安全員管理制度

安全員管理制度

　　在日常生活和工作中，制度對(duì)人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，制度就是在人類社會(huì)當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。我們?cè)撛趺磾M定制度呢？下面是小編幫大家整理的安全員管理制度 ，歡迎閱讀與收藏。

安全員管理制度 1

　　一、從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)管理制度。

　　1、從業(yè)人員必須有健康證明方可上崗。

　　2、從業(yè)人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。

　　3、建立從業(yè)人員健康檔案，檔案至少保存三年。

　　4、本單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術(shù)人員和從業(yè)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。

　　5、定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》等法律法規(guī)，及時(shí)掌握和了解國(guó)家及地方的各項(xiàng)食品安全法律、法規(guī)，做知法守法的模范。

　　二、食品安全管理員制度。

　　1、組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律和知識(shí)培訓(xùn)；

　　2、制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度；

　　3、檢查食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程的安全狀況并提出處理意見；

　　4、對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理；

　　5、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查；

　　6、建立食品安全管理檔案；

　　7、配合食品藥品監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)情況；

　　8、與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作

　　三、食品安全自查與報(bào)告制度。

　　1、每天至少進(jìn)行一次食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)改進(jìn)，并做好食品安全檢查記錄備查。

　　2、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導(dǎo)、督促、檢查員工進(jìn)行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。

　　3、對(duì)貯存、銷售的食品進(jìn)行定期檢查，查驗(yàn)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時(shí)清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期及其他不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，主動(dòng)下架退市，停止銷售，并做好退市記錄。

　　4、對(duì)發(fā)現(xiàn)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，通知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并做好相關(guān)記錄，將情況及時(shí)報(bào)告轄區(qū)食品藥品管理部門。

　　5、積極配合食品藥品管理部門依法開展的各項(xiàng)檢查活動(dòng)，如實(shí)提供被檢查食品的票證、貨源、數(shù)量、存貨地點(diǎn)、存貨量、銷售量等相關(guān)信息。

　　6、發(fā)生食品安全事故時(shí)，及時(shí)采取處置措施，防止事故擴(kuò)大，并在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告事故發(fā)生地食品藥品管理部門。

　　7、因食品安全管理和經(jīng)營(yíng)的需要，修改、增加的相關(guān)制度及經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及時(shí)書面報(bào)告食品藥品管理部門。

　　四、食品進(jìn)貨查驗(yàn)和批發(fā)記錄制度。

　　本單位采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，查驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，建立索證檔案，不從無(wú)合格經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的供貨者處進(jìn)貨，不接受來(lái)歷不明的上門送貨行為，不經(jīng)銷三無(wú)（無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期）的食品和過(guò)期變質(zhì)等違法食品，保證所售食品質(zhì)量安全。

　　向供貨者索取進(jìn)貨憑證。

　　從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)時(shí)，向購(gòu)貨者提供銷貨憑證。

　　按食品藥品管理部門要求，建立食品銷貨臺(tái)帳，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷貨日期等內(nèi)容。

　　妥善保管書式臺(tái)帳檔案，條件允許情況下，建立電子臺(tái)帳，臺(tái)帳保存期限不得少于2年。

　　五、食品貯存管理與廢棄物處置制度。

　　1、食品與非食品應(yīng)分庫(kù)存放，或設(shè)專門區(qū)域，不與有毒有害物品同庫(kù)存放。

　　2、食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

　　3、食品應(yīng)分類、分架、隔墻隔地存放。

　　各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。

　　4、貯存散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

　　5、建立食品進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度，定期清倉(cāng)檢查，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品和清理廢棄物質(zhì)。

　　6、倉(cāng)儲(chǔ)的`食品做到先進(jìn)先出，由專人定期檢查，嚴(yán)防食品過(guò)期變質(zhì)。

　　食品貯存區(qū)應(yīng)采取防鼠、防蟲、防潮、通風(fēng)等措施，確保存放的儲(chǔ)物保持干燥清潔，整齊有序。

　　六、不合格食品召回及處理制度。

　　本單位發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，盡可能及時(shí)召回已售出的問(wèn)題食品如實(shí)記錄下柜和召回情況，并向食品藥品管理部門報(bào)告。

　　國(guó)家監(jiān)管部門通報(bào)要求下柜停售的不合格食品，要主動(dòng)及時(shí)下柜，采取無(wú)害化處理、就地銷毀等措施，不再退回供貨者，不改頭換面重新上市；

