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      2. 汪曾祺《扁豆》練習及答案

        時間:2022-05-24 18:07:59 汪曾祺 我要投稿
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        汪曾祺《扁豆》練習及答案

        【汪曾祺《扁豆》原文】

          我們那一帶的扁豆原來只有北京人所說的“寬扁豆”的那一種,鄭板橋?qū)戇^一副對聯(lián):“一庭春雨瓢兒菜,滿架秋風扁豆花。”指的當是這種扁豆。這副對子寫的是尚可溫飽的寒士家的景況,有錢的闊人家是不會在庭院里種菜種扁豆的。扁豆有紫花和白花的兩種,紫花的較多,白花的少。鄭板橋眼中的扁豆花大是紫的。紫花扁豆結(jié)的豆角皮色亦微帶紫,白花扁豆則是淺綠色的。吃起來味道都差不多。惟入藥用,則必為“白扁豆”,兩種扁豆藥性可能不同。扁豆初秋即開花,旋即結(jié)角,可隨時摘食。板橋所說“滿架秋風”,給人的感覺是已是深秋了。畫扁豆花的畫家喜歡畫一只紡織娘,這是一個季節(jié)的東西。暑盡天涼,月色如水,聽紡織娘在扁豆架上沙沙地振羽,至有情味。北京有種紅扁豆的,花是大紅的,豆角則是深紫紅的。這種紅扁豆似沒人吃,只供觀賞。我覺得這種扁豆紅得不正常,不如紫花、白花有韻致。

          北京通常所說的扁豆,上海人叫四季豆。我的家鄉(xiāng)原來沒有,現(xiàn)在有種的了。北京的扁豆有幾種,一般的就叫扁豆,有上架的,叫“架斗”。一種叫“兒扁豆”,豆角如小圓。“兒扁豆”字面自相矛盾,既似兒,不當叫扁。有一種豆角較寬而甚嫩的,叫“悶兒豆”。我想是“眉斗”的訛讀。北京人吃扁豆無非是熟涼拌,炒,或悶。“悶扁豆面”挺不錯。扁豆悶熟,加水,面條下在上面,面熟,將扁豆到上面來,再稍悶,即得。扁豆不管怎么做,總宜加蒜。

          我在泰山頂上一個招待所里吃過一盤炒兒扁豆,非常嫩。平生所吃扁豆,此為第一。能在泰山頂上吃到,尤為難得。

        【練習】

          1.文章引用鄭板橋的詩句有什么作用?

          2.本文從扁豆的哪幾個方面來介紹扁豆的?

          3.文中畫線的語句有什么表達作用?

          4.最后一段在全文中起到怎樣的作用?

          5.本文是借扁豆抒________________情懷。

        【參考答案】

          1.借鄭板橋的詩句,表達自己對扁豆的喜愛之情。

          2.從扁豆的形、實、藥用、食用、種類等方面來寫的。

          3.這句話借用紡織娘來寫扁豆的詩情畫意。

          4.一方面從扁豆的食用方面,介紹自己曾經(jīng)難忘的一次吃扁豆的經(jīng)歷;一方面從扁豆的生長環(huán)境,來暗示扁豆也有生長在不普通的地域的。

          5.淡雅

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