崗位說明書[范例15篇]
崗位說明書1
連鎖分店的全體員工是一個(gè)有機(jī)協(xié)作的工作團(tuán)隊(duì),而作為這個(gè)團(tuán)隊(duì)的帶頭人,店長的使命不僅在于全面落實(shí)貫徹公司的營運(yùn)規(guī)則,創(chuàng)造優(yōu)異的銷售業(yè)績,提供良好的顧客服務(wù),還在于如何領(lǐng)導(dǎo)、布置分店各部門的日常工作,在日常工作中深刻理解、把握和弘揚(yáng)連鎖經(jīng)營企業(yè)的企業(yè)文化,最大限度地激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造性,從而不但營造一個(gè)令全體同事心情愉快的工作環(huán)境,而且使自己成為一名連鎖企業(yè)文化最基層的執(zhí)行者和捍衛(wèi)者,最大可能地為連鎖企業(yè)的集體和長遠(yuǎn)利益服務(wù)。
一個(gè)連鎖分店的店長的工作職責(zé)包括:了解連鎖企業(yè)的經(jīng)營理念;完成總公司下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo);制定分店的經(jīng)營計(jì)劃;督促各部門服務(wù)人員貫徹執(zhí)行經(jīng)營計(jì)劃;組織員工進(jìn)行教育培訓(xùn);監(jiān)督分店的產(chǎn)品進(jìn)貨驗(yàn)收、庫存管理、菜品出品等作業(yè)內(nèi)容;監(jiān)督檢查店鋪的財(cái)務(wù)管理;監(jiān)督人事部門的職員管理以及業(yè)績考核;執(zhí)行總公司下達(dá)的促銷活動(dòng)與促銷計(jì)劃;了解并掌握店鋪的銷售動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整店內(nèi)菜品比例;監(jiān)督檢查店鋪的門面、標(biāo)識(shí)、櫥窗等,維護(hù)店面的清潔與衛(wèi)生;負(fù)責(zé)處理顧客的投訴與抱怨;處理日常經(jīng)營中出現(xiàn)的例外和突發(fā)事件;參加一些公益活動(dòng),成為分店的代言人;執(zhí)行總公司下達(dá)的菜品價(jià)格調(diào)整。
因此,一個(gè)合格的店長必須具備如下條件:
1.指導(dǎo)能力。能拓展下級(jí)的視野,畫龍點(diǎn)睛,高瞻遠(yuǎn)矚,使其人盡其才,提高業(yè)績的指導(dǎo)能力;
2.培訓(xùn)的能力。按已有的規(guī)范管理培育下級(jí),傳授可行的方法、步驟和技藝,使其在其職盡其責(zé)、勝其任。同時(shí)要有找漏補(bǔ)缺,幫助下級(jí)盡快改正并培養(yǎng)他們迅速成長的能力;
3.資訊、數(shù)據(jù)的駕馭能力。訊息資料、數(shù)據(jù)的整理、分析,并使之運(yùn)用到實(shí)踐中去,以揚(yáng)長避短、查漏補(bǔ)缺,加強(qiáng)管理,提升業(yè)績的能力;
4.組織領(lǐng)導(dǎo)能力。怎樣有效、合理地組織下級(jí),調(diào)動(dòng)員工的積極性,共同完成公司的既定目標(biāo);
5.正確的判斷能力。對問題、對事件要客觀地評判、正確地分析,并快速解決問題;
6.專業(yè)技能。經(jīng)營酒店、門店的必備技巧和使顧客滿意的能力;
7.企劃能力。怎樣有計(jì)劃地組織人力、物力、財(cái)力,合理調(diào)配時(shí)間,整合資源,提高效率;
8.管理能力。不斷地找出隱患問題,加強(qiáng)管理,防患于未然,使門店整體運(yùn)營結(jié)構(gòu)更趨合理的能力;
9.自我提高、自我完善的能力。不斷學(xué)習(xí)和更新專業(yè)知識(shí),在企業(yè)發(fā)展過程中能跟上時(shí)代的步伐和企業(yè)一起成長,不斷充實(shí)自己,完善自己的能力;
10.誠信的職業(yè)道德。有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力,才能有上行下效的效果;
11.榜樣和承擔(dān)責(zé)任的能力。一店之長是整個(gè)店面、整個(gè)團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)。有什么樣的店長就有什么樣的員工。遇事要不推諉、劃清責(zé)任、勇于承擔(dān)。
除了上述素質(zhì),應(yīng)當(dāng)注意的是,有些連鎖企業(yè),如連鎖餐飲企業(yè)對于店長的學(xué)歷要求不是很高,具有高中以上即可,有時(shí)過高學(xué)歷的員工在日常的.管理工作中未必能夠起到更好的作用。
做為合適的店長,店長還要從"德、能、勤、績"四個(gè)方面進(jìn)行整體再提高。
"德"具體包括門店店長的政治思想、個(gè)人品質(zhì)、職業(yè)道德和工作作風(fēng)。這方面的體現(xiàn)主要是在日常的管理工作和為人處世的方面。例如,因?yàn)檫B鎖化的特點(diǎn),很多店長可能面臨要培養(yǎng)新的門店的店長的情況,這樣就要求店長能很好地做到言傳身教,將自己的工作經(jīng)驗(yàn)和所知告訴新人,培養(yǎng)新人,為連鎖企業(yè)的發(fā)展做出一個(gè)店長應(yīng)盡的義務(wù)。
"能"主要指人的能力,既包括知識(shí)能力和學(xué)識(shí)水平,又包括實(shí)際工作能力、組織能力和身體的耐力。例如門店在一些緊急情況下,遇到的突發(fā)事件的如何處理和應(yīng)對,以及在門店的發(fā)展過程中怎樣為總部獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,提出有利于門店擴(kuò)張和發(fā)展的方案和計(jì)劃等。
"勤"反映出的是店長的工作態(tài)度,包括:工作的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性及紀(jì)律性等各個(gè)方面。例如對連鎖餐飲企業(yè)來說,雖然講究統(tǒng)一化的經(jīng)營行為,但是因?yàn)殚T店所處的行業(yè)是服務(wù)行業(yè),基于行業(yè)的特性要求門店的菜品和服務(wù)應(yīng)具有創(chuàng)新,變化,相應(yīng)的,店長也應(yīng)當(dāng)能在變化的市場中隨時(shí)把握商機(jī),與時(shí)俱進(jìn),帶領(lǐng)門店做好銷售工作。
"績"主要指工作實(shí)績。工作實(shí)績是德、能、勤、績的綜合反映。對連鎖企業(yè)店長的評價(jià),"績"是非常重要而又容易考核的內(nèi)容。組織門店的資金流通,擴(kuò)大菜品銷售,是一個(gè)連鎖企業(yè)門店的基本經(jīng)營任務(wù)和社會(huì)責(zé)任。連鎖門店在一定時(shí)期內(nèi)所實(shí)現(xiàn)的銷售量或銷售額大小,一方面反映該連鎖門店經(jīng)營機(jī)制是否有效運(yùn)行,另一方面也說明它求生存、求發(fā)展的能力大小和其經(jīng)營前景的好壞。顯然,在商業(yè)利潤相近的條件下,各連鎖門店之間相比較如果要?jiǎng)?chuàng)造較高的利潤,就一定首先要?jiǎng)?chuàng)造較高的銷售額。因此,銷售目標(biāo)(包括銷售量目標(biāo)和銷售額目標(biāo))是連鎖門店最基本的經(jīng)營目的。
一般來說,連鎖店經(jīng)營業(yè)績的評估可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行:
(1)營業(yè)額和利潤總額的同步增加;
(2)門店人員素質(zhì)和服務(wù)水平的上升;
(3)庫存量和管理費(fèi)用的降低;
(4)采購成本的降低;
(5)市場占有率擴(kuò)大;
(6)菜品創(chuàng)新加快,資金利用率提高;
(7)知名度提高;
(8)廣告效果顯著;
當(dāng)然,店長的工作是繁重的,大至菜品規(guī)劃、庫存管理、成本控制,細(xì)至員工出勤、店面清潔,店長都必須身體力行、督促落實(shí)。店長的工作是全面的,一個(gè)成熟的店長,不僅要有銷售、顧客服務(wù)、內(nèi)外聯(lián)絡(luò)的能力,還應(yīng)當(dāng)掌握財(cái)務(wù)、電腦以及保安、防火等方面的專門知識(shí)。店長的職位要求決定了這是一個(gè)富于挑戰(zhàn)的角色。在這個(gè)崗位上成長起來的管理者,將有能力去面對各行業(yè)最苛刻的要求和挑剔。因?yàn),這個(gè)職位,將無疑地首先把你鑄造成一名精于管理的強(qiáng)者。
崗位說明書2
業(yè)務(wù)員崗位職責(zé)
●負(fù)責(zé)筵席、酒會(huì)、冷餐會(huì)、團(tuán)體包餐、宴會(huì)陪同司機(jī)工作餐及其他需宴會(huì)部制訂的菜單的編寫制定工作。
●負(fù)責(zé)解答客人提出的有關(guān)餐飲方面的問題。如餐飲部各餐廳的有關(guān)資料,食物水準(zhǔn),售價(jià);與同行業(yè)比,本公司餐飲的特點(diǎn)和優(yōu)勢等等。
●協(xié)助接待員受理訂席訂餐工作。
●負(fù)責(zé)本部制定的年、季、月、周、特餐餐單菜譜的印制工作。
●編制宴會(huì)菜單,一式三份,分送各個(gè)部門。
●善于聆聽客人的意見和建議,不斷改進(jìn)工作的方法和菜單的搭配,轉(zhuǎn)告餐廳和生產(chǎn)部門提高服務(wù)水準(zhǔn),增加花色品種,提高食品質(zhì)量。
●了解同行業(yè)的情況,掌握市場信息,聯(lián)絡(luò)宴會(huì)部經(jīng)理與大廚、行政總廚一起研究和創(chuàng)制新的菜色和增加花色品種,提高烹調(diào)水準(zhǔn)和食品質(zhì)量,加強(qiáng)競爭能力。
中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
●服從部長領(lǐng)導(dǎo),做好餐前準(zhǔn)備工作。
●嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量。
●按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務(wù)態(tài)度。
●分工不分家,團(tuán)結(jié)協(xié)作,又快又好地完成接待任務(wù)。
●妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況;及時(shí)更換餐具、煙灰缸,主動(dòng)為客人點(diǎn)煙;及時(shí)清理桌面,更換干凈的桌墊。
●上班時(shí)要精神集中,不準(zhǔn)幾個(gè)人湊在一起閑談。
●要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時(shí)為顧客提供服務(wù)。
●上班時(shí)要控制情緒,保持良好的心態(tài)。
●遇到客人投訴,應(yīng)立即匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決,隨時(shí)滿足客人的服務(wù)要求。
●上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
●熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì)),如有重要情況,應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。
●替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。
●整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。
●迎接客人,引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。
●客滿時(shí),負(fù)責(zé)安排好后到的顧客,使客人樂于等位。
●留意?托彰栽黾涌腿说挠H切感和自豪感。
●隨時(shí)注意聽取顧客的意見,及時(shí)向上級(jí)反映。
●隨時(shí)注意在接待工作中的各種問題,及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。
●掌握和運(yùn)用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
