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      2. 酒店員工制度

        時(shí)間:2022-08-02 18:34:29 制度 我要投稿

        酒店員工制度15篇

          在當(dāng)下社會(huì),需要使用制度的場(chǎng)合越來越多,制度是國(guó)家法律、法令、政策的具體化,是人們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。擬定制度的注意事項(xiàng)有許多,你確定會(huì)寫嗎?以下是小編收集整理的酒店員工制度,希望對(duì)大家有所幫助。

        酒店員工制度15篇

        酒店員工制度1

          考勤管理

          1、考勤內(nèi)容:

          上班時(shí)間已到而未到崗者,即為遲到。

          未到下班時(shí)間而提前離崗者,即為早退。

          工作時(shí)間未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者,即為擅離職守。

          未按程序請(qǐng)假或請(qǐng)假未獲批準(zhǔn)而無故不上班者,即為曠工。

          2、考勤須知:

          員工不允許代打卡、虛打卡,遲到、早退。每遲到、早退一次罰款10元,(部門無須再另開處罰單,但須如實(shí)在考勤匯總表中體現(xiàn)遲到、早退記錄)。每月三次遲到、早退者,記過失一次,處罰款50元。

          遲到、早退30分鐘以上,2小時(shí)以內(nèi)以半天曠工論處,超過2小時(shí)者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計(jì)達(dá)3小時(shí)者,按一天曠工論處。凡曠工一天者扣發(fā)當(dāng)日3倍的工資;連續(xù)曠工兩天者扣發(fā)當(dāng)月總工資的50%;連續(xù)曠工三天以上按照自動(dòng)離職處理。

          員工串崗、脫崗視為擅離職守,員工每擅離職守一次罰款20元。每月三次擅離職守者,記過失一次,處罰款50元。

          酒店有關(guān)部門進(jìn)行職能檢查、專職檢查中發(fā)現(xiàn)有無故脫崗、串崗者,第一次罰款20元,第二次罰款50元,當(dāng)月累計(jì)三次以曠工一天論處。

          考勤卡一律放指定位置,不允許私自帶離考勤機(jī)打卡區(qū)域、不允許私自涂改、銷毀,藏匿、違者每發(fā)現(xiàn)一次扣罰100元。

          員工刷卡區(qū)域有監(jiān)控錄像,請(qǐng)各位員工自覺遵守刷卡制度與紀(jì)律。如有違反,必嚴(yán)懲。

          3、考勤紀(jì)律:

          嚴(yán)格遵守作息時(shí)間,員工出勤必須考勤。酒店部門經(jīng)理級(jí)(含經(jīng)理)以上管理人員必須刷電子IC卡,休息須提前1天上報(bào)總經(jīng)理辦公室。

          上、下班分段員工,每次進(jìn)出酒店均需打卡。各部門同時(shí)指定專人負(fù)責(zé)本部門的崗位考勤,并做好書面簽到記錄。

          行政人事部負(fù)責(zé)監(jiān)督打卡和核實(shí)考勤記錄。各部門設(shè)專職考勤人員負(fù)責(zé)考勤記錄(匯總打卡記錄及簽到記錄),每月2日前(遇節(jié)假日順延)將考勤報(bào)表報(bào)送行政人事部,作為該部門員工月薪計(jì)算的重要依據(jù)。

          打卡工作人員及考勤人員必須據(jù)實(shí)記錄員工出勤情況,不得虛報(bào)、漏報(bào),違者每次罰款20元。連續(xù)三次,員工記過失一次,并處罰款50元。

          不得以任何理由代人打卡或委托打卡,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),委托人和被委托人記過失一次,并處罰款20元。

          上下班忘記打卡,必須在當(dāng)天經(jīng)部門經(jīng)理簽字證明有效;每月以三次為限,超過三次者除部門經(jīng)理簽字外,按每次10元進(jìn)行處罰。

          不準(zhǔn)刁難考勤人員,違者視情節(jié)輕重給予過失處分。

          私自涂改考勤記錄,給予過失處分。

          考勤報(bào)表中應(yīng)包括:部門名稱、員工姓名、實(shí)出勤日、加班時(shí)間、病(事)假天數(shù)、遲到、早退、曠工小時(shí)(天數(shù))等。

          考勤以刷卡記錄為主,部門考勤為輔,最終解釋權(quán)交部門經(jīng)理與行政人事部協(xié)商處理。

          假期管理

          1、請(qǐng)假程序:

          員工各種假期申請(qǐng),無論時(shí)間長(zhǎng)短,一律填寫《員工休假審批表》,經(jīng)批準(zhǔn)后生效,《員工休假審批表》一式兩份,部門留存一份,行政人事部一份。

          請(qǐng)假理由不充分或有妨礙工作時(shí),可酌情不予給假,或縮短假期或延期請(qǐng)假。

          酒店員工請(qǐng)假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外,應(yīng)親自辦理請(qǐng)假手續(xù)。未辦妥請(qǐng)假手續(xù),不得先行離職,否則以曠工論處。

          酒店員工請(qǐng)假如發(fā)現(xiàn)有虛偽事情者,除以曠工論處外,并依情節(jié)輕重予以懲處。

          2、審批權(quán)限:

          員工請(qǐng)假,假期3天內(nèi)(含3天)部門負(fù)責(zé)人核準(zhǔn)報(bào)行政人事部核準(zhǔn),3天以上由行政人事部報(bào)總經(jīng)理審批。

          部門經(jīng)理級(jí)人員,假期2天(含2天)內(nèi)由行政人事部核準(zhǔn),2天以上由總經(jīng)理核準(zhǔn)。

          所有請(qǐng)假必須根據(jù)請(qǐng)假程序填寫《員工休假審批表》,并報(bào)行政人事部備案。

          員工請(qǐng)事假必須于前一天以書面形式提出申請(qǐng),否則不予請(qǐng)假。

          員工一律不享受帶薪事假。

          若因特殊情況,未能于前一天辦理請(qǐng)假手續(xù),應(yīng)電話向所在部門上級(jí)報(bào)告,并于事后補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù),否則以曠工論處。

          3、休假需知:

          病假:?jiǎn)T工請(qǐng)病假,三天以上的必須附有醫(yī)院開出的診斷證明書申請(qǐng)病假,方為有效(急癥除外),病假單須及時(shí)交所在部門審核。

          員工一律不享受帶薪病假。

          請(qǐng)假逾期:?jiǎn)T工假期屆滿未續(xù)假或雖續(xù)假但未核準(zhǔn)而不到崗者,除因病或臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力因素外,均以曠工論處,曠工三天即作除名處理。

          考勤制度

          1、員工應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)按各部門排班,按時(shí)上下班。

          2、凡超過上班時(shí)間15分鐘的,視為遲到。下班提前15分鐘擅離職守的,視為早退。特殊情況的部門經(jīng)理在考勤簽到上簽字認(rèn)可。

          3、遲到、早退半小時(shí)以下按照員工手冊(cè)口頭警告處理,半小時(shí)以上按照員工手冊(cè)書面警告脫崗處理。一到兩小時(shí)以上按照員工手冊(cè)嚴(yán)重警告曠工一天處理。

          4、曠工:

         、贂绻し秶何唇(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),無故不上班的;遲到早退超過兩小時(shí)者;超假未歸而又無合理證明者;病假未開具證明者;請(qǐng)假經(jīng)查與請(qǐng)假理由不符者;補(bǔ)休換休未經(jīng)同意者。

         、跁绻ぬ幜P標(biāo)準(zhǔn):曠工3小時(shí)按半天計(jì)算,扣50元;曠工7小時(shí)按一天計(jì)算,扣100元,曠工2天,扣200元;曠工3天,除名。

          請(qǐng)假制度

          1、病假:

         、偌痹\請(qǐng)假:當(dāng)天電話通知當(dāng)班經(jīng)理或本部門經(jīng)理。上班后補(bǔ)交縣級(jí)醫(yī)院以上單位急診證明,填寫員工請(qǐng)假條,由部門經(jīng)理簽字后,交到公司辦公室備查。

         、诩辈≌(qǐng)假:當(dāng)班時(shí),患急病,可由本部門其他員工協(xié)助到人力資源部辦理請(qǐng)假手續(xù)。填寫員工請(qǐng)假條,報(bào)部門經(jīng)理簽字,交人力資源部備查。

         、燮胀ú〖伲禾崆耙惶焯顚憜T工休假請(qǐng)假單,部門經(jīng)理簽字后交人力資源部備查。

          ④未獲批準(zhǔn)或未補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)的,按曠工處罰。

          2、病假工資:

         、俨〖佼(dāng)日工資按照日工資50%結(jié)算。

         、诜踩瓴〖倮塾(jì)或一次因病假休假超過一個(gè)月的,公司有權(quán)取消原職位或勸離,終止勞動(dòng)合同。

          3、事假:酒店員工因私請(qǐng)假批準(zhǔn)程序休息,公司視為事假。

         、僬J录伲?jiǎn)T工有事,須提前一天到人力資源部填寫員工休假請(qǐng)假單,經(jīng)本部門經(jīng)理簽字,報(bào)人力資源部備查。未獲批準(zhǔn),按曠工處罰。

          ②緊急事假:當(dāng)天電話通知當(dāng)班經(jīng)理或本部門經(jīng)理批準(zhǔn)方可休假。上班后

          持相關(guān)證明(如交通執(zhí)法部門開據(jù)的非公司員工責(zé)任車禍證明等)到人力資源部填寫員工休假請(qǐng)假單。由部門經(jīng)理簽字后,交人力資源部備查。此假以公司認(rèn)定證明為準(zhǔn),未獲批準(zhǔn),按曠工處罰。

         、凼录俟べY:事假一天扣除本人當(dāng)日工資。

          ④事假時(shí)間:累計(jì)或一次因事休假超過15天的。公司有權(quán)取消其原職位勸離,終止勞動(dòng)合同。

          4、婚假:凡連續(xù)在酒店工作滿一年,符合國(guó)家規(guī)定結(jié)婚年齡的正式員工,可按歸家規(guī)定享受有薪婚假3天(含公休及節(jié)假日)。

          酒店正式員工結(jié)婚可按國(guó)家規(guī)定,結(jié)婚享受有婚假三天;榧俦仨氃诮Y(jié)婚時(shí)一次享用,不得分開使用。使用期在領(lǐng)取結(jié)婚證日起半年內(nèi)有效。

          婚假請(qǐng)假:酒店正式合同員工申請(qǐng)婚假,須提前三十天到人力資源部填寫員工休假請(qǐng)假單,經(jīng)部門經(jīng)理簽字批準(zhǔn),交人力資源部備案。

          5、換休、換班:

          酒店原則上不準(zhǔn)換休、換班。員工必須按照酒店規(guī)定的班次時(shí)間上班,及事先安排的公休日休息。如需調(diào)換必須經(jīng)部門經(jīng)理簽字,報(bào)人力資源部備案后方可正式換休、換班。否則作曠工處理。

          6、補(bǔ)休:

          員工因工停休或加班,酒店將在年度內(nèi),根據(jù)工作安排給予同等時(shí)間補(bǔ)休。

          酒店各部門不允許借休。如部門已有借休員工,安排借休的直接部門負(fù)責(zé)人承擔(dān)借休責(zé)任。

          7、喪假:

          酒店正式員工直系親屬(如父母、子女、配偶、公婆、岳父母)去世及非直系親屬(包括祖父母及外祖父母)去世,員工可獲直系親屬三天有薪喪假及非直系親屬一天有薪喪假。員工申請(qǐng)喪假應(yīng)憑有效證明。此假在辦理喪假時(shí)一次使用。

          8、法定假:酒店員工可享受國(guó)家規(guī)定的十一天有薪假日。即:

          元旦:一天春節(jié):三天清明節(jié):一天

          端午節(jié):一天勞動(dòng)節(jié):一天中秋節(jié):一天

          國(guó)慶節(jié):三天

          女員工在三月八日“國(guó)際婦女節(jié)”另放假半天,如遇公休日,則不予以補(bǔ)休。

          五四青年節(jié)按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定放假半天,如遇公休日,則不予以補(bǔ)休。

          9、年假:所有正式員工在本酒店工作滿一年,當(dāng)年出勤率在98%以上,次年可享受有薪年假(不含節(jié)假日),從第二年起每年可遞增一個(gè)工作日,最長(zhǎng)不超過10個(gè)工作日。

          員工級(jí)/領(lǐng)班級(jí)主管級(jí)/經(jīng)理級(jí)5個(gè)工作日7工作日

          10、產(chǎn)假:酒店正式女員工在達(dá)到生育年齡并符合國(guó)家計(jì)劃晚婚晚育政策規(guī)定,且在酒店工作滿一年后,方可享受國(guó)家規(guī)定的有薪產(chǎn)假(含公休及節(jié)假日)。具體規(guī)定按國(guó)家政策執(zhí)行。

          11、護(hù)理假:已婚男員工的妻子在生育時(shí),酒店可給與男員工有薪生育護(hù)理假5天(含節(jié)假日),但要憑有效的生育證明。

          12、人力資源部有權(quán)對(duì)到崗人員進(jìn)行檢查是否準(zhǔn)確簽字。特殊人員按照到崗時(shí)間進(jìn)行指紋簽到和簽退。

        酒店員工制度2

          一、自覺遵守店規(guī)店紀(jì),要講文明,講禮貌,講道德,講紀(jì)律,要積極進(jìn)取,愛崗敬業(yè), 善于學(xué)習(xí),掌握技能。

          二、要著店裝上崗,掛牌服務(wù),要儀表端莊,舉止大方,規(guī)范用語,文明服務(wù),禮貌待客,主動(dòng)熱情。

          三、服務(wù)員,每天要按程序,按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生,要認(rèn)真細(xì)致,要管理好房間的物品,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。

          四、檢查清理時(shí),不得亂動(dòng)和私拿客人的東西,不準(zhǔn)向客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品要交公。

          五、不準(zhǔn)他人隨意進(jìn)入前臺(tái);前臺(tái)電腦要專人管理與操作,不準(zhǔn)無關(guān)人員私自操作,打字、復(fù)印、收發(fā)傳真,要按規(guī)定收費(fèi)。

          六、工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗,有事向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,不準(zhǔn)私自換班和替班,不準(zhǔn)打撲克,織毛衣,看電視及做與工作無關(guān)的事情。

          七、認(rèn)真做好安全防范工作,特別是做好防火防盜工作,要勤檢查,發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)報(bào)告和處理。

          衛(wèi)生制度

          公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、便盆應(yīng)每日清洗消毒。酒店的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒,并保持無積水、無蟻蠅、無異味。

          考勤制度

          一、員工必須遵守上下班時(shí)間,不得遲到、早退。

          二、每人每月休四天,遇到重要接待任務(wù)暫停休,過后不休。

          三、員工辭職須提前將辭職報(bào)告上交,培訓(xùn)好新職工上崗方可離崗。如有特殊情況不能提前辭職的,應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班,由領(lǐng)班請(qǐng)示經(jīng)理。

          四、員工請(qǐng)事假,須提前上報(bào)領(lǐng)班,如遇人員緊缺或有重要任務(wù),可以不予批準(zhǔn),事后請(qǐng)假一律按曠工處理。

          五、嚴(yán)格按照規(guī)定班次上班,如有急事?lián)Q班,在不影響正常工作的情況下,提前一天向領(lǐng)班提出申請(qǐng),未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。

          六、對(duì)騙取事病假的,一經(jīng)查出,視情節(jié)給予曠工或除名處理。

          儀容儀表規(guī)定

          儀表:

        1、工作時(shí)間應(yīng)穿著規(guī)定的工作服。

          2、工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣。

          3、工作服上衣兜、褲兜內(nèi)禁止裝雜物,以保持工作服的挺括,工作服如有破損應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)。

          4、服務(wù)員上班時(shí)一律穿著黑色工作鞋,工作鞋保持干凈。穿著襪子,要求男深女淺,襪子要完好無破損,不準(zhǔn)赤腳穿鞋。

          5、服務(wù)員上崗期間不準(zhǔn)佩帶各種飾物,如項(xiàng)鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等。

          6、工作期間應(yīng)按規(guī)定將工號(hào)牌佩帶在左胸位置。

          7、服務(wù)員著裝后,應(yīng)自我檢查,并檢查領(lǐng)班檢查合格后方可上崗。

          8、服務(wù)員應(yīng)保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀、大方。

          9、男士留發(fā),后不蓋領(lǐng)、側(cè)不掩耳;女士留發(fā),后不垂肩、前不遮掩。勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。

          10、男士不留小胡子、大鬢角;女士不留長(zhǎng)指甲,不涂指甲油、不使用濃香水。

          11、女士上崗前要化淡妝,不可濃妝艷抹。

          12、保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品,如蔥、蒜、臭豆腐等。

          13、面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢。

          儀態(tài)

          1、 坐姿

          A身體挺直、重心垂直向下,腰部挺起,雙肩放松,雙膝并攏。手自然放在膝上。雙目平視、面帶微笑。

          B坐時(shí)不要把椅子坐滿(服務(wù)員應(yīng)坐椅子的三分之二),但不可坐在邊沿。

          C不可前俯后仰,不可將腿跨在扶手或茶幾上。

          D在上司或客人面前不可雙手抱在胸前,不可蹺二郎腿,不可抖腿,也不要半躺半坐。

          2、 立姿

          A挺胸、收腹、抬頭,目光平視,面帶微笑。

          B雙臂自然下垂或在體前交叉,左手上右手下,保持服務(wù)的最佳狀態(tài)。

          C女服務(wù)員站立時(shí),雙腳成“V”字型,雙膝緊靠,腳后跟靠緊。男服務(wù)員站立雙腳與肩同寬。

          D站立時(shí)不可叉腰,彎腿或手扶柱子、服務(wù)臺(tái)、墻等。

          E站立時(shí)不可手叉在衣服口袋內(nèi),不能伸懶腰、弄頭發(fā)等小動(dòng)作。

          F站立時(shí)腳不能打拍子,不能三兩聚在一起閑聊。

          3、 走姿

          A昂首、挺胸、兩臂自然下垂擺動(dòng),腿要直。女服務(wù)員走一字步,男服務(wù)員行走雙腳跟平行。

          B行走時(shí)不準(zhǔn)搖頭晃腦、吹口哨、吃零食,不得手叉口袋。

          C行走時(shí)不得奔跑,跳躍,不得在賓客中間穿行。

          D客過站定,主動(dòng)讓路并點(diǎn)頭示意問好。

          E在走廊內(nèi)行走,應(yīng)靠右邊,不得用手扶墻。

          F三人以上要分散行走,不能三五成群同行。行走時(shí)不得勾肩搭背,邊說邊笑或打鬧。

          獎(jiǎng)懲條例

          1、 上班遲到、早退。

          2、 上班時(shí)間看書、閱報(bào)、吃零食、喝飲料、打瞌睡。

          3、 隨地吐痰,亂丟紙屑、果皮等雜物。

          4、 不按指定員工通道出入,著便裝進(jìn)入工作崗位。

          5、 違反各項(xiàng)規(guī)章制度,受到皮裝

        酒店員工制度3

          一、目的

          為了規(guī)范公司食堂管理工作,共同營(yíng)造一個(gè)衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境,特制定本管理規(guī)定。

