學(xué)校節(jié)能節(jié)水節(jié)約糧食的管理制度

學(xué)校節(jié)能節(jié)水節(jié)約糧食的管理制度（精選16篇）

　　在現(xiàn)實社會中，制度起到的作用越來越大，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編精心整理的學(xué)校節(jié)能節(jié)水節(jié)約糧食的管理制度，歡迎閱讀與收藏。

　　學(xué)校節(jié)能節(jié)水節(jié)約糧食的管理制度 1

　　為加強學(xué)校用水管理，防止浪費、節(jié)約開支，建設(shè)節(jié)約型校園，現(xiàn)對學(xué)校用水管理如下規(guī)定：

　　一、用水要求

　　1.各樓層的'廁所等場所應(yīng)充分利用水源，作到一水多用。

　　2.衛(wèi)生間推廣使用節(jié)水器具，減少長流水，管理人員要定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時檢修。

　　3.各部門衛(wèi)，每天早晚都要檢查水龍頭關(guān)閉和滲漏情況，發(fā)現(xiàn)立刻報告后勤進行維修。不準教師、學(xué)生擅自改動。

　　4.學(xué)校嚴禁私家車在單位洗車。

　　5.學(xué)生必須愛護公物，對所有供水設(shè)施不得擺弄，毀壞，凡毀壞供水設(shè)施者一律照價賠償，并追究肇事者責(zé)任。

　　6.各用水部門不得擅自向其他單位和個人轉(zhuǎn)供水源。

　　7.生活用水應(yīng)當(dāng)推廣節(jié)水型器具和設(shè)備，提高生活用水效率。

　　二、管理制度

　　1.全校師生應(yīng)樹立節(jié)約用水意識，愛護用水設(shè)施和設(shè)備。班主任教師要加強對學(xué)生進行節(jié)約用水的教育，教師要以身作則。

　　2.做到人離則關(guān)閉所有用水設(shè)備，防“常某某”現(xiàn)象的發(fā)生，禁止水資源浪費，杜絕安全隱患。

　　3.學(xué)校建立節(jié)約用水責(zé)任制，各科室負責(zé)人和班主任為第一責(zé)任人，出現(xiàn)漏水現(xiàn)象及時到后勤處報修。

　　4.全校師生做好監(jiān)督工作，發(fā)現(xiàn)浪費、破壞現(xiàn)象及時舉報。

　　5.值班人員要做好巡查工作，節(jié)假日離校前做好徹底檢查工作，確保用水設(shè)施正常，不用的水閥及時關(guān)閉。

　　6.設(shè)立節(jié)約用水工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　7.全�？梢园凑詹块T需求，定時開放關(guān)閉水閥。

　　全校教師、職工、學(xué)生對學(xué)校用水管理制度，有權(quán)向后勤處提出意見或建議，并協(xié)助學(xué)校用好水，管好水。

　　三、本規(guī)定自印發(fā)之日起開始實施。

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　　1、全體師生應(yīng)樹立節(jié)約用水的意識，人人養(yǎng)成節(jié)約用水的習(xí)慣。

　　2、全體師生應(yīng)愛護用水器具，禁止野蠻使用損壞器具。

　　3、用水時盡量開小用水水量，縮短用水時間，杜絕“水長流和水白流”的'嚴重浪費現(xiàn)象。

　　4、人人應(yīng)養(yǎng)成隨手關(guān)閉水龍頭的好習(xí)慣，特別是打開水龍頭無水時，更應(yīng)隨手關(guān)閉，切勿只開不關(guān)。

　　5、衛(wèi)生間用水在保持沖洗干凈的前提下，合理調(diào)節(jié)沖洗水量。

　　6、基建施工取水，盡可能使用回收水，綠化用水一律使用窨井內(nèi)水。

　　7、各部門嚴格按照用水量考核，發(fā)現(xiàn)超標及時尋找原因，并解決問題。

　　8、學(xué)校經(jīng)常開展節(jié)約用水宣傳與教育工作，利用會議、張貼宣傳畫等形式進行宣傳。

　　9、后勤對各用水重點地方主要耗水設(shè)備要進行定期檢查，及時發(fā)現(xiàn)滲漏點并修理。發(fā)現(xiàn)人為因素導(dǎo)致水資源浪費時，應(yīng)及時進行制止。