●負(fù)責(zé)接聽電話,客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù),傳聽電話要準(zhǔn)確、快捷。
●向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn),吸引客人來餐廳就餐?腿擞貌秃箅x開餐廳時(shí),站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。
中餐廳樓面主管崗位職責(zé)
●編定每日早、中、晚班人員,做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。
●每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。
●了解當(dāng)時(shí)用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。
●隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮,遇有VIP客人或舉行重要會(huì)議,要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),并親自上臺(tái)服務(wù),以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。
●加強(qiáng)與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關(guān)銷售員加強(qiáng)合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時(shí)向中餐廳經(jīng)理反映。
●定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具,制定使用保管制度,有問題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。
●注意服務(wù)員的表現(xiàn),隨時(shí)糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據(jù)。
●負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動(dòng),不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
●積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。
中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)
●督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。
●具有為公司作貢獻(xiàn)的精神,不斷提高管理藝術(shù),負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。
●重視屬下員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能,對員工進(jìn)行公司意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。
●熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場管理,營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
●領(lǐng)導(dǎo)餐廳QC(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
●加強(qiáng)對餐廳財(cái)產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費(fèi)用開支和物品損耗。
●負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負(fù)責(zé)餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。
●及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,做好維護(hù)保養(yǎng)的工作,并做好餐廳安全和防火工作。
●與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。
●參加餐飲部召開的各種有關(guān)會(huì)議,完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。
●定期召開餐廳員工會(huì)議,檢討近期服務(wù)情況,公布QC小組活動(dòng)記錄。
●搞好客人關(guān)系,主動(dòng)與客人溝通;處理客人投訴,并立即采取行動(dòng)予以解決,必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。
中餐大廚崗位職責(zé)
●負(fù)責(zé)整個(gè)廚房的日常工作管理和全面的技術(shù)管理,抓好屬下的思想工作。
●做好中廚房各崗位人員的調(diào)配,安排好工作,并經(jīng)常性檢查,保證中廚房運(yùn)作的正常。
●經(jīng)常與餐廳方面以及公關(guān)銷售部保持密切聯(lián)系,掌握賓客對廚房出品的意見、建議,提高出品水平。
●做好下屬員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)、參觀、學(xué)習(xí)的組織工作。
中餐總廚崗位職責(zé)
●在中餐部經(jīng)理、行政總廚的督導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)中廚的組織、指揮和烹飪工作。
●了解掌握各崗人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn),根據(jù)各人專長,合理安排技術(shù)崗位。
●組織中廚房執(zhí)行完成月、季、年度工作計(jì)劃。
●組織調(diào)度、指揮大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作。
●熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、淡旺季。熟悉掌握貨源供應(yīng)情況,與采購部保持良好的聯(lián)系,保證貨源供應(yīng)及時(shí),質(zhì)量良好,遇有重要宴會(huì),需親自與采購部協(xié)商做好貨源的采購工作,同時(shí)親自檢查。落實(shí)貨源購進(jìn)的驗(yàn)收和儲(chǔ)存。
●定期與中餐部經(jīng)理、中餐營業(yè)部主任了解市場行情,競爭形勢,以及賓客的意見。不斷地研制、創(chuàng)新菜式。在保留餐廳傳統(tǒng)菜式,保持特色不變的基礎(chǔ)上,推陳出新,原則上每周出品一至兩個(gè)新菜式。
●與中餐營業(yè)部、樓面部保持良好聯(lián)系,在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質(zhì)量的基礎(chǔ)上,通過改進(jìn)和提高技術(shù)水平、烹調(diào)方法。
●經(jīng)常與中餐部經(jīng)理、中餐營業(yè)部、采購部調(diào)查了解市場貨源進(jìn)出、其他餐飲公司的出品價(jià)格,做好菜譜的合理定價(jià)。以掌握良好的毛利率。
●控制食品成本、合理使用各種原材料,減少浪費(fèi)。
●做好每月的工作計(jì)劃、材料領(lǐng)用以及月工作總結(jié)。
●抓好廚師的管理和技術(shù)培訓(xùn)工作。保持公司的餐飲特色,提高廚師技術(shù)水平。
●嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,抓好廚房衛(wèi)生工作。
●嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程,預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生。
倉庫保管員崗位職責(zé)
●有效地管理庫房,具體負(fù)責(zé)公司商品和物品的保管和供應(yīng)工作。
●負(fù)責(zé)物料及商品的入庫驗(yàn)收工作,入庫時(shí),對進(jìn)倉物品必須嚴(yán)格根據(jù)采購單按量驗(yàn)收,并根據(jù)發(fā)票名稱、規(guī)格、型號(hào)、單位、數(shù)量、價(jià)格、金額填寫驗(yàn)收單或收據(jù),不符合的貨物退回,發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)上報(bào),嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。
●驗(yàn)收進(jìn)倉物資,如發(fā)現(xiàn)不符合要求的,需填寫驗(yàn)收報(bào)告,呈物資主管、采購部經(jīng)理審批,交采購部經(jīng)理提出處理意見。
●驗(yàn)收后的物資,必須按類分別,據(jù)物品的性質(zhì)、數(shù)量、固定位置堆放,合理使用倉位,做到整齊美觀。并注意留有通道,便于收發(fā)、檢驗(yàn)、盤點(diǎn)、清查并填寫貨物卡,把貨物卡掛放在顯眼的位置。
●物料和商品進(jìn)出倉,要做到先進(jìn)先出、后進(jìn)后出,防止商品變質(zhì)、霉壞,盡量減少損耗。
●倉庫要保持通風(fēng)干燥,根據(jù)倉庫的環(huán)境、通風(fēng)條件、氣溫變化,調(diào)節(jié)干、濕度和恰當(dāng)?shù)臏囟取R跈z查、勤倒垛、勤晾曬,防止蟲蛀鼠咬霉?fàn)變質(zhì)。
●嚴(yán)格執(zhí)行出入庫手續(xù),每日匯總票據(jù),按期登記三級(jí)明細(xì)賬,定期盤點(diǎn),按時(shí)填寫報(bào)表,做到賬表清楚,賬物相符。
●熟悉貨物,明確負(fù)責(zé)保管貨物的范圍。
●嚴(yán)格執(zhí)行倉庫的安全制度,庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙,上下班前后,對倉庫的門窗、貨垛、電源、消防器材等進(jìn)行安全檢查,發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理,保證庫房和物資的安全。
●嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度和工作紀(jì)律,按時(shí)上下班,工作時(shí)不擅離職守,負(fù)責(zé)做好倉庫的清潔衛(wèi)生工作。
倉庫收貨員崗位職責(zé)
●根據(jù)公司的有關(guān)規(guī)定和要求,有效地檢驗(yàn)到貨物品,必須符合公司要求的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
●按照采購單內(nèi)容和數(shù)量,辦理驗(yàn)收手續(xù)。
●驗(yàn)貨時(shí)如發(fā)現(xiàn)數(shù)量差錯(cuò),質(zhì)量不符合要求,應(yīng)拒絕收貨并及時(shí)報(bào)告主管。
●在辦理驗(yàn)收手續(xù)后,應(yīng)及時(shí)通知有關(guān)部門取貨。
●填制每日收貨匯總表。
●協(xié)助采購部經(jīng)理,跟蹤和催收應(yīng)到而未到的物品。
●有條理地做好采購單的存檔工作。
●服從分配,按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)指派的工作。
●積極提出改進(jìn)工作的設(shè)想,協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)作好本部門的工作。
傳菜員崗位職責(zé)
●負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作,并協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品,做好全面準(zhǔn)備。
