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學(xué)會(huì)看食品的簡歷閱讀答案
現(xiàn)如今，我們時(shí)常需要做些閱讀題，而與閱讀題如影隨形的則是閱讀答案，通過對照閱讀答案可以發(fā)現(xiàn)自己的知識(shí)盲區(qū)。大家知道什么樣的閱讀答案才是規(guī)范的嗎？以下是小編整理的學(xué)會(huì)看食品的簡歷閱讀答案，希望能夠幫助到大家。
學(xué)會(huì)看食品的“簡歷”
在超市里買東西的時(shí)候，你會(huì)主動(dòng)去看包裝上的食品標(biāo)簽嗎?怎么看懂食品標(biāo)簽，要看的是哪些項(xiàng)目?
首先看食品類別。標(biāo)簽上要標(biāo)明食品的類別，類別名稱必須是國家許可的規(guī)范名稱，以免企業(yè)“忽悠人”。
例如，一盒飲料的名字叫做“咖啡乳”，但它究竟是一種飲料，還是一種牛奶制品?如果看見標(biāo)簽上的“食品類別”項(xiàng)目注明“調(diào)味牛奶”，這就說明，這是在牛奶當(dāng)中加了點(diǎn)咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠劑、咖啡和少量十奶。這樣的產(chǎn)品和牛奶的營養(yǎng)價(jià)值比較接近。反過來，如果是在水里加了點(diǎn)牛奶和咖啡，那么在食品類別上就屬于“乳飲料”，不能叫做“調(diào)味牛奶”。它的營養(yǎng)價(jià)值就比牛奶差遠(yuǎn)了，不能用來替代牛奶給幼兒喝。
第二看配料表。食品的營養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于它的原料及其比例。
不過，找到配料表有時(shí)候很不容易。首先要把包裝四面都看清楚，皺褶部分要翻開，甚至頂部和底部也要翻過來看看。因?yàn)橛行┢髽I(yè)非常不愿意消費(fèi)者看到產(chǎn)品原料的細(xì)節(jié)情況，不僅把字印得特別小，而且往往藏在最不容易找到的地方。不過不用擔(dān)心，只要你耐心尋找一定能找到，否則該產(chǎn)品就是違法產(chǎn)品，你可以舉報(bào)它。配科表有三大看點(diǎn)：
第一大看點(diǎn)，看原料排序。按法規(guī)要求，用量最大的原料應(yīng)當(dāng)排在第一位，最少的原料排在最后一位。例如，某種產(chǎn)品的配料表上寫著“米粉，蔗糖，麥芽糊精，燕麥，核桃等”，說明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中的燕麥和核桃都很少。這樣的產(chǎn)品，營養(yǎng)價(jià)值還不如大米飯。如果產(chǎn)品的配料表上寫著“燕麥，米粉，核桃，蔗糖，麥芽糊精等”，其品質(zhì)顯然會(huì)好得多。
第二大看點(diǎn)，看是否有你不想要的原料。如糖、鹽、氫化植物油等不健康配料，還有可能產(chǎn)生過敏或不良反應(yīng)的配料。比如說，如果一個(gè)人對花生過敏，那么買餅干點(diǎn)心等食品的時(shí)候一定要非常仔細(xì)地看看，配料表中有花生的絕不能買。
第三大看點(diǎn)，看其中的食品添加劑。目前我國對食品添加劑的標(biāo)注也越來越嚴(yán)格了，從2010年6月開始，企業(yè)必須明明白白地標(biāo)注出所有的食品添加劑，而且要放在“食品添加劑”一詞的后面�？词称诽砑觿┎⒉浑y，看到帶顏色的詞匯，比如“檸檬黃”、“胭脂紅”等，一般是色素;看到帶味道的詞匯，比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等，肯定是甜味劑;看到帶“膠”的詞匯通常是增稠劑、凝膠劑和穩(wěn)定劑，等等�？炊嗔司土�(xí)慣了。
第三看營養(yǎng)素含量。對很多食物來說，營養(yǎng)素是人們攝取的重要目標(biāo)，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好。而對于以口感取勝的食物來說，也要小心其中的能量(也就是“熱量”或“卡路里”)、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標(biāo)。這幾個(gè)項(xiàng)目，自然是越低越好的。
第四看產(chǎn)品重量、凈含量或固形物含量。有些產(chǎn)品看起來可能便宜，甚至貼著“降價(jià)”標(biāo)簽，但如果按照產(chǎn)品重量來算，反而比其他同類產(chǎn)品昂貴。也可能一種產(chǎn)品用手掂一下覺得挺重，但重量都來自包裝，或者其中加的水，包的冰，結(jié)果真正能吃進(jìn)去的部分可能沒多少分量。
