倉庫領料管理制度3篇
在日新月異的現(xiàn)代社會中，我們每個人都可能會接觸到制度，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。想學習擬定制度卻不知道該請教誰？以下是小編幫大家整理的倉庫領料管理制度，歡迎閱讀與收藏。
倉庫領料管理制度1
第1條 目的
為規(guī)范工廠的領料工作，避免因領料不當而造成工廠的損失，特制定本規(guī)定。
第2條 范圍
本規(guī)定適用于工廠所有物料的領用。
第3條 責任
1．倉儲部根據(jù)領料單負責物料的發(fā)放工作。
2．生產(chǎn)使用部門設置專人負責領料工作。
第4條 解釋
料是由生產(chǎn)部門人員在產(chǎn)品生產(chǎn)之前填寫領料單向倉儲部門領取物料的過程。
第5條 領料時間
生產(chǎn)使用部門的領料員根據(jù)生產(chǎn)計劃和生產(chǎn)的實際進度，提前1至2天向倉儲部門領取物料。領料員需把握時間，過早領料造成生產(chǎn)現(xiàn)場堆積，過晚領料則影響生產(chǎn)進度。
第6條 確定領料限額
生產(chǎn)部門根據(jù)產(chǎn)品用料明細表和生產(chǎn)經(jīng)驗會同倉儲部編制領料限額及損耗標準，每次領料時應認真審核。
第7條 填寫領料單
1．清楚填寫領用部門、使用項目、名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量等。
2．領料表必須依據(jù)審批權限經(jīng)過部門主管、主管副總簽字審批。
3．領料表中所填寫的領用物料應該在倉儲部的倉儲計劃中。
4．進口物料與國產(chǎn)物料分開填寫。
第8條 領料流程
1．生產(chǎn)部門物料缺乏時由專門的領料人員，填寫領料單。
2．領料單需經(jīng)部門主管核定并簽字，特殊物料需有主管副總簽字審批。
3．領料人員持已經(jīng)審批的領料單到倉庫領取物料。精益爭霸。
4．倉儲部人員核對領料單的簽章和內容，備好物料，審核領料數(shù)量與物料計劃一致并由倉儲部主管審核后，將領料單與物料交予領料人員。
5．倉儲人員憑領料單將領用情況記入出庫臺賬。
第9條 領料超限額控制
當使用部門申請超限額領料時，需說明原因，同時倉儲部進行調查，將調查結果依審批權限上報倉儲主管與主管副總，按其決策辦理。
第10條 補退料控制
生產(chǎn)現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)物料不合格、物料超發(fā)、物料少發(fā)等情況時，需及時辦理補退料，滿足生產(chǎn)的需求。
第11條 本規(guī)定由倉儲部制定，解釋權歸倉儲部所有。
第12條 本規(guī)定自頒布之日起執(zhí)行。
2
倉庫退料管理規(guī)定
第1條 目的
為規(guī)范退料工作，保證生產(chǎn)部門順利運行，降低不必要的損失，根據(jù)工廠的相關規(guī)章制度，特制定本規(guī)定。
第2條 范圍
本規(guī)定適用于工廠各物料的`補料、退料工作。
第3條 責任
補退料工作由生產(chǎn)部門協(xié)同倉儲部負責。
第4條 解釋
對于領用的物料，生產(chǎn)現(xiàn)場在使用時遇到質量異常、用料變更或節(jié)余、物料少發(fā)及用料不足時，需辦理補退料。
第5條 退料處理方式
1．余料退回。生產(chǎn)部門將其領用的剩余物料退回倉儲部。余料退回時，退料部門需填寫退料單，經(jīng)部門主管審批后到倉儲部辦理退料。
