外賣的調研報告
在日常生活和工作中，需要使用報告的情況越來越多，其在寫作上具有一定的竅門。你所見過的報告是什么樣的呢？下面是小編精心整理的外賣的調研報告（精選8篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
外賣的調研報告1
一、引言
本次調查采用網絡調查方法，問卷調查大學城學生，關于外賣情況的調查，本團隊綜合以上問卷調研和實地走訪的結果，對原先的問卷進行了一定的修改，在網上發(fā)布后分享到各個地方讓大學生去填�；厥樟�46份問卷，調查顯示，外賣對提高大學的飲食質量起到了一定的作用，具有強大的活力，但外賣仍存在諸多衛(wèi)生隱患，亟需食品、藥品監(jiān)督局對其進行監(jiān)控、整改。
二、調查的目的
通過全面、深入地了解校園外賣的狀況，研究校園及周邊餐飲業(yè)應該如何發(fā)展，讓我們的學生能夠吃到衛(wèi)生、健康、美味的食物。為保證同學們吃到放心、安全、衛(wèi)生的校園外賣；為商家提出建設性的意見和建議，提高消費者的認知度，讓商家的利益最大化；發(fā)現現在外賣存在的各種問題（服務、價格、質量）；開發(fā)潛在顧客，維護好現有顧客；明白競爭者的優(yōu)勢與劣勢，彌補自身不足。
三、調研方法
1、樣本規(guī)模：46
2、調查時間：11月14日——11月18日
3、樣本框架：大學城為主其他學校學生為輔。
方法：主要網絡調查，網絡問卷方法為主。
四、調研結果
1、您是否經常困擾中午應該吃什么？
大部分的人都受著午餐吃什么的困擾，這是普遍的問題。
2、在學習日時，您午餐的選擇是
大學生在校學習時通常選擇就餐的地方是學校食堂，其次是上餐館最后是叫外賣，此種現象說明大部分學生更愿意在校食堂食用。
3、最近三個月內，您叫外賣的頻率更接近于？
由上圖可知大學生叫外賣頻率不是很高，這也算是很好的現象。
4、您在什么情況下會選擇叫外賣呢？
大學生在不想出門情況下才會選擇的訂外賣，其次是沒人陪同吃飯，再然后是跟風。
5、您一般通過什么方式訂外賣？
大學生通過網上訂餐和外賣APP頻率較高，符合學生使用現代網絡。跟隨潮流。
6、您一般通過什么途徑知道外賣店？
學生通過上網查詢和傳單廣告途徑知曉外賣店。這也是一些商家經常運用的營銷方法。
7、在您的外賣經歷中，您覺得存在的哪些問題是？
遇到最多問題是送餐的速度，味道和照片與實物的不符，這也是普遍出現的問題，我們肯您對外賣服務最看重的是哪方面？以根據這些問題進行改善。
8、您對外賣服務最看重的是哪方面？
學生對于外賣服務最看重的就是服務方面，服務是現在最大的問題。
9、您能接受的午餐價格？
對于現在的學生來說，大部分人會選擇較為便宜的外賣，15元之類，大學生的生活費也沒有很多，一般家庭會控制住學生的生活生活費，這也是可以理解的。
五、調研總結
學校放開對校內餐飲經營模式的規(guī)定，增加校內餐飲的競爭力。在調查中，我們發(fā)現有些學校采取了限制外賣的措施。筆者認為，與其限制他人發(fā)展，不如謀取自身發(fā)展，校園內為何不辦一些餐飲呢？所謂近水樓臺先得月學校里辦餐飲必定比校外餐飲占優(yōu)勢。如果學校里辦一家餐館，哪怕價格比校外高一點，其經營狀況估計也會很火爆。就以我們鄰居上師大為例，上師大校內餐飲就采取了多樣化的模式，學校食堂分為大眾口味、川菜、咢菜、面食等，有些食堂還提供夜宵。除了食堂，學校還設了甜點店、小吃一條街等。學生在校就能吃到自己想吃食物，根本無需叫外賣或出去吃。于是出現一種奇怪現象，在上師大校外的飯店里，我校學生比上師大的多。學校只有放開餐飲的經營模式，才能夠留住客源，如果校園餐飲還是那么單一，客源必定劇減。
加強對校園周邊餐館的監(jiān)管。外賣是打不盡殺不絕的，與其一味的打擊它、限制它，不如去引導它、規(guī)范它。衛(wèi)生部門要加強對那些不符合標準的餐館的監(jiān)督力度，強制其整改。同時，學生們如果碰到不符合規(guī)范餐館，有義務及時向衛(wèi)生部門舉報。在走訪奉賢食品藥品監(jiān)督所時，我們已將我校周邊的餐飲情況向監(jiān)督所反映。
加強飲食安全教育。學生會、團委可以運用多種載體加強宣傳，通過傳單、講座等的形式告訴學生不吃衛(wèi)生狀況不明的食物。筆者建議，學生應確認所叫外賣的店家有營業(yè)執(zhí)照。
學校要傾聽學生的要求。我們想吃什么，當然是我們自己最清楚。但是有95%的同學認為學校沒有重視自己的需求和意見。校方表示以前都會召開座談會，但是大多數同學根本不知道這件事情。開座談會不能僅僅留于形式，要切實地傾聽學生意見，并有所行動。
學校后勤部應聯合校園內外餐飲業(yè)主多組織一些有關餐飲的活動，為餐飲業(yè)主與大學生構建一個溝通平臺，并從中宣傳普及一些關于食品衛(wèi)生等方面的知識。例如舉辦校園食神比賽、校園飲食文化節(jié)等。
外賣的調研報告2
根據上級工作要求，我局對本縣美團外賣、餓了么外賣、百度外賣和部分注冊地在本地的外賣送餐部開展調研工作，現將關于開展外賣行業(yè)勞動用工情況的調研匯報如下：
一、本地區(qū)外賣行業(yè)整體情況。
20xx年10月開始，餓了么、美團、百度開始陸續(xù)進入本縣外賣市場，此外，本年度在該縣注冊有兩家外賣送餐部（黑豹、任意門），但都未正式營業(yè)。目前，該縣外賣行業(yè)主要競爭對手在美團和餓了么之間，百度今年將退出市場，其他外賣部尚未形成氣候。美團、餓了么發(fā)展速度飛快，兩家20xx年總體交易額60萬（10月—12月）左右，20xx年總體1000萬左右，20xx年總體2800萬左右，20xx年底預估總量5500萬左右，對整個行業(yè)的起支撐作用。
二、外賣行業(yè)從業(yè)人員基本情況。
一是從業(yè)人員規(guī)模大、用工方式多樣。截止到目前為止，餓了么騎手計65人，美團騎手計100人，人員數量多、規(guī)模大，其中餓了么員工全部與總部簽訂書面勞動合同；美團除固定用工勞動關系外，還存在兼職用工和承包關系。
二是勞動報酬計件計算、社保未全部繳納。騎手工資采取計件方式計算，單價在3元至5元不等，根據接單量結算月工資。由于騎手流動性大的特點，只有一部分外賣從業(yè)人員繳納有社會保險，企業(yè)主基本為騎手購買商業(yè)意外險。