第五看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保質(zhì)條件。保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時(shí)具備的應(yīng)有品質(zhì)，過期后品質(zhì)有所下降，但很可能吃了也沒危險(xiǎn);保存期或最后食用期限則表示，過了這個(gè)日期便不能保障食用的安全性。
在保質(zhì)期之內(nèi)，應(yīng)當(dāng)選擇距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。就算沒有過期，隨著時(shí)間的延長，其中的營養(yǎng)成分或保健成分還是會(huì)有不同程度的降低。
最后還要看認(rèn)證標(biāo)志。很多食品的包裝上有各種質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，比如有機(jī)食品標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志、無公害食品標(biāo)志、原產(chǎn)地認(rèn)證標(biāo)志等，還有QS標(biāo)志，沒有它的食品就不能進(jìn)入超市銷售。在同等情況下，最好能夠優(yōu)先選擇有認(rèn)證的產(chǎn)品。
那些商家自封的標(biāo)志不必在意，但產(chǎn)地說明還是值得看看的，因?yàn)槿绻a(chǎn)地生態(tài)環(huán)境好，周圍沒有污染源，產(chǎn)品的安全質(zhì)量就會(huì)讓人放心。產(chǎn)地污染大的地方，各種污染物質(zhì)會(huì)從土壤、灌溉水中進(jìn)入植物體內(nèi)，比施農(nóng)藥還可怕。
細(xì)看以上信息之后，產(chǎn)品的優(yōu)劣就一目了然，廣告宣傳也不再能夠輕易“忽悠”你購買那些對廠家來說利潤最大的產(chǎn)品了。
(摘自《這樣選購食品最安全》有改動(dòng))
學(xué)會(huì)看食品的“簡歷”閱讀題目：
13、本文以“學(xué)會(huì)看食品的“簡歷”為標(biāo)題，有什么作用?(3分)
14、文中用什么說明方法來說明如何看食品的配料表這個(gè)問題的?有什么作用?(3分)
15、下面句子中加粗的詞語能否刪去?為什么?(3分)
保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時(shí)具備的應(yīng)有品質(zhì)，過期后品質(zhì)有所下降，但很可能吃了也沒有危險(xiǎn)。
16、某女士要購買一種豆?jié){粉產(chǎn)品，是為了攝取大豆中的蛋白質(zhì)和保健成分。這里有兩種品，其中產(chǎn)品A中含有15%的蛋白質(zhì)，產(chǎn)品B中含有18%的蛋白質(zhì)。她應(yīng)該選取那種合適?請結(jié)合選文說出你的依據(jù)。(3分)
學(xué)會(huì)看食品的“簡歷”參考答案：
13、這個(gè)標(biāo)題采用比喻的修辭手法，將食品標(biāo)簽稱為食品的“簡歷”，形象生動(dòng)地點(diǎn)明了文章的說明對象，激發(fā)了讀者的閱讀興趣，吸引讀者。(3分)
14、運(yùn)用分類別、舉例子的說明方法。(1分)運(yùn)用分類別的說明方法，條理清楚地介紹了看配料表的步驟、方法，表述清晰明了;運(yùn)用舉例子的說明方法，列舉常見的配料成分及分辨辦法，淺顯明白地講解了一些概念，通俗易懂。(2分)或：運(yùn)用了分類別、舉例子的說明方法。條理清楚地、具體地說明了如何看配料表這個(gè)問題。(3分，指出說明方法1分，說明作用2分)
15、不能刪去。因?yàn)椤昂芸赡堋笔潜硎境潭�，表明可能性大，但不絕對。過期食品的品質(zhì)下降程度不同，對人的危害不同，不是絕對沒危險(xiǎn)。如果去掉“很可能”，就過于絕對，與實(shí)際不符，不能體現(xiàn)說明文語言的準(zhǔn)確、周密。(3分)或：不能刪去�！昂芸赡堋逼鹣拗谱饔�，是說食品過了保質(zhì)期吃了不是一定就有危險(xiǎn)，但不排除有危險(xiǎn)的可能性;如果去掉，則變成完全沒有危險(xiǎn)了，這與實(shí)際情況不符。這體現(xiàn)了說明文語言的準(zhǔn)確性。
