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      2. 四星級(jí)酒店規(guī)章制度

        時(shí)間:2023-05-16 10:42:13 制度 我要投稿
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        四星級(jí)酒店規(guī)章制度

          在學(xué)習(xí)、工作、生活中,制度使用的情況越來(lái)越多,制度就是在人類社會(huì)當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。那么你真正懂得怎么制定制度嗎?下面是小編為大家整理的四星級(jí)酒店規(guī)章制度,歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。

        四星級(jí)酒店規(guī)章制度

        四星級(jí)酒店規(guī)章制度1

          一、員工管理

          員工(夜勤人員除外)經(jīng)面試合格后,試用期一個(gè)月;試用期滿經(jīng)批準(zhǔn)正式錄用者,填寫員工錄用登記表,并提交相關(guān)證件,建立員工檔案資料。

          二、工資管理

          實(shí)行固定工資和提成工資兩種工資發(fā)放形式。

          1、執(zhí)行固定工資人員按月定期發(fā)放工資和相關(guān)補(bǔ)助。

          2、執(zhí)行提成工資人員按收入取得日期及金額按比例提取發(fā)放。

          3、次月5日為工資發(fā)放日,遇節(jié)假日順延。

          三、交通費(fèi)及補(bǔ)助管理

          1、交通費(fèi):交通費(fèi)執(zhí)行費(fèi)用提成報(bào)銷制度。

          2、補(bǔ)助:?jiǎn)T工每人每月餐補(bǔ)100元,全勤補(bǔ)100元。

          四、作息時(shí)間管理

          A班工作時(shí)間:上午8:00-12:00,下午14:00-18:30;B班工作時(shí)間:7:00-14:30;C班工作時(shí)間:14:00-21:00;D班工作時(shí)間:18:30-8:00。店員執(zhí)行當(dāng)日B班次日C班制。員工請(qǐng)假須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后填寫請(qǐng)假條,休假期間工資按標(biāo)準(zhǔn)工作日折算后扣除;曠工扣除標(biāo)準(zhǔn)工作日雙倍工資,礦工兩次予以除名。

          五、獎(jiǎng)懲辦法

          獎(jiǎng)勵(lì):對(duì)公司做出重大貢獻(xiàn),創(chuàng)造突出效益的員工,視情節(jié)給予獎(jiǎng)勵(lì)。

          懲罰:給公司造成經(jīng)濟(jì)損失和負(fù)面社會(huì)影響的視情節(jié)給予經(jīng)濟(jì)處罰,情節(jié)嚴(yán)重的予以解聘,觸犯法律、法規(guī)的'交由國(guó)家司法機(jī)關(guān)處理。

          六、本制度自20xx年5月1日起執(zhí)行。

        四星級(jí)酒店規(guī)章制度2

          一、吧員工作職責(zé)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生,檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常

          1、開班前檢查頭天營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目,并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。

          2、熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味,懂得其儲(chǔ)藏方式,飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。

          3、隨時(shí)注意吧臺(tái)內(nèi)所有杯具,用具的清潔衛(wèi)生,必須保證干凈、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn)。

          4、出品時(shí)要做到先進(jìn)先出,要保證出品快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。

          5、吧員應(yīng)與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系,盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

          6、嚴(yán)格執(zhí)行見(jiàn)單出貨的要求,杜絕酒水出貨時(shí)的差錯(cuò)。

          7、下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營(yíng)業(yè)所剩酒水的.數(shù)目并做好記錄(盤點(diǎn)存貨),與值班保安進(jìn)行交接。

          8、月底根據(jù)經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)提出下月吧臺(tái)酒水與物品的申購(gòu)數(shù)量。

          二、工作流程

          1、準(zhǔn)時(shí)按班次上班,不得遲到早退。

          2、更換工裝帶好工作牌,按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì).

          3、清點(diǎn)酒水,檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常.

          4、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。

          5、打掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生.準(zhǔn)備餐中相關(guān)物品。

          6、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(cuò)(包括日期、寫單時(shí)間、出品名稱、數(shù)量).餐中照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無(wú)誤地出貨。

          7、對(duì)前臺(tái)所退酒水要仔細(xì)查看,按規(guī)定在單據(jù)上簽字。

          8、出品茶,干果,制作果盤。

          9、隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具,使之?dāng)[放有序?掌、空罐,空箱應(yīng)及時(shí)處理。做到臺(tái)面、地面清潔.其中星期一全面打掃、整理,進(jìn)行大掃除。

          10、營(yíng)業(yè)結(jié)束后清點(diǎn)水果與干果數(shù)量,及時(shí)叫第二日貨。

          11、營(yíng)業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔衛(wèi)生打掃干凈;并對(duì)所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄,鎖好吧臺(tái)所有酒。

          三、吧臺(tái)規(guī)章制度

          1、吧臺(tái)部門工作人員上、下班時(shí),必須打考勤,嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤,必須做到提前15分鐘上崗。

          2、穿好工作服后,應(yīng)向吧臺(tái)領(lǐng)班報(bào)到。

          3、根據(jù)吧臺(tái)工作需要,加班的吧員留下,不加班的吧員下班后應(yīng)離開工作地點(diǎn)。

          4、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位,不脫崗,不串崗,不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事,如會(huì)客,看書報(bào),下棋、打私人電話,不得帶親戚朋友到其他場(chǎng)所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。

          5、因病需要請(qǐng)假的員工應(yīng)提前一日向吧臺(tái)長(zhǎng)辦理準(zhǔn)假手續(xù),并出示醫(yī)院開出的有效證明,特殊情況吧臺(tái)長(zhǎng)可酌情處理,因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者,按曠工或早退處理。

          6、需請(qǐng)事假的,必須提前一日辦理事假手續(xù),請(qǐng)事假1—2天的需吧臺(tái)長(zhǎng)批準(zhǔn),上報(bào)至行政吧臺(tái)長(zhǎng),請(qǐng)事假3天以上的,經(jīng)吧臺(tái)長(zhǎng)同意后必須經(jīng)行政吧臺(tái)長(zhǎng)批準(zhǔn)后方可有效,未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無(wú)故缺崗或擅離崗位,否則將按照曠工處理,一天扣除三天工資,電話請(qǐng)假者一律無(wú)效。

          7、根據(jù)工作需要,需延長(zhǎng)工作時(shí)間的,加班的人員,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意加班時(shí)間可按加班費(fèi)3元/小時(shí)或計(jì)時(shí)抵工休處理。

          8、吧臺(tái)部門所有人員的考勤卡均在2天內(nèi)由吧臺(tái)長(zhǎng)負(fù)責(zé)簽卡,逾期未及時(shí)簽卡的均給予額外負(fù)激勵(lì)5分警告處罰,加班卡均由吧臺(tái)長(zhǎng)簽卡注明具體加班時(shí)間,吧臺(tái)長(zhǎng)的考勤卡均由行政吧臺(tái)長(zhǎng)負(fù)責(zé)簽卡。

          9、婚假,產(chǎn)假、喪假按員工手冊(cè)的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

          10、本制度適用于吧臺(tái)部門的所有員工。

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