　　10、對節(jié)約用水提出合理方案有突出貢獻者進行獎勵，在節(jié)水工作中有重大過失，造成學(xué)校經(jīng)濟損失者進行處罰。

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　　為加強學(xué)校用水管理制度，防止浪費，節(jié)約開支，學(xué)校創(chuàng)建節(jié)水型學(xué)校工作領(lǐng)導(dǎo)小組，特制定如下師生用水節(jié)水管理制度：

　　一、全體師生員工應(yīng)樹立節(jié)約用水意識，愛護水設(shè)施和設(shè)備，做到及時關(guān)閉水龍頭，避免造成浪費。愛護供水設(shè)施，發(fā)現(xiàn)供水設(shè)施損壞應(yīng)及時報告總務(wù)處，以便安排有關(guān)人員及時維修，確保供水正常。

　　二、各辦公室均應(yīng)建立值日制度。負責(zé)值日的教師，下班前做到關(guān)門窗、關(guān)電源、關(guān)飲水機。負責(zé)值班教師要檢查辦公室的“三關(guān)”情況，發(fā)現(xiàn)違反規(guī)定者做好記錄由學(xué)校處理，后勤總務(wù)處要隨時對全校水設(shè)施設(shè)備巡查并及時安排有關(guān)人員進行維護。

　　三、用水時盡量開小用水水量，縮短用水時間，人人應(yīng)養(yǎng)成隨手關(guān)閉水龍頭的好習(xí)慣。及時維修破損的供水管道和龍頭開關(guān)。杜絕“跑、冒、滴、漏”和“長流水、水白流”等現(xiàn)象。

　　四、計劃用好自來水、純凈水。食堂用水保證食堂內(nèi)部洗、蒸、煮及餐具消毒；保潔用水在保證質(zhì)量和效果的`情況下厲行節(jié)約。

　　五、校園綠化用水，水泵抽灌，嚴禁用自來水灌溉。

　　六、經(jīng)常學(xué)校用水使用情況，防止水管及龍頭漏水，造成水資源浪費。

　　七、各班打掃衛(wèi)生時要求學(xué)生節(jié)約用水，做到一水多用，先抹后拖。凡用水后不關(guān)龍頭，學(xué)校將通報批評。

　　八、學(xué)校經(jīng)常開展節(jié)約用水宣傳與教育工作，利用會議、班會、講座、板報、網(wǎng)絡(luò)及張貼宣傳畫等形式進行宣傳。

　　九、總務(wù)處對各用水耗水設(shè)備要進行定期檢查，及時發(fā)現(xiàn)滲漏點并修理。發(fā)現(xiàn)人為因素導(dǎo)致水資源浪費時，應(yīng)及時進行制止。

　　十、對節(jié)約用水提出合理方案和有突出貢獻者進行獎勵，對在節(jié)水工作中有重大過失，造成學(xué)校經(jīng)濟損失者進行處罰。

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　　學(xué)校人員集中，需要創(chuàng)造一個平安安穩(wěn)的環(huán)境，確保學(xué)校師生做到安全用水、用電、用氣尤為重要。為此，特制定本制度。

　　1、學(xué)校用電、用水、用氣及水路、電路、供氣等設(shè)施、設(shè)備由學(xué)校后勤統(tǒng)一管理，應(yīng)經(jīng)常對學(xué)校水路、電路及用電器、供氣設(shè)施進行檢查和維修，特別是暴風(fēng)暴雨后進行及時檢查，確保師生安全。

　　2、各校（園）校（園）長為水、電、氣安全管理直接責(zé)任人；各班主任是本班用水、用電、用氣安全教育和管理責(zé)任人。要加強安全教育宣傳力度，增強師生安全用水、用電、用氣意識。

