連鎖店員工規(guī)章制度（精選5篇）
在生活中，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到制度，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，下面是小編為大家收集的連鎖店員工規(guī)章制度（精選5篇），歡迎閱讀與收藏。
連鎖店員工規(guī)章制度1
�。ㄒ唬┕ぷ骷o(jì)律
1、上班時(shí)間不準(zhǔn)在商場(chǎng)內(nèi)吃零食、玩游戲，不準(zhǔn)離崗、串崗，不準(zhǔn)聚集在一起聊天、嬉笑、喧嘩；不準(zhǔn)在工作時(shí)間吃食物、看書、報(bào)、看雜志、做私事；不準(zhǔn)在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)會(huì)客、帶小孩、帶寵物，或逗玩親朋好友的小孩；
2、注意個(gè)人及公司形象，不得在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)將手插入袋內(nèi)站立或行走，不準(zhǔn)將手搭撐在貨架上，不準(zhǔn)坐在貨架、貨箱及貨品上；
3、上班須用禮貌用語(yǔ)，提高銷售技巧。接待顧客態(tài)度要和藹，不準(zhǔn)與顧客頂嘴、吵架、或打罵、毆打顧客；
4、上班時(shí)間必須保持店內(nèi)有人照顧，不準(zhǔn)2個(gè)以上同時(shí)飲水或上廁所，不準(zhǔn)店內(nèi)同時(shí)有二位以上營(yíng)業(yè)員當(dāng)班而出現(xiàn)只有一個(gè)人在柜內(nèi)15分鐘以上。違者以空柜處理，處罰條例按商場(chǎng)管理?xiàng)l例執(zhí)行；
5、發(fā)現(xiàn)顧客在自己店內(nèi)吸煙，要委婉地加以制止；
6、注重個(gè)人及店內(nèi)衛(wèi)生，每天早晚進(jìn)行一次清潔工作，清潔范圍包括：展柜、玻璃柜、收銀柜、地面、形象墻及陳列貨品，要保持柜臺(tái)及玻璃無(wú)指印、無(wú)灰塵，地面無(wú)積水、紙屑，商品整潔、無(wú)灰塵、無(wú)印跡，雨天時(shí)還須及時(shí)對(duì)腳印進(jìn)行拖洗；不準(zhǔn)將清潔用具、垃圾堆放在公共走道或垃圾箱上；
8、愛(ài)護(hù)場(chǎng)內(nèi)商品，不得故意損壞商品，或?qū)⒌陜?nèi)任何物品帶出工作場(chǎng)所。
9、營(yíng)業(yè)員在停止?fàn)I業(yè)前5分鐘才可以做最后結(jié)束工作，店內(nèi)如還有客人，不得更換衣服做下班準(zhǔn)備。
�。ǘ┒Y儀行為規(guī)范
1、儀容儀表規(guī)范
A、工作時(shí)間須統(tǒng)一穿著公司指定的制服及佩帶商場(chǎng)的胸牌。制服要保持平整、干凈（穿制服前應(yīng)先檢查扣子是否有掉落，有無(wú)破損），不得在制服上另加自己的衣服。胸牌配帶于左胸處，不歪斜，不掉落；
B、保持頭發(fā)整齊清潔，長(zhǎng)發(fā)及肩者需扎起來(lái)，飾品以適量，適宜，不夸張為原則，不應(yīng)配帶金屬制品的發(fā)飾；
C、表情開朗，化妝以適度化妝，擦上口紅為原則，著近膚色無(wú)花紋的絲襪，黑色素面前后包的低跟皮鞋；
D、員工不留長(zhǎng)指甲，必須保持圓滑、清潔。除女性的淡色指甲油外，不得涂其它深濃色指甲油；
E、工作時(shí)間員工不得攜帶任何音樂(lè)播放器（MP3、CD、收音機(jī)等）。
2、服務(wù)禮儀規(guī)范
使用“微笑服務(wù)”是整個(gè)服務(wù)禮儀規(guī)范的前提與標(biāo)準(zhǔn)
A、站立：頭正、雙目平視、嘴唇微閉、兩肩放松、軀干挺直、雙臂自然下垂于身體兩側(cè)；
B、走路：雙目向前自然平視、微收下頜，面帶微笑、雙臂前后自然擺動(dòng)；
C、鞠躬：立正姿勢(shì)，保持端正、雙手放于身體兩側(cè)或體前搭好、身體略向前傾。
D、禮貌用語(yǔ)：
顧客進(jìn)店時(shí)，說(shuō)“歡迎光臨”。
顧客出店時(shí)，說(shuō)“歡迎下次光臨”。
連鎖店員工規(guī)章制度2
一、藥店實(shí)行兩種工作制
夏天：
全天：上午8:00至下午6點(diǎn);
半天班：早上7點(diǎn)30至中午1點(diǎn)，下午1點(diǎn)至晚上9點(diǎn)。
冬天：
全天：上午8:00至下午5點(diǎn)半;
半天班：早上7點(diǎn)30至中午1點(diǎn)，下午1點(diǎn)至晚上7點(diǎn)半。