          二、適用范圍

          適用于公司全體在飯?zhí)镁筒腿藛T、飯?zhí)萌w工作人員。

          三、管理部門及職責(zé)

          行政經(jīng)理

          1行政部為公司飯?zhí)玫闹苯庸芾聿块T,負(fù)責(zé)飯?zhí)玫娜粘9芾砉ぷ鳎_保食堂工作每日有序進(jìn)行。

          2日常管理工作內(nèi)容為:食品價(jià)值的市場(chǎng)調(diào)查、評(píng)估、供應(yīng)商的選定;食堂堂生、飯菜質(zhì)量的管理;日常開 支的控制;監(jiān)督飯?zhí)萌藛T工作,反饋員工意見,協(xié)調(diào)處理雙方關(guān)系及建議等。

          3食堂物質(zhì)的采購。

          3負(fù)責(zé)食堂安全、衛(wèi)生管理。

          4負(fù)責(zé)對(duì)食堂相關(guān)費(fèi)用的結(jié)算審核,加強(qiáng)費(fèi)用的控制及節(jié)省。

          廚師

          1負(fù)責(zé)對(duì)飯菜的具體操作;

          2負(fù)責(zé)每日下午4點(diǎn)以前向食堂采購員提出次日所需菜品計(jì)劃;

          3負(fù)責(zé)每周配合食堂采購員提出各類副食購置計(jì)劃;

          4負(fù)責(zé)每日食堂工作的綜合安排;

          5負(fù)責(zé)每日菜品的驗(yàn)收。

          雜工

          1負(fù)責(zé)廚房、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔;

          2負(fù)責(zé)菜品的切洗;

          3負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒。

          四、就餐時(shí)間

          早餐:07:20-07:50;中餐:12:00-12:30;晚餐:17:30-18:00;夜宵23:00~23:30

          五、就餐管理

          1員工就餐時(shí)應(yīng)佩戴工作證,自行攜帶餐具依次排隊(duì)等候打菜,飯自行按需打;

          2不得在食堂高聲喧嘩、嘻笑打鬧、餐具應(yīng)輕拿輕放;

          3員工在就餐區(qū)就餐,不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(qū)(當(dāng)班人員、傷、病人員除外);

          4講究環(huán)境衛(wèi)生,殘食不得亂丟亂倒或留在餐桌上,應(yīng)在指定地點(diǎn)倒放,并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置; 5定時(shí)開餐,過時(shí)就餐一般不予供應(yīng)(特殊情況除外);

          6食堂專人打菜,食堂及行政部人員相互監(jiān)督。

          六、食堂的衛(wèi)生管理

          1食堂人員必須于開餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作;

          2員工餐后需將餐桌及餐區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行清潔;

          3用潔凈的抹布擦兩次以上桌面,保證桌面無水跡、油污;

          4保證廚房、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑;

          5食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊;

          6食堂的墻、天花板應(yīng)每周清潔,以保證墻面、天花板上無蜘蛛網(wǎng);

          7食堂的燈具、消毒柜、排風(fēng)扇、灶臺(tái)等每天清潔一次,以保證清潔;

          8食堂人員每日在開飯后完成餐具、廚具的清潔工作:

          9將需要清潔的餐具、廚具分別放置;

          10用潔凈的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后,整齊放置在指定地點(diǎn);

          11用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺(tái)兩次以上,直至干凈,保證無油污、污漬;

          12將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內(nèi)消毒;

          13用清潔干凈的拖布清潔工作間地面,直至干凈、無水跡;

          14食堂人員必須持衛(wèi)生防疫部門的“健康證”上崗。

          七、安全管理

          1未經(jīng)許可,除食堂工作人員及行政部管理人員外任何人員非因公不得進(jìn)入廚房;

          2廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開放置;

          3廚房設(shè)置滅火器;

          4廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙;

          5使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生;

          6食堂工作人員下班前,要關(guān)好門窗,檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等;

          7管理人員要經(jīng)常督促、檢查,做好防盜工作。

          八、食堂采購和報(bào)銷:

          1采購員本著質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應(yīng)商;

          2采購的物品應(yīng)保證新鮮,嚴(yán)禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品;

          3每天采購的菜品必須由廚師進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí),以保證帳物相符;

          4每天將采購的物品登記在采購明細(xì)單上,并做出統(tǒng)計(jì);

          5各類物資一般每10天結(jié)算一次,經(jīng)行政經(jīng)理審核無誤后即可呈報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)付款;

          6食堂采購員根據(jù)公司財(cái)務(wù)制度存放采購備用金5000元。

          九、食堂人員的管理

          1、食堂采購員嚴(yán)禁挪用采購款,嚴(yán)禁以少報(bào)多;

          2、食堂人員應(yīng)禮貌待人,熱情服務(wù),不得刁難就餐人員;

          3、食堂工作人員應(yīng)提前將當(dāng)天的菜譜公布于白板上,并按時(shí)、保質(zhì)、保量提供菜品。

          十、監(jiān)督管理

          1公司管理委員會(huì)負(fù)責(zé)對(duì)食堂物品采購質(zhì)量及數(shù)量的監(jiān)控管理;

          2廚師每天對(duì)采購回來的物品進(jìn)行質(zhì)量確認(rèn);

          3管理委員會(huì)人員不定期抽查采購物品數(shù)量及質(zhì)量;

          4管理委員會(huì)人員不定期進(jìn)行采購物品市場(chǎng)行情的調(diào)查。

          十一、食堂獎(jiǎng)懲細(xì)則

          1保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食,不得采購劣質(zhì)、腐爛、過期食物,違者公司予以辭退,并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任,情節(jié)嚴(yán)重者將送公安機(jī)關(guān)處理。

          2保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生,若連續(xù)兩次達(dá)不到檢查要求,處以獎(jiǎng)負(fù)績(jī)效5分/次;

          3為員工提供好的服務(wù)與質(zhì)量較高的伙食,若接到員工有效投訴,視其情況獎(jiǎng)負(fù)績(jī)效5~10分/次;

          4采購廚房物資、菜品、調(diào)料必須如實(shí)記錄開支,不得謊報(bào),否則予以辭退并賠償公司損失,情節(jié)嚴(yán)重者以“貪污”論處,并送公安機(jī)關(guān)處理;

          5妥善保管、使用食堂用具、電器等物品,不得故意損壞,損壞物品原值賠償;

          6對(duì)就餐人員一視同仁,若發(fā)現(xiàn)徇私、態(tài)度惡劣情況發(fā)生,獎(jiǎng)負(fù)績(jī)效50~100分/次;

          7應(yīng)對(duì)菜品準(zhǔn)備的量進(jìn)行合理控制,杜絕浪費(fèi),若發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象處以獎(jiǎng)負(fù)績(jī)效50-100分/次,情節(jié)嚴(yán)重者予以終止勞動(dòng)合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金;

          8食堂菜品、用具嚴(yán)禁帶回家,否則視貪污處理并獎(jiǎng)負(fù)績(jī)效100分/次,物品價(jià)值超過100元的終止勞動(dòng)合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金;

          9服從工作安排,發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級(jí),不服從工作安排者獎(jiǎng)負(fù)績(jī)效50-100分/次,嚴(yán)重者予以終止勞動(dòng)合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金;

          10準(zhǔn)時(shí)開餐,不得消極怠工,否則處以獎(jiǎng)負(fù)績(jī)效50-100分/次,嚴(yán)重者予以終止勞動(dòng)合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金;

          11遵守食堂安全管理規(guī)定,未經(jīng)許可,帶外來人員進(jìn)入食堂工作區(qū)者處以獎(jiǎng)負(fù)績(jī)效100分/次,嚴(yán)重者予以終止勞動(dòng)合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金;

          12擅自用藥滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū)者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即終止勞動(dòng)合同,情節(jié)嚴(yán)重者送公安機(jī)關(guān)處理;

          13工作積極主動(dòng),并提出合理化建議,有利于提高食堂工作效率或工作質(zhì)量者,獎(jiǎng)?wù)?jī)效100分以上/次,屢次受到獎(jiǎng)勵(lì)的提高薪資;

          14堅(jiān)守原則,敢于面對(duì)矛盾,維護(hù)公司利益,表現(xiàn)突出者,獎(jiǎng)?wù)?jī)效50-100分,屢次受到獎(jiǎng)勵(lì)的提高薪資; 15工作技能有顯著提高并受到領(lǐng)導(dǎo)及眾多同事肯定者,獎(jiǎng)?wù)?jī)效50-100分,屢次受到獎(jiǎng)勵(lì)的提高薪資。

        酒店員工制度4

          一、餐飲服務(wù)員工要敬崗愛業(yè),忠于職守,無私奉獻(xiàn),做好本職工作。

          二、工作要認(rèn)真,做事要仔細(xì),恪守職責(zé),做好餐前準(zhǔn)備搞好酒店衛(wèi)生保持店內(nèi)干凈整潔。

          三、上班不遲到早退、不曠工、違反一次扣5—20元,自覺遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。

          四、遲到或早退時(shí)間累計(jì)超過30分鐘,按缺勤時(shí)間的2倍處理,扣40元一次;超過兩個(gè)小時(shí)按曠工一天處理。執(zhí)行嚴(yán)格的考核制,考核結(jié)果與提成掛鉤。

          五、休假請(qǐng)假未經(jīng)主管領(lǐng)班批準(zhǔn),擅自離崗?fù)獬稣撸磳?shí)際計(jì)曠工。

          六、撿到客人的隨身物品要及時(shí)交給客人或吧臺(tái)保管。

          七、上班時(shí)間不準(zhǔn)閑聊,大聲喧嘩,打瞌睡,吃零食,接打私人電話和其他私事,違者5元/次。

          八、做發(fā)個(gè)人衛(wèi)生,上班時(shí)保持制服干凈整齊,保持飽滿的清神面貌;值班人員下班時(shí),必須檢查好水電器開關(guān),確保關(guān)閉。

          九、不能擅自拿來酒店物品愛護(hù)酒店財(cái)物,人違者照價(jià)培償;無關(guān)工作的事不能圍在吧臺(tái),違反者扣10元/次。

          十、團(tuán)結(jié)一致分工合作,不打架斗歐,違反者每人扣50;情節(jié)嚴(yán)重者交公安處理或者開除。

          大湖魚港

          20xx年4月15日

        酒店員工制度5

          一、目的:

          為加強(qiáng)員工宿舍管理,給大家營(yíng)造一個(gè)整潔、舒適、安全、有序的住宿環(huán)境。

          二、衛(wèi)生制度:

          1、員工必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,共同維護(hù)宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。

          2、每位員工必須按照宿舍管理員安排的衛(wèi)生項(xiàng)目進(jìn)行打掃,包括倒垃圾。

          3、宿舍員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不按規(guī)定投放垃圾及個(gè)人物品亂擺亂放者,經(jīng)宿舍管理員提醒后仍不執(zhí)行者,由行政質(zhì)檢部視情節(jié)輕重予以違紀(jì)處理。(處罰10元—100元)。

          4、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好,由各宿舍當(dāng)日輪值人員提到指定地點(diǎn)放好,如檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)不按要求放置者,罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者(包括扔出窗外)將視情節(jié)輕重給予處理。(處罰20元—100元)

          5、公用洗手間隨用隨沖,如得到舉報(bào)便后不沖池者,處罰50元。(舉報(bào)者獎(jiǎng)勵(lì)20元)

          三、管理規(guī)定:以下處罰(10元—500元),情節(jié)嚴(yán)重者開除。

          1、宿舍管理員具有監(jiān)督員工宿舍衛(wèi)生及紀(jì)律的責(zé)任和權(quán)利,發(fā)現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)匯報(bào)至行政質(zhì)檢部,如知情不報(bào)或管理

          不力將視情節(jié)輕重,給予至少20元/次的罰款。

          2、23:00以后禁止放音響和大聲喧嘩,以免影響他人休息,凡在宿舍內(nèi)放音響、大聲喊叫、酗酒鬧事等,影響他人及鄰居休息,使酒樓聲譽(yù)受到損壞者,除后果由本人自負(fù)外,酒店將對(duì)當(dāng)事人給予違紀(jì)處罰。

          3、對(duì)凡有公物損壞的宿舍,有明確責(zé)任者的除負(fù)責(zé)賠償損失外,還要追究其責(zé)任。本宿舍員工視而不見、知情不報(bào)、相互包庇而導(dǎo)致責(zé)任不明者,除全體宿舍員工賠償損失外,并將給予重罰。

          4、在宿舍內(nèi)禁止打架斗毆,因打架斗毆造成公物損壞者,除照價(jià)賠償外,視情況給予當(dāng)事人警告、罰款、取消住宿資格,情節(jié)嚴(yán)重者開除。

          5、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁堆放易燃易爆物品。

          6、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁使用明火,宿舍門口及通道不準(zhǔn)堵塞,要保持暢通無阻。

          7、員工宿舍禁止在寢室內(nèi)接待外來人員,禁止留宿外來人員,凡私自留宿外來人員者,每次罰款100元,連續(xù)三次則取消住宿資格。如宿舍管理員未對(duì)其明確指出或勸阻,則予以過失處理。如外來人員留宿期間發(fā)現(xiàn)公物損壞、財(cái)物丟失等,將由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償。

          8、員工離職時(shí),必須在辦好離職手續(xù)后及時(shí)搬出宿舍,否則予以罰款。

          四、水、電管理:

          1、所有寢室的照明燈具及線路必須由工程部電工安裝、維修,禁止亂接臨時(shí)電線,不準(zhǔn)超負(fù)荷用電,不準(zhǔn)用不符合規(guī)定的裝置,違者予以100元/次的罰款。

          2、入住員工必須注意節(jié)電、節(jié)水,做到人離燈熄、電斷、水關(guān);

          3、不得使用電爐、電飯煲等大功率家用電器。

          4、不得私自亂接電線插座。

          5、要保持高度防火意識(shí),做到安全用電、用水,發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)上報(bào)行政人事部。

          6、如發(fā)現(xiàn)使用禁止使用之電器,則處以50元/次的罰款。

          7、由于本人私接電源、插座而引起的火災(zāi),未造成后果給予責(zé)任者以違紀(jì)處理,造成一定后果的視損失程度給予按價(jià)賠償,并取消住宿資格直至辭退處分。

          五、物品擺放規(guī)定:

          1、必須保持物品擺放整潔、美觀,嚴(yán)禁亂堆、亂放、亂扔,禁止在宿舍內(nèi)墻面亂刻、亂畫、亂釘,違者對(duì)責(zé)任人予以10元/次的處罰。如沒有主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任者,將對(duì)該宿舍員工每人處罰10元。

          2、床上用品必須擺放整潔,被褥疊放整齊,統(tǒng)一放置于靠窗戶的方向,枕頭置于床的另一頭,床單平整,其它床上用品擺放有序。

          3、被套、床單須經(jīng)常清洗,保證干凈無異味。

          4、鞋子有序擺放于床下,鞋內(nèi)勿放置襪子,并保證其干凈無異味。

          5、面盆、水桶置于各自床下,并置面盆于桶上。

          6、桌上物品如牙具、口杯、書籍等雜物擺放整齊,桌面干凈無水跡。

          7、衣物、毛巾掛放在兩床間的橫桿上,燈架上嚴(yán)禁懸掛任何衣服、襪子等雜物。

          8、垃圾置于桶(袋)內(nèi),并由當(dāng)值人員每天處理一次。

          9、公用物品除按規(guī)定擺放外,每位員工都必須愛護(hù),如屬自然損壞,寢室長(zhǎng)要及時(shí)上報(bào)行政人事部,如屬人為破壞,除照價(jià)賠償外,每次罰款20元。

        酒店員工制度6

          第一章、總則

          為提升酒店形象,規(guī)范在崗員工著裝標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)一步規(guī)范化管理,特制定此規(guī)定,本規(guī)定適用于恩施市華硒藝術(shù)酒店管理有限公司全體員工。

          第二章、制服管理制度

          第一條、酒店人力資源部、采購部負(fù)責(zé)制訂酒店管理人員及員工制服的制作,標(biāo)準(zhǔn)及款式設(shè)計(jì),制作通過公開招標(biāo)確定。

          第二條、酒店財(cái)務(wù)部下屬服裝中心服裝酒店管理人員及員工服裝的管理和發(fā)放。

          第三條、對(duì)嚴(yán)重不符合或者提示多次仍未按照酒店員工管理手冊(cè)予以相應(yīng)處罰。

          第三章、制服的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)與程序

          第一條、酒店管理人員及員工制服的使用年限原則上為三年。

          第二條、所有崗位員工每位按季節(jié)發(fā)放夏裝或冬裝二套,在換季時(shí)需更換制度時(shí)服裝中心需回收換季前員工已領(lǐng)取的制服方可發(fā)放換季后的制度。

          第三條、員工領(lǐng)用制服時(shí),需按照相關(guān)規(guī)定由財(cái)務(wù)部相關(guān)負(fù)責(zé)人簽字后到酒店服裝中心處領(lǐng)取服裝,服裝中心管理人員做好發(fā)放記錄。

          第四條、新員工入職,崗前實(shí)習(xí)結(jié)束后根據(jù)崗位發(fā)放相應(yīng)制服。

          第五條、因工作崗位調(diào)換的員工,需將原崗位服裝退還服裝中心,下個(gè)崗位制服根據(jù)崗位要求做相應(yīng)調(diào)整。

          第六條、離職、終止(解除)勞動(dòng)合同的員工按酒店員工手冊(cè)離職管

          理規(guī)定辦理相關(guān)離職手續(xù)。如因員工自離未退還酒店制度,部門填寫內(nèi)部工作聯(lián)系單反饋至人力資源部,由人力資源部出具相關(guān)證明交于服裝中心并做好相關(guān)賬務(wù)處理。

          第七條、如因員工個(gè)人原因損壞酒店制度,需照價(jià)賠償。

        酒店員工制度7

          一、員工餐廳廚房管理規(guī)范:

          1、食品原料加工:各種蔬菜、魚、肉、禽類食品加工前必須進(jìn)行質(zhì)量檢查。保證加工所用的容器、刀、墩、板、案等物品清潔,用后刷洗干凈定期蒸煮,定位存放,碼放整齊。洗菜池分類使用,保持清潔。食品加工擇凈、掏凈、剔凈、洗凈。

          2、熱菜制作:冰柜存放食品生熟分開,涼透方可入庫。生熟食品的刀具、案板分開專用。各類鍋勺、爐臺(tái)、抹布用凈后洗凈,定期消毒,保持爐臺(tái)、水溝每餐一凈。品嘗食物切忌用手取食。

          3、面點(diǎn)烹煮:操作人員定期體檢,持健康合格證上崗。不合標(biāo)準(zhǔn)的原料堅(jiān)決不用。蒸箱、蒸鍋、和面機(jī)、鉸肉機(jī)用前檢查,用后洗凈。面杖、刀具、容器用后洗凈,定位存放。制作的面點(diǎn)熟食冷透后存入專柜保管。米飯、花卷剩余的存放在2℃~6℃的冷藏柜或放在陰涼透風(fēng)的地方,采取防塵、防蠅措施。

