小吃店項(xiàng)目策劃書(shū)
日子如同白駒過(guò)隙，不經(jīng)意間，我們的工作已經(jīng)告一段落了，我們的工作又將迎來(lái)新的任務(wù)和目標(biāo)，立即行動(dòng)起來(lái)寫(xiě)一份策劃書(shū)吧。策劃書(shū)怎么寫(xiě)才更有新意呢？下面是小編為大家收集的小吃店項(xiàng)目策劃書(shū)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
小吃店項(xiàng)目策劃書(shū)1
開(kāi)店的流程是開(kāi)設(shè)新店時(shí)必須遵循的工作程序，其基本的流程如下：
1：制定新店發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃
在開(kāi)設(shè)新店時(shí)，應(yīng)對(duì)新設(shè)店的今后發(fā)展進(jìn)行戰(zhàn)略規(guī)劃。如開(kāi)店的速度、開(kāi)店的規(guī)模、新店的發(fā)展前景等。在尋找新的開(kāi)店機(jī)會(huì)時(shí)，通常有兩種選擇：一是在已有零售店的城市增設(shè)新的零售點(diǎn)；二是在還沒(méi)有開(kāi)發(fā)展城市開(kāi)設(shè)設(shè)新的零售點(diǎn)。第一種情況容易決策，而第二種情況通常需要一個(gè)較全面、系統(tǒng)的決策過(guò)程。對(duì)于個(gè)人投資者，開(kāi)店計(jì)劃往往更應(yīng)重視短期的經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)而不是長(zhǎng)遠(yuǎn)的開(kāi)店規(guī)劃。
2：進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，確定開(kāi)店意向
進(jìn)行嚴(yán)密的市場(chǎng)調(diào)查，確定零售機(jī)會(huì)，決定開(kāi)店的意向，如開(kāi)店的數(shù)量、區(qū)域等。
3：選擇開(kāi)店業(yè)態(tài)及零售店規(guī)模
服裝鞋帽售業(yè)態(tài)種類(lèi)很多，從投資的角度看，有自我連鎖店、加盟店、一級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商模式等。從有無(wú)實(shí)體店鋪來(lái)看，有產(chǎn)品目錄直銷(xiāo)店、地鋪、店中店、服裝商貿(mào)城、服裝零售展、流動(dòng)攤檔等，服裝品牌企業(yè)也可根據(jù)經(jīng)營(yíng)業(yè)員的需要，選擇專(zhuān)營(yíng)店的形式。
4：選擇開(kāi)店地域
選擇開(kāi)店的地域時(shí)，通常要分析自己的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，先在競(jìng)爭(zhēng)較小的中心城市開(kāi)店，然后以此為軸心向周邊城市輻射，這是一種比較穩(wěn)妥的方法。
5：店址調(diào)查與選擇
選擇了開(kāi)店的城市之后，要進(jìn)行深入細(xì)致的商圈分析，確定具體的開(kāi)店地址。通常具備開(kāi)店條件的地方應(yīng)有以下四個(gè)特點(diǎn)：一是所選地段與其品牌形象相符；二是交通方便；三是客流量要足夠大；四是要選擇恰當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)對(duì)手。在服裝零售中，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手通常被除數(shù)作為經(jīng)營(yíng)標(biāo)桿，對(duì)吸引目標(biāo)顧客、調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略都有積極的作用。
6：制定開(kāi)店計(jì)劃并實(shí)施
