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最新酒店衛(wèi)生管理制度（精選5篇）
酒店衛(wèi)生是酒店成功運(yùn)營(yíng)不可或缺的一部分。它不僅關(guān)系到顧客的滿意度和健康，還直接影響到酒店的口碑和再次入住率。下面是小編整理的最新酒店衛(wèi)生管理制度（精選5篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
最新酒店衛(wèi)生管理制度1
一、公共區(qū)域衛(wèi)生管理
1. 大堂
地面每天至少清潔 3 次，保持光亮無(wú)污漬。
門窗、玻璃、扶手等設(shè)施每天擦拭，確保無(wú)灰塵和手印。
垃圾桶及時(shí)清理，垃圾不超過(guò)容量的三分之二。
2. 電梯
內(nèi)部每日清潔不少于 2 次，包括廂壁、按鍵和地面。
定期對(duì)電梯進(jìn)行消毒和保養(yǎng)。
3. 走廊
地毯每天吸塵，定期深度清潔。
墻壁和天花板每月清潔，確保無(wú)蜘蛛網(wǎng)和污漬。
二、客房衛(wèi)生管理
1. 日常清潔
客人退房后，全面清潔房間，更換床上用品和洗漱用品。
每天整理床鋪，清理垃圾，擦拭家具和電器表面。
衛(wèi)生間做到一客一清潔，消毒馬桶、浴缸和洗手盆。
2. 定期深度清潔
每周對(duì)客房進(jìn)行一次深度清潔，包括清潔空調(diào)濾網(wǎng)、窗戶軌道等容易忽略的部位。
每月對(duì)客房進(jìn)行一次全面的消毒處理。
三、餐飲區(qū)域衛(wèi)生管理
1. 餐廳
餐桌、餐椅每餐結(jié)束后及時(shí)清理和消毒。
地面每餐清掃，定期打蠟保養(yǎng)。
餐具嚴(yán)格按照一洗二沖三消毒的程序進(jìn)行清洗。
2. 廚房
保持廚房環(huán)境整潔，地面無(wú)積水和油污。
食品加工設(shè)備和工具每次使用后清洗消毒。
嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食材新鮮、無(wú)污染。
四、員工衛(wèi)生管理
1. 培訓(xùn)
新員工入職時(shí)進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，定期組織員工參加衛(wèi)生培訓(xùn)和考核。
2. 個(gè)人衛(wèi)生
員工工作期間必須保持良好的.個(gè)人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作制服和口罩、手套等。
嚴(yán)禁員工帶病上崗。
五、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督
1. 自查
各部門每天進(jìn)行內(nèi)部衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。
2. 抽查
酒店衛(wèi)生管理小組每周進(jìn)行抽查，對(duì)不達(dá)標(biāo)的部門和員工進(jìn)行處罰和教育。
3. 客戶反饋
重視客人的衛(wèi)生投訴，及時(shí)處理并改進(jìn)相關(guān)工作。
六、衛(wèi)生消毒管理
1. 消毒用品
選用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的消毒用品，并妥善存放和使用。
2. 消毒記錄
詳細(xì)記錄消毒的時(shí)間、地點(diǎn)、使用的消毒用品和消毒人員等信息。
最新酒店衛(wèi)生管理制度2
一、目的
為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本規(guī)定。
二、內(nèi)容
1、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。
2、每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的.衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。
3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的`區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。
4、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):
(1)員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。
(2)掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)。
(3)身體、心理健康，須持健康證上崗。
5、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序。
6、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級(jí)檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對(duì)檢查出的問(wèn)題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。