●負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時(shí)地傳送給餐廳值臺(tái)服務(wù)員。
●負(fù)責(zé)將值臺(tái)服務(wù)員開出的并經(jīng)賬臺(tái)收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內(nèi)堂口。
●嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān),不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)有權(quán)拒絕傳送。
●嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范,確保準(zhǔn)確迅速。
●與值臺(tái)服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系,搞好前臺(tái)(餐廳)與后臺(tái)(廚房)的關(guān)系。
●負(fù)責(zé)協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。
●負(fù)責(zé)傳菜用具物品及菜廊的清潔衛(wèi)生工作。
●積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)水平,完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。
公關(guān)銷售員崗位職責(zé)
●負(fù)責(zé)餐飲部與外界的聯(lián)系工作,保證餐廳、酒吧客源,努力做好宣傳工作,在社會(huì)上樹立起良好的公司形象。
●了解本部門的出品情況和各項(xiàng)設(shè)施,有針對性地向客人介紹餐廳、酒吧的特色經(jīng)營,搞好銷售工作。
●建立客人檔案,對VIP客人和常客要求較詳盡資料,并表明客人的愛好、習(xí)慣口味、性格等,保證客人滿意。
●與外單位廣泛聯(lián)系,與外單位簽訂用餐優(yōu)惠、宴會(huì)合約,須經(jīng)餐飲部經(jīng)理簽字認(rèn)可。
●廣泛收集客人對本部門的經(jīng)營服務(wù)意見,對本部門的業(yè)務(wù)工作提出改進(jìn)建議。
●完成餐飲部經(jīng)理交派的其他任務(wù)。
宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)
●進(jìn)行調(diào)查研究,注意客源分析,掌握消費(fèi)者的心理,廣泛進(jìn)行宣傳工作,善于組織客源,留住老客戶,廣交新客戶,不斷擴(kuò)大經(jīng)營對象。
●了解貨源情況和食品原材料價(jià)格,了解和掌握本餐廳各種食品,特別是鮑、翅、燕窩和海鮮野味等名貴品種的庫存、池養(yǎng)情況,注意推廣和銷售。
●注意協(xié)調(diào)有宴會(huì)訂單的宴會(huì)廳房安排,分派及指導(dǎo)營業(yè)員制定宴會(huì)菜單。重要的筵席要親自制訂菜單。寫菜單要注意搭配,做到斤兩準(zhǔn)確,注意質(zhì)量,不漏單錯(cuò)單。
●熟悉和掌握本餐廳、其他餐飲單位食品情況和花色品種,經(jīng)常與餐飲部經(jīng)理、行政總廚和大廚研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種,編制新的菜單,滿足賓客新的要求。
●要建立食譜檔案,對老客戶要注意他們的口味特點(diǎn),經(jīng)常變換品種,使客人感到公司的食品品種豐富,百吃不厭。
●接待來訂餐的客人,一定要注意熱情友好,服務(wù)周到。對他們的提問要耐心解答,向他們介紹情況時(shí),一定要認(rèn)真細(xì)致,為他們著想,使客人感到親切,有信心。
●對餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好,謙虛謹(jǐn)慎。對各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法,爭取得到各部門對宴會(huì)部工作的配合、幫助與支持。
●負(fù)責(zé)宴會(huì)部工作的組織和安排。注意抓緊宴會(huì)部工作人員的培訓(xùn)工作,不斷提高他們的業(yè)務(wù)水平
樓面雜工領(lǐng)班崗位職責(zé)
●領(lǐng)班應(yīng)具備服務(wù)員的工作經(jīng)驗(yàn),并且業(yè)務(wù)知識(shí)操作技術(shù)都比一般的服務(wù)員強(qiáng)。
●營業(yè)前檢查服務(wù)員的出勤情況、儀容、儀表及準(zhǔn)備工作。
●營業(yè)時(shí)檢查服務(wù)員執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序、衛(wèi)生要求以及執(zhí)行經(jīng)理隨時(shí)下達(dá)的工作任務(wù)。
●營業(yè)結(jié)束時(shí),檢查服務(wù)員收臺(tái)工作是否符合要求,并登記好服務(wù)員一天來的工作情況。
●正確對待下屬,給予他們公平評價(jià),及時(shí)糾正不符合工作要求的表現(xiàn)。
●處理班內(nèi)日常工作,例如服務(wù)工作和休息安排等。
●向上司匯報(bào)班內(nèi)人員的思想和工作情況,及時(shí)反映顧客的投訴,匯報(bào)上級(jí),在職能范圍內(nèi)能解決的馬上解決。
●經(jīng)常組織服務(wù)員學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),以及崗位訓(xùn)練,不斷提高服務(wù)素質(zhì)。
●以身作則、戒驕戒躁、秉公辦事、團(tuán)結(jié)同事。
●隨時(shí)滿足客人的各種用餐需求,遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí),要親自服務(wù)。
樓面雜工崗位職責(zé)
●負(fù)責(zé)領(lǐng)取、保管、交收各種物料,經(jīng)常清點(diǎn)及時(shí)補(bǔ)足,保證供應(yīng),如茶葉、牙簽、餐具、臺(tái)布、席巾等。
●做好服務(wù)員與后勤部門之間的銜接工作,如推“下欄車”出樓面?zhèn)溆茫貌途叩綐敲婀ぷ鞴竦取?/p>
●負(fù)責(zé)餐具的清理,做好樓面的清潔工作,如清理空酒瓶、雜物、垃圾以及搞好營業(yè)場地的衛(wèi)生工作。
●負(fù)責(zé)與服務(wù)員協(xié)調(diào)擺臺(tái),清理桌面。
潔凈部領(lǐng)班崗位職責(zé)
●負(fù)責(zé)帶領(lǐng)班組成員完成各項(xiàng)清潔衛(wèi)生的工作。
●督促員工并參與各項(xiàng)計(jì)劃衛(wèi)生,保持工作區(qū)域的整齊清潔。
●督導(dǎo)員工做好餐具、用具的洗滌,用具、物品擺放等的工作。
●負(fù)責(zé)清潔員的工作任務(wù)的分派和檢查完成情況。
●教育和督導(dǎo)員工愛護(hù)各項(xiàng)清潔設(shè)備和用具,按照設(shè)備的操作規(guī)程進(jìn)行操作和維護(hù)。
●完成管事部經(jīng)理臨時(shí)交辦的各項(xiàng)工作。
清潔員崗位職責(zé)
●在潔凈領(lǐng)班的帶領(lǐng)下,按照工作程序,對餐飲部所有餐具、用具以及指定的工作區(qū)域進(jìn)行洗滌和清潔工作,向潔凈領(lǐng)班負(fù)責(zé)。
●按時(shí)上班,按規(guī)定著裝上崗。
●接受潔凈領(lǐng)班分派的工作,做好洗滌前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
●負(fù)責(zé)收拾臺(tái)面泡洗的臟餐具、用具,掃地、拖地等清潔工作。
●負(fù)責(zé)擦洗墻面衛(wèi)生,清理垃圾桶、清洗廚具、清掃地面。
●擦洗工作臺(tái)、工作柜,將餐具、灶具擺放在規(guī)定位置。
●打掃廚房內(nèi)的衛(wèi)生。
點(diǎn)心部中案板崗位職責(zé)
●掌握點(diǎn)心及面包的制作技術(shù),負(fù)責(zé)制作花卷、饅頭、糯米粉皮類點(diǎn)心、薄餅、品餅(包括餡料配制),能夠制作各種象生、時(shí)果點(diǎn)心。
●負(fù)責(zé)制作早茶市賣的各種物料,制作發(fā)面皮。
●負(fù)責(zé)部內(nèi)日常所用原料、貨源的領(lǐng)用,協(xié)助制訂采購計(jì)劃。
●嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),把好質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)域的衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊。
●下班后,關(guān)閉本區(qū)域的所有水、電、氣、油等開關(guān),注意安全生產(chǎn)。
點(diǎn)心部大廚崗位職責(zé)
●掌握食品成本核算,協(xié)助中餐大廚制定點(diǎn)心部供應(yīng)的面點(diǎn)及售價(jià)。
●大廚全面管理和指揮日常各方面的技術(shù)工作,并安排各項(xiàng)大、中、小及重要的宴會(huì)的技術(shù)力量調(diào)配,保證生產(chǎn)流程暢通,合理使用貨源,按季節(jié)定期更換花色品種,不斷改革更新,滿足客人的要求。
●計(jì)劃購進(jìn)的一切貨源,大廚應(yīng)過問驗(yàn)收,同時(shí)每天檢查各崗位食品質(zhì)量及生產(chǎn)流程,確保暢通,環(huán)節(jié)扣緊。
●抓好員工在技術(shù)上的培訓(xùn)和紀(jì)律、思想品德教育,掌握各種點(diǎn)心及風(fēng)味小吃的制作技術(shù)。
●要與餐廳聯(lián)系、互相溝通,便于掌握好市場物價(jià)變化,合理安排使用,同時(shí)更好地更換花色品種、核價(jià)準(zhǔn)確。掌握客人的心理需求,確保不與菜品供應(yīng)脫節(jié),了解食品質(zhì)量,不斷改進(jìn)使用方法。
●監(jiān)督下屬人員認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)及有關(guān)政策,防止食品污染,絕對不能提供霉變或過期的食品。
●開餐完畢后,檢查、關(guān)閉本部區(qū)域的水、電、氣、油開關(guān),保證安全,工具擺放整齊。
燒味部大廚崗位職責(zé)
●負(fù)責(zé)燒味部人員的工作考核,嚴(yán)格遵守工作程序和規(guī)章制度。
●負(fù)責(zé)燒味部食品供應(yīng),保證雜料質(zhì)量和食品質(zhì)量,了解各種菜肴的特點(diǎn)。
●懂得食品核算,制定食品和貨源的規(guī)格,作為驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),做好每季、每月的工作計(jì)劃。
●合理分配所屬員工上、下班時(shí)間及工作崗位,做好物料領(lǐng)用計(jì)劃。
●負(fù)責(zé)燒、鹵、浸食品工作,能夠拼制各種供高級(jí)宴席所用的象生拼盤及花色拼盤。
●與餐廳聯(lián)系,保證食品正常供應(yīng)。了解當(dāng)?shù)氐氖袌鲂星,做好每天所需食品?jì)劃和貨源計(jì)劃。
●嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)及有關(guān)政策,講究個(gè)人衛(wèi)生,搞好刀具及砧板的清潔衛(wèi)生。
●保持本部區(qū)域的清潔衛(wèi)生,下班后關(guān)所有的水、電、氣、油等開關(guān)。
●當(dāng)天所剩的熟食品需用保鮮紙密封后整齊地放入冰箱,將冰箱調(diào)整到食品所要求的溫度。
燒味部工場崗位職責(zé)
●做好每天肉品和半成品的清洗、斬劈、上叉、掃汁等工作。
●負(fù)責(zé)燒烤、鹵、浸各種肉類食品及大小酒會(huì)、宴會(huì)所用的食品。
●做好各類食品、半成品、肉類品的保管工作。
●做好負(fù)責(zé)范圍的公共衛(wèi)生,服從大廚安排,遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。
煎炸崗位職責(zé)
●負(fù)責(zé)以煎炸的方法將點(diǎn)心加溫、煮熟。
