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茶藝服務(wù)基本禮儀有哪些
1、茶藝人員儀容儀表的要求
儀表所指的是人的外表，它包括容貌、服飾姿態(tài)等各個(gè)方面。端莊、美好、整潔的儀 表在接待過(guò)程中能夠使客人產(chǎn)生好感，從而有利于提高工作的效率。談到茶藝，泡茶的人與泡茶的過(guò)程、所沖泡的茶葉已融成一體，這時(shí)泡茶者的服裝儀容心態(tài)，應(yīng)與環(huán)境相配合。
得體的著裝
服裝，大而言之是一種文化，它反映著一個(gè)民族的文化素養(yǎng)，精神面貌和物質(zhì)文明發(fā) 展的程度;小而言之，服裝又是一種“語(yǔ)言”，它能反映出一個(gè)人的職業(yè)、文化修養(yǎng)、審美意識(shí)，也能表現(xiàn)出一個(gè)人對(duì)自己，對(duì)他人以至對(duì)生活的態(tài)度。著裝的原則應(yīng)是得體和諧。
在泡茶過(guò)程中，如果服裝顏色、式樣與茶具環(huán)境不協(xié)調(diào)，這時(shí)候的“品茗環(huán)境”是不優(yōu)雅的。如果您非常細(xì)心，又有足夠的精力，還會(huì)考慮到季節(jié)與場(chǎng)合的變化。
春天到來(lái)，穿著新鮮的淡色衣服;寒冷的冬天，穿著看來(lái)溫暖的深色衣料等，都是合適的選擇。
泡茶的服裝不宜太鮮艷，要與環(huán)境、茶具相匹配，品茶需要一個(gè)安靜的環(huán)境，平和的心態(tài)。如果泡茶者服裝顏色太鮮艷，會(huì)破壞那種和諧、優(yōu)雅的氣氛，使人有浮動(dòng)不安的感覺(jué)。另外式樣以中式為宜，袖口不宜過(guò)寬，否則會(huì)沾到茶具或是水給人一種不衛(wèi)生的感覺(jué)，服裝要經(jīng)常清洗，保持整潔。
整齊的發(fā)型
作為茶藝人員，發(fā)型的要求與其他崗位有一些區(qū)別。如果你主持茶藝的操作，頭發(fā)應(yīng) 梳洗干凈、整齊，而且避免頭部向前傾時(shí)，頭發(fā)會(huì)散落到前面來(lái)，這樣既影響操作、擋住視線。泡茶時(shí)，如果有頭發(fā)掉落到茶具或操作臺(tái)上客人會(huì)感覺(jué)很不衛(wèi)生。
發(fā)型原則上要根據(jù)自己的臉型，要適合自己的氣質(zhì)，給人一種很舒適、整潔、大方的感覺(jué)，不論長(zhǎng)短，都要按泡茶時(shí)的要求進(jìn)行梳理，如是短發(fā)，要求在低頭時(shí)，頭發(fā)不要落下?lián)踝∫暰�;如果是長(zhǎng)發(fā)泡茶時(shí)是將頭發(fā)束起，否則將會(huì)影響你的操作。
優(yōu)美的手型
作為茶藝人員，首先要有一雙纖細(xì)、柔嫩的手，平時(shí)注意適時(shí)的保養(yǎng)，隨時(shí)保持清潔、 干凈，因?yàn)樵谂莶璧倪^(guò)程中，客人的目光始終停留在你的手上，看泡茶的全過(guò)程，因此服務(wù)人員的手極為重要。
手上不要帶飾物，因?yàn)槿绻浯魈俺錾钡氖诛�，�?huì)有喧賓奪主的感覺(jué)，顯得不夠高雅，而且體積太大的戒指、手鏈也容易敲擊到茶具，發(fā)出不協(xié)調(diào)的聲音，甚至打破茶具。手指甲不要涂上顏色，否則給人一種夸張的感覺(jué)。茶藝操作過(guò)程中，手部擔(dān)任主角的地位，主持者雙手操作一切，拿茶壺或其他茶具，如果手沒(méi)洗干凈，很可能污染茶葉與茶具。在茶藝比賽的時(shí)候，常聽(tīng)到評(píng)審老師提到哪位的杯子有化妝品的味道，哪個(gè)杯子有肥皂的味道，這都是洗手時(shí)沒(méi)把清潔劑的味道徹底沖掉，或是泡茶之前以手托腮，沾上了臉上化妝品的味道。
指甲要及時(shí)修剪整齊，保持干凈，不留長(zhǎng)指甲。
嬌好的面部
茶是淡雅的事物，臉部的化妝不要太濃，也不要噴味道強(qiáng)烈的香水，茶香被破壞不說(shuō)，與茶葉給人的感覺(jué)總是不一致的。為客人做茶時(shí)，可化淡妝。面部平時(shí)要注意護(hù)理、保養(yǎng)，保持清新健康的膚色。在為客人泡茶時(shí)面部表情要平和放松，面帶微笑。