　　對(duì)群眾反映大、投訴集中的重要食品，先予下柜，經(jīng)鑒定合格再重新上柜銷售。

　　七、臨近保質(zhì)期食品管理制度。

　　1、本單位加強(qiáng)對(duì)臨近保質(zhì)期食品的管理，杜絕過(guò)期食品上柜銷售。

　　臨近保質(zhì)期食品標(biāo)準(zhǔn)如下：

　�。ㄒ唬┍Ｙ|(zhì)期在一年以上的（含一年，下同），期滿之日前45天；

　�。ǘ�）保質(zhì)期在半年以上不足一年的，期滿之日前20天；

　�。ㄈ�）保質(zhì)期在90天以上不足半年的，期滿之日前15天；

　�。ㄋ模┍Ｙ|(zhì)期在30天以上不足90天的，期滿之日前10天；

　　（五）保質(zhì)期在16天以上不足30天的，期滿之日前5天；

　�。�六）保質(zhì)期在3天以上少于15天的，期滿之日前2天。

　　2、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示食品臨近保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)，在醒目位置提醒消費(fèi)者注意查看食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效日期。

　　建立臨近保質(zhì)期食品專區(qū)或?qū)９�，并在醒目位置�?biāo)明“臨近保質(zhì)期食品專區(qū)（柜）”，“請(qǐng)?jiān)诒Ｙ|(zhì)期內(nèi)食用完畢”字樣。

　　3、將正常食品與臨近保質(zhì)期食品捆綁銷售的，或者將臨近保質(zhì)期食品作為贈(zèng)品的，要在該臨近保質(zhì)期食品上粘貼“臨近保質(zhì)期食品”標(biāo)簽等方式，向消費(fèi)者作出醒目的提示或告知，并不得隱藏該食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

　　4、對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)制售及廠家配送的涼拌菜、散裝熟肉制品、糕點(diǎn)（無(wú)餡料的熱加工產(chǎn)品除外）等易腐爛變質(zhì)的食品，做到當(dāng)天生產(chǎn)、當(dāng)天銷售；

　　當(dāng)天未售出的不再進(jìn)行銷售。

　　5、現(xiàn)場(chǎng)制售食品的原料、成品以及散裝食品應(yīng)每批次標(biāo)明入庫(kù)日期和保質(zhì)期限，出庫(kù)銷售應(yīng)先進(jìn)先出。

　　倉(cāng)庫(kù)區(qū)域要設(shè)立明顯的退換貨區(qū)域并加貼醒目標(biāo)簽，防止和正常食品混淆，防止員工誤將過(guò)期食品上架銷售。

　　6、建立營(yíng)業(yè)場(chǎng)所臨近保質(zhì)期食品定時(shí)、定人、包片的日常清查制度。

　　定期檢查庫(kù)存和待銷售食品，發(fā)現(xiàn)食品臨近保質(zhì)期時(shí)，應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)至臨近保質(zhì)期食品專區(qū)或?qū)９瘛?/p>

　　八、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案。

　　1、為應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件，要定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。

　　2、發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即予以處置。

　　對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)2小時(shí)內(nèi)向食品藥品管理部門報(bào)告，防止事故擴(kuò)大。

　　3、積極配合食品安全事故調(diào)查處理工作，不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

　　九、消費(fèi)者投訴處理制度。

　　嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)食品售后服務(wù)規(guī)定，努力提高售后服務(wù)水平，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。

　　積極配合食品藥品管理部門、消保委處理消費(fèi)者投訴，本著公平合理的原則，積極主動(dòng)爭(zhēng)取與消費(fèi)者達(dá)成處理協(xié)議，不無(wú)理拒絕和故意拖延。

　　十、散裝食品標(biāo)簽標(biāo)注制度。

　　散裝食品應(yīng)設(shè)置專門的銷售區(qū)域，以明顯的標(biāo)志區(qū)分或隔離。

　　根據(jù)所銷售食品的需要，設(shè)置相應(yīng)的溫度調(diào)節(jié)、洗滌和存放設(shè)備、設(shè)施。

　　在盛放散裝食品容器或隔離設(shè)施上顯著標(biāo)識(shí)食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

