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      2. 沙茶面作文

        時(shí)間:2023-08-02 23:21:44 好文 我要投稿
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        沙茶面作文

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        沙茶面作文

        沙茶面作文1

          一碗熱騰騰的沙茶面,宛若冬日之暖陽。

          ——題記

          “呵,這神馬鬼天氣啊!冷死你大爺!”我直搓雙手,連連呵氣。不知怎的,頭發(fā)本是有些翹的,這時(shí)卻“縮成一團(tuán)”。

          母親忙道:“快別貧嘴了,到衛(wèi)生間把浴霸開開就行了。

          我緩緩向浴室走去,這時(shí)雙腳已有些僵直,若快速行走或小跑不抽筋倒有些說不過去了。

          在經(jīng)過浴霸的十分鐘普照之后,雖是好些,但寒意卻未盡數(shù)驅(qū)去。心里想著來一碗沙茶面,去去寒。

          母親見我還是身體抱成一團(tuán),微笑道:“不然你去佳華阿姨那兒吃碗面吧!

          “等的就是這句話!眾Z了母親手中的錢便出門了

          “阿姨,我要一碗沙茶面,給我加粒蛋!薄昂玫!

          阿姨抓了一把面放在漏網(wǎng)里,再在熱水中一浸,片刻后又將面“拋”于碗中,淋上熱乎乎的湯汁,又在碗里放了一個(gè)被切成兩半的鹵蛋端到我面前:“慢慢吃,小心燙著!北阌秩フ泻羝渌腿巳チ。

          就是這幾十秒的功夫,一碗“賺人口水”而非“賺人熱淚”、吃了就暖到人心坎上的沙茶面就完成了。

          我又見著“老相好”的了,心里那個(gè)高興呀!

          我拿起筷子,遲遲未觸及碗中。望著這家鄉(xiāng)美食,卻是“君子動(dòng)手不動(dòng)口”。

          光看著這件“藝術(shù)品”就叫人食欲大開:在碗中盛著的辣湯那特有的紅色,還有一個(gè)個(gè)類似于泡泡的“小圈兒”,而在這種湯中的還有縱橫交錯(cuò)的面條和被切開的蛋。被一分為二的蛋漂在湯中,好似兩葉扁舟。

          我聳動(dòng)鼻翼聞了聞,一股微辣的味道向鼻子發(fā)起了“勢(shì)不可當(dāng)?shù)?沖鋒”,不斷刺激著我的嗅覺。奈不住了!

          我先是喝了一口湯,那種麻辣的感覺在嘴中久久地留著;再喝一口,竟是有些嗆喉。

          我用筷子夾起幾根面條,用嘴將其吸入口中,挺q的。再夾可就不似先前那般客氣了,幾十條面條被一齊吸入口中,但“勢(shì)頭”太猛,濺起的湯汁燙了我一下,也不甚理會(huì),自家顧著“大口吃面,大口喝湯”去了。

          吃完面后,腸子都是暖的:“真痛快呀!”一絲也不覺得冷。就是這家鄉(xiāng)美食——沙茶面,在這寒冬季節(jié)給我?guī)頊嘏。好似暖融融的太陽。也是只有能給人帶來幸福與溫暖的,才能被稱之為“美食”。

        沙茶面作文2

          沙茶面在廈門的街頭巷尾,到處可以看到沙茶面的招牌。這沙茶面可算是個(gè)怪東西。其怪之一,同屬閩南的漳、泉等地都沒有這玩意兒,甚至一橋之隔同屬廈門的集美區(qū)都少看到。其怪之二,遍尋詞典,找不到這個(gè)“沙茶”詞,這“沙茶”又作何解呢?什么是“沙茶呢?沙茶又稱為“沙茶醬”,其色作金黃,味道微辣而香,乃以多種配料精制而成,如花生、黃姜、椰仁香草、辣椒、丁香、陳皮、胡椒等等,據(jù)說共有三十余種,恨不能將天下的香酥之物盡收其間,將這三十余種原料細(xì)細(xì)研磨,再加油、鹽熬煮,得到沙茶醬,其質(zhì)鮮而稠,味香辣而濃郁。古早以前,“沙茶”原為“沙嗲”,因?yàn)椤班恰迸c“爹”諧音,故而用“茶”字代替。

          追根溯源,“沙茶”和南洋有著千絲萬縷的聯(lián)系。閩南多華僑,閩南先民們漂洋過海,定居南洋,但始終保持著與故土的血脈聯(lián)系,海外交通,舟車往來,未曾斷絕。許多海外飲食都輾轉(zhuǎn)流傳于閩南,沙茶便是由馬來華僑(一說印尼)傳入廈門的。南洋有“沙茶糕“,”沙茶蝦“等等美味。這“沙茶”傳到廈門,卻一頭跳入湯鍋,做成了滋味濃厚的面湯 ――沙茶面,其味道鮮美醇厚,甜辣可口,嘗過的人就大多會(huì)為這色澤紅黃、鮮香微辣的美味所傾倒。

          要說做法,沙茶面可說是十分簡單:先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻,置旺火上燒沸后,改用中火保持小沸,加入精鹽、味精 而成沙茶湯。面則是選用閩南的油面,色澤金黃,油光滑亮,將油面和青菜在開水里燙熟撈出入碗;趁熱澆入濃稠的沙茶湯,一碗滋味濃郁的“沙茶面”就基本大功告成。這濃稠的面湯可不是面條余粉的稀釋,而是濃郁的沙茶在釋放撲鼻的.香氣!

          然而如果僅僅如此,那還不足于體現(xiàn)沙茶面的魅力,最后一道叫“加料”的程序可謂畫龍點(diǎn)睛。隨客喜好,加什么料,全由自選,有炸豆腐、米血、大腸、腰花、鴨腸,不一而足。我最喜歡油炸豆腐,外焦里嫩,就著勁道的面條,還有脆爽可口的鴨腱,再澆上一小勺辣油,便可在大快朵頤中一享痛快淋漓的饕餮。

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