●負(fù)責(zé)加溫、煮熟點(diǎn)心車賣的品種、灼車用的菜,負(fù)責(zé)做好半成品,按要求比例配制食品,控制食品成本。
●負(fù)責(zé)炒熟熟籠崗制作的'點(diǎn)心所需用的拌菜(燒賣、腸粉等),講究拌菜的成色。
●各種熟、咸餡的煮制,茶市的鳳爪從滾熟、炸透至煲爛。
●從點(diǎn)心部大廚處接受提貨單,提取每日煎炸崗所需的各種食品原料。
●及時(shí)向大廚匯報(bào)本部的食品儲(chǔ)存量,協(xié)助大廚制訂食品采購計(jì)劃。
●嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),把好食品質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)域的衛(wèi)生,要求工具整潔,擺放整齊。
熟籠崗位職責(zé)
●負(fù)責(zé)蒸制各種色點(diǎn)、花卷、餃類、糕品及各種半制成品,能夠制作各種時(shí)果、花餅及薄餅。
●早茶市供應(yīng)的蒸制品種、糯米糕的包制,按要求、比例配制食品,控制食品成本。
●及時(shí)向點(diǎn)心部大廚匯報(bào)本部的食品儲(chǔ)存量,協(xié)助點(diǎn)心部大廚制訂食品采購計(jì)劃。
●嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)域的衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊。
●當(dāng)日所剩點(diǎn)心制品按要求放入冰箱或指定地點(diǎn),切勿生熟不分。
砧板崗位職責(zé)
●服從總廚及頭砧的督導(dǎo),完成砧板崗位的各項(xiàng)出品工作。
●負(fù)責(zé)中廚出品的日常切配工作及高級(jí)宴會(huì)、酒會(huì)的切配。頭砧、二砧負(fù)責(zé)廳房和宴席,三砧、四砧負(fù)責(zé)大廳散臺(tái)。
●負(fù)責(zé)廚房各種原材料的保管和使用。
●按照各種菜式的份量標(biāo)準(zhǔn)及搭配要求處理日常工作。
●掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動(dòng)、新鮮的雕刻要求。
●掌握涼菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多種熟食。
●負(fù)責(zé)驗(yàn)收各種蔬菜及食品原料的質(zhì)量。
管事部經(jīng)理崗位職責(zé)
●保持愉快和整潔的職業(yè)形象。
●監(jiān)督和指導(dǎo)領(lǐng)班和洗碗工的清潔和清洗工作。
●負(fù)責(zé)雇用和建議解雇員工,招聘、培訓(xùn)新員工,記錄員工的工作表現(xiàn)。
●監(jiān)督機(jī)器設(shè)備的洗刷、擦亮、拋光、保養(yǎng)工作,確保所有的設(shè)備、器皿整潔和擺放有序。檢查工作質(zhì)量,以保持管理層所制定的標(biāo)準(zhǔn),確保設(shè)備及工作區(qū)域的清潔和井然有序。
●負(fù)責(zé)各工作區(qū)域銀器、瓷器、玻璃器皿的永久性盤點(diǎn)工作,并記錄日期、件數(shù)和所分布的服務(wù)區(qū)域。向各服務(wù)區(qū)域分發(fā)銀器并記錄日期、件數(shù)、種類和分發(fā)的部門。
●申購必需的用品,如鋼球、拋光器、肥皂和用作清洗液的酸、堿以及用于銀器一般保養(yǎng)所需材料。
●指導(dǎo)、協(xié)助搞好混合肥皂,確定清洗液的配制和稀釋濃度,以取得最令人滿意的清潔效果。
●與宴會(huì)部經(jīng)理和大廚研討所有服務(wù)中需用的宴會(huì)用品和其他通常需由采購部提供的用品(如瓷器、玻璃器皿、銀器等),檢查服務(wù)區(qū)域的所有用品是否充足,搞好協(xié)調(diào)關(guān)系。
●督導(dǎo)和檢查廚房區(qū)域的清潔衛(wèi)生。
●定期盤點(diǎn)瓷器、銀器和玻璃器皿。防止偷竊和損壞,報(bào)告設(shè)備短缺情況,及申購設(shè)備數(shù)量。
管事部領(lǐng)班崗位職責(zé)
●檢查廚房、洗碗間和員工食堂的清潔衛(wèi)生,必須達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),廚房設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
●監(jiān)督銀器的洗刷、擦亮、拋光工作,檢查工作質(zhì)量。
●申領(lǐng)所需清潔用品。指導(dǎo)混合肥皂、化堿和酸清洗液的配制。
●定期盤點(diǎn)瓷器、銀器、玻璃器皿和其他設(shè)備,報(bào)告損壞和短缺情況,并申補(bǔ)設(shè)備。
●評估和培訓(xùn)員工,做好本班組的員工考勤工作。
●完成上級(jí)所交給的其他工作。
管理員崗位職責(zé)
●負(fù)責(zé)餐飲部家具、廚具、餐具及室內(nèi)裝飾物的管理,為各種設(shè)備建立檔案。賬目清楚,做到心中有數(shù),了如指掌。
●每天巡檢餐飲部各部門設(shè)備的使用情況,對使用不當(dāng)?shù)囊纯讨赋霾⒓m正,對于損壞的要及時(shí)送或請工程部進(jìn)行維修,凡需定期保養(yǎng)的要按計(jì)劃進(jìn)行保養(yǎng)。
●發(fā)現(xiàn)墻紙、地氈、沙發(fā)椅被弄臟,要請清潔班來盡快清洗干凈,墻紙破損、門窗、家具顯得陳舊的要請工程部來盡快修補(bǔ)或翻新。
●負(fù)責(zé)領(lǐng)發(fā)大型宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)、研討會(huì)、展覽會(huì)、音樂會(huì)、時(shí)裝表演會(huì)等所需用具和設(shè)備,并協(xié)助餐廳進(jìn)行安裝。用后要及時(shí)收回,交倉庫保管好。
●監(jiān)督和檢查各部門的清潔衛(wèi)生工作。
●若需添制家具、廚具、用具、餐具、特殊用品,要層層上報(bào)核準(zhǔn),協(xié)助采購部門進(jìn)行采購或制作。
美容室主管崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)
●具有顧客至上、服務(wù)熱情、文明禮貌、講究衛(wèi)生、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、忠于職守、作風(fēng)正派和以身作則的職業(yè)道德。
●直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé),負(fù)責(zé)美容美發(fā)室全面工作,執(zhí)行和落實(shí)上級(jí)有關(guān)指示,保證部門的工作運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
●制定部門工作計(jì)劃,建立和健全本部各項(xiàng)規(guī)章制度,抓好骨干隊(duì)伍建設(shè),注意培養(yǎng)、考核和選拔人才。
●制定每年度的培訓(xùn)大綱,提高員工業(yè)務(wù)工作水平,負(fù)責(zé)督促下屬執(zhí)行落實(shí)崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn),每年對員工工作進(jìn)行評估并落實(shí)獎(jiǎng)罰制度。
●監(jiān)督營業(yè)計(jì)劃落實(shí),抓好財(cái)產(chǎn)管理和成本核算,保證完成各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo),努力鉆研業(yè)務(wù)技能,熟悉本室的各項(xiàng)服務(wù)工作,不斷提高自身的管理水平。
●堅(jiān)持跟班作業(yè),勤巡查,督導(dǎo)現(xiàn)場工作,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,根據(jù)本室服務(wù)項(xiàng)目的特點(diǎn)和經(jīng)營活動(dòng)中的情況進(jìn)行客源、客情分析,向總經(jīng)理提出整改意見。
●每月交“營業(yè)分析”報(bào)告,對所需物品有計(jì)劃地提出申請、采購,不斷吸取最新技術(shù),努力創(chuàng)新,為賓客提供最完美的服務(wù)。
●積極完成酒店下達(dá)的營業(yè)指標(biāo),力爭為酒店多創(chuàng)利潤。
●嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,加強(qiáng)管理,帶領(lǐng)所屬員工搞好美容美發(fā)室的工作。
●負(fù)責(zé)做好員工的工作安排和考勤、考核工作及“工作檔案”管理。
行政總廚崗位職責(zé)
●根據(jù)各餐廳的特點(diǎn)和要求,制定各餐廳的菜單和廚房菜譜。
●制定各廚房的操作規(guī)程及崗位職責(zé)。確保廚房工作正常進(jìn)行。
●根據(jù)各廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量,制訂原料訂購計(jì)劃,控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。
●負(fù)責(zé)簽批原料出庫單及填寫廚房原料使用報(bào)表。經(jīng)常檢查原材料庫存情況,防止變質(zhì)、短缺。
●確保合理使用原材料,控制菜的式樣、規(guī)格和數(shù)量,把好質(zhì)量關(guān),減少損耗,降低成本。
●巡視檢查各廚房工作情況,合理安排人力及技術(shù)力量,統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)。
●檢查各廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況,制訂年度訂購計(jì)劃。
●根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日,組織特色食品節(jié),推出時(shí)令菜式,增加花式品種,以促進(jìn)銷售。
●聽取客人意見,了解銷售情況,不斷改進(jìn)、提高食品質(zhì)量。
●每日檢查廚房衛(wèi)生,把好食品衛(wèi)生關(guān),貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度。
●定期實(shí)施廚師技術(shù)培訓(xùn)。組織廚師學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。定期或不定期對廚師技術(shù)進(jìn)行考核,制定值班表,評估廚師工作,對廚師的晉升調(diào)動(dòng)提出意見。
西廚廚工崗位職責(zé)
●負(fù)責(zé)協(xié)助廚師做好出品工作(如幫砧板、爐頭、沙律檔等)。
●負(fù)責(zé)廚房每日的物料、食品的領(lǐng)取及廚房開爐、打荷等工作。
●負(fù)責(zé)砧板的廚工每天上班前要檢查冰柜的用料,是否夠用、配料是否齊全、有否變壞,按各種用料的需求來預(yù)計(jì)用料量。保持食品新鮮度,生、熟食品分開存放。
●負(fù)責(zé)汁水的廚工,每天要檢查所需的凍熱湯汁,是否夠量,調(diào)味是否恰到好處,并密封存放在冰柜中。
●嚴(yán)格按順序出菜。
●對肉類的切割要斤兩準(zhǔn)確,熟悉肉類的配制和保存。
●負(fù)責(zé)廚具的清潔,把剩余的食品等放回冰柜保存,并做好爐頭的清潔。
西廚廚師崗位職責(zé)
●在西廚主廚的領(lǐng)導(dǎo)下,嚴(yán)格按菜式規(guī)定,烹制各種菜式,保證出品質(zhì)量。
●熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、起成率、淡旺季,協(xié)助總廚檢查購進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求,發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)向領(lǐng)班、主管匯報(bào)。
●遇到貨源變化、時(shí)令交替時(shí),協(xié)助設(shè)計(jì)、創(chuàng)新烹制新菜式。
●按總廚分工,完成大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。