三是工作時間有規(guī)定，休息休假自由安排。據了解，騎手每天工作8小時，自由調劑工作時間以及休息休假時間，基本不存在加班時間的情況，每周保證休息一天，如確需要加班，會安排調休。
四是勞動糾紛數量少，工傷案件偶發(fā)性。截止到目前，該縣未受理過外賣從業(yè)人員的欠薪案件，勞動糾紛相對其他行業(yè)數量少。重大事故基本沒有，偶發(fā)性事故一般通過交通事故理賠，申報工傷案件寥寥無幾。平時用人單位經常加強安全規(guī)范培訓，餓了么還會安排流動安全督導抓拍違規(guī)騎手并給與相應的處罰。
三、外賣行業(yè)用工存在的主要問題。
一是用人主體多樣化，從業(yè)人員性質識別難度大。從業(yè)人員雖統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一接受平臺派單，從事基本無差別性質的工作，但是與用人單位簽訂的合同五花八門，當雙方發(fā)生爭議時，無法及時甄別從業(yè)人員的用工性質。
二是從業(yè)人員素質不高，人員流動性大。騎手準入門檻較低，素質參差不齊，如何確保食品安全是目前該縣市監(jiān)局一直在研討的問題。人員變動快，管理難度大，每天進進出出頻繁，無法固定。
三是社保沒有強制繳納，員工工作強度大。一部分外賣從業(yè)員繳納了社會保險，但是大部分騎手只有商業(yè)意外險，發(fā)生工傷案件時，騎手權益維護難。雖然有規(guī)定工作時間和休息休假時間，但由于是按件計算報酬，加上行業(yè)特殊性，強調速度、時效，因此騎手工作強度非常大，基本是與時間賽跑，如果遇上不良顧客，還會收到惡意差評。
四、規(guī)范外賣行業(yè)用工的政策建議。
本縣屬于旅游型城市，游客多、酒店多，外賣行業(yè)騎手數量居高不下，交易額每年都在快速遞增，如何規(guī)范外賣行業(yè)用工是一個急需解決的問題。根據目前情況可以從以下幾個方面來改善：
一是提高外賣從業(yè)人員的素質，定期開展各種道路交通安全教育、食品安全教育，設置從業(yè)資格證，提高騎手的準入門檻；
二是用人單位成立行業(yè)協(xié)會，互相監(jiān)督用工情況，有矛盾糾紛及時在行業(yè)協(xié)會里解決；
三是政府部門加強對外賣行業(yè)的監(jiān)管力度，互相配合、聯合執(zhí)法，發(fā)揮監(jiān)管的實質作用。
外賣的調研報告3
摘要
隨著經濟的發(fā)展，我們對生活飲食的要求也隨之提高,對于在校大學生來說平時的生活節(jié)奏非常緊湊，誰也不愿為了填飽肚子, 而浪費更多的學習和工作時間。越來越多的大學生喜歡宅在宿舍，一臺電腦，一個電話，解決一天的生活問題，外賣成為眾多大學生群體的飲食選擇�？梢钥吹酵赓u市場存在著很大的市場需求，目標顧客主要是大學生，市場進入的門檻也比較低。但是在我親自點了一段時間外賣之后，我發(fā)現當前外賣市場存在著不少問題，對于叫外賣的顧客，他們在對外賣帶來的便利感到滿意的同時，也對一些外賣快餐店品種單一、價高質次，送貨不及時等問題頗為不滿。如果做到專業(yè)的，大型的，成規(guī)模的，講究營養(yǎng)搭配，衛(wèi)生一次性回收，一個電話即及時送餐上門，可單訂可團訂，形成有品牌的具有良好口碑的大型外賣快餐店，必將有極大的市場回報。
調查目的
了解小部分自己身邊同齡人對于外賣的各方面看法，通過準備的十六個問題，雖然問題很少，可是也包括了很多不同方面的內容，比如對于外賣質量的要求、外賣的其他需要、外賣的接受程度進行調查，為此次分析報告做好準備。
調查內容
1.您是否經常困擾中午應該吃什么？
2.您的性別？
3.在工作日時，您午餐的選擇是
4.最近三個月內，您叫外賣的頻率更接近于？
5.您在什么情況下會選擇叫外賣呢？
6.您午餐花費的時間一般為？
7.您一般通過什么方式訂外賣？
8.您一般通過什么途徑知道外賣店？
9.您喜歡哪類型的外賣餐飲？
10.在您的外賣經歷中，您覺得存在的哪些問題是？
11.遇到外賣服務不滿意的情況，您會怎樣處理？
12.您是否希望通過飲食來控制體重？
13.一家外賣餐廳能夠提供菜品所含的卡路里和營養(yǎng)，您是否會感興趣？
14.您對外賣服務最看重的是哪方面？
15.您希望外賣公司提供的菜品組合？
16.您能接受的午餐價格？
調查對象
因為叫外賣的人群主要集中在校大學生，所以調查時主要集中在大學校園中，另外還有白領工作人員一共56人，從上述16個問題中分析結果。
正文
調查問題分析：
在被調查的人群中，一共56人，其中男性有31人，女性有25人，對于午餐的選擇，有近一半的人對中午吃什么感到很困擾，所以對于午餐的選擇，一共有27人會選擇訂外賣，在食堂或者餐廳就餐的一共有10人，選擇自己帶午飯的就只有5人，僅僅只占8.9%的比例，而外賣占了48.2%的比例。說明外賣現有市場較大，發(fā)展?jié)摿σ脖容^可觀，隨著近幾年手機app和移動手機端的發(fā)展，外賣也在人們心中有了越來越高的地位。在有叫過外賣的人當中，一星期叫1~2次和3~5次的占21.4%和35.7%%，學生們叫外賣的頻率是很高的。點外賣一定有點外賣的理由，在調查的56人當中，因為不想出門而選擇點外賣的有38人，占總比例的67.9%，因為太忙不得已叫外賣的占12.5%，因為朋友都叫外賣所以自己也叫的占5.4%，估計這部分的人是因為別人叫了外賣就沒有人陪他們一起吃飯，所以選擇了和朋友一起點外賣。對于在午飯上面花費的時間，有64.3%的人都會在30分鐘之內完成，33.9%的人在30-60分鐘之內完成，只有1.8%的人花在午餐上面的時間大于一個小時。不同的人對于不同的外賣方式需求不一樣，在調查人群中，57.1%的人用手機app的方式定外賣，當然其他也有比如使用微信、商家電話等點外賣的，而對于五花八門的外賣，大部分的調查者都是通過上網查詢的方式了解自己感興趣的外賣，這部分人義工站了66.1%，非常少部分的人會記住在路上看到的商家，當然廣告?zhèn)鲉魏团笥训慕榻B也是外賣的其他途徑。作為一個四川人，應該從小就甚至名以食為天，食在四川等的箴言，所以在成都，外賣的種類也是非常齊全的，在我的這份調查表中，一共有12鐘選擇，分別是：燒烤類、煎炸類、火鍋類、蒸煮類、烘培類、小吃、快餐、中餐、西餐、日韓料理、異國風味以及其他選項，在這多種多樣的選擇中，最受大家喜愛的就是快餐類食品，總共有39個投票，其次是小吃類26票、中餐25票、燒烤22票，而最少人選擇的就是異國風味的菜品，看來在外賣這一塊，異國風味并沒有贏得大家的喜愛。