不遲到早退，不無(wú)辜缺班，不擅自脫離崗位，有事提前向大堂經(jīng)理請(qǐng)假，僅限1天，2天以上向副總經(jīng)理請(qǐng)假。
每月累計(jì)遲到或早退三次，扣發(fā)一日基本工資，未經(jīng)批準(zhǔn)缺勤、離崗或上下班時(shí)間遲到或早退30分鐘以上按曠工處理。
二、樹立“質(zhì)量第一，顧客至上”的營(yíng)業(yè)觀念，嚴(yán)格遵守執(zhí)行道德行為規(guī)范，為顧客提供熱情優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
三、員工上班時(shí)應(yīng)統(tǒng)一著裝，穿戴整齊大方、不濃妝艷抹、不留長(zhǎng)指甲、不披頭散發(fā);工作服要干凈整潔。
四、店內(nèi)應(yīng)每天早晚各做一次衛(wèi)生，并要做到隨臟隨打掃，陳列藥品的柜架要保持整潔明亮，應(yīng)按分類將藥品擺放整齊，所陳列商品應(yīng)無(wú)積塵，嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所亂放雜物，亂吃零食，不得擅離崗位，閑聊天、喧嘩嬉鬧、打瞌睡、看小說(shuō)、帶耳機(jī)聽音樂(lè)等有損店員形象且與工作無(wú)關(guān)的舉動(dòng)，發(fā)現(xiàn)一次，罰款10元。
五、有顧客時(shí)，無(wú)論手頭做任何工作應(yīng)立即停止，首先接待顧客。銷售藥品時(shí)要態(tài)度認(rèn)真，思想集中，站立服務(wù)、面帶微笑、語(yǔ)氣平和，并要正確介紹藥品性能、用法、用量、禁忌和注意事項(xiàng)。合理搭配銷售,不得錯(cuò)配銷售藥品，要做到百問(wèn)不厭，百拿不煩，出示藥品應(yīng)動(dòng)作輕緩，藥品接觸柜面不得有滑動(dòng)不能拋扔，閑時(shí)要直接遞到顧客手中，無(wú)論任何理由都不得與顧客爭(zhēng)吵。
六、員工每天做好半小時(shí)的交接班工作，對(duì)當(dāng)天本班的進(jìn)貨入庫(kù)情況一定要與對(duì)班交代清楚，如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)該及時(shí)反映及時(shí)解決。
七、收銀時(shí)要站立微笑服務(wù)，做到唱收唱付，不出差錯(cuò)，下賬時(shí)要認(rèn)真細(xì)致，做到及時(shí)準(zhǔn)確無(wú)誤，顧客離開時(shí)要有送聲!比如：慢走、您走好等禮貌用語(yǔ);當(dāng)班當(dāng)天的現(xiàn)金、刷卡核對(duì)無(wú)誤后方可交班交賬。找錢時(shí)要把硬幣放在紙幣上或放在顧客手中，不能放在柜臺(tái)上。
八、按時(shí)參加開會(huì)，學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并要及時(shí)做好學(xué)習(xí)筆記，針劑組每天上班時(shí)應(yīng)做好早晚兩次溫濕度記錄，各組做好處方藥銷售記錄，近效期藥品(半年內(nèi))應(yīng)及時(shí)催銷，不能過(guò)期，否則過(guò)期的藥品要按進(jìn)價(jià)的80%從提成中扣除。
九、員工必須每天檢查自己管理貨架上的藥品存放情況，做到隨時(shí)整理貨架，隨時(shí)補(bǔ)充貨源，對(duì)已銷售完的商品及時(shí)填寫缺貨申請(qǐng)并上報(bào)大堂經(jīng)理，如果發(fā)現(xiàn)當(dāng)班員工有貨不及時(shí)補(bǔ)充或顧客需要的藥品明明有庫(kù)存卻說(shuō)沒(méi)有的情況，視情節(jié)予當(dāng)事人處以100元罰款。情節(jié)嚴(yán)重者作開除處理，藥品上柜一定要做到先進(jìn)先出，如發(fā)現(xiàn)遠(yuǎn)期批號(hào)先售出而柜上還擺放近期批號(hào)或者兩種批號(hào)都有者，追究柜臺(tái)實(shí)物負(fù)責(zé)人的經(jīng)濟(jì)損失。
十、員工有責(zé)任做好缺貨登記，收款時(shí)要唱收唱找，錢貨兩清，日清日結(jié)，并與銷貨記錄核對(duì)。
十一、貨架上的標(biāo)簽任何人不得擅自拿掉或更改，必須通過(guò)藥店經(jīng)理核實(shí)批準(zhǔn)后，才可撤銷或更改。