          4、涼菜食品烹制:冷葷專用案板、刀、墩子、抹布每日用后用堿水洗凈,次日用3%的漂白粉溶液消毒5分鐘或用衛(wèi)生防疫站規(guī)定的其它消毒品消毒。

          5、廚房衛(wèi)生:廚師上崗穿工作服,配帶工作帽,要求干凈整潔,個(gè)人衛(wèi)生符合要求。

          各種機(jī)械設(shè)備定期維修保養(yǎng),保持清潔,各種用具用完后洗凈擺放整齊。冰箱內(nèi)生、熟食品分開存放,清潔無異味。定期化霜,定期沖洗無血水。食品用紙封好,保證不變質(zhì),無異味。洗滌水池和墩布池分開使用,嚴(yán)禁混用。廚房垃圾及時(shí)清理,垃圾桶要求加蓋。

          二、員工就餐規(guī)定:

          1、保持員工餐廳、通道清潔,地面無積水、無油污、無紙屑、牙簽、煙頭等雜物;天花板、燈口、空調(diào)出風(fēng)口或電扇葉片、墻壁、掛畫無污跡、無浮塵、無蛛網(wǎng)。門、窗、玻璃保持干凈、明亮;餐桌潔白無油跡,餐椅干凈無塵;餐具、廚具每餐消毒、擺放整齊。垃圾桶、污水地溝、餿水桶每餐清理,隨時(shí)保持清潔。

          2、員工就餐時(shí)出示餐卡或餐券,由員工餐廳工作人員檢驗(yàn)。

          3、在規(guī)定的開餐時(shí)間就餐,如遇特殊情況,各部門領(lǐng)導(dǎo)要提前和員工餐廳取得聯(lián)系。

          4、要保持節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng),不得浪費(fèi)糧食。注意節(jié)源節(jié)能,隨手關(guān)燈關(guān)水龍頭。

          5、員工按規(guī)定在員工餐廳就餐,不得將食品帶回工作崗位食用。

          6、請(qǐng)愛護(hù)餐廳內(nèi)的公共設(shè)施,損壞要照價(jià)賠償。

          7、病號(hào)餐由醫(yī)務(wù)室開具證明,在開餐前報(bào)送員工餐廳當(dāng)班負(fù)責(zé)人。

          三、員工宿舍管理規(guī)范

          1、員工宿舍管理規(guī)定:

          管理人員在上級(jí)主管的直接領(lǐng)導(dǎo)下,對(duì)員工宿舍的財(cái)產(chǎn)、人員、接待工作進(jìn)行日常管理。完成本工作區(qū)域和員工宿舍樓道及周邊衛(wèi)生清掃及綠化的養(yǎng)護(hù)和整理工作,并確保員工住宿安全有序。定期對(duì)電器設(shè)備、消防器材進(jìn)行檢驗(yàn),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。管理人員要堅(jiān)守工作崗位,加強(qiáng)夜間巡視,加強(qiáng)對(duì)進(jìn)出宿舍的陌生人員登記管理,嚴(yán)格控制外人入住宿舍,保證員工宿舍的安全秩序。如家人探訪確實(shí)無條件外宿的,須向宿舍管理員報(bào)告,經(jīng)同意后登記方可入住。若發(fā)現(xiàn)有不安全的隱患,如:?jiǎn)T工在宿舍酗酒、賭博、斗毆或不文明的舉止,要及時(shí)制止、處理并及時(shí)報(bào)告。

          2、員工宿舍的規(guī)章制度

         、判聠T工入店,執(zhí)人事行政部開具的住宿分配單及本人員工證到宿舍管理員處登記,按管理員分配的房間住宿,不得挑三揀四、不得私自調(diào)換。

         、扑奚醿(nèi)嚴(yán)禁喧嘩、打鬧、賭博或變相賭博、聚眾酗酒及有傷風(fēng)化的行為,以免影響他人休息。

         、菒圩o(hù)宿舍內(nèi)的一切設(shè)施、物品,不得隨意損壞,凡有丟失或惡意損壞者,按價(jià)5倍賠償,同房間內(nèi)責(zé)任不清時(shí)共同承擔(dān)責(zé)任。

         、茸杂X維護(hù)宿舍內(nèi)外的衛(wèi)生,不準(zhǔn)隨地吐痰,亂扔果皮、紙屑等雜物。保持個(gè)人衛(wèi)生、整潔。

         、赡信畣T工不準(zhǔn)互串房間,以免造成他人不方便。

         、蕠(yán)禁躺在床上吸煙,嚴(yán)禁使用電爐等大功率電器和私自安接電源插座,嚴(yán)禁將易燃易爆物品帶入宿舍。

          ⑺離開宿舍隨手關(guān)門,如忘帶鑰匙,可到管理員處借取備用鑰匙,用后即交還。

         、套鹬厮奚峁芾韱T的管理和安排。不得用粗魯?shù)退紫铝鞯恼Z言污辱對(duì)方。

         、蛦T工辭職,必須在三日內(nèi)搬離宿舍,不得借故拖延住宿時(shí)間。辦理離職手續(xù)時(shí),需交清宿舍內(nèi)屬酒店的物品和鑰匙,宿舍管理員在離職單上簽署確認(rèn)后,方可辦理其它環(huán)節(jié)手續(xù)。

        酒店員工制度8

          一、儀容儀表

          1、工作人員要保持個(gè)人清潔衛(wèi)生,注意個(gè)人形象,以熱情飽滿的態(tài)度認(rèn)真對(duì)待工作。

          2、上班時(shí)間不飲酒、不吸煙、不吃有異味的食品,保持口腔清潔衛(wèi)生,防止口臭。

          3、上班時(shí)間行走時(shí)不得手插衣褲袋,不得手挽手或勾肩搭背。

          4、熱愛賓館,愛店如家,勤奮工作,盡職盡責(zé),客人入住賓館后禁止大聲喧嘩、追逐打鬧。

          5、打掃衛(wèi)生時(shí)嚴(yán)禁大聲喧嘩。

          二、工作衛(wèi)生制度

          1、員工必須嚴(yán)格遵守工作時(shí)間,不遲到不早退,不曠班。如有事?lián)Q班調(diào)休必須提前向主管請(qǐng)示,經(jīng)同意后方可調(diào)班。

          2、前臺(tái)工作人員與下一班當(dāng)面接班前不得擅自離崗,私自離崗者以曠班論處。

          3、服從管理人員的工作安排,先服從后討論,不能將個(gè)人情緒帶到工作中。按時(shí)按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)完成任務(wù),不無故拖延、拒絕或終止工作。

          4、團(tuán)結(jié)協(xié)作、互幫互助、虛心好學(xué)、求實(shí)上進(jìn),準(zhǔn)確熟練掌握所有工作流程。

          5、客人退房時(shí)要及時(shí)清點(diǎn)客房?jī)?nèi)用具,發(fā)現(xiàn)減少或損壞時(shí)應(yīng)及時(shí)向前臺(tái)工作人員反映,要求顧客按相應(yīng)的賠償價(jià)格目錄進(jìn)行賠償。

          6、服務(wù)員查房時(shí)做到人走燈滅。

          7、客房?jī)?nèi)外保持清潔、整齊、無塵。若客房空置三天及以上要及時(shí)重新打掃。

          8、責(zé)任片區(qū)衛(wèi)生要隨時(shí)保持清潔,值班人員不得擅自離開崗位,白天流動(dòng)查看衛(wèi)生,隨時(shí)清掃。

          三、前臺(tái)制度

          1、前臺(tái)人員在沒有其他工作安排下必須留守前臺(tái)。

          2、發(fā)現(xiàn)客人遺留物品必須及時(shí)上交前臺(tái),前臺(tái)工作人員務(wù)必及時(shí)登記并保管好,做好交接工作。

          3、IC卡及鑰匙由前臺(tái)統(tǒng)一保管,服務(wù)員在打掃查房時(shí)IC卡及鑰匙不得亂放,嚴(yán)禁轉(zhuǎn)借他人。

          4、不得隨便為他人開啟客房,驗(yàn)明客人身份后方可給客人開門。

          四、工作時(shí)間

          1、服務(wù)員工作時(shí)間:早上8:00-12:00,下午2:00-7:00(正常班)

          早上8:00-12:00,下午2:00-(次日)12:00(夜班)(值班人員吃飯時(shí)間由領(lǐng)班安排調(diào)換,早上和晚上為一個(gè)小時(shí),中午兩個(gè)小時(shí))前臺(tái)工作時(shí)間:前臺(tái)為24小時(shí)工作時(shí)間,上一休一,兩個(gè)前臺(tái)輪換上班,

          吃飯時(shí)間由領(lǐng)班統(tǒng)一調(diào)換,早上8:00-次日早上8:00

          保潔工作時(shí)間:早上8:00-12:00,下午2:00-7:00(正常班)

          五:休假加班制度:

          每個(gè)月兩天帶薪假,加班可以換休,晚上值班的第二天下午休息,不換休的按照加班來算,假如不休的可以換全勤獎(jiǎng),獎(jiǎng)金50起。

          周末和節(jié)假日無特殊情況下不允許請(qǐng)假,需要加班的情況下服從領(lǐng)班安排加班。

        酒店員工制度9

          為降低員工流失率,規(guī)范離職管理,特制定本制度。本制度適用于xx酒店各部門。

          一、定義:

          本制度中離職指主動(dòng)辭職、辭退、開除、自動(dòng)離職。

          二、離職程序

          (一)主動(dòng)辭職:

          1、范圍:員工要求脫離酒店,與酒店解除勞動(dòng)關(guān)系。

          2、辭職申請(qǐng):酒店正式員工必須提前一個(gè)月申請(qǐng)并填寫《員工離職申請(qǐng)表》(附件1),否則以一個(gè)月工資作為通知金。試用期員工必須提前七天申請(qǐng),否則以七天工資作為通知金。申請(qǐng)時(shí)間以書面記錄為準(zhǔn)。

          3、辭職面談:所有辭職員工必須經(jīng)辭職面談程序,以掌握員工辭職原因,便于日后改善工作。

          4、辭職審批:審批程序與權(quán)限見《酒店員工辭退規(guī)定》(附件5)。

          5、離職交接:辭職員工必須在最后工作日前與各相關(guān)部門辦理完交接手續(xù)并填寫《員工入職/離店交接表》(附件2),經(jīng)相關(guān)部門經(jīng)辦人和負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)人事部方予辦理結(jié)算事宜。

          6、離職結(jié)算:辭職員工工資結(jié)算至最后工作日,結(jié)算工資在下一發(fā)薪日打在工資卡。

          (二)辭退

          1、范圍:有以下行為者酒店可做辭退處理:

          1)工作能力不適合職位要求;

          2)酒店經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)調(diào)整;

          3)嚴(yán)重違反酒店規(guī)章制度。

          2、辭退審批:員工所在部門申報(bào)《酒店離職申請(qǐng)書》審批程序與權(quán)限見《酒店員工辭退規(guī)定》。

          3、辭退通知:正式員工酒店將提前一個(gè)月通知,否則給予一個(gè)月工資作為代通知金。

          4、辭退補(bǔ)償:酒店因經(jīng)營(yíng)調(diào)整辭退正式員工將根據(jù)以下標(biāo)準(zhǔn)給付補(bǔ)償金。在酒店工作滿一年以上者補(bǔ)償一個(gè)月工資;滿半年的不足一年者補(bǔ)償半個(gè)月工資;不足半年者補(bǔ)償200元整。補(bǔ)償工資以辭退前的月基本工資為參考。

          5、離職交接:被辭退員工必須在最后工作日前與各相關(guān)部門辦理交接,填寫《員工入職/離店交接表》。經(jīng)相關(guān)部門和負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后,人事部方予辦理結(jié)算事宜。

          6、離職結(jié)算:工資結(jié)算至最后工作日,結(jié)算工資在下一發(fā)薪日打在工資卡。

          (三)開除

          1、范圍:有以下行為者酒店可做開除處理:

          1)嚴(yán)重違反酒店規(guī)章制度;

          2)嚴(yán)重失職給酒店造成損失;

          3)違x公德影響酒店聲譽(yù);

          4)觸犯國(guó)家法律、法規(guī)規(guī)定的其它情形。

          2、審批:審批程序與權(quán)限見《酒店員工辭退規(guī)定》。

          3、離職交接:被開除員工必須在三日內(nèi)與各相關(guān)部門辦理交接,填寫《員工入職/離店交接表》,經(jīng)相關(guān)部門經(jīng)辦人和負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)人事部方予辦理結(jié)算事宜。

          4、離職結(jié)算:工資結(jié)算至最后工作日,結(jié)算工資在下一發(fā)薪日打在工資卡。由酒店開除員工無離職補(bǔ)償。

          (四)自動(dòng)離職:

          1、范圍:員工連續(xù)曠工三日以上視為自動(dòng)離職。

          2、程序:各部門一旦發(fā)現(xiàn)有員工未正常出勤,應(yīng)即時(shí)與該員工聯(lián)系落實(shí)其未出勤原因,如聯(lián)系不到或確定自動(dòng)離職后上報(bào)《酒店離職申請(qǐng)書》及《員工入職/離店交接表》,因未及時(shí)上報(bào)而對(duì)酒店造成的損失由各部門承擔(dān)。

          三、離職申報(bào)

          1、各部門經(jīng)理是本部員工離職申報(bào)責(zé)任人,因未及時(shí)申報(bào)而對(duì)酒店造成的損失由各部門經(jīng)理人承擔(dān)。

          2、離職申報(bào)必須以書面形式,即《酒店離職申請(qǐng)書》為準(zhǔn)。

          3、各部門必須在每月2日前上報(bào)《部門人員編制及損益表》(附件4)和《酒店離職人員匯總表》(附件3)。

          四、離職員工檔案管理

          離職員工檔案酒店將保存三年。三年后按規(guī)定自行銷毀。

          五、附則

          1、本制度從發(fā)布之日起生效。

          2、本制度由人力資源部制訂,解釋權(quán)歸人力資源部。

          3、本制度由人力資源部負(fù)責(zé)修訂。

          六、附件

          1、《酒店離職申請(qǐng)書》

          2、《員工入職/離店交接表》

          3、《酒店離職人員匯總表》

          4、《部門人員編制及損益表》

          5.《酒店員工辭退規(guī)定》

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          1、熱愛本職工作,注重職業(yè)道德,自覺維護(hù)餐廳的聲譽(yù),愛護(hù)酒店公共財(cái)產(chǎn),必須服從廚師長(zhǎng)的工作分配。

          2、按時(shí)上下班,不遲到、不早退、不離崗、不串崗,正常上班時(shí)間上午9點(diǎn),下午4:30分,遲到5分鐘之內(nèi)罰5元,5分鐘后每分鐘罰2元,半小后根據(jù)情況待遇高低處罰。

          3、工作服穿戴整齊(工衣、工帽)保持干凈、整潔,如發(fā)現(xiàn)不戴帽子的每次給予5元的罰款(廚師長(zhǎng)另外),工作服特臟不講究的第一次通知,第二次警告,第三次加倍罰10元。

          4、一律不準(zhǔn)穿短褲、拖鞋上班,如發(fā)現(xiàn)每次給予10元的罰款。

          5、廚房重地嚴(yán)禁抽煙,如發(fā)現(xiàn)一次每次罰5元,不準(zhǔn)進(jìn)入大廳逗留、閑聊、吸煙等(廚師長(zhǎng)除外)。

          6、所有必須節(jié)約用水、用電、油、燃料等,注意消防安全,特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門關(guān),所有廚房燃料關(guān)好閥門,各種菜式收撿好方可下班,如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿,油閥沒關(guān)等現(xiàn)象,值班人員和主配一起處罰每人次罰20元(主配罰10元),嚴(yán)重影響工作正常操作的加倍處罰。

          7、不準(zhǔn)吵鬧、打架、拉幫結(jié)派,影響廚房整體的團(tuán)結(jié)友好,不得偷竊或私拿餐廳或他人的財(cái)產(chǎn),如發(fā)現(xiàn)每人次罰20-200元(嚴(yán)重者交給公安部門處理)。

          8、各種成品或上桌的菜品除了打荷員和廚師長(zhǎng)品嘗外,其它的廚房人員不得隨便品嘗,如發(fā)現(xiàn)一次給予20元的罰款。

          9、廚房工作人員充分做好餐前準(zhǔn)備,保證出品質(zhì)量,提高上菜速度,如出現(xiàn)菜品令客人不滿意打下來,廚房追究當(dāng)事人責(zé)任,按菜譜成本價(jià)買單。

          10、煮飯勤雜工煮飯時(shí)要認(rèn)真仔細(xì)淘洗干凈,不能出現(xiàn)生飯的現(xiàn)象,避免飯里有砂、石頭、谷子、老鼠屎等雜物,如有客人投訴,按情況是否嚴(yán)重給予5-50元的罰款。

          11、洗菜勤雜工保證蔬菜清洗干凈,按照一揀、二洗、三過清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜,如有各種蔬菜上桌被客人打下來,說有蟲、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物,洗菜員按菜譜成本價(jià)買單。

          12、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放,避免餐具損壞、打破等現(xiàn)象,保證餐具清洗干凈、衛(wèi)生,損壞餐具按進(jìn)價(jià)賠償,自覺主動(dòng)報(bào)告廚師長(zhǎng)打破的餐具,如不報(bào)加倍處罰。

        酒店員工制度11

          一、勞動(dòng)管理制度:酒店員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外,一般安排在周六周日),有事請(qǐng)假(不發(fā)工資)回店銷假,書寫請(qǐng)假條,經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗,否則安曠工論處,曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。

          二、工作管理制度:全體員工務(wù)必要服從安排,聽從指揮,當(dāng)天工作務(wù)必要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成,上班時(shí)間不許會(huì)客、接打電話、看電視、做私活。

          三、財(cái)務(wù)管理制度:各項(xiàng)收支要做到日清月結(jié),總臺(tái)每一天要與酒店結(jié)清當(dāng)天帳目,各員工予支資金,不得超過當(dāng)月工資的一半,員工工資在一般狀況下按月發(fā)放(特殊狀況可適當(dāng)推遲,但不得超過一個(gè)月)。

          四、財(cái)產(chǎn)物資管理:各員工要愛護(hù)管理好酒店所有財(cái)產(chǎn)物資,各類工器具、餐具、工作服等物品,誰損壞誰照價(jià)賠償,用當(dāng)月工資抵扣,如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣,直至扣完為止。

          五、學(xué)習(xí)管理制度:每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時(shí),學(xué)習(xí)資料包括事時(shí)政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動(dòng),根據(jù)具體狀況可交替進(jìn)行安排。

          六、衛(wèi)生管理制度:每星期六下午為集中打掃除時(shí)間,各員工按照自我分管的衛(wèi)生職責(zé)區(qū)認(rèn)真進(jìn)行打掃清理,不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物;門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡;洗手間無蚊蠅異味。

          七、獎(jiǎng)懲職責(zé)制:建立檢查考試獎(jiǎng)懲職責(zé)制,每月15日下午進(jìn)行各項(xiàng)制度落實(shí)狀況的檢查和各項(xiàng)業(yè)務(wù)技術(shù)的考試,檢查考試合格者獎(jiǎng)現(xiàn)金5元,不合格者罰款2元。

        酒店員工制度12

          分八個(gè)方面講:

          一、 什么是道德?

          二、 什么是社會(huì)公德?社會(huì)公德與職業(yè)道德的關(guān)系。

          三、 什么是職業(yè)道德?

