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蟹趣經(jīng)典散文
這里原來是靜寂的一角，現(xiàn)在卻成了繁華、喧鬧的小市場，附近的居民們，每天都要到這里采購菜肴。我也是其中的一個。時近中秋，小市場變得分外熱鬧，大概都想為節(jié)日準(zhǔn)備美餐吧！忽然，一隊長長的隊伍引起我的注意。我忙過去，只見一個人手里擒吐著水泡，張牙舞爪，一副不服輸?shù)臉幼�，十分鮮活、可愛。我立刻興奮起來，若是買上幾只，清水一煮，清香的河味，鮮紅的蟹子，肥嫩的蟹肉，讓人看了就要流口水。我忙擠進人群�？善磺桑垡娋鸵喌轿伊�，卻賣完了，真使人遺憾！倒不是我吃不到螃蟹嘴饞，而是那些怪模怪樣的東西，使我神離魂蕩，引起許多美好的記憶。眾只知道吃蟹的味道，殊不知那捉蟹的種種樂趣。
我老家在煤河邊上，這里蘆葦叢生溝渠縱橫，是個盛產(chǎn)河蟹的地方。俗話說：七上八下。一進農(nóng)歷七月，秋風(fēng)下來，那螃蟹就開始出去了，熙熙攘攘，成群成隊爬上岸來，過了八月十五才戀戀不舍地退回巢穴。晚上若在河邊納涼，那螃蟹會夾你的腳呢！有一次，媽媽早晨起來做飯，一掀鍋，竟趴著一個大螃蟹，肯定是夜里爬進屋（那時夜里幾乎都不插門）上了鍋臺，掉進鍋里，就再也爬不出來了，這可真是自投羅網(wǎng)。有時我見大人們都去捉螃蟹，心里癢癢得不行，非磨豐媽媽領(lǐng)我去不可。我們用手電照著向村外走去，在大車走過的車輪溝里，竟也捉得幾只。稍大一點，我便自己捉蟹了。捉蟹的辦法多得很，一種是“聽螃蟹”。晚上，擒著馬燈、帶上麻袋，找個流水的小河溝，在水中抹塊平臺，讓水剛剛漫過，點上馬燈，蹲在水邊，靜靜地等待。月亮漸漸升高了，一陣輕風(fēng)吹過來，葦葉窸窸窣窣地響。伴著蟲鳴，慢慢地四周騰起一層淡淡的水霧，彌漫開來，月光瀉在上面，竟透明般的亮。這時，須凝心靜氣地聽著，全部注意力都集中在耳朵上。忽然，葦葉晃動，水中發(fā)出細(xì)微的“撲吃，撲吃的”的響聲，螃蟹來了。這東西也頗有心計，走走停停，停停走走，一副不放心的樣子。價錢要穩(wěn)住心神，不慌不忙，不許有一點響動，悄悄地伸出五指，做好捕捉的姿勢。螃蟹搖搖擺擺逛馬路擬地走過來，也許有時會同時上來兩個，大概是在談戀愛吧。這時，出手要快，冷不防抓住它的蓋子，可千萬不要碰它的兩只大鉗，它會黃蟮切成兩截呢。那螃蟹暴怒了，張牙舞爪，拼命掙扎，豈不知為時已晚。到了夜半時分，萬籟俱寂，四野無聲，整個世界都睡著了，只有一、兩點捕蟹的燈火在閃動。這時是上螃蟹最多的時候，使你目不暇接，有時會用雙手去抓，以至有的漏網(wǎng)逃跑。這時，你會如醉如癡，忘了世界的存在，沉湎在極度的興奮之中。到第二天早晨，會弄到滿滿的一麻袋。聽螃蟹，需要膽大氣壯。你想，夜深人靜，孤野荒墳，一個人在野地里蹲一宿，會是什么滋味呢？可我總是一個人去，大概是利令智錯吧（去兩個人只能分一半）。