外賣的送貨上門服務方便快捷，只要大家下樓就可以拿到心儀的飯菜，那么對于這些大家自行選擇的食物，大家的選擇更看重外賣的哪一方面呢，在這次調查中來看，一共有30人更看重外賣的口味，占總數的53.6%，有3個人更在意外賣的速度，占總數的5.4%，而我發(fā)現占大部分比例的竟然不是健康問題，只有41.1%的人選擇了更看重外賣的健康問題，說明大家對于外賣的健康問題不是特別看重，如果有物美價廉并且兼顧口味健康于一體的外賣商家，那么市場需求一定是不錯的，對于十幾二十塊價格不等的外賣，調查中有34人共計60.7%的人更喜歡兩葷兩素的搭配，28.6%的人喜歡一葷一素，10.7%的人更鐘愛蓋澆飯炒飯之類的套餐，可能是因為蓋澆飯炒飯之類的分量對比小炒菜之類，分量會更多一點，更適合在校大學生的需求，但是炒菜的價格一定會高于蓋澆飯，而對于外賣的價格，有48.2%的人傾向選擇小于15元的套餐，35.7%的人會選擇15-20元的外賣，只有1.8%的人可以接受價格高于五十元的外賣，如何提高外賣的質量，并且也有一個適當的可接受的價格，關注這些外賣需求人群的健康和身體問題，會讓人類伴隨著信息科技的進步更上一個臺階。
對商家的建議：
1、走品牌發(fā)展路線。
打造出一個校園外賣品牌，以便占領市場。 根據以上調查，現在的外賣餐廳一般是走快速占領市場路線，不注重品牌建設，服務質量差，這樣做雖然在初期效果比較明顯，但一旦新的競爭對手出現，顧客會大量流失。所以應該在飯菜質量、服務態(tài)度和宣傳方面狠下功夫，耐心經營，打造出一個令消費者信任的品牌。當然，一個朗朗上口，通俗易記的品牌名稱是少不了的。
2、走跟隨路線。
跟隨的對象為飯?zhí)谩?根據調查，餐飲業(yè)在大學校園的普遍情況是，飯?zhí)靡患要毚�，其他小餐廳如眾星拱月般圍繞在周圍，如禿鷹搶占殘留食物般來維持經營。
因此，想要長遠發(fā)展，就必須改變現時的局面�？筛鶕�?zhí)玫囊恍┞┒�，有針對性推出相應的產品及服務，搶占顧客。當然，因為實力和資金等一系列原因，我們不可能做成飯?zhí)冒愕囊?guī)模，所以要學會打游擊戰(zhàn)，一步步蠶食市場。
3、注重品質，注重細節(jié)，注重特色。
這三個注重可作為餐廳發(fā)展的核心理念，是打造品牌成敗的關鍵。首先，要立足于品質，做好做精，高舉質量這一面旗幟。眼光放遠一些，不要再只看到眼前的蠅頭小利，這樣的發(fā)展才能長遠，才能吸引更多的消費者，才能培養(yǎng)顧客的忠誠度。
其次，由于小餐廳的資金實力限制，導致我們不可能制定較大規(guī)模的產品線。所以，我們更加需要從細節(jié)做起。例如，了解顧客的消費習慣，節(jié)約成本，提高效率等等，都需要用心做好。
最后，一定要創(chuàng)造出屬于自己的特色。 只有特色，才能令我們從眾多競爭者中脫穎而出，令人記住我們的品牌。沒有特色，即使搶占了市場，也會很快被消費者遺忘和被其他競爭者模仿和超越。
總結
（一）調查結果：
此次調查主要是針對在校大學生叫外賣情況的調查。通過現場調查，數據統(tǒng)計匯總、分析后，我們得出了一些結論：
1.隨著學生當中的“宅”一族日益增多，大學生對于外賣的需求也日益增長，針對大學生的外賣市場很有發(fā)展?jié)摿Α?/p>
2.大學生在選擇外賣的時候，不再僅僅看重食品本身，更加關注的是食品的質量、賣家的服務等多方面的因素。
3.對于針對學生的外賣市場來說，消費水平仍是需要考慮的重要因素之一，根據調查數據我們可以看出，大家普遍能接受的外賣價格區(qū)間在10-15元/份。
（二）社會現象：
大學生在外賣服務的影響下，更多的選擇了方便快捷的外賣服務，這體現了當代大學生更習慣于簡易方便的生活而不注重生活的品質，個人小世界的觀念已經深入人心。這更加反映了當代大學生選擇快節(jié)奏的生活帶來的方便快捷的飲食習慣，傳統(tǒng)的健康的飲食習慣在大學校園已經岌岌可危，大學生們寧愿選擇快捷而不健康的食品也不愿意將“寶貴的時間”浪費在室外。
�。ㄈ┙鉀Q辦法：
首先，無論是學校還是我們學生自己都應該樹立起健康的生活觀念。學校一方面通過活動和宣傳等倡導學生養(yǎng)成健康的生活習慣，另一方面通過對外界不良商業(yè)店鋪的控制減少學生收到的影響以減少外賣盛行影響環(huán)境的現象。
再者，我們同學通過自己的組織，大力建議對健康生活的追求和實踐，讓健康和綠色的觀念深入人心。 改善食堂環(huán)境，建設綠色校園，當每一個大學生都養(yǎng)成健康優(yōu)質的生活習慣時，外賣也許也是改善我們生活的一筆。
外賣的調研報告4
北京外賣市場發(fā)展迅速，特別是隨著網絡外賣模式的大力興起，激活了外賣市場的潛力，作為一家專注于外賣市場的公司，我們不僅具備多年豐富的行業(yè)經驗，而且對于北京地區(qū)的整體外賣市場非常熟悉，并進行了專業(yè)和詳細的調研，現將外賣市場調研報告整理如下。
一、 公司簡介，目前主營業(yè)務詳情
我公司是在現代餐飲市場競爭中成長起來的餐飲企業(yè)，主要經營：自助餐，北京盒飯配送，特色風味小吃店，綠色蔬菜配送，公司依托多元化的經營，能夠滿足不同客戶，我公司以客戶為中心，針對客戶需求，提供個性化服務，得到客戶的一致好評，現為各機構、單位提供餐飲后勤保障，依托部隊的各網點及硬件良好的食堂開展快餐配送業(yè)務。
我公司擁有高標準的生產條件和嚴格的管理體制，在日常經營中吸取同行業(yè)各方面的管理經驗，營養(yǎng)師會根據現代辦公人員用餐需求為您設計營養(yǎng)快餐方案，色鮮味美、樣多量足、衛(wèi)生安全。把"營養(yǎng)美味、衛(wèi)生健康、滿足顧客個性需求＂作為全體員工努力的方向。使我們?yōu)槟峁┑目觳图葼I養(yǎng)衛(wèi)生，又經濟實惠，從而更好地解決了快餐的"便捷"和"營養(yǎng)均衡"之間的矛盾。公司以川、魯、湘、北方家常菜為主，其他地方風味為輔，在實際制作中重視適時調配各店技術力量，保持了質量的穩(wěn)定與創(chuàng)新，客戶給予了較高的評價且保持了長期的合作。
二、外賣市場調研報告