十二、對(duì)于效期藥品(3-6個(gè)月內(nèi)的藥品)，各班要做到心中有數(shù)，有計(jì)劃，有步驟的促銷，盡可能避免和減少損失，如可推銷的效期藥品不及時(shí)進(jìn)行促銷，造成損失由營(yíng)業(yè)員承擔(dān)。
十三、如發(fā)現(xiàn)員工與顧客發(fā)生口角，無(wú)論什么原因，吵架的一律罰款500元;員工在店堂內(nèi)吵架，現(xiàn)場(chǎng)各罰款100元，如不服從管理者予以開除。
十四、如遇到顧客退換貨，要認(rèn)真對(duì)待，核實(shí)情況后交經(jīng)理簽字及時(shí)解決(無(wú)論哪個(gè)班銷售的，小票核實(shí)認(rèn)可后必須及時(shí)解決)，不得相互推脫，否則每人罰款20元;
十五、營(yíng)業(yè)刷卡用電腦除正常收款刷卡，任何人不得亂動(dòng)并做他用，不得修改、添加刪除任何文件，更不許外人動(dòng)電腦插光盤、U盤聽歌、看電影、玩游戲等，電腦出現(xiàn)故障或停電應(yīng)立即關(guān)閉電源停用，做好手工記錄，并告知負(fù)責(zé)人，不得擅自處理。
十六、員工之間要搞好團(tuán)結(jié)，積極配合。所有員工應(yīng)互敬互愛(ài)，互相幫助，互相勉勵(lì)，共同進(jìn)步，和諧相處，不損人利己，不譏諷挖苦，不取笑他人，不以工作之外論長(zhǎng)道短。
十七、保守店內(nèi)機(jī)密，不得向外人透漏炫耀當(dāng)天或當(dāng)月銷售額，不得向外人透漏商品進(jìn)貨價(jià)以及文件資料電腦資料等其他信息，上班時(shí)間不得會(huì)見(jiàn)親友，確有事時(shí)間不得過(guò)長(zhǎng)。
十八、做好積分，贈(zèng)品的發(fā)放及上、下帳登記，做到記錄賬物相符，做到電腦售價(jià)與藥品盒售價(jià)相符，不符的及時(shí)做好調(diào)整。做好會(huì)員資料信息齊全錄入等工作，做好缺貨登記。
十九、加強(qiáng)員工自身素質(zhì)修養(yǎng)，不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)，努力提高業(yè)務(wù)水平能力;新員工應(yīng)拜老員工為師，盡最大努力快速熟練、掌握業(yè)務(wù)。應(yīng)對(duì)藥店所有品種及新品、高毛利品種做到心中有數(shù);盡量做到進(jìn)店顧客不空手出店;努力提高營(yíng)業(yè)額及自己的經(jīng)濟(jì)收入。
二十、禁止銷售店內(nèi)以外的產(chǎn)品、店里員工私自上藥，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除。
二十一、對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的員工我們?cè)谠略u(píng)后按考核情況給予50-100元的獎(jiǎng)勵(lì)。
以上規(guī)章制度望全體員工自覺(jué)遵守，對(duì)屢教不改者或嚴(yán)重違反制度者予以辭退處理。
連鎖店員工規(guī)章制度3
1.上班時(shí)統(tǒng)一佩戴工作牌(要求上交相片，立刻制作)，穿店內(nèi)樣衣營(yíng)業(yè)。(可選取庫(kù)存較多的款式作為樣衣穿著)
2.隨時(shí)持續(xù)店內(nèi)外衛(wèi)生狀況(店內(nèi)地面放包裝袋的促銷手段除外)，隨時(shí)對(duì)店內(nèi)服裝進(jìn)行整理擺放(做到清潔整齊，美觀大方，便于選購(gòu))。
3.上班時(shí)持續(xù)精神飽滿，不允許無(wú)精打采。
4.顧客進(jìn)入商店，營(yíng)業(yè)員務(wù)必主動(dòng)招呼客人。顧客離開時(shí)，說(shuō)聲“慢走”或“有空再來(lái)”等告別語(yǔ)。
5.在銷售過(guò)程中，每位店員都要做到面帶微笑，態(tài)度真誠(chéng)。
6.工作中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在質(zhì)量問(wèn)題時(shí)(如沒(méi)扣眼，斷線，線頭過(guò)多，破洞等)，能自行修復(fù)的能夠自行修復(fù)。若確實(shí)不能修復(fù)的嚴(yán)重問(wèn)題產(chǎn)品，需隔離放置，由公司統(tǒng)一處理。
5.注意辯認(rèn)假幣，如收取假幣將自行承擔(dān)。
6.店內(nèi)有顧客及生意時(shí)盡量不要接私人電話，上班絕對(duì)不允許玩手機(jī)信息，QQ信息聊天。
