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      2. 食堂整改報(bào)告

        時(shí)間:2024-10-21 18:07:07 整改報(bào)告 我要投稿

        【推薦】食堂整改報(bào)告

          隨著個(gè)人素質(zhì)的提升,報(bào)告不再是罕見的東西,我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要注意語言要準(zhǔn)確、簡(jiǎn)潔。那么大家知道標(biāo)準(zhǔn)正式的報(bào)告格式嗎?以下是小編精心整理的食堂整改報(bào)告,希望能夠幫助到大家。

        【推薦】食堂整改報(bào)告

        食堂整改報(bào)告1

          為進(jìn)一步強(qiáng)化安全責(zé)任意識(shí),切實(shí)做好校內(nèi)安全隱患的排查和整改工作,確保暑假期間學(xué)校安全穩(wěn)定,經(jīng)學(xué)校研究決定,在20xx年7月16日上午舉行一次拉網(wǎng)式的安全大檢查,F(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下:

          (一)以“清剿火患”為重點(diǎn)的消防安全工作情況

          1.校園消防設(shè)施設(shè)備運(yùn)行及管理情況,消防安全制度的落實(shí)情況;

          2.學(xué)生公寓、教工宿舍、行政樓、教學(xué)樓、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、、實(shí)驗(yàn)室、圖書館、配電房、超市等重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)部位室內(nèi)外消防通道暢通情況;

          3.科研院所、實(shí)驗(yàn)室、食堂等場(chǎng)所易燃、易爆品儲(chǔ)存、使用、管理情況;

          4.假期留校學(xué)生、對(duì)外出租門店違章使用大功率電器、私拉亂搭電線、使用明火或燒炭取暖等情況;

          5.校園內(nèi)的危舊建筑、老舊電網(wǎng)線路的排查情況。

         。ǘ┮苑辣I竊、防騙、防野泳為重點(diǎn)的治安管理情況

          1.用電及設(shè)備、門、窗、插銷、鎖具等設(shè)施的安全情況,確保各類物防設(shè)施安全有效;

          2.落實(shí)假期“最后一人離開負(fù)責(zé)制”的情況。假期各辦公室、實(shí)驗(yàn)室人員最后一人離開時(shí),要關(guān)閉所有電源、水源;

          3貴重物品、危險(xiǎn)物品的管理和存放情況,嚴(yán)防丟失;

          4.假期間留校學(xué)生住宿安全、交往安全等方面的教育與管理情況;

          5.假期校內(nèi)交通秩序管理情況,校內(nèi)飆車、練車監(jiān)管措施;

          6.攬?jiān)潞斡绢A(yù)防、監(jiān)管措施;

          7.學(xué)校圍墻防盜拆監(jiān)控、打擊措施;校園綠化的林木、植被、花草等防盜措施;

          8.電子監(jiān)控設(shè)施的日常管理和維護(hù)情況,假期門崗的值班安排與管理情況。

         。ㄈ┮苑婪妒澄镏卸緸橹攸c(diǎn)的食品安全管理情況

          1.校內(nèi)餐飲、超市、賣店有無衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng),其從業(yè)人員是否持有健康證并按時(shí)年檢;

          2.超市、食堂、賣店是否經(jīng)營(yíng)“三無”食品和過期食品,食品采購索證及驗(yàn)收制度是否落實(shí);

          3.食品采購渠道、存放地點(diǎn)的.安全性情況,食品經(jīng)營(yíng)點(diǎn)內(nèi)部及周邊環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。

          1、建立安全工作責(zé)任制,實(shí)行“誰的隱患誰負(fù)責(zé)”的制度,做到負(fù)責(zé)檢查、負(fù)責(zé)報(bào)告、負(fù)責(zé)、負(fù)責(zé)驗(yàn)收;

          2、嚴(yán)格執(zhí)行7*24小時(shí)應(yīng)急值班制度,嚴(yán)格執(zhí)行重大隱患登記制度、緊急信息報(bào)送制度;

          3、邊檢查邊整改,以檢查促整改,對(duì)存在的隱患要提交整改方案,對(duì)一時(shí)難以解決的問題要有嚴(yán)密的監(jiān)控措施;

          4、校內(nèi)各有關(guān)部門和所有人員要通力協(xié)作、密切配合,7月16日上午8:10在行政樓前集中。

        食堂整改報(bào)告2

          根據(jù)上級(jí)部門下達(dá)文件,關(guān)于對(duì)學(xué)校食堂的自查要求,xx區(qū)xx小學(xué)食堂現(xiàn)做出如下的自查:

          一、進(jìn)貨自查。全面達(dá)標(biāo)庫房?jī)?nèi)沒有任何三無產(chǎn)品。冰箱、冰柜、貨架分類、分架擺放貨物,生熟分開,及時(shí)上牌照。

          二、設(shè)施排查。全部運(yùn)作良好,地線每天專人專管。安全操作每項(xiàng)設(shè)施專人專管,如有隱患,及時(shí)排除。除此之外,還重視對(duì)各設(shè)施的保養(yǎng),使設(shè)施的使用壽命延長(zhǎng)。

          三、食堂人員上崗都具有健康證,每天上崗早晨都進(jìn)行晨檢。如有健康問題及時(shí)處理。

          四、食堂個(gè)人衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。所有員工統(tǒng)一著裝,干凈整潔,如有問題馬上更換。去衛(wèi)生間時(shí)要更換外衣,回來時(shí)及時(shí)洗手,不許工作時(shí)間佩戴首飾。工作抹布保持清潔,分類明確。

          五、食堂所有大型器皿生熟分開,并有標(biāo)識(shí)定期消毒。保證餐具每餐一消,記錄詳實(shí)。菜刀、菜墩兒分類、分架明確,保持清潔有標(biāo)識(shí)。飯菜大鏟使用無接頭兒的鋼鍬,這樣長(zhǎng)期使用防止接頭處產(chǎn)生細(xì)菌,保證整個(gè)操作流程安全衛(wèi)生。洗菜做到:用小蘇打十五分鐘浸泡后進(jìn)行清洗,然后清水沖洗,漏盆瀝水。把好衛(wèi)生操作第一關(guān),從而使食堂各種操作衛(wèi)生,安全達(dá)標(biāo)。

          六、食堂配餐和留樣達(dá)標(biāo)。食堂利用配餐間進(jìn)行分餐,配餐間設(shè)有專間,每天進(jìn)行紫外線消毒,留樣專人專管,每樣留有兩百克,樣數(shù)齊全,有留樣專柜存放四十八小時(shí),消毒和留樣記錄詳實(shí)。

          七、為了使食堂的`餐廚垃圾和廢水不被一些不法分子所利用。學(xué)校食堂與某養(yǎng)豬場(chǎng)簽訂了合同,使食堂廢水得以妥善處理,日產(chǎn)日消,廢水桶專人專管,保持干凈。

          八、食堂員工定期進(jìn)行安全衛(wèi)生培訓(xùn)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)也定期給食堂管理員進(jìn)行指導(dǎo)、開會(huì),會(huì)議記錄詳實(shí)。

          九、開學(xué)初區(qū)藥監(jiān)局麻科長(zhǎng)帶隊(duì)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了全面檢查。在給予贊賞的同時(shí),也給予食堂相關(guān)專家式的指導(dǎo)。學(xué)校表示立即執(zhí)行。例如:給小盆兒上也要貼上生熟標(biāo)識(shí)的建議,學(xué)校食堂現(xiàn)已全部整改到位。

          十、xx區(qū)xx小學(xué)食堂面積近二百二十平米,有限的空間里力求做好食堂的每項(xiàng)工作,辦群眾滿意食堂為全校師生員工在校就餐保駕護(hù)航!