北京地區(qū)外賣市場發(fā)達，網上外賣交易量大，競爭較為激烈，本次調研主要集中對該地區(qū)的整體外賣市場進行了分析，包括目標人群，主要分區(qū)外賣市場，還有相關分區(qū)的藥包過戶特點和商戶特點
1、目標市場分析
北京快餐外賣行業(yè)市場日益增大，快餐外賣連鎖公司也前景廣大。外賣快餐行業(yè)之所以越來越發(fā)達，是因為市場需求愈漸加強�？觳退龠f為特征方便食品的市場空間很大，由于可推行"連鎖店"并使之疾速增長，從而構成宏大市場無益安康的零食時機。
�。�1）市場細分人群：現階段北京地區(qū)主要的外賣消費類型上細分，消費者可分為這樣幾種類型
1.個人，這種消費者能夠長期訂餐。并且占的比重較大。個人從消費取向上一般多注重便宜、實惠、好吃。
2.中小公司員工，這屬于白領階層的一個需要，由于工作忙碌或者其他原因，選擇網絡叫餐，他們的消費取向一般是方便、實惠，口味獨特。
3. 家庭，生活節(jié)奏的加快，總會讓家庭選擇更快的就餐方式，特別是家里來客人，唯一的選擇就是足不出戶，選擇網絡叫餐。這種消費者的消費取向一般是大量、不同采品，不計較消費額，只追求滿意。
4.中高檔消費者，這種消費者的消費取向一般都比較挑剔，不在乎價格，追求更加多樣化的口味，特別是對于菜品品質、搭配和外包裝等要求更高。
�。�2）市場發(fā)展機會：在北京地區(qū)外賣市場發(fā)達，培育了一大批忠誠的消費者，網上外賣品牌更多元，給予消費者的選擇更多，在望京地區(qū)聚集大量的學校、公司和商圈，學生市場和白領市場是外賣的主力軍，同時也包括商場的人員，對于外賣的口碑和品種要求更高。目前在外賣市場主要需要完善的地方是對于各類菜品的質量和搭配，這是影響外賣口碑的關鍵性部分，因此首要的是要做到豐富菜品，給予消費者更多選擇，其次是要及時更換菜品。第二個因素是配送服務，包括配送的效率和配送的服務態(tài)度，這影響到外賣的口碑。
2、市場情況介紹
�。�1）網上訂制快餐：走“先下而上”的模式，利用網絡點評等聚集消費者人氣，然后與餐飲商家建立合作，向商家收取信息廣告費，比如大眾點評網、口碑網。這種模式存在一個缺陷，既然是從消費者出發(fā)，就要足夠客觀，才能贏得消費者信賴，但是一旦和商家合作，就不可能做到足夠客觀推薦。
優(yōu)點：在北京地區(qū)確實存在大量的工作餐市場，白領工作餐消費需求旺盛。提供外賣服務的餐廳和餐館數量龐大，支持網站運作的雙輪有保障。隨著資本市場的進入，消費者的外賣習慣培育之后，需求將更加旺盛，消費者的口味和對品牌的依賴性加強。
缺點：工作餐外賣單次消費金額小，大量工作餐餐館檔次比較低，主要還是以在店消費為主，餐館對于外賣的重視度不夠，餐飲菜品信息更新快、更新維護不及時、餐飲配送服務從速度、質量方面都跟不上。快餐店的注冊資金小，從業(yè)人員素質較低，新開發(fā)的區(qū)域，說服、教會餐館使用訂餐平臺、給出改進建議，也需要投入更多的人力和時間。工作餐外送地域限制非常明顯，一般只能針對餐館附近2公里寫字樓配送。工作餐的時間性非常集中，在有限的2-3小時內，一個外送服務員能提供的就餐份數同一個在店服務員相比相差太大，創(chuàng)收遠不如在店服務人員，然而人工成本卻是一樣的。
3、競爭者分析
在北京地區(qū)外賣市場競爭方式中，按市場區(qū)別辦法可將快餐業(yè)分為中式快餐外賣與西式快餐兩類，其代表為：
�。�1）西式：麥當勞、肯得基等；
（2）中式：馬蘭拉面、麗華、各類中餐外賣等。從市場效勞形狀區(qū)別方式看，可分為以店面運營加外買與外買上門效勞兩種。
現有的外賣大部運營形狀是以店為重心運營方式，從快餐營業(yè)額與增長率觀這一方式占相對少數，但增長率加快，市場競爭劇烈。按地區(qū)可劃分為北京外賣、朝陽外賣快餐、國貿快餐外賣、SOHO現代城外賣、慈云寺外賣、四惠外賣等。
相比較而言，西式快餐外賣的優(yōu)勢在于其獨特的餐品，搭配和較大的消費市場，對于偏愛西式快餐的消費者很有吸引力，客戶粘度較強，對于一些知名中餐如拉面、小吃等則具有一定的市場占有。但，整體而言，中式的快餐外賣更加豐富，餐品選擇性較強，對于學生、白領群體來說是很好的選擇，中餐的消費者基數更大。
現有的網上訂餐系統(tǒng)最為發(fā)達的是百度外賣、美團、餓了么等知名外賣網站，這些網站當中，各具特色和優(yōu)勢，美團和餓了么等外賣網站的市場布局更早，在消費者的使用當中更加廣泛，百度外賣則發(fā)展較晚，但是更迅速，在北京地區(qū)具有巨大的優(yōu)勢。得益于其品牌的價值和戰(zhàn)略規(guī)劃的優(yōu)先地位，打響了北京外賣市場的知名度。這幾家外賣品牌的市場細分都相對
三、外賣業(yè)務市場發(fā)展規(guī)劃
我公司具備完善的外賣管理體系，在管理方法、人員組織和餐品質量等具備優(yōu)勢地位，同時我公司將依托百度外賣的品牌擴展外賣市場，為此我們制定了詳細的外賣推廣和發(fā)展計劃，從內部管理、配送體系、口碑宣傳等方面展開。
1、外賣日常經營規(guī)劃
（1）菜品和搭配管理
外賣服務最重要的部分是菜品和搭配的管理，為此我公司將根據市場調研數據和消費者反饋意見，每月更新菜品和搭配，制定多種口味的菜品，滿足消費者
的口味。在搭配上，我們將考慮設計湯品、菜品和飲料等多種套餐搭配，并組合成多個選項，提供給不同細分目標人群。
（2）消費者管理
我們將根據前期百度外賣的評價體系和消費者的訂購量建立起會員制的外賣體系，通過積分、贈券等方式吸引用戶關注度，同時在節(jié)假日期間會開設專門的套餐，如端午節(jié)外賣套餐、中秋節(jié)外賣套餐等，借助于節(jié)日氛圍增加知名度。其次，我們將在每月進行消費者調查問卷，對于已經使用過我公司外賣的用戶進行反饋，通過數據記錄進行用戶分類，并與配送人員進行核實，落實分區(qū)管理。針對不同的用戶、區(qū)域制定不同的菜品、配送和會員活動，增加用戶粘度。
在會員和非會員的具體管理上，我們將借鑒網店和電影院的模式，依據前期用戶的消費量和評價來對用戶分類，制定詳細的積分和贈品方案，定期舉行外賣特別優(yōu)惠活動，提高市場競爭力。
2、配送體系和口碑宣傳
�。�1）配送服務