7.收銀差錯(cuò)時(shí)，應(yīng)及時(shí)改正，并說(shuō)明原因，無(wú)理由差錯(cuò)(數(shù)額多與少同等計(jì)賠)。
8.填寫報(bào)表每賣出1條褲子都要在報(bào)表內(nèi)準(zhǔn)確記錄。當(dāng)日下班時(shí)，總結(jié)報(bào)表內(nèi)當(dāng)日總銷售額，各人銷售額及男褲與女褲各自的總銷售額。
9.下班前做好安全檢查工作，注意切斷音響燈光電源，關(guān)好門窗，杜絕隱患，確保商店及貨品安全。
店長(zhǎng)工作職責(zé)：
1.店長(zhǎng)在每一天十點(diǎn)之前到銀行上交前一日門店銷售現(xiàn)金，并兌換第二天備用零錢。
2.店長(zhǎng)要對(duì)店鋪的行勢(shì)進(jìn)行分析，并同員工共同查找不利因素，及時(shí)做出每一天店內(nèi)工作心得和月總結(jié)。
3.店長(zhǎng)需協(xié)助上級(jí)人員共同制定每月的銷售目標(biāo)。并依此制定店內(nèi)每周每日的銷售目標(biāo)，嚴(yán)格同營(yíng)業(yè)員一齊完成每日銷售目標(biāo)。對(duì)于未能完成當(dāng)日銷售計(jì)劃的'，需要及時(shí)找出原因并調(diào)整工作方法。宣布昨日營(yíng)業(yè)額達(dá)成率今日營(yíng)業(yè)指作息時(shí)間。
各連鎖店每一天早8:30準(zhǔn)時(shí)營(yíng)業(yè)，晚21:00打佯。
時(shí)間上的輪休設(shè)定：由各店店長(zhǎng)依據(jù)季節(jié)和門店銷售狀況確定好和店內(nèi)店員的時(shí)間輪休狀況。將確認(rèn)后的輪休時(shí)間上報(bào)備案，并依此嚴(yán)格做好考勤工作，特殊狀況提前報(bào)告。
各連鎖店每人每月規(guī)定休息2天(需休息時(shí)應(yīng)提前說(shuō)明，以便排班)，如放下休息，則另獎(jiǎng)10元/天，如超過(guò)2天，則扣10元/天，超過(guò)5天須提前申請(qǐng)。因個(gè)人原因辭職的，應(yīng)提前10天說(shuō)明原因，本店將對(duì)其工資及提成獎(jiǎng)全額發(fā)放，對(duì)10天內(nèi)突然提出辭職的，公司只發(fā)基本工資，當(dāng)月提成獎(jiǎng)作自動(dòng)放下。
衛(wèi)生要求：
由當(dāng)日衛(wèi)生值班人負(fù)責(zé)當(dāng)日店內(nèi)及店門前區(qū)域衛(wèi)生狀況。(各店長(zhǎng)安排店內(nèi)值班狀況，各店店內(nèi)清掃工具不全的，將由公司統(tǒng)一購(gòu)買)
連鎖店員工規(guī)章制度4
為明確水果間員工崗位職責(zé)及工作要求，提高水果間衛(wèi)生質(zhì)量，增強(qiáng)水吧工作職能，監(jiān)督管理內(nèi)部員工，特結(jié)合本門店實(shí)際情況制定該制度。
一、適用范圍：
銀座歌唱家旗艦店全體人員
二、水果間管理制度：
1、水果間內(nèi)不得打鬧嬉戲，禁止聚眾聊天;
2、除水果間吧員外其他員工、客人不得進(jìn)入水果間逗留，員工如工作需要，得到吧員授權(quán)后方可進(jìn)入;
3、除水果間吧員外，其他員工不得打開、使用水果間內(nèi)物品、不得翻閱水果間內(nèi)柜子;
4、除水果間吧員外，其他員工、客人不得擅自使用水果間內(nèi)設(shè)備、食用食品;
5、如員工需要食品、飲品等，告知水果間吧員，并在水果間操作臺(tái)外側(cè)等候;
6、水果間不得從事與工作無(wú)關(guān)的事情(例如：個(gè)人的清潔、洗刷);
7、水果間禁止放置私人物品。
三、懲罰措施
1、未通過(guò)水果間吧員允許，私自使用水果間物品、食品、設(shè)備，
(1)違規(guī)一次，罰款15元;
(2)違規(guī)二次，罰款30元;
(3)違規(guī)三次100元;
(4)三次以上交由店長(zhǎng)處理。
2、于水吧內(nèi)進(jìn)行個(gè)人清潔衛(wèi)生工作(例：洗頭、洗衣物)，
(1)發(fā)現(xiàn)一次，罰款15元;
(2)發(fā)現(xiàn)二次，罰款30元;
(3)三次以上(含三次)交由店長(zhǎng)處理。
3、擅自食用或使用水果間食品、飲品等，
(1)違規(guī)一次，罰款30元;
(2)違規(guī)二次，罰款50元;
(3)違規(guī)三次，罰款100元;
(4)三次以上交由店長(zhǎng)處理。