        食堂整改報(bào)告3

          20xx年3月,衛(wèi)生監(jiān)督部門到我園進(jìn)行食堂工作檢查,讓我園及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當(dāng)中存在的不足,對(duì)檢查出來的問題我們及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救,進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,取得了較好的效果,現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報(bào)如下:

          一、確定領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),加強(qiáng)明確責(zé)任

          針對(duì)食堂出現(xiàn)的問題,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此非常重示,立馬召開了食堂衛(wèi)生工作會(huì)議。對(duì)此次食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排,并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由園長(zhǎng)主抓食堂衛(wèi)生安全工作,真正做到了 “要求明確,各負(fù)其責(zé),責(zé)任到人”。會(huì)后由園長(zhǎng)牽頭掛帥,食堂管理人員、其它人員積極參與配合,嚴(yán)格按照動(dòng)態(tài)A級(jí)進(jìn)行全面的檢查。同時(shí)布置了詳實(shí)的整改措施,對(duì)存在問題能解決的及時(shí)徹底解決,暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級(jí)部門上報(bào),并采取有效措施杜絕隱患。通過此次工作的開展,進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的'責(zé)任,提高了認(rèn)識(shí),進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂從業(yè)人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。

          二、存在問題

          1、消毒效果不合格。

          2、留樣記錄不完善(米飯未留樣)。

          3、菜刀未消毒。

          4、部分食品直接存放在地上。

          三、整改措施

          1、嚴(yán)格按照消毒說明書的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行消毒。

          2、嚴(yán)格做到幼兒食用任何食物都必須留樣,并保留24小時(shí)后再銷毀。

          3、每天必須對(duì)菜刀、菜板、餐具進(jìn)行消毒。

          4、對(duì)存放在地面上的食品嚴(yán)格按照衛(wèi)生監(jiān)督部門的要求存放在距離地面10公分以上的貨架上。

          總之,食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分,食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事,安排好幼兒及教師生活,讓她們放心滿意,也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因此,今后我園會(huì)始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細(xì)化,責(zé)任更加明確的基礎(chǔ)上,我們將進(jìn)一步對(duì)照標(biāo)準(zhǔn),完善和健全各項(xiàng)制度,按照A級(jí)動(dòng)態(tài)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作和督促檢查,使我園食堂管理能上一個(gè)新的臺(tái)階。

        食堂整改報(bào)告4

          20xx年7月2日區(qū)食品監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)一行5人到我園進(jìn)行食堂工作檢查,讓我園及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當(dāng)中存在的不足,對(duì)檢查出來的問題我們及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救,進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,取得了較好的效果,現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報(bào)如下:

          一、確定領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),加強(qiáng)明確責(zé)任

          針對(duì)食堂出現(xiàn)的問題,我園領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此非常重視,在7月2日下午召開了食堂衛(wèi)生工作會(huì)議。對(duì)此次食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排,并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由園長(zhǎng)主抓食堂衛(wèi)生安全工作,真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包抓,要求明確,責(zé)任到人”。通過此次工作的開展,進(jìn)一步明確了相關(guān)人員責(zé)任,提高了認(rèn)識(shí),進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。

          食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:

          組長(zhǎng):XXX

          副組長(zhǎng):XXX

          食堂負(fù)責(zé)人:XXX

          二、存在的問題:

          1、食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”布局不規(guī)范。

          2、食品留樣容器無標(biāo)識(shí)。

          三、整改措施

          1、園長(zhǎng)已與7月5日放假后聯(lián)系工程隊(duì)對(duì)食堂重新進(jìn)行了裝修,按要求對(duì)食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”進(jìn)行了合理布局,已與7月31日完成。

          2、食品留樣容器已粘貼標(biāo)簽。

          總之,食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分,食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事,安排好幼兒及教師生活,讓她們放心滿意,也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因此,今后我園會(huì)始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細(xì)化,責(zé)任更加明確的基礎(chǔ)上,我們將進(jìn)一步對(duì)照標(biāo)準(zhǔn),完善和健全各項(xiàng)制度,使我園食堂管理能上一個(gè)新臺(tái)階。

          學(xué)校食堂檢查整改報(bào)告4

          20xx年12月10日,運(yùn)城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局來我校進(jìn)行食堂常規(guī)工作檢查,分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中,我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求,食品留樣也十分規(guī)范,而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺,庫房?jī)?nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒有做到位。為此,運(yùn)城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局立即向我校公布了檢測(cè)結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。

          對(duì)于食堂工作人員持證上崗、采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。

          (一)自查情況如下:

          1、在購買食品原材料時(shí),有些自認(rèn)為不需要索證、索票的食品原料就沒有進(jìn)行索證索票。

          2、倉庫設(shè)在距離食堂較近,沒有考慮到通風(fēng)透氣等方面。

          3、工作人員應(yīng)領(lǐng)取證件后方可上崗工作。

          4、留樣應(yīng)有專柜留樣。

          5、清洗池不夠無標(biāo)志沒有區(qū)別使用。

         。ǘ┱那闆r如下:

          學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對(duì)此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知,認(rèn)真學(xué)習(xí),并召開工作會(huì)議,排查問題所在,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),布置整改方案,嚴(yán)格責(zé)任到人,把好食品操作各個(gè)關(guān)口(食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等),確保食品安全衛(wèi)生。針對(duì)此次事件,我校食堂針對(duì)食品采購關(guān)、食品儲(chǔ)存關(guān)及常規(guī)工作整改如下:

          1、食品采購:

         。1)進(jìn)入學(xué)校食堂的食品,一定做到知根知源,一物一證。

         。2)對(duì)沒有證的`農(nóng)產(chǎn)品,一定要問清來源,記清購買的時(shí)間及賣主是誰。

         。3)沒有索證、索票或進(jìn)行登記的物品一律不準(zhǔn)進(jìn)入學(xué)校食堂。

          2、食品儲(chǔ)存:

         。1)學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進(jìn)行分類離地上架存放。

         。2)庫房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。

         。3)庫房要做到隨時(shí)消毒,并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),立即當(dāng)廢棄物處理。

          (4)做好食品留樣工作并做好記錄工作。

          (5)做好餐具消毒工作,做到每餐后消毒,認(rèn)真做好消毒記錄工作。

          (6)做好廚房廢物處理工作,并做好登記。

         。7)保證廚房油煙機(jī)工作正常,定期清洗并保持正常使用。

         。8)已增設(shè)清洗池,并注明標(biāo)示,區(qū)別使用。

          3、常規(guī)工作:

         。1)不斷完善食品安全管理制度。

         。2)把好食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責(zé)任到人,發(fā)現(xiàn)問題,一查到底。

         。3)抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作,隨時(shí)保持食堂干凈整潔。

          (4)熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。

        食堂整改報(bào)告5

          20xx年3月24日,彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局來我校進(jìn)行食堂常規(guī)工作檢查,分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中,我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案根本符合要求,食品留樣也十分標(biāo)準(zhǔn),而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺,庫房?jī)?nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒有做到位。為此,彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局馬上向我校食堂工作小組公布了檢測(cè)結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。

          對(duì)于食堂采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。

         。ㄒ唬┳圆榍闆r如下:

          1、在購置食品原材料時(shí),有些自認(rèn)為不需要索證、索票的食品原料就沒有進(jìn)行索證索票。

          2、倉庫設(shè)在距離食堂較近,沒有考慮到通風(fēng)透氣等方面。

         。ǘ┱那闆r如下:

          學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對(duì)此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知,認(rèn)真學(xué)習(xí),并召開食堂工作會(huì)議,排查問題所在,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),布置整改方案,嚴(yán)格責(zé)任到人,把好食品操作各個(gè)關(guān)口(食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等),確保食品安全衛(wèi)生。針對(duì)此次事件,我校食堂針對(duì)食品采購關(guān)、食品儲(chǔ)存關(guān)及常規(guī)工作整改如下:

          1、食品采購:

          (1)進(jìn)入學(xué)校食堂的食品,一定做到知根知源,一物一證。

         。2)對(duì)沒有證的農(nóng)產(chǎn)品,一定要問清來源,記清購置的'時(shí)間及賣主是誰。

         。3)沒有索證、索票或進(jìn)行登記的物品一律不準(zhǔn)進(jìn)入學(xué)校食堂。

          2、食品儲(chǔ)存:

          (1)學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進(jìn)行分類離地上架存放。

         。2)庫房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。

         。3)庫房要做到隨時(shí)消毒,并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品,一經(jīng)發(fā)覺,馬上當(dāng)廢棄物處理。

          3、常規(guī)工作:

         。1)不斷完善食品安全管理制度。

         。2)把好食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責(zé)任到人,發(fā)覺問題,一查到底。

         。3)抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作,隨時(shí)保持食堂潔凈整潔。

         。4)熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作標(biāo)準(zhǔn)。

          x小學(xué)

          20xx年xx月xx日

        食堂整改報(bào)告6

          3月26日,衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)我校進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)我校食堂管理存在安全隱患。歸納存在的主要問題有以下幾個(gè)方面:

          1、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范,周圍環(huán)境衛(wèi)生較差,責(zé)任心不夠強(qiáng),管理力度不夠

          2、個(gè)別功能室未能做到防鼠、蠅。3、臺(tái)賬建立不完善,食品采購索票索證不完備。

          4、食品留樣未按要求標(biāo)注品名、留樣量較少。

          5、冷藏冷凍設(shè)備清潔不夠,沒有及時(shí)除霜,生熟食品沒有分開存放。

          對(duì)照縣衛(wèi)生監(jiān)督在xxxx年3月26日對(duì)我校食堂食品督查檢查反饋中發(fā)現(xiàn)的問題,我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視,本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,及時(shí)組織相關(guān)人員召開現(xiàn)場(chǎng)反饋會(huì),針對(duì)檢查中問題及時(shí)進(jìn)行了整改,現(xiàn)就整改情況報(bào)告如下:

          一.整改時(shí)限:

          xxxx年4月15日前

          二.整改目標(biāo)

          1、規(guī)范食堂管理,制訂完善食堂食品衛(wèi)生系列管理制度,制訂整改措施,明確責(zé)任人。

          2、根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所要求,重新布局我校學(xué)生食堂的部分功能室,以達(dá)到相應(yīng)的要求。

          3、增強(qiáng)學(xué)生健康衛(wèi)生意識(shí),保障師生員工身體健康,杜絕學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的.發(fā)生。

          4、加強(qiáng)制度的監(jiān)督管理,優(yōu)化食堂環(huán)境,消除安全隱患。

          三.整改措施:

          1、成立學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組,校長(zhǎng)為食堂第一責(zé)任人,副校長(zhǎng)和分管食堂衛(wèi)生的主任為主要責(zé)任人。

          2、根據(jù)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法的要求,結(jié)合本校食堂工作特點(diǎn),制訂和完善中堡中學(xué)食品衛(wèi)生系列管理制度,包括食堂管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生檢查制度、食堂食品留樣制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調(diào)加工管理制度、食堂庫房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學(xué)生食堂預(yù)防食物中毒措施、食物中毒事故報(bào)告制度等制度。保證從原料(成品)的采購、簽證、驗(yàn)收、保管、加工、出售各環(huán)節(jié)及飲用水、個(gè)人和公共衛(wèi)生嚴(yán)格按章操作,消除衛(wèi)生安全隱患,杜絕一切事故發(fā)生。

          3、學(xué)校學(xué)生會(huì)成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組,管理食堂的教師和學(xué)生用餐時(shí)間在食堂值班,參與學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理。

          4、調(diào)整完善各功能室設(shè)施設(shè)備,餐廳安裝網(wǎng)紗,便于通風(fēng)和防蠅,配菜間和切配間下水道安裝紗網(wǎng)以防鼠,做好防鼠、蠅工作。

          5、加強(qiáng)冷藏冷凍設(shè)備清潔工作,及時(shí)除霜,生熟食品分開存放,防止病菌交叉?zhèn)魅尽?6、加強(qiáng)對(duì)食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督,做好食品采購索票索證,建立臺(tái)賬。嚴(yán)格把好食品的采購關(guān),做到定點(diǎn)定人,禁止采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔等對(duì)人體有害的食品,嚴(yán)禁使用塑料桶裝酸菜。

          7、對(duì)留樣食品足量進(jìn)行冷藏,時(shí)間要保留48小時(shí),并標(biāo)注菜名及經(jīng)辦人,且要做好記錄。

          20xx年xx月xx日

        食堂整改報(bào)告7

          20xx年10月30日新密市教體局食安辦一行領(lǐng)導(dǎo)來我校監(jiān)督食堂工作,下發(fā)了“食品安全整改通知書”,要求限期三天內(nèi)整改。

          一、“食品安全整改通知書”檢查中發(fā)現(xiàn)我單位的食品安全工作存在以下問題:

          1、防蠅措施不到位。

          2、食品留樣銷毀沒按照要求,留樣記錄不規(guī)范。

          3、蒸車無排風(fēng)罩,排氣不暢。

          4、冬瓜有腐爛現(xiàn)象,餐具消毒不及時(shí)。

          5、食堂原料購進(jìn)未制定并實(shí)施原料采購制度。

          二、整改情況如下:

          學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對(duì)此次衛(wèi)生監(jiān)督所的整改通知,開展了食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng),認(rèn)真學(xué)習(xí),并召開食堂工作專題會(huì)議,排查問題所在,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),布置整改方案,嚴(yán)格責(zé)任到人,把好食品操作、采購、儲(chǔ)存等各個(gè)關(guān)口(食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品加工關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品安全關(guān)等),確保食品安全衛(wèi)生。針對(duì)此次事件,食堂針對(duì)消毒關(guān)整改如下:

          1、防蠅措施實(shí)施。

          (1)迅速排查蚊蠅進(jìn)入食堂的通道根源:門窗封閉不嚴(yán)實(shí)。餐廳窗戶亂開,餐廳中蠅子,通過售飯口進(jìn)入售飯過廳,最后進(jìn)入操作間等,操作間安裝排風(fēng)扇的窗戶封閉不嚴(yán)。操作間后腳門處垃圾封閉不嚴(yán)。

         。2)迅速封閉食堂售飯口窗戶,一直到售飯時(shí)打開,售飯完畢后迅速關(guān)閉,分工道人,責(zé)任到人。

         。3)第二天(10月31日)安裝售飯過廳的三個(gè)門的隔蠅皮簾子和封閉安裝排風(fēng)扇的兩個(gè)窗戶。

          (4)當(dāng)日清理操作間后腳門處垃圾,要求食堂操作人員此處以后少存或不存垃圾,當(dāng)餐產(chǎn)生垃圾當(dāng)即清理至垃圾池,不留存門口

          2、食品留樣具體要求如下:

         。1)徹底清理留樣柜里其它雜物,容留物品擺放整齊、有序。

         。2)徹底清理留樣柜外部及周圍衛(wèi)生,做到干凈、整潔。

         。3)留樣人及留樣記錄,固定專人,明確責(zé)任。要求必須每餐師生餐用食物一樣不缺,全部足額(250g)留樣,不可少留。

          (4)留樣食物與記錄必須一致,當(dāng)頓留樣后及時(shí)記錄,不可提前或拖后回憶,隨意記錄。

         。5)禁止異頓餐物移花接木,替換使用;

          更不允許兩餐食品留樣交換日期重新舞弊使用。

         。6)留樣日期及時(shí)更新,不可涂改。

         。7)留樣48小時(shí)以上存留,48小時(shí)以后及時(shí)清除。

          3、蒸車無排風(fēng)罩,排氣不暢。

          已清除干凈排風(fēng)扇處堵風(fēng)罩,使排風(fēng)扇通風(fēng)順暢。

          4、食品采購及儲(chǔ)存方面:

          (1)專職人員負(fù)責(zé)食品索證及臺(tái)賬記錄等工作。

         。2)米面油、調(diào)料等干菜類食品原料和青菜類食品必須定點(diǎn)采購,不得隨意采購定點(diǎn)外食品原料,與定點(diǎn)供貨商簽訂保證食品衛(wèi)生質(zhì)量的合同。

         。3)學(xué)校食堂采購食品、蔬菜、原料等均須讓供方完整填寫供貨一票通。進(jìn)行采購索證:①食品及食品原料(如食用油、調(diào)味品、米面及其制品等);

          ②食用農(nóng)產(chǎn)品(如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等);

         、凼称诽砑觿ㄈ缃湍浮⑸氐龋

         、芷渌a(chǎn)品。

         。4)進(jìn)貨入庫食品必須由驗(yàn)收員簽字驗(yàn)貨,查驗(yàn)包括到證照齊全的'生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或市場(chǎng)采購,并現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況和包裝、標(biāo)識(shí),購買符合國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定的產(chǎn)品。

         。5)不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、無衛(wèi)生許可證的食品、蔬菜及原材料。

          (6)嚴(yán)把食品采購質(zhì)量關(guān),杜絕腐爛、變質(zhì)、變味、發(fā)霉、過期等不衛(wèi)生食品流入學(xué)校食堂。

         。7)所有采購食品必須當(dāng)天逐項(xiàng)記入《食品采購與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬》。

         。8)妥善保管好原始采購食物票據(jù)、索證的相關(guān)資料、食品采購與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬等一手材料,不涂改,不偽造。

         。9)儲(chǔ)存和使用期間,注意及時(shí)查驗(yàn)食品,查出腐爛變質(zhì)食品迅速清除,堅(jiān)決不留存。

          6、餐具消毒不及時(shí)。

          嚴(yán)格按照餐具消毒的要求進(jìn)行消毒。學(xué)校陪餐領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)督促,不留死角。

          三、食堂檢查常態(tài)化。

          我校領(lǐng)導(dǎo)班子始終以“食安辦”檢查為契機(jī),以省一級(jí)食堂標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求,以“20xx版”評(píng)分表逐一對(duì)照,對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督,餐餐參與,檢查實(shí)施常態(tài)化,相信學(xué)校的努力會(huì)使食堂工作得到師生的肯定,社會(huì)和家長(zhǎng)的信任,上級(jí)部門的認(rèn)可。