對(duì)零售店進(jìn)行裝修、準(zhǔn)備開(kāi)店并試營(yíng)業(yè)等，要制定好日程安排，按計(jì)劃實(shí)施。
7：開(kāi)店?duì)I業(yè)
當(dāng)?shù)陠T、貨品、零售店布置等均已安排好之后，要作一個(gè)開(kāi)店策劃，給消費(fèi)者一個(gè)好的開(kāi)店印象。
8：對(duì)新開(kāi)店進(jìn)行業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)
對(duì)新開(kāi)店要特別關(guān)注其業(yè)績(jī)的變化，經(jīng)常分析銷(xiāo)售情況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，檢討問(wèn)題，以便改進(jìn)并適應(yīng)當(dāng)?shù)氐牧闶厶攸c(diǎn)。
對(duì)新投資服裝鞋帽店的人來(lái)說(shuō)，理順開(kāi)店流程，做好開(kāi)店計(jì)劃很重要。
21世紀(jì)是造就老板的世紀(jì)，獨(dú)立開(kāi)店、自己給自己當(dāng)老板成了許多人的夢(mèng)想。然而，你能開(kāi)什么店？店怎么開(kāi)？可不是一念之間就能搞定的，其中大有學(xué)問(wèn)。
1、為什么想開(kāi)店
�、俑行詣�(chuàng)業(yè)者。多屬感情用事型，常被某些經(jīng)營(yíng)成功的店面吸引，對(duì)開(kāi)店過(guò)于樂(lè)觀。
②理性創(chuàng)業(yè)者。又可分為兩類(lèi)：一是水到渠成型，這類(lèi)人擁有專(zhuān)業(yè)技能，從基礎(chǔ)做起，慢慢積累；二是停、看、聽(tīng)型，他們不急于投入，想通過(guò)各種渠道進(jìn)行了解，找尋最好的投資方式。
2、開(kāi)店成功率有多高專(zhuān)家認(rèn)為，店面經(jīng)營(yíng)成功之道，“技術(shù)”是基本的生存條件；真正能讓店面落地生根，充足的競(jìng)爭(zhēng)力也是不可或缺的；留意市場(chǎng)訊息，關(guān)注新形態(tài)消費(fèi)文化及特性，才能在消費(fèi)者偏向理性思考的情形下，免于落入削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的惡性循環(huán)中。
3、開(kāi)什么樣的店
①若你渾身充滿創(chuàng)造力，內(nèi)心熱情如火，外表光芒萬(wàn)丈，可考慮經(jīng)營(yíng)自助火鍋店、傳統(tǒng)小吃店、便當(dāng)外送等餐飲服務(wù)業(yè)。
�、谌裟憧釔�(ài)精致有品位的物品，二手精品店、手工藝專(zhuān)賣(mài)店及小型咖啡屋，能讓你一展雄才。
�、廴裟銟O度敏感，有愛(ài)家、戀家情結(jié)，托兒所、幼兒園將是你的最?lèi)?ài)。
�、苋裟愠３８杏X(jué)走，時(shí)時(shí)設(shè)身處地地為人著想，寵物店、花店、園藝店正需要你這種特性。
4、用什么方式開(kāi)店是單打獨(dú)斗，自己開(kāi)店？或是邀親友合伙？抑或是入主加盟體系，由總部提供開(kāi)店資源？專(zhuān)家認(rèn)為，若所開(kāi)設(shè)的店面，與過(guò)去工作經(jīng)驗(yàn)有關(guān)，并曾擔(dān)任經(jīng)營(yíng)管理職務(wù)，可考慮獨(dú)立開(kāi)店。但若無(wú)經(jīng)驗(yàn)，選擇合適的加盟體系，從中學(xué)習(xí)管理技巧，也不失為降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的好方法。合伙最好避免2人組合，而以3人為佳，最多不超過(guò)5人。
5、開(kāi)店前斟酌哪些投資要素