          四、 什么是飯店的職業(yè)道德?

          五、 飯店職業(yè)道德的作用?

          六、 飯店職業(yè)道德的原則?

          七、 飯店職業(yè)道德的要求?

          八、 飯店職業(yè)道德的規(guī)范?

          問題:(一)社會(huì)公德包括哪些內(nèi)容?

          (二)酒店的職業(yè)道德有哪些基本要求和規(guī)范?

          酒店員工的職業(yè)道德

          一、道德:

          就是指人們?cè)诠餐钪械乃枷肫焚|(zhì)和行為規(guī)范,通俗地說,就是做人的道理和規(guī)矩。它的準(zhǔn)確涵義包括三層意思:一是規(guī)定人們應(yīng)該做什么,不應(yīng)該做什么的標(biāo)準(zhǔn),用以調(diào)整人們生活行為的規(guī)范;二是通過社會(huì)輿論,傳統(tǒng)習(xí)慣和個(gè)人內(nèi)心信念來調(diào)節(jié)人們之間的關(guān)系,它包括義務(wù)、良心、榮譽(yù)、節(jié)操、幸福等內(nèi)容;三是以善和惡,好與壞,正義與非正義等來確定人們行為的標(biāo)準(zhǔn)。善的、好的、正義的是道德的,惡的、壞的、非正義的是不道德的。道德,因其不帶有強(qiáng)制性,而與法律不同,通常道德所允許的,法律一般不禁止;而法律所禁止的,一定為道德所不容。

          二、社會(huì)公德:

          人是生活在社會(huì)上的,無論你承不承認(rèn),只要在社會(huì)中生活,只要與人打交道,都離不開社會(huì)道德的約束,所做的任何一件事都不會(huì)超出社會(huì)公德的范疇,所謂社會(huì)公德,簡(jiǎn)單地說就是社會(huì)的公共道德是指人們?yōu)榱司S護(hù)公共生活秩序、調(diào)節(jié)人們之間的關(guān)系而形成的公共生活準(zhǔn)則和行為準(zhǔn)則。社會(huì)公德主要包括尊老愛幼、助人為樂、遵守秩序、愛護(hù)公物、行為文明、待人禮貌、信守諾言、彼此謙讓、互相尊重等等。作為社會(huì)中的一員,應(yīng)該自覺地遵守社會(huì)公德,樹立社會(huì)信譽(yù)和個(gè)人信譽(yù),樹立遵守社會(huì)公德光榮,破壞社會(huì)公告可恥的道德觀念。

          酒店是社會(huì)中的一個(gè)單位,是社會(huì)文明的窗口,對(duì)酒店員工的基本要求就是要遵守社會(huì)公德,不遵守社會(huì)公德是不可能遵守職業(yè)道德的,因?yàn)榫频甑男蜗笫怯缮鐣?huì)來確認(rèn)的。酒店形象的形成是靠全體員工的辛勤勞動(dòng),熱情服務(wù)并由這種服務(wù)造成的社會(huì)效益逐漸在人們心中樹立起來的。因此,沒有社會(huì)公德,就談不上職業(yè)道德;沒有職業(yè)道德,怎么能做好酒店的服務(wù)工作呢?

          三、職業(yè)道德:

          職業(yè)道德,是從屬于社會(huì)道德總范疇的,是社會(huì)道德的一個(gè)領(lǐng)域。職業(yè)道德是指從事一定職業(yè)的人,在職業(yè)活動(dòng)的整個(gè)過程中必須遵守的行為規(guī)范和行為準(zhǔn)則,也就是社會(huì)道德在職業(yè)生活中的具體體現(xiàn)。職業(yè)道德從道義上要求人們以一定的思想、態(tài)度、作風(fēng)和行為進(jìn)行待人接物,處事處世,以及完

          成本

          職工作。

          四、飯店的職業(yè)道德:

          飯店職業(yè)道德是指飯店從業(yè)人員,在其職業(yè)活動(dòng)的整個(gè)過程中,必須遵循的行為規(guī)范和行為準(zhǔn)則。良好的飯店職業(yè)道德的培養(yǎng)需要在不斷提高職業(yè)認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上,逐步加深職業(yè)感情,磨練職業(yè)意志,進(jìn)而堅(jiān)定信念,養(yǎng)成良好的職業(yè)行為和習(xí)慣,最終達(dá)到具有高尚職業(yè)道德的行為要求。

         。ㄒ唬┞殬I(yè)認(rèn)識(shí)。不斷認(rèn)識(shí)和理解飯店行業(yè)的特殊性和重要性,明確飯店服務(wù)的對(duì)象、目標(biāo),以及自己在飯店工作中應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù),以提高自己熱愛本職工作的自覺性。

          (二)職業(yè)感情。是在對(duì)職業(yè)有所認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上,有意識(shí)地從點(diǎn)點(diǎn)滴滴的工作中尋找樂趣,培養(yǎng)自己對(duì)飯店職業(yè)的感情,并以此職業(yè)為自豪。

          (三)職業(yè)意志。即要求從業(yè)人員在工作中能夠妥善解決和克服所遇到的矛盾和困難,處理好上下、內(nèi)外的人際關(guān)系,堅(jiān)持為客人提供令其滿意的優(yōu)質(zhì)服務(wù),這需要員工具有堅(jiān)強(qiáng)的意志。

         。ㄋ模┞殬I(yè)信念。要求從業(yè)人員樂于從事此項(xiàng)工作,并以之為自豪,把它當(dāng)作自己一生事業(yè)去努力做好。

         。ㄎ澹┬袨榱(xí)慣。飯店從業(yè)人員還應(yīng)有意地通過反復(fù)實(shí)踐,使自己養(yǎng)成良好的職業(yè)行為習(xí)慣。良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成通常意味著一位真正合格的飯店從業(yè)人員的誕生。

          上述五個(gè)方面是培養(yǎng)良好職業(yè)道德的基本因素,各因素之間相互關(guān)聯(lián),相互促進(jìn),飯店從業(yè)人員應(yīng)努力從各方面提高自己的道德休養(yǎng),以使自己成為一名具有高尚職業(yè)道德的從業(yè)人員。

          五、飯店職業(yè)道德的作用:

          飯店從業(yè)人員良好的職業(yè)道德的培養(yǎng),對(duì)飯店甚至整個(gè)行業(yè)都有著積極的作用。

         。ㄒ唬┛梢蕴岣唢埖陱臉I(yè)人員的素質(zhì)。行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng),從根本上說,就是人才的競(jìng)爭(zhēng),飯店的發(fā)展同樣需要一支有良好素質(zhì)的專業(yè)化員工隊(duì)伍,而員工素質(zhì)的提高很大程度取決于飯店職業(yè)道德的教育、品質(zhì)的培養(yǎng)。

         。ǘ┛梢蕴岣唢埖甑慕(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。飯店是個(gè)整體,各崗位工作既相互聯(lián)系又相互影響,每一位員工工作的好壞都將影響客人對(duì)飯店的評(píng)價(jià),最終影響飯店的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

         。ㄈ┯欣谕苿(dòng)良好社會(huì)風(fēng)氣的形成。飯店業(yè)通常是一個(gè)國(guó)家,一個(gè)城市的縮影,從中可以看到社會(huì)風(fēng)氣的狀況,反過來它又影響著社會(huì)風(fēng)氣。

          六、飯店職業(yè)道德的原則

          飯店職業(yè)道德的基本原則是飯店從業(yè)人員在進(jìn)行各項(xiàng)職業(yè)活動(dòng)時(shí)應(yīng)遵守的最基本的行為規(guī)范和準(zhǔn)則,是進(jìn)行職業(yè)活動(dòng)的總的指導(dǎo)思想。具體包括以下幾個(gè)方面:

          (一)組織紀(jì)律觀念

          嚴(yán)格的組織紀(jì)律觀念是飯店正常運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ),也是飯店職業(yè)道德的原則之一。

          1、飯店業(yè)是旅游業(yè)的一個(gè)重要組成部分,每日接待著形形色色的客人,而客人構(gòu)成的多樣性和復(fù)雜性,使得飯店管理部門在實(shí)施服務(wù)過程中,必須通過嚴(yán)格的組織紀(jì)律來約束員工的言行,使之符合飯店的規(guī)范和國(guó)家的利益。

          2、飯店是一個(gè)由各個(gè)崗位的員工組成的整體,一方面,其通常進(jìn)行細(xì)致的專業(yè)化分工,而且不同崗位各司其職,由于崗位、部門的不同,其工作內(nèi)容、規(guī)范要求自然也各不相同;另一方面,它又是一個(gè)整體,任何一位員工的工作失誤,都會(huì)影響客人對(duì)飯店服務(wù)整體的評(píng)價(jià),因而飯店業(yè)中有“100-1<0”的說法。因此,嚴(yán)格的組織紀(jì)律觀念是做好飯店服務(wù)工作的保證。它可以約束每一個(gè)飯店從業(yè)人員,使其行動(dòng)與整體的活動(dòng)相互統(tǒng)一和協(xié)調(diào),以發(fā)揮飯店整體的力量。

          3、飯店業(yè)屬于勞動(dòng)密集型行業(yè),人員眾多,層次不一,為使眾多的具有不同素質(zhì)的員工按規(guī)范要求進(jìn)行工作,必須要有嚴(yán)格的組織紀(jì)律來進(jìn)行約束和作為保證。

          因此,飯店從業(yè)人員應(yīng)具有嚴(yán)格的組織紀(jì)律觀念,自覺遵守飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度和員工守則,培養(yǎng)自己嚴(yán)于職守的工作作風(fēng)和自覺的服從意識(shí)。

          嚴(yán)于職守主要是要求員工認(rèn)真遵守飯店的工作紀(jì)律和管理?xiàng)l例,一絲不茍,認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)匕此鶑氖碌膷徫坏囊?guī)范要求履行各項(xiàng)職責(zé),提高工作質(zhì)量,維護(hù)客人的人身、財(cái)產(chǎn)安全。飯店工作質(zhì)量通常包括有形的產(chǎn)品和無形的服務(wù)兩個(gè)方面。有形的產(chǎn)品主要包括整潔美觀的環(huán)境設(shè)施、布局合理的

          餐飲

          設(shè)施、安寧舒適的客房設(shè)施等可見的有形產(chǎn)品;而無形的服務(wù)主要指員工對(duì)待客人的態(tài)度,雖然是無形的、看不見的,但客人能夠感受到,并為此付費(fèi)。飯店從業(yè)人員通過操作技能和

          服務(wù)意識(shí)

          的培養(yǎng),為客人提供令其滿意的飯店產(chǎn)品。

          服從意識(shí)也是飯店要求員工具備的基本品質(zhì)之一,常和服務(wù)意識(shí)并提,被稱為員工的兩個(gè)基本思想意識(shí)。飯店管理通常都很強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)方式和行為準(zhǔn)則,強(qiáng)調(diào)行動(dòng)一致、下級(jí)服從上級(jí),實(shí)行由上而下的垂直式管理。因此,從服從組織原則和整體工作安排的角度出發(fā),員工即使對(duì)某些工作或問題有意見或看法,但只要不違反法律和倫理道德,員工必須先從全局出發(fā),服從上級(jí)安排,認(rèn)真履行職責(zé),以保證工作的順利進(jìn)行,之后,講清理由,請(qǐng)示上級(jí)調(diào)整,不能我行我素,不服從上級(jí)安排。因此,服從意識(shí)實(shí)質(zhì)上是指員工一進(jìn)入工作環(huán)境,便能自然地產(chǎn)生一種自覺遵守組織原則和自覺接受任務(wù)安排的意識(shí),并能產(chǎn)生積極的行為,是組織紀(jì)律在員工頭腦中的反應(yīng)。

         。ǘ﹫F(tuán)結(jié)協(xié)作精神:

          飯店服務(wù)是為客人提供一種包括吃、住、行、游、娛、購等內(nèi)容的綜合性服務(wù)。它不是某一部位,某一部門或某一個(gè)人做好就能完成的,而是需要飯店所有崗位的員工的共同努力和相互支持方可達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。因此,飯店

          服務(wù)質(zhì)量

          主要體現(xiàn)在各個(gè)環(huán)節(jié)上,各項(xiàng)細(xì)節(jié)中,任何一點(diǎn)“微不足道”的過失都會(huì)反映出飯店產(chǎn)品質(zhì)量的缺陷。飯店的團(tuán)結(jié)協(xié)作的基本含義是:同事之間,部門之間,上下級(jí)之間,要相互理解,相互支持,顧全大局,積極合作,提高飯店的服務(wù)質(zhì)量,共同實(shí)現(xiàn)飯店的經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)。

          現(xiàn)實(shí)中,影響團(tuán)結(jié)協(xié)作的因素很多,如本位主義嚴(yán)重,缺乏顧全大局的精神;彼此之間缺乏尊重和體諒;缺乏溝通技巧等。由于這些因素,使得許多飯店缺乏競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力,陷入困境。因此,飯店員工必須有意識(shí)培養(yǎng)自己的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神,具體體現(xiàn)為:

          1、認(rèn)識(shí)到共同目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),需要每一位員工的努力和相互的支持。

          2、學(xué)習(xí)相關(guān)技能,在飯店需要時(shí)可以迅速補(bǔ)位。

          3、互利互讓,發(fā)揚(yáng)奉獻(xiàn)精神。

          4、勇于承擔(dān)責(zé)任,養(yǎng)成嚴(yán)于律已、寬以待人的高尚品質(zhì)。

         。ㄈ⿶圩o(hù)公物品德:

          1、加強(qiáng)工作責(zé)任心。即在日常工作中通過耐心、細(xì)致、精心的操作,以及例行的維修保養(yǎng),盡量使飯店的公共財(cái)產(chǎn)保持其先進(jìn)性,完善性和整潔性。

          2、應(yīng)認(rèn)真了解各種設(shè)備物品的特性和使用注意事項(xiàng),并嚴(yán)格按操作規(guī)程操作。避免由于操作不當(dāng)或知識(shí)不足造成設(shè)備設(shè)施的損壞。

          3、應(yīng)養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣,不能對(duì)“長(zhǎng)流水”、“長(zhǎng)明燈”以及其他浪費(fèi)財(cái)物的現(xiàn)象視而不見或理所當(dāng)然,更不能公私不分,化公為私,這些都是違背職業(yè)道德的原則問題。

         。ㄋ模┘w主義原則:

          飯店職業(yè)道德的核心為集體主義。集體主義是一種思想體系,強(qiáng)調(diào)集體利益高于一切,個(gè)人利益服從集體利益。集體主義適用于道德的各個(gè)領(lǐng)域,是處理個(gè)人、他人、班組、部門、甚至飯店利益與國(guó)家利益的基本原則。集體主義原則要求員工能夠正確處理個(gè)人利益與集體利益,局部利益與整體利益,眼前利益與長(zhǎng)遠(yuǎn)利益的關(guān)系。

          堅(jiān)持集體主義原則,注意劃清以下三個(gè)界限:

          1、劃清個(gè)人利益和個(gè)人主義的界限。正當(dāng)?shù)膫(gè)人利益要承認(rèn),并盡量滿足。

          2、劃清集體主義和小團(tuán)體主義、本位主義的界限。小團(tuán)體主義、本位主義實(shí)質(zhì)上是擴(kuò)大了的個(gè)人主義。

          3、劃清個(gè)人努力和“個(gè)人奮斗”的界限。要鼓勵(lì)那些堅(jiān)持無私奉獻(xiàn),勤奮學(xué)習(xí),努力掌握業(yè)務(wù)技能的員工,幫助和引導(dǎo)那些強(qiáng)調(diào)個(gè)人利益而不服從組織分配的“個(gè)人奮斗”者。

          七、飯店職業(yè)道德的要求:

          基本要求主要有以下幾個(gè)方面:

         。ㄒ唬釔郾韭毠ぷ鳎

          熱愛本職工作,是一切職業(yè)道德最基本的道德原則。要做到“干一行,愛一行”認(rèn)真履行自己的

          崗位職責(zé)

          ,以從事此行業(yè)為榮,做好本職工作為樂,努力貢獻(xiàn)力量。并做到以下五點(diǎn):

          1、敬業(yè)。有職業(yè)自豪感、榮譽(yù)感。例:因?yàn)槭欠⻊?wù)行業(yè),理應(yīng)為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),要求得心理平衡。飯店從業(yè)人員既是生產(chǎn)者,又是消費(fèi)者,以生產(chǎn)者身份為客人提供服務(wù)時(shí),理所當(dāng)然為客人提供方便,滿足客人的要求;以消費(fèi)者身份到飯店時(shí),自然也會(huì)受到“賓客至上”的禮遇。

          2、樂業(yè)。從事此項(xiàng)工作,做好本職工作,作為自己的最大樂事。有受“氣”的時(shí)候,也有受到客人贊美的時(shí)候,要正確理解,三百六十行,行行都有苦和樂。

          3、勤業(yè)?炭鄬W(xué)習(xí),鉆研技術(shù)、精通業(yè)務(wù),在平凡的服務(wù)工作中能夠兢兢業(yè)業(yè),盡心盡責(zé),在做好本職工作的同時(shí),養(yǎng)成忠于職守,克勤克儉的良好習(xí)慣。

          4、創(chuàng)業(yè)。要有主人翁精神,開展創(chuàng)造性的工作,為飯店的經(jīng)營(yíng)和管理獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,為企業(yè)的發(fā)展出力。

          5、護(hù)業(yè)。要做到愛店如家,愛護(hù)飯店的一草一木,一針一線。在日常工作中應(yīng)做到“經(jīng)手物品千萬件,不從中撈取一針一線;過手貨幣千萬元,不私自占用一分一厘”。

          (二)提供令賓客滿意的服務(wù),必須做到:

          1、培養(yǎng)服務(wù)之心。真誠(chéng)熱心地為客人服務(wù)是飯店業(yè)的基本精神,是優(yōu)質(zhì)服務(wù)之本。具體做到:“主動(dòng)、熱情、耐心、周到!

