學校食品安全檢查方案范例(9篇)
為了保障事情或工作順利、圓滿進行，常常需要預先準備方案，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細則、步驟和安排等。寫方案需要注意哪些格式呢？下面是小編為大家整理的學校食品安全檢查方案，希望能夠幫助到大家。
學校食品安全檢查方案 篇1
為認真貫徹落實《食品安全法》，強化對學校食堂的監(jiān)督檢查，提高學校食堂食品安全管理水平，有效防控群體性食品安全事故，確保廣大師生的飲食安全，根據(jù)《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《江西省校園餐飲食品安全監(jiān)督檢查管理辦法（試行）》的要求，結合我局實際制定方案如下：
一、工作目標
按照“地方屬地管理，部門監(jiān)督管理，學校具體管理”的要求，通過集中整治，學校食品安全主體責任進一步落實，各項食品安全管理制度進一步健全完善，從業(yè)人員食品安全責任意識進一步強化，保證我縣學校食堂達到證照齊全、操作規(guī)范、管理到位的目標，確保廣大師生的飲食安全。
二、工作內容
�。ㄒ唬z查范圍：本縣轄區(qū)內各類學校食堂（含托幼機構食堂）。
�。ǘz查內容：食品安全制度落實、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、食品添加劑管理、清洗消毒及上次檢查問題整改等。具體檢查內容如下：
1、食品經營許可證持有情況。重點檢查學校負責人變更后食堂許可證是否及時變更，是否規(guī)范懸掛或擺放許可證，是否存在超范圍、超能力經營現(xiàn)象。
2、食品安全管理制度落實情況。重點檢查學校食堂食品安全管理機構和規(guī)章制度是否建立健全，是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中；是否建立學校食品安全自查等食品安全管理制度和食品安全責任制；是否制定食品安全事故應急處置方案。
3、從業(yè)人員管理情況。重點檢查學校食堂是否建立從業(yè)人員健康管理制度和健康檔案，是否建立從業(yè)人員培訓制度和培訓檔案，是否配備專（兼）職食品安全管理員，從業(yè)人員是否具有健康合格證明，在崗從業(yè)人員的個人衛(wèi)生是否符合要求等。
4、加工場所環(huán)境衛(wèi)生情況。重點檢查學校食堂食品加工場所內外環(huán)境是否保持整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施，是否具有足夠的通風和排煙裝置（城區(qū)學校食堂是否安裝、運行油煙凈化設施），是否按規(guī)定合理設置各功能間，是否配備與就餐人數(shù)相適應的設備設施，是否已實現(xiàn)“明廚亮灶”。
5、食品加工操作情況。重點檢查學校食堂各崗位從業(yè)人員是否規(guī)范操作，是否違規(guī)制售冷葷涼菜，是否違規(guī)加工制作豆角（四季豆）等高風險食品，是否使用非本食堂加工的散裝餡料、肉串及散裝熟肉制品，是否使用非食用物質加工制作食品，是否按規(guī)定處置餐廚廢棄物等。
6、食品原料采購與貯存情況。重點檢查學校食堂是否采購禁止使用的食品；采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否嚴格索證索票，尤其是肉制品“兩證一報告”是否齊全，是否建立進貨驗收臺賬。食品貯存條件是否符合要求，是否定期檢查與清理過期、變質、霉變食品及原料。
7、食品添加劑使用情況。重點檢查學校食堂食品添加劑采購和使用管理制度的落實情況，是否達到“五�！币�，使用品種和用量是否符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，是否采購、貯存、使用亞硝酸鹽、含鋁泡打粉等違禁物品。
8、清洗消毒情況。重點檢查學校食堂是否配備足夠數(shù)量的清洗消毒設施，消毒池是否與其他水池混用，相關人員是否掌握清洗消毒的基本知識，餐飲具洗消操作是否符合規(guī)范，餐飲具消毒記錄是否及時、完整。集中消毒的餐飲具是否具有消毒合格憑證。
9、食品留樣情況，重點檢查學校食堂食品留樣設備是否齊全，留樣盒和留樣工具是否消毒，留樣品種是否齊全，留樣數(shù)量是否達到125g以上，留樣記錄是否完整規(guī)范。
各分局、食品安全股要對照《食品生產經營日常監(jiān)督檢查要點表》的要求認真開展監(jiān)督檢查，并將日常監(jiān)督檢查結果記錄表在監(jiān)督信息公示牌上及時公示。同時對上一次檢查排查出的食品安全問題整改情況進行跟蹤檢查，確保整改到位。
此次檢查的`同時要與轄區(qū)內所有的學校、幼兒園簽訂《學校食堂餐飲服務食品安全責任書》（見附件），強化責任落實。
三、時間安排
20xx年3月1日至3月31日，為期一個月。
四、工作要求
�。ㄒ唬┰鷮嶉_展集中整治。學校食堂食品安全關乎廣大師生的身體健康和生命安全，社會關注度高，影響面廣。各單位務必高度重視，把學校食堂食品安全監(jiān)管工作作為全年一項重要任務來抓，集中人員、集中精力加大監(jiān)督檢查力度，做到橫到邊，豎到沿，不放過任何食品安全隱患。要對存在食品安全隱患的學校食堂下達整改通知書，要求其限期整改；對無證經營、拒不整改或者存在嚴重違法違規(guī)行為的要嚴格依法依規(guī)立案處理，絕不姑息。
�。ǘ┣袑嵶ズ枚酱贆z查。各單位對檢查發(fā)現(xiàn)的問題要及時向縣局匯報，由食品安全股匯總檢查情況并反饋給責任單位和教體部門。為將此項工作落到實處，縣局將組織督查組適時對全縣學校（幼兒園）食堂進行督查，對工作不實、走過場的單位和人員將嚴格按照相關規(guī)定進行處理。
�。ㄈ┱J真做好信息上報和公示。各單位要將監(jiān)督檢查情況隨時填寫各種報表，及時整理歸檔備查。并應于20xx年4月9日前將檢查工作總結（圖文形式）報縣局食品安全股。
學校食品安全檢查方案 篇2
為進一步加強學校（托幼機構）食堂食品安全管理工作，預防食物中毒事件的發(fā)生，保障師生飲食安全和身體健康，我局決定自2月16日起至3月25日，在全市范圍內開展春季學校（含托幼機構、小飯桌）食堂專項檢查：
一、指導思想
通過專項檢查行動，貫徹執(zhí)行《寧夏學校食堂食品安全十項規(guī)定》、《寧夏農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃學校食堂餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》，進一步落實學校食品安全主體責任，強化各類學校食堂食品安全第一責任人意識，完善食品安全管理制度，推進學校食堂“明廚亮灶”工程，規(guī)范加工制作行為，消除食品安全隱患，杜絕食物中毒事件，嚴厲打擊食品安全違法違規(guī)行為，提高學校食品安全保障水平。
二、檢查對象