�、俚赇佒�?chē)h(huán)境如何。一是指店鋪周?chē)h(huán)境狀況。如是否有垃圾堆等影響店鋪環(huán)境的設(shè)施。另一種指店鋪所處位置的繁華程度。一般來(lái)講，車(chē)站附近、商業(yè)區(qū)域等人口密度高的地區(qū)、三叉路口等位置較好，坡路上、偏僻角落、樓屋高的地方位置欠佳。
②交通條件是否方便。顧客到店后，停車(chē)是否方便；貨物運(yùn)輸是否方便；從其他地段到店乘車(chē)是否方便等。
�、壑�?chē)O(shè)施對(duì)店鋪是否有利。一般只有車(chē)道和人行道的街道，車(chē)輛在道路行駛，視線很自然能掃到街兩邊鋪面；行人在街邊行走，很自然進(jìn)入店鋪。但街道寬度若超過(guò)30米，則有時(shí)反而不聚人氣。據(jù)調(diào)查研究，街道為25米寬，最易形成人氣和顧客潮。在車(chē)道、自行車(chē)和人行道分別被隔開(kāi)的街道上開(kāi)店并不很合適。
④服務(wù)區(qū)域人口情況。一般來(lái)講，開(kāi)店位置附近人口越多、越密集越好。比如商業(yè)區(qū)、旅游區(qū)，大學(xué)區(qū)等。
⑤目標(biāo)顧客收入水準(zhǔn)。
小吃店項(xiàng)目策劃書(shū)2
小店概述
店名為"涼意暖暖"，鑒于涼菜具有開(kāi)胃，瘦身的功效，主要經(jīng)營(yíng)涼菜，并以冬夏季節(jié)來(lái)分的小吃為輔。
市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)分析
1、經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，涼菜店小吃在南寧雖不少見(jiàn)，但也不多見(jiàn)，多為不成店面型的小鋪，而且涼菜講究手藝，好吃的少之又少，而且店內(nèi)銷(xiāo)售過(guò)于單一。
2、普通涼菜店投資小，初期收益不大，銷(xiāo)售不夠全面。大型涼菜店投資大，收益甚小，但只要把品牌打響便可以開(kāi)啟穩(wěn)定形勢(shì)。
3、主要面對(duì)的是年輕一代的學(xué)生，從小學(xué)到大學(xué)不等。
4、涼菜手藝是非常重要的，可以說(shuō)，涼菜的手藝決定了店的存在與否，手藝好就可以吸引很多顧客。
5、涼菜可以開(kāi)胃，減肥，經(jīng)過(guò)多方面觀察，是有一定前景的。
6、涼菜販賣(mài)便宜，而且也適合素食主義者，這也是人們喜愛(ài)涼菜的原因。
7、選址主要針對(duì)學(xué)校，其次為超市旁。
主要產(chǎn)品介紹
涼菜：主料是用生的或涼的熟料，切成絲、片、丁、末等形狀，再配以各種調(diào)味品般均即稱(chēng)為拌。常用的主要調(diào)味品有醬油、醋、芝麻油、辣椒油、蒜泥、芥末、白糖、味精、精鹽。主要使用的植物有竹筍，豆芽，豆腐絲，蕨菜等素菜。
輔助小吃：涼茶，冰淇淋，甜品，小料粥類(lèi)。
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
一、宣傳計(jì)劃
1、店前一周開(kāi)始面向?qū)W校周?chē)l(fā)放傳單，提高影響力。
2、開(kāi)店兩天實(shí)行優(yōu)惠政策，每人憑傳單上的票可領(lǐng)取涼茶一份。
3、在每一次活動(dòng)開(kāi)始之前都堅(jiān)持發(fā)送精美傳單。
4、堅(jiān)持與學(xué)�；蚴浅泻献鳌�
二、銷(xiāo)售計(jì)劃
考慮到價(jià)格問(wèn)題，涼菜的價(jià)格不宜過(guò)高，否則難以吸引顧客，因?yàn)槊鎸?duì)的大部分是學(xué)生，也有可能是有體面的顧客，所以餐廳設(shè)計(jì)了兩種銷(xiāo)售形式，一種是零售，一種是套餐。
零售
盡量按照市場(chǎng)價(jià)格來(lái)零售涼菜等小吃，薄利多銷(xiāo)。
套餐
套餐主要以拼盤(pán)形式呈現(xiàn)。盡量做到色香味俱全。
三、日常計(jì)劃
1、季節(jié)安排：由于涼菜的特殊性質(zhì)，夏天的生意是很適合，到了冬天，就要采取一定的措施來(lái)吸引顧客。
冰涼夏日
夏天：提供涼菜，涼茶，甜品如湯圓，黑米粥等。
