辣椒趣說閱讀理解答案
辣椒趣說
�、僮怨乓詠恚苯纷鳛橐环N美食，受到世界各地人們的喜愛。印度人稱辣椒為紅色牛排，墨西哥人將辣椒視為國食。在我國，辣椒在許多地區(qū)都是非常重要的調(diào)味品，甚至沒有它人們就無法下飯，可見人們對(duì)它的 （zhōngài）。
② 辣椒中含有一種被稱為辣椒素的物質(zhì)，能夠刺激皮膚和舌頭上感覺痛和熱的區(qū)域，使大腦產(chǎn)生灼熱疼痛的辛辣感覺�？茖W(xué)家對(duì)生長在美國亞利桑那州南部沙漠地帶的一種野生辣椒進(jìn)行研究，觀察有哪些動(dòng)物以辣椒為食。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，生活在附近的沙漠鼠類等小型哺乳動(dòng)物根本不碰這種辛辣食物，吃辣椒似乎是鳥類的專利。實(shí)驗(yàn)表明，辣椒果實(shí)被小型哺乳動(dòng)物吃掉之后，種子經(jīng)消化排出，幾乎不能再發(fā)芽。而鳥類的消化系統(tǒng)基本不對(duì)辣椒種子造成傷害。科學(xué)家認(rèn)為，辣椒之所以辣是出自保護(hù)自己的需要。辣椒不想讓哺乳動(dòng)物把它們的果子吃掉，所以才在辣椒果子里產(chǎn)生了辣椒素，這樣，吃不了辣的哺乳動(dòng)物就會(huì)放棄，而鳥類卻絲毫吃不出半點(diǎn)辣味，它們的痛覺感受系統(tǒng)和哺乳動(dòng)物不一樣，辣椒素能給它們清爽的感覺，還有止痛的功效。所以鳥類吃辣椒來像在嚼口香糖，而果實(shí)中的辣椒籽則會(huì)經(jīng)過鳥類的腸道完整地排泄出來，完成一次又一次播種。
�、鄄簧偃顺岳苯窌�(huì)上癮，這又是為什么呢？這是因?yàn)楫?dāng)辣椒的辣味刺激舌頭、口腔的神經(jīng)末梢時(shí)，機(jī)體的神經(jīng)系統(tǒng)反射性地出現(xiàn)心跳的加速、唾液及汗液分泌的`增加、腸胃挪動(dòng)的增快等現(xiàn)象。同時(shí)興奮性的刺激會(huì)使大腦釋放出內(nèi)啡肽，再吃下去，大腦又會(huì)以為有痛苦襲來，于是釋放出更多的內(nèi)啡肽。內(nèi)腓肽促進(jìn)大腦內(nèi)另一種物質(zhì)多巴胺的分泌。多巴胺是一種腦內(nèi)分泌物，相當(dāng)于人體內(nèi)獎(jiǎng)勵(lì)系統(tǒng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，是一種類似腎上腺素的物質(zhì)，可以影響一個(gè)人的情緒，在短時(shí)間內(nèi)令人高度興奮。于是享樂主義的大腦熱讓我們吃辣吃上癮，以至于聞到濃郁的辣味就有進(jìn)食的沖動(dòng)。
�、苣敲�， 科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，生活在炎熱氣候條件下的人們更喜歡吃辣椒盡管生活在寒冷和潮濕地區(qū)的人們也都適合吃辣椒。這是因?yàn)樗麄冎览苯纺軌蛞种剖澄镏杏泻?xì)菌的滋生，防止食物中毒。
⑤為了抑制食物中的有害細(xì)菌，寒冷地帶的人們一般把食物放在室外一整夜，就可以有效抑制有害細(xì)菌的生長。但是炎熱地區(qū)的人們不僅沒有這樣的氣候條件，而且炎熱地區(qū)很容易滋生各種病原體和寄生蟲。通過長期研究后，研究人員終于得出結(jié)論，辣椒具有天然殺菌作用當(dāng)人們攝入辛辣食物后，體內(nèi)溫度急劇上升，這樣就可以抑制食物中的有害細(xì)菌的繁殖并殺死有害細(xì)菌。
⑥辣椒原來生長在中南美洲的熱帶地區(qū)。很早的時(shí)候美洲人就開始食用辣椒。辣椒能傳遍全球還要感謝哥倫布。這位探險(xiǎn)家在發(fā)現(xiàn)美洲大陸之后碰到了這種特殊的食物，并把它帶回了歐洲，辣椒由此傳遍世界各地。辣椒于明末傳入中國，距今約400年了。這種洋辛香料很快紅遍中國，進(jìn)入到人們的日常飲食中。威力無比的辣椒帶來的無疑是一場(chǎng)飲食geming，似乎任何其它傳統(tǒng)辛香料都無法與之抗衡。
16.根據(jù)第①段括號(hào)中的拼音，在 上應(yīng)填入的詞語是 。（1分）
17. 根據(jù)第③段內(nèi)容，人們吃辣椒會(huì)上癮的原因，除了辣味導(dǎo)致心跳的加速、唾液及汗液分泌的增加和腸胃挪動(dòng)的增快以外，還與 和 有關(guān)。（4 分）
18 ．第⑥段的說明順序和說明內(nèi)容分別是 ( 3 分）
A 、時(shí)間順序 世界各地人們都愛食用辣椒
B 、空間順序 辣椒從國外傳入中國很不容易
C 、空間順序 世界各地人們都愛食用辣椒
D 、時(shí)間順序 辣椒從國外傳入中國很不容易
19 ．聯(lián)系下文，第②段、第④段_ 應(yīng)填入的設(shè)問句分別是；
( 6 分）
20 .（1）以第①⑥兩段中加點(diǎn)詞紅色牛排和約為例，從說明文語言角度，說說本文的語言特點(diǎn)。 ( 6 分）
（2）以第⑥段中加點(diǎn)詞紅為例，從語言品味角度，說說紅字的妙處。
( 2 分）
參考答案：
16．鐘愛（1分）
17.內(nèi)啡肽的釋放多巴胺的分泌（4分，每空2分）
18.C(3分)
19.辣椒為什么會(huì)辣？ 哪些地方的居民更愛吃辣？（6分，每空3分，注意標(biāo)點(diǎn)符號(hào)）
20．(1)將辣椒比作紅色牛排，具體生動(dòng)地說明了辣椒受人歡迎（2分）；用約一詞，說明辣椒傳人中國時(shí)間是一個(gè)估摸的時(shí)間，不是準(zhǔn)確的一個(gè)時(shí)間（2分）。兩個(gè)詞各自體現(xiàn)了本文語言具有生動(dòng)性和準(zhǔn)確性的特點(diǎn)（2分）。（本小題共6分）(2)紅字妙處在于，既體現(xiàn)了辣椒紅色，具有形象性，又渲染了人們喜愛辣椒的紅火程度，強(qiáng)化了感染力。（2分）
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