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      2. 《辣椒趣說》閱讀訓(xùn)練及答案

        時(shí)間:2024-07-29 04:00:01 閱讀答案 我要投稿
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        《辣椒趣說》閱讀訓(xùn)練及答案

          辣椒趣說

        《辣椒趣說》閱讀訓(xùn)練及答案

         、僮怨乓詠,辣椒作為一種美食,受到世界各地人們的喜愛。印度人稱辣椒為“紅色牛排”,墨西哥人將辣椒視為國(guó)食。在我國(guó),辣椒在許多地區(qū)都是非常重要的調(diào)味品,甚至沒有它人們就無法下飯,可見人們對(duì)它的 (zhōng’agrave;i)。

         、 辣椒中含有一種被稱為辣椒素的物質(zhì),能夠刺激皮膚和舌頭上感覺痛和熱的區(qū)域,使大腦產(chǎn)生灼熱疼痛的辛辣感覺?茖W(xué)家對(duì)生長(zhǎng)在美國(guó)亞利桑那州南部沙漠地帶的一種野生辣椒進(jìn)行研究,觀察有哪些動(dòng)物以辣椒為食。結(jié)果發(fā)現(xiàn),生活在附近的沙漠鼠類等小型哺乳動(dòng)物根本不碰這種辛辣食物,吃辣椒似乎是鳥類的專利。實(shí)驗(yàn)表明,辣椒果實(shí)被小型哺乳動(dòng)物吃掉之后,種子經(jīng)消化排出,幾乎不能再發(fā)芽。而鳥類的消化系統(tǒng)基本不對(duì)辣椒種子造成傷害?茖W(xué)家認(rèn)為,辣椒之所以辣是出自保護(hù)自己的需要。辣椒不想讓哺乳動(dòng)物把它們的果子吃掉,所以才在辣椒果子里產(chǎn)生了辣椒素,這樣,吃不了辣的哺乳動(dòng)物就會(huì)放棄,而鳥類卻絲毫吃不出半點(diǎn)辣味,它們的痛覺感受系統(tǒng)和哺乳動(dòng)物不一樣,辣椒素能給它們清爽的感覺,還有止痛的功效。所以鳥類吃辣椒來像在嚼口香糖,而果實(shí)中的辣椒籽則會(huì)經(jīng)過鳥類的腸道完整地排泄出來,完成一次又一次播種。

          ③不少人吃辣椒會(huì)上癮,這又是為什么呢?這是因?yàn)楫?dāng)辣椒的辣味刺激舌頭、口腔的神經(jīng)末梢時(shí),機(jī)體的神經(jīng)系統(tǒng)反射性地出現(xiàn)心跳的加速、唾液及汗液分泌的增加、腸胃挪動(dòng)的增快等現(xiàn)象。同時(shí)興奮性的刺激會(huì)使大腦釋放出內(nèi)啡肽,再吃下去,大腦又會(huì)以為有痛苦襲來,于是釋放出更多的內(nèi)啡肽。內(nèi)腓肽促進(jìn)大腦內(nèi)另一種物質(zhì)——多巴胺的分泌。多巴胺是一種腦內(nèi)分泌物,相當(dāng)于人體內(nèi)“獎(jiǎng)勵(lì)系統(tǒng)”的物質(zhì)基礎(chǔ),是一種類似腎上腺素的物質(zhì),可以影響一個(gè)人的情緒,在短時(shí)間內(nèi)令人高度興奮。于是享樂主義的大腦熱讓我們吃辣吃上癮,以至于聞到濃郁的辣味就有進(jìn)食的沖動(dòng)。

         、苣敲, 科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),生活在炎熱氣候條件下的人們更喜歡吃辣椒——盡管生活在寒冷和潮濕地區(qū)的人們也都適合吃辣椒。這是因?yàn)樗麄冎览苯纺軌蛞种剖澄镏杏泻?xì)菌的滋生,防止食物中毒。

          ⑤為了抑制食物中的有害細(xì)菌,寒冷地帶的人們一般把食物放在室外一整夜,就可以有效抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)。但是炎熱地區(qū)的人們不僅沒有這樣的氣候條件,而且炎熱地區(qū)很容易滋生各種病原體和寄生蟲。通過長(zhǎng)期研究后,研究人員終于得出結(jié)論,辣椒具有天然殺菌作用——當(dāng)人們攝入辛辣食物后,體內(nèi)溫度急劇上升,這樣就可以抑制食物中的有害細(xì)菌的繁殖并殺死有害細(xì)菌。

         、蘩苯吩瓉砩L(zhǎng)在中南美洲的熱帶地區(qū)。很早的時(shí)候美洲人就開始食用辣椒。辣椒能傳遍全球還要感謝哥倫布。這位探險(xiǎn)家在發(fā)現(xiàn)美洲大陸之后碰到了這種特殊的食物,并把它帶回了歐洲,辣椒由此傳遍世界各地。辣椒于明末傳入中國(guó),距今約400年了。這種洋辛香料很快紅遍中國(guó),進(jìn)入到人們的日常飲食中。威力無比的辣椒帶來的無疑是一場(chǎng)飲食geming,似乎任何其它傳統(tǒng)辛香料都無法與之抗衡。

          16.根據(jù)第①段括號(hào)中的拼音,在“ ”上應(yīng)填入的詞語(yǔ)是 。(1分)

          17. 根據(jù)第③段內(nèi)容,人們吃辣椒會(huì)上癮的原因,除了辣味導(dǎo)致心跳的加速、唾液及汗液分泌的增加和腸胃挪動(dòng)的增快以外,還與 和 有關(guān)。(4 分)

          18 .第⑥段的說明順序和說明內(nèi)容分別是 ( 3 分)

          A 、時(shí)間順序 世界各地人們都愛食用辣椒

          B 、空間順序 辣椒從國(guó)外傳入中國(guó)很不容易

          C 、空間順序 世界各地人們都愛食用辣椒

          D 、時(shí)間順序 辣椒從國(guó)外傳入中國(guó)很不容易

          19 .聯(lián)系下文,第②段、第④段“_ ”應(yīng)填入的設(shè)問句分別是

          ;

          ( 6 分)

          20 .(1)以第①⑥兩段中加點(diǎn)詞“紅色牛排’”和“約”為例,從說明文語(yǔ)言角度,說說本文的語(yǔ)言特點(diǎn)。 ( 6 分)

         。2)以第⑥段中加點(diǎn)詞“紅”為例,從語(yǔ)言品味角度,說說“紅”字的妙處。

          ( 2 分)

          參考答案:

          16.鐘愛(1分) 17.內(nèi)啡肽的釋放多巴胺的分泌(4分,每空2分) 18.C(3分) 19.辣椒為什么會(huì)辣? 哪些地方的居民更愛吃辣?(6分,每空3分,注意標(biāo)點(diǎn)符號(hào)) 20.(1)將辣椒比作“紅色牛排”,具體生動(dòng)地說明了辣椒受人歡迎(2分);用“約”一詞,說明辣椒傳人中國(guó)時(shí)間是一個(gè)估摸的時(shí)間,不是準(zhǔn)確的一個(gè)時(shí)間(2分)。兩個(gè)詞各自體現(xiàn)了本文語(yǔ)言具有生動(dòng)性和準(zhǔn)確性的特點(diǎn)(2分)。(本小題共6分)(2)“紅”字妙處在于,既體現(xiàn)了辣椒紅色,具有形象性,又渲染了人們喜愛辣椒的紅火程度,強(qiáng)化了感染力。(2分)

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