4、無(wú)故于水果間逗留者，
(1)第一次警告
(2)違規(guī)二次，罰款15元;
(3)違規(guī)三次，罰款30元;
(4)三次以上交由店長(zhǎng)處理。
5、于水果間放置私人物品者，
(1)第一次警告;
(2)違規(guī)二次，罰款15元，;
(3)違規(guī)三次，直接將放置物品回收或處理;
(4)三次以上交由店長(zhǎng)處理。
五、水果間衛(wèi)生要求
1、水果間臺(tái)面：
(1)工作臺(tái)整潔、干凈、無(wú)污漬、無(wú)油漬;
(2)除水吧用品外不能出現(xiàn)不屬于水果間的東西(如員工私人物品、衣服、充電器、零食等);
(3)票據(jù)、鑰匙、臺(tái)面的小型設(shè)備(微波爐等)擺放整齊。
2、水果間柜子
(1)每周對(duì)柜內(nèi)進(jìn)行清理，確保干凈無(wú)灰塵、無(wú)污漬;
(2)水果間柜子內(nèi)物品按分類擺放整齊;
(3)水果間柜子內(nèi)做好防潮、防熱、防蟲。
3、水果間清洗區(qū)
(1)水龍頭光亮，無(wú)污漬，無(wú)油漬，無(wú)手印;
(2)水盆內(nèi)無(wú)垃圾，無(wú)污漬，無(wú)油漬;
(3)水盆內(nèi)使用過(guò)的器具及時(shí)進(jìn)行清洗;
(4)水果間清洗區(qū)臺(tái)面上物品擺放整齊;
(5)清潔工具(如手套、抹布、洗滌液等)統(tǒng)一擺放。
4、設(shè)備
(1)水果間內(nèi)設(shè)備表面清潔，無(wú)灰塵，無(wú)污漬，無(wú)油漬;
(2)對(duì)果汁機(jī)等設(shè)備儲(chǔ)槽內(nèi)的飲料及時(shí)清理，確保水槽干凈。
5、水吧器具
(1)器具表面清潔、光亮、無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)油漬。
(2)玻璃杯上無(wú)手印。
(3)水杯等倒置擺放且朝向相同。
(4)盤子、食碟等正置擺放且朝向相同。
(5)器具在使用后立即清洗，不得重復(fù)使用。
(6)使用的器具，當(dāng)次使用當(dāng)次清洗，一周84消毒一次。
6、地面
(1)地面干凈，清潔，無(wú)垃圾，無(wú)污漬，無(wú)油漬，無(wú)水漬。
7、垃圾桶
(1)垃圾達(dá)到垃圾桶2/3時(shí)及時(shí)更換。
(2)如有特殊氣味的垃圾立即更換。
連鎖店員工規(guī)章制度5
一、工作態(tài)度
1、按飯店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
2、員工對(duì)上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、工作認(rèn)真，待客熱情，說(shuō)話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。
4、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)，應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人發(fā)生爭(zhēng)論，解決不了的問(wèn)題應(yīng)直接上報(bào)。
5、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上，適當(dāng)提前到達(dá)工作崗位做好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。
6、上班時(shí)間嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食、看報(bào)、玩手機(jī)。禁止飲酒和食用有異味的食品，禁止在飯店、廚房等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本質(zhì)工作無(wú)關(guān)的事情，禁止在廚房(除工作內(nèi))的吃喝。
7、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言，做到手勤、口勤、腿勤。
二、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔(遺失或損壞須交付服裝成本費(fèi))
3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過(guò)耳及衣領(lǐng)，女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)、干凈整潔，不能涂指甲，不能戴戒指