2．壞料退回。壞料是指損壞不能使用的物料退回時，需開具壞料報告單，經(jīng)部門主管審批后到倉儲部辦理退料。精益爭霸。
3．廢料退回。廢料是在生產(chǎn)過程中留下來的殘料，本身還有殘余價值。生產(chǎn)部門在一定期間內將其收集，并開立廢料報告單，經(jīng)部門主管審批后到倉儲部辦理退料。
第6條 退料流程
1．對于領用的物料在使用時遇有物料質量異常、用料變更或節(jié)余時，生產(chǎn)使用部門應將經(jīng)部門主管簽字后的“退料單”連同物料繳回倉庫。
2．物料質量異常欲退料時，應先將退料品及“退料單”送質量管理部檢驗，并將檢驗結果注記于“退料單”內，再連同料品繳回倉庫。
3．對于生產(chǎn)使用部門單退回的物料，倉儲人員依照檢驗退回的原因制定處理對策；如果原因系由供應商所造成，應立即與采購人員協(xié)調供應商處理。
4．處理意見交由倉儲主管與工廠副總審批，按其結果進行處理。
5．倉儲部每天及時登記物料的退回，并注明原因，填寫倉庫賬簿。
第7條 退料存放
1．余料，倉儲部單設退料區(qū)，并根據(jù)退料的分類堆放，在余料卡上填寫入庫的日期及數(shù)量，按先進先出的原則送生產(chǎn)部門使用。
2．壞料與廢料經(jīng)質檢人員驗證后應分區(qū)存放，倉儲人員提出處理意見并得到批準后處理。
第8條 退料資料匯總
倉儲部將退料過程中的資料進行匯總，作為日后盤點與查處的依據(jù)。
第9條 本規(guī)定由倉儲部制定，解釋權歸倉儲部所有。
第10條 本規(guī)定自頒布之日起執(zhí)行。
倉庫領料管理制度2
第1條目的。
為規(guī)范工廠的領料工作,避免因領料不當而造成工廠的損失,特制定本規(guī)定。
第2條適用范圍。
本規(guī)定適用于工廠所有物料的領用。
第3條責任。
1.倉儲部根據(jù)領料單負責物料的發(fā)放工作。
2.生產(chǎn)使用部門設置專人負責領料工作。
第4條解釋。
領料是由生產(chǎn)部門人員在產(chǎn)品生產(chǎn)之前填寫《領料單》從倉儲部領取物料的過程。
第5條領料時間。
生產(chǎn)使用部門的領料員根據(jù)生產(chǎn)計劃和生產(chǎn)的實際進度,提前1~2天從倉儲部領取物料。領料員須把握時間,過早領料會造成生產(chǎn)現(xiàn)場堆積,過晚領料則影響生產(chǎn)進度。
第6條確定領料限額。
生產(chǎn)部門根據(jù)《產(chǎn)品用料明細表》和生產(chǎn)經(jīng)驗會同倉儲部編制領料限額及損耗標準,每次領料時應認真審核。
第7條填寫《領料單》。
1.清楚填寫領用部門、使用項目、名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量等。
2.《領料單》必須依據(jù)審批權限經(jīng)過部門主管、主管副總簽字審批。
3.《領料單》中所填寫的領用物料應該在倉儲部的倉儲計劃中。
4.進口物料與國產(chǎn)物料分開填寫。
第8條領料流程。
1.生產(chǎn)部門物料缺乏時由專門的領料人員填寫《領料單》。
2.《領料單》須經(jīng)部門主管核定并簽字,特殊物料須由主管副總簽字審批。
3.領料人員持已經(jīng)審批的《領料單》到倉庫領取物料。
4.倉儲部人員核對《領料單》的簽章和內容,備好物料,審核領料數(shù)量與物料計劃一致并由倉儲部主管審核后,將《領料單》與物料交與領料人員。
5.倉儲人員憑《領料單》將領用情況記入出庫臺賬。
第9條領料超限額控制。
當使用部門申請超限額領料時須說明原因,同時倉儲部進行調查,將調查結果依據(jù)審批權限上報倉儲主管與主管副總,按其決策辦理。