        食堂整改報(bào)告8

          我校長(zhǎng)期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。根據(jù)馬龍縣教育局、馬龍縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求,結(jié)合國(guó)家食品有關(guān)文件精神,我校本著對(duì)教師對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,2xxx年9月對(duì)我校食堂展開了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改,現(xiàn)將自檢自查和整改情況報(bào)告如下:

          一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

          為了加強(qiáng)對(duì)師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了膳食工作委員會(huì):范禮發(fā)校長(zhǎng)為組長(zhǎng),實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

          每學(xué)年初,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。

          二、對(duì)代炊人員進(jìn)行培訓(xùn),持證上崗。

          三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。

          建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由張光林老師做好對(duì)食堂每天不少于一次的檢查督促,做到有記錄。

          四、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

         。1)把好采購、加工關(guān):采購做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

          (2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

         。3)把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。

         。4)杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。

          五、嚴(yán)格搞好營(yíng)養(yǎng)餐管理。切實(shí)按舊縣中心校的要求做好營(yíng)養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。

          六、建立校長(zhǎng)陪餐制。

          七、建立學(xué)校膳食委員會(huì),專門負(fù)責(zé)收集和反映師生對(duì)學(xué)校食堂的意見和建議,定期和不定期對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促。

          八、整改措施

         。1)加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的'食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校和食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

         。2)加大管理力度,食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。

          (3)全面停止使用一次性碗、筷,杜絕食源性疾病的發(fā)生。

         。4)學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座,開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

         。5)要求保證廚房地面排水溝暢通,及時(shí)清理積水。

         。6)做到生熟食分開存放,生熟食盆分開使用并標(biāo)明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲(chǔ)藏間不得存放有毒、有害物品及個(gè)人用品

         。7)、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

          八、存在問題

          現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠,較難開展工作。但是,我們要持之以恒做到上述幾條,堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,再接再勵(lì),把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

          學(xué)校食堂檢查自查報(bào)告及整改措施二篇

          為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,提高安全衛(wèi)生意識(shí),**一中長(zhǎng)期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。根據(jù)縣教科局20xx年全縣學(xué)校食品安全專項(xiàng)行動(dòng)工作方案要求,我校食品安全工作監(jiān)管小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

          1、食堂硬件設(shè)備比較齊全。

          2、生進(jìn)熟出流程合理。

          3、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔。

          4、各部標(biāo)識(shí)比較清楚。

          5、工作人員健康證齊全。

          6、滅蚊、防鼠、防蠅設(shè)備全。

          7、進(jìn)貨渠道合法,索證、索票做得比較好。

          8、食堂管理檔案較好。

          不足:

          1、裝原料的塑料袋應(yīng)該用食品級(jí)衛(wèi)生袋。

          2、消毒過程不夠科學(xué),使餐具不能完全消毒。

          3、留樣容器不合格,冰柜溫度過低,量不足。

          4、生熟食品容器區(qū)分不明顯。

          5、食品擺架不足。

          針對(duì)以上不足,下學(xué)期之前徹底整改,確保師生就餐安全。

        食堂整改報(bào)告9

          近年來,食品安全問題備受關(guān)注,食堂作為學(xué)校、企事業(yè)單位的重要食品供應(yīng)場(chǎng)所,其安全衛(wèi)生問題也越發(fā)凸顯。為了營(yíng)造一個(gè)安全放心的就餐環(huán)境,我校食堂進(jìn)行了一系列整改工作,并在此向大家做出整改報(bào)告。

          首先,我們對(duì)食堂的衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行了全面升級(jí)。根據(jù)衛(wèi)生部門的要求,我們更換了全新的不銹鋼餐具和炊具,并配備了定期消毒的設(shè)備。同時(shí),我們加強(qiáng)了對(duì)廚房的清潔消毒工作,確保每日開展全面清潔,防止油煙污染和交叉感染的.發(fā)生。

          其次,我們對(duì)食品采購進(jìn)行了規(guī)范管理。與合格的食品供應(yīng)商簽訂長(zhǎng)期合作協(xié)議,確保原料的新鮮和安全。進(jìn)貨時(shí)嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行挑選,杜絕使用過期食材。同時(shí),我們建立了食品追溯制度,一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題,能夠及時(shí)追溯到原始供應(yīng)商,第一時(shí)間予以處理。

          除此之外,我們對(duì)食品加工流程進(jìn)行了全面調(diào)整。引進(jìn)了新的食品加工設(shè)備,提高了加工效率的同時(shí),也加強(qiáng)了食品加工安全的管理。廚師團(tuán)隊(duì)都參加了食品安全知識(shí)的培訓(xùn),掌握了正確的食品加工方法和衛(wèi)生常識(shí),確保了食品加工的安全衛(wèi)生。

          此外,我們還加強(qiáng)了食堂的管理體系建設(shè)。成立了食堂衛(wèi)生安全管理小組,定期召開衛(wèi)生安全例會(huì),及時(shí)處理食品安全隱患,做到發(fā)現(xiàn)一起,整改一起。并加強(qiáng)了對(duì)員工的崗前和在職培訓(xùn),提高了員工的衛(wèi)生安全意識(shí)和操作技能。

          最后,我們要感謝廣大師生和食堂員工的理解和支持,是你們的配合和建議,使得我們的整改工作順利進(jìn)行。同時(shí),我們也承諾將會(huì)繼續(xù)保持食堂的衛(wèi)生安全工作,確保學(xué)校師生的身體健康。

          食品安全是與每個(gè)人息息相關(guān)的大事,我們將一直致力于構(gòu)建一個(gè)安全放心的飲食環(huán)境,為廣大師生提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。同時(shí),也歡迎大家對(duì)我們的工作進(jìn)行監(jiān)督和建議,讓我們一起為食堂的發(fā)展添磚加瓦。

        食堂整改報(bào)告10

          近期,食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)我園食堂進(jìn)行全方面的檢查,針對(duì)我園的現(xiàn)狀,提出了相應(yīng)的整改條例。同時(shí),在檢查人員的指導(dǎo)中,讓我園分管人員,深刻地了解到自己的不足和責(zé)任的重大及不足的危害,更明確了自己工作的內(nèi)容,為了孩子和職工的健康我園現(xiàn)結(jié)合實(shí)況制定了整改方案。

          一、首先召開了領(lǐng)導(dǎo)、主管、炊事員、采購人員的會(huì)議,通報(bào)了檢查結(jié)果,并作了深刻的自檢,又一次明確了各崗責(zé)任,強(qiáng)調(diào)工作范疇和應(yīng)履行的責(zé)任,要求要整改的內(nèi)容最快執(zhí)行落實(shí),指定具體落實(shí)后的實(shí)施流程,所有工作人員要按指定的要求執(zhí)行,形成常規(guī)工作。

          二、各崗按各自的工作內(nèi)容進(jìn)行馬上整改、落實(shí)、上報(bào)園長(zhǎng),再由園長(zhǎng)馬上落實(shí)今后工作的具體實(shí)施和考核細(xì)則,并統(tǒng)一執(zhí)行。

          1、健康證情況:我園廚房炊事員二名,現(xiàn)已持有健康證。

          2、幼兒園飯菜堅(jiān)持留樣48小時(shí),留量不低于100克,并根據(jù)每餐在留樣容器上標(biāo)注留樣的日期、時(shí)間、餐名,用保鮮膜封閉,保證食品的原樣。

          3、粗加工間的蔬菜存放處,要在離地面和墻面上制作隔離板,保證蔬菜不著地、不靠墻,且將蔬菜按類有序存放,隔離板要在每周五進(jìn)行晾曬,粗加工間要每日通風(fēng),以防蔬菜的`變質(zhì)。

          4、所有采購的食品類全部都要在驗(yàn)貨后上臺(tái)賬,要求按上級(jí)表格內(nèi)容逐項(xiàng)填全,并將采購的發(fā)票復(fù)印后張貼在相應(yīng)的臺(tái)賬頁碼上,進(jìn)一步健全臺(tái)賬。

          食品安全是教育機(jī)構(gòu)重中之重的安全工作,我園將在上級(jí)部門的督察和自己的工作反思與實(shí)施中大力改進(jìn),使食堂工作正規(guī)化、合理化、安全化。

        食堂整改報(bào)告11

          根據(jù)市教育局開學(xué)工作檢查情況通報(bào),我校食堂食品留樣環(huán)節(jié)還存在問題,本著對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,按照上級(jí)要求對(duì)食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改,現(xiàn)將整改情況報(bào)告如下:

          一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。

          為了加強(qiáng)對(duì)師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

          學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。

          二、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。

          學(xué)校通過課堂教育、板報(bào)、視頻講座等多種形式加大教育力度,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座,開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

          同時(shí),也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

          三、健全衛(wèi)生、食品管理制度

          簽訂了《赤壁鎮(zhèn)小學(xué)食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀》,落實(shí)衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,做到了層層分管,人人有責(zé)。