三、考核
1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。
(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予xxx-xxx元的處罰。
(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予xxx-xxx元的處罰。
(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予xxx-xxx元的處罰。
2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒(méi)有清理形成衛(wèi)生死角的，給予xxx元分處罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過(guò)失處分。
3、在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。
四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。
最新酒店衛(wèi)生管理制度3
第一章 總則
第一條 為確保酒店環(huán)境衛(wèi)生達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)，保障顧客健康與安全，提升酒店整體服務(wù)質(zhì)量與品牌形象，特制定本衛(wèi)生管理制度。
第二條 本制度適用于酒店所有區(qū)域，包括但不限于客房、公共區(qū)域（大堂、餐廳、會(huì)議室、健身房、游泳池等）、廚房及后勤區(qū)域，要求全體員工嚴(yán)格遵守并執(zhí)行。
第三條 酒店成立衛(wèi)生管理小組，由總經(jīng)理任組長(zhǎng)，各部門經(jīng)理為成員，負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生監(jiān)督與檢查工作，確保制度的有效實(shí)施。
第二章 客房衛(wèi)生管理
第四條 客房清潔遵循“一客一換一消毒”原則，包括床單、被罩、枕套、毛巾、浴巾等布草必須每日更換并清洗消毒。
第五條 客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間清潔需特別注意，馬桶、浴缸、洗手池等應(yīng)使用專用清潔劑徹底清潔，并保持干燥無(wú)異味。地面、墻面及鏡面應(yīng)光潔無(wú)污漬。
第六條 客房?jī)?nèi)物品擺放整齊有序，無(wú)灰塵積累，空氣流通良好，定期開窗通風(fēng)或使用新風(fēng)系統(tǒng)。
第七條 客房清潔員需佩戴口罩、手套等防護(hù)用品，使用專用清潔工具，避免交叉感染。
第三章 公共區(qū)域衛(wèi)生管理
第八條 公共區(qū)域每日定時(shí)清掃，保持地面干凈無(wú)雜物，墻面、天花板無(wú)蜘蛛網(wǎng)、灰塵。
第九條 餐廳、咖啡廳等餐飲區(qū)域需嚴(yán)格遵守食品安全衛(wèi)生規(guī)定，餐具、廚具使用前后均需清洗消毒，儲(chǔ)存食物需分類、分架、離地、離墻存放。
第十條 會(huì)議室、健身房、游泳池等區(qū)域在使用前后需進(jìn)行全面清潔消毒，確保設(shè)施設(shè)備無(wú)污漬、無(wú)異味，并配備必要的消毒用品供顧客使用。
第四章 廚房衛(wèi)生管理
第十一條 廚房是食品衛(wèi)生的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》及相關(guān)規(guī)定，確保食材新鮮、加工過(guò)程衛(wèi)生。
第十二條 廚房工作人員需持有健康證，穿戴整潔的工作服帽，操作前需洗手消毒。
第十三條 廚房?jī)?nèi)布局合理，生熟分開，避免交叉污染。垃圾桶需加蓋，垃圾及時(shí)清理。
第十四條 定期對(duì)廚房設(shè)備、用具進(jìn)行清洗消毒，保持廚房環(huán)境整潔無(wú)異味。
第五章 后勤區(qū)域衛(wèi)生管理
第十五條 員工宿舍、更衣室、洗衣房等后勤區(qū)域也應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，定期清理消毒，確保員工健康。
第十六條 倉(cāng)庫(kù)管理需做到物品分類存放，標(biāo)識(shí)清晰，防潮防蟲，定期盤點(diǎn)檢查，確保食品安全及物資質(zhì)量。
第六章 監(jiān)督與檢查
第十七條 衛(wèi)生管理小組定期（每周/每月）組織衛(wèi)生大檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改，并記錄在案。
第十八條 鼓勵(lì)員工及顧客對(duì)酒店衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督，設(shè)立投訴與建議渠道，對(duì)提出的'合理意見及時(shí)采納并改進(jìn)。