拼盤(pán)：結(jié)合涼菜和水果、冰淇淋或是甜品（如龜苓膏，沙拉，八寶粥，牛奶等）所做成的精美拼盤(pán)。
暖意冬日
冬天：提供涼菜，粥類(lèi)如小米粥，玉米粥，皮蛋粥等小料粥
拼盤(pán)：由于天氣原因，主要與熱氣騰騰的`粥類(lèi)結(jié)合搭配，開(kāi)胃飽肚。
四、活動(dòng)計(jì)劃
1、會(huì)員制度計(jì)劃
開(kāi)辟會(huì)員制度，分為銅卡會(huì)員、銀卡會(huì)員和金卡會(huì)員三個(gè)等級(jí)。
普通會(huì)員：
一次性消費(fèi)夠80元（暫定）或累計(jì)消費(fèi)達(dá)到150元（暫定）便可以榮升為銅卡會(huì)員，可享受全價(jià)9.5折的優(yōu)惠。
一次性消費(fèi)夠200元（暫定）或是累計(jì)達(dá)到350元（暫定）便可以榮升為銀卡會(huì)員，可享受全價(jià)9折的優(yōu)惠。
一次性消費(fèi)夠400元（暫定）或是累計(jì)達(dá)到500元（暫定）便可以榮升為金卡會(huì)員，可享受全價(jià)8.5折的優(yōu)惠。
每一個(gè)會(huì)員等級(jí)都要累計(jì)消費(fèi)達(dá)到300元便可以升級(jí)。
會(huì)員生日可以獲得特色生日拼盤(pán)一份。
2、優(yōu)惠計(jì)劃
（1）每個(gè)月定時(shí)向鄰近的學(xué)校提供優(yōu)惠券，主要針對(duì)拼盤(pán)的優(yōu)惠。
�。�2）在每一個(gè)節(jié)日里推出特色拼盤(pán)，并搭配一定的優(yōu)惠小禮品。
管理開(kāi)發(fā)
一、管理團(tuán)隊(duì)
�。�1）技術(shù)人員
a、涼菜廚師2名（初期1名），要求技術(shù)強(qiáng)硬，調(diào)味美味，具有創(chuàng)新能力，有潮流感。
b、小吃廚師3到4名（初期2名），分別主管涼茶，甜品，粥類(lèi)，有創(chuàng)新能力。
（2）管理人員
a、店長(zhǎng)1名，主管店內(nèi)相關(guān)事務(wù)，統(tǒng)籌店內(nèi)秩序，管理店戶賬戶。要求責(zé)任心強(qiáng)，能為他人著想，有一定的管理經(jīng)驗(yàn)。
b、服務(wù)員8名（暫定），要求積極上進(jìn)，能保持著樂(lè)觀的心情服務(wù)顧客，有禮貌，幽默，應(yīng)變能力強(qiáng)。
二、開(kāi)發(fā)計(jì)劃
1、在一定的時(shí)段里定期開(kāi)發(fā)出新產(chǎn)品，增強(qiáng)新鮮感，并根據(jù)一定的觀眾反應(yīng)率決定是否長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)此新產(chǎn)品。
2、以人性化服務(wù)為宗旨，由一個(gè)小店逐漸逐漸擴(kuò)張，到了一定程度便力求與超市或是學(xué)校合作，進(jìn)駐超市或是學(xué)校，爭(zhēng)取打響涼菜的品牌名，以麥當(dāng)勞和肯德基為目標(biāo)奮斗。
財(cái)務(wù)分析和融資需要
主要面臨的財(cái)務(wù)是店面的月租，裝修費(fèi)用，宣傳費(fèi)用，食物材料的采購(gòu)，員工經(jīng)費(fèi)等，還有一定的流動(dòng)支出，初期投入甚大，所以在籌集資金方面就必須準(zhǔn)備好一定的方法。
一、銀行貸款。
二、利用商業(yè)信用需找投資者
風(fēng)險(xiǎn)因素
風(fēng)險(xiǎn)因素我們很難預(yù)測(cè)，所以就以下幾點(diǎn)簡(jiǎn)單列一下。
一、支出赤字，商業(yè)投入初期都很容易面臨的問(wèn)題，只有找到問(wèn)題的根本所在，填補(bǔ)好缺口，才能夠更好地解決這一類(lèi)問(wèn)題。
二、競(jìng)爭(zhēng)激烈，所以要不斷地堅(jiān)持好的，在好中不斷前進(jìn)，不斷創(chuàng)新，才能立于不敗之地。
三、員工的懈怠，這是直接影響到一個(gè)店的聲譽(yù)問(wèn)題，是不是進(jìn)行員工的培訓(xùn)是非常有必要的。
