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      2. 通道侗鄉(xiāng)習俗有哪些

        時間:2024-09-18 05:04:17 好文 我要投稿
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        通道侗鄉(xiāng)習俗有哪些

          侗家好酒,更好客。侗家人以酒待客是傳統(tǒng)的風情民俗。侗家在待客時,常掛在嘴上的一句俗語叫"吃酒不論菜"。以示自己飯菜不豐,但情意真摯,請客人不要在意。說起侗家飲酒習俗,從人生的生、老、病、死,到婚嫁迎送;從建造亭、樓、橋、宅,到門、牌、碑、寺;從團體村寨之間的友誼,到親戚、朋友之間的走訪;從生產(chǎn)中的耕、種、管、收,以節(jié)、令、時、尚等等活動,無不以酒設(shè)宴待客。有三朝酒、節(jié)日酒、慶典酒等等。侗家以酒待客,以酒交友,在漫長的歷史長河中逐漸形成了一種獨具特色的酒文化。

        通道侗鄉(xiāng)習俗有哪些

          不同的場合,不同的酒宴,有不同的形式。簡單說來有以下幾種:

          敬酒:敬酒表示主人對客人的敬意和歡迎。侗家的獲杯酒,不是和客人一起喝,而 端起自己的酒杯敬客人喝,表示對客人的敬意。一般情況下,主人對滿桌客人,每人要敬一杯,特殊情況下也只敬為首的客人。反之,客人敬主人的酒也是如此。

          換杯酒:換杯酒是宴席上主人與客人,親戚與朋友通過飲酒談心,增進了解,增進感情的一種喝酒形式。賓主之間喝換杯酒以示敬意。賓主雙方同時飲干對方的敬酒后,退回各自的酒杯,然后再干一杯,如此換了又退,退了又換,幾道反復下來,直到雙方滿意為止。反之,客人也可主動約主人換酒。

          交杯酒:交杯酒是宴席上主客之間感情交流進一步加深的一種敬酒形式。俗語說:交酒如交心。交杯形式是主人與客人各自端起自己的酒杯,主客手腕相交各自飲干自己杯中的酒。反之,客人也可主動約主人喝交杯酒。

          撐杯酒:撐杯酒是侗家宴席上較熱鬧動人的場面。它體現(xiàn)了主客之間主幫主,客幫客,客幫主,互相幫助的精神。在敬酒中,無論是主人向任何一位客人敬酒,還是客人向主方的任何一位親戚敬酒,主客雙方少則一人、二人,多則十人、八人,總之人數(shù)不限,都要來幫助自己一方向?qū)Ψ骄淳,幫敬的人?quot;幫撐",又叫"撐酒"。如果形成撐酒的局面,主客雙方的發(fā)起人,先不能喝對方的敬酒,而要先喝對方的"撐酒","撐酒"喝完,再喝敬酒。主客雙方的發(fā)起人對"撐酒"不能拒絕,拒絕就是對撐酒者的不尊。對于不勝酒力者,如果有十人、八人過來撐酒,哪怕是對撐酒每杯舔一點點,也是表示對撐酒者的敬意,否則就會被灌得酷酊大醉。

          轉(zhuǎn)龍酒:轉(zhuǎn)龍酒又叫換龍頭。是侗家宴席上的又一熱鬧場面。轉(zhuǎn)龍酒由主或主客任何一方的代表提議,提議人稱為"龍頭"。"龍頭"提議大家喝轉(zhuǎn)龍酒時,滿席站起,端起酒杯,先由"龍頭"帶頭喝,然后從左至右或從右至左喝過去。往右傳時,"龍頭"左邊那人就是"龍尾",往左傳時,"龍頭"右邊那人就是"龍尾"。"龍頭"飲干后,依次一個接一個飲下去,如果"龍身"當中哪一人不干,就要受罰。喝轉(zhuǎn)龍酒時因可左右轉(zhuǎn)動,"龍頭"可變"龍尾","龍尾"可變"龍頭",滿席當中任何一人都可當"龍頭",也可當"龍尾"。如此反來復去,變化無窮。

          團圓酒:侗家的團圓酒別具特色。它不象一般喝團圓酒,由主人提議,滿桌頻頻舉杯,大家一飲而盡。而是由主人提議,滿席端起酒杯,由右邊往下傳遞到后者的口邊,乙喝甲的,丙喝乙的,丁喝丙的……,如此下推。這時,主人要領(lǐng)呼:"大家來呀!"滿桌合呼"飲呀!嗚呼!"這樣滿桌同干,一飲而盡。酒宴散席。

          合攏酒 :合攏酒是侗家村寨或家族集體接待貴賓的一種最高規(guī)格的酒宴。一般是在村寨或家族舉行盛大的慶典活動,邀請上級貴賓和四鄰來賓參加的慶典活動才進行。村寨舉辦的合攏宴酒,一般在團寨的鼓樓里擺設(shè),家族舉辦的一般須比較寬敞的農(nóng)戶家的走廊里進行。酒席的擺設(shè)叫"拉長桌"。把十張八張方桌連在一起擺成一條長線,有的用寬木板一塊連一塊擺設(shè)。合攏宴酒的酒、飯、菜都是村寨、家族各家各戶把自家最好的米酒或苦酒、最好的糯米飯或磁粑,最好的腌肉、腌魚、酸菜或小炒,用竹籃或籮筐挑來,湊到一塊共同擺設(shè)的,可以說是百家酒、百家飯、百家菜,各領(lǐng)風騷。合攏宴灑的規(guī)模是根據(jù)來賓的人數(shù)確定的,一般要求賓主人數(shù)為一比一的對等比例。主方還要安排一批姑娘站立一旁負責為來賓斟酒、敬酒、唱敬酒歌。規(guī)模大的上一、二百人,小的也有幾十人。合攏宴開始前,主人要在寨門外組織迎賓儀式,第一項,放"禮炮(鐵炮)"湊"笙歌",第二項在寨門或屋門前設(shè)"攔門酒"。第三項,獻上一碗侗家油茶。此套程序完畢,方正式入席。合攏宴酒的座席安排一般是一賓一主間隔而坐,也可賓主面對面地坐。賓主坐定,宴席開始。先由主方村寨或家族中的頭人代表致祝酒詞,而后領(lǐng)頭高呼"統(tǒng)統(tǒng)飲呀!",賓主隨聲附和"飲呀,飲呀!"滿桌舉杯,一飲而盡。然后,賓主正式餐飲。相互敬酒,相互交流談心,結(jié)識朋友。席間,按侗家敬酒的六道程序相互敬酒,始而復返。喝到盡興為止;敬酒姑娘兩人一對或三人一群,手捧酒杯--向來賓敬酒,并邊敬邊唱敬(勸)酒歌。侗家姑娘那情景交融的唱詞和圓滑的音嗓使得來賓飄飄欲仙,"酒不醉人人自醉"了。合攏宴結(jié)束后,主人在鼓樓門口列隊用鞭炮送客,對貴賓--"過篩",即派七、八名男女青年把貴賓一一抬起來,在空中拋幾次或者有的捉手,有的捉腳,將貴賓抬起在空中蕩秋千,然后送貴賓上路。那個場面,真叫人如癡如醉,留連忘返。

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