學校食堂（中小學、托幼機構）、學生集體用餐配送單位、學校食堂配送中心、小飯桌。重點是農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃學校食堂和發(fā)生過食品安全問題的學校食堂。
三、工作內容
�。ㄒ唬┘訌婋[患排查，督促落實食品安全主體責任
按照《食品安全法》要求，學校校長和幼兒園園長是校區(qū)（園區(qū)）食品安全第一責任人。要根據(jù)《春季學校食堂食品安全專項檢查自查表》（見附件1）的要求督促學校開展自查，并著重把握以下幾個關鍵環(huán)節(jié)：
1、原料采購索證及驗收情況。對所有原料采購供貨單位的資質情況進行審核，供貨單位資質失效的，要及時調整更新；有變化的，要及時將新的供貨方許可證等基本信息登記備案，確保索證索票工作落實到位。
2、食品貯存及使用情況。檢查庫房內食品原（輔）料的生產日期、有效期等情況，有無過期的食品原（輔）料、添加劑等；查看食用油、乳制品等標識標簽是否規(guī)范，是否符合食品安全標準，有無違法使用食品添加劑或使用非食用物質等情況。
3、從業(yè)人員崗位培訓。新學期開學，可能會出現(xiàn)食堂從業(yè)人員變動的情況，除要繼續(xù)嚴抓持健康證上崗、落實晨檢制度外，還要組織從業(yè)人員參加食品安全知識培訓，嚴格按規(guī)范操作，嚴禁患有有礙食品安全疾病的從業(yè)人員帶病上崗。
4、設施設備運轉情況。建立健全飲水衛(wèi)生安全管理制度，做好食堂蓄水池、桶裝水等供水設施的清潔、消毒衛(wèi)生管理工作。學校食堂冷藏、清洗、消毒等設施設備應由責任人員對其進行檢查確認，并做好相關的清潔工作，保證在開學后正常運轉。
5、加強對學生食品安全知識教育。學校要利用開學教育對學生進行食品安全相關知識的教育，強化學生食品安全的自我保護意識，勸導學生不購買攤販提供的“三無”食品。
�。ǘ┘訌姍z查指導，督促落實管理措施
各市場監(jiān)督管理所要對轄區(qū)內學校食堂、小飯桌等進行覆蓋式監(jiān)督檢查。一是嚴格把控食品原材料采購儲存、加工制作、清洗消毒、留樣管理等關鍵環(huán)節(jié)，重點檢查餐飲服務提供者資質證明、食品安全管理制度落實情況、食品安全專（兼）職管理員配備情況、食物中毒預防控制措施、從業(yè)人員健康體檢及培訓、環(huán)境衛(wèi)生、設施設備、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣及餐廚廢棄物管理等是否符合規(guī)定要求。二是著力督促學校，盡快改善供餐學校食堂基本條件，建立完善學校食堂食品安全各項規(guī)章制度，配備相應的原料存放、食品制作、備餐間、食品出售場所、就餐場所和人員清潔衛(wèi)生所需設施設備，落實食品原料采購索證索票、進貨查驗，食品添加劑“四專一準確”等要求。
�。ㄈ┤ν七M“明廚亮灶”工程，提高學校食堂食品安全管理水平
各市場監(jiān)督管理所要將學校、托幼機構“明廚亮灶”工作與食品經營許可、量化進位升級工作緊密結合，對有條件、有能力的優(yōu)質辦學機構，要推動其食品安全從傳統(tǒng)管理向現(xiàn)代管理轉變，推廣先進的餐飲4D管理模式（天天整理工作到位；環(huán)境事物責任到位；全體員工培訓到位；人人事事執(zhí)行到位。），利用互聯(lián)網＋技術，擴大明廚亮灶實施范圍，強化從業(yè)人員誠信自律意識，便于社會監(jiān)督。力爭20xx年度學�！懊鲝N亮灶”達標率達到100%。
�。ㄋ模┍O(jiān)督抽檢全覆蓋，確保開學季學校食品安全
加大對學校食堂、托幼機構、學生集體用餐配送單位高風險食品原料、食品、餐飲具和供餐單位配送食品的.抽檢力度，認真排查隱患，切實降低食品安全風險。
�。ㄎ澹┮浴傲闳萑獭钡膽B(tài)度，嚴厲打擊食品安全違法行為
各所在監(jiān)督檢查中，發(fā)現(xiàn)學校、托幼機構存在食品安全隱患的，應當立即督促整改；對存在食品經營違法違規(guī)行為的，一是要依法嚴厲查出，并加大檢查抽驗頻次，同時追根溯源，掐滅源頭風險；二是建立食品安全信用記錄，向社會公開，監(jiān)督其及時進行改正，并做好后續(xù)跟蹤檢查，確保落實到位。
四、工作要求
�。ㄒ唬└叨戎匾�，切實履行職責。
各市場監(jiān)督管理所要加強領導，落實責任，將春季學校食堂食品安全工作作為當前重點工作來抓。各所要與轄區(qū)內學校要逐一簽訂食品安全責任書，明確落實各自責任。
�。ǘ└骷壜�(lián)動，注重協(xié)調配合。
加強與教育部門協(xié)調配合，增強工作的整體合力。
（三）強化培訓，提高食品安全風險預防能力。
督促教育部門要組織好學校食堂食品安全管理培訓工作，將《學校食堂食品安全十項規(guī)定》要求落實到具體行動上，加強對從業(yè)人員《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》技能培訓，提高食品安全管理知識水平。
�。ㄋ模┘訌姂惫芾�，發(fā)揮社會共治作用。
在專項檢查中，向廣大師生宣傳普及食品安全知識，提高自我防范意識和消費維權意識，自覺抵制假冒偽劣食品。
各所要認真匯總專項檢查情況，并將專項檢查總結（含專項整治統(tǒng)計表），于3月25日前報市局食品監(jiān)管崗xxx處。
學校食品安全檢查方案 篇3
為進一步提升學校食品安全水品，防范食品安全事件發(fā)生，全力保障廣大師生生命健康，維護社會和諧穩(wěn)定，根據(jù)《安徽省食品安全委員會辦公室安徽省市場監(jiān)督管理局安徽省教育廳安徽省衛(wèi)生健康委員會安徽省公安廳關于開展20xx年秋季開學學校食品安全風險隱患排查工作的通知》（皖食安辦函〔20xx〕61號）要求，我局將于20xx年秋季開學期間開展全區(qū)中小學校及幼兒園食品安全專項檢查。實施方案如下：
一、時間安排
即日起至9月15日。
二、檢查對象
各類學校食堂（包括中小學校、托幼機構等）及學校供餐單位。
三、實施步驟
（一）自查自糾階段
轄區(qū)內各學校和校外供餐單位在9月1日完成本單位食品安全自查工作，其單位主要負責人要牽頭對本單位食品安全隱患問題開展自查，對照《學校食堂食品安全監(jiān)督檢查（自查）表》逐條開展隱患問題排查，并在9月5日內對自查存在的隱患問題整改到位。自查結束后，本單位主要負責人在自查表上簽字，并將簽字的自查清單與食品安全隱患問題自查自糾情況總結一并報送轄區(qū)區(qū)市場監(jiān)管備查。同時，學校、校外供餐單位主要負責人要對本單位所有食品從業(yè)人員進行食品安全全員培訓，并進行食品安全知識考核，進一步提高食品安全風險防控意識和能力。
�。ǘ┢詹殡A段