●協(xié)助管理和愛護(hù)本崗位各項(xiàng)設(shè)備用品,有損壞及時(shí)補(bǔ)充及報(bào)修。
●總廚做好年終、月終所有設(shè)備用品的盤點(diǎn)工作。
●負(fù)責(zé)運(yùn)送與提取經(jīng)批準(zhǔn)的各種食品。
●清理工作臺(tái)面,保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,及時(shí)冷藏食品、蔬菜及剩余物品,以減少浪費(fèi)。
●清掃冰箱、冷庫,各種食品須放入適當(dāng)?shù)娜萜,并在貨架上碼放整齊。
西廚大廚崗位職責(zé)
●協(xié)助行政總廚處理日常事務(wù),負(fù)責(zé)西廚房的工作安排,在管理上起承上啟下的作用,協(xié)助行政總廚制定西餐廳菜牌、廚房菜譜及食品價(jià)格。
●布置工作任務(wù),安排工作細(xì)節(jié),并對員工工作給予指導(dǎo)和監(jiān)督。及時(shí)處理工作中的問題,直接和向上級(jí)部門反映。
●安排西廚房人員的工作排班時(shí)間表,合理分配人力,必要時(shí)安排員工加班。
●做好西廚房財(cái)產(chǎn)管理,協(xié)助行政總廚檢驗(yàn)食品質(zhì)量,制定原料采購計(jì)劃,確保所有原料在使用過程中沒有變質(zhì)或損壞等情況。
●提供一些業(yè)務(wù)信息和構(gòu)思給餐飲部管理人員作參考。
●監(jiān)督、檢查員工的個(gè)人衛(wèi)生,加強(qiáng)各崗位人員的政治思想和業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn),嚴(yán)格執(zhí)行員工紀(jì)律。
●輔助處理西廚房設(shè)備和硬件的保養(yǎng)等問題,確保不使用骯臟和破損的餐具、用具,訓(xùn)練員工按照規(guī)程操作。
●參與各崗位的業(yè)務(wù)操作檢查和理論學(xué)習(xí),確保西廚房食品出品質(zhì)量,經(jīng)常檢查食品味道、成色、所要求的溫度及菜肴的份額。
●熟悉食品衛(wèi)生法及操作安全知識(shí),確保在食品生產(chǎn)過程中不使用不清潔或污染的產(chǎn)品,禁止患病員工進(jìn)行操作或取送食品。
●定期對部門的工作進(jìn)行總結(jié),對員工的表現(xiàn)作考核并向上級(jí)匯報(bào)。
●妥善使用西廚房內(nèi)的設(shè)備,注意經(jīng)常清潔保養(yǎng),如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)工程部維修。
西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
●指導(dǎo)和檢查下級(jí)工作。
●制定含酒精和不含酒精飲料的配制標(biāo)準(zhǔn)。
●檢查并批準(zhǔn)調(diào)酒員填寫的飲料請領(lǐng)單,檢查每日飲料消費(fèi), 及時(shí)補(bǔ)充酒吧已消費(fèi)的飲料。
●定期評估員工,發(fā)過失單或給予獎(jiǎng)勵(lì)。每年定期根據(jù)員工的 成績和貢獻(xiàn)作升職評定。
●組織員工為各種宴會(huì)、會(huì)議提供酒吧服務(wù)。
●督導(dǎo)執(zhí)行公司的經(jīng)營方針和策略,實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃。
西餐廳樓面主管崗位職責(zé)
●做好西餐經(jīng)理的助手,對上級(jí)分配的任務(wù)要按質(zhì)、按量、按時(shí)完成。
●發(fā)揮模范作用,對自己嚴(yán)格要求,對下屬進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)和訓(xùn)練,認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范、操作規(guī)程。保質(zhì)、保量地完成各項(xiàng)服務(wù)工作。
●認(rèn)真組織餐廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應(yīng)品種,了解當(dāng)日VIP客人的接待情況。
●抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒、操作技術(shù)和思想作風(fēng)。
●召開班前班后會(huì)議,落實(shí)每天工作計(jì)劃,保持好餐廳整潔。
●開餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)及臺(tái)椅定位情況,收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況。
●檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況,做好安全和節(jié)電工作。
●負(fù)責(zé)樓面餐具、醬料、用品的保管與管理,每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。
西餐廳清潔工崗位職責(zé)
●服從領(lǐng)班以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,積極配合各部門工作。
●上班應(yīng)穿著整潔工作服,保持最佳精神狀態(tài)。
●上班前應(yīng)檢查清潔用品,或及時(shí)領(lǐng)用必需品。
●懂得消毒餐具的衛(wèi)生知識(shí),做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保管的方法。
●清洗工作時(shí)應(yīng)保持輕拿、輕洗、輕放,保證不損壞餐飲用具及玻璃器皿。
●保持消毒間清潔衛(wèi)生、無異味、無積水、無死角,垃圾桶應(yīng)加蓋并經(jīng)常清理。
●懂得運(yùn)用消毒碗柜,并認(rèn)真做好保養(yǎng)工作。
●必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)消毒知識(shí),熟練地掌握各種消毒方法。
西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)
●接受餐飲部經(jīng)理督導(dǎo),負(fù)責(zé)公司西餐部餐飲出品和服務(wù)以及各項(xiàng)行政管理工作。
●制定本部年度、月度的營業(yè)計(jì)劃,領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。及時(shí)分析和總結(jié)年度、月度的經(jīng)營情況。
●推廣餐飲銷售,根據(jù)市場情況和不同時(shí)期的需要,制定銷售計(jì)劃、有特色的食品及時(shí)令菜式和飲品的推廣計(jì)劃等。
●制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則,檢查管理人員和服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正和處理。
●控制餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理,減少生產(chǎn)中的浪費(fèi),降低費(fèi)用、增加盈利。
●處理客人投訴,與客人建立良好的關(guān)系。不定期地征求客人意見,聽取客人對餐廳服務(wù)和食品的評價(jià),及時(shí)進(jìn)行研究,調(diào)整相應(yīng)對策,以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境。
●建立物資管理制度,保管好餐廳的各種器具、物品。
●制訂服務(wù)技能和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度,定期與總廚研究新菜式及品種。
●對各級(jí)業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo),不間斷地進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)及工作業(yè)績考核,不斷提高業(yè)務(wù)能力和工作水平。
●抓好員工隊(duì)伍建設(shè),熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,開展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育,注意培訓(xùn)、考核和選拔人才,通過組織員工活動(dòng),激發(fā)員工的積極性。
●參加公司經(jīng)理例會(huì)及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議,與公司各部門建立良好的溝通關(guān)系,互相協(xié)作、配合,保證營業(yè)工作順利進(jìn)行。
●抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng),提高完好率,加強(qiáng)日常管理,防止事故發(fā)生。
●抓好衛(wèi)生工作及安全工作,組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查,貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。
西餐廳迎賓員崗位職責(zé)
●服從領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)指揮,積極配合樓面服務(wù)員的接待工作。
●懂得和熟悉本餐廳的業(yè)務(wù)工作。
●上班時(shí)儀容儀表端莊大方,衣著要整潔,精神要飽滿。
●迎送客人要面帶笑容,主動(dòng)、熱情、禮貌,做到客到有請聲、客問有應(yīng)聲、客走有送聲。
●善于運(yùn)用禮貌語言和客人說話。
●要掌握及了解客人的需求,迎接客人到滿意的座位上,并主動(dòng)遞上菜牌、飲品牌。待服務(wù)員迎上前才離去。
●走路要注意禮讓,客過要讓路,同行不搶道,迎客走在前,送客走在后。
●不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí),提高服務(wù)水準(zhǔn)和服務(wù)素質(zhì)。
西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
●在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,對主管負(fù)責(zé),負(fù)責(zé)檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。
●安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,及時(shí)、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門情況,向經(jīng)理匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn)。
●做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作。
●加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識(shí),及時(shí)處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài),帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
●加強(qiáng)公關(guān)意識(shí),廣交朋友,樹立本部門良好的形象,有一定客源。
●熟悉業(yè)務(wù),在工作中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞,兢兢業(yè)業(yè)的精神,起到模范帶頭作用,協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)本部門員工的凝聚力。
●檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表。
●作好每位員工的考勤排休工作,嚴(yán)格把關(guān),不徇私情。