          四、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

          (1)、把好采購、加工關(guān):采購時(shí)實(shí)行索票索證制度,認(rèn)真做好驗(yàn)收工作;

          加工做到燒熟煮透,特別是及時(shí)做好食品留樣工作,做到了:

          1、學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負(fù)責(zé)留樣。

          2、學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求超過IOOg,分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。

          3、留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內(nèi),以免被污染。

          4、等留樣食品冷卻后,用保鮮膜密封好(或加蓋),并在外面標(biāo)明留樣時(shí)間、品名、留樣人。

          5、食品留樣在密封好、貼好標(biāo)簽后,必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。

          6、用于留樣的'容器必須滿足消毒、無菌要求。

          7、每餐必須作好留樣記錄:留樣時(shí)間、食品名稱、留樣人,便于日后備查。

          8、留樣食品必須保留48小時(shí),時(shí)間超過后方可倒掉。

          9、留樣冰箱為專用設(shè)備,留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。保證從原料(成品)的采購、簽證、驗(yàn)收、保管、加工等各環(huán)節(jié)嚴(yán)格按章操作,消除衛(wèi)生安全隱患,杜絕一切事故發(fā)生。

         。2)、把好“消毒”關(guān)。本學(xué)期將餐廳的2臺(tái)大容量消毒柜進(jìn)行了更換,幼兒園

          5個(gè)班均配了新的消毒柜,每天按時(shí)對(duì)所有的餐具、用具進(jìn)行清洗,浸泡消毒和高溫消毒。

         。3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。三月份學(xué)校組織對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行了健康檢

          查和食品衛(wèi)生培訓(xùn),工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。

          (4)、杜絕非工作人員進(jìn)入儲(chǔ)藏室和操作間。

          五、切實(shí)做好督餐工作,做到每餐有值周教師,每班有督餐教師。

          與此同時(shí),學(xué)校還舉一反三,強(qiáng)化學(xué)校安全工作管理,努力打造平安和諧校園,主要作法:

          1、維修更換監(jiān)控設(shè)施,保證校園重點(diǎn)部位全天候電子監(jiān)控。

          2、簽訂并落實(shí)班主任班級(jí)安全責(zé)任狀、值周教師責(zé)任狀、路隊(duì)護(hù)送教師責(zé)任狀、任課教師課堂責(zé)任狀和相關(guān)工作制度,實(shí)行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊(duì)護(hù)送教師包隊(duì)的責(zé)任包保體系,做到了校園每一時(shí)段、每個(gè)區(qū)域都有教師在監(jiān)管學(xué)生的安全。

          3、加強(qiáng)了對(duì)家長(zhǎng)租用的接送學(xué)生車輛的管理.,查驗(yàn)相關(guān)證照和車輛保險(xiǎn)手續(xù),組織司機(jī)召開了安全教育會(huì),簽訂了安全責(zé)任書。

          我們深知學(xué)校教育無小事,安全責(zé)任大于天,在以后的工作中,我們要在思想認(rèn)識(shí)上牢固樹立對(duì)生命強(qiáng)烈的敬畏感、對(duì)人民高度的責(zé)任感,切切實(shí)實(shí)抓好學(xué)校安全工作,確保師生平安,社會(huì)穩(wěn)定。

        食堂整改報(bào)告12

          為深入貫徹執(zhí)行《食堂衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理》等相關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī),強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生和傳染病防治工作,切實(shí)保障全體師生的身體健康,針對(duì)市衛(wèi)生局、教育局對(duì)我校的聯(lián)合檢查過程發(fā)現(xiàn)的問題,學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組立即召開了專題會(huì)議,落實(shí)了具體人員,制定了整改方案。

          現(xiàn)將整改事項(xiàng)匯報(bào)如下:

          一、食品處理區(qū)面積不符合要求

          由于歷史原因,造成了我校食堂建成后學(xué)校生源劇增,導(dǎo)致食品處理區(qū)面積與就餐人數(shù)不符合要求。我們下一步工作就是:第一向上級(jí)主管部門、分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),希望能夠?qū)W(xué)校食堂食品處理區(qū)等擴(kuò)建,第二就是在目前條件下,嚴(yán)格各項(xiàng)食品操作流程,對(duì)食堂從業(yè)人員加強(qiáng)食品衛(wèi)生教育,確保無食品衛(wèi)生事故發(fā)生。

          二、無專用餐具消毒設(shè)施,食品用容器消毒置于落生用水池內(nèi)進(jìn)行

          由于學(xué)校條件所限,屬于義務(wù)教育階段學(xué)校,資金匱乏,購置專用餐具消毒設(shè)施的想法一直無法得到落實(shí),針對(duì)這一問題,我們的.想法首先還是要向政府部門爭(zhēng)取早日解決,第二是利用“五一”長(zhǎng)假將消毒水池與落生用水池區(qū)分開來,最重要的還是要面對(duì)現(xiàn)有條件,加強(qiáng)從業(yè)人員的教育。

          三、索證不全

          已督促相關(guān)人員做好了食品索證工作,并及時(shí)做好記錄工作,今后要加強(qiáng)這方面的檢查,確保不再發(fā)生。

          四、熟食未進(jìn)入備餐間存放,備餐時(shí)間超過2小時(shí)

          這個(gè)問題的存在其實(shí)原因跟“問題一”一樣,我們將狠抓落實(shí),決不允許同類事情發(fā)生,教育從業(yè)人員一定將熟食放入備餐間存放,備餐時(shí)間不超過2小時(shí),主要抓好工作效率,在不違反食品操作流程的前提下,確保師生能準(zhǔn)時(shí)就餐。

          五、水池和功能間標(biāo)記不全

          近期立即補(bǔ)全各類標(biāo)記。

          從以上問題中發(fā)現(xiàn),雖然有歷史等原因造成的問題,但從中也折射出我們管理上存在的漏洞,認(rèn)識(shí)上存在的偏差,具體工作中存在的錯(cuò)誤,今后我們將進(jìn)一步強(qiáng)化衛(wèi)生安全意識(shí),完善學(xué)校食堂硬件設(shè)施,提升衛(wèi)生管理水平,確保食品衛(wèi)生安全,努力構(gòu)建和諧校園。

          20xx年12月10日,運(yùn)城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局來我校進(jìn)行食堂常規(guī)工作檢查,分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中,我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求,食品留樣也十分規(guī)范,而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺,庫房?jī)?nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒有做到位。為此,運(yùn)城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局立即向我校公布了檢測(cè)結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。

          對(duì)于食堂工作人員持證上崗、采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。

         。ㄒ唬┳圆榍闆r如下:

          1、在購買食品原材料時(shí),有些自認(rèn)為不需要索證、索票的食品原料就沒有進(jìn)行索證索票。

          2、倉庫設(shè)在距離食堂較近,沒有考慮到通風(fēng)透氣等方面。

          3、工作人員應(yīng)領(lǐng)取證件后方可上崗工作。

          4、留樣應(yīng)有專柜留樣。

          5、清洗池不夠無標(biāo)志沒有區(qū)別使用。

         。ǘ┱那闆r如下:

          學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對(duì)此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知,認(rèn)真學(xué)習(xí),并召開工作會(huì)議,排查問題所在,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),布置整改方案,嚴(yán)格責(zé)任到人,把好食品操作各個(gè)關(guān)口(食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等),確保食品安全衛(wèi)生。針對(duì)此次事件,我校食堂針對(duì)食品采購關(guān)、食品儲(chǔ)存關(guān)及常規(guī)工作整改如下:

          1、食品采購:

         。1)進(jìn)入學(xué)校食堂的食品,一定做到知根知源,一物一證。

         。2)對(duì)沒有證的農(nóng)產(chǎn)品,一定要問清來源,記清購買的時(shí)間及賣主是誰。

          (3)沒有索證、索票或進(jìn)行登記的物品一律不準(zhǔn)進(jìn)入學(xué)校食堂。

          2、食品儲(chǔ)存:

          (1)學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進(jìn)行分類離地上架存放。

         。2)庫房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。

         。3)庫房要做到隨時(shí)消毒,并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),立即當(dāng)廢棄物處理。

         。4)做好食品留樣工作并做好記錄工作。

         。5)做好餐具消毒工作,做到每餐后消毒,認(rèn)真做好消毒記錄工作。

         。6)做好廚房廢物處理工作,并做好登記。

         。7)保證廚房油煙機(jī)工作正常,定期清洗并保持正常使用。

         。8)已增設(shè)清洗池,并注明標(biāo)示,區(qū)別使用。

          3、常規(guī)工作:

         。1)不斷完善食品安全管理制度。

          (2)把好食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責(zé)任到人,發(fā)現(xiàn)問題,一查到底。

          (3)抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作,隨時(shí)保持食堂干凈整潔。

         。4)熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。

        食堂整改報(bào)告13

          根據(jù)局相關(guān)要求,為加強(qiáng)我院食堂燃?xì)馐褂霉芾,預(yù)防安全事故發(fā)生,我院于#年12月31日組織了一次專項(xiàng)自查,現(xiàn)將自查匯總?cè)缦?