1、全覆蓋普查：在9月8日前，各市場所要按照《學校食堂食品安全監(jiān)督檢查（自查）表》對轄區(qū)內學校食堂開展全覆蓋檢查，填寫《學校食堂食品安全監(jiān)督檢查（自查）表》；針對存在的問題，下達監(jiān)督意見書；發(fā)現(xiàn)違法行為的，連查處。檢查中著重“五查”內容：一查食品、食品添加劑和食品相關產品的感官性狀和保質期。對感官性狀異常和超過保質期的食品、食品添加劑及洗滌劑消毒劑等食品相關產品，應立即廢棄。二查設施設備的運轉情況。對不能正常運轉的設施設備，該維修的維修，該撤換的撤換。三查場所、設施設備、餐用具等的清潔狀況。食堂供餐前，應對加工處理區(qū)內的所有區(qū)域、設施設備、餐用具進行一次徹底的清潔消毒。四查有害生物滋生情況。發(fā)現(xiàn)餐飲服務場所內存在有害生物或其活動跡象，應立即自行或委托專業(yè)的第三方機構采取有效的有害生物防制措施。五查從業(yè)人員的健康證明。新上崗及健康證明過期的從業(yè)人員必須取得有效健康證明后方可上崗等。
2、監(jiān)督檢查：秋季開學后，區(qū)局食品股成立兩個檢查組，按照“集中時間、集中力量、集中檢查”要求，根據(jù)學校風險分級監(jiān)督檢查表格對轄區(qū)所有學校食堂、校外供餐單位進行全項目的.風險隱患排查，對檢查發(fā)現(xiàn)隱患問題要求被檢查單位在被檢查后10個工作日內完成隱患問題整改，并對隱患問題整改情況進行復核。
�。�1）檢查人員分組
食品股成立2個檢查組對全區(qū)學校食堂進行風險分級全覆蓋檢查。食品股自行安排人員組成及檢查學校名單分配。檢查前，由每個檢查組聯(lián)絡員負責確定具體檢查時間、檢查對象及檢查線路安排。
�。�2）檢查內容
食品股重點檢查學校建立健全以校長為第一責任人的學校食品安全責任制及其管理機構情況，落實學校食堂食品安全每周自查制度和自查發(fā)現(xiàn)問題整改情況;是否落實中小學、幼兒園集中用餐陪餐制度;學校食堂食品經營許可情況;從業(yè)人員健康管理及食品安全教育培訓情況;學校食堂采購食品原輔料索證索票和臺記錄;是否對過期、變質、標識不全等不符合食品安全要求的食品及原料及時清理并銷毀;食品添加劑管理制度落實;食品加工設備、工具、容器、餐具的清洗、消毒、保潔和加工場所清潔保潔;食品采購、貯存、加工制作、供餐和食品留樣是否符合要求;學校食堂推進“互聯(lián)網+明廚亮灶”建設等情況。
(三）市級抽查階段。
9月20日前市級市場監(jiān)管、教育等部門將對全市所有縣（區(qū)、市）內部分學校、學校內及周邊食品經營者和校外供餐單位開展食品安全抽查，將鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學校食堂、一次性供餐人數(shù)較大的食堂、校外供餐單位作為重點抽查單位，并對抽查單位食品安全自查自糾情況進行檢查。
�。ㄋ模┦〖壎讲殡A段。
9月30日前省市場監(jiān)管局和省教育廳等部門在秋季學校開學期間將適時開展全省校園食品安全檢查。
四、有關要求
（一）檢查期間，食品股檢查組成員要堅決服從檢查組長的領導，無故不得請假。確實需要請假的，應向檢查組長請假，批準后方可準假。各組要嚴格檢查過程，堅持問題導向、目標導向和結果導向，認真組織實施此次專項檢查，確保檢查取得實效。
（二）各中小學校、幼兒園要嚴格落實主體責任，全面開展自查，切實按要求整改存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)。食品股、各市場所、綜合執(zhí)法大隊在專項監(jiān)督檢查中要加強指導，互相配合，密切協(xié)作，建立健全聯(lián)查聯(lián)防和信息通報工作機制，對未開展自查自糾或自糾措施不落實的學校，要責令其限期整改到位;對拒不整改落實，要追究相關責任人責任，并進行通報批評。
�。ㄈ└魇袌鏊�，綜合執(zhí)法大隊要依法嚴厲查處學校食品安全違法行為，對問題嚴重的，要依法責令其停止經營，及時通報教育行政部門;對檢查中發(fā)現(xiàn)、消費者投訴舉報和媒體輿情反映的食品安全案件線索的，要一一核查到位，做到督查督辦;對涉嫌犯罪的要依法及時移送公安機關處理，形成嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為的高壓態(tài)勢。各市場所及食品股要加大突擊檢查、督查指導、問題通報力度，堅持問題未解決不放過，安全隱患未排除不放過，整改不到位不放過，確保廣大師生“舌尖上的安全”。
學校食品安全檢查方案 篇4
為保障廣大師生的健康安全，有效預防學校食品安全事件的發(fā)生，根據(jù)市市場監(jiān)管委和市教委聯(lián)合下發(fā)的《關于開展20xx年秋季學校食品安全專項監(jiān)督檢查工作的通知》要求，結合我校實際，特制定開展20xx年秋季學校食品安全專項監(jiān)督檢查工作實施方案。
一、檢查目標
通過開展秋季學校食品安全專項監(jiān)督檢查，進一步強化學校食品安全監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)和消除學校食品安全風險隱患。督促相關單位健全完善食品安全管理制度，落實食品安全主體責任，提高食品安全管理水平，有效預防和控制學校群體性食品安全事件的發(fā)生。切實保證在秋季開學、新生報到、校慶活動、新生軍訓等重要階段和重大活動期間食品安全。
二、檢查步驟
（一）部署階段（9月10日前）。學校組織召開食品安全會議，部署秋季學校食品安全專項監(jiān)督檢查工作，明確檢查的重點、內容和時間安排。做好對學校負責人和食品安全管理人員的培訓工作，指導和督促各項食品安全管理制度的落實。
�。ǘ┎块T自查與部門整改階段（9月20日前）。學校各部門要按照本實施方案要求，對照相關食品安全法律法規(guī)和食品安全管理制度和《天津市教育系統(tǒng)食品安全檢查工作指南（20xx版）》（津教委辦〔20xx〕12號）的規(guī)定要求，逐條逐項對本單位食品安全工作進行全面檢查，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風險隱患，各部門向學校食品安全領導小組上報自查清單（包括檢查內容、存在問題、整改措施和整改結果等）。
�。ㄈ⿲W校檢查與督促整改階段（9月底前）。學校要要組織人員對各部門，重點對學生食堂、清真食堂、超市、飲用水和食品安全宣傳教育等情況進行監(jiān)督檢查。對各部門上報自查清單進行復核，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改意見并監(jiān)督落實，并做好自查清單的匯總工作。
�。ㄋ模┥霞壠詹殡A段（10月底前）。市教委和市場監(jiān)管部門要對我校食品安全管理情況進行監(jiān)督檢查。對學校上報自查清單中的存在問題要逐一現(xiàn)場核實，對整改情況進行驗收。對普查中發(fā)現(xiàn)的新問題，要提出整改要求并限期改正，并追蹤監(jiān)督落實。對逾期不改的，會依法進行處理。