●主持每周班務(wù)會(huì),聽取服務(wù)員的工作匯報(bào),及時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動(dòng)性,對經(jīng)營管理上不足之處提出自己的意見、設(shè)想,上報(bào)經(jīng)理。
西餐糕餅師崗位職責(zé)
●裝飾蛋糕的表面,根據(jù)要求切好或整形,在蛋糕表面鋪好糖粉。
●根據(jù)菜譜準(zhǔn)備廚房各部門所需的糕點(diǎn)。
●準(zhǔn)備各種制作糕點(diǎn)所需餡料。
●攪拌、揉和各種制作餡餅、糕點(diǎn)和其他糕點(diǎn)的生面并使之成形。
●制作開餐時(shí)所需的各種零點(diǎn)糕點(diǎn)及特式糕點(diǎn)。
●負(fù)責(zé)控制烤箱的溫度和時(shí)間。
●搞好并保持工作區(qū)域和各種機(jī)器設(shè)備的清潔工作。
西餐面點(diǎn)領(lǐng)班崗位職責(zé)
●與西餐大廚一起安排工作時(shí)間,考慮銷售量,隨時(shí)注意降低生產(chǎn)成本。
●安排、監(jiān)督員工的工作,并予以指導(dǎo)。
●與管事部密切合作,確保工作區(qū)域的整潔和井然有序。
●充分認(rèn)識(shí)食品質(zhì)量的重要性,努力生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
●密切注意并減少食品原料在使用過程中所造成的損失和浪費(fèi)。
●負(fù)責(zé)餅房制作食品的質(zhì)量,檢查食品所應(yīng)達(dá)到的味道、溫度和成色。確保按規(guī)定的分量搭配,做到所有的份額一致。
●對本區(qū)域內(nèi)的各種機(jī)器和設(shè)備進(jìn)行檢查和管理,努力防止公司財(cái)產(chǎn)遭受損壞和丟失。
●經(jīng)常了解可改進(jìn)食品質(zhì)量或降低食品成本(或兩種功能兼而有之)的新產(chǎn)品。向總廚建議可使客人更加滿意或提高公司營業(yè)額和利潤的做法。
●每日準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)不同的糕點(diǎn)、果仁糖和各種制品,并隨時(shí)查看,短缺時(shí)予以補(bǔ)充。
●經(jīng)常教育和訓(xùn)練員工提高制作糕餅的技術(shù)及裝飾的技巧,短缺時(shí)予以補(bǔ)充。
●每兩個(gè)月更新一次柜臺(tái)的糕點(diǎn)陳列品。
●負(fù)責(zé)婚禮、生日、紀(jì)念等特式糕點(diǎn)的準(zhǔn)備和裝飾工作。
●負(fù)責(zé)熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點(diǎn)的制作。
訂餐員崗位職責(zé)
●通過電話為住店客人預(yù)訂食品、飲料。
●按訂餐的程序?yàn)榭腿擞啿,詳?xì)記錄客人姓名、房號(hào)、點(diǎn)菜內(nèi)容及特殊要求。
●在送餐服務(wù)記錄本上登記。
●將訂單交領(lǐng)班,由領(lǐng)班再送往廚房和酒吧,并將訂單內(nèi)容填入賬單。
●禮貌地接聽電話,傳送各種服務(wù)信息。
送餐服務(wù)員崗位職責(zé)
●開餐高峰前,擺好托盤、餐車、補(bǔ)充餐具及用品。
●分別將訂餐單送往酒吧和廚房,并及時(shí)取回食品和酒水。
●熟悉每天的特式餐和公司的各種活動(dòng)。
●按公司制定的送餐服務(wù)程序,為住店客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
●收回送餐用具和餐具,及時(shí)將用過的餐具送洗碗間清洗,保養(yǎng)和清潔送餐用具。
送餐經(jīng)理崗位職責(zé)
●指導(dǎo)、監(jiān)督送餐部領(lǐng)班、服務(wù)員及訂餐員的服務(wù)工作。
●巡視和督導(dǎo)重要賓客房間的送餐服務(wù)工作。
●送餐前,檢查送餐車、托盤及贈(zèng)品,確保一切準(zhǔn)備就緒,一旦需要,即可送出。
●控制營業(yè)所需的餐具,定期參加盤點(diǎn)。
●編制員工排班表,監(jiān)督員工考勤記錄;評估員工,培訓(xùn)員工,解決各方面的服務(wù)問題和客人投訴。
送餐領(lǐng)班崗位職責(zé)
●班前檢查服務(wù)員的儀表儀容,指導(dǎo)和監(jiān)督送餐部服務(wù)員和訂餐員的工作。
●安排服務(wù)員給客人送贈(zèng)品(如果籃、花籃、巧克力等)。
●安排服務(wù)員收回房間通道及其他區(qū)域用過的餐車及餐具,并送往洗碗間。
酒吧領(lǐng)班崗位職責(zé)
●督導(dǎo)下屬員工按操作程序,熱情周到地為賓客服務(wù),對賓客的問題、投訴和要求應(yīng)迅速而機(jī)敏地作出反應(yīng)。
●負(fù)責(zé)員工的考勤,工作班次的編排,檢查員工的儀表、儀容,做好營業(yè)前準(zhǔn)備工作。
●檢查各調(diào)酒員在調(diào)制酒水時(shí),是否配量準(zhǔn)確,技術(shù)熟練,服務(wù)周到。
●檢查酒吧、酒柜、冷藏柜等地的清潔。
●對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高員工素質(zhì)、調(diào)酒技能和服務(wù)水平,定期對員工的表現(xiàn)作出評估。
●負(fù)責(zé)酒吧用具的保管和管理。
●協(xié)助樓面做好出品推廣的同時(shí),按計(jì)劃控制出品成本率。
酒水部經(jīng)理崗位職責(zé)
●根據(jù)各餐廳的特點(diǎn)和要求,制定酒水銷售品種及銷售價(jià)格。
●制定各種酒水的服務(wù)方式。
●制定本部門的工作規(guī)程。
●熟悉酒水的貨源、牌子及規(guī)格,控制酒水的進(jìn)貨、領(lǐng)取、保管和銷售。
●控制酒水出品的份量和數(shù)量,檢查出品的質(zhì)量,減少損耗降低成本。
●檢查和督促部屬嚴(yán)格履行職責(zé),提高工作效率,按質(zhì)按量按時(shí)完成工作任務(wù)。
●培訓(xùn)本部門的領(lǐng)班及員工的管理意識(shí)、服務(wù)技能和調(diào)酒技術(shù)。
●合理安排人力,檢查各項(xiàng)任務(wù)的落實(shí)情況,對重要宴會(huì)、酒會(huì)要到場指揮和督導(dǎo)。
●定期舉辦、策劃酒水促銷活動(dòng),促進(jìn)餐飲銷售。
●掌握本部門的設(shè)備、用具和財(cái)產(chǎn),定期清點(diǎn)及作維修保養(yǎng)。
●負(fù)責(zé)所屬范圍內(nèi)的消防安全工作及治安工作,確保安全運(yùn)作。
●與其他各部門的人員保持良好合作,互相協(xié)調(diào)。
酒水部酒水員崗位職責(zé)
●執(zhí)行上級(jí)指示,努力完成上級(jí)布置的工作任務(wù)。
●精通業(yè)務(wù),熟練掌握本部門各種工具、器皿的使用方法。
●認(rèn)識(shí)、了解所供酒水的特性、飲用形式和掌握一定的酒水知識(shí)。
●懂得一些基本的服務(wù)知識(shí),善于向客人推銷酒水,努力做好服務(wù)接待工作。
●加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),不斷提高自己的專業(yè)水平。
●負(fù)責(zé)自己所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。
●與樓面服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系。
●掌握一定的餐飲衛(wèi)生知識(shí),嚴(yán)格按餐飲衛(wèi)生的要求完成各項(xiàng)工作。
酒水部領(lǐng)班崗位職責(zé)
●貫徹執(zhí)行和傳達(dá)部門經(jīng)理布置的工作任務(wù)、指令,做好溝通工作。
●根據(jù)所管轄范圍的情況制定相應(yīng)的要求及酒水員的服務(wù)程序。
●現(xiàn)場督導(dǎo),檢查酒水員的出品質(zhì)量和工作效率,檢查員工的紀(jì)律執(zhí)行情況。
●控制酒水的損耗,力求做到降低成本。
●做好崗位培訓(xùn)工作并作定期檢查。
●控制酒水倉存平衡數(shù),使其合理化。
●定期檢查財(cái)產(chǎn)設(shè)備,有問題及時(shí)作維修保養(yǎng)。
●合理安排宴會(huì)、酒會(huì)的工作,帶動(dòng)員工,積極工作。
●與樓面服務(wù)人員保持良好的合作,互相協(xié)調(diào),做好酒水的供應(yīng)服務(wù)工作。
采購員崗位職責(zé)
●了解各部門物資需求及各種物資的市場供應(yīng)情況,掌握財(cái)務(wù)部及采購部對各種物資采購成本及采購資金控制要求,熟悉各種物資采購計(jì)劃。
●各部門急用的物品要優(yōu)質(zhì)采購,要做到按計(jì)劃采購,認(rèn)真核實(shí)各部的申購計(jì)劃,根據(jù)倉庫存貨情況,定出采購計(jì)劃,對定型、常用物資按庫存規(guī)定及時(shí)辦理,與倉管員經(jīng)常溝通,防止物資積壓,做好物資使用的周期性計(jì)劃工作。
●采購物品應(yīng)做到價(jià)廉物美、擇優(yōu)錄取。時(shí)鮮、季節(jié)性物資如部門尚未提出申購計(jì)劃,應(yīng)及時(shí)提供樣板、信息供經(jīng)營部門參考選用。
●采購物資應(yīng)嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān),對不符合質(zhì)量要求的要堅(jiān)決拒收,根據(jù)銷售動(dòng)向和市場信息,積極爭取定購貨源,根據(jù)“暢銷多進(jìn)、滯銷不進(jìn)”的原則,保證貨源充足。
●認(rèn)真貫徹執(zhí)行合同法,嚴(yán)格審核合同款項(xiàng),訂購業(yè)務(wù),必須上報(bào)經(jīng)理或主管級(jí),研究后方可實(shí)施。
●經(jīng)常到柜臺(tái)和倉庫了解商品銷售情況,以銷定購。積極組織適銷對路的貨源,防止盲目進(jìn)貨。盡量避免積壓商品,提高資金周轉(zhuǎn)率。經(jīng)常與倉庫保持聯(lián)系,了解庫存情況,對庫存商品要做到“了如指掌”和“心中有數(shù)”,有計(jì)劃、有步驟地安排好日常工作。
●努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),提高業(yè)務(wù)水平,接待來訪業(yè)務(wù)要熱情有禮,外出采購時(shí)要注意維護(hù)公司的禮儀、利益和聲譽(yù),不謀私利。
●嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度、遵紀(jì)守法、不索賄、受賄,在平等互利下開展業(yè)務(wù)活動(dòng)。購進(jìn)物資要盡量做到單據(jù)(發(fā)票)隨貨同行,交倉管員驗(yàn)收,報(bào)賬手續(xù)要及時(shí),不得隨意拖賬掛賬。
●嚴(yán)格遵守《員工守則》及各項(xiàng)規(guī)章制度,服從采購主管分工安排。
采購部經(jīng)理崗位職責(zé)
●主持采購部全面工作,提出物資采購計(jì)劃,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實(shí)施,確保各項(xiàng)采購任務(wù)完成。
●調(diào)查研究各部門物資需求及消耗情況,熟悉各種物資的供應(yīng)渠道和市場變化情況,供需心中有數(shù)。指導(dǎo)并監(jiān)督下屬開展業(yè)務(wù),不斷提高業(yè)務(wù)技能,確保公司物資的正常采購量。
●審核年度各部呈報(bào)的采購計(jì)劃,統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容。減少不必要的開支,以有效的資金,保證最大的物資供應(yīng)。
●要熟悉和掌握公司所需各類物資的名稱、型號(hào)、規(guī)格、單價(jià)、用途和產(chǎn)地。檢查購進(jìn)物資是否符合質(zhì)量要求,對公司的物資采購和質(zhì)量要求負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
●監(jiān)督參與大批量商品訂貨的業(yè)務(wù)洽談,檢查合同的執(zhí)行和落實(shí)情況。
●按計(jì)劃完成各類物資的采購任務(wù),并在預(yù)算內(nèi)盡量減少開支。