          2、強(qiáng)化責(zé)任感,首先,要認(rèn)識(shí)到本行業(yè)在整個(gè)社會(huì)中的地位,性質(zhì)、職責(zé)、意義、服務(wù)對(duì)象與服務(wù)手段的正確。同時(shí)要以主人翁的態(tài)度對(duì)待本職工作,并在工作中處理好個(gè)人與集體、個(gè)人與上司、個(gè)人與同事之間的工作關(guān)系,互相尊重,互相協(xié)作,嚴(yán)于律已,寬以待人。

          3、

          提高服務(wù)質(zhì)量

          ,做到文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。要做到優(yōu)質(zhì)服務(wù),內(nèi)容要求很多,也很細(xì),簡(jiǎn)單地說,但首先要做到以下幾點(diǎn):

         。1)有端莊、文雅的儀表。

         。2)使用文明禮貌、準(zhǔn)確生動(dòng)、簡(jiǎn)練親切的服務(wù)語言。

          (3)尊老愛幼,關(guān)心照顧殘疾客人和年邁體弱的客人。

         。4)嚴(yán)格遵守服務(wù)紀(jì)律,各項(xiàng)服務(wù)按操作程序和操作細(xì)則進(jìn)行。

          (5)在接待中講究禮節(jié)禮貌。

          八、飯店職業(yè)道德規(guī)范

          飯店職業(yè)道德規(guī)范是社會(huì)主義道德的基本要求,在飯店職業(yè)活動(dòng)中的具體體現(xiàn),也是飯店職業(yè)道德基本原則的具體化。它既是每個(gè)飯店從業(yè)人員在職業(yè)活動(dòng)中必須遵守的行為準(zhǔn)則,又是人們?cè)u(píng)價(jià)和判斷每個(gè)員工職業(yè)道德行為的標(biāo)準(zhǔn)。具體地說,飯店職業(yè)道德規(guī)范主要包括以下幾個(gè)方面:

         。ㄒ唬崆橛押茫e客至上。

          是飯店職業(yè)道德最基本和最具特色的一項(xiàng)道德規(guī)范和行為準(zhǔn)則。

          真誠(chéng)、熱情、友好地接待每一位客人,是從業(yè)人員高尚道德情感在職業(yè)活動(dòng)中的體現(xiàn)。

          賓客至上。在為客人提供服務(wù)時(shí),把客人放在首位,從客人角度考慮問題!翱腿擞肋h(yuǎn)不會(huì)錯(cuò)”、“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”、“不與客人針對(duì)”以及“以顧客為中心”,這些格言已經(jīng)成為飯店從業(yè)人員進(jìn)行服務(wù)的指導(dǎo)思想。

          其具體要求:

          1、樹立“熱情友好,賓客至上”的服務(wù)意識(shí)。從業(yè)人員只要上崗,都必須以親切的微笑、良好的服務(wù)精神和熱情周到的服務(wù),去接待好每一位客人,做到客到微笑到、敬語到、服務(wù)到。

          2、在日常服務(wù)工作中,時(shí)時(shí)處處堅(jiān)持履行這一道德規(guī)范。

          3、在接待貴客和重要客人須特別認(rèn)真履行這一道德規(guī)范。

          4、遇到困難和不順利時(shí),尤其要注意堅(jiān)持這一道德規(guī)范。

          (二)真誠(chéng)公道,信譽(yù)第一。

          真誠(chéng)公道,信譽(yù)第一是飯店職業(yè)道德的重要規(guī)范,也是熱情友好、賓客至上下的繼續(xù)和保證。

          真誠(chéng),就是指真實(shí)誠(chéng)懇,信守諾言、協(xié)議和合同,不弄虛作假,不欺騙和刁難客人。公道,就是買賣公平合理,只賺取合法合理的利潤(rùn),既不能“宰”客,也不能損害飯店利益。

          信譽(yù)第一,信譽(yù)是飯店的生命。只有真誠(chéng)公道地對(duì)待每一位客人,向他們提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),才能樹立飯店良好的聲譽(yù)和形象,才會(huì)有越來越多的客人光臨。

          具體要求:

          1、 廣告宣傳,實(shí)事求是。

          2、 按質(zhì)論價(jià),收費(fèi)合理。

          3、 誠(chéng)實(shí)可靠,拾金不昧。

          4、 誠(chéng)摯待客,知錯(cuò)就改。

         。ㄈ┪拿鞫Y貌,優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

          文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)是飯店職業(yè)道德的一個(gè)極其具有行業(yè)特點(diǎn)的道德規(guī)范,也是飯店從業(yè)人員必須具備的素質(zhì)要求之一。

          文明禮貌是社會(huì)公德的基本內(nèi)容和重要道德規(guī)范,是正確處理人們之間相互關(guān)系的一種最起碼也是必不可少的行為準(zhǔn)則。也就是說,人們要友好愉快地相處,最根本的就是要講究文明禮貌,能夠相互尊重。

          文明禮貌不僅是對(duì)飯店從業(yè)人員的基本業(yè)務(wù)要求,也是重要的道德規(guī)范。

          優(yōu)質(zhì)服務(wù)是每一個(gè)飯店從業(yè)人員的最重要的道德義務(wù)。

          具體要求:

          1、 真誠(chéng)待人,尊重他人。

          2、 儀表整潔,舉止大方。

          3、 語言優(yōu)美,談吐文雅。

          4、

          微笑服務(wù)

          ,禮貌待客。

          5、 環(huán)境優(yōu)美,食品衛(wèi)生。

          (四)不卑不亢,一視同仁。

          不卑不亢、一視同仁是飯店從業(yè)人員的民族自尊心、自信心以及國(guó)格、人格的體現(xiàn),也表現(xiàn)出員工的愛國(guó)主義精神。

          不卑不亢。不卑,就是不自卑;不亢,就是不高傲。要求員工在接待賓客過程中,既要尊重客人、熱情友好往來,盡到自己的職責(zé)和義務(wù),又要做到自尊自愛自信,體現(xiàn)出主人翁精神和民族自尊心,以及國(guó)格、人格。

          一視同仁。一視同仁的“一視”,就是一樣看待;同仁,就是同樣仁愛。一視同仁就是要求在各類不同的客人面前都能夠一樣對(duì)待,尊重客人,維護(hù)其合法權(quán)益,真誠(chéng)為其服務(wù)。

          具體要求:

          1、謙虛謹(jǐn)慎,但不妄自菲薄。

          2、學(xué)習(xí)先進(jìn),但不盲目崇拜。

          3、熱愛祖國(guó),但不妄自尊大。

          4、既要做到“六個(gè)一樣”,還要做到“六個(gè)照顧”。

         。1)“六個(gè)一樣”即對(duì)高消費(fèi)客人和低消費(fèi)客人一樣看待;對(duì)國(guó)內(nèi)客人和境外客人一樣看待;對(duì)華人客人(包括華僑、外籍華人和港澳臺(tái)客人)和外國(guó)客人一樣看待;對(duì)東方客人和西方客人一樣看待;對(duì)黑種客人和白種客人一樣看待;對(duì)新來的客人和老客人一樣看待。

          (2)“六個(gè)照顧”即照顧先來的客人;照顧外賓和華僑、華裔和港澳臺(tái)客人;照顧貴賓和高消費(fèi)客人;照顧黑人和少數(shù)民族客人;照顧長(zhǎng)住客人和老客人;照顧婦女、兒童和老弱病殘客人。

         。ㄎ澹﹫F(tuán)結(jié)協(xié)作,顧全大局。

          團(tuán)結(jié)協(xié)作、顧全大局是飯店從業(yè)人員正確處理同事之間、部門之間、飯店之間以及局部利益與整體利益之間、眼前利益與長(zhǎng)遠(yuǎn)利益之間等相互關(guān)系的行為準(zhǔn)則。

          團(tuán)結(jié)協(xié)作、顧全大局要求飯店從業(yè)人員即擺正個(gè)人與集體之間的關(guān)系,這是飯店職業(yè)活動(dòng)中經(jīng)常遇到的而且必須妥善解決的問題,也是一種較高的道德要求。

          具體要求:

          1、互相尊重。尊重他人是有道德修養(yǎng)的表現(xiàn),也是一種傳統(tǒng)美德。

          2、互相合作。飯店是綜合性企業(yè),一個(gè)突出的特點(diǎn)是要在同一時(shí)間、不同空間滿足不同客人多種消費(fèi)需要。因此,部門之間、同事之間的密切配合和相互支持就特別重要。

          3、互相學(xué)習(xí),取長(zhǎng)補(bǔ)短。

         。┳窦o(jì)守法,廉潔奉公。

          遵紀(jì)守法、廉潔奉公也是飯店從業(yè)人員的一項(xiàng)基本品質(zhì)和應(yīng)遵循的重要道德規(guī)范。

          紀(jì)律是社會(huì)各組織團(tuán)體、企業(yè)事業(yè)單位對(duì)其所屬人員規(guī)定的必須遵守的行為規(guī)范。

          遵紀(jì)守法。遵紀(jì)就是應(yīng)遵守飯店規(guī)定的各種行為規(guī)范。守法就是遵守國(guó)家的法律,也包括執(zhí)行國(guó)家的政策。

          具體要求:

          1、 自覺遵守飯店職業(yè)紀(jì)律。

          2、 嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家政策法令。

          3、 廉潔奉公,自覺抵制各種不正之風(fēng)。

          (七)鉆研業(yè)務(wù),提高技能。

          鉆研業(yè)務(wù)、提高技能是各行各業(yè)共同的業(yè)務(wù)要求和道德規(guī)范,也是飯店從業(yè)人員做好本職工作的關(guān)鍵。鉆研業(yè)務(wù)、提高技能不只是一種業(yè)務(wù)要求,也是飯店業(yè)的一項(xiàng)重要的職業(yè)道德規(guī)范。自覺鉆研業(yè)務(wù)、提高技能是飯店從業(yè)人員的一種道德義務(wù)。

          具體要求:

          1、要有強(qiáng)烈的職業(yè)責(zé)任感和崇高的職業(yè)理想。

          2、掌握正確的學(xué)習(xí)方法,刻苦鉆研,不斷進(jìn)取。

          3、掌握過硬基本功,擴(kuò)大知識(shí)面。

         。ò耍┚礃I(yè)愛崗,忠于職守。

          敬業(yè)愛崗、忠于職守是最基本的飯店職業(yè)道德規(guī)范,也是飯店從業(yè)人員必須遵循的行為準(zhǔn)則。敬業(yè)愛崗。敬業(yè),就是敬重所從事的飯店服務(wù)行業(yè);愛崗,就是熱愛自己的本職崗位。忠于職守。忠于職守,就是嚴(yán)格遵守飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度、職業(yè)紀(jì)律要求,盡心盡力做好工作,并具有強(qiáng)烈的職業(yè)責(zé)任感和事業(yè)心。

          具體要求:

          1、正確認(rèn)識(shí)飯店服務(wù)工作。社會(huì)上各種職業(yè),在本質(zhì)上是平等的,應(yīng)樹立平凡職業(yè)的榮譽(yù)感,尊重平凡崗位的勞動(dòng)。

          2、盡職盡責(zé)、忠于職守。把客人的安全、利益和飯店的聲譽(yù)放在首位。

        酒店員工制度13

          酒店為完善請(qǐng)、休、銷假制度,統(tǒng)一審批手續(xù),特制定本制度:

          1、員工請(qǐng)假和休假,必須履行當(dāng)事人書面報(bào)批的手續(xù),特殊情況,可事先口頭請(qǐng)假或來電電話請(qǐng)假,或委托人請(qǐng)假,經(jīng)批準(zhǔn)后休假,但必須在休假后立即補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù);

          2、下列日期為假日,但因需要可制定正常上班,需以加班計(jì)算

         。1)元旦、春節(jié)、國(guó)慶節(jié)、中秋節(jié)、端午;

         。2)假日若逢星期日,其隔日不予補(bǔ)假;

          3、員工請(qǐng)假分下列幾種:

         。1)病假:因病假治療休養(yǎng)或住院治療者,應(yīng)出具縣級(jí)以上醫(yī)院證明并申請(qǐng)病假,每年積計(jì)15天為限;

          (2)婚嫁:?jiǎn)T工結(jié)婚可請(qǐng)婚嫁3天,晚婚假加3天(含假期路途);

          子女結(jié)婚可請(qǐng)假2天(含假期路途);

          兄弟姐妹結(jié)婚可請(qǐng)假1天;

         。3)產(chǎn)假:?jiǎn)T工生育可請(qǐng)假75天,小產(chǎn)7天,晚婚晚育加15天

          配偶生育可請(qǐng)假1天

         。4)喪假:父母配偶喪亡可請(qǐng)假3天;

          祖父母、兄弟姐妹及子女、岳父母喪亡可請(qǐng)假3天;

          其他直系親屬喪亡可請(qǐng)假一天;

          4、假期薪金

         。1)病假:?jiǎn)始胰斐瑫r(shí)扣薪金;

         。2)婚假:婚假三天超時(shí)不計(jì)薪金,產(chǎn)假按工資標(biāo)準(zhǔn)計(jì)發(fā)50%薪金;

          5、請(qǐng)假及核準(zhǔn)權(quán)限

         。1)休假一天以內(nèi),所在部門經(jīng)理簽署意見后,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn),交辦公室備案;

         。2)部門經(jīng)理請(qǐng)假,一天以內(nèi)報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn);

          (3)產(chǎn)假、婚假、喪假由部門經(jīng)理簽署意見,報(bào)辦公室核準(zhǔn);

          全年事假、病假、小產(chǎn)假不得超過15天,曠工一天扣發(fā)二天工資,曠工三天以上予以辭退;

         。4)輪休完后由所在部門負(fù)責(zé)人合理安排

          6、酒店員工因執(zhí)行職務(wù)發(fā)生的危險(xiǎn)導(dǎo)致傷病不能工作者,按醫(yī)療期規(guī)定以公假論,公假期間發(fā)基本工資;

          7、凡未按規(guī)定請(qǐng)假和未辦妥書面請(qǐng)假手續(xù)的,均不得先行離職,除確因臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力的事情外,皆以曠工論處;

          8、請(qǐng)假理由不充分或妨礙工作時(shí),可酌情不予給假,或縮短假期或延期請(qǐng)假;

          9、請(qǐng)假者和核準(zhǔn)者,必須將休假者離職期間的相關(guān)工作和經(jīng)辦事務(wù)妥善安排和處理,并于請(qǐng)假單內(nèi)注明;

          10、員工因病住院,必須到縣級(jí)以上的醫(yī)院治療并出具住院證明報(bào)酒店批準(zhǔn),病休需出具所治療醫(yī)院的病假證明和病歷本,否則作曠工處理;

          11、休假完后及時(shí)到所在部門機(jī)辦公室銷假,如繼續(xù)休假,應(yīng)按上述規(guī)定重新辦理休假批準(zhǔn)手續(xù),經(jīng)批準(zhǔn)后再行休假;

          12、酒店員工依本制度所請(qǐng)假如發(fā)現(xiàn)有弄虛作假者,除以曠工論處外,可依情節(jié)輕重予以懲處直至辭退。

          13、受到批準(zhǔn)的請(qǐng)假均不計(jì)工資,扣發(fā)全勤獎(jiǎng)。

        酒店員工制度14

          第一章酒店簡(jiǎn)介

          成都嘉云置業(yè)有限公司××酒店是由四川××集團(tuán)按照四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)傾力打造的豪華主題酒店。酒店位于郫縣西大街309號(hào),地處城市商貿(mào)黃金地段,交通便捷,距離成都雙流國(guó)際機(jī)場(chǎng)和成都市中心為30分鐘和45分鐘。酒店客房有“歐式、地中海、東南亞”三種風(fēng)格,共有豪華舒適套房、標(biāo)準(zhǔn)、單間110間,環(huán)境幽雅,設(shè)施豪華,為八方賓客提供溫馨、舒適的商務(wù)、旅行環(huán)境。酒店還配有簡(jiǎn)潔雅致的茶坊,大廳可容納40人,配有專屬貴賓茶室5間,麻將室11間,可提供品茗、咖啡、棋牌服務(wù),典雅、個(gè)性化的休閑空間是娛樂、商務(wù)洽談、私人聚會(huì)的完美場(chǎng)所!痢辆频耆w管理人員及服務(wù)人員本著“以客為尊、禮行天下”的服務(wù)宗旨,熱忱歡迎廣大賓客蒞臨。

          第二章組織機(jī)構(gòu)圖

          成都嘉云置業(yè)有限公司××酒店實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制,實(shí)行從上至下垂直管理模式,F(xiàn)主要由:總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)部、綜合管理部、銷售部、前廳部、客房部、茶餐部、保衛(wèi)工程部組成。

          ××酒店組織機(jī)構(gòu)圖

          董事長(zhǎng)總經(jīng)理財(cái)務(wù)營(yíng)銷副總副總經(jīng)理行政綜管部出納銷售部客房部工程物管部前廳部采購茶餐部廚房

          第三章企業(yè)文化

          企業(yè)宗旨:誠(chéng)信立業(yè)回報(bào)社會(huì)務(wù)實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)開拓創(chuàng)新共同發(fā)展同創(chuàng)輝煌

          服務(wù)理念:“以客為尊、禮行天下”

          用人原則:“能者上、庸者下”

          第四章勞動(dòng)管理

          一、招聘

          1、××酒店實(shí)行公開招聘,自愿報(bào)名,擇優(yōu)錄取。具有高中以上(含高中)文化程度,有一定專業(yè)知識(shí),身體健康、五官端正的求職者,符合××酒店招聘與錄用標(biāo)準(zhǔn)的,經(jīng)過嚴(yán)格的審查和業(yè)務(wù)考核,均可于相應(yīng)崗位受聘或錄用;

          2、員工招聘事宜由××酒店綜管部統(tǒng)一負(fù)責(zé).