（五）市級督查階段（11月底前）。市市場監(jiān)管委、市教委組成聯(lián)合檢查組，對各單位工作開展情況進行督導檢查。對專項監(jiān)督檢查工作開展出色的單位要給予通報表揚，對專項監(jiān)督檢查工作推動不力、工作落實不到位的單位要給予通報批評。
三、檢查內容
�。ㄒ唬⿲W校要組織人員重點對食堂進行全面檢查。要對食堂所有的從業(yè)人員的健康狀況進行檢查，無健康體檢合格證明的人員一律不準上崗；對庫存的'食品原料進行一次徹底清查，對過期、變質、索證資料或標識不全的食品原料依法依規(guī)處理；對食品加工設備、工具、容器、餐飲具及場所要進行衛(wèi)生清洗，做到廚房地面、排水溝、灶臺廚具、餐具、抽油煙機、排風扇、操作臺、案板、冷藏冷凍設備干凈整潔無污物；冷藏冷凍設備和消毒設備技術狀況良好；制作食品的食材要新鮮，加工時要燒熟煮透；生熟食要開隔放置，防止生熟食品交叉污染；嚴禁學校食堂自制或外購冷葷菜；嚴格落實晨檢制度和菜品留樣制度；教育和引導學生不要在校內食用網絡訂餐和無食品經營許可資質經營者配送的餐飲食品。
�。ǘ└鶕�(jù)上級部門檢查重點，學校還要做好學校食品經營許可證檢查；采購食品原料索證索票資料和臺帳記錄情況檢查；對過期、變質、索證資料或標識不全的食品處理情況檢查；是否按照《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規(guī)定的食品添加劑品種、使用范圍、使用量使用食品添加劑檢查；食品是否按規(guī)定留樣和記錄等情況檢查；食品安全承諾書、突發(fā)食物中毒事件應急預案情況檢查；學校與餐廚廢棄物清運單位簽訂的清運協(xié)議情況檢查。
�。ㄈ└鞑块T要做好秋季學校食品安全專項監(jiān)督檢查工作開展情況記錄。做好會議、培訓、自查等環(huán)節(jié)的相關文件、方案、總結、簡報、信息等資料留存。學校隨機抽取部門，進行實地檢查，檢查食品安全專項監(jiān)督檢查工作開展和整改效果等情況。
四、具體責任分工
�。ㄒ唬┦称钒踩珯z查
1.檢查學校涉及食品安全的食堂、餐廳的具體管理部門，是否建立以部門負責人為第一責任人的食品安全責任制，是否有食品安全管理機構，食品安全管理工作制度和工作計劃，是否有專職的食品安全管理員，是否明確了部門食品安全各崗位職責，是否突出了責任落實，“一崗雙責”和守土有責，是否制定并落實食品安全責任考核與獎懲制度。
2.檢查學校部門食品安全管理主體責任落實情況。檢查學校自辦食堂、餐廳和外包食堂的管理部門對食品安全管理人員和從業(yè)人員的培訓考核、生產經營過程控制要求、追溯體系建設、食品安全日常監(jiān)督檢查情況和處罰問責情況；查閱部門自查自糾清單及落實情況。
3.檢查學校食品安全具體管理部門，是否有食品安全承諾書；是否制定食品安全突發(fā)事件應急預案并及時更新；是否有與特許經營單位或環(huán)衛(wèi)部門簽訂清運合同。
4.檢查學校自辦食堂、餐廳和外包食堂是否有食品經營許可證、從業(yè)人員健康證明；是否建立商品供貨商資質檔案，包括營業(yè)執(zhí)照和許可證。
5.檢查學校食堂、餐廳的食品及其原料索證臺賬、庫存食品原料的清查及對過期、變質、索證資料或標識不全的食品處理情況；散裝食品貯存，洗消用品等有毒害物品貯存、運輸情況；采購工作監(jiān)管、食品原料出入庫和日常性查驗制度建立情況；食品添加劑“五�！敝贫嚷鋵嵡闆r。
6.檢查學校食堂在“天津市‘農校對接’—高校食堂大宗物資采購平臺”原料采購情況。
7.檢查學校食堂、餐廳的食品加工設備、工具、容器、餐具清洗保潔和加工場所的衛(wèi)生清洗情況；檢查食品加工過程是否符合相關要求，食堂菜品留樣和記錄等情況。
8.檢查我校具體管理部門，是否完成“明廚亮灶”項目，將食堂食品加工制售過程進行公示；是否建立學生伙食委員會等監(jiān)督機制；是否設立意見箱、公布監(jiān)督電話郵箱或建立網絡平臺暢通意見反饋渠道；是否定期組織“開放日”邀請師生進食堂參觀。（責任單位：膳食處、學生處）
9.檢查我校是否按要求建立清真食堂（灶）并設置醒目標牌；是否將清真食堂（灶）與非清真食堂（灶）相對獨立分開，采購、加工制售、洗消貯存、用餐等場所相對獨立分開。（責任單位：膳食處）
10.檢查我校相關部門開展食品安全宣傳教育情況。（責任單位：宣傳部、學生處、膳食處、后勤管理處）
�。ǘ┬@自選超市檢查
1.檢查學校對外引進自選超市是否在“天津市高校校園自選超市資質入圍”企業(yè)中選取。（責任單位：后勤管理處）
2.檢查學校自選超市是否持有《工商營業(yè)執(zhí)照》、《食品經營許可證》，且在有效期內。（責任單位：后勤管理處）
3.檢查學校小賣部、超市、自動售貨機，檢查其食品索證、索票情況，嚴禁銷售來源不清、標識不全、過期變質的食品；自選超市是否存在超范圍經營情況，是否禁止出售香煙、白酒以及自制食品。（責任單位：接待服務中心、學生公寓生活管理指導中心、后勤管理處、膳食處）
4.檢查學校小賣部、超市從業(yè)人員是否持有有效健康證上崗，隨身攜帶或統(tǒng)一保管。（責任單位：學生公寓生活管理指導中心、后勤管理處、膳食處）
�。ㄈ⿲W校飲用水安全檢查
1.我校采用集中式供水方式的部門，檢查蓄水設施是否有定期清洗消毒記錄，有無專職或兼職工作人員管理生活飲用水衛(wèi)生工作，是否建立健全生活飲用水衛(wèi)生管理規(guī)章制度等。（責任單位：后勤管理處）
2.我校采用二次供水方式的部門，檢查蓄水設施是否有定期清洗消毒記錄，有無設施運轉、保養(yǎng)、清洗、消毒記錄，直接從事供、管水人員是否每年進行健康檢查，上崗前取得健康合格證明等。（責任單位：后勤管理處）
3.采取凈化水方式的部門，檢查有無衛(wèi)生許可批準文件，有無水質檢測合格報告等。（責任單位：學生公寓生活管理指導中心、接待服務中心、后勤管理處、膳食處、八里臺校區(qū)管理辦公室）
�。ㄋ模┯秒姟⑷細獍踩珯z查
檢查學校食堂用電線路的負載情況，檢查電力設施設備管理人員是否持證上崗。檢查食堂是否安裝消防自動報警系統(tǒng)和噴淋裝置；是否制定治安、消防等各類管理制度及各類突發(fā)事件的應急預案，建立臨時停水停電停氣等應對措施；是否對煙道、排煙系統(tǒng)進行定期清洗（每學期一次），使用超過五年進行更換。（責任單位：后勤管理處、保衛(wèi)處、膳食處）
五、工作要求
�。ㄒ唬┙M織領導
學校食品安全工作領導小組，即為本次食品安全專項督查檢查工作指揮部。由校長任指揮長，分管副校長任副指揮長，成員為黨校辦、宣傳部、學生處、學生公寓生活管理指導中心、保衛(wèi)處、招標采購管理辦公室、后勤管理處、膳食處、接待服務中心、八里臺校區(qū)管理辦公室等部門負責人。指揮部下設辦公室，辦公室設在膳食處。
�。ǘ┨岣咚枷胝J識
食品安全關乎每一個人的身體健康和生命安全，是最大的民生、最基本的公共安全。各部門要從講政治的高度，充分認識重視此次專項督查檢查工作的重要意義，堅持預防為主、科學管理、明確責任、綜合治理的原則，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管、全面推進與重點突破有機結合，嚴把學校食堂食品安全關。