          一、高度重視:醫(yī)院要從維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的高度,以對(duì)全院職工及患者生命負(fù)責(zé)的態(tài)度,清醒認(rèn)識(shí)食堂燃?xì)、燃油管理的重要性,認(rèn)真落實(shí)有關(guān)要求。

          二、認(rèn)真排查:我院于#年12月31日組織了一次專項(xiàng)自查,經(jīng)查實(shí),我院食堂有燃?xì)庠。食堂位于醫(yī)院頂樓,遠(yuǎn)離辦公區(qū)及病區(qū),僅提供員工伙食,食堂操作人員做到人走斷電、關(guān)閉氣閥。有安全人員巡查。盡管如此,我們還是認(rèn)真學(xué)習(xí)了使用燃?xì)狻⑷加驮O(shè)備的.有關(guān)規(guī)定。

          1、使用管道燃?xì)獾,其管道和用氣設(shè)施應(yīng)符合《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范》,應(yīng)由供氣單位專業(yè)人員進(jìn)行安裝,不得私自改裝,如使用過程中出現(xiàn)問題,應(yīng)及時(shí)向供氣單位報(bào)修。

          (1)應(yīng)當(dāng)使用合格的燃?xì)怃撈,不得使用無警示標(biāo)簽、無沖裝標(biāo)識(shí)、過期或者報(bào)廢的鋼瓶。

          (2)液化石油氣鋼瓶減壓器正常使用期限為5年,密封圈正常使用年限為3年,到期應(yīng)立即更換并記錄。

          (3)每次購氣后應(yīng)留存購氣憑證,購氣憑證應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確記載鋼瓶注冊(cè)登記代碼。

          (4)存瓶總重量超過100千克(折合2瓶50千克或7瓶15千克)時(shí),應(yīng)當(dāng)設(shè)置專用氣瓶間,氣瓶間高度不低于米,外部應(yīng)設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志,電器開關(guān)應(yīng)置于室外。

          (5)鋼瓶供應(yīng)多臺(tái)液化石油氣灶具的,應(yīng)當(dāng)采用硬管連接,并將用氣設(shè)備固定;鋼瓶與單臺(tái)液化石油氣灶具連接使用耐油橡膠軟管的,應(yīng)當(dāng)用卡箍緊固,橡膠軟管長(zhǎng)度控制在-2米之間,且不能有接口、不得穿越墻壁、門、窗,橡膠軟管每2年更換一次,若軟管出現(xiàn)老化、腐蝕等問題應(yīng)立即更換。

          總之,雖然我院燃?xì)獍踩胧┮?guī)范、安全巡查力度強(qiáng),不易發(fā)生安全隱患。但我們也會(huì)加強(qiáng)食堂其他方面的安全管理,以確保全院職工及患者的生命安全。

        食堂整改報(bào)告14

          為深入貫徹落實(shí)關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求,扎實(shí)推進(jìn)“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng),以及鄂教后勤〔 20xx 〕 1號(hào)文件。進(jìn)一步夯實(shí)我校食堂管理工作基礎(chǔ),全面提升我校食堂服務(wù)保障能力和水平,切實(shí)維護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”,我校食品安全工作監(jiān)管小組對(duì)照鄂教后勤〔 20xx 〕1號(hào)文件20條要求,對(duì)學(xué)校的食堂管理工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

         。ㄒ唬┳l件改善,提高管理等級(jí)

          1、逐步消除C級(jí)食堂,年底前,全省中小學(xué)食堂食品安全量化分級(jí)管理等級(jí)B級(jí)達(dá)到95%以上,其中,A級(jí)達(dá)到25%以上。在A級(jí)食堂的基礎(chǔ)上,每縣市(區(qū))創(chuàng)建不少于1所“健康食堂”。我校食堂食品安全量化管理現(xiàn)為B級(jí),根據(jù)省市區(qū)相關(guān)文件要求,我校將加強(qiáng)食堂食品安全等級(jí)管理,從即日起,學(xué)校食堂將對(duì)照A級(jí)食堂食品安全量化等級(jí)進(jìn)行管理,并邀請(qǐng)街市場(chǎng)監(jiān)督管理所人員來校指導(dǎo)食堂食品安全量化工作,力爭(zhēng)本學(xué)期末達(dá)到A級(jí)。

          2、全省中小學(xué)食堂“明廚亮灶”建設(shè)和使用實(shí)現(xiàn)全覆蓋。武漢市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)到40%,其他市州有一定突破。我!盎ヂ(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作已經(jīng)開始前期的準(zhǔn)備工作,估計(jì)9月中旬可建成使用。

          3、學(xué)校食堂用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)對(duì)飲用水安全性檢測(cè),有專人對(duì)飲用水設(shè)備定期進(jìn)行安全衛(wèi)生巡查并做好巡查記錄;采用自備井和二次供水的學(xué)校,要建立臺(tái)賬,定期檢查。倡導(dǎo)有條件的學(xué)校推進(jìn)“快檢室”建設(shè)。我校食堂用水以及學(xué)生飲用水都是蔡甸區(qū)自來水公司供應(yīng),每年都有第三方水質(zhì)檢測(cè)公司對(duì)我校飲用水進(jìn)行檢測(cè),并形成報(bào)告。學(xué)校沒有自備井和二次供水。

          4、加大學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備投入,配齊供水排水、清洗消毒、通風(fēng)排煙、冷藏冷凍、加工制作等基本設(shè)施設(shè)備,并結(jié)合實(shí)際,實(shí)現(xiàn)食堂合理功能分區(qū)。按照50:1標(biāo)準(zhǔn)配備洗手設(shè)施。按照“統(tǒng)一規(guī)劃、分步實(shí)施、全面提升”的原則,列出薄弱食堂改造清單,分期分批納入改造計(jì)劃。我校配齊了供水排水、清洗消毒、通風(fēng)排煙、冷藏冷凍、加工制作等基本設(shè)施設(shè)備。食堂功能分區(qū)由原食品、藥品監(jiān)管局設(shè)計(jì)。食堂門口現(xiàn)有洗手水龍頭6個(gè),按現(xiàn)有學(xué)生數(shù)136人完全符合標(biāo)準(zhǔn)配備。

          5、完善封閉式出入口門禁管理設(shè)施(有條件的可采用人臉識(shí)別或刷卡門禁方式)、燃?xì)忸惏踩珯z測(cè)設(shè)施,保持消防通道暢通,配齊消防器材,開展經(jīng)常性消防演練。我校教職工、學(xué)生每天8:00前全部到校,到校后采取校園封閉式管理。其他人員入校需掃碼、登記、測(cè)體溫、獲得校長(zhǎng)許可后方可入校。學(xué)校安全監(jiān)管小組每周對(duì)學(xué)校燃?xì)庠O(shè)施進(jìn)行安檢并做好了相應(yīng)的記錄;學(xué)校每年都要開展師生消防演練并留存演練過程資料。

          6、清理整治食堂周邊衛(wèi)生環(huán)境,糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)、旱廁等污染源應(yīng)與食堂保持25米以上安全距離。我校食堂周邊衛(wèi)生環(huán)境由2名食堂工作人員和1名保潔人員維護(hù),食堂周邊沒有糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)、旱廁等污染源。

         。ǘ┳ヒ(guī)范操作,提供安全保障

          1、嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制,配齊專兼職食品安全管理人員和營(yíng)養(yǎng)健康管理人員,明確食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理相關(guān)責(zé)任,有條件的學(xué)校食堂應(yīng)配備專兼職營(yíng)養(yǎng)師或營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員。我校食品安全第一責(zé)任人為鄧忠文校長(zhǎng),食堂安全管理責(zé)任人為學(xué)校黨支部副書記程勝榮;學(xué)校后勤全面負(fù)責(zé)食堂食品衛(wèi)生安全管理檢查工作;政教處負(fù)責(zé)學(xué)生就餐秩序的管理和檢查工作”的責(zé)任體系,層層簽訂責(zé)任書,職責(zé)明確,互相監(jiān)督,全面考核。