　　3、學(xué)校后勤工作人員應(yīng)經(jīng)常檢查水路和供水設(shè)施。發(fā)現(xiàn)問題及時維修。

　　4、應(yīng)做好師生飲用水消毒殺菌工作，為師生提供安全衛(wèi)生的`飲用水源。

　　5、禁止師生喝生水和不衛(wèi)生的水，防止、杜絕腸道傳染病在學(xué)校發(fā)生。教育學(xué)生自覺保護環(huán)境，保護水源，不在有水池、水塔的地方玩耍，不損壞自來水的供水設(shè)施。

　　6、教育學(xué)生不得違章操作電器，使學(xué)生知道人體和大地都是導(dǎo)體，不得用濕手接觸帶電的線路和操作帶電的電器，更不能以人體任何部位直接接觸裸露的帶電體，不在高壓線下放風(fēng)箏，不在電線上晾曬衣物。

　　7、不準亂拉亂接電線，經(jīng)常檢查本班電路，發(fā)現(xiàn)問題不準自行拆修，應(yīng)立即報告學(xué)校后勤組織維修。

　　8、注意節(jié)約用電，做到人走燈滅，關(guān)閉所有電器，不亂摸電源線路、閘刀、開關(guān)及電桿拉線，發(fā)現(xiàn)有裸露的.電源和線路異常，應(yīng)立即報告，不得擅自處理。

　　9、教育學(xué)生不隨便撥弄燃氣設(shè)施設(shè)備，避免因燃氣引發(fā)的安全事故。

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　　一、加強管理，抓好節(jié)能，用好每一度電，每一滴水，是教職工的共同責(zé)任。

　　二、總務(wù)處是學(xué)校水、電、暖的職能管理部門，要指派專人負責(zé)。要定期對學(xué)校所有部門的用電、用水設(shè)施進行檢測維修，排除安全隱患，嚴防跑、冒、滴、漏，杜絕長明燈、長流水，確保用電、用水安全。

　　三、學(xué)校所有部門一律按規(guī)定使用照明燈具。要按照學(xué)校配備的燈具使用，不得隨意增加。辦公室、實驗室等因工作需要確實需要安裝指明燈具以外的'其它電器，需經(jīng)校長辦公會研究批準后，由電工安裝。否則按私拉亂扯電器處理。

　　四、學(xué)校所有部門嚴禁使用電爐子等用電瓦數(shù)較高的電器，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，除沒收外，還要處以罰款。

　　五、節(jié)約用電。室內(nèi)白天只要光線充足，請勿開燈。需要開燈時，要做到人走燈熄，人睡燈熄，杜絕長明燈現(xiàn)象。

　　六、在無教職工、輔導(dǎo)人員監(jiān)護的情況下，不準學(xué)生獨自使用、操作與電網(wǎng)相連的任何電器。

　　七、路燈及其它公共場所電燈，固定專人管理，按時開關(guān)。

　　八、加強對學(xué)校水電等公用設(shè)施的監(jiān)督管理，若發(fā)現(xiàn)人為破壞供水設(shè)施的現(xiàn)象，一經(jīng)查實，加倍賠償，并上報學(xué)校予以紀律處分。

　　九、各班要加強暖氣管理，不得踩動暖氣管道和暖氣片。

　　十、試暖完畢，嚴禁個人動用閥門和跑風(fēng)等供熱設(shè)施。

　　十一、在使用過程中，若出現(xiàn)不熱、漏水等問題，應(yīng)及時通知總務(wù)處維修。

　　十二、因人為原因造成供熱、供水設(shè)施損害除賠償損失外扣除班級量化分。

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　　1、經(jīng)常進行節(jié)約用水的教育，增強全體學(xué)生的節(jié)約用水意識。各級領(lǐng)導(dǎo)要以身作則，教育和帶領(lǐng)學(xué)生自覺愛護用水設(shè)施與設(shè)備，提高水資源的.循環(huán)利用率。