●認(rèn)真監(jiān)督檢查各采購員的采購進(jìn)程及價(jià)格控制。
●在部門經(jīng)理例會(huì)上,定期匯報(bào)采購落實(shí)結(jié)果。
●每月初將上月的全部采購任務(wù)完成及未完成情況逐項(xiàng)列出報(bào)表,呈總經(jīng)理及財(cái)務(wù)部經(jīng)理,以便于上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)掌握全公司的采購項(xiàng)目。
●督導(dǎo)采購人員在從事采購業(yè)務(wù)活動(dòng)中,要遵紀(jì)守法,講信譽(yù),不索賄,不受賄,與供貨單位建立良好的關(guān)系,在平等互利的原則下開展業(yè)務(wù)往來。
●負(fù)責(zé)部屬人員的思想、業(yè)務(wù)培訓(xùn),開展職業(yè)道德、外事紀(jì)律、法制觀念的教育,使所有員工適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。
面包師崗位職責(zé)
●準(zhǔn)備所有的烤制配料并烤制各種面包、面包卷、早餐甜點(diǎn)和其他簡單的烤制食品。
●對制作面包和面包卷的各種生面稱量、混和、揉和,并使之成形,測出份量。
●在烤制盒內(nèi)涂以牛油或墊上鋁箔,在盒中使餡餅、生面成形。
●將需要烤制的糕點(diǎn)、餡餅和各種食品放入烤箱,并將烤好的成品取出。
●準(zhǔn)備各種果凍和較少的生面。
●做好并保持工作區(qū)域和設(shè)備的清潔工作。
●確保有足量的面包供應(yīng)。
●確?Х葟d有足量漢堡包、熱狗包供應(yīng)。
餐具洗刷員崗位職責(zé)
●在洗碗部領(lǐng)班帶領(lǐng)指揮下,負(fù)責(zé)洗刷消毒餐具、酒具、雜具等洗刷消毒過程、嚴(yán)格按程序和標(biāo)準(zhǔn),保證餐具、酒具、雜具等的清潔衛(wèi)生。
●及時(shí)清理餐廳、廚房的垃圾,定點(diǎn)擺放,定時(shí)清理,保證無異味。
●洗刷、消毒過程中注意保護(hù)好餐具,盡量減少損耗。
●做好清潔、消毒后碗具、餐具的存放,注意分類擺放。
●搞好個(gè)人和清洗場所的衛(wèi)生工作。
●服從安排,遵守各項(xiàng)管理制度。
餐飲副經(jīng)理崗位職責(zé)
●協(xié)助餐飲部經(jīng)理開展餐飲經(jīng)營及銷售活動(dòng),完成計(jì)劃指標(biāo)。每日提供銷售統(tǒng)計(jì),每月擬寫經(jīng)營報(bào)告。參與執(zhí)行年度預(yù)算及菜單的成本、價(jià)格的制定。
●審閱餐飲部下屬各部門的每日營業(yè)報(bào)表、每日記事簿及客人的投訴單,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正,并報(bào)告餐飲部經(jīng)理。
●檢查餐飲部的各個(gè)餐廳、酒吧、廚房,確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量;做好開餐前的準(zhǔn)備工作;開餐高峰時(shí),親臨現(xiàn)場指揮和督導(dǎo)下級(jí),確保服務(wù)質(zhì)量。
●實(shí)施餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度,解決人事問題;不斷地創(chuàng)造部門內(nèi)良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境;評估員工,實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃,提高服務(wù)質(zhì)量。
●實(shí)施餐飲部的促銷活動(dòng)方案,組織和協(xié)調(diào)有關(guān)部門,確保促銷活動(dòng)順利進(jìn)行。
●完成上級(jí)交給的其他任務(wù)。
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)
●全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理工作,直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
●負(fù)責(zé)制定餐飲部長期、短期的年度和月度計(jì)劃,組織、督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo),并對月度、年度經(jīng)營情況作分析并報(bào)總經(jīng)理。
●制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程,保證食品的質(zhì)量,促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作,開展經(jīng)常性防火、安全教育。
●與財(cái)務(wù)部配合作出每年的預(yù)算和月計(jì)劃,研究擴(kuò)大銷售范圍和銷售量,增加經(jīng)營收入。
●根據(jù)市場情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計(jì)劃,控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求,正確控制毛利率和成本。
●與人事部配合招聘、挑選、獎(jiǎng)勵(lì)、處罰、晉升、調(diào)動(dòng)、開除餐飲部員工,并負(fù)責(zé)組織餐飲部員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)工作。
●制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點(diǎn)推出新菜單并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其他單位的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)。
●了解市場動(dòng)向和掌握原材料行情,CVP邊際成本控制,有效控制經(jīng)營成本,降低營業(yè)費(fèi)用,從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的完成。
●注意現(xiàn)場管理,經(jīng)常性地對餐廳、廚房巡視監(jiān)督,組織QC(全面質(zhì)量管理)小組活動(dòng),保證各項(xiàng)運(yùn)作正常。
●親自組織、安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì),負(fù)責(zé)VIP客人的迎送,處理客人的重要投訴。
●主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會(huì)議,經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況,及時(shí)調(diào)整,完善經(jīng)營措施,參加公司部門經(jīng)理會(huì)議。
●抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng),確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài),并得到正確使用,防止發(fā)生事故。
●協(xié)調(diào)本部門與公司其他部門的關(guān)系,做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。
崗位說明書3
一、會(huì)計(jì)技能格素質(zhì):
1.熟悉國家會(huì)計(jì)法規(guī),了解稅務(wù)法規(guī)和相關(guān)稅收政策;
2.熟悉銀行業(yè)務(wù)和報(bào)稅流程;
3.良好的口頭及書面表達(dá)能力;
4.熟練應(yīng)用財(cái)務(wù)軟件和辦公軟件;
5.熟練的英文讀寫能力;
6.敬業(yè)、責(zé)任心強(qiáng)、嚴(yán)謹(jǐn)踏實(shí)、工作仔細(xì)認(rèn)真;
7.有良好的紀(jì)律性、團(tuán)隊(duì)合作以及開拓創(chuàng)新精神;
8.具備良好的職業(yè)道德,細(xì)心、勤奮、刻苦;
9.具有一定獨(dú)立思考的能力;
10.具有較強(qiáng)的`執(zhí)行力
二、會(huì)計(jì)工作內(nèi)容:
1.編制會(huì)計(jì)憑證,整理保管財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)檔案;
2.登記保管各種明細(xì)賬、總分類賬;
3.定期對賬,如發(fā)現(xiàn)差異,查明差異原因,處理結(jié)賬時(shí)有關(guān)的財(cái)務(wù)的調(diào)整事宜;
4.管理往來賬、應(yīng)收款、應(yīng)付款,每月計(jì)提核算稅金、費(fèi)用、折舊等費(fèi)用項(xiàng)目;
5.審核銷售定單、相關(guān)單據(jù)與各項(xiàng)記賬憑證;
6.登記和保管各種明細(xì)賬目與總、分類賬目;
7.處理公司對外往來業(yè)務(wù)結(jié)算工作;
8.協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)完成臨時(shí)交待的其他工作任務(wù);
9.管理和監(jiān)督出納人員的工作
三.會(huì)計(jì)職責(zé)范圍:
(1)權(quán)利。
a) 對涉及財(cái)務(wù)開支的人員有財(cái)務(wù)監(jiān)督權(quán);
b) 對財(cái)務(wù)開支手續(xù)不完善、不合法的支出,有拒絕辦理權(quán);
c) 要求相關(guān)部門或人員配合工作的權(quán)力;
d) 財(cái)務(wù)經(jīng)理授予的其他權(quán)力。
。2)責(zé)任。
a)對本職工作質(zhì)量負(fù)責(zé);
b)因工作失職,負(fù)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和行政責(zé)任。
四、會(huì)計(jì)工作關(guān)系:
1、監(jiān)督:費(fèi)用開支人員、出納
2、指導(dǎo):出納、收銀員
3、合作者:財(cái)務(wù)部內(nèi)部職員
4、外部關(guān)系:與工作相關(guān)的外部公共關(guān)系
崗位說明書4
一、崗位標(biāo)識(shí)信息
崗位名稱:設(shè)備維護(hù)主管隸屬部門:制造部
崗位編碼:直接上級(jí):制造部經(jīng)理
工資等級(jí):直接下級(jí):電器維修機(jī)械維修工程師專管
可輪換崗位:無分析日期:
二、崗位工作概述
做好設(shè)備部門的日常管理工作及設(shè)備維修、技術(shù)指導(dǎo)工作。確保部門業(yè)務(wù)計(jì)劃的完成,保證生產(chǎn)順利進(jìn)行。
三、工作職責(zé)與任務(wù)
。ㄒ唬┴(fù)責(zé)維修部全部工作人員的管理、任務(wù)分配與工作的考評;
(二)做好生產(chǎn)設(shè)備的日常維護(hù)工作,及時(shí)處理設(shè)備故障;
。ㄈ┌炊~考核備件的消耗情況,對常用備件的消耗進(jìn)行監(jiān)督控制,對備件的申購進(jìn)行審批;
。ㄋ模┴(fù)責(zé)公司設(shè)備的電器維修工作及電器技術(shù)指導(dǎo)工作;
。ㄎ澹┌丛O(shè)備保養(yǎng)手冊和設(shè)備說明書監(jiān)督制訂保養(yǎng)計(jì)劃及保養(yǎng)實(shí)施情況;
。└鶕(jù)庫存情況提交備件采購申購表,負(fù)責(zé)備件的驗(yàn)收與急購備件的提交,審批備件采購單的.必要性、合理性;
(七)指導(dǎo)操作工完成設(shè)備使用及簡單保養(yǎng)工作;
。ò耍┳龊萌粘TO(shè)備的巡視檢查工作,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,處理隱患;
。ň牛┴(fù)責(zé)根據(jù)備件消耗情況提交降耗及國產(chǎn)化建議,并逐步降低設(shè)備維修備件消耗;
(十)做好預(yù)防性保養(yǎng)、維護(hù)工作,解決疑難故障,降低公司總停機(jī)工時(shí)及設(shè)備原因造成的總報(bào)廢量;