我公司的外賣配送時間將分為幾個時間點，在高峰期如中午11:00-13:00之間增派配送人員，保障區(qū)域內外賣快遞及時到位，在17：00-20:00將根據外賣訂餐情況縮減外賣配送服務人員。在其他時間點則安排少量的外賣快遞人員。同時，我們將安排一位配送調度員，及時協(xié)調相關配送人員，并負責對配送人員進行日常管理。
針對配送服務，我們將嚴格規(guī)范配送人員管理。要求外賣員在接到送餐任務后，需要仔細閱讀訂單，了解清楚外賣的地點、時間、所送菜品數量，以及客戶聯系方式，確認無誤后，方可送餐。如果配餐有問題，要第一時間找調度員協(xié)調解決，處理妥當后繼續(xù)送餐。根據客戶地址送到合理的取餐點，（不能送到客戶公司辦公區(qū)的）電話聯系客戶，請客戶協(xié)助取餐。顧客取餐時，要注意自己的儀容、儀表，微笑服務，先報告客人所點餐品，確認核實信息后即表示感謝。
我們將每周進行配送人員通氣會，督查每周配送服務反饋的意見，對于配送當中發(fā)生的各類問題進行匯總，在會上進行協(xié)商提出整改方案。
�。�2）口碑宣傳
我公司將利用自己多年經營的優(yōu)勢和對市場的把握，結合百度外賣的品牌和要求做好宣傳工作，在整個經營點布置好關于百度外賣的宣傳廣告，在配送包裝上印制百度外賣的LOGO，結合新媒體和自媒體推廣百度外賣，要求我公司各級人員要配合口碑宣傳，通過微信、朋友圈、微博等定期發(fā)布我公司的外賣菜品和介紹。
同時，我們將在本地的各類社區(qū)、論壇和貼吧等開展百度外賣的宣傳工作，通過各類話題、帖文和熱點來打造一個有影響力的品牌外賣，推廣我們公司的外賣。這些宣傳帖文將按照用戶消費者反饋，話題辯論等方式展開，增加關注。
外賣的調研報告5
一、調查報告題目：
關于大學生外賣市場情況的調研報告
二、調研報告內容摘要：
近年來，外賣在大學生群體中迅速興起，而且外賣的新形式——網絡訂餐逐步興起，結合當下外賣食品安全問題，我們通過調查了解大學生對外賣相關問題的態(tài)度以及實地走訪等，對大學生外賣情況進行調查研究。
三、調查背景：
隨著社會經濟的發(fā)展，飲食生活已經漸漸融入我們的日常的世界，每天我們在“吃”的問題上難免會有更多的考慮，吃好還是吃多已經不再讓我們煩惱。因為大學生活中大學生更多的宅在宿舍或者家里而盛行的外賣反而成為一種隨處可見的現象，越來越多的大學生喜歡宅在宿舍，一臺電腦，一個電話，解決一天的生活問題，外賣成為眾多大學生群體的飲食選擇�？梢钥吹酵赓u市場存在著很大的市場需求，目標顧客主要是大學生，市場進入的門檻也比較低。
調查對于大學生訂外賣的情況進行觀察，得出的結論可以用來說明大學生在外賣行業(yè)興起后有哪些變化，這種變化是否對于我們有意義或者有害。在當前就業(yè)形勢嚴峻的情況下，自主創(chuàng)業(yè)越來越受到當代大學生的青睞。對于即將畢業(yè)的我們來說，自主創(chuàng)業(yè)是一條實現自我理想和子我價值的道路。
四、調查準備和調查基本情況：
1.調查時間：/11/9—/11/16
2.調查地點：山西大學商務學院及周邊外賣
3.調查對象：以商院為重點的各個宿舍區(qū)的在校學生
4.調查基本情況：
�、� 調查方式：網上問卷調查
② 問卷數目：共發(fā)放100份
�、� 共回收有效問卷數量：70份（男生27份 女生43份）
5.調查期限：一周
6.調查目的：
通過對大學生訂外賣的情況和喜好了解當代大學生的心理和變化。
要求詳細了解學校外賣市場各方面情況，包括：
�。�1）商院大學生對外賣的接受程度，估計市場規(guī)模和潛力；
�。�2）商院外賣市場已存在的外賣快餐店的銷售情況；
�。�3）商院外賣市場狀況，存在的主要競爭對手在消費者中的口碑及不足；
�。�4）學生們在外賣消費中的習慣，觀點和需求等。
7.調查內容簡介：
近期，各種外賣食品安全問題被陸續(xù)曝光，外賣衛(wèi)生問題又重新走進了大眾的視野。其中有兩類問題十分突出：一類是學校附近小店的衛(wèi)生問題，一類是網絡訂餐APP誕生所帶來的網絡外賣衛(wèi)生問題。由于宿舍內不能使用電器，大學生食物的來源主要是食堂和外賣。而學校擁有著很龐大的大學生外賣消費市場，外賣店鋪更是數不勝數，這使得大學生在就餐方式上有了更多的選擇，所以外賣問題可以說與我們大學生是息息相關的。因此想對學校的外賣情況做個詳細的調查，通過調查，希望能得到大學生在外賣方面的消費情況及對與外賣相關的問題的態(tài)度和看法，結合學校食堂就餐情況，從中探尋出提高大學生飲食質量的方式，同時喚起大學生對外賣衛(wèi)生的關注。
8.調查方法：
本次調查綜合采用了問卷調研、實地走訪等方式。
問卷調查是對商院學生進行了關于大學生外賣需求調查問卷。運用在線調研工具：騰訊問卷編輯問卷，編輯好后進行推廣:在自己的博客、微博頭條文章中做相關的介紹，并附上問卷鏈接；將問卷分享到微信、微博、QQ等社交平臺，吸引盡可能多的用戶參與調查；將問卷以郵件的形式發(fā)送給被調查者等。
實地走訪的對象為學校食堂負責人、學校后勤部和校園周邊的餐館或外賣店，調查訪談的內容涉及食堂及店面的衛(wèi)生狀況，對網絡訂餐這種新興方式的看法和對未來發(fā)展的規(guī)劃。
五、問卷發(fā)放及回收情況及分析：
問卷內容分為四個部分：基本信息，外賣訂購情況，外賣的相關問題及建議。此次調查共發(fā)放了100份問卷�；厥樟�70份，回收率為70%，其中有效問卷70份，有效率100%。對統(tǒng)計結果進行分析。
外賣的調研報告6
活動背景
如今校園訂外賣現象日益嚴重，各種外賣軟件也應運而生;美團，餓了么，飛飯，比比皆是。每到午飯時間，各公寓樓下人員混雜，外賣小車來往不息，場面甚是壯觀。更多的大學生喜歡宅在宿舍，訂購外賣;于此同時外賣飯菜的質量衛(wèi)生情況問題，校園送外賣車輛的安全問題也隨之而來。為了更好的維護學生權益，服務校園和諧建設，為此我們將對校園外賣進行一次調研。
調研目的
1、旨在研究后街外賣的營銷，衛(wèi)生情況，了解外賣現象對于大學生飲食習慣，飲食健康的影響。
2、調研外賣現象的熱度，廣度，從中思考，發(fā)掘出外賣現象中反映出大學生生活，精神狀態(tài)。
3、綜合調研思考外賣出現并風靡的原因，以及大學生如何看待外賣現象，選擇外賣，提出建設性意見。
三、調研內容
(一)外賣市場環(huán)境調查
1、外賣市場的容量及發(fā)展?jié)摿?