          二、入職

          1、員工錄用采取逐層審核:一般員工由相關(guān)部門負(fù)責(zé)人及綜管部審核;主管及以上人員由總經(jīng)理審核。凡被××酒店錄用的員工,應(yīng)當(dāng)真實(shí)地填寫《員工登記表》;

          2、新員工一經(jīng)錄用,需按要求辦理入職手續(xù),并領(lǐng)取工裝等工作物品; 3、××酒店提供工作服給員工使用,但是在聘用期間若人為造成服裝毀損的,員工應(yīng)予以賠償,希望員工對(duì)××酒店財(cái)物認(rèn)真愛惜;

          4、新員工入職后,應(yīng)按規(guī)定向××酒店綜管部提交區(qū)級(jí)以上疾控中心出據(jù)的本人“健康證”;財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)人員應(yīng)提供“會(huì)計(jì)證”、“會(huì)計(jì)電算化證”等證明文件,以及職能部門規(guī)定的其它相關(guān)證件。

          三、試用期

          1、員工經(jīng)培訓(xùn)合格后上崗,并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)辦理入職手續(xù)。

          2、員工需經(jīng)過一至三個(gè)月試用期,三個(gè)月(試用期)后經(jīng)考核確定轉(zhuǎn)正或辭退。對(duì)工作表現(xiàn)優(yōu)秀的人員,經(jīng)總經(jīng)理同意,可縮短試用期。

          3、在試用期內(nèi),雙方均可以書面形式提前7天通知對(duì)方終止勞動(dòng)關(guān)系。

          四、工作期

          1、××酒店按國(guó)家有關(guān)規(guī)定與員工簽訂勞動(dòng)合同。勞動(dòng)合同的簽訂應(yīng)遵循合法、公平、平等自愿、協(xié)商一致、誠(chéng)實(shí)信用的原則。員工不得以失實(shí)、蒙騙、隱瞞等手段與××酒店簽訂勞動(dòng)合同,否則其所簽訂的勞動(dòng)合同無效,并由當(dāng)事人承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任;

          2、新員工入職后在勞動(dòng)合同簽訂的試用期內(nèi),必須參加酒店入職培訓(xùn)及考核,培訓(xùn)期限原則上不超過三個(gè)月;

          3、新員工培訓(xùn)期滿,酒店以書面形式進(jìn)行綜合考核?己撕细裾,經(jīng)綜合部門審核和總經(jīng)理審批,方可轉(zhuǎn)為酒店正式員工;考核不合格者,或者經(jīng)過再次培訓(xùn),在試用期內(nèi)進(jìn)行第二次考核,合格者辦理轉(zhuǎn)正手續(xù);或者直接解除勞動(dòng)合同;

          4、新員工在試用期內(nèi)至少工作一個(gè)月以上、綜合表現(xiàn)優(yōu)異者,考核合格,經(jīng)××酒店綜管部審核并報(bào)請(qǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批通過后,可酌情縮短試用期;

          5、酒店有權(quán)根據(jù)工作需要和員工的專長(zhǎng)、工作能力及表現(xiàn),調(diào)整員工的工作崗位;所有在店工作的員工應(yīng)無條件服從工作安排,不得以任何理由、任何方式不服從安排。五、工作安排

          1、酒店所有工作崗位和工種,均按工作需要進(jìn)行安排,員工必須服從; 2、為有利于酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,對(duì)于有潛力的員工,酒店將著力培養(yǎng),酒店會(huì)對(duì)有進(jìn)取心、工作能力強(qiáng)及表現(xiàn)良好的員工適時(shí)地采取職務(wù)調(diào)整、崗位調(diào)動(dòng)等方式進(jìn)行培養(yǎng),以實(shí)現(xiàn)人力資源優(yōu)化配置。六、晉升

          1、酒店的基本政策,是盡可能從內(nèi)部提拔合適的人選,所有員工均有升職的機(jī)會(huì)。升職考察的主要依據(jù)是員工在崗的工作能力和職業(yè)道德狀況。升職與否還須視職位是否空缺而定;

          2、管理人員的任免、晉降職應(yīng)在已核定的部門管理人員編制數(shù)額內(nèi)進(jìn)行。部門管理人員的任免由運(yùn)營(yíng)經(jīng)理提出申請(qǐng),經(jīng)總經(jīng)理審批后實(shí)施;

          3、新晉職人員均有一個(gè)月至三個(gè)月的見習(xí)期。見習(xí)期結(jié)束后,須經(jīng)用人部門負(fù)責(zé)人提出書面考核意見,上報(bào)經(jīng)總經(jīng)理核準(zhǔn)后轉(zhuǎn)正。七、解除勞動(dòng)合同(離職)

          1、員工工作期間,如遇酒店因經(jīng)營(yíng)狀況發(fā)生變化或因裁減工作崗位而必須解除與員工的勞務(wù)關(guān)系,酒店將以《員工辭退表》的形式提前七天通知被辭退員工;

          2、試用期內(nèi),酒店和試用員工都有選擇對(duì)方的權(quán)利,應(yīng)提前七天向?qū)Ψ教岢鼋獬囉煤贤?/p>

          3、對(duì)于不服從工作安排、嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律和規(guī)章制度、嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊給酒店造成重大損失、被依法追究刑事責(zé)任者等,酒店將以《員工辭退表》的形式立即對(duì)其予以辭退。表上將注明辭退時(shí)間及理由;

          4、員工單方面要求離職的,應(yīng)提前30天(試用期員工應(yīng)提前7天)以書面形式向酒店提出離職申請(qǐng),并按規(guī)定辦理離職手續(xù);如未按規(guī)定辦理離職手續(xù),提前離崗而給酒店造成損失,員工應(yīng)給予酒店相當(dāng)于本人七天工資的現(xiàn)金賠償,并按礦工處理。

          5、員工離職流程

          (1)離職時(shí)間:辭退以酒店綜管部書面通知的簽發(fā)日期為準(zhǔn);自動(dòng)離職以離開工作崗位之日的考勤記錄為準(zhǔn);

          (2)離職人員將填妥的《員工離職申請(qǐng)表》報(bào)部門審批,經(jīng)直屬領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)后,至綜管部退還《員工手冊(cè)》、工牌、考勤卡、車牌、更衣柜鑰匙、員工服裝等,在結(jié)清有關(guān)手續(xù)后,由酒店綜管部填寫《離職手續(xù)單》與各部門簽字確認(rèn)后,離職人員將在下月酒店正常發(fā)放工資之日至財(cái)務(wù)部領(lǐng)取其離職工資;

          (3)工作未交接清楚者,不予批準(zhǔn)離職。離職人員若損壞酒店物品,由酒店綜管部按《賠償標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定從離職人員工資中扣除賠償金;

          (4)離職員工領(lǐng)取離職工資時(shí)間為酒店下月正常發(fā)放工資時(shí)間。

          6、賠償金及其它

          (1)如因××酒店原因辭退已簽訂勞動(dòng)合同并且合同未到期的正式員工,工作時(shí)間每滿一年支付一個(gè)月個(gè)人基本工資的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金,最多不超過12個(gè)月;自動(dòng)離職人員、試用期人員及因違紀(jì)違規(guī)被酒店勸退的人員,酒店不予支付任何經(jīng)濟(jì)賠償;

          (2)員工凡有本手冊(cè)提及的嚴(yán)重過失行為或違反酒店其它規(guī)章制度的行為,酒店有權(quán)立即終止勞動(dòng)關(guān)系,不給予任何補(bǔ)償,并按相關(guān)規(guī)定處罰;

          (3)員工離職后,一般情況下六個(gè)月內(nèi)無資格參加酒店招聘活動(dòng)。

          第五章薪資與福利制度

          一、薪資確定:

          酒店本著以崗定職、以職定薪、按勞付酬的原則,根據(jù)《員工崗位級(jí)別及薪資結(jié)構(gòu)》的規(guī)定,結(jié)合員工承擔(dān)的`責(zé)任和工作業(yè)績(jī),確定工資報(bào)酬的結(jié)構(gòu)和數(shù)額。

          二、薪資組成:由基本工資+考核工資+全勤獎(jiǎng)+績(jī)效獎(jiǎng)+工齡工資等部分組成。

          1、基本工資:參照社會(huì)平均收入水平,根據(jù)員工的學(xué)歷、資歷、所在崗位等,在規(guī)定的崗位級(jí)別內(nèi)確定;

          2、考核工資:根據(jù)不同職位,不同級(jí)別,從個(gè)人工資總額中拿出一定比例的工資,依據(jù)基本經(jīng)營(yíng)指標(biāo)任務(wù)、工作職責(zé)進(jìn)行考核(詳見每月考核細(xì)則);

          3、績(jī)效工資:以經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成情況為基礎(chǔ),結(jié)合工作業(yè)績(jī)、工作效率、紀(jì)律性、協(xié)調(diào)性、責(zé)任心等方面進(jìn)行考核后確定,并上下浮動(dòng)。(績(jī)效獎(jiǎng)根據(jù)員工工作情況進(jìn)行評(píng)定,原則上員工不超過50-100元/月,領(lǐng)班級(jí)員工以上(含領(lǐng)班)原則上不超過100-200元/月);

          4、工齡工資:入職滿一年的正式員工,不受級(jí)別限制均進(jìn)行工齡工資增長(zhǎng)。具體增長(zhǎng)辦法為:

          ◆服務(wù)員級(jí):?jiǎn)T工轉(zhuǎn)正之日(入職之日)起,連續(xù)工作滿一年,增長(zhǎng)一次工齡工資,工齡工資可連續(xù)增長(zhǎng)三年,每年增長(zhǎng)100元,累積增加金額最高為300元;

          ◆主管級(jí)別職員以上:?jiǎn)T工轉(zhuǎn)正之日(入職之日)起,連續(xù)工作滿一年增長(zhǎng)一次工齡工資,工齡工資可連續(xù)增長(zhǎng)三年,每年增長(zhǎng)100元,累積增加金額最高為300元;

          ◆工齡工資單獨(dú)核算,員工級(jí)別變化,崗位工資調(diào)整時(shí)不影響工齡工資的增長(zhǎng);

          4、崗位津貼:?jiǎn)T工所在崗位的補(bǔ)貼,將根據(jù)員工職別及工作狀態(tài)進(jìn)行補(bǔ)貼:原則上:?jiǎn)T工級(jí)崗位津貼:50-100元/月,領(lǐng)班級(jí)以上員工(含領(lǐng)班):100-200元/月;

          5.全勤獎(jiǎng):?jiǎn)T工出正常公休外,在無任何形式的休假。獎(jiǎng)勵(lì)金額:50元/月。

          三、說明

          1、新進(jìn)員工均以所在崗位初級(jí)計(jì)薪,試用期為雙方考察期,酒店和試用員工都有選擇對(duì)方的權(quán)利,應(yīng)提前七天向?qū)Ψ教岢鼋獬囉煤贤?/p>

          2、員工薪資級(jí)別升降,以酒店業(yè)績(jī)考核制度和《員工手冊(cè)》規(guī)定進(jìn)行綜合考評(píng)的結(jié)果為依據(jù);

          3、特殊崗位上的技術(shù)工人薪資按技付酬,數(shù)額參考就近相應(yīng)級(jí)別的標(biāo)準(zhǔn);

          4、正式人員因酒店原因被辭退時(shí),工作每滿一年,可獲補(bǔ)發(fā)一月工資做

          為經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金;六個(gè)月以上不滿一年的,按一年計(jì)算。不滿六個(gè)月補(bǔ)發(fā)半個(gè)月工資。處于試用期內(nèi),或因嚴(yán)重違反國(guó)家法律法規(guī)及酒店規(guī)章制度而被辭退者,酒店不予補(bǔ)發(fā)工資。

          四、所得稅及其它應(yīng)繳交費(fèi)用

          員工工資標(biāo)準(zhǔn)的額度概為稅前薪資數(shù)額。員工收到薪資后,應(yīng)交納個(gè)人所得稅和國(guó)家規(guī)定的其它稅金及社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)的個(gè)人應(yīng)付部分等。該稅費(fèi)每月由酒店從員工工資中扣除代繳。

          五、勞動(dòng)保障

          ××酒店按照有關(guān)規(guī)定為員工辦理社會(huì)保險(xiǎn),因工受傷致殘致死,按國(guó)家勞動(dòng)保險(xiǎn)條例執(zhí)行。

          第六章

          一、工作時(shí)間

          規(guī)章制度

          1、每周工作不超過48小時(shí),工作時(shí)間之編排由酒店制定。因酒店運(yùn)行的需求,×些崗位會(huì)超時(shí)、加班工作。超時(shí)、加班工作部分將由企業(yè)予以補(bǔ)休,不計(jì)發(fā)超時(shí)及加班工資。

          2、排班

          各部門根據(jù)工作需要進(jìn)行員工排班。每月29日前為排班時(shí)間,每月1日前各部門將本月排班表(注明班次)交至酒店綜管部。排班表覆蓋時(shí)間為每月1日至月31日(按當(dāng)月實(shí)際天數(shù)排制)。

          3、休息日

          (1)員工每周可享有一天全薪休息日(包括試用期,不影響全勤獎(jiǎng)金),但必須由部門負(fù)責(zé)人根據(jù)部門運(yùn)營(yíng)需要做出編排,實(shí)行輪換休息制度;

          (2)每月30日前部門主管、領(lǐng)班需將次月的排班表向員工公布,排班確認(rèn)后,任何員工不得擅自修改,如因特殊原因換班或調(diào)休,須提前申請(qǐng),填寫“員工換班調(diào)休單”,經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽名同意后方可換班,私自調(diào)休一律作曠工處理。

          4、換班

          員工因故需換班或調(diào)休,必須提前一天填寫換班(調(diào)休)表,報(bào)部門主管/領(lǐng)班批準(zhǔn)(經(jīng)理、主管/領(lǐng)班需報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn))方可換班。員工換班、調(diào)休,每人每月限兩次。

          5、加班

          (1)員工應(yīng)在工作時(shí)間內(nèi)完成工作,酒店原則上不提倡加班;

          (2)如需加班,必須事先填寫“加班申請(qǐng)單”注明加班理由,報(bào)部門負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)方可有效;

          (3)加班(不含用餐時(shí)間)統(tǒng)計(jì)由部門主管/領(lǐng)班每月26日進(jìn)行,統(tǒng)計(jì)結(jié)果交綜合部確認(rèn);

          (4)主管及以上人員不填報(bào)加班申請(qǐng);

          (5)對(duì)加班人員,酒店給予同等時(shí)間的補(bǔ)休,如因工作需要無法補(bǔ)休的,支付相應(yīng)的金額補(bǔ)助,加班時(shí)間可沖抵相同時(shí)間病、事假,員工加班時(shí)未打卡、未做加班登記或事先未審批的,其加班不予承認(rèn)。

          二、考勤管理

          1、指紋打卡

          (1)員工每日上下班須親自在指定地點(diǎn)打卡;

          (2)員工打卡時(shí)必須著制服、佩工牌,著裝不規(guī)范者,按照有關(guān)規(guī)定處理;

          (3)因特殊情況未打卡,當(dāng)事人應(yīng)填寫《漏打卡單》經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字后兩日內(nèi)交綜管部。

          2、遲到及早退

          (1)、遲到:凡超過上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者,視為遲到,將被扣罰5—30元;

          (2)、早退:凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,提前5-30分鐘離開工作崗位者,視為早退,將被扣罰5-30元;

          (3)無故缺勤一天,視為曠工,并記小過一次;曠工兩天計(jì)大過一次。一月內(nèi)累計(jì)或連續(xù)曠工兩天,視為嚴(yán)重違紀(jì),予以開除。

          3、請(qǐng)假

          (1)請(qǐng)假手續(xù):?jiǎn)T工因事、因病請(qǐng)假,需事先填寫《請(qǐng)假申請(qǐng)單》并確

          定本崗位職務(wù)代理人,呈上級(jí)主管批準(zhǔn);未經(jīng)批準(zhǔn)休假、超假不續(xù)及續(xù)假未獲批準(zhǔn)者,將視為曠工。如因特殊原因無法事前請(qǐng)假,需通知部門負(fù)責(zé)人,事后補(bǔ)辦手續(xù)。事假每月累計(jì)不能超過3天;

          (2)請(qǐng)假核定權(quán)限:所有請(qǐng)假須先經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn),再依核定的批準(zhǔn)

          權(quán)限上報(bào),請(qǐng)假獲批后,將相關(guān)請(qǐng)假資料交綜管部存檔。核定批準(zhǔn)權(quán)限為:

          部門主管/領(lǐng)班權(quán)限:1日運(yùn)營(yíng)經(jīng)理權(quán)限:2日總經(jīng)理權(quán)限:3日以上

          (3)請(qǐng)假工資計(jì)扣標(biāo)準(zhǔn)

          假類病假(非工/傷)以曠工論處事先請(qǐng)假,無全勤獎(jiǎng);事假以天計(jì)全工資100%事先沒請(qǐng)假以曠工處理缺勤30分鐘曠工以上(不含30分鐘)以次數(shù)計(jì)遲到(5-30分鐘以內(nèi))以次數(shù)計(jì)早退(5-30分鐘以內(nèi))

          三、有薪假工傷假

          1、員工工傷的認(rèn)定,需憑酒店認(rèn)可的醫(yī)院證明。部門負(fù)責(zé)人應(yīng)在工傷事

          時(shí)段計(jì)扣基礎(chǔ)扣計(jì)標(biāo)準(zhǔn)要求市級(jí)醫(yī)院證全勤獎(jiǎng)50元明,無證明日全工資150%一月內(nèi)累計(jì)遲到或早退5次或連續(xù)每次5-30元遲到3次,另按曠工一天扣罰,無每次5-30元全勤獎(jiǎng)

          故發(fā)生后5小時(shí)內(nèi)向××酒店綜管部提交工傷事故書面報(bào)告。綜管部調(diào)查并確認(rèn)后,方可按工傷處理。重大工傷事故的認(rèn)定,以勞動(dòng)部門出具的鑒定報(bào)告為準(zhǔn)。工傷醫(yī)療期按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行;

          2、經(jīng)確認(rèn)為因工負(fù)傷的員工,其休假期間,按酒店規(guī)定扣發(fā)補(bǔ)貼。 3、醫(yī)療期滿后仍不能恢復(fù)健康的,或康復(fù)后不能從事原有工作、并拒絕酒店新安排工作的,可按國(guó)家有關(guān)規(guī)定解除合同或辦理離職手續(xù)。

          婚假

          1、員工在酒店工作滿一年者可按國(guó)家有關(guān)規(guī)定享受三天婚假;達(dá)到國(guó)家規(guī)定的晚婚年齡,即男25歲、女23歲以上結(jié)婚者,可享受八天晚婚假(不含法定假日和公休假);

          2、婚假只能一次性使用。享受婚假需事先辦理請(qǐng)假手續(xù),超假者視情況按事假或曠工處理;

          3、婚假期間基本工資不變,按酒店有關(guān)規(guī)定扣發(fā)補(bǔ)貼。產(chǎn)假

          1、酒店已婚女員工享有國(guó)家規(guī)定的產(chǎn)假期,享受產(chǎn)假的女員工須有準(zhǔn)生證;產(chǎn)假只能一次使用。

          2、本人分娩可請(qǐng)產(chǎn)假90天(不含法定假日和公休假日),24歲以后初次分娩可增加產(chǎn)假30天,妊娠五個(gè)月以上流產(chǎn)者,可請(qǐng)產(chǎn)假40天;妊娠三至四月流產(chǎn)者,可請(qǐng)產(chǎn)假30天;妊娠三月內(nèi)流產(chǎn)者,可請(qǐng)產(chǎn)假15天。因妊娠流產(chǎn)享受產(chǎn)假,需出具醫(yī)院證明和結(jié)婚證明;

          3、產(chǎn)假期間基本工資不變,按酒店有關(guān)規(guī)定扣發(fā)補(bǔ)貼。

          喪假

          1、員工遇有喪事,須向部門負(fù)責(zé)人請(qǐng)假;

          2、員工的親屬(父母、配偶、子女、兄弟、姐妹)去世,準(zhǔn)假三天(遇法定假日和公休日順延)。死者在外地的,另加往返程時(shí)間。

          3、符合以上規(guī)定的喪假,其間基本工資不變,按酒店有關(guān)規(guī)定扣發(fā)補(bǔ)貼。

          年假

          員工轉(zhuǎn)正(入職)工作年滿一年以后,可申請(qǐng)休帶薪年假3天,以后每工作滿一年,每年遞加一天,最高帶薪年假不得高于5天。具體的休假辦法由酒店制定。原則上年假應(yīng)一次性休完,不得將年假積累至下一年度使用。年假之使用應(yīng)按規(guī)定執(zhí)行。申請(qǐng)年假需提前30天由本人書面申請(qǐng)。

          四、員工通道及攜帶物品出入

          1、員工須經(jīng)指定通道進(jìn)出酒店各工作區(qū)域(特殊情況除外),保安人員有責(zé)任及權(quán)利做好監(jiān)督,所有人員必須主動(dòng)配合。

          2、攜帶物品出入:?jiǎn)T工若有私人物品帶入酒店,須經(jīng)保安人員登記。若有未登記物品帶出酒店,需經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)并簽署書面意見后方可帶出。

          五、客用設(shè)施

          除因工作需要,任何員工都不得使用客用設(shè)施,包括客用電梯、客用衛(wèi)生間、餐廳、用茶坊等,未經(jīng)管理人員許可使用客用設(shè)施,將依照規(guī)定予以處罰。

          六、私人客訪及電話

          1、工作時(shí)間員工不得在工作區(qū)域內(nèi)接見親友,如遇特殊情況,需向部門負(fù)責(zé)人申請(qǐng),經(jīng)同意后方可;

          2、除工作需要外,員工工作時(shí)間不得在工作區(qū)域以外的地點(diǎn)逗留;

