酒店管理規(guī)章制度范文
現如今，越來越多地方需要用到制度，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結構。擬定制度需要注意哪些問題呢？以下是小編幫大家整理的酒店管理規(guī)章制度范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店管理規(guī)章制度范文1
為更進一步規(guī)范酒店質量管理，加強酒店質檢的督查力度，酒店前廳規(guī)章制度的貫徹執(zhí)行，酒店前廳針對全部員工開展“1分1元”管理制度，并制訂《全面管理獎扣標準》。詳細如下：
一、儀容儀表：
1、員工工服不干凈，有污漬者扣5分。
2、當班期間不按規(guī)定著裝者扣5分。(如祙子、鞋等)
3、上崗未佩戴工牌或佩戴不標準者扣5分。
4、男員工留胡須者，女員工未按規(guī)定化淡妝者扣5分。
5、當班期間戴兩個或兩個以上戒指，佩帶耳環(huán)等其它飾物者扣5分。
6、男員工發(fā)不過耳，女員工未盤發(fā)或流海過眉者扣5分。
7、指甲過長或涂有色指甲油者扣5分。
8、服務員見客不說禮貌用語、未面帶微笑、點頭問候者扣5分。
9、見領導、同事，不打招呼、不相互問候者扣5分。
二、工作紀律：
1、上班期間吃口香糖、隨地吐痰、亂扔廢棄物者扣10分。
2、上班期間在營業(yè)區(qū)域吃零食或帶食物進入營業(yè)區(qū)域扣10分。
3、未按餐廳要求標準，未準時站崗者扣5分。
4、上班期間相互勾肩搭背、嬉笑打鬧者扣20分。
5、上班期間無故消逝，未向上級匯報，給工作帶來不便或引發(fā)來賓投訴者扣50分。
6、對客服務期間舉止不雅(如手插兜，斜靠墻，打哈欠，伸懶腰、掏耳、剔牙、剪指甲、扒者等，扣20分。
7、上班時間玩手機，拔打私人電話、看電視、看書報、會客或做其它私人大事者扣30分。
8、上班時間吃客人所剩食物及酒水扣20分。
9、供應給來賓已壞的用品扣20分。
10、不愛惜公共設施、磕撞建筑物、亂涂亂畫等不文明行為者扣50分。
三、衛(wèi)生標準：
1、地面有煙頭，紙屑等雜物扣5分。
2、窗內、窗臺有積累塵土、玻璃上有污漬扣10分。
3、吊燈的`燈罩內有塵土及污漬扣10分。
4、房屋頂部有蜘蛛網、灰塵，房內設備有塵土扣20元。
5、營業(yè)場所發(fā)覺蒼蠅、蟑螂、老鼠，每只扣20分。
6、桌面、椅子、餐具、茶具、酒具洗滌不凈、有油漬、水跡及指紋的扣20分。
7、衛(wèi)生間保持清潔，發(fā)覺有臟物、異味扣20分。
8、部門所屬衛(wèi)生區(qū)域有垃圾、煙頭、紙屑、果皮、臟水、堆雜物扣20分。
9、天花板、墻面、地面、地毯有污漬扣20分。
10、公共設施損壞不報修，影響正常工扣20分。
酒店管理規(guī)章制度范文2
為了酒店來賓及員工的身心健康，掌握吸煙帶來的危害，營造文明、舒適、環(huán)保的公共環(huán)境，依據國家相關法律法規(guī)規(guī)定，酒店結合自身實際狀況，特制定無煙樓層管理制度如下：
一、酒店無煙樓層區(qū)域為禁煙場所，場所內禁止吸煙。
二、無煙樓層通道房號指示牌上及房門上增設無煙樓層標示，為確保無煙房的空氣質量，應留意通風換氣，確保空氣清爽。
三、銷售、前臺應盡可能滿意客人對無煙房的要求或賜予相關指引，當支配客人入住和接受客人預訂時，應主動征詢客人，“先生/小姐，請問你需要無煙房嗎，”應盡量避開支配吸煙客人入住無煙房，增加設備損壞的.風險和人員工作量。
四、客人進入無煙客房后，服務員應作溫馨提示。
五、無煙樓層顧客若要吸煙，只能在指定地點吸煙，指定地點應遠離不吸煙者，并在吸煙區(qū)張貼或懸掛準許吸煙的明顯標志，配置相應數量吸煙器具。
六、采納部門例會、班前班后會、新員工培訓等各種形式向員工進行宣揚，使其知道吸煙危害健康的相關學問，從而樂觀協(xié)作禁止吸煙的有關規(guī)定。
七、酒店控煙監(jiān)督員每天不定時，每天至少一次，對各禁煙場所進行巡查，對禁止吸煙工作的落實狀況進行檢查、督導。
八、部門管理人員應以身作則，少抽煙、不抽煙，同時引導、關心部門下屬員工戒煙，使吸煙人數逐步下降。
九、客房全體員工有勸導來賓吸煙的責任和義務。
十、本規(guī)定從20xx年1月1日起執(zhí)行。
酒店管理規(guī)章制度范文3
1、工作當中應當留意自己的儀容儀表、禮節(jié)禮貌，遇見領導與同事應當主動問好，熱忱待人。工作期間，留意自己的行為規(guī)范，站有站姿，坐有坐姿，不準玩耍打鬧。
2、不得使用酒店物品，私人物品嚴禁帶入洗衣房存放。
3、私人衣物嚴禁帶入洗衣房清洗，如有發(fā)覺私自帶入洗衣房清洗者，違紀員工與當班主管、組長一律各處以五十元罰款。