2、學院不同年級對外賣的消費狀況;
3、學校教學、生活環(huán)境對該行業(yè)發(fā)展的影響。
(二)消費者調查
1、消費者的消費心理(偏愛、經濟、便利等)
2、對外賣產品的了解程度(品種、口味、價格等)
四、 調研時間
20xx年3月27號——20xx年4月2號
五、 調研對象
陜西科技大學在校大學生，學校周邊外買商家，學校餐飲行業(yè)從事人員
六、調研具體安排
調研總的分為兩組，一組主要進行問卷調查，涉及對象為在校大學生;一組為走訪調查，對象為周邊的外賣商家，學校餐飲行業(yè)人員。具體分工如下：
問卷調查組
3月25號，準備好網絡調查問卷和紙質調查問卷
3月27號--3月30號，及時在網上發(fā)布調查問卷并積極回收。借助學生會宣傳平臺，在微信，qq，微博上發(fā)布調查問卷。
3月27號3月30號，調查組委員走進宿舍進行問卷走訪調查。進入宿舍時要說明來意，以確保被調查者積極參與、得到正確有效的調查結果。調查過程中，調查員應耐心等待，切不可督促。調查員應及時收回問卷。
3月31號，整理匯總問卷調查信息，并及時上交。
走訪調查組
3月27號，準備相關的調查資料，問題。
3月28號3月30號。對周邊外賣商家進行走訪調查，在宿舍樓下對送外賣人員進行隨機詢問調查，對學校餐飲行業(yè)的人員進行采訪。
3月31號，對走訪的調查情況匯總，并成文上交。
其他工作安排
4月1號-4月2號，對所有的資料進行匯總分析，生成相關的調研報告。
聯系宣傳部，走訪調查中進行拍照，留下影像資料。
七、經費預算
紙質調查問卷500份，共計50元。
外賣的調研報告7
一、調查對象與方法
本次調查綜合采用了問卷調研、實地走訪等方式。
問卷調查對浙江工商大學錢江灣生活區(qū)的大學生進行了關于大學生外賣情況的調查。問卷內容分為四個部分：基本信息，外賣與食堂，外賣的食品安全問題和外賣的新形式--網絡訂餐。此次調查共發(fā)放了200份問卷，回收了190份，回收率為95%，其中有效問卷190份，有效率100%。采用SPSS19.0對統(tǒng)計結果進行分析。
實地走訪的對象為學校食堂負責人、學校后勤部和校園周邊的餐館或外賣店，調查訪談的內容涉及食堂及店面的衛(wèi)生狀況，對網絡訂餐這種新興方式的看法和對未來發(fā)展的規(guī)劃。
二、調查結果分析
(一)外賣與食堂的問題
1、大多數大學生是極少叫外賣的，男女生叫外賣的頻率差距不大
在對大學生外賣消費頻率的調查方面，46.3%的人表示極少叫外賣，34.7%的人比表示偶爾叫外賣，只有13.2%的人表示經常叫外賣，5.8%的人表示從不叫外賣。從上述數據，我們發(fā)現其實大部分大學生是極少叫外賣的，外賣并不是他們就餐的主要形式。同時，男女生在叫外賣頻率方面的差異并不是很大，這是我們組所意想不到的。
2、外賣送貨上門很方便、節(jié)約時間與食堂擁擠是大學生叫外賣的三大原因
在對大學生外賣原因方面的調查中，有27.6%的人選擇了“外賣送貨上門很方便”，21.5%的人選擇了“節(jié)約時間”，21.2%的人選擇了“食堂原因”，而選擇“其他”、“嘗試新品種”、“外賣便宜實惠”、“外賣味道好”、“宿舍與食堂距離遠”占到的比例分別是8.5%、8.2%、6.5%、3.2%、3.2%。從上述結果來看，外賣送貨上門很方便、節(jié)約時間與食堂擁擠是吸引大學生選擇外賣的主要原因。外賣的送貨上門服務方便快捷，使學生只需要到宿舍樓下就能拿到食物。更有一些外賣商家雇傭兼職，將外賣直接送到宿舍樓內，學生足不出戶，打開寢室門就能收到外賣。這樣的推銷手段對學生來說無疑是巨大的誘惑，不僅不用出門，更是省去了在食堂排長隊的麻煩，因而成為大多數為了學生節(jié)省時間的選擇。
3、學生訂購外賣金額理性。
從外賣的金額上看，26.3%的人選擇5-10元的外賣，66..3%的人會選擇11-15元的外賣，選擇15元以上的僅占總人數的6.9%，由此可見，大多數人在點餐時比較理性，會考慮經濟實惠的外賣套餐，在食堂就餐一般也需要消費7-8元，因此10元左右的外賣大多數人都能接受。
4、食堂推出外賣服務很有前景。
據調查顯示，如果食堂推出外賣服務，除了極少數的3.7%的人仍然點校外外賣，將有32.6%的人轉而點食堂外賣，剩余近一半的人稱會看情況而定，這些人可能是對食堂外賣的味道，價格和送貨速度仍持觀望態(tài)度，如果食堂能夠開辟外送服務新渠道，并且重視這一項目，努力做好外賣的味道和送貨速度，并且把外送的價格與堂食價格控制在可接受范圍，相信一定會有很多學生會支持。隨著互聯網飛速發(fā)展，“美團”，“餓了嗎”等點餐網站的盛行，以及人們生活速度的不斷加快，外賣以其特有的優(yōu)勢沖擊著傳統(tǒng)的學校食堂，如何在這激烈的競爭中處于不敗之地，食堂應當好好考慮。固步自封，墨守陳規(guī)只會被新興行業(yè)所取代。因此，食堂開展外送服務是一種趨勢，在食堂收入增加的同時，也能保證學生的食品安全與營養(yǎng)，一舉兩得，形成學校與學生的雙贏。
5、學�？刂仆赓u應從學生教育入手，而不應強行限制外賣。
從以上數據分析，僅有8.4%的學生對學�？刂仆赓u表示理解，一半以上的學生反對學校強行對外賣進行控制，其余36.3%的人對此保持中立。因此，在控制外賣方面，學校不能采取強硬手段如限制外賣車輛進入校區(qū)，而應該以教育學生和提高食堂的服務為主。
6、學校食堂仍然有許多方面需要改進，進步空間很大。
在關于學校食堂改進方面的調查顯示，36.7%的學生認為食堂的菜品種類太過單一，應當豐富一些，25.5%的學生認為食物的口味還有待改進，剩余一些問題如價格偏高，窗口太少，供餐時間過短也成為學生不愿去食堂就餐的原因。因此，學校食堂的提升空間非常大，首先，作為食堂，最主要應當關注食物的本身，比如菜品的種類與味道，其次，為了方便學生，學校應在就餐高峰時期增加窗口，以減少學生等待的時間，并且延長供餐時間，方便一些因為有急事而耽誤了就餐的同學，最后，食堂工作人員的態(tài)度和食堂衛(wèi)生情況也很重要，親切和藹的態(tài)度以及整潔的環(huán)境能讓人心情愉悅，相反，工作人員服務態(tài)度惡劣，衛(wèi)生情況臟亂差，讓人很難有就餐的心情，也就不利于食堂的發(fā)展。