未來(lái)我們是很難以預(yù)測(cè)的，但是有問(wèn)題就有解決的方法，沒(méi)有什么事情是可以一帆風(fēng)順的，飲食業(yè)是很有潛力的也是具有一定的挑戰(zhàn)性的，要做的好就要從人性化出發(fā)，不斷創(chuàng)新，樹(shù)立品牌，才能立于不敗之地。
投資者的退出方式
生意一旦開(kāi)始慘淡，就要開(kāi)始分析問(wèn)題的原因，趁早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，趁早解決，店長(zhǎng)可以多多深入顧客人群中去了解問(wèn)題，這樣更加容易尋找突破口。找到之后便開(kāi)始著手于宣傳，讓顧客知道我們一切的服務(wù)只為他們而改變。
若是改過(guò)之后實(shí)在無(wú)力回天，就盡量開(kāi)始與周?chē)某新?lián)系，進(jìn)行強(qiáng)弱聯(lián)合，進(jìn)駐超市（學(xué)校）。
小吃店項(xiàng)目策劃書(shū)3
如何籌備開(kāi)小吃店，具體流程如下：
1、尋找經(jīng)營(yíng)地址
2、簽訂租賃合同并索取房產(chǎn)證復(fù)印件（辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證時(shí)用）
3、找裝修隊(duì)出施工圖，報(bào)消防局和衛(wèi)生監(jiān)督所
4、得到消防和衛(wèi)生的認(rèn)可文書(shū)后，照?qǐng)D施工
5、此時(shí)的您不要挺下來(lái)，要去工商局聯(lián)系入資事宜，并辦驗(yàn)資報(bào)告（屬地工商局）
6、工程竣工后，報(bào)消防和衛(wèi)生驗(yàn)場(chǎng)、
7、合格后，去衛(wèi)生監(jiān)督所申請(qǐng)衛(wèi)生許可證、
8、持<<衛(wèi)生許可證>>到工商局辦理<<營(yíng)業(yè)執(zhí)照>>
�。�1）先領(lǐng)<<名稱(chēng)預(yù)先核準(zhǔn)書(shū)>>填寫(xiě)，進(jìn)行名稱(chēng)核準(zhǔn)（簡(jiǎn)稱(chēng)：起名）
�。�2）再領(lǐng)<<企業(yè)設(shè)立登記表>>填寫(xiě)、進(jìn)行企業(yè)注冊(cè)（此時(shí)需要向工商機(jī)關(guān)出示您的衛(wèi)生許可證房產(chǎn)證租賃合同驗(yàn)資報(bào)告）
�。�3）手續(xù)全部完成，5個(gè)工作日后領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照
9、持營(yíng)業(yè)執(zhí)照到稅務(wù)機(jī)關(guān)辦理<<稅務(wù)登記證>>
10、去質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局辦理<<組織機(jī)構(gòu)代碼證>>
11、去銀行辦理開(kāi)戶手續(xù)、費(fèi)用大約1000元即可
首先找民政部門(mén)辦一個(gè)再就業(yè)下剛優(yōu)惠證。然后就開(kāi)業(yè)。不用先辦手續(xù)。辦了許可之后就要收費(fèi)交稅。先開(kāi)著，如果工商局發(fā)現(xiàn)之后，他們就會(huì)主動(dòng)來(lái)找你辦的。（不發(fā)現(xiàn)就一直干。一般沒(méi)人要開(kāi)發(fā)票的）。不要怕，工商稅務(wù)來(lái)了，就說(shuō)下崗后借錢(qián)開(kāi)的，不懂怎樣辦手續(xù)，生意不好賠錢(qián)，不想長(zhǎng)干。找理由找熟人想辦法減免稅費(fèi)，實(shí)在不行就交點(diǎn)臨時(shí)稅。生意好的話在慢慢的補(bǔ)辦工商稅務(wù)手續(xù)。辦許可和稅務(wù)登記衛(wèi)生許可證是固定流程。好辦的。
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