4、全部送洗的員工制服必需經過制服房，由制服房統(tǒng)一送至洗衣房清洗。洗衣房員工不得擅自接洗員工制服，嚴禁為其他部門員工清洗私人衣物。
5、工作中需聽從上級領導的工作指令，聽從領導的工作支配，嚴禁頂撞上司。工作時間不得擅自離開工作崗位，不從事與工作無關的'閑雜活動，不阻礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應請示當班主管，經獲準后方可離開崗位。
6、全部送至洗衣房的布草一律按洗滌程序進行洗滌，未經洗滌的布草不得直接返回送洗部門。
7、操作各種機器過程中，在保證自身安全的前提下根據要求進行操作，不準野蠻操作，對于在工作中有意野蠻使用機器者，一律從嚴從重懲罰。機器如發(fā)出特別聲音，應當馬上停止機器，報告主管。
8、使用原料，要嚴格根據原料投放比例投放，杜絕鋪張。嚴禁未經請示私自改動原料投放比例，嚴禁私自攜帶洗衣房原料外出，一經發(fā)覺，一律按偷竊處理。
9、對于自己無法處理的問題要準時向上反映，不得擅做主見，否則，由此引發(fā)的后果由相關責任人擔當。
10、工作當中應當本著友好相處、相互關心的原則，嚴禁在工作當中勾心斗角、拉幫結派，做有損部門團結的事情，如有此類事情，一經查實，一律嚴厲處理，直至除名。
酒店管理規(guī)章制度范文4
康樂部作為xx酒店的部門之一,為了保證向顧客供應清爽、干凈、衛(wèi)生的消費環(huán)境,提高管理質量,特制定了相關的衛(wèi)生管理標準:
1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設備衛(wèi)生管理、食品衛(wèi)生管理、公共衛(wèi)生管理等幾方面。
2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的.衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責任,每個工作人員之間要相互監(jiān)督、提示,一旦發(fā)覺需要清理的地方準時通知負責人員清理,管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責任。
3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負責的區(qū)域和工作項目進行專業(yè)化清潔與管理(主要指公共衛(wèi)生清潔)
4、個人衛(wèi)生管理標準:
(1)員工儀容儀表和個人衛(wèi)生要符合公司的相關規(guī)定
(2)把握必要的衛(wèi)生學問。
(3)身體、心理健康,須持《健康證》上崗。
5、食品衛(wèi)生管理標準參見《關于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。
6、物品及設備衛(wèi)生管理標準:保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕,擺放整齊有序。
7、衛(wèi)生檢查根據員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度,采納常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題,根據標準追究責任和進行懲罰。
8、衛(wèi)生清掃要劃分區(qū)域落實班組或個人。
9、部門要作出適合本部衛(wèi)生清掃方案方案,不盲目的隨從。
酒店管理規(guī)章制度范文5
為了保障酒店正常的運營，給來賓供應一個安全衛(wèi)生的就餐環(huán)境�，F將酒店垃圾細化管理：
一、垃圾的分類：
工程垃圾、農業(yè)垃圾、食品垃圾、生活垃圾、酒瓶紙片垃圾。
二、垃圾的清理
1、工程垃圾：原則是“誰主管、誰負責、誰處理”。全部工程垃圾禁止傾倒在垃圾池內。
2、農業(yè)垃圾：農業(yè)垃圾來源于大棚，由大棚處理。大棚把垃圾應倒在垃圾場最里面。
3、食品垃圾：又分為菜品角料垃圾和泔水垃圾。菜品角料垃圾應倒在垃圾場里的垃圾池處理。泔水垃圾應倒在廚房后面的泔水桶內。
4、生活垃圾：餐飲、客房、宿舍樓的生活垃圾統(tǒng)一倒在垃圾場的`垃圾池里進行焚燒處理。
5、酒瓶紙片垃圾：餐飲、客房的酒瓶紙片垃圾應放置垃圾池的旁邊。
6、食品垃圾和生活垃圾焚燒后由專人負責清理。
三、部門協(xié)作要求
1、保安部應對進出營業(yè)場所的垃圾進行嚴格檢查。
2、餐飲部應在餐后準時處理生活垃圾，怕發(fā)生暗火。
3、出品部值班主管應在下班前對廚房垃圾進行檢查，完畢后再處理。
4、宿舍樓、員工食堂、園外環(huán)衛(wèi)的垃圾應當倒在垃圾池里。