�。ㄈ〾簩崒訉迂熑�
各部門要進一步下沉檢查工作重心，壓實各級各層相關責任，對開展檢查工作情況進行督導檢查。對問題要早發(fā)現(xiàn)、早提醒、早教育、早糾正，防止小毛病釀成大錯誤，防患于未然。各部門要堅持邊查邊改、立行立改，對自查出的問題逐一糾正，件件整改。
�。ㄋ模﹪烂C監(jiān)督問責
學校對自查不認真、組織落實不力、整改不到位、怠政懶政、不擔當、不作為的部門和責任人進行嚴肅問責。問責采取書面檢查、行政會議檢討、通報批評、停職檢查、調離崗位、黨政紀處分等方式。
�。ㄎ澹⿲崿F(xiàn)長效治理
各部門要認真總結檢查中的經驗做法，及時建章立制將好的規(guī)范固定下來，切實加強學校食品安全長效管理機制的建立，依制管人、管事，使學校食品安全管理的每一環(huán)節(jié)和步驟都有章可循，有法可依，確保不發(fā)生食物中毒事件。
�。┙蚬翆W院、學前教育學院應按照市委、市政府和市教委文件精神全面落實相關工作。
天津師范大學食品安全專項督查檢查工作指揮部辦公室聯(lián)系人：xxx，聯(lián)系電話：23766xxx。
學校食品安全檢查方案 篇5
學校食品安全關系青少年身心健康，關系千家萬戶美滿幸福。近年來，全省各地把學校食品安全擺到突出位置，持續(xù)開展治理整頓，學校食品安全整體狀況穩(wěn)中趨好，但仍有一些地方重視不夠，學校食品安全事件時有發(fā)生。為進一步落實食品安全黨政同責要求，根據(jù)省政府食品安全委員會決定對全省學校食品安全工作開展全面專項檢查，特制定本方案。
一、工作目標
堅持以“四個最嚴”為遵循，認真貫徹落實中央《關于深化改革加強食品安全工作的意見》《地方黨政領導干部食品安全責任制規(guī)定》等要求，突出問題導向，全面開展學校食品安全專項檢查，進一步壓實各方責任，進一步完善管理制度，進一步增強廣大學生安全意識，進一步推動社會協(xié)同共治，堅決守住學校食品安全底線，全面提升學校食品安全保障水平。
二、檢查內容
（一）學校主體責任落實情況。主要包括學校落實食品安全校長（園長）負責制、學校食品安全管理制度、管理機構和管理人員、校領導陪餐制、加強食堂日常管理檢查、食堂基礎設施設備配備、校園自備水源質量、社會各方監(jiān)督等情況。
�。ǘ┬@食堂經營者責任落實情況。主要包括學校食堂經營者的資質、條件和能力，食堂內部的流程布局、從業(yè)人員培訓管理、設施設備配備及維護管理、原輔料采購、餐飲加工制作、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生控制、食品留樣、售賣價格等方面，堅決杜絕層層轉包現(xiàn)象。
（三）校外供餐單位責任落實情況。主要包括校外供餐單位的'供餐資質、條件和能力，食品安全管理制度、管理機構和人員，設施設備配備及維護管理，從業(yè)人員培訓健康狀況、原料采購、加工制作、清洗消毒、成品分裝、配送運輸全過程等情況。
�。ㄋ模┦称钒踩h政同責落實情況。主要包括當?shù)攸h委、政府貫徹落實中央《關于深化改革加強食品安全工作的意見》《地方黨政領導干部食品安全責任制規(guī)定》和省委、省政府《關于健全食品安全責任制加強食品安全工作的若干措施》有關情況，當?shù)厥袌霰O(jiān)管機構改革進展、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）市場監(jiān)管派出機構設立和食品安全工作開展情況。
�。ㄎ澹┫嚓P部門管理責任落實情況。主要包括教育部門指導督促學校完善食品安全相關管理制度、配備相關設施設備、對學校食品安全評價考核、加強食品安全教育和日常管理等情況；市場監(jiān)管部門加強學校食品安全監(jiān)督管理、依法查處食品安全違法行為、建立學校食堂食品安全信用檔案、抽查考核學校食品安全管理人員等情況；衛(wèi)生健康部門指導學校開展食源性疾病預防和營養(yǎng)健康教育等情況；公安部門嚴厲打擊學校食品安全犯罪行為情況。同時，注意檢查當?shù)貙陙戆l(fā)生學校食品安全事件的查處和整改情況。
（六）各地保障學校食品安全的經驗做法。主要包括推動“互聯(lián)網+明廚亮灶”“6S管理”等先進管理模式、食材采購、追溯體系、食品安全責任保險、社會共治等方面好的經驗做法和制度機制。
在檢查中，要著力發(fā)現(xiàn)學校和校外供餐單位食品安全方面存在的深層次問題和行業(yè)“潛規(guī)則”，并就現(xiàn)場檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和風險隱患，提出整改意見，轉交當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門和教育部門辦理。
三、檢查方式
（一）堅持地方自查自糾和省督導檢查相結合。根據(jù)屬地管理原則，從6月12日起，各市、縣、鄉(xiāng)級政府要認真對照檢查內容要求，對本行政轄區(qū)內所有學校（含幼兒園）和校外供餐機構全面開展為期一個月的自查自糾行動，逐一排查食品安全風險隱患，建立問題臺賬，做到應查盡查、無死角、無遺漏。要堅持疏導結合，從嚴從快整改，嚴懲違法行為，實現(xiàn)檢查對象全覆蓋、問題整改全覆蓋、違法行為查處全覆蓋。
在各地自查自糾的基礎上，省政府食品安全委員會采取隨機抽查、飛行檢查等方式對各地進行督導檢查。每個省轄市隨機抽取2個縣（市、區(qū)）及所屬2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展全面檢查。
�。ǘ┒綄z查時間：20xx年6月13日至19日。
（三）檢查人員組成：省政府食品安全委員會從省直相關廳局抽調人員組成17個督導組。每組約8人，組長由1名廳級領導干部擔任，人員由相關部門業(yè)務骨干、專家學者、人大代表、政協(xié)委員等組成。
四、工作要求
（一）加強組織領導。各地要充分認識開展學校食品安全督導檢查工作的重要意義，嚴格履行屬地管理責任，層層壓實責任、層層傳導壓力，確保責任到位、措施到位、落實到位。同時，要如實反應當?shù)貙W校食品安全工作實際，協(xié)助配合督導組順利開展工作。
�。ǘ﹫猿智笳鎰諏崱８鞫綄ЫM要堅持問題導向，嚴格督導要求，深入基層一線，查深查實查細，確保督導取得實效。督導期間，要嚴格遵守廉政紀律和工作紀律，改進工作作風，力戒官僚主義和形式主義，主動接受各方監(jiān)督。督導結束后1周內，要向省政府食安辦提交督查報告，報告要突出挖掘各地亮點和找準問題難點，提出合理化建議。
�。ㄈ⿵娀Y果運用。省政府食品安全辦要會同相關部門，采取“四不兩直”等暗訪暗查方式，加大對各地學校食品安全自查自糾工作的跟蹤檢查力度。對工作扎實、效果顯著的地方，要給予表揚；對問題突出、自查自糾不力的地方，要通報批評，督促整改；對自查后仍發(fā)生大的學校食品安全事件的，要依法依規(guī)嚴肅追究責任。各地學校食品安全督導檢查成效將納入20xx年度全省食品安全工作評議考核內容。