16、選擇B產(chǎn)品。因?yàn)檫x擇食品要看營養(yǎng)素含量，營養(yǎng)素是人們攝取的重要目標(biāo)，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好，產(chǎn)品B中含有18%的蛋白質(zhì)，比產(chǎn)品A的蛋白質(zhì)含量多3%，所以應(yīng)該選B產(chǎn)品。(3分，第一問1分，第二問2分。)或：選擇B產(chǎn)品。因?yàn)檫@位女士是為了攝取大豆中的蛋白質(zhì)和保健成分，而“對很多食物來說，營養(yǎng)素是人們攝取的重要目標(biāo)，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好�！�
食品添加劑
�、俸芏嗳擞X得食品添加劑不是“好東西”，希望食品都能“零添加”；也有很多人覺得“天然成分”比“人工合成的化學(xué)物質(zhì)”更安全，所以要選擇“純天然”。但人們或許不知道，有些食品添加劑并不會(huì)危害健康，甚至加了比不加更有益；也有些食品添加劑本來就是“天然成分”，可謂食品添加劑中的“白富美”。
�、谠谶@些有益健康的食品添加劑中，首先要說一說營養(yǎng)強(qiáng)化劑，它們是食品添加劑中的一大類，包括了人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)（鈣、鐵、鋅、硒等）和其他營養(yǎng)物質(zhì)（深海魚油、乳鐵蛋白等）。
�、蹖τ谀承┨厥馊巳海瑺I養(yǎng)強(qiáng)化劑是必需的，比如一些嬰兒的母親沒有母乳，孩子需要吃嬰幼兒配方乳粉，這些乳粉就必須加入多種營養(yǎng)強(qiáng)化劑，配合乳清蛋白等其他成分就可以最大程度滿足嬰兒的全部營養(yǎng)需求，使寶寶健康成長。
�、芙陙恚旨Z受到越來越多的追捧，其中很重要的原因就是粗糧富含對人體有益的膳食纖維。食品添加劑中有一大類叫增稠劑，一般是膠類、多糖類、糖醇類和改良淀粉類物質(zhì)，其中有很多品種都是來自于天然食材的膳食纖維。比如，提取自豆類植物的刺云豆膠、槐豆膠、瓜爾膠、葫蘆巴膠、決明膠、皂莢糖膠、田菁膠、大豆多糖；由微生物發(fā)酵產(chǎn)生的黃原膠，可得然膠；提取自海藻的卡拉膠、海藻酸鈉、海蘿膠；提取自其他植物的黃蜀葵膠、亞麻籽膠、沙蒿膠、阿拉伯膠、果膠；提取自動(dòng)物皮、骨和結(jié)締組織的明膠；還有近些年保健品中較為常見的甲殼素、葡聚糖、殼聚糖也都是膳食纖維。
�、萘硗�，安全高效的抗氧化劑特丁基對苯二酚也是對健康有益的一種食品添加劑，因?yàn)榭寡趸瘎┚哂星宄杂苫哪芰�。�?dāng)然，對于那些聽到化學(xué)名詞就心里不舒服的“自然愛好者”，另一些抗氧化劑可能更適合他們的胃口，比如維生素C和維生素E。還有一些抗氧化劑是直接從植物中提取的，比如茶多酚、甘草抗氧化物、迷迭香提取物、竹葉抗氧化物等，它們也包含多種抗氧化成分，不過在食品中添加的量也比較少。
�、奘称诽砑觿├锩孢�有些品種聽起來十分“高端”“洋氣”，比如番茄紅素、蜂蠟、石榴果汁濃縮物、薰衣草油、紫蘇油等。甚至有些百姓廚房里的常見調(diào)料也算食品添加劑，比如八角、茴香、丁香、肉桂等。另外，目前中國人的飲食結(jié)構(gòu)中90%是來自鮮活農(nóng)產(chǎn)品，僅有10%左右來自加工食品，食品添加劑的威脅其實(shí)沒有我們想象得那么可怕，而且適當(dāng)吃一些具有營養(yǎng)強(qiáng)化作用的加工食品，是有益無害的。
閱讀題目：
22、本文的說明順序是；主要說明方法有。（2分）
23、請你根據(jù)第④段文意理清“粗糧”、“膳食纖維”、“食品添加劑”之間的關(guān)系。（2分）
24、下列句中加粗的詞是否可以刪去？為什么？（2分）
近年來，粗糧受到越來越多的追捧，其中很重要的原因就是粗糧富含對人體有益的膳食纖維。
25、結(jié)合生活實(shí)際，你認(rèn)為自己平時(shí)的飲食中哪些是有食品添加劑的？（任舉兩例）現(xiàn)在你有了怎樣的認(rèn)識(shí)？（2分）
參考答案：
22、邏輯順序（1分）舉例子，列數(shù)字（1分，任寫一個(gè)即可。）
23、粗糧與食品添加劑都含有膳食纖維。（2分，鼓勵(lì)學(xué)生自由發(fā)揮，符合題意即可給滿分）
24、不能刪去�！昂苤匾脑颉笔侵钢饕�，并不是指全部原因。（0.5分）刪去之后與事實(shí)、科學(xué)不符。這體現(xiàn)了說明文語言的準(zhǔn)確性與嚴(yán)密性。
25、牛奶、面包等。（1分，任舉兩個(gè)即可。）食品添加劑并不是那么可怕，適當(dāng)吃一些具有營養(yǎng)強(qiáng)化作用的食品是有益互無害的（1分，鼓勵(lì)學(xué)生自由發(fā)揮，符合題意即可給滿分。）
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