          2、建立健全學(xué)校負(fù)責(zé)人學(xué)生集中用餐陪餐制度、食品留樣制度、學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康狀況自查自糾制度、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)制度、食品原材料索證索票和可追溯制度、大宗食品公開招標(biāo)和集中定點(diǎn)采購制度、進(jìn)貨查驗(yàn)制度等各項(xiàng)管理制度。我校食堂管理的各項(xiàng)制度以上墻,每天學(xué)校值班領(lǐng)導(dǎo)和值班教師陪餐并做好記載。食堂工作人員每天向配送公司索票。配送供應(yīng)商相關(guān)資質(zhì)復(fù)印件已留存學(xué)校備查。

          3、落實(shí)落細(xì)食堂各分區(qū)內(nèi)衛(wèi)生達(dá)標(biāo)餐前檢查,明確時(shí)間節(jié)點(diǎn),指派專人負(fù)責(zé),做好工作臺(tái)賬,對(duì)發(fā)現(xiàn)的環(huán)境衛(wèi)生等問題及時(shí)整改到位。我校制定了食堂各分區(qū)衛(wèi)生達(dá)標(biāo)餐前檢查制度,明確了檢查時(shí)間,由食堂工作人員陳春嬌負(fù)責(zé)并填寫好記錄。學(xué)校后勤工作人員每周不定期對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改,做到絕不姑息。

          4、加強(qiáng)聘用人員準(zhǔn)入審查,清理和杜絕不合格人員進(jìn)入學(xué)校食堂工作崗位。加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理,每年進(jìn)行健康體檢,每天進(jìn)行健康晨檢,健康檢查不合格不得上崗。做到“三戴一穿”即:戴帽、戴口罩、戴手套、穿工作服,加工操作直接入口食品前應(yīng)洗手消毒,不得在食堂內(nèi)吸煙。我校食堂工作人員學(xué)期初都需到區(qū)防疫指揮部制定的醫(yī)院做核酸檢測(cè),食堂負(fù)責(zé)人每天做好食堂從業(yè)人員的健康晨檢工作,并作好記錄,每天三次體溫檢測(cè)。若發(fā)現(xiàn)當(dāng)天有感冒發(fā)燒或其他不適癥狀的工作人員,要求其病好徹底后方可上崗工作。食堂工作人員每年必須進(jìn)行一次體質(zhì)健康檢查,取得健康證后方可上崗,凡是沒有健康證的一律不準(zhǔn)進(jìn)入操作間,更不能上崗工作。工作人員在上班時(shí)必須穿好工作服,戴好工作帽,戴好手套,搞好個(gè)人衛(wèi)生,勤剪指甲,工作時(shí)不能佩戴首飾,不隨地吐痰,不在操作時(shí)閑談、抽煙,不帶閑人進(jìn)入操作間,不準(zhǔn)穿工作服上廁所等工作要求。

          5、嚴(yán)禁售賣高鹽、高糖、高脂食品(食堂烹調(diào)油用量每生每天不超過30克,食鹽攝入量每生每天不超過6克,糖攝入量每生每天不超過50克);嚴(yán)禁采購、貯存、使用法律法規(guī)明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的`食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品及亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀);嚴(yán)禁制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕;嚴(yán)禁加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品;嚴(yán)禁向?qū)W生提供剩飯剩菜;嚴(yán)禁售賣過期、腐敗食品。我校從未售賣高鹽、高糖、高脂食品,也沒有采購、貯存、使用法律法規(guī)明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品及亞硝酸鹽,從未加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品;每天食堂食品日產(chǎn)日銷,從未向?qū)W生提供剩飯剩菜,更沒有售賣過期、腐敗食品。

          6、規(guī)范食品加工制作行為,重點(diǎn)落實(shí)“四個(gè)做到”,即做到生熟分開,葷素分開,原料、半成品、成品貯存以及冷藏和凍藏分開,粗精加工分開,食材清洗分開,刀具、砧板、抹布使用分開(實(shí)行色標(biāo)管理);做到食品燒熟煮透(加工制作時(shí)食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上);做到餐飲用具徹底清洗消毒;做到食品按規(guī)定的溫度和時(shí)間配送。我校在食品加工制作中,嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)做到”即做到生熟分開,葷素分開,原料、半成品、成品貯存以及冷藏和凍藏分開,粗精加工分開,食材清洗分開,刀具、砧板、抹布使用分開;做到食品燒熟煮透;做到餐飲用具徹底清洗消毒再使用。

          7、食品留樣實(shí)行專人、專柜、專器管理。留樣柜加鎖,并在視頻監(jiān)控范圍內(nèi),食品留樣信息完整,單個(gè)留樣食品重量不少于125克,留樣時(shí)間不少于48小時(shí)(不含周六、周日和法定節(jié)假日)。我校有食品留樣有專用冰箱并上鎖,食堂工作人員每天留樣125克以上,留樣時(shí)間不少于48小時(shí)以上,并有詳細(xì)的留樣記錄和處理留樣的記錄。

          8、配齊“防蠅、防鼠、防塵、防蟲、防霉”設(shè)施設(shè)備,與外界相通的通風(fēng)口、換氣窗外加裝不小于16目的防蟲篩網(wǎng),排水管道出水口安裝網(wǎng)眼小于10毫米的金屬材質(zhì)篦子,人員、貨物進(jìn)出口通道以及主副食倉庫全部安裝不低于60厘米防鼠板,食品分區(qū)、分架、分類、離墻(10厘米)、離地(10厘米)存放,先進(jìn)、先出、先用。就餐區(qū)安裝滅蠅燈,食堂內(nèi)做到無鼠跡、鼠糞、蟑螂、蚊蟲、蒼蠅、蜘蛛網(wǎng)等。食品庫房不得存放有毒、有害物品。我校以配齊“防蠅、防鼠、防塵、防蟲、防霉”設(shè)施設(shè)備,與外界相通的通風(fēng)口、換氣窗外加裝不小于16目的防蟲篩網(wǎng),排水管道出水口安裝網(wǎng)眼小于10毫米的金屬材質(zhì)篦子,貨物存放離地20厘米,切實(shí)做到了物品先進(jìn)、先出、先用原則,操作間和就餐廳安裝了滅蠅燈,食堂內(nèi)做到無鼠跡、鼠糞、蟑螂、蚊蟲、蒼蠅、蜘蛛網(wǎng),庫房沒有放有毒、有害物品。

          9、做好廚余垃圾處理,在食品處理區(qū)外獨(dú)立設(shè)置廚房廢棄物專區(qū),廚余垃圾做到分類放置、及時(shí)清理、定時(shí)消殺,垃圾桶全部加蓋,桶內(nèi)無垃圾溢出。我校廚余垃圾都由索河街有緣公司每天下午集中處理。

          (三)抓細(xì)化落實(shí),提升服務(wù)水平

          1、食堂原則上采取自營(yíng)方式供餐,不再引入社會(huì)力量承包或者委托經(jīng)營(yíng),合同到期后不再簽訂新的承包或者委托經(jīng)營(yíng)合同。農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)縣(市)要進(jìn)一步擴(kuò)大學(xué)校食堂供餐比例。我校食堂為自營(yíng),沒有向社會(huì)力量承包也沒有進(jìn)行委托經(jīng)營(yíng)。

          2、食堂臺(tái)賬管理實(shí)行“四個(gè)公開”,即食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購品種、規(guī)格、供貨者的名稱和經(jīng)營(yíng)資質(zhì)每批次公開;食堂餐飲資格經(jīng)營(yíng)許可證和食堂從業(yè)人員健康證每年年審后適時(shí)公開;學(xué)生餐帶量食譜每周公開;財(cái)務(wù)收支情況每學(xué)期公開。我校食堂臺(tái)賬實(shí)行“四個(gè)公開”;食堂餐飲資格經(jīng)營(yíng)許可證和食堂從業(yè)人員健康證每年年審方可上崗;食堂財(cái)務(wù)管理由食堂負(fù)責(zé)人,學(xué)校后勤主任,學(xué)校工會(huì)委員組成,食堂財(cái)務(wù)收支情況公開透明。

          3、嚴(yán)格規(guī)范伙食費(fèi)管理和使用,確保等值優(yōu)質(zhì)吃進(jìn)學(xué)生嘴里。不斷豐富菜品結(jié)構(gòu),提升餐飲質(zhì)量,盡量滿足學(xué)生多樣化需求。加強(qiáng)學(xué)校健康教育工作,增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識(shí),提升自我保護(hù)能力,培養(yǎng)學(xué)生文明用餐和健康生活方式。深入貫徹《反對(duì)食品浪費(fèi)法》,引導(dǎo)學(xué)生愛惜糧食,持續(xù)開展“光盤行動(dòng)”,杜絕餐飲浪費(fèi)行為。我校各年級(jí)都開設(shè)了健康教育課,在中引導(dǎo)學(xué)生愛惜糧食,持續(xù)開展“光盤行動(dòng)”,杜絕餐飲浪費(fèi)行為。學(xué)校食堂就餐廳也張貼了“光盤行動(dòng)”宣傳欄,就餐廳位也張貼了宣傳標(biāo)語。