各省轄市、濟源示范區(qū)在自查期間，發(fā)現(xiàn)的大案要案線索及查處情況要隨時報送省政府食品安全辦；學校食品安全自查自糾情況總結請于7月11日前報送省政府食品安全辦。
學校食品安全檢查方案 篇6
為了保障小學生的飲食安全，確保學校食堂的食品安全衛(wèi)生，防止食物中毒等事故的發(fā)生，特制定本食品安全檢查方案。
一、檢查范圍
本方案適用于學校內部所有提供食品的場所，包括食堂、小賣部、飲品店等。
二、檢查內容
1. 食品衛(wèi)生許可證：檢查學校食堂是否持有有效的食品衛(wèi)生許可證，且在有效期內。
2. 人員健康證：檢查食堂工作人員是否持有有效的健康證，并確保其定期進行體檢。
3. 食品原料采購：檢查食品原料采購渠道是否正規(guī)，供應商是否具有相關資質證明。
4. 食品儲存：檢查食品儲存是否符合要求，如分類存放、生熟分開、過期食品處理等。
5. 食品加工場所：檢查食品加工場所的.衛(wèi)生狀況，包括地面、墻壁、天花板、設備等是否清潔、消毒。
6. 食品加工操作：檢查食品加工過程中的衛(wèi)生操作，如食材清洗、烹飪溫度和時間等。
7. 餐具消毒：檢查餐具消毒設施是否完備，消毒操作是否規(guī)范。
8. 食品留樣：檢查學校是否實行食品留樣制度，留樣食品的保存和處理是否得當。
9. 食品安全管理制度：檢查學校是否建立完善的食品安全管理制度，并確保其得到有效執(zhí)行。
10. 食品安全宣傳教育：檢查學校是否開展食品安全宣傳教育活動，提高師生食品安全意識。
三、檢查方式
1. 學校自查：學校應定期開展食品安全自查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
2. 專項檢查：由學校食品安全管理部門組織專項檢查，對食堂、小賣部等進行全面檢查。
3. 聯(lián)合檢查：與當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門進行聯(lián)合檢查，接受專業(yè)的指導和監(jiān)督。
四、檢查結果處理
1. 對于存在的問題，應責令相關單位或個人立即整改，并跟蹤整改情況。
2. 對于違反食品安全法律法規(guī)的行為，應依法予以處理，并追究相關責任人的責任。
學校食品安全檢查方案 篇7
一、指導思想
堅持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學安排、突出重點、綜合治理的原則，開展春秋季開學學校食品安全專項檢查工作，有效提升學校食堂及周邊餐飲服務食品安全管理水平，防范群體性食物中毒事件發(fā)生。
二、工作目標
進一步增強學校、校外托管機構及校園周邊餐飲服務單位主體責任意識，完善食品安全相關制度，落實管理責任，促使學校、校外托管機構及校園周邊餐飲服務食品安全狀況進一步改善，食品安全隱患進一步消除，有效防范食品安全事故發(fā)生。至20xx年底，各轄區(qū)學校食堂持證率達100%，學校食堂自查自糾率達100%，“明廚亮灶”覆蓋率達100%，“互聯(lián)網+明廚亮灶”覆蓋率達80%以上；
通過餐飲服務食品安全電子監(jiān)管系統(tǒng)下達的春、秋季開學學校食品安全檢查任務檢查率達100%。
三、工作任務
（一）加強統(tǒng)籌協(xié)調。各單位要統(tǒng)籌部署開學學校食品安全工作，突出工作重點，細化工作方案，強化措施落實。
�。ǘ┘訌姸酱俾鋵嵵黧w責任。各單位要督促學校、校外供餐單位以及校園周邊食品經營者嚴格落實食品安全主體責任，切實提高食品安全意識和保障能力，按照《食品安全法》及其實施條例、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等要求，全面開展食品安全自查，消除食品安全風險隱患，嚴防校園食品安全事故發(fā)生。
�。ㄈ┘訌姳O(jiān)督檢查。各轄區(qū)要按照《餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查規(guī)程》，圍繞庫存原料清查、原料采購進貨查驗、人員健康管理、食品加工制作、餐飲具消毒保潔及食品留樣等，結合學校食堂及校外供餐單位食品安全風險點，突出重點，開展全覆蓋監(jiān)督檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患，要督促限期整改；對未及時采取措施消除食品安全隱患的，視情形對法定代表人或主要負責人進行責任約談；對發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)行為，要堅決依法嚴肅查處。
�。ㄋ模┩七M學�！懊鲝N亮灶”創(chuàng)建工作。結合《北海市市場監(jiān)管局北海市教育局北海市公安局北海市衛(wèi)生健康委關于印發(fā)北海市校園食品安全守護行動實施方案（20xx-20xx年）的通知》（北市監(jiān)發(fā)〔20xx〕142號）和《北海市市場監(jiān)督管理局關于印發(fā)北海市餐飲質量安全提升行動實施方案的通知》（北市監(jiān)發(fā)〔20xx〕16號），各單位要加強與教育部門溝通協(xié)調，共同開展學�！懊鲝N亮灶”創(chuàng)建工作，確保20xx年底學校“明廚亮灶”覆蓋率達100%，“互聯(lián)網+明廚亮灶”覆蓋率達80%以上。
�。ㄎ澹┘訌娸浨楸O(jiān)測及應急處置。各轄區(qū)要加強學校食品安全輿情監(jiān)測，凡是出現(xiàn)輿情報道的'，必須從嚴從快處置，及時上報處置情況。要嚴格落實食物中毒事件報告制度，在春、秋季開學期間，一旦發(fā)生食物中毒事件的，要在獲悉事件發(fā)生2小時內以最快的方式逐級上報。要加強與衛(wèi)生健康部門的溝通協(xié)作，盡快查明事件原因，做好輿情監(jiān)測與引導，盡可能減少事件造成的損失和影響。
�。┘訌娦麄髋嘤�。一是開展食品安全教育宣傳工作。各單位要結合實際，采取推廣運用餐飲服務從業(yè)人員培訓APP、召開專題會議、通報典型案例、發(fā)放宣傳材料等形式，加強對學校食堂、校外供餐單位等從業(yè)人員食品安全知識培訓，切實提高食品安全責任意識、風險意識和底線意識。二是加強學生營養(yǎng)健康宣傳工作。向全縣師生宣講文明餐桌、使用公筷的好處，動員廣大師生積極參與“使用公筷健康你我”等行動。同時，結合《關于印發(fā)廣西兒童青少年肥胖防控實施方案的通知》（桂衛(wèi)疾控發(fā)〔20xx〕17號）、《市衛(wèi)生健康委市市場監(jiān)督管理局市教育局關于開展20xx-20xx年全民健康生活方式行動——“三減三健”專項行動的通知》（北衛(wèi)發(fā)〔20xx〕56號）要求，開展“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）活動，宣傳健康飲食方式，鼓勵學校和校外托管機構以及校園周邊餐飲服務單位開展減鹽減油減糖行動，引導和教育學生養(yǎng)成良好的飲食習慣。