(二)外賣的食品安全問題
1、外賣的味道和衛(wèi)生情況是大學生外賣消費最看重的兩個因素
在對“你最看重外賣的哪些方面”這個問題的調查中，有34.3%和33.0%的人分別選擇了“食物味道”和“衛(wèi)生情況”，而22.3%
的大學生選擇了“外賣速度”。僅有8.8%的大學生選擇了“外賣價格”，1.3%選擇了 “外賣知名度”，0.3%選擇了“其他”。從上述數據，我們可以看出大學生比較在意外賣的味道和衛(wèi)生情況。外賣食物味道和外賣的衛(wèi)生情況很有可能是他們決定是否長期購買的主要因素。另外，外賣速度也會被納為考慮范圍之內，其余因素則不是非常重要。
2、長期訂購外賣的大學生很大程度上并不認為自己所吃的外賣不符合衛(wèi)生標準
60.0%
50.0%
40.0%
30.0%
20.0%
10.0%
0.0%
從不極少偶爾經常
上圖是根據“叫外賣的頻率是多少”以及“你認為你曾經訂購的.外賣是否符合有關衛(wèi)生要求”的結果制定的。根據上圖所示，我們可以很明顯地發(fā)現“符合”的曲線隨著外賣頻率增加幾乎呈線性上升，而“不符合”的曲線則正好相反，呈下降趨勢，“沒考慮過”的曲線則是一條平緩上升的折線。特別在經常吃外賣的大學生群體中，只有12.0%的大學生選擇了“不符合”，4得出這樣的結果：在會因為食品安全問題減少外賣訂購的人群中，在食堂推出外送服務后，大部分大學生選擇處于觀望狀態(tài)，也有很大的比例會支持食堂外賣，而選擇校外外賣的比例會大量下降。食堂如果推出外送服務對本校學生還是具有一定的吸引力的。
(三)外賣的新形勢——網絡訂餐
絕大部分人嘗試過網絡訂餐，并且相較于傳統(tǒng)電話訂餐有更多的擁護者
在“是否嘗試過網絡訂餐”的調查中，76.3%的人嘗試過網絡訂餐，只有23.7%的人表示沒有嘗試過網絡訂餐。在外賣方式的傾向的調查中，46.8%的人更傾向于網絡訂餐，21.1%的人更傾向于電話訂餐，32.1%的人表示無所謂。從以上數據可以發(fā)現，網絡訂餐作為一種新興的訂餐方式在對學生群體來說已經打開了相當不錯的市場，與傳統(tǒng)的餐飲模式相比較，得到了更多的青睞。隨著互聯網用戶的增多，網絡訂餐成為大學生在生活中的一部分, 一些APP 如“淘點點”“餓了么”“美團”等興起。相較于傳統(tǒng)的餐飲習慣，網絡訂餐有如下特點：
1. 網絡訂餐方便快捷。消費者可以在任何時候訂餐，并自定送餐時間;還可以查詢訂單了解所定的套餐的狀態(tài)，直觀地了解送餐的過程。同時方便了一些學業(yè)繁忙來不及外出吃飯的同學。
2. 網絡訂餐直觀、互動性強、成本低。消費者可以及時了解店家最新推出的菜式，可以根據個人喜好和價格自由搭配。同時也能及時反饋對店家服務態(tài)度、質量的意見。
對沒有實體店的網絡商家大部分大學生消費者還是持謹慎態(tài)度的
在“是否會選擇沒有實體店”的網絡商家的調查中，61.6%的人不會選擇，16.3%的人還是一如既往的選擇訂餐，還有22.1%的人表示無所謂。從以上數據可以看出，網絡餐飲這種新型消費形式給人帶來便捷的同時，食品安全問題也也會引發(fā)一些社會擔憂，網店良莠不齊，在相關部門針對網絡餐飲的監(jiān)管薄弱時，大部分消費者的食品安全意識還是不錯的，保持了一個理性、科學、對自己健康負責的消費方式。
3監(jiān)督網絡訂餐食品安全的建議整合
我們在問卷的最后設計了開放性問題“請?zhí)嵋粭l監(jiān)督網絡訂餐食品安全的建議”共收集了57條意見，涉及法律、外賣網站、政府部門共三個方面，我們整合了有效意見共 26條，如下：
法律：
1. 在食品安全法中作出增加
2. 出臺相應的政策規(guī)定讓外賣這個行業(yè)規(guī)范化。
外賣網站：
1. 商家的身份證等證件在網上公布
2. 外賣網對進駐商家嚴把質量關
3. 網站在將外賣店放上網站之前應先進行實體店調查其衛(wèi)生狀況及相關證書
4. 網站自身行使好監(jiān)管職能，嚴格規(guī)范商家入駐
5. 建立一個監(jiān)察評估網絡訂餐的網站。
6. 網絡訂餐應在網上有營業(yè)執(zhí)照和實體店實際情況的照片
7. 對網絡餐飲店要實名注冊才能開店
8. 設置投訴窗口服務
9. 網絡訂餐若有問題要保證退款渠道暢通
政府部門：
1. 提高網絡上餐廳進去門檻，保證實體店營業(yè)執(zhí)照與衛(wèi)生許可證。
2. 能夠經常抽查他們的衛(wèi)生安全
3. 加強價格監(jiān)管，避免外賣供應商以次充好，亂標價。
4. 增加公共服務平臺，可以讓客戶對食品的滿意度打分
5. 增設監(jiān)督反饋部門，對顧客的售后評價給予收集和及時反饋處理。
6. 設立相關監(jiān)管部門，開通投訴通道。
7. 網絡訂餐的監(jiān)督不易操作，只能加強食品安全部門對商家的監(jiān)督與審查，從源頭杜絕食品不衛(wèi)生現象。
8. 加強監(jiān)管力度，加大懲戒力度
9. 工商局加強管理
10. 政府加強監(jiān)督
11. 在網上開店之前要先對實體店進行考察和監(jiān)督，定期對外賣店衛(wèi)生情況進行檢查
12. 對網絡賣家營業(yè)資格進行驗證，確保食物來源渠道合規(guī)，
13. 有關部門加強對不合格外賣的整頓
14. 網絡訂餐飯店加強執(zhí)照和經營場所檢查(工商局+衛(wèi)生局) 。
由以上意見可以看出，受訪大學生更看重政府部門的監(jiān)管，包括提高商家入網站的門檻、加強對商家的衛(wèi)生監(jiān)管以及增設監(jiān)督反饋部門等。其次受訪大學生還看中外賣網站對商家的監(jiān)管，希望網站放出商家的營業(yè)執(zhí)照和實體店實際情況照片并完善消費者投訴窗口服務。一些受訪大學生還提出了希望在食品安全法中增加對于網絡訂餐食品安全監(jiān)督的法律條款。
三、實地走訪結果分析
我們采訪了浙江工商大學餐飲管理部的孫主任，對大學生比較關注的食堂衛(wèi)生操作問題及食堂增設餐種問題進行了采訪：
1. 食堂的衛(wèi)生管理是怎么樣的?