有時，正在你聚精會神地抓蟹時，會忽地從身邊竄過一只野兔、黃鼠狼、地里鼠蹲在旁邊看熱鬧。你不要大驚小怪，兩眼閃著藍(lán)光，直勾勾地盯著我。我頭發(fā)梢都立起來了，趕緊用手摸擦頭發(fā)，據(jù)說這樣能驅(qū)妖避邪�？赡呛�?cè)匀徊蛔�，大概是它太嫉妒了吧。我慌亂中，忙抄起馬燈砸過去，燈摔個粉碎，它卻幸災(zāi)樂禍，慢騰騰地走了。
另一種捉蟹方法是先捉幾只青蛙，剝?nèi)テ�，露出鮮嫩的肉，用繩拴牢，綁在竹竿上，像釣魚那樣，甩到水里，要不時提提竹竿，招引螃蟹，那螃蟹聞到肉香，會一涌而上。當(dāng)你覺得手中竹竿很沉，要猛地把繩子抻出水面，抻慢了，那狡猾的螃蟹，一出水面，就會松口，掉進水里。而那類貪吃的螃蟹，是不輕易松口的，并用大鉗死死地夾住獵物，有時會同時釣上幾只，把竹竿壓得彎彎的。倘若疏忽大意，它會把竹竿拽走呢。
還有一種辦法，就是到水中去掏窩。那螃蟹窩離水面最近，有時竟會把窩的一半露出水面。螃蟹窩深淺不一，光滑，容得下一個胳膊，洞穴中冰涼。有時河水漲了，那窩便到了深水里，須憋一口氣，扎猛子去掏。掏窩時，須輕輕把螃觸的爪子攏在手里，否則，它會猛地用大鉗夾住你的手，永不松口。有一次，我的手被蟹鉗夾住，疼得齜牙咧嘴一個勁地甩手。但那蟹竟夾得牢牢的，最后還是小伙伴擰掉了它的大鉗，才得以脫險，手指肚被夾出了血，現(xiàn)在尚心有余悸。掏蟹窩還有一種方法：你把手探進去，觸動它一下，然后猛地把手縮回。那蟹受了驚嚇，會驚慌失措地向外跑，你在洞口等候它，會毫不費力地把它捉到。到深水掏螃蟹時，須慢慢地伸進胳膊，把洞穴中的空氣排出。有一次，我在深水中觸到一個螃蟹，憋口氣扎進水里，把胳膊猛地探進去，誰知竟拔不出，我只好扔掉螃蟹，手腳用力，把胳膊死命地拽出。那時年幼無知，大人們又迷信，說是“水鬼”拿人，嚇得媽媽燒香磕頭禱告不已。后來上了學(xué)，才知道這是被沒有空氣的洞穴吸住了。
捉得螃蟹，回家放在八印大鍋里，倒上兩瓢水，撒上把鹽，點起灶火，頃刻間香氣四溢。煮熟后，紅澄澄，肥得流油，專揀大個圓臍的吃，撐得肚皮疼，左鄰右舍、嬸子大媽也一飽口福。螃蟹捉得多時，一時吃不了，還可以做成蟹漿，做法是，掀去蟹蓋，用搟面把螃蟹搗碎，然后用水漂去蟹殼，剩下蟹肉、蟹子，再加些鹽，就成了。做湯時，舀上一勺，肉鮮味美，清香盈口。
那螃蟹每年順著河水走出很遠(yuǎn)，到兩河水（海水、河水交界處）的地方去產(chǎn)卵。那小蟹孵化后，自己再慢慢地返回，到農(nóng)歷七月就長成硬殼、毛爪、子滿肉肥的大螃蟹了。
轉(zhuǎn)眼二十年過去了，不想今天又見到了“老相識”，回想童年捉蟹趣事，竟還有些溫馨呢。我多么希望有一天，能再回到那久違的故鄉(xiāng)，去重溫一下那舊時的美夢啊！
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