第十九條 對(duì)于違反衛(wèi)生管理制度的行為，視情節(jié)輕重給予警告、罰款直至解除勞動(dòng)合同等處罰。
第七章 附則
第二十條 本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，解釋權(quán)歸酒店所有。隨著法律法規(guī)的更新及酒店發(fā)展的需要，本制度將適時(shí)進(jìn)行修訂和完善。
最新酒店衛(wèi)生管理制度4
一、目的
為了給賓客提供一個(gè)清潔、舒適、安全的住宿環(huán)境，確保酒店的衛(wèi)生質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)，特制定本制度。
二、適用范圍
本制度適用于酒店的所有區(qū)域，包括客房、餐廳、公共區(qū)域、廚房、洗衣房等。
三、職責(zé)分工
（一）客房部
1. 負(fù)責(zé)客房的日常清潔和整理工作，包括更換床上用品、清潔衛(wèi)生間、吸塵、擦拭家具等。
2. 定期對(duì)客房進(jìn)行深度清潔，如清洗地毯、擦拭窗戶等。
3. 檢查客房?jī)?nèi)的設(shè)施設(shè)備是否完好，如有損壞及時(shí)報(bào)修。
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1. 負(fù)責(zé)餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，包括地面、桌面、餐具的清潔消毒。
2. 確保食品的`加工和儲(chǔ)存符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防止食品污染。
3. 定期對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行清潔和維護(hù)。
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1. 負(fù)責(zé)大堂、走廊、電梯、樓梯等公共區(qū)域的清潔工作，包括地面清掃、扶手擦拭等。
2. 定期對(duì)公共區(qū)域的地毯、沙發(fā)等進(jìn)行清潔保養(yǎng)。
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1. 負(fù)責(zé)酒店布草的洗滌、消毒和整理工作，確保布草的清潔衛(wèi)生。
2. 對(duì)洗滌設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)和保養(yǎng)。
四、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
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1. 床上用品整潔干凈，無(wú)污漬、無(wú)異味。
2. 衛(wèi)生間地面、墻壁、馬桶等清潔無(wú)污垢，洗漱用品擺放整齊。
3. 家具表面無(wú)灰塵，窗戶明亮干凈。
4. 客房?jī)?nèi)空氣清新，無(wú)異味。
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1. 餐桌椅擺放整齊，桌面干凈無(wú)油漬。
2. 餐具經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒，無(wú)污漬、無(wú)水漬。
3. 地面清潔干燥，無(wú)垃圾雜物。
4. 食品儲(chǔ)存符合溫度和濕度要求，無(wú)過(guò)期變質(zhì)食品。
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1. 地面干凈整潔，無(wú)垃圾、無(wú)積水。
2. 電梯、樓梯扶手無(wú)灰塵。
3. 垃圾桶及時(shí)清理，垃圾不超過(guò)容量的三分之二。
�。ㄋ模⿵N房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1. 廚房設(shè)備干凈整潔，無(wú)油污。
2. 食品加工區(qū)生熟分開，避免交叉污染。
3. 排水系統(tǒng)暢通，無(wú)異味。
五、衛(wèi)生檢查
1. 酒店設(shè)立專門的衛(wèi)生檢查小組，定期對(duì)各區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查。
2. 客房部主管每天對(duì)客房進(jìn)行抽查，確�？头啃l(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)。
3. 餐飲部經(jīng)理每天對(duì)餐廳和廚房進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。
4. 公共區(qū)域負(fù)責(zé)人每天對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行巡查，保持環(huán)境整潔。
六、培訓(xùn)與教育
1. 定期對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。
