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碧潭飄雪的茶知識(shí)
碧潭飄雪產(chǎn)于四川峨眉山.。本名徐公茶,是四川新津徐金華先生于九十年代左右開發(fā)的高級(jí)茉莉花茶,采用高山云霧細(xì)嫩茶芽與優(yōu)質(zhì)茉莉鮮花,采用傳統(tǒng)工藝精心窨制而成,后根據(jù)其特點(diǎn)得雅名“碧潭飄雪”,茶味清香濃郁。碧潭飄雪采花時(shí)間在晴日午后,挑雪白晶瑩、含苞待放的花蕾,趕在開放前擇花,使茶葉趁鮮搶香,再以手工精心窨制;,色麗形美,才敢展露在茶客面前?茨侨~似鵲嘴,形如秀柳,湯呈青綠,清澈得葉片可數(shù)。水面點(diǎn)點(diǎn)白雪,色彩有對(duì)比,淡雅適度,此茶不僅淳香可口,更有觀賞價(jià)值。
碧潭飄雪采用早春蒙頂甘露的茶胚制作,配質(zhì)優(yōu)形美伏天茉莉花蕾,經(jīng)五次精工窨制而成,茶芽緊細(xì),白毫顯露,花蕾潔白,香氣芬芳。碧潭飄雪適合蓋碗和玻璃器皿沖泡,1:50的茶水比例,水溫85℃左右,沿杯壁緩慢注水,避免水流急促,防止茶湯混濁。碧潭飄雪意境美,碧-茶的湯色,清新透亮,潭-蓋碗(或玻璃器皿)仿佛幽潭,飄-花瓣浮飄水面,香味四溢,雪-潔白的茉莉花,輕呷細(xì)品,齒頰留香。
“碧潭飄雪”雅號(hào)得名于青年畫家鄧岱昆一首藏頭詩:
碧嶺拾毛尖
潭底汲清泉
飄飄何所似
雪梅散人間
茶如其名,不難看出,這四字已然寫出了徐公茶的獨(dú)特品質(zhì),“碧”為茶之湯色,“潭”指茶碗,“飄”描述了花瓣漂浮于水面的特點(diǎn),“雪”則是潔白的茉莉。
碧潭飄雪的泡法介紹:
碧潭飄雪花茶有著很美麗的名字,源自于在沖泡之后,容器中的漂亮景象。大家如果想要看到真正的碧潭飄雪景象,一定要掌握碧潭飄雪的泡法,不然的話不僅會(huì)看不到好的效果,還會(huì)對(duì)茶飲的營(yíng)養(yǎng)成分造成破壞。
1、準(zhǔn)備泡茶容器
要想讓碧潭飄雪的味道真正發(fā)揮出來,缺少不了適合的泡茶容器。最好的容器是陶瓷制作而成的,能夠?qū)⒉枞~的清香味道更好的煥發(fā)出來,如果家里沒有陶瓷容器的話,可以選擇蓋杯或者是玻璃杯進(jìn)行沖泡。另外還要準(zhǔn)備一個(gè)能夠撥弄茶葉的小勺子,避免汗液觸碰到茶葉影響味道。
2、下投法放茶葉
碧潭飄雪的泡法有很多,最好的方法是下投法,也就說在將容器經(jīng)過暖杯之后,先將3克到4克的茶葉放入容器底部,然后將八十度做喲的水導(dǎo)致容器里面。下投法能夠?qū)⒈烫讹h雪沖泡得更加徹底,讓茶葉和花瓣可以完全的在水中浸泡。需要注意的是,碧潭飄雪的泡法中不可取的是將茶葉煮沸,這樣會(huì)破壞掉茶葉的營(yíng)養(yǎng)。
3、泡茶水溫要正確
在泡茶的時(shí)候有一個(gè)重要的因素對(duì)沖泡的效果起到了決定性的作用,那就是水溫。一定不要用溫水來沖泡,這樣很難把花茶泡開。正確的碧潭飄雪的泡法是使用開水,水燒開之后稍等片刻,就可以沏茶了。
4、稍加停頓再?zèng)_水
碧潭飄雪的泡法有一個(gè)小竅門,就是不要一次性的將開水全部放入容器中,開始的時(shí)候?qū)肴种,稍等一?huì)到茶葉被浸泡開之后再將容器里面的水加至接近滿杯。
碧潭飄雪的泡法正確與否,和沖泡效果是否理想有著直接的聯(lián)系,如果你想要品嘗到最純正的花茶,就要按照正確的方法來操作,香氣清幽的碧潭飄雪會(huì)讓你流連忘返。
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