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南方大雪節(jié)氣時(shí)吃什么
大雪和小雪、雨水、谷雨、小滿等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣，它是農(nóng)耕文化對(duì)于節(jié)令的反映。下面和小編一起來看南方大雪節(jié)氣時(shí)吃什么，希望有所幫助！
南方大雪節(jié)氣時(shí)吃什么
1、腌肉
大雪節(jié)氣，中國(guó)南京素有“大雪腌肉”的習(xí)俗，在古代該習(xí)俗源于防一種被稱為“年”的怪獸。南京人有句老話“大雪把肉腌，大年把嘴填”。說的就是大雪節(jié)氣忙著腌肉就可以在過年的時(shí)候享受到口福了。
咸肉、香腸等肉制品，一般含少量亞硝基化合物，因含量不高，在食用加工時(shí)棄去湯汁即可。但千萬不要油煎，在高溫下可促進(jìn)食物中亞硝基化合物的合成，使其中的亞硝基吡咯烷和二甲基亞硫胺等致癌物的含量增高。人們?cè)诔陨鲜鍪澄锏臅r(shí)候，最好搭配一些生的新鮮果蔬。
臘肉因?yàn)槭请缰剖称�，里面含有大量鹽，所以不能每頓都吃；這樣超過人體每天攝入的最大鹽量；所以當(dāng)作調(diào)節(jié)生活的一個(gè)菜譜；當(dāng)然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，盡量降低里面肉的鹽的含量，也就可以多吃了；與此同時(shí)也能享受臘肉的淳樸香味了。
2、羊肉
“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”，中國(guó)人大雪節(jié)氣后喜歡進(jìn)補(bǔ)羊肉，有驅(qū)寒滋補(bǔ)，益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。冬天食用羊肉進(jìn)補(bǔ)，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營(yíng)養(yǎng)更豐富。
其實(shí)羊肉的做法很多，燉、燜、涮、爆、烤最常見。燉、燜、蒸的方法最原汁原味。這種吃法可以最大限度地保證營(yíng)養(yǎng)成分不丟失，滋補(bǔ)效果最佳。燉湯時(shí)先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時(shí)成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉，風(fēng)味更好。
涮著吃可減少膻味，吃得更舒心。這種吃法的要點(diǎn)在于，將羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。這種吃法，需要提醒的是，麻辣湯底涮羊肉，吃了易上火。這時(shí)候可同時(shí)吃些銀耳、梨等生津潤(rùn)燥的食物，或喝點(diǎn)菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲，應(yīng)選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片，并且涮至熟透。
由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實(shí)，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。
吃羊肉可搭配蘿卜豆腐。豆腐是羊肉的好搭檔，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜一起，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
另外，大雪時(shí)節(jié)可以吃一些溫補(bǔ)性的食物，如牛肉、雞肉等肉類，還要多吃一些益腎類的食物，如腰果、芡實(shí)、山藥、白果、核桃等。如果大雪節(jié)氣進(jìn)食過量的高熱、高脂的食物，或溫補(bǔ)性強(qiáng)的補(bǔ)品，就易導(dǎo)致肺火、胃火等內(nèi)火旺盛�？啥喑蕴}卜、梨等具有潤(rùn)肺清熱、養(yǎng)陰生津等作用的食物。
大雪節(jié)氣吃什么食物最好
大雪節(jié)氣吃大白菜、蘿卜、甘蔗、大蔥、橘子、牛羊肉、荸薺、西葫蘆、蓮藕、紅薯等食物養(yǎng)生。
1、大白菜：