2. 新員工入職時(shí)，必須接受衛(wèi)生培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。
七、處罰與獎(jiǎng)勵(lì)
1. 對(duì)于違反衛(wèi)生管理制度的員工，根據(jù)情節(jié)輕重給予警告、罰款等處罰。
2. 對(duì)于衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。
八、附則
1. 本制度自發(fā)布之日起生效。
2. 本制度如有未盡事宜，由酒店管理層負(fù)責(zé)解釋和修訂。
最新酒店衛(wèi)生管理制度5
第一章 總則
第一條 為確保四星級(jí)酒店的環(huán)境衛(wèi)生與服務(wù)質(zhì)量達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及顧客的高期望值，特制定本衛(wèi)生管理制度。本制度旨在規(guī)范酒店各區(qū)域的清潔、消毒、垃圾處理及個(gè)人衛(wèi)生管理等工作，營(yíng)造安全、舒適、健康的住宿環(huán)境。
第二條 本制度適用于酒店所有部門及員工，包括但不限于客房部、餐飲部、前廳部、公共區(qū)域、廚房及后勤支持部門等。
第二章 組織架構(gòu)與職責(zé)
第三條 成立酒店衛(wèi)生管理委員會(huì)，由總經(jīng)理任主任，各部門負(fù)責(zé)人為成員，負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生管理工作的監(jiān)督、檢查與指導(dǎo)。
第四條 各部門需設(shè)立衛(wèi)生管理員，負(fù)責(zé)本部門衛(wèi)生制度的執(zhí)行、員工培訓(xùn)及日常檢查，確保各項(xiàng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)得到有效落實(shí)。
第三章 客房衛(wèi)生管理
第五條 客房應(yīng)每日徹底清掃，更換床單、被罩、枕套等布草，保持房間整潔無(wú)異味�？头坑闷芬豢鸵粨Q，消毒后使用。
第六條 衛(wèi)生間應(yīng)重點(diǎn)清潔，馬桶、浴缸、洗手池等應(yīng)使用專業(yè)清潔劑及消毒劑進(jìn)行深度清潔，并確保干燥無(wú)水漬。
第七條 定期進(jìn)行客房空氣流通及消毒，使用環(huán)保型空氣凈化產(chǎn)品，確保室內(nèi)空氣質(zhì)量達(dá)標(biāo)。
第四章 餐飲衛(wèi)生管理
第八條 廚房應(yīng)嚴(yán)格遵守《食品安全法》及相關(guān)規(guī)定，確保食材新鮮、加工過(guò)程衛(wèi)生、存儲(chǔ)條件符合標(biāo)準(zhǔn)。
第九條 餐具、廚具需嚴(yán)格進(jìn)行一洗、二刷、三消毒的流程，并放置于專用保潔柜中備用。
第十條 餐廳及廚房地面、墻面、天花板應(yīng)保持清潔無(wú)油污，垃圾及時(shí)清理，防止蟲害滋生。
第五章 公共區(qū)域衛(wèi)生管理
第十一條 大堂、走廊、電梯、樓梯間等公共區(qū)域應(yīng)每日清掃，定期消毒，保持地面光潔、無(wú)雜物。
第十二條 健身房、游泳池等特殊區(qū)域需加強(qiáng)衛(wèi)生管理，確保水質(zhì)安全、器械清潔，并配備必要的急救設(shè)施。
第十三條 垃圾應(yīng)分類收集、密閉存放，定期由專業(yè)機(jī)構(gòu)清運(yùn)，防止垃圾外溢及異味擴(kuò)散。
第六章 員工個(gè)人衛(wèi)生管理
第十四條 員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，定期參加健康檢查，持有有效健康證明。
第十五條 工作期間穿戴整潔的工作服，佩戴口罩、手套等防護(hù)用品（視崗位需求），避免交叉污染。
第十六條 員工宿舍及更衣室應(yīng)保持干凈整潔，個(gè)人物品有序擺放，定期進(jìn)行清潔消毒。
第七章 監(jiān)督與考核
第十七條 酒店衛(wèi)生管理委員會(huì)應(yīng)定期組織衛(wèi)生檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改，并記錄在案。
第十八條 將衛(wèi)生管理納入員工績(jī)效考核體系，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的`部門和個(gè)人給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違反衛(wèi)生管理制度的行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
第八章 附則
第十九條 本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，由酒店衛(wèi)生管理委員會(huì)負(fù)責(zé)解釋和修訂。
通過(guò)以上制度的實(shí)施，我們將努力提升四星級(jí)酒店的衛(wèi)生管理水平，為賓客提供安全、舒適、健康的住宿體驗(yàn)。
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