第10條補退料控制。
生產(chǎn)現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)物料不合格、物料超發(fā)、物料少發(fā)等情況時,須及時辦理補退料以滿足生產(chǎn)的需求。
第11條本規(guī)定由倉儲部制定,解釋權歸倉儲部所有。
第12條本規(guī)定自頒布之日起執(zhí)行。
倉庫領料管理制度3
1、除鮮活原料外,所有高檔原料申購單需經(jīng)餐飲部經(jīng)理審核后上報審批,由財務部經(jīng)理,采購部經(jīng)理認可,上報總經(jīng)理同意后方可申購。
2、一般原料采購由廚師領班報日采購,由部門經(jīng)理認可后即可購買。
3、鮮活原料原則上使用海鮮房原料,若有特殊要求則報采購部購買。
4、領取食品原料必須按規(guī)定填寫領料單,各部門領料必須由廚師長或廚師領班簽字,各部經(jīng)理批準。
5、領取食品原料必須在領料單上正確寫清品名、數(shù)量、單位、由發(fā)貨人根據(jù)領料單發(fā)貨。
6、若實際發(fā)貨數(shù)量不足,須在領料單上注明實際領用數(shù)量,并由發(fā)貨人及收貨人共同簽字認可。
7、發(fā)完貨后,必須由收貨人驗收并簽字認可。
8、各部門領取貴重原料,必須經(jīng)過預算,提前一天領用,并嚴格驗收,核準數(shù)量。
9、各部門領料單必須由專人保管,不得將領料單互借使用,領后的領料單必須按編號保存,月底將領料單憑證匯總上交餐飲部。
10、在領取鮮活原料時,必須嚴格驗收,如發(fā)現(xiàn)質量不符合要求,則應拒絕領用。
11、做好貨物驗收日報表,分類列出,以便于成本核算。
12、所有入廚房的食品由廚師長或廚師領班負責。
13、倉庫的保管員應明確存貨的需要量及周轉量。
14、倉庫要求清潔衛(wèi)生,擺放有序,保持柜門的安全,防止食品被盜,食品貨架離墻至少10cm,離地20cm,以防食品受潮變霉。
15、干濕貨物、罐頭、瓶酒等應分類存放,水果,乳制品,海鮮品應單獨存放,并分類儲存,排列整齊,倉庫和冰箱濕度、溫度符合要求。
16、一切干濕貨物要有明確分類儲發(fā)記錄,凡每月每項進貨及憑領料單分發(fā)各部門的物品,均應有詳細注明進發(fā)貨物的數(shù)量、日期及經(jīng)手人等,精確的記錄入庫單,做到到貨有數(shù),存貨有序,發(fā)貨存據(jù),庫存有分類,管理有制度。
17、如到貨數(shù)量不足,質量不符合要求,或存在其他問題,應及時和采購部取得聯(lián)系。
18、進貨時應加貼標簽,注明入庫日期、價格等,以便掌握貨品的儲存期限,有利于發(fā)貨和盤存工作,放置貨物時要有先后固定位置,以便先進先出,后進后出。
19、一切干濕貨物都應隨時留意,以防變質,干貨提防發(fā)霉或被蟲、鼠咬壞,價格昂貴的貨品應密封貯存。
20、貯存罐頭食品時,須保留原包裝紙或原裝木箱,大米,面粉,食鹽等,仍按原包裝的口袋發(fā)出,基本保證貨物按原包裝發(fā)出。
21、存貯的物品應定期盤點和不定期抽查核對,做到賬物相符,盤點后填好盤存表。
22、無關人員不得進入食品倉庫,如有事進庫,須經(jīng)餐飲部經(jīng)理,部位經(jīng)理簽字認可。
23、倉庫規(guī)定固定領物時間,如無特殊情況禁止開庫。
24、倉庫保管在一天結束后,將各部位領料單交給餐飲部成本核算員,為確定日清日結的食品毛利提供依據(jù)。
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