　　直接入品的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具。

　　散裝食品銷售應(yīng)使用專用的售貨工具分揀。

　　制作單位：

　　簽字（蓋章）：

　　年月日

安全員管理制度 2

　　一、本制度所稱安全員為事業(yè)部各部門的安全員。

　　二、要通過(guò)多渠道、多方式不斷充實(shí)自己的安全知識(shí)，提高自己的安全管理能力。

　　三、要不斷深入生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)中存在的各種問(wèn)題，糾正員工的不安全行為。

　　四、每周對(duì)本部門所管轄范圍至少進(jìn)行一次安全消防檢查，每月企管部對(duì)其檢查情況進(jìn)行審查、匯總。檢查內(nèi)容必須有記錄。檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)整改，重大隱患報(bào)企管部。檢查內(nèi)容包括：

　　1、查思想：檢查職工“安全第一”的思想是否建立；班組長(zhǎng)和部門領(lǐng)導(dǎo)是否重視安全工作。

　　2、查管理、查制度：安全規(guī)章制度和各崗位安全操作規(guī)程是否健全和落實(shí)，各級(jí)組織機(jī)構(gòu)和個(gè)人是否認(rèn)真履行自己的安全職責(zé)。

　　3、查現(xiàn)場(chǎng)、查隱患：深入現(xiàn)場(chǎng)，檢查勞動(dòng)條件、生產(chǎn)設(shè)備、操作情況等是否符合安全要求和操作規(guī)程；電源線路、電器設(shè)備安全情況；檢查生產(chǎn)裝置和生產(chǎn)工藝是否存在事故隱患；消防設(shè)備、消防器材的`完好情況；危險(xiǎn)物品的使用管理情況；消防通道是否暢通；隱患是否得到及時(shí)整改。

　　4、查紀(jì)律：檢查各級(jí)人員是否有違反勞動(dòng)紀(jì)律的現(xiàn)象，比如；脫崗、串崗、睡崗、酒后作業(yè)、工作拖拉、工作積極性不高或有情緒等。

　　5、查措施：檢查各項(xiàng)安全措施是否落實(shí)，比如：職工勞動(dòng)保護(hù)措施、機(jī)器設(shè)備安全裝置、安全防護(hù)設(shè)施等。

　　6、查教育：檢查職工的安全知識(shí)是否達(dá)到要求，崗位安全技能是否熟練掌握，新員工是否進(jìn)行三級(jí)安全教育，特種作業(yè)人員是否經(jīng)培訓(xùn)并取得操作證，特種作業(yè)是否有無(wú)證操作現(xiàn)象。

　　五、每月對(duì)安全員進(jìn)行一次安全培訓(xùn)，培訓(xùn)主要內(nèi)容有：

　　1、國(guó)家有關(guān)安全生產(chǎn)的方針、政策、法律和法規(guī)以及有關(guān)行業(yè)的規(guī)章、規(guī)程、規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、安全生產(chǎn)管理知識(shí)、勞動(dòng)衛(wèi)生知識(shí)、安全文化知識(shí)。

　　3、工傷保險(xiǎn)的政策、法律、法規(guī)。

　　4、傷亡事故和職業(yè)病統(tǒng)計(jì)、報(bào)告和調(diào)查處理方法。

　　5、危險(xiǎn)源管理與應(yīng)急預(yù)案知識(shí)。

　　6、典型事故案例分析。

　　六、安全員必須認(rèn)真履行自己的安全職責(zé)，有權(quán)拒絕一切違章指揮和違章作業(yè)現(xiàn)象。

　　七、要按規(guī)定及時(shí)報(bào)告各種安全消防事故，按照事故“四不放過(guò)”原則處理事故。

　　八、企管部作為事業(yè)部安全管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)對(duì)安全員的安全工作管理以及對(duì)安全員的安全知識(shí)培訓(xùn)和安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

安全員管理制度 3

　　1、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)：對(duì)食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任；

　　負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。

　　定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。

　　2、管理人員崗位職責(zé)：對(duì)食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任；

　　按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生，確保食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設(shè)施安全、無(wú)害、無(wú)污染；

　　建立并管理員工健康檔案，每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的.健康檢查，監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生；

　　負(fù)責(zé)監(jiān)督營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量；

　　發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問(wèn)題應(yīng)立即解決，或向負(fù)責(zé)人報(bào)告。