          4、分層分級(jí)開展食堂管理人員培訓(xùn)。重點(diǎn)圍繞政策法規(guī)、專業(yè)技能、職業(yè)操守等內(nèi)容,每年對(duì)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)不少于40個(gè)小時(shí)。定期開展培訓(xùn)考核,不合格者不能上崗。我校校委會(huì)每學(xué)期初都要對(duì)食堂工作人員培訓(xùn),培訓(xùn)內(nèi)容圍繞食堂管理政策法規(guī)、專業(yè)技能、職業(yè)操守,目前學(xué)校對(duì)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)時(shí)長(zhǎng)未達(dá)到40個(gè)小時(shí),在以后的食堂管理中我校將加大對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn),準(zhǔn)備以校內(nèi)和校外相結(jié)合,讓從業(yè)人員走出去多學(xué)多看來增強(qiáng)從業(yè)人員專業(yè)知識(shí)水平。

          5、設(shè)立食堂投訴舉報(bào)平臺(tái),及時(shí)回應(yīng)學(xué)生訴求。成立由學(xué)生、家長(zhǎng)和教師代表組成的伙食管理委員會(huì),加強(qiáng)對(duì)食堂日常監(jiān)督管理。引導(dǎo)新聞媒體真實(shí)、客觀報(bào)道學(xué)校食品安全狀況,客觀、公正開展輿論監(jiān)督。建立學(xué)校食堂滿意度測(cè)評(píng)機(jī)制,每學(xué)期至少進(jìn)行一次全員師生滿意度測(cè)評(píng),對(duì)滿意度低于80%的食堂要求限期整改。我校在學(xué)校門口設(shè)立了食堂投訴舉報(bào)電話,電話號(hào)碼為84960312,電話24小時(shí)內(nèi)都能接聽。學(xué)校成立由學(xué)生、家長(zhǎng)和教師代表組成的伙食管理委員會(huì),加強(qiáng)對(duì)食堂日常監(jiān)督管理。

          通過這次自檢自查我校將加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校食堂要通過板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康同時(shí),也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識(shí),提高工作技能和飯菜質(zhì)量,使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。

        索河鎮(zhèn)中心小學(xué)

          20xx年8月31日

        食堂整改報(bào)告15

          學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,嚴(yán)格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求,認(rèn)真對(duì)市教育局、衛(wèi)生局文件的要求,對(duì)學(xué)校食堂食品安全實(shí)行了一次詳細(xì)的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下:

          一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

          為了增強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步增強(qiáng)管理意識(shí)、提升管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:校長(zhǎng)為組長(zhǎng),老師專管,實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全實(shí)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題即時(shí)整改。

          組長(zhǎng):xxx

          副組長(zhǎng):xxx

          成員:xxx……

          二、自查情況

          在學(xué)校食堂用餐的:現(xiàn)有學(xué)生500余人,教職工20余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷售管理工作,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。

         。ㄒ唬┬l(wèi)生制度:

          a、食品衛(wèi)生:

          1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品,不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

          2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

          3、生熟食品分開存放,切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

          4、加工前,菜必須洗凈,食物要煮熟,保證飯菜衛(wèi)生、安全。

          5、盛放食品的餐具洗凈,定期消毒,銷售熟食品必須使用食品夾,不得隨意用手取食。

          b、個(gè)人衛(wèi)生:

          1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求實(shí)行體檢,符合要求者才能上崗。

          2、要講究個(gè)人衛(wèi)生,工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤洗、勤換工作衣帽。

          c、環(huán)境衛(wèi)生:

          1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,保持清潔衛(wèi)生,每周要大掃除,做到室內(nèi)“六面光”,地面干凈,墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),室外無污物,水溝通暢,無臭味,無衛(wèi)生死角。

          2、鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗,保持清潔。

          3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。

          4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

          5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

          6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品,對(duì)人體健康造成危害的,司務(wù)長(zhǎng)負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。

          7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

          8、司務(wù)長(zhǎng)應(yīng)增強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解,盡量多想辦法,采購價(jià)廉物美的物品,盡量降低成本,減少支出。每餐盡可能多的,制作多個(gè)品種,力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。

          9、對(duì)剩飯剩菜,嚴(yán)格按要求實(shí)行處理。

         。ǘ┚筒椭贫

          1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯,無特殊情況不得提前或推遲開飯時(shí)間。

          2、要禮貌待人,不得使用粗暴語言。

          3、開飯時(shí)即時(shí)檢查飯菜數(shù)量,即時(shí)補(bǔ)充,確保足額供應(yīng)。

         。ㄈ┦称夫(yàn)收制度

          1、凡采購入食堂的食物,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。要驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過保質(zhì)期,有無產(chǎn)品合格證等;驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的.,必須過稱,以件計(jì)的,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

          2、驗(yàn)收合格后,由驗(yàn)收人員在購貨發(fā)票上簽名,不合格的,即時(shí)向采購人員反饋,采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨,嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。

          3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂,在驗(yàn)收過程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。

          4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際,努力提升操作水平,力求做到菜肴多樣化,配餐科學(xué)化。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價(jià)格,食堂不得擅自提價(jià)。

          (四)安全管理制度:

          1、提升安全作業(yè)觀點(diǎn),認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作,門窗無人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。

          2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入,不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許,不得進(jìn)入食堂,更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。

          3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報(bào)采取相關(guān)措施。

          4、保管員應(yīng)即時(shí)做好食堂實(shí)物帳,如實(shí)填寫入庫單。物資出庫時(shí)保管員應(yīng)填寫好出庫單,并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。

          5、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常,發(fā)現(xiàn)問題即時(shí)處理,以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等,做好防范工作。

          6、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范實(shí)行,嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備;不準(zhǔn)隨意改變電器功能;不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書,掌握使用方法后再實(shí)行操作。如不按以上規(guī)定操作,造成事故后果自負(fù),設(shè)備受損個(gè)人賠償。

          7、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客,更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。

          8、積極做好預(yù)防和控制食物中毒,一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長(zhǎng)匯報(bào),并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),封存可疑食品,以便查清事故原因,追究責(zé)任。

          9、每餐都即時(shí)留有樣品。嚴(yán)謹(jǐn)銷售剩飯剩菜。

          10、餐廳衛(wèi)生由專人即時(shí)清掃,全天保持整潔。

         。ㄎ澹┻`犯學(xué)校規(guī)章制度的情況,司務(wù)長(zhǎng)要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬,對(duì)直接責(zé)任人,嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理,屬司務(wù)長(zhǎng)管理責(zé)任的,要加重處理。出現(xiàn)重大安全事故,移交司法機(jī)關(guān)處理。

         。⿲W(xué)校設(shè)意見箱,由總務(wù)處定期收集師生對(duì)飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,定期組織學(xué)生代表實(shí)行測(cè)評(píng)、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

         。ㄆ撸﹪(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和

          采購、支出明細(xì)賬,每月向校委會(huì)匯報(bào)一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬。

          三、存有的問題:

          1、我們?cè)跈z查過程中也發(fā)現(xiàn)存有的部分問題。例如:部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時(shí),工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位;個(gè)別工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位,容易造成誤解。

          2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的,年齡較小,在家是小皇帝,小公主,自理水平較弱,遵守學(xué)校規(guī)章制度,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,意識(shí)相對(duì)較差。

          3、因?yàn)槭袌?chǎng)的原因,蔬菜、肉類等食品的價(jià)格較高,難以滿足每個(gè)人的口味。

          四、整改措施:

          1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,持續(xù)完善更新各項(xiàng)管理制度,做到:制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開食堂工作人員的會(huì)議,經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí),增強(qiáng)安全意識(shí)、提升管理水平。

          2、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對(duì)食堂的全面工作實(shí)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)實(shí)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。

          3、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生實(shí)行食品衛(wèi)生宣傳教育,教育學(xué)生購買食品做到三要和三不:一要看好食品色澤,二要嗅一嗅食品氣味,三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水,二不買過期食品,三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被,懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促動(dòng)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。

          五、克服不足,再上臺(tái)階:

          對(duì)照檢查標(biāo)準(zhǔn),我們?cè)谧圆橹邪l(fā)現(xiàn),即使我們付出了相當(dāng)?shù)呐,在工作中還存有一些不足,今后,學(xué)校將以這次檢查為契機(jī),進(jìn)一步增大監(jiān)管工作的力度,持續(xù)改善,使學(xué)校食堂食品安全工作,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺(tái)階。

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