　　2、養(yǎng)成節(jié)約用水的良好習(xí)慣，做到“隨手關(guān)水”、“人走水關(guān)”，防止發(fā)生“常流水”的現(xiàn)象，禁止浪費水資源，發(fā)現(xiàn)漏水及時報修，杜絕安全隱患。

　　3、建立健全節(jié)約用水工作責(zé)任制，各科室、車間領(lǐng)導(dǎo)為節(jié)約用水責(zé)任人，負責(zé)落實各項節(jié)水工作制度，加強對節(jié)水工作的獎懲考核。

　　4、建立節(jié)水用水監(jiān)督機制，加強節(jié)水用水監(jiān)督工作，及時發(fā)現(xiàn)和制止浪費水資源的行為，嚴肅處理破壞、損壞節(jié)水設(shè)施、設(shè)備的行為。

　　5、加強節(jié)約用水檢查工作，各學(xué)校負責(zé)人要每日檢查、節(jié)假日放假前要全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，并把節(jié)約用水工作列入交接班記錄。

　　6、要定期做好用水設(shè)施、設(shè)備的維修保養(yǎng)工作，確保其處于完好狀態(tài)。

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　　1、自覺遵守食堂秩序。按時就餐，依次排隊購買飯菜，不插隊、“夾塞” ，不敲擊門窗和餐具，不起哄喧鬧，不酗酒肇事。

　　2、尊重食堂炊管人員的工作和勞動，對食堂工作的'意見可通過組織或膳食管理委員會反映，講究文明禮貌，不當(dāng)面指責(zé)，不惡語傷人，更不準以任何借口對炊管人員進行謾罵或毆打。

　　3、自覺維護食堂衛(wèi)生。不隨地吐痰，不亂潑臟水，不亂拋臟物， 剩菜剩飯應(yīng)倒在指定的`器皿或泔水中，不得倒在餐桌和地面上。不準坐在餐桌或蹲在凳子上吃飯。

　　4、注意節(jié)約糧食。反對亂扔食物、浪費糧食的不良作風(fēng)。

　　5、講究公共道德，不準亂拿別人的餐具。個人的餐具應(yīng)放在指定的地點。

　　6、愛護餐廳內(nèi)的一切公共設(shè)施。損壞公物者，按價賠償，不得將食物帶出餐廳。

　　7、維護食堂秩序人人有責(zé)。對違反就餐規(guī)定、擾亂食堂秩序者，學(xué)校值班人員和食堂飲管人員均有權(quán)加以勸阻。對不聽勸阻、無理取鬧者，給予批評教育，情節(jié)嚴重者，將酌情給予紀律處分。

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　　1、就餐前學(xué)生必須在指定的地方排好隊，在老師的帶領(lǐng)下有序地進入餐廳，在指定位置就坐用餐。

　　2、要養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣，要保持安靜，不喧嘩不打鬧，不交頭接耳，不敲擊調(diào)羹、餐盤。

　　3、飯前、餐后要洗手。用餐時不掉飯粒，不灑湯水，保持餐位清潔。要注意營養(yǎng)均衡，不挑食，不得將菜帶出餐廳便走邊吃。用餐后所剩的飯菜（骨頭等）必須倒在指定的'餿水桶里。

　　4、餐盤放在指定地方，小心輕放，放整齊，不亂扔。愛護食堂設(shè)施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，要照價賠償。

　　5、養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣，節(jié)約用水、用電，適量添加飯菜，杜絕浪費。

　　6、注意安全，不得靠近（貨運）電梯口，不玩電梯開關(guān)。小心地滑，不奔跑，禮讓弱小，上下樓梯靠右走。 尊重食堂工作人員，平時不得到餐廳玩。

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　　1、住宿生打飯前由生活指導(dǎo)教師組織按宿舍排隊，按先后順序進餐廳，不大聲喧嘩、不擁擠、不亂敲盆勺。