          3、員工不得在工作時(shí)間內(nèi)撥打和接聽私人電話,緊急情況時(shí),需向部門負(fù)責(zé)人申請(qǐng),經(jīng)同意后方可;且應(yīng)盡量簡(jiǎn)短,避免影響工作;

          4、員工在工作時(shí)間、工作區(qū)域內(nèi),應(yīng)將移動(dòng)電話置于振動(dòng)方式,并不得顯露在外。

          七、吸煙

          員工不得在工作區(qū)域及營(yíng)業(yè)區(qū)域內(nèi)吸煙,只許在指定的區(qū)域內(nèi)吸煙,違者將按相關(guān)規(guī)定予以處罰。

          八、索取財(cái)物

          員工不得以任何形式向他人索取財(cái)物,如:向供應(yīng)商、客人等收取傭金、小費(fèi)及物品,違者將立即開除。情節(jié)嚴(yán)重者酒店有權(quán)追究其法律責(zé)任。

          九、失物及遺留物品

          1、酒店區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)無主財(cái)物,應(yīng)立即交至總臺(tái)失物招領(lǐng)處,并按規(guī)定進(jìn)行登記;

          2、若失物在六個(gè)月內(nèi)未被失主認(rèn)領(lǐng),失物由酒店有關(guān)部門按規(guī)定做出處理。

          十、儀容儀表

          員工外表整潔與衣著適當(dāng),是酒店重要的品牌標(biāo)志之一,是酒店與客人保持良好關(guān)系的基礎(chǔ),酒店要求員工在工作期間始終保持如下狀態(tài):

          1、頭發(fā)應(yīng)梳理整齊。男員工頭發(fā)應(yīng)蓋不過耳部及衣領(lǐng),不允許留胡須;女員工短發(fā)不過肩,長(zhǎng)發(fā)應(yīng)用黑色發(fā)夾或發(fā)帶束扎;

          2、制服應(yīng)干凈、平整、無污漬、鈕扣齊全,無開線處;

          3、皮鞋應(yīng)擦拭干凈,保持光亮;

          4、指甲應(yīng)修剪整齊,保持干凈,不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油;

          5、穿裙裝女員工應(yīng)著肉色絲襪,襪子不能有破洞或抽線;男員工應(yīng)著黑色襪子;

          6、化妝品與香水應(yīng)使用恰當(dāng),女員工著淡妝上崗;

          7、穿制服時(shí)不佩戴過多飾品(手表和結(jié)婚、訂婚戒指除外);

          8、注意個(gè)人衛(wèi)生,應(yīng)防止體味和口臭。

          十一、保密制度

          1、凡涉及酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展、直接影響酒店權(quán)益和利益的重要決策文件資料、酒店的規(guī)則、財(cái)務(wù)報(bào)表、統(tǒng)計(jì)資料、重要會(huì)議記錄、酒店經(jīng)營(yíng)情況等,均納入酒店保密范圍,資料嚴(yán)格保管,禁止擅自外傳;各類信息禁止擅自外泄;

          2、酒店內(nèi)部所發(fā)生的負(fù)面事件和消防、衛(wèi)生事故等情況不得擅自外泄;

          3、出現(xiàn)下列情況之一者,給予警告,并扣罰10元以上500元以下:

          (1)泄露酒店秘密,未造成嚴(yán)重后果或重大經(jīng)濟(jì)損失的;

          (2)已泄露酒店秘密但采取了有效補(bǔ)救措施的;

          4、出現(xiàn)下列情況之一的,予以辭退并令其酌情賠償經(jīng)濟(jì)損失:

          (1)故意或過失泄露酒店秘密,造成嚴(yán)重后果或重大經(jīng)濟(jì)損失的;

          (2)違反保密制度規(guī)定,替他人或競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手竊取、刺探、收買或違章提供酒店秘密的;

          (3)利用職權(quán)強(qiáng)制他人違反保密規(guī)定的。

          第七章公共設(shè)施

          一、員工更衣室、更衣柜

          1、為員工配備的更衣柜應(yīng)保持清潔;

          2、不得在更衣柜內(nèi)放置貴重物品、易燃、易爆危險(xiǎn)品及食品飲料;

          3、更衣柜隨時(shí)緊鎖,如有物品丟失,應(yīng)及時(shí)報(bào)保全部協(xié)助查找;

          4、更衣柜不得私自換鎖,不得占用他人更衣柜,或相互對(duì)換更衣柜,特殊情況下需員工合用更衣柜時(shí)應(yīng)服從安排;

          5、更衣柜鑰匙忘帶或遺失,不得私自撬柜、換鎖,經(jīng)酒店行政人事部批準(zhǔn)方可設(shè)法打開更衣柜;

          6、更衣柜若有人為損壞情形,需照價(jià)賠償,并按規(guī)定給予當(dāng)事人處罰;

          7、員工有責(zé)任保持更衣室的清潔,嚴(yán)禁隨地吐痰、亂扔垃圾或其它有礙衛(wèi)生整潔的行為,嚴(yán)禁在更衣室內(nèi)高聲喧嘩、娛樂或未經(jīng)批準(zhǔn)留宿;

          8、當(dāng)酒店出于管理工作需要授權(quán)有關(guān)部門檢查員工更衣柜時(shí),員工應(yīng)給予支持和配合;

          9、員工離職時(shí)須清理更衣柜,并將門鎖打開。

          二、員工用餐

          所有員工均在指定的區(qū)域就餐,員工每次用餐時(shí)間規(guī)定為30分鐘,就餐時(shí)間根據(jù)各部門根據(jù)具體情況安排,輪換就餐。

          三、員工工號(hào)牌(工號(hào)牌)

          1、員工工作時(shí)間必須佩帶工號(hào)牌;

          2、若工號(hào)牌損壞或遺失,須立即上報(bào)酒店行政人事部,盡快予以修補(bǔ)或補(bǔ)發(fā)(按規(guī)定支付補(bǔ)發(fā)費(fèi)用20元);

          3、若發(fā)現(xiàn)上班未佩帶工號(hào)牌或佩帶非本人的工號(hào)牌,視為違紀(jì),按相應(yīng)規(guī)定處罰;

          4、員工工號(hào)牌一律佩帶在制服左前胸。

          四、制服

          1、酒店根據(jù)工作崗位為員工提供制服;

          2、在員工離職時(shí),須驗(yàn)證服裝完好無損,如果出現(xiàn)破損,則按300元/套的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行扣除;

          3、員工制服由個(gè)人保管,員工有責(zé)任保持制服的整潔完好,若因疏忽或惡意導(dǎo)致制服損壞,所發(fā)生的縫補(bǔ)、購置費(fèi)用由員工按比例承擔(dān);

          4、除非工作需要和獲得特別許可,員工不得在酒店區(qū)域之外穿著制服;

          5、員工應(yīng)按要求穿著制服,制服上不得佩帶任何規(guī)定之外的飾物,不得私自修改制服。

          五、員工告示欄

          1、酒店的通知、人事令、重要信息、文件刊物等,將通過員工告示欄發(fā)布,所有員工應(yīng)留意并認(rèn)真閱讀。若因疏忽未能及時(shí)了解,責(zé)任自負(fù);

          2、未經(jīng)許可,員工不得私自在員工告示欄內(nèi)張貼任何通知或告示;

          3、禁止任何針對(duì)員工告示欄的干擾或破壞行為,違者將按酒店相關(guān)規(guī)定予以處罰。

          六、員工宿舍

          1、員工申請(qǐng)住宿條件:若酒店所在區(qū)域內(nèi)無尋求適當(dāng)住所的條件或交通不便,在該酒店工作的員工,可以用書面形式申請(qǐng)住宿,由本人提交書面申請(qǐng)部門負(fù)責(zé)人簽字,經(jīng)酒店行政人事部同意后,可按照行政人事部安排的宿舍入住。入住期間,每月產(chǎn)生的水、電、煤氣費(fèi)用自理;

          2、酒店為員工提供住宿,以居住人在酒店服務(wù)為先決條件,若員工離職,應(yīng)立即搬離員工宿舍并辦妥相關(guān)手續(xù),否則酒店有權(quán)強(qiáng)行將其搬離宿舍。

          第八章安全守則

          一、火災(zāi)

          (一)、火災(zāi)發(fā)生時(shí)的應(yīng)對(duì)辦法

          1、關(guān)掉電源、燃?xì)庠?

          2、立即報(bào)警;

          3、組織撲救(初期火災(zāi));

          4、疏散顧客;

          5、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng);

          6、協(xié)助消防部門調(diào)查起火原因。

          (二)、疏散辦法

          1、樓梯是疏散的唯一途徑;

          2、禁止乘坐電梯;

          3、盡可能使用消防樓梯間;

          4、走廊充滿煙霧時(shí),應(yīng)注意“緊急出口”指示燈,向指示燈方向走;

          5、當(dāng)直立行走呼吸困難時(shí),應(yīng)彎腰前行或趴在地上爬行。

          (三)、火災(zāi)的防范

          1、對(duì)員工進(jìn)行火災(zāi)安全防范教育,要求每一位員工均能“三懂三會(huì)”,即懂本崗位產(chǎn)生火災(zāi)的危險(xiǎn)性、懂本崗位預(yù)防火災(zāi)的措施、懂本崗位撲救火災(zāi)的方法;會(huì)報(bào)警、會(huì)使用本崗位滅火器材、會(huì)撲救初起火災(zāi);

          2、定期對(duì)各崗位滅火器材、電線開關(guān)等進(jìn)行全面檢查,對(duì)壓力不足或超過使用期的滅火器材進(jìn)行更換,對(duì)自動(dòng)噴淋裝置不能正常使用的進(jìn)行報(bào)修并落實(shí)跟進(jìn)處理情況;

          3、定期對(duì)天然氣泄漏報(bào)警器進(jìn)行檢查維護(hù),確保使用天然氣的安全; 4、對(duì)庫房進(jìn)行專人管理,非工作人員嚴(yán)禁入內(nèi),更不得在庫房使用明火吸煙,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),將對(duì)管理人及庫管員進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

          二、火災(zāi)報(bào)警

          當(dāng)火災(zāi)發(fā)生后,每位員工都有權(quán)力和義務(wù)報(bào)警;以最快的速度報(bào)告主管負(fù)責(zé)人、總經(jīng)理;除非特別緊急的情況,都必須先向酒店內(nèi)部報(bào)警,由總經(jīng)理視情況決定是否向公安消防部門報(bào)警。

          1、記住內(nèi)部火警電話:

          2、報(bào)告火情:將火情發(fā)生的位置、地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢(shì)大小、有無人員被困、自己所在崗位及姓名報(bào)告主管負(fù)責(zé)人。

          三、接警后的措施(火警報(bào)警電話設(shè)置的位置在)

          1、要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門;

          2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢(shì)大小、有無人員被困以及報(bào)警人的姓名、所在崗位等情況;

          3、由發(fā)現(xiàn)隱患者及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理、保安負(fù)責(zé)人等相關(guān)人員;

          4、由總經(jīng)理、部門負(fù)責(zé)人組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組,趕赴現(xiàn)場(chǎng)查清下列問題:

          A、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢(shì)走向;

          B、火源是電起火還是其他原因;

          C、火場(chǎng)有無人員被困,有無貴重物品,有無易燃易爆危險(xiǎn)物品等。

          5、迅速組成火災(zāi)臨時(shí)指揮部,指揮長(zhǎng)為總經(jīng)理,成員包括保安負(fù)責(zé)人、部門經(jīng)理以及相關(guān)管理人員,由指揮長(zhǎng)迅速做出是否119報(bào)警的決定;

          6、派專人到酒店門口岔道迎接消防車,引導(dǎo)配合消防車抵達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

          四、部門措施

          1、義務(wù)消防隊(duì)

          A、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場(chǎng),等候命令; B、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。

          2、酒店總經(jīng)理與運(yùn)營(yíng)經(jīng)理立即到過現(xiàn)場(chǎng),根據(jù)火情大小,派專人迅速關(guān)閉燃?xì)鉅t灶閥門、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備;

          3、由部門管理人員及男性員工組成人員疏散組,對(duì)女員工、客人進(jìn)行疏散,疏散路徑嚴(yán)格按照消防預(yù)演路徑、消防疏散圖的逃生路徑執(zhí)行;

          4、妥善處理食用油脂,組織男性員工將部門內(nèi)所有液化氣瓶、可燃物搬離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng),集中在火災(zāi)指揮部指定的安全地帶由專人看管;

          5、如火情發(fā)展,在工程部人員撤出前,配合將所有電源、燃?xì)忾y門、制冷設(shè)備和門窗全部關(guān)閉。

          五、組織疏散

          如無法控制火情,迅速按照酒店制定的疏散計(jì)劃組織人員疏散。

          1、二次報(bào)警(119報(bào)警)后,指揮部應(yīng)立即做出疏散決定;

          2、立即利用背景音響系統(tǒng)(消防廣播系統(tǒng))進(jìn)行反復(fù)廣播。內(nèi)容主要是要求賓客聽從工作人員的指揮,在工作人員的引導(dǎo)下,從最近的疏散通道撤離火場(chǎng)以及不要乘坐電梯等;

          3、廣播的同時(shí),員工迅速檢查區(qū)域內(nèi)有無客人,檢查完畢將門窗關(guān)好,在房門上做出“已檢查”標(biāo)志;

          4、疏散人員時(shí)走安全通道(安全梯),絕對(duì)禁止乘坐電梯;

          5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊(duì),從安全梯疏散;

          6、酒店財(cái)務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安的護(hù)送下撤離;

          7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險(xiǎn)品;

          8、疏散前保安要認(rèn)真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志等安全疏散設(shè)施,確保暢通;

          9、疏散到安全地帶后,要集中客人,由運(yùn)營(yíng)經(jīng)理組織,各部門管理人員、保安員進(jìn)行登記,核實(shí)人數(shù)。

          六、滅火器適用范圍

          1、泡沫滅火器:用于油脂、木材、棉絲品著火;

          2、二氧化碳(CO2)滅火器:用于600V以下電器、貴重設(shè)備、儀表儀器著火;

          3、干粉滅火器:用于石油制品、可燃?xì)怏w、易燃液體著火;

          4、1211滅火器:用于易燃、可燃液體、氣體、電器設(shè)備著火和初期火災(zāi)。

          七、出現(xiàn)食物中毒事件的應(yīng)急預(yù)案

          食物中毒多因食品、飲料貯存不當(dāng)所致,其中毒癥狀多見于急性腸胃炎癥狀,如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。為保障的賓客以及酒店員工的人身安全,在發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,能有效控制事態(tài),藍(lán)酒店損失及影響降低到最小,酒店特制定應(yīng)急預(yù)案如下:

          (一)、事故防范

          1、采購人員嚴(yán)把采購關(guān),收貨人員嚴(yán)把驗(yàn)貨關(guān),倉庫人員把好食品入庫關(guān),廚師嚴(yán)把制作關(guān);

          2、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求,切實(shí)執(zhí)行“五四”制度; 3、廚房員工個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”:①勤洗手、剪指甲;②勤洗澡、理發(fā);③勤洗衣服、被褥;④勤換工作制服;

          4、用(食)具實(shí)行“四過關(guān)”:①一洗②二刷③三沖④四消毒,用(食)具清洗消毒完畢,必須將水漬擦拭干凈放入保潔柜內(nèi),避免二次污染; 5、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法:①定人②定物③定時(shí)間④定質(zhì)量,劃片分工,包干負(fù)責(zé)。

          6、廚房操作人員在操作成品時(shí),必須佩戴口罩,患有感冒、傷風(fēng)等傳染性疾病的員工,必須立即停工休息,不得帶病上崗;

          7、員工上班期間做到“三要”――工作前后、大小便后要洗手,工作前要漱口;“五不”――在賓客面前不掏耳、不剔牙、不抓頭皮、不打哈欠、不摳鼻子;“兩個(gè)注意”――服務(wù)前注意不食韭菜、大蒜和大蔥等有強(qiáng)烈氣味的食;在賓客面前,咳嗽、打噴嚏須用手帕掩住口鼻,并轉(zhuǎn)身背向賓客;

          (二)、應(yīng)急措施

          1.及時(shí)逐級(jí)報(bào)告

          一旦發(fā)生食物中毒,部門負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)向總經(jīng)理報(bào)告,總經(jīng)理則向上級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、醫(yī)院和上級(jí)主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有:發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),主要臨床表現(xiàn),可能引起

          中毒的食物等。以利于有關(guān)部門積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則應(yīng)向公安機(jī)關(guān)報(bào)告,并立即查找并控制嫌疑人,配合公安機(jī)關(guān)調(diào)查、偵破; 2.立即搶救中毒顧客

          當(dāng)總經(jīng)理作出通知急救中心或送醫(yī)院搶救時(shí),應(yīng)立即撥打“120”與急救中心或醫(yī)院聯(lián)系,講清楚地點(diǎn)、中毒人數(shù)、中毒程度、癥狀等。待救護(hù)車到達(dá)后,派專人護(hù)送前往醫(yī)院救治; 3.保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保留樣品

          發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物,立即停止?fàn)I業(yè),疏散客人,做好解釋工作。病人吃剩的食物不得倒掉,食品用工具、容器、餐具等不得沖洗,病人的排泄物(嘔吐物、痰跡、血蹟?shù)?要保留,以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn),為確定食物中毒提供可靠的情況。 4.如實(shí)反映情況

          酒店負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員,如廚房工作人員、部門經(jīng)理及病人等應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況。將病人所吃的食物,進(jìn)餐總?cè)藬?shù),同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物,病人中毒的主要特點(diǎn),可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映;

          5.對(duì)中毒食物的處理

          在查明情況之前對(duì)可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況,確定了食物中毒,既可對(duì)于引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行處理。對(duì)中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進(jìn)行消毒。

          ※如遇有意外傷亡發(fā)生,員工應(yīng)保持冷靜,立即將情況向上級(jí)匯報(bào); ※如遇火災(zāi)、水災(zāi)及其他人力所不可抗拒的自然災(zāi)害等緊急情況,員工將被要求作額外加時(shí)工作,員工必須無條件服從、聽候指揮調(diào)度;

          ※加設(shè)警示標(biāo)志,警告他人勿靠近危險(xiǎn);

          ※在緊急情況下,希望每位員工鼎立合作,確保酒店及員工的人身和財(cái)產(chǎn)安全。

          第九章獎(jiǎng)懲條例第一條處罰

          (一)處罰等級(jí)參照過失行為情節(jié)輕重及對(duì)酒店利益、聲譽(yù)影響程度確定。具體對(duì)應(yīng)如下:

          1、口頭警告:過失行為情節(jié)輕微,對(duì)酒店利益、聲譽(yù)未造成不良影響;

          2、記小過:過失行為情節(jié)嚴(yán)重,對(duì)酒店利益、聲譽(yù)造成一定負(fù)面影響;

          3、記大過:過失行為情節(jié)非常嚴(yán)重,對(duì)酒店利益、聲譽(yù)造成嚴(yán)重消極影響;

          4、辭退:過失行為情節(jié)惡劣,對(duì)酒店利益、聲譽(yù)造成巨大傷害,若觸犯國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī),酒店將移送司法機(jī)關(guān)處理;