大雪節(jié)氣期間空氣特別干燥，大白菜不僅是有營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)品，而且冬季吃還有護(hù)膚養(yǎng)顏的效果。這主要是因?yàn)榇蟀撞酥泻胸S富的維生素C、維生素E，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。
2、蘿卜：
蘿卜在民間又被稱為“小人參”，蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有這樣一句俗語，冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。因此,我們?cè)诙究梢远喑渣c(diǎn)蘿卜，尤其是羊肉燉蘿卜對(duì)我們的身體健康特別好。羊肉也是冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品,蘿卜和羊肉搭配起來可以幫助身體補(bǔ)充陽氣,溫暖我們的五臟六腑,蘿卜燉羊肉特別適合腎虛和脾虛的人群食用。
3、甘蔗：
大雪節(jié)氣時(shí)，天氣較為寒冷，氣候也很干燥，需要經(jīng)常吃一些富含水分是食物，甘蔗中含有大量的水分，非常適合大雪節(jié)氣時(shí)食用，而且甘蔗中還含有蛋白質(zhì)、維生素、有機(jī)酸、脂肪、鐵元素、鈣元素等營(yíng)養(yǎng)成分，食用后對(duì)身體有諸多補(bǔ)益作用。
4、大蔥：
大蔥雖然性溫味辛,但是可以幫助我們溫陽解毒。我們?cè)诤涞亩静环炼喑砸恍┐笫[,不僅可以幫助我們預(yù)防風(fēng)寒感冒,同時(shí)也可以緩解頭痛鼻塞等癥狀。
5、橘子：
橘子是大雪節(jié)氣時(shí)的應(yīng)季水果，此時(shí)晝夜溫差大，橘子中的糖分充足，味道清甜，而且汁水充足，可以為身體補(bǔ)水，而且橘子中還富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，男女老少皆可食用。
6、牛羊肉：
牛羊肉中都含有豐富的蛋白質(zhì)，能幫助增強(qiáng)人體的免疫力，牛羊肉很有豐富的礦物質(zhì)，特別是鐵元素，能幫助人體補(bǔ)氣養(yǎng)血，驅(qū)寒暖身，有助于緩解冬季手腳冰涼等癥狀，幫助對(duì)抗寒冷，所以說大雪養(yǎng)生，少不了牛羊肉來幫忙。
7、荸薺：
荸薺在大雪節(jié)氣時(shí)上市，因?yàn)榭诟写嗵�，有“地下雪梨”的美譽(yù)，北方人稱是“江南人參”，荸薺中含有較多的鉀元素，可以幫助身體去水腫，還含有較多的膳食纖維，食用后對(duì)腸道很有好處，碳水化合物較高，有利于代謝。
8、西葫蘆：
西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對(duì)較低，消化速度較慢，飽腹時(shí)間也較長(zhǎng)，因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿卜素，有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。生吃西葫蘆比熟食效果更好，也可以用它做菜湯吃。
9、蓮藕：
蓮藕中含有膳食纖維、水分、維生素、微量元素、單寧等營(yíng)養(yǎng)成分，食用后對(duì)身體有諸多補(bǔ)益作用，熟食具有很不錯(cuò)的溫補(bǔ)作用，大雪節(jié)氣時(shí)溫度較低，吃一些蓮藕排骨湯可以溫暖身體、同時(shí)還有很好的養(yǎng)護(hù)作用。
10、紅薯：
地瓜又稱紅薯，中醫(yī)認(rèn)為，地瓜能夠補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。地瓜含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。
大雪節(jié)氣喝什么茶
1.糯米紅茶
糯米50克，紅茶5克。將糯米洗凈，加入適量清水煮熟，然后加入紅茶略煮即可。
此茶益氣養(yǎng)血暖身，可改善身體虛弱癥狀。
2.妙香紅棗茶
酸棗仁10克，枸杞子12克，桂圓肉9克，紅棗7枚，放入鍋中，加清水150毫升。燒沸后改文火煎煮25分鐘，加入少許白糖即成。每日飲用2次，每次50毫升。
此茶益肝腎、補(bǔ)氣血，尤其適合心腎陽虛所致的心律失�；颊摺�
3.姜杏茶
杏仁(去皮)25克，生姜10克，甘草10克，鹽10克。將杏仁搗碎，甘草研成末，同炒;生姜去皮，加鹽一起搗碎�；旌显谝黄鸷笥梅兴疀_泡，每日代茶頻飲。
具有散寒止咳、潤(rùn)肺化痰的作用，可用于治療風(fēng)寒感冒引起的咳嗽、畏寒、咽中有痰不易咳出等病癥。
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