　　2、服從生活指導(dǎo)教師管理，不無理取鬧。

　　3、坐在指定位置用餐，不隨便亂跑。

　　4、注意節(jié)約糧食，保持桌面、地面整潔，杜絕浪費現(xiàn)象發(fā)生。

　　5、吃飯后將將剩飯、菜倒在指定位置，不隨地亂扔。

　　6、用餐后及時清洗餐具，保持干凈，堅持每天消毒一次。

　　7、把洗干凈的餐具對號放入柜內(nèi)，不亂抓別人的餐具，注意保持柜內(nèi)衛(wèi)生。

　　8、注意節(jié)約用水，經(jīng)常對學(xué)生進行節(jié)水、節(jié)電、節(jié)糧教育。

　　9、住宿生入伙后必須在食堂用餐，如不提前請假無故不到食堂吃飯，一律不退伙食費。

　　10、住宿教師和常在食堂吃飯的`教師需要事先定餐。

　　11、餐后由生活指導(dǎo)教師組織學(xué)生打掃餐廳，炊管人員進行整理。

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　　一、加強“安全第一”的意識，重視食堂衛(wèi)生安全管理工作，將學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作列入學(xué)校工作計劃，由校長或副校長主管食堂衛(wèi)生安全工作。

　　二、建立健全食堂衛(wèi)生管理制度，責(zé)任到人，落實到位。

　　三、依法辦事，執(zhí)證上崗，必須有衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康許可證、培訓(xùn)證三證齊全。

　　四、加強安全防范意識，杜絕隱患，有防蠅、防霉變措施。食品操作間有專人負責(zé)，嚴防閑雜人員隨便入內(nèi)，非工作時間，食堂關(guān)門上鎖。

　　五、食堂食品、食油必須是通過正規(guī)，采購的合格食品和食用油，定期檢查食用油日期、色澤、氣味，防止使用變質(zhì)油。

　　六、保持餐具清潔衛(wèi)生，配備消毒，定期消毒。

　　七、生食物與熟食物，清潔與不清潔食物必須分放，食品儲藏間不得與雜物混放。

　　八、嚴格掌握食品有效期，保鮮期，定期清理儲存食物，嚴防食物過期、霉變、鼠咬蟲蛀。

　　九、食品工作人員必須統(tǒng)一著裝，不得留長發(fā)和長指甲。

　　十、學(xué)校必須定期每月自查食堂衛(wèi)生安全工作，并將自查結(jié)果由主管領(lǐng)導(dǎo)簽名后存檔。

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　　1、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴格按《食品衛(wèi)生法》辦事。

　　2、食堂要劃分衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，確認責(zé)任人，堅持常掃常抹和周末打掃除制度，保持食堂內(nèi)外環(huán)境的清潔衛(wèi)生。

　　3、菜要洗干凈，米要淘干凈，杜絕飯菜中有異物。

　　4、加工場所應(yīng)經(jīng)常保護整潔，上下水道通暢，地面無積水、油垢，操作間內(nèi)垃圾應(yīng)及時收集清除，以防止孳生蠅蛆等有害昆蟲。

　　5、加工過程中，要嚴格執(zhí)行生熟分開的`原則，做到操作間、操作人員、用具、成品、半成品嚴格分開，以防止交叉污染。

　　6、做好的食品要加蓋紗罩，防止蠅蟲叮、灰塵落。剩飯菜要精心保管，再出售時要加熱、熟煮，嚴禁出售變質(zhì)食物。

　　7、炊事人員要經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，要常剪指甲、理發(fā)；工作服圍裙要常洗常換。

　　8、開飯時不準吃東西或抽煙，不準用手抓飯菜。

　　9、不得帶圍裙上廁所，便后開飯前要洗手。

　　10、定期對炊事人員進行身體檢查，取得健康證后，方可上崗，有傳染病應(yīng)調(diào)崗或辭退。

　　11、冷葷間做到專人、專室、專用具、專冷藏，使用外進的動物性熟食品要驗收、登記，保證衛(wèi)生質(zhì)量。涼拌素菜要炒熟燙透，豆制品做到熟透后再制做冷菜。