餐飲部設監(jiān)控管理部，專門檢查食堂衛(wèi)生和規(guī)范性操作等方面工作, 學校的保衛(wèi)處還會對食堂的安全規(guī)范和管理等進行檢查。防疫站會經常性檢查食堂的衛(wèi)生狀況。學校周邊高校單位經常會對食堂問題進行交流溝通。 食堂進的原料每天都會檢驗，蔬菜每天都會進行檢測，葷菜是幾個學校聯合招標進來的，商家有證。
2. 如果發(fā)現食堂的違規(guī)操作，有什么懲戒措施?
食堂如果被檢查時出現問題會進行通報，而且食堂的衛(wèi)生考核結果會作為年終的考核目標。
3. 食堂增換品種的頻率是多少?
食堂會不定期推出新品種，比如這學期行云食堂的二樓就增設了粉絲、水餃等新菜色
4. 食堂的發(fā)展計劃是怎樣的?
現在的社會不是吃得飽就好，個性化的東西需求比較高，現在食堂經營的項目以保障為主，讓食堂更有競爭力，就需要不斷創(chuàng)新。這幾年餐飲壓力巨大，食堂的營業(yè)額一直在下降。接下來打算在行云二樓推出特色產品，類似DoDo 城二樓的餐飲模式。
結合對調查問卷第二部分第五題“你覺得食堂應該更注意什么”的分析食堂確實有必要抓緊時間改革創(chuàng)新菜色或是創(chuàng)新經營模式，找尋一條既提高食堂營業(yè)額又提高大學生就餐質量之路。
四、存在問題
1. 調查的高校屬于一所以財經類學科專業(yè)為辦學特色的院校，男女比例不合理，專業(yè)比例不合理
2. 實地采訪方面，只采訪了餐飲管理部的一位負責人，問題準備的不充足，采訪問題沒有涉及“食堂的外送服務”以及食堂管理人員對“大學生訂購外賣問題”的看法
3. 只走訪了學校周邊幾家外賣店，無法深入到外賣店里面了解衛(wèi)生狀況。
外賣的調研報告8
一、調查背景
隨著社會經濟的發(fā)展，飲食生活已經漸漸融入我們的日常的世界，每天我們在“吃”的問題上難免會有更多的考慮，吃好還是吃多已經不再讓我們煩惱。因為學生活中學生更多的宅在宿舍或者家里而盛行的外賣而成為一種隨處可見的現象，對于外賣到底給我們學生帶來了怎么樣的變化和影響，我們做了一系列的調查。調查對于學生訂外賣的情況進行觀察，得出的結論可以用來說明學生在外賣行業(yè)興起后有哪些變化，這種變化是否對于我們有意義或者有害。
二、調查過程、情況
1、調查目的：針對家選擇外賣的動機及影響他們再次購買的因素進行調查
2、調查時間：20xx年11月28日至20xx年12月06日
3、調查方式：通過騰訊問卷，做一份網上調查。
4、調差群體：在校全體學生
5、調查基本情況：
�。�1）、調查方式：網上問卷調查
�。�2）、共回收有效問卷數量：48份（男生22份，女生26份）
6、分工情況：
�、賳柧碓O計：
②問卷發(fā)放和結果統(tǒng)計：
�、劢Y果分析和報告：
三、調查結果分析：
通過對學生訂外賣的情況的調查，我們得出以下結論
�、賹W生已經接受并習慣了外賣服務，并且部分人在學校園內有經常性的訂購外賣。
�、趯W生在訂購外賣的考慮中，更多的是對食品衛(wèi)生和外賣的方便快捷的考慮，而更少的對環(huán)境衛(wèi)生做出回應。
�、墼谟嗁復赓u的原因中，由于時間抽不開身去餐廳吃飯的學生占多數，外賣的方便快捷更好地適應了學生們宅在宿舍的情況。
四、調查結果本質分析
1、調查結果與社會現象：
學生在外賣服務的影響下，更多的選擇了方便快捷的外賣服務，這體現了當代學生更習慣于簡易方便的生活而不注重生活的品質，個人小世界的觀念已經深入人心。這更加映了當代學生選擇快節(jié)奏的生活帶來的方便快捷的飲食習慣，傳統(tǒng)的健康的飲食習慣在學校園已經岌岌可危，學生們寧愿選擇快捷而不健康的食品也不愿意將“寶貴的時間”浪費在室外。
2、解決辦法：
首先，無論是學校還是我們學生自己都應該樹立起健康的生活觀念。學校一方面通過活動和宣傳等倡導學生養(yǎng)成健康的生活習慣，另一方面通過對外界不良商業(yè)店鋪的控制減少學生收到的影響以減少外賣盛行影響環(huán)境的現象。再者，我們同學通過自己的組織，力建議對健康生活的追求和實踐，讓健康和綠色的觀念深入人心。改善食堂環(huán)境，建設綠色校園，當每一個學生都養(yǎng)成健康優(yōu)質的生活習慣時，外賣也許也是改善我們生活的一筆。
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