家鄉(xiāng)的味道的散文隨筆
生于小城，長(zhǎng)于小城。如今，離開(kāi)小城也已然有九年之久。戀家的我雖會(huì)時(shí)�；丶�，可一離開(kāi)，還是會(huì)想念。想念至親，想念家的味道。
家的味道于我而言，是媽的燜面。色清味淡，綠綠的豆角，白白的面條，頗有些小蔥拌豆腐一清二白的意味。作為地道的山西人，這道燜面的最大亮點(diǎn)便是老陳醋，蒜罐里搗幾瓣蒜，倒些醋，最后淋在碗里的燜面上，霎時(shí)酸味撲鼻，在我心中，這永遠(yuǎn)都是最正宗的山西燜面。偶爾周末晚班火車(chē)回家，我都會(huì)一個(gè)下午加晚上都耐著饑餓，為的是肚子里還能再盛下一碗媽做的荷包雞蛋方便面。挑剔的我從小便不吃方便面中的自帶調(diào)料，每次都要讓媽親自給我調(diào)好醬油醋料，面一定要是偏硬的，荷包蛋一定要是溏心的，最后還一定要淋幾滴芝麻香油，星星點(diǎn)點(diǎn)的漂浮在湯面上，若是寒冬，這一碗荷包蛋方便面簡(jiǎn)直就是我的安胃暖身法寶。倘若遇到身體不舒服的時(shí)候，媽總會(huì)給我做上一份病號(hào)飯——一碗濃濃的小疙瘩拌湯。綠綠的菠菜，嫩黃的雞蛋，紅紅的西紅柿，鮮艷的呈現(xiàn)在一小碗拌湯里，一看就會(huì)胃口大開(kāi)，下肚更是渾身舒暢。若只是小感冒發(fā)燒，這一碗便是上佳的治愈良藥。
兒時(shí)的假期，總是會(huì)在外婆家和奶奶家輪流度過(guò)。外婆家，我的常備飯菜必是外公的土豆絲和外婆的土豆白面窩窩頭。外公土豆絲不會(huì)很細(xì)，入口也偏軟，卻是汁多味濃，配著白饅頭蘸汁吃，上好。外婆的土豆白面窩窩頭出鍋時(shí)總是很香，大大的蒸屜上手捏的窩頭似一座座各異的小山丘，冒著蒸騰的熱氣，夾著面香，料香。窩窩頭在蒸以前已放好了鹽和五香粉（貌似是，不是很確定），每次出鍋，我總會(huì)饞饞的趁熱掰一塊來(lái)吃，軟糯糯，香噴噴。每次離開(kāi)，外婆也總會(huì)給我?guī)Ш枚�，回家后，媽�?huì)給我切成片，熱油翻炒，再?lài)娝�，又是另一種滋味。奶奶在我心中的味道，一定是軟軟的雞蛋餅。奶奶苦日子過(guò)多了，即便后來(lái)生活好了，也是習(xí)慣了的省吃?xún)�用，每次給我做雞蛋餅，最多也只是在面糊里放兩個(gè)雞蛋。一大盆的稀面糊，奶奶能燙出來(lái)一厚摞薄薄的雞蛋餅，雖放的雞蛋少，餅卻還是軟中帶有著勁道，這點(diǎn)我至今不得要領(lǐng)。我吃餅喜歡蘸醋，奶奶總會(huì)在醋料里放入搗好的芝麻面，芝麻香、陳醋香伴著蛋餅，即使不配別的菜，我也總是能吃好多。
每次離家時(shí)，總會(huì)有各種的瓶瓶罐罐隨身，三姨腌制的糖蒜，大爺熗炒的芥梗絲，二姑做的辣椒醬，好姨炸的面筋……三姨的糖蒜是用家的陳醋腌的，雖不似白醋腌出的蒜瓣那么清透，卻也是酸甜適中，清脆爽口。大爺以前是老家村子里遠(yuǎn)近聞名的廚師，做得一手好菜，但我最?lèi)?ài)的還是那一瓶瓶嗆鼻的芥梗絲。這是我記事兒以來(lái)冬天家中必備的下飯小菜，熗炒好的'芥梗絲一定要在密閉的罐子里封存一段，待到開(kāi)瓶時(shí)，總是伴有著比芥末辣更嗆鼻的辣味，這便是熗得上好的一瓶。大爺?shù)牡豆ず芎茫秸鶆虻募?xì)絲，粗細(xì)恰好滿(mǎn)足了清脆又軟糯的口感，對(duì)于挑剔的我而言，這一定是冬日必備的下飯良品。二姑的辣椒醬我一直不明具體的做法，只是入口時(shí)會(huì)在微辣中帶有些酸甜，細(xì)膩中又會(huì)偶遇似花生般的脆物，一定是燜面饸饹面必備的佐品。好姨炸的面筋金黃干脆，切片也薄厚適中，既不會(huì)磨牙，又不失嚼頭。偶爾也會(huì)配有些米飯?jiān)谄渲�，面香，米香，油香，各種香脆簡(jiǎn)直完勝市面上的任何大牌薯片零食。
家的味道于我而言，是酸，是甜，是辣或是咸，但歸根到底，都是濃濃的思念。小年夜，在異鄉(xiāng)，突然很想廚師大爺除夕夜?jié)M桌的年夜飯，突然很想媽做的方便面，突然很想四礦口的面皮，突然很想福壽街的小丸子，突然很想城區(qū)電影院的砂鍋涼面，突然很想天橋坡上的泉寶冰激凌，突然很想華龍的糖葫蘆和烤爆的烤腸，突然想。
其實(shí)，我只是突然很想回家。
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