          5、違紀(jì)員工本月內(nèi)累計(jì)警告三次,即視為記小過一次;凡本月內(nèi)累計(jì)記小過兩次,視為記大過一次;凡本年內(nèi)累計(jì)記大過兩次,即予以辭退。

          (二)員工若有以下過失行為,酒店將按照不同處罰等級(jí)予以處罰:口頭警告凡在工作期間有以下行為之一者,予以口頭警告處分:

          1、工作期間,未經(jīng)許可會(huì)見訪客,處理私人事務(wù)的;

          2、搬弄是非,誹謗他人,妨礙酒店工作秩序和團(tuán)隊(duì)和諧的;

          3、不按崗位職責(zé)規(guī)定工作,違反操作程序,服務(wù)不規(guī)范的;

          4、工作時(shí)不按規(guī)定著裝、佩帶工牌,及個(gè)人衛(wèi)生、儀容儀表不符合酒店規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的;

          5、考勤打卡前不著制服的;

          6、隨地吐痰或亂扔紙屑雜物,影響環(huán)境衛(wèi)生的;

          7、未經(jīng)許可使用客用設(shè)施或非員工通道的;

          8、無故遲到、早退、時(shí)間在10分鐘以內(nèi)的;

          9、班前班后不清場(chǎng)、不打掃環(huán)境衛(wèi)生的;

          10、下班后無故逗留營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的;

          11、不按時(shí)參加班會(huì)的;

          12、未經(jīng)批準(zhǔn),私自換班、替班的及工作期間私自離崗、串崗的;

          13、未能保持更衣柜整潔、以及違反更衣柜、制服管理規(guī)定的;

          14、未經(jīng)許可,不在指定地點(diǎn)用餐的;

          15、未按規(guī)定張貼、懸掛酒店、部門資料的;

          16、工作時(shí)間聚眾閑聊、打鬧、高聲喧嘩,吃零食,睡覺,看書、報(bào)刊、雜志或從事其它與工作無關(guān)事情的;

          17、逾期未辦理、出具酒店所需手續(xù)的;

          18、其它與上述情節(jié)、性質(zhì)類似的違紀(jì)行為;凡工作期間有下列行為之一者,予以記小過處分:

          1、脫崗、串崗20分鐘以上1小時(shí)以下的;

          2、私自處理賓客遺留財(cái)物、不上交的;

          3、未經(jīng)主管批準(zhǔn)、私自外出的;

          4、未經(jīng)主管批準(zhǔn)、使用酒店電話的;

          5、在酒店告示欄或其它場(chǎng)所隨意撕毀、更改洋藍(lán)酒店張貼的布告通知的;

          6、一月之內(nèi)無故遲到、早退3次,時(shí)間在15分鐘以內(nèi)的;

          7、不了解酒店開展的活動(dòng),對(duì)客人敷衍了事、待客不耐心的;

          8、拒絕讓保全檢查衣柜、皮包等;

          9、擅自在酒店區(qū)域內(nèi)散發(fā)與酒店工作無關(guān)宣傳品的;

          10、行為不當(dāng)有損酒店信譽(yù),情節(jié)輕微的; 11、從第一次被警告之日起,一月內(nèi)累計(jì)滿兩次的;

          12、故意涂改、損壞工號(hào)牌、考勤卡等類似行為;凡工作期間有下列行為之一者,予以記大過處分。被記大過者,必須下崗培訓(xùn):

          1、在工作時(shí)間、工作區(qū)域內(nèi)與同事或賓客發(fā)生過分親密或爭(zhēng)執(zhí)現(xiàn)象,造成不良影響的;

          2、消極怠工,不服從上級(jí)工作安排,公開頂撞上司,影響工作開展的;

          3、工作失職、失誤、瀆職,造成酒店利益受損的;

          4、違反消防、安全管理制度未造成嚴(yán)重后果的;

          5、在更衣柜內(nèi)發(fā)現(xiàn)酒店財(cái)物的;

          6、偷吃、偷拿酒店食物、財(cái)物的;

          7、一月內(nèi)遲到5次以上(遲到5次算曠工一天)累計(jì)時(shí)間在30分鐘以內(nèi)的;

          8、一月內(nèi)被記小過兩次。

          9、怠慢客人,因服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量問題受到賓客口頭批評(píng)或書面投訴的;

          10、對(duì)酒店會(huì)議精神和文件、規(guī)章制度傳達(dá)貫徹不及時(shí)的;

          11、由于自身原因被電臺(tái)、電視臺(tái)、報(bào)刊等媒體曝光,對(duì)酒店造成不良影響的(曝光情況不屬實(shí)者除外);

          12、工作時(shí)間內(nèi)賭博或圍觀賭博的;

          13、遇事故發(fā)生,借故逃避,虛報(bào)、謊報(bào)案件、險(xiǎn)情,造成酒店損失的;

          14、擅自脫崗一小時(shí)以上的;

          15、其它與上述情節(jié)、性質(zhì)類似的違紀(jì)行為。辭退凡屬下列范疇的員工,即作辭退處理:

          1、再次培訓(xùn)后,考核仍不合格者;

          2、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與他人爭(zhēng)吵或謾罵、威脅、恐嚇?biāo),打架鬧事,影響惡劣者;

          3、損毀、涂改酒店文件、資料者;

          4、偷竊、侵占、挪用、破壞酒店、客戶、同事財(cái)物,或擅自將酒店物品帶離酒店區(qū)域者;

          5、在上崗一年內(nèi)受到記小過兩次處分者;

          6、偽造、盜用酒店印章、介紹信、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、資料者;

          7、弄虛作假,偽造證件、證明、記錄,經(jīng)查屬實(shí)者;

          8、散播損害酒店利益的謠言,引起嚴(yán)重后果者;

          9、泄露酒店機(jī)密,導(dǎo)致酒店利益受損者;

          10、利用酒店名義進(jìn)行私下交易,收取好處費(fèi)、回扣,損害酒店利益、影響酒店聲譽(yù)者;

          11、故意包庇違紀(jì)、違法行為,窩贓或作偽證者;

          12、工作中利用職務(wù)之便,侵吞酒店財(cái)物者;

          13、煽動(dòng)或以暴力脅迫他人消極怠工、罷工或集體離職者;

          14、年度內(nèi)累計(jì)記大過兩次未能依規(guī)定抵消者;

          15、一般員工無故連續(xù)曠工2天者;

          16、其它與上述情節(jié)、性質(zhì)類似的違紀(jì)行為。

          (三)處罰辦法:

          1、口頭告誡:適用輕微過失行為;

          2、罰款:為“辭退”以外所有級(jí)別的處罰形式。罰款須開處罰單;

          (1)口頭警告:罰款10-30元;

          (2)記小過:罰款30-50元;

          (3)記大過:罰款50-100元;

          (四)處罰適用對(duì)象:全體員工。

          第二條獎(jiǎng)勵(lì)

          (一)、獎(jiǎng)勵(lì)等級(jí)

          對(duì)員工的獎(jiǎng)勵(lì)包括嘉獎(jiǎng)、記小功、記大功三個(gè)等級(jí)。三個(gè)等級(jí)的獎(jiǎng)勵(lì)除給予精神榮譽(yù)、作為晉升參考外,并酌情發(fā)放獎(jiǎng)金:嘉獎(jiǎng):獎(jiǎng)金50元;

          記小功:獎(jiǎng)金100元;記大功:獎(jiǎng)金200元;

          (二)、嘉獎(jiǎng)

          員工有下列行為之一者,予以嘉獎(jiǎng):

          1、維護(hù)集體榮譽(yù),事實(shí)具體的;

          2、工作勤奮、品行優(yōu)良,有具體表現(xiàn)的;

          3、整理編輯重要資料、報(bào)告,內(nèi)容完善優(yōu)異的;

          4、拾金不昧的;

          5、具有其它事跡,足以成為員工楷模的。

          (三)、記小功

          員工有下列行為之一者,予以記小功:

          1、對(duì)經(jīng)營(yíng)或管理制度提出具體方案,經(jīng)采用后確有成效的;

          2、研究改善工作方法、提高工作效率或降低成本,確有成效的;

          3、遇到火災(zāi)、勇于負(fù)責(zé),并處理得當(dāng)?shù)?

          4、對(duì)違反酒店規(guī)定或損害酒店利益之人和事,勇于檢舉揭發(fā)的;

          5、防患于未然,在避免意外事故的發(fā)生方面起到突出作用的;

          6、承辦、執(zhí)行、策劃或督導(dǎo)重要事務(wù)成績(jī)顯著的;

          7、具有其它先進(jìn)事跡,足以表揚(yáng)的;

          (四)、記大功

          員工有下列行為之一者,予以記大功:

          1、遇到意外事故或?yàn)?zāi)變,奮不顧身盡力搶救從而減輕酒店損失的;

          2、對(duì)酒店有重大貢獻(xiàn)或顯著提升××酒店榮譽(yù)的;

          3、具有其它重要先進(jìn)事跡,足以成為其他員工表率的。

          第十章附則

          1、凡屬酒店員工,均適用本《員工手冊(cè)》;

          2、本《員工手冊(cè)》遇有不夠詳明之處,請(qǐng)參見《洋藍(lán)酒店管理手冊(cè)》;

          3、本《員工手冊(cè)》內(nèi)容解釋權(quán)歸成都嘉云置業(yè)××酒店;

          4、酒店有權(quán)根據(jù)經(jīng)營(yíng)管理實(shí)際情況的變化,對(duì)本《員工手冊(cè)》進(jìn)行修訂、增補(bǔ);

          5、本《員工手冊(cè)》嚴(yán)禁涂寫、損壞,離職時(shí)必須交回酒店綜管部。

        酒店員工制度15

          為嚴(yán)明紀(jì)律,獎(jiǎng)懲分明,提高員工工作積極性,提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效率,特制訂本大酒店管理制度。全體員工對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行精神鼓勵(lì)和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則。本大酒店管理設(shè)立如下獎(jiǎng)勵(lì)方法如下。

          第一條 為嚴(yán)明紀(jì)律,獎(jiǎng)懲分明,提高員工工作積極性,提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效率,特制訂本大酒店管理制度。

          第二條 適用范圍:全體員工

          第三條 對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行精神鼓勵(lì)和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則

          第四條 獎(jiǎng)勵(lì)辦法

          第五條 本大酒店管理設(shè)立如下大酒店管理——解析x大酒店員工獎(jiǎng)懲制度獎(jiǎng)勵(lì)方法,酌情使用:

          1、 通告表揚(yáng);

          2、 獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì);

          3、 晉升提級(jí);

          第六條 有下列表現(xiàn)的員工應(yīng)給予通告表揚(yáng):

          1、 品德端正,工作努力;

          2、 維護(hù)大酒店管理利益,為大酒店管理爭(zhēng)得榮譽(yù),防止或挽救事故與經(jīng)濟(jì)損失有功;

          3、 一貫忠于職守,積極負(fù)責(zé),廉潔奉公;

          4、 有其他功績(jī),足為其他員工楷模

          第七條 有以下表現(xiàn)的員工應(yīng)給予獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)

          1、 思想進(jìn)步,文明禮貌,團(tuán)結(jié)互助,事跡突出;

          2、 完成計(jì)劃指標(biāo),經(jīng)濟(jì)效益良好;

          3、 向大酒店管理提出合理化建設(shè),為大酒店管理采納;

          4、 維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律,抵制歪風(fēng)邪氣,事跡突出;

          5、 節(jié)約資金,節(jié)儉費(fèi)用,事跡突出;

          6、 領(lǐng)導(dǎo)有方,帶領(lǐng)員工良好完成各項(xiàng)任務(wù);

          7、 其他對(duì)大酒店管理作出貢獻(xiàn),董事局或總經(jīng)理認(rèn)為應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的

          第八條 有以上表現(xiàn),大酒店管理認(rèn)為符合晉級(jí)條件的予以晉級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)

          第九條 獎(jiǎng)勵(lì)程序如下:

          1、 員工推薦、本人自薦或單位提名;

          2、 監(jiān)察委員會(huì)或監(jiān)察部會(huì)同勞動(dòng)人事部審核;

          3、 董事局或總經(jīng)理批準(zhǔn)。其中,屬董事局聘任的員工,其獲獎(jiǎng)由監(jiān)察委員會(huì)審核,董事局批準(zhǔn);屬總經(jīng)理聘任的員工,其獲獎(jiǎng)由監(jiān)察部審核,總經(jīng)理批準(zhǔn)

          第十條 處罰辦法

          第十一條 視情節(jié)輕重,分別給以以下處罰:

          1、 警告;

          2、 記過;

          3、 降級(jí);

          4、 辭退;

          第十二條 員工有以下行為給以警告處分

          1、 在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無關(guān)的事情;

          2、 工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位者或無故遲到、早退、曠工;

          3、 因過失以致發(fā)生工作錯(cuò)誤情節(jié)輕微者;

          4、 妨害現(xiàn)場(chǎng)工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則;

          5、 無故不參加大酒店管理安排的培訓(xùn)課程;

          6、 初次不遵守主管人員指揮;

          7、 浪費(fèi)公物情節(jié)輕微

          8、 檢查或監(jiān)督人員未認(rèn)真履行職責(zé);

          9、 遺失員工證或員工守則者及未按要求穿戴整潔工作服和佩戴廠牌;

          10、 出入廠區(qū)不遵守規(guī)定或攜帶物品出入廠區(qū)而拒絕警衛(wèi)或管理人員查詢;

          11、 破壞環(huán)境衛(wèi)生

          第十三條 員工有以下行為者,給予記過處分:

          1、 對(duì)上級(jí)指示或有期限之命令,未申報(bào)正當(dāng)理由而未如期完成或處理不;

          2、 因疏忽導(dǎo)致機(jī)器設(shè)備或物品材料遭受傷害或傷及他人;

          3、 在工作場(chǎng)所喧嘩、嬉戲、吵鬧妨害他人工作;

          4、 未經(jīng)許可擅帶外人入廠參觀;

          5、 攜帶危險(xiǎn)物品入廠;

          6、 在禁煙區(qū)吸煙者;

          7、 投機(jī)取巧,隱瞞蒙蔽,謀取非分利益;

          8、 對(duì)同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端;

          9、 在工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位,躺臥、睡覺者

          10、 涂改考勤卡,代替他人打卡或接受他人打卡

          第十四條 員工有以下行為者,給予降級(jí)處分:

          1、 違反國(guó)家法規(guī)、法律、政策和大酒店管理規(guī)章制度,造成經(jīng)濟(jì)損失或不良影響的;

          2、 違反勞動(dòng)紀(jì)律、經(jīng)常遲到、早退、曠工、消極怠工,沒完成生產(chǎn)任務(wù)或工作任務(wù)的;

          3、 擅離職守,導(dǎo)致事故,使大酒店管理蒙受重大損失;

          4、 泄漏生產(chǎn)或業(yè)務(wù)上機(jī)密;

          5、 違反大酒店管理規(guī)定帶進(jìn)出物品;

          6、 遺失經(jīng)管之重要文件、機(jī)件、物件或工具;

          7、 撕毀公文或公共文件;

          8、 擅自變更工作方法致使大酒店管理蒙受重大損失;

          9、 拒絕聽從主管人員合理指揮監(jiān)督;

          大酒店管理——解析x大酒店員工獎(jiǎng)懲制度

          10、 違反安全規(guī)定措施致大酒店管理蒙受重大不利;

          11、 工作時(shí)間在工作場(chǎng)所制造私人物件;

          12、 造謠生事,散播謠言致大酒店管理蒙受重大不利;

          第十五條 員工有以下行為者,給以辭退處分:

          1、 偷竊同事或公有財(cái)物;

          2、 于受聘時(shí)虛報(bào)資料,使本大酒店管理誤信而遭受損害;

          3、 對(duì)上級(jí)或同事實(shí)施暴行或有重大侮辱之行為;

          4、 違反勞動(dòng)合同或工作規(guī)則情節(jié)嚴(yán)重;

          5、 蓄意損壞大酒店管理或他人財(cái)物;

          6、 故意泄漏技術(shù)、營(yíng)業(yè)之秘密,致使大酒店管理蒙受損害;

          7、 不服從工作安排和調(diào)動(dòng)、指揮,或無理取鬧,影響生產(chǎn)秩序、工作秩序的;

          8、 拒不執(zhí)行董事局決議及總經(jīng)理、經(jīng)理或部門領(lǐng)導(dǎo)決定,干擾工作的;

          9、 工作不負(fù)責(zé)任,損壞設(shè)備、工具、浪費(fèi)原材料、能源,造成經(jīng)濟(jì)損失的;

          10、 玩忽職守,違章操作或違章指揮,造成事故或經(jīng)濟(jì)損失的;

          11、 濫用職權(quán),違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律,揮霍浪費(fèi)大酒店管理資才,損公肥私,造成經(jīng)濟(jì)損失的;

          12、 財(cái)務(wù)人員不堅(jiān)持財(cái)經(jīng)制度,喪失原則,造成經(jīng)濟(jì)損失的;

          13、 貪污、盜竊、行賄、敲詐勒索、賭博、流氓、斗毆,尚未達(dá)到刑事處罰的;

          14、 挑動(dòng)是非,破壞團(tuán)結(jié),損害他人名譽(yù)或領(lǐng)導(dǎo)威信,影響惡劣的;

          15、 泄露大酒店管理秘密,把大酒店管理客戶介紹給他人或向客戶索取回扣介紹費(fèi)的;

          16、 散布謠言,損害大酒店管理大酒店管理——解析x大酒店員工獎(jiǎng)懲制度聲譽(yù)或影響股價(jià)穩(wěn)定的;

          17、 利用職權(quán)對(duì)員工打擊報(bào)復(fù)或包庇員工違法亂紀(jì)行為的;

          18、 無正當(dāng)理由累計(jì)曠工三日,在外從事同類產(chǎn)品職業(yè)或在假期在外另謀職業(yè);

          19、 組織、煽動(dòng)怠工,或采取不正當(dāng)手段要挾領(lǐng)導(dǎo),嚴(yán)懲擾亂大酒店管理秩序;

          20、 在大酒店管理內(nèi)賭博;

          21、 在大酒店管理內(nèi)有傷風(fēng)化行為;

          22、 在禁煙區(qū)內(nèi)吸煙或引火,在工作中滋事妨害經(jīng)營(yíng)秩序;

          23、 經(jīng)常違反大酒店管理規(guī)定屢教不改;

          24、 依合同約定調(diào)派工作,無故拒絕接受;

          25、 因行為不當(dāng),大酒店管理無法再對(duì)其信任;

          26、 其他重大過失或不當(dāng)行為,導(dǎo)致嚴(yán)重后果;

          第十六條 員工有上述行為,情節(jié)嚴(yán)重,觸犯刑律的,提交司法部門依法處理

          第十七條 員工有上述行為造成大酒店管理經(jīng)濟(jì)損失的,責(zé)任人除按上條規(guī)定承擔(dān)應(yīng)負(fù)的責(zé)任外,按以下規(guī)定賠償大酒店管理損失;

          1、 造成經(jīng)濟(jì)損失5萬元以下(含5萬元),責(zé)任人賠償10%一50%;

          2、 造成經(jīng)濟(jì)損失5萬元以上的,由監(jiān)察部或監(jiān)察委員會(huì)報(bào)總經(jīng)理或董事局決定責(zé)任人應(yīng)賠償?shù)慕痤~

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