請各轄區(qū)形成書面工作總結，填報《20xx年春秋季開學學校食品安全工作情況匯總表》（附件1）、《20xx年春秋季開學學校食品安全工作整改臺賬》（附件2），并提供所有責令整改通知書、監(jiān)督意見書、整改情況報告、檢查照片等材料，分別于4月1日、9月29日前報送至縣局食品餐飲安全監(jiān)督管理股。
學校食品安全檢查方案 篇8
為切實做好學校及校園周邊食品安全工作，確保街道轄區(qū)內所有學校師生的生命安全，根據(jù)《六盤水市水城區(qū)人民政府食品安全委員會關于印發(fā)《開展秋季學期學校及校園周邊食品安全專項檢查工作》的通知》（水食安委發(fā)〔20xx〕13號）文件精神，結合我辦實際，特制定本檢查方案。
一、指導思想
深入貫徹黨中央、國務院和省委、省政府，市委、市政府，區(qū)委、區(qū)政府落實中央、省、市、工作部署，按照“黨政同責、一崗雙責、齊抓共管、失職追責”工作要求，提高政治站位，樹牢食品安全發(fā)展理念，守護好青少年兒童生命健康，嚴防群體性食品安全事件發(fā)生，確保街道轄區(qū)內秋季學期不發(fā)生重大校園食品安全事故。
二、檢查范圍
以朵街道轄內所有學校、教育機構和校園周邊食品店鋪及校園周邊200米范圍內流動的食品攤販。
三、檢查方式
采取學校自查、街道行業(yè)部門督查、社會監(jiān)督相結合的方式進行。
四、檢查時間
檢查時間：即日起至20xx年11月30日。
學校自查階段（9月15日前）。各學校要對學校食品的每一個環(huán)節(jié)、每一個崗位、每一項食品安全措施落實情況等進行全面徹底的自查，并將自查情況于9月15日前報街道食安辦（郵箱：1783726xxx＠qq.com）。
部門督查街道（9月16日至10月31日）。由街道食安辦組織街道食安委相關成員單位在學校自查的基礎上，對街道轄區(qū)內學校、教育機構及校園周邊食品店鋪食品安全進行全面專項檢查，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，立即整改，消除隱患，保障轄區(qū)內師生生命安全。
鞏固提升階段（11月1日至11月30日）。街道食安辦要將秋季學期學校及校園周邊食品安全專項檢查工作當作常態(tài)化工作來抓，持續(xù)開展校園及周邊食品安全督查檢查工作，進一步鞏固提升校園及周邊食品環(huán)境。
五、組織機構
為保障以朵街道20xx年秋季學期學校及校園周邊食品安全工作順利開展，特成立以朵街道20xx年秋季學期學校及校園周邊食品安全專項檢查工作領導小組：
組長：
副組長：
成員：
領導小組下設辦公室在街道食安辦，xxx兼任辦公室主任，xxx任辦公室副主任，xxx、xxx負責以朵街道辦事處20xx年秋季學期學校及校園周邊食品安全專項檢查工作調度和資料收集、匯總。
1.檢查重點內容
依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《貴州省食品安全條例》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關規(guī)定及要求，各村（居）、安委辦、科宣中心、衛(wèi)生院、派出所、交管站及街道食安委成員單位要結合職責，重點加強以下工作檢查。
加強校園食品安全風險隱患排查。一是檢查加工制作場所、設施設備、餐飲具等的衛(wèi)生狀況。學校食堂、學校集中用餐配送單位在供餐前是否對加工處理區(qū)內的所有區(qū)域、設施設備、餐飲具等進行一次徹底的清潔消毒。二是檢查食品、食品添加劑和食品相關產品的感官性狀、保存條件和保質期等。嚴禁學校食堂、學校集中用餐配送單位使用已經存放過期和感官性狀異常的食品、食品添加劑、洗滌劑、消毒劑等。三是檢查設施設備的配備和運轉情況。對消毒、冷藏、配送等設施設備的配置不能滿足需求的，及時配置完善；對不能正常使用的設施設備，及時維修或更換。四是檢查從業(yè)人員的健康證明情況。學校食堂、學校集中用餐配送單位從業(yè)人員是否有健康證過期和無健康證上崗等情況。
2.加強校園食品安全管理制度落實檢查。一是檢查校長（園長）第一責任人責任落實情況，看其是否清楚學校的食品安全工作情況，是否熟悉食品安全法律知識及食品安全知識，是否研究、部署、檢查食品安全工作，是否落實集中用餐陪餐制度，是否組織食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓等。二是檢查學校食堂、學校集中用餐配送單位許可資質、落實索票索證、進貨查驗記錄、設施設備維護使用、餐飲具清洗消毒、疫情防控措施落實情況等。三是檢查學校食堂、學校集中用餐配送單位每周開展食品安全自查并提交自查報告情況，是否對自查中發(fā)現(xiàn)的隱患和問題及時采取有效整改措施。四是檢查學校食堂、學校集中用餐配送單位是否嚴格按照《貴州省中小學、托幼機構及養(yǎng)老機構高風險食品目錄》中明確的高風險食品品種加強食品原料采購控制。五是檢查學校是否按照《市市場監(jiān)管局市教育局市民政局關于轉發(fā)＜推動學校和養(yǎng)老機構開展食品安全餐前查驗工作＞的'通知》要求，嚴格落實食品安全餐前查驗工作，是否配備食品安全管理人員對每餐待加工的食材及原料、每餐提供的飯菜質量安全、每餐使用的餐飲具清潔消毒情況、校外供餐單位每餐配送容器及食品等進行認真查驗。
3.加強校園周邊食品安全檢查。一是檢查上下學時段校園周邊200米范圍內是否有流動食品攤販，食品經營者是否存在無證經營、衛(wèi)生狀況差等情況。二是檢查食品經營者是否購買使用過期或感官性狀異常的食品、食品添加劑等，是否使用和售賣“三無食品”、過期食品等。三是檢查校園周邊餐飲店、校外“小飯桌”的經營許可信息、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、進貨查驗記錄、加工制作、餐飲具清洗消毒等情況。四是檢查校園周邊酒類經營者是否在顯著位置設置不向未成年人售酒的標志。
六、工作職責
�。ㄒ唬┛菩行墓ぷ髀氊�。要在開學前組織學校召開校園食品安全專題會，督促學校必須對從業(yè)人員進行食品安全培訓考核，對食品經營場所進行全面消毒，對庫存食品原料進行全面清理，對設施設備進行全面檢查維護等。開學后，要加強學校食品安全日常管理，督促學校嚴格落實食品安全校長（園長）負責制、集中用餐陪餐制度、集中用餐信息公開制度、每周自查制度等。
�。ǘ┬l(wèi)生服務中心工作職責。要會同科宣中心指導學校開展食源性疾病預防和營養(yǎng)健康知識教育，加強食品安全應急處置能力，倡導學生養(yǎng)成健康飲食理念。
（三）派出所工作職責。要配合對校園周邊200米范圍內的食品流動攤販整治，并在上下學時段進行重點管控，嚴管嚴治校園周邊食品經營亂象。及時受理、依法立案偵查涉嫌校園食品安全犯罪的案件，依法嚴厲打擊校園食品安全犯罪行為。