四、懲罰細則(每分5元)
1、不按規(guī)定分類處理垃圾，給于部門5分懲罰。
2、不把垃圾倒在制定位置，給于部門10分懲罰。
3、員工在生活區(qū)域、工作區(qū)域順手丟棄垃圾，對各人處于3分。
4、對垃圾管理到位賜予部門5分嘉獎。
5、全部的懲罰記錄將結合績效考核來執(zhí)行。
酒店管理規(guī)章制度范文6
1、上下班要守時，不遲到、早退，出入行員工通道。
2、留意儀容儀表及個人衛(wèi)生，儀表要干凈，按要求著干凈潔凈的'制服，鈕扣要齊全扣好，工牌應佩戴在左胸前，不能將衣袖、褲腿卷起，按規(guī)定穿好鞋子，不得穿破損鞋上崗。制服在身，言行舉止要檢點。
3、上班后要立刻去所屬樓層報到，不能借口逗留，遲遲不上崗位。
4、聽從上級指揮，聽從指揮，按時、按質、按要求完成任務，接受上級檢查，訂正差錯，不許頂撞或借口推托。
5、同事之間要相互關心，相互關懷，團結友愛，互勉互勵。
6、上班時間不干私活(如看書、讀報、吸煙、吃東西等)，肯定禁止上述情形發(fā)生于客房、走廊或工作間中。
7、不準私自使用客房中的設施或無事在樓層逗留。
8、當班期間嚴禁電話談天，不準在工作間或其它地方閑談或睡覺，未經許可不得串樓或到其它部門閑逛。
9、嚴禁盜竊公物及他人財物，不行私存客人遺留物品，犯有此類過失者，將從嚴處理。
10、對客人熱忱有禮，不卑不亢，保持距離，自重自愛。
11、依據上級所支配的班表休息，未經經理批準不得擅自變動和調整。如有急事請假，需提前24小時向經理請示。請事假必需事前得到批準，不得先斬后奏，違者按曠工處理。
12、勞動紀律必需嚴厲對待，常常遲到或早退者將從嚴處理。
13遵守酒店的一切規(guī)章制度和部門規(guī)定，嚴格要求自己。盼望全體同事相互監(jiān)督。
酒店管理規(guī)章制度范文7
一、考勤制度:
1、按時上下班(上班時間8：30下班時間晚9：30)，做到不遲到，不早退。每位員工每月帶薪休假一天，其他工作日休息由部門經理支配。
2、事假必需提前一天通知部門，說明緣由，經部門批準后方可休假。
3、病假須持醫(yī)院證明，經批準后方可休假。
4、嚴禁私自換班，換班必需有申請人、換班人、經理簽字批準。
5、嚴禁代人請假。聚體值班換班狀況按值勤表執(zhí)行
二、儀容儀表
1、上班必需按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，工服必需潔凈、整齊。
2、酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿態(tài)要端正、得體。
3、嚴禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。
三、勞動紀律
1、嚴禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。(例如：提包、外套)
2、嚴禁攜帶酒店物品出店。
3、嚴禁在酒店范圍內粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。
4、工作時間不得無故竄崗、擅離職守。
5、上班時間嚴禁打私人電話，干與工作無關的'事情。
6、嚴格根據規(guī)定時間換飯,除用餐時間外，不得在當值期間吃東西。
7、嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領人參觀酒店。
8、上班時間內嚴禁收看(聽)電視、廣播、錄音機及任何書報雜志。
9、嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追趕、玩耍。
四、工作方面：
1、當班期間要仔細認真，各種營業(yè)表格嚴禁消失錯誤。
2、不得與客人發(fā)生爭吵，消失問題準時報告部門經理與當領班，由其處理。
3、聽從領導的工作支配，保質保量完成各項工作。
4、服務接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務，使來賓感覺親切。
5、樂觀參與部位班組例會及各項培訓工作，努力提高自身素養(yǎng)和業(yè)務水平。
6、工作中嚴格根據各項服務規(guī)程、標準進行服務。
7、仔細做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。
8、自覺愛惜保養(yǎng)各項設備設施。
9、工作中要留意相互協(xié)作、理解、溝通，嚴禁消失推委現象。
10、嚴禁消失打架、吵架等違紀行為。
11、嚴禁消失因人為因素造成的投訴及其他工作問題。
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