選購山楂的方法大全
一、為什么說山楂是抗衰老食品
蔬菜、水果在人類抗衰老過程中起著十分重要的作用。天津環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所有關(guān)人員曾對(duì)國內(nèi)常見的66種蔬菜、水果的抗氧化活性進(jìn)行了測定比較，結(jié) 果發(fā)現(xiàn)蔬菜藕和水果山楂抗衰老的功能最強(qiáng)。
藕其肉質(zhì)脆嫩，營養(yǎng)豐富，除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富。
藕既可當(dāng)水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，甘涼入胃，可消淤?zèng)鲅�、清煩熱、止嘔渴， 適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。婦女產(chǎn)后忌食生冷，唯獨(dú)不忌藕，就是因?yàn)榕河泻芎玫南僮饔�，故民間有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。熟藕，其色由白變紫， 有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補(bǔ)佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富營養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血、調(diào)中開胃之功效，實(shí)為老幼體虛者理想的營 養(yǎng)佳品。
二、食用選山楂的好處
1、清腸排毒
我國中國指出，在平時(shí)生活中適當(dāng)?shù)亩喑孕┥介�，可有效起到清腸排毒的作用。我們每天都要攝取不同的食物，這個(gè)時(shí)候難免會(huì)攝入各種不同的垃圾以及毒素，如果不注意及時(shí)清除的話勢必會(huì)影響人體健康。因此在平時(shí)生活中要注意，適當(dāng)?shù)亩喑孕┥介蓭椭覀冇行鸬脚哦镜淖饔谩＿@是由于在山楂中含有大量的果膠，它能吸附腸道細(xì)菌和毒素從而起到清腸排毒的作用。
尤其是在寒冷的冬季，這個(gè)時(shí)候人們的飲食量排便增大，再加上運(yùn)動(dòng)量減少因而腸道蠕動(dòng)就會(huì)減慢。在這種情況下很容易出現(xiàn)有便秘的情況，適當(dāng)?shù)亩喑孕┥介捎行鸬綕櫮c通便的作用。
2、增強(qiáng)免疫力
很多人在冬季經(jīng)常會(huì)反復(fù)性的出現(xiàn)有感冒、腹瀉等情況，專家提醒這與人體免疫力下降有著很大的關(guān)系。因此要想在冬季提高人體免疫力，不妨適當(dāng)?shù)亩喑孕┥介谶@種水果中含有大量豐富的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)都能夠阻斷并減少自由基的生成，從而有效的增強(qiáng)人體在寒冷冬季里的免疫力并且預(yù)防各種冬季常見病。
而且冬季本身就是一個(gè)流感高發(fā)的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候稍有不慎就有可能會(huì)導(dǎo)致風(fēng)寒感冒。這個(gè)時(shí)候多吃些山楂，是是最簡單易行的增強(qiáng)人體抵抗力的方法。
3、防治心腦血管病
冬季除了是流感的高發(fā)季節(jié)之外，還有各種心腦血管的高發(fā)季節(jié)，因此專家還提醒廣大居民在冬季做好預(yù)防心腦血管疾病的措施。要想更好的預(yù)防心腦血管疾病，在這個(gè)時(shí)候也可以適當(dāng)?shù)亩喑孕┥介渲兴械暮}卜素、山楂素以及三萜類烯酸和黃酮類營養(yǎng)物質(zhì)具有舒張血管、加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌的作用，從而起到降低血壓和血清膽固醇的目的。
這些對(duì)心腦血管疾病和高血壓患者都有著很好的食療功效，在這個(gè)危險(xiǎn)的冬季，適當(dāng)?shù)亩喑孕┥介捎行Ы档瓦@類人群的發(fā)病率。
4、幫助消化
由于冬季的高脂肪飲食以及高熱量飲食，很多人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)有消化不良的情況，在這個(gè)時(shí)候更應(yīng)該適當(dāng)多吃些山楂。我國中醫(yī)指出山楂性微溫味酸甘，具有非常有效的健胃消食作用，特別對(duì)消肉食積滯作用明顯。因此在感覺消化不良以及腹脹情況時(shí)，可以適當(dāng)多吃些山楂。
這些都是山楂對(duì)人體的好處，不管是為了防治疾病還是養(yǎng)生保健，它都具有非常有效的`功效。
三、如何選購山楂
1、山楂的外皮
挑選山楂的時(shí)候要看看果皮上有沒有蟲眼。有沒有裂口的地方，如果有裂口建議大家換一個(gè)挑選。
2、山楂的顏色
顏色較亮紅的是比較新鮮的。大家多挑選紅色的，深紅的是時(shí)間稍長一下的。
3、山楂的軟硬
山楂本身算稍硬的。大家挑選的時(shí)候如果有很軟的，那么不建議挑選了。
4、山楂的大小
太小的山楂沒有多少果肉可以吃。太大的山楂又怕太酸。建議大家挑選中小個(gè)頭的山楂。味道會(huì)很不錯(cuò)的。
5、山楂的重量
因?yàn)樯介旧聿淮�，所以也沒有多少的分量。大家在挑選時(shí)候可以用手感覺一下，如果太輕了，那么建議換一個(gè)挑選。
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