　　12、不使用不符合衛(wèi)生標準的原材料，操作過程要嚴格防止污染，半成品二次烹調(diào)時要做到燒熟煮透。

　　13、采購食品時嚴把食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，不得采購禁售食品和腐爛變質(zhì)食品。做到專車專運，嚴禁用裝運農(nóng)藥、化肥及其它有毒有害物質(zhì)的車輛運輸食品。

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　　為貫徹落實上級教育主管部門進一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的文件精神，體現(xiàn)以人為本的辦學(xué)宗旨，切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全，確保學(xué)生的.就餐安全，現(xiàn)結(jié)合我校實際，特制定教師陪餐制度。

　　1、陪餐人員由當(dāng)天的值日教師組成，由當(dāng)天行政值日安排就餐人員，每天早餐、中餐按時在學(xué)校食堂陪餐。

　　2、陪餐教師要及時主動了解學(xué)生情況并及時反饋學(xué)生意見，收集對食堂工作、生活的意見和建議，并及時報告學(xué)校以便及時改進。

　　3、每次陪餐人員必須提前30分鐘進入食堂，首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時采取一看，二聞，三嘗的工作流程，所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣，確定無任何問題才能向?qū)W生出售，應(yīng)在登記表中作好記錄，若有不良反應(yīng)，迅速上報學(xué)校，同時阻止他人不得食用，不得將食品帶出食堂。

　　4、陪餐人員要檢查食堂所有餐具是否消毒、是否嚴格執(zhí)行飯菜留樣管理規(guī)定。

　　5、未經(jīng)學(xué)校安排其它人員不得進入食堂陪餐。

　　6、陪餐人員要高度負責(zé)，以確保學(xué)生的.就餐安全。否則，追究陪餐人員責(zé)任，違反法律法規(guī)按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　7、本制度從20xx年3月1日執(zhí)行。

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　　為促進小學(xué)食堂管理的規(guī)范化，更好地落實食堂衛(wèi)生安全責(zé)任，依據(jù)我校實際，經(jīng)校委會討論，特制定本食堂餐具消毒管理制度，具體如下：

　　1、所有餐具（包括碗、筷、盆、瓢、刀具等）每天使用后應(yīng)及時清洗處理，以免招引蚊蠅污染。

　　2、餐具清洗消毒專人負責(zé)，按一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的順序操作。

　　3、餐具清洗時必須先用優(yōu)質(zhì)洗滌劑混合開水（或溫水）浸泡10分鐘以上，然后再清洗，并用流水反復(fù)沖洗，至少三次。

　　4、沖洗后的'餐具必須倒置于蒸汽箱內(nèi)，使其干燥，并嚴防再與其他物品接觸，以免污染。

　　5、所有餐具（包括碗、筷、盆、瓢、刀具等）每天必須蒸汽消毒(20分鐘)，消毒好后放置在保潔柜內(nèi)，防止再次污染。

　　6、對餐具衛(wèi)生狀況小學(xué)將不定期抽查，抽查結(jié)果跟工友的工資、聘任掛鉤。

　　7、上級部門檢查中，餐具消毒達不到要求（由從業(yè)人員造成）的，一次責(zé)令改正，兩次辭退。

　　8、每次抽查必須做好檢查記錄，及時存檔。

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　　為進一步增強食堂工作人員的責(zé)任感，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，確保食堂工作優(yōu)質(zhì)、安全、高效的運轉(zhuǎn)，特制訂以下安全營運制度。

　　一、提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo)，職責(zé)明確。

　　1、建立食堂安全領(lǐng)導(dǎo)小組，組長由校長陳生坤擔(dān)任。

　　組員：張（安全衛(wèi)生專干）、易（總務(wù)主任）、李（工會）、張（食堂管理員）。

　　二、加強門衛(wèi)和非食堂工作人員管理。

　　1、加強安全保衛(wèi)，禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間、食品原料存放間及餐廳等食堂重地，嚴防發(fā)生投毒事件。