　　3、購(gòu)銷人員崗位職責(zé)：嚴(yán)禁采購(gòu)法律法規(guī)禁止上市銷售的食品；

　　嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購(gòu)食品；

　　進(jìn)貨時(shí)認(rèn)真查驗(yàn)供貨單位的《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《檢驗(yàn)合格證》等；

　　確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即下架，同時(shí)向食品安全管理人員報(bào)告。

　　責(zé)任人：年月日

安全員管理制度 4

　　1、 安全員實(shí)行分時(shí)段輪流值班交接班制度：

　　甲：5：55——8：00 9：55——12：00

　　13：55——16：00 17：55——20：00

　　21：55——23：00

　　乙：7：55——10：00 11：55——14：00

　　15：55——18：00 19：55——22：00

　　22：55——24：00

　　2、 接班安全員必須提前5分鐘到達(dá)辦公室履行接班手續(xù)，交班安全員必須等接班安全員到達(dá)后方可離開，不得遲到或早退。

　　3、 交接班必須簽字，不得不簽、補(bǔ)簽或代簽。

　　4、 安全員要加強(qiáng)自身業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。每周進(jìn)行一次安全知識(shí)學(xué)習(xí)，并作好筆記；每周進(jìn)行一次安全知識(shí)檢測(cè)95分為合格，不合格者自己復(fù)制試卷重考，直到合格為止。

　　5、 認(rèn)真執(zhí)行“一日四點(diǎn)到位清查學(xué)生人數(shù)”制度，預(yù)備鈴期間必須到位巡查。

　　6、 巡查期間不得任何理由影響正常的教學(xué)秩序，如大聲詢問(wèn)、呵斥學(xué)生等行為。

　　7、 如實(shí)填寫四點(diǎn)到位清查學(xué)生人數(shù)表，要求人數(shù)準(zhǔn)確，記錄詳實(shí)，不得出現(xiàn)偏差、憑空捏造。

　　8、 及時(shí)了解缺席學(xué)生的情況，作相應(yīng)處理，本人不能處理的，立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)，并做詳實(shí)記錄，如置之不理，造成后果的，還應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

　　9、 每日三餐和每節(jié)課間休息期間，值班員必須進(jìn)行全面巡查，包括操場(chǎng)、教學(xué)樓以及其他活動(dòng)場(chǎng)所。

　　10、加強(qiáng)校園周邊環(huán)境的`安全巡查，夏季午眠期間安全員分工值班到附近水域巡查，防止學(xué)生私自下河洗澡。

　　11、安全巡查期間要檢查食品衛(wèi)生、水、電、氣以及消防設(shè)備設(shè)施和校內(nèi)建筑物，看是否存在各類安全隱患，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)處理并報(bào)告相關(guān)人員。

　　12、安全巡查期間，不得出現(xiàn)坐辦公室、操場(chǎng)內(nèi)聊天或干私活等現(xiàn)象。

　　13、 學(xué)生上課期間，要關(guān)好大門，認(rèn)真作好門衛(wèi)值班工作，對(duì)外來(lái)人員要了解情況并登記，不允許無(wú)關(guān)人員進(jìn)入學(xué)校大門，不得出現(xiàn)未關(guān)大門、未登記或無(wú)關(guān)人員進(jìn)入學(xué)校內(nèi)。

　　14、每周放假安全員必須到場(chǎng)值班，并到緊要路口巡查，及時(shí)制止搭乘“三無(wú)”車輛和摩的的學(xué)生，保證學(xué)生離校安全，。

　　15、每周末實(shí)行輪流值班制度，時(shí)間為9：00——次日18：00，值班安全員負(fù)責(zé)組織留校學(xué)生的活動(dòng)和清點(diǎn)學(xué)生人數(shù)，以及校園保潔等。

　　16、 安全員每天必須認(rèn)真、如實(shí)填寫安全巡查記錄表。

　　17、 安全員的安全管理工作，按照考核細(xì)則考核，施行月考核至全年制度。由于安全管理人員工作失職或履責(zé)不到位，將追究安全管理人員責(zé)任。

　　18、安全員工作不到位，學(xué)校將依次追究安全主管、分管及校長(zhǎng)的管理責(zé)任,看是否落實(shí)檢查督促，納入考核，按照細(xì)則的10%、5%依次遞減進(jìn)入考核量化。

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