�。ㄋ模└鞔澹ň樱┕ぷ髀氊�。要履行屬地食品安全管理職責，做好校園周邊食品安全工作，重點對本轄區(qū)的食品攤販實施備案管理，協(xié)助有關食品安全監(jiān)管部門對食品攤販進行日常監(jiān)管。
七、工作要求
（一）提高認識。請各村（居）、涉及各單位、各學校要高度重視，緊密配合工作，認真組織開展秋季學期學校及校園周邊食品安全專項檢查，確保校園及周邊食品安全環(huán)境良好。
（二）強化調度。食安辦要按照時間節(jié)點，調度秋季學期學校及校園周邊食品安全專項檢查工作開展情況，加強指導，確保工作順利開展、圓滿結束、高質有效。同時食安辦要收集整理工作資料，按要求匯總上報。
�。ㄈ⿵娀讲�。成立督查組，由街道督查室人員組成，對以朵街道20xx年秋季學期學校及校園周邊食品安全專項檢查工作開展情況進行督查檢查，對履職不到位、敷衍了事的單位或個人，將按照規(guī)定，依法處置。
學校食品安全檢查方案 篇9
為確保20xx年秋季學期開學期間全縣廣大師生的飲食安全，有效防范突發(fā)公共衛(wèi)生事件發(fā)生，特制定本方案。
一、工作措施
�。ㄒ唬┒酱賹W校及其周邊食品經營單位全面開展食品安全自查
督促學校、校園周邊餐飲單位、學生集體用餐配送單位認真開展食品安全主體責任落實情況自查，檢查明廚亮灶、公示公開等情況，排查風險隱患，強化管理，堵塞食品安全管理漏洞。特別要圍繞餐飲食品安全關鍵控制環(huán)節(jié)、防控食物中毒關鍵措施，組織學校食堂負責人、食品安全管理人員及從業(yè)人員開展培訓教育，強化食品安全意識，進一步落實食品安全主體責任。
督促校園及其周邊食品銷售者落實食品安全主體責任，開展食品安全風險自查。重點排查銷售、貯存的食品質量安全狀況，經營條件持續(xù)符合相關要求，進貨、驗收按規(guī)定執(zhí)行，不銷售、貯存禁止經營的食品以及從業(yè)人員健康等情況。加強問題整改，杜絕食品安全事故潛在風險。
�。ǘ⿵娀瘜W校及其周邊食品安全專項檢查
強化學校食堂及其周邊食品餐飲安全專項檢查力度。嚴查食品采購與貯存環(huán)節(jié)，嚴查索證索票進貨查驗制度落實情況，嚴查應急管理工作制度是否健全，嚴查從業(yè)人員管理，食堂所有從業(yè)人員要持有效健康證明上崗，嚴查學校食堂環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求，嚴查加工制作過程是否符合規(guī)定，嚴查設施設備安裝與清洗消毒制度是否符合規(guī)定。對存在食品安全隱患的，要責令限期整改，整改不到位的，要依法嚴肅處理。
強化對校園及其周邊食品銷售行為的專項檢查力度。重點對校園內及其周邊100米范圍內的食品銷售單位場所，開展全覆蓋排查整治。全面核查食品銷售者主體資質、經營條件、進貨查驗和查驗記錄、健康證明等，督促指導食品銷售者規(guī)范履行法定責任和義務。清查標簽標識不規(guī)范食品及過期、腐敗變質、假冒偽劣、“兩超一非”等禁止銷售的食品。堅決查處無證無照食品及不符合法律法規(guī)或食品安全標準的食品。確保學校師生食品消費安全，嚴防食品安全事故發(fā)生。
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要求各學校強化食品加工制作過程控制，把好五個重點。一是加工過程防止交叉污染。成品和原料、半成品分開存放，加工用具和盛裝容器生熟分開，操作人員雙手在接觸成品之前必須洗凈消毒。二是防止從業(yè)人員帶菌污染。嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，落實每日晨檢制度，手部皮膚有破損、化膿、癤子或出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀的`人員禁止接觸食品，工作期間不得戴首飾，要科學佩戴口罩。三是食品必須燒熟煮透。烹調前必須徹底解凍，一鍋燒煮量不得過大，燒制時間要充分。四是嚴格控制食品貯存溫度、時間。煮熟后的即食飯菜常溫貯存時間不得超過2小時，冷藏設施保持正常工作狀態(tài)，避免食品原料長時間在常溫下解凍。五是食品容器、用具和餐具要徹底消毒，避免二次污染。
�。ㄋ模┘訌娸浨楸O(jiān)測及應急處置。各單位要加強學校食品安全輿情監(jiān)測，凡是出現(xiàn)輿情報道的，必須從嚴從快處置，及時上報處置情況。要嚴格落實食物中毒事件報告制度，在開學期間，一旦發(fā)生食物中毒事件的，要在獲悉事件發(fā)生2小時內以最快的方式逐級上報。要加強與衛(wèi)生健康部門的溝通協(xié)作，盡快查明事件原因，做好輿情監(jiān)測與引導，盡可能減少事件造成的損失和影響。
�。ㄎ澹┘訌娦麄髋嘤枴８鲉挝灰Y合實際，采取推廣運用廣西餐安APP、召開專題會議、通報典型案例、發(fā)放宣傳材料等形式，加強對學校食堂、校外供餐單位等從業(yè)人員食品安全知識培訓，反對餐飲浪費，切實提高食品安全責任意識、風險意識和底線意識。
二、工作要求
�。ㄒ唬┖葑スぷ髀鋵�。各單位要加強組織領導，提高認識，加強學校食品安全監(jiān)管工作，切實提高學校食品安全責任意識，及時主動向縣政府匯報學校食品安全檢查工作情況和發(fā)現(xiàn)的突出問題，提出解決問題的意見、建議，加強學校食品安全工作的組織領導。
�。ǘ┘訌姴块T聯(lián)動。在開展秋季開學學校食品安全檢查工作中，要注重加強各部門聯(lián)動，興安縣市場監(jiān)督管理局、教育局要積極聯(lián)合相關部門對轄區(qū)學校進行開展督導檢查、飛行檢查、宣傳教育等，切實形成監(jiān)管合力，高質量推動工作落實。
�。ㄈ┖葑ザ酱僬�。對檢查發(fā)現(xiàn)的重大隱患，要督促學校和責任人限時整改，嚴防食品安全事故發(fā)生，建立部門間信息通報機制，對于隱患嚴重不能保證安全的，要向相關部門反饋，并及時報告縣政府和上級部門。對于發(fā)現(xiàn)的重點違法行為線索要及時通報公安部門，涉嫌犯罪的要及時移送，在大案要案查辦過程中可商請公安部門提前介入調查。
�。ㄋ模⿵娀对V舉報機制。要進一步暢通投訴舉報渠道，充分發(fā)揮“12315”投訴舉報熱線作用，鼓勵群眾投訴舉報食品違法行為，對消費者有關食品安全的投訴舉報要及時調查核實，依法處置。
（五）加強信息報送。
請縣教育局通知全縣學校對學校食堂食品安全情況開展自查，并于9月1日前將《20xx年秋季開學學校食堂食品安全自查表》和自查報告同時報至興安縣市場監(jiān)管部門和教育行政部門。
請市場監(jiān)管局按文件要求開展檢查工作并形成書面工作總結，填報《20xx年秋季開學學校食品安全工作情況匯總表》，于20xx年9月6日和10月10日前通過電子郵件報至縣食安辦。聯(lián)系人：xxx，聯(lián)系電話：6225xxx。
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