　　2、加強門衛(wèi)值班巡查，嚴防食堂失竊等事件的發(fā)生。

　　三、加強食堂從業(yè)人員的.管理。

　　1、食堂工作人員必須把好質(zhì)量關(guān)，嚴禁購買、使用、出售腐爛變質(zhì)、有害有毒的食物，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

　　2、操作中生熟食物要分開，防止交叉污染，各種炊用具定期定時消毒清洗。

　　3、嚴把揀菜、洗菜關(guān)，確保揀清、洗凈、燒熟；防鼠咬蠅叮，嚴禁病從口入。

　　4、食堂的所有設(shè)備必須按規(guī)范操作，注意用電、用氣安全，杜絕各種人為事故的發(fā)生。 食堂工作人員進出食堂、倉庫、餐廳時必須及時關(guān)門。

　　5、食堂配備的消防器材認真管理，保持完好，正確使用，不得隨便移動或挪作他用。

　　學(xué)校節(jié)能節(jié)水節(jié)約糧食的管理制度 15

　　保持食堂干凈、整潔，具有良好的環(huán)境衛(wèi)生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全，特制定食堂衛(wèi)生檢查制度。

　　一、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。

　　二、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值班領(lǐng)導(dǎo)至少每天不定時檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，并作好記載。

　　三、檢查內(nèi)容：

　　1.食堂內(nèi)的.環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。灶臺，操作臺等處是否干凈、整潔。

　　2.從業(yè)人員的個人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否正確穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作間吸煙，有無在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習(xí)慣，分發(fā)食物時是否戴一次性口罩和一次性手套。

　　3.食堂的“三防”設(shè)施有無損壞情況，是否充分發(fā)揮“三防”設(shè)施的功能和作用。

　　4.從業(yè)人員是否按流程進行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。

　　5.庫房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。

　　6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進入配餐間存放保潔。

　　學(xué)校節(jié)能節(jié)水節(jié)約糧食的管理制度 16

　　為加強食堂衛(wèi)生的管理，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和“五四制度”，確保食堂飲食衛(wèi)生安全，維護我校教育教學(xué)秩序的穩(wěn)定，特制訂食堂衛(wèi)生檢查制度。

　　一、 檢查內(nèi)容

　　1、“五四制度”的執(zhí)行情況。

　　2、采購、索證、臺賬。

　　3、從業(yè)人員的健康證、身體外觀以及著裝（工作服、帽、口罩等）。

　　4、蔬菜殘留農(nóng)藥測試執(zhí)行情況，樣菜的預(yù)留。

　　5、操作區(qū)、餐廳環(huán)境衛(wèi)生，以及防蠅、防鼠、防蟑、防塵等設(shè)施。

　　6、各種食品、調(diào)味品的放置、保質(zhì)期、貨源“三有”。

　　7、食品加工烹飪過程，成品成熟度。

　　8、凡有礙食品衛(wèi)生安全的'其他內(nèi)容。

　　二、檢查人員組成

　　1、由分管副校長組織政教處、總務(wù)處相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和師生代表進行不定期檢查和工作指導(dǎo)。

　　2、由總務(wù)處負責(zé)人會同政教處進行每天的例行檢查和工作指導(dǎo)。

　　3、由食堂負責(zé)人進行日常全過程的自檢自查和督促。

　　三、檢查人員工作責(zé)職

　　1、牢固樹立食品衛(wèi)生安全無小事的思想意識，認真學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)知識，認真按時檢查，嚴格把關(guān)。

　　2、檢查中發(fā)現(xiàn)問題必須責(zé)成有關(guān)人員立即整改或限期整改，堅決杜絕走過場；做到“三不放過（問題原因不查明不放過、責(zé)任人不查明不放過、問題無整改措施不放過）”。

　　3、善于聽取食堂工作人員的合理意見和建議，聽取廣大師生的意見和建議。

　　4、認真做好臺賬。

　　5、積極協(xié)助配合上級主管部門和衛(wèi)生防疫部門的檢查工作，接受指導(dǎo)。

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