4、工作時(shí)間內(nèi)不剪指甲摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩，應(yīng)保持安靜，禁止大聲喧嘩，做到說(shuō)話輕，走路輕，操作輕。
三、出勤
1、員工必須依照飯店管理者安排的班次上班，須調(diào)班調(diào)休須征得主管允許。
2、員工上班遲到、早退、將視當(dāng)時(shí)情節(jié)，管理者的決定扣除工資，如有急事不能上班，應(yīng)征得管理者的認(rèn)可方可離開，否則按曠工(曠工一天算三天)處理。
3、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。
4、員工辭職應(yīng)提前(30天)向管理者提出申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離開，如員工無(wú)任何過(guò)失，飯店將發(fā)還一切應(yīng)有工資，如發(fā)生嚴(yán)重違反飯店規(guī)章制度，曠工三天以上，服務(wù)態(tài)度惡劣，責(zé)任心不強(qiáng)，上班態(tài)度、行動(dòng)懶散拖拉，給飯店帶來(lái)嚴(yán)重影響者，和同事、客人打罵斗毆者，則扣除或不發(fā)工資。
四、獎(jiǎng)懲
1、飯店對(duì)改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出表現(xiàn)的，在日常工作中，創(chuàng)出優(yōu)異成績(jī)者，給予嘉獎(jiǎng)。
2、對(duì)違反飯店規(guī)章制度的員工則會(huì)視當(dāng)時(shí)情況扣發(fā)工資。
五、安全問(wèn)題
1、遵守有關(guān)場(chǎng)所禁煙的規(guī)定。
2、不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置易燃易爆物品。
3、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)立即把它熄滅，如發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷，電源插座和電器的破損等情況，都應(yīng)立即上報(bào)，以便及時(shí)處理維修。
六、后廚管理
1、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器開關(guān)等設(shè)施的安全狀況，如發(fā)現(xiàn)泄露應(yīng)關(guān)閉閥門，報(bào)告上司。下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門開關(guān)。
2、廚房必須清潔，工作人員工作前方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清潔。工作時(shí)，工作人員應(yīng)穿戴整潔，不得留長(zhǎng)發(fā)長(zhǎng)指甲，工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物。
3、工作人員應(yīng)隨時(shí)清理染有油污的抹布紙屑等雜物，隨時(shí)清理爐灶油垢。操作間的衛(wèi)生應(yīng)隨時(shí)打掃，抽油煙的設(shè)備及其他的各種設(shè)備餐用具等應(yīng)定期清潔，保持環(huán)境與器皿衛(wèi)生，每天至少兩次全場(chǎng)大清潔。工作廚臺(tái)廚柜下，內(nèi)側(cè)及廚房死角應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。潲水應(yīng)當(dāng)天倒除，不在廚房隔夜，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。
4、炒菜時(shí)切勿隨便離開或分神處理其他或與人聊天，工作時(shí)切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂，嚴(yán)禁在廚房?jī)?nèi)躺臥、住宿或懸掛衣物、鞋子等亂放雜物。
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