2、茶藝人員的舉止、表情
舉止是指人的動(dòng)作和表情，日常生活中人的一舉手一投足、一顰一笑都可概括為舉止。舉止是一種不說(shuō)話的“語(yǔ)言”，它反映了一個(gè)人的素質(zhì)、受教育的程度及能夠被人信任的程度。
對(duì)于茶藝人員來(lái)講，在為客人泡茶過(guò)程中的一舉一動(dòng)尤為重要。就拿手的動(dòng)作來(lái)說(shuō)，如果左手趴在桌上，右手泡茶，看起來(lái)人顯得很懶散;右手泡茶，左手不停的動(dòng)，給人一種緊張的感覺(jué);一手泡茶，一手垂直吊在身旁，從對(duì)方看來(lái)，就像缺了一支手的樣子，不用的手最好自然放在操作臺(tái)上。
在放置茶葉時(shí)，為了看清茶葉放了多少，把頭低下來(lái)往壺內(nèi)看不夠安祥;有時(shí)擔(dān)心泡過(guò)頭，放著客人不管，瞪著計(jì)時(shí)器看，也是不好的動(dòng)作;彎著身體埋頭苦干，個(gè)性顯得不夠開(kāi)朗，待客不夠親切。泡茶時(shí)，身體盡量不要傾斜，不給人失重的感覺(jué)。
一個(gè)人的個(gè)性很容易從泡茶的過(guò)程中表露出來(lái)。可以借著姿態(tài)動(dòng)作的修正，潛移默化一個(gè)人的心情。當(dāng)你看到一個(gè)人笑瞇瞇地端端正正沖泡著她最好的茶時(shí)，還來(lái)不及喝就已經(jīng)感染了她健康、可愛(ài)、美味的氣息。
開(kāi)始練習(xí)泡茶的時(shí)候，一個(gè)動(dòng)作、一個(gè)動(dòng)作地背出來(lái)只求正確，打好基礎(chǔ);慢慢的，各項(xiàng)動(dòng)作會(huì)變得純熟。這時(shí)就要注意兩件事：第一將各項(xiàng)動(dòng)作組合的韻律感表現(xiàn)出來(lái);第二將泡茶的動(dòng)作融進(jìn)與客人的交流中。
泡茶時(shí)，茶的味道尤為重要，但泡茶人得體的服裝、整齊的發(fā)型、嬌好的面部和優(yōu)美的動(dòng)作也會(huì)給人一種賞心悅目的感覺(jué)，使品茶真正成為一種享受。
“茶藝禮儀服務(wù)講究‘四美’，對(duì)茶藝師自身要求非常嚴(yán)苛�！睆摹叭嗣馈苯嵌戎v，茶藝師整個(gè)人要從上至下都給人美感，這就要求茶藝師容貌要好;發(fā)型要標(biāo)準(zhǔn)，一般梳盤(pán)發(fā);不準(zhǔn)化濃妝，不能用香水或香氣很重的化妝品;不準(zhǔn)佩戴一切首飾;服飾最好穿國(guó)服旗袍，但顏色要力求雅致，不能大紅大綠;鞋子要穿半高跟的布鞋，不能穿高跟鞋。與此同時(shí)，品茶的環(huán)境要美、要高雅，器具要美，茶葉還要美。
泡茶禮儀也很講究。其中，要求茶藝師“走路輕、說(shuō)話輕、動(dòng)作輕”，茶具不能碰撞;茶具擺放要整齊、不能雜亂，橫看、豎看、斜看，杯、碗、壺都要成一條直線;沖水時(shí)水線不能斷、也不能過(guò)粗;綠茶沖泡一般采用“鳳凰三點(diǎn)頭”式，放茶時(shí)還分上、中、下三種投茶法。
茶藝師還應(yīng)熟練掌握茶葉的沖泡技藝，杯、碗、壺等各種茶具的泡茶方法以及茶藝表演藝術(shù)。此外，服務(wù)禮儀還包括微笑、點(diǎn)頭示意、行鞠躬禮。
在外樹(shù)形象的同時(shí)，茶藝師還需要內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)。按照國(guó)家茶藝師資格證的標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)習(xí)茶文化的發(fā)展歷史、名茶故事傳說(shuō)、歷史上的著名茶人、茶詩(shī)、茶歌，以及古代、近代和現(xiàn)代茶館發(fā)展淵源;需要學(xué)習(xí)從茶葉種植、管理到采摘、加工、分類、鑒別、儲(chǔ)存、飲茶健康的茶葉基礎(chǔ)知識(shí)，以及學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)及有關(guān)法規(guī)。
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