。ㄊ唬┩瓿缮霞(jí)委派的其他任務(wù)。
四、工作績效標(biāo)準(zhǔn)
。ㄒ唬┰O(shè)備維修要及時(shí)快速,減少總停機(jī)工時(shí),達(dá)到公司指標(biāo)要求;
(二)維護(hù)備件消耗費(fèi)用不能超過公司下達(dá)的部門定額指標(biāo);
。ㄈ┍M量減少因設(shè)備原因造成的報(bào)廢,完成公司下達(dá)的部門定額指標(biāo);
。ㄋ模┙档碗娔芟,達(dá)到公司下達(dá)指標(biāo)。
五、崗位工作關(guān)系
。ㄒ唬﹥(nèi)部關(guān)系
1.所受監(jiān)督:在部門的工作任務(wù)上受生產(chǎn)副總及制造部經(jīng)理的指導(dǎo)與監(jiān)督。質(zhì)量管理體系方面受QA經(jīng)理、人事部經(jīng)理監(jiān)督;
2.所施監(jiān)督:設(shè)備維護(hù)人員、生產(chǎn)操作人員;
3.合作關(guān)系:在工作完成的過程中需要和計(jì)劃部門協(xié)調(diào)好維修與維護(hù)時(shí)間的安排問題,與庫存部門共同控制庫存情況,在設(shè)備的改造與維修方面需要工藝部門的協(xié)作。
。ǘ┩獠筷P(guān)系
一般情況下本崗位不直接與外部機(jī)構(gòu)或人員發(fā)生工作聯(lián)系。
六、崗位工作權(quán)限
(一)對備件采購有審批權(quán);
。ǘ⿲λ鶎偃藛T工作崗位的臨時(shí)調(diào)動(dòng)權(quán);
(三)對所屬人員的工作指導(dǎo)權(quán);
。ㄋ模⿲λ鶎偃藛T的工作分配權(quán);
(五)對所屬人員的工作監(jiān)督、考核權(quán);
。⿲λ鶎偃藛T的違紀(jì)、違規(guī)糾正權(quán);
。ㄆ撸⿲λ鶎偃藛T的違紀(jì)、違規(guī)事實(shí)處理權(quán)或處理申報(bào)權(quán);
。ò耍┯袡(quán)在不改變設(shè)備設(shè)計(jì)情況下處理機(jī)器故障,必要時(shí)提出改變設(shè)備設(shè)計(jì)的建議,并有提請上級(jí)審議權(quán);
。ň牛┯袡(quán)對糾正操作工不規(guī)范操作提出處理意見,并有提請上級(jí)審議權(quán)。
七、崗位工作時(shí)間
在公司制度規(guī)定的正常班時(shí)間內(nèi)工作,有時(shí)需要加班加點(diǎn)。
八、崗位工作環(huán)境
大部分時(shí)間在室內(nèi)工作;溫度、濕度適宜;現(xiàn)場會(huì)接觸到噪音、輕微粉塵及接觸刺激性氣味,照明條件良好,一般無相關(guān)職業(yè)病發(fā)生。
九、知識(shí)及教育水平要求
。ㄒ唬C(jī)械或電氣維修的專業(yè)知識(shí);
。ǘ┕芾淼幕A(chǔ)知識(shí);
。ㄈ┦煜CB的有關(guān)知識(shí);
。ㄋ模┱莆找欢ǖ挠(jì)算機(jī)知識(shí)和外語知識(shí)。
十、崗位技能要求
。ㄒ唬┯辛己玫脑O(shè)備維修與維護(hù)能力;
。ǘ(zhǔn)確的判定問題情況,提出合理方案能力;
。ㄈ┮欢ǖ娜穗H協(xié)調(diào)與激勵(lì)能力。
十一、工作經(jīng)驗(yàn)要求
大專以上學(xué)歷,機(jī)械或電氣專業(yè),至少5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
十二、其他素質(zhì)要求
任職者需具有健康的體魄,充沛的精力;一般無特殊性別與年齡要求,但最好是男性。
崗位說明書5
不同行業(yè)的行政助理有不同的職責(zé),工業(yè)企業(yè)的`行政助理的主要職責(zé)是:
1、負(fù)責(zé)員工的考勤,于次月第一個(gè)工作日提供考勤報(bào)表并存檔;
2、負(fù)責(zé)員工檔案管理,包括原始檔案的收集、整理、歸檔、電子檔案的建立;
3、對一般文件的起草和行政人事文的管理;
4、依據(jù)人力資源要求計(jì)劃,組織各種形式的招聘工作、收集招聘信息,協(xié)助招聘工作;
5、處理人事日常管理工作,負(fù)責(zé)請假、招聘、錄用、保險(xiǎn)、合同等人事手續(xù)的辦理;
6、及時(shí)辦理相關(guān)證件的注冊、登記、變更、年檢等手續(xù);協(xié)助做好公司人力工作的管理、培訓(xùn)與指導(dǎo);
7、組織公司各種活動(dòng)的策劃;
8、負(fù)責(zé)辦公用品采購計(jì)劃制定及物品領(lǐng)取管理。
崗位說明書6
(1)合理安排客服各工作崗位及人員,不斷優(yōu)化和改進(jìn)人員排班;
(2)對每周咨詢量及咨詢時(shí)段進(jìn)行分析,作出人員增減提升計(jì)劃,并負(fù)責(zé)招聘具體實(shí)施工作;
(3)獎(jiǎng)優(yōu)罰劣,制定員工檔案,制定員工發(fā)展方案,每月排名末端淘汰;
(4)制定客服現(xiàn)場規(guī)章制度及員工績效考核方案;
(5)制定和完善培訓(xùn)、質(zhì)檢、報(bào)表等工作體系,不斷提升員工服務(wù)技能及服務(wù)質(zhì)量;
(6)對現(xiàn)有的工作流程進(jìn)行梳理,不斷改進(jìn)和完善;
(7)每周客服管理例會(huì),一周數(shù)據(jù)回顧、管理經(jīng)驗(yàn)交流、質(zhì)檢培訓(xùn)總結(jié)、下周工作重點(diǎn);
(8)對品牌電商每月總銷量負(fù)責(zé),分解到周、天,并跟進(jìn)銷售完成情況;
(9)與其他部門的接口工作,制定工作需求,提醒、監(jiān)控相關(guān)部門完成。
崗位說明書7
1.嚴(yán)格執(zhí)行《中小學(xué)教師職業(yè)道德規(guī)范》、《關(guān)于加強(qiáng)教師職業(yè)道德的若干規(guī)定》,遵守學(xué)校的規(guī)章制度,高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量、高效率地完成教育教學(xué)任務(wù)。
2.把握體育課程標(biāo)準(zhǔn),熱愛體育教學(xué),具有不斷學(xué)習(xí)、探究和提高體育教學(xué)方法的意愿。關(guān)心愛護(hù)學(xué)生,為人師表。努力鉆研業(yè)務(wù),掌握體育教育理論,積極工作,勇于探索。結(jié)合學(xué)生實(shí)際情況貫徹好本校體育工作計(jì)劃,要有長遠(yuǎn)目標(biāo)和近期目標(biāo)。
3.積極參與教研活動(dòng),善于組織體育教學(xué),從學(xué)生的興趣出發(fā)設(shè)計(jì)課堂教學(xué)方案,具有獨(dú)到的創(chuàng)意。不備課不得上課。逐步使所有教學(xué)內(nèi)容都成為精品課例。能對自己的教學(xué)進(jìn)行評價(jià),找出問題所在,提高教學(xué)水平。根據(jù)實(shí)際教學(xué)情況及時(shí)反思教學(xué)過程,寫好課后小結(jié)。
4.善于觀察和記錄學(xué)生在課堂活動(dòng)中的參與程度和行為表現(xiàn)。按照全面發(fā)展原則和注重差異原則,對學(xué)生作出恰當(dāng)評價(jià),并通過評價(jià)使學(xué)生的體育學(xué)習(xí)保持持續(xù)的熱情。
5.通過體育教學(xué),向?qū)W生進(jìn)行體育、衛(wèi)生保健教育,增進(jìn)學(xué)生的健康,增強(qiáng)體質(zhì),促進(jìn)德、智、體全面發(fā)展,為提高全民族的素質(zhì)奠定基礎(chǔ)。每節(jié)課有教學(xué)目標(biāo),提高教學(xué)效率,大面積提高教學(xué)質(zhì)量,熱心為學(xué)生服務(wù)。課上不得隨便離開學(xué)生,保障學(xué)生的安全。
6.教師上課做到儀表端莊,語言簡練,口令清晰,示范動(dòng)作及術(shù)語準(zhǔn)確。要講普通話、教態(tài)穩(wěn)重、親切。穿著整潔,便于給學(xué)生做示范動(dòng)作。
7.在教學(xué)活動(dòng)中根據(jù)學(xué)生年齡、心理、重量等特點(diǎn)因材施教,注意防止意外事故的發(fā)生。努力提高學(xué)生的體育素質(zhì),加強(qiáng)敏感度及技能技巧的培養(yǎng)。
8.努力做好體育成績考核評定,《國家體育鍛煉標(biāo)準(zhǔn)》、《中小學(xué)體育合格標(biāo)準(zhǔn)》的登記、統(tǒng)計(jì)工作,建立建全學(xué)生體育檔案、社團(tuán)活動(dòng)檔案及各項(xiàng)競賽活動(dòng)等資料的'整編。體育課訓(xùn)練有序,學(xué)生能達(dá)到課程標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能的要求。
9.在定期抽查活動(dòng)中,課堂教學(xué)目標(biāo)落實(shí)到位,并能動(dòng)態(tài)的處理,學(xué)生可以達(dá)到預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)。課上學(xué)生有良好的學(xué)習(xí)和行為習(xí)慣,課堂常規(guī)好。
10.切實(shí)組織好早操、大課間活動(dòng)、課外體育活動(dòng)、社團(tuán)活動(dòng)和體育競賽等各項(xiàng)體育活動(dòng)。
11.組內(nèi)成員團(tuán)結(jié)互助,自覺維護(hù)體育教研組的辦公環(huán)境,協(xié)助體育器材管理員,做好器材的保管和維修。配合學(xué)校搞好體育場地、器材建設(shè)。
12、積極進(jìn)行課改實(shí)驗(yàn),確定相關(guān)研究專題,積極承擔(dān)沙龍研究課,期末按要求完成各項(xiàng)研究工作。根據(jù)情況每學(xué)期組內(nèi)至少聽課4節(jié)。
13.組織學(xué)校大型活動(dòng)的整隊(duì),完成臨時(shí)性任務(wù)。
崗位說明書8
1、協(xié)助企業(yè)文化部部長完善公司企業(yè)文化相關(guān)制度,完善企業(yè)文化系統(tǒng);
2、負(fù)責(zé)公司宣傳欄、看板、通告等的設(shè)計(jì)、維護(hù)及優(yōu)化;負(fù)責(zé)事業(yè)部內(nèi)、外部文娛活動(dòng)組織、安排、聯(lián)系;
3、負(fù)責(zé)公司文化活動(dòng)方案的制定與組織實(shí)施;負(fù)責(zé)《龍盛報(bào)》所需資料的收集、整理與編寫;
4、協(xié)助企業(yè)文化部部長做好公司的`對外宣傳工作,認(rèn)真實(shí)施各項(xiàng)宣傳方案,提升公司對外影響力和知名度;
5、配合其他部門做好相關(guān)工作,積極主動(dòng)完成上級(jí)交辦的其他工作。
崗位說明書9
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)制定、執(zhí)行公司年度廣告經(jīng)營計(jì)劃,監(jiān)督實(shí)施全過程,完成業(yè)績指標(biāo);
2、負(fù)責(zé)管理和培訓(xùn)部門業(yè)務(wù)人員,安排并指導(dǎo)部門日常工作;
3、建設(shè)和建立與相關(guān)部門的良好協(xié)作關(guān)系,協(xié)調(diào)日常工作配合;
4、與客戶、同行業(yè)間建立良好的合作關(guān)系;
5、組織部門開發(fā)多種銷售手段,完成銷售計(jì)劃及回款任務(wù);
6、管理銷售人員,幫助建立、補(bǔ)充、發(fā)展、培養(yǎng)銷售隊(duì)伍;
7、掌握市場動(dòng)態(tài),熟悉市場狀況并有獨(dú)特見解
任職資格:
1、廣告學(xué)、市場營銷或相關(guān)專業(yè)本科以上學(xué)歷;
2、5年以上廣告銷售經(jīng)驗(yàn),3年以上廣告團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn),有良好的`銷售業(yè)績,具有4A公司管理或從業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
3、熟悉廣告銷售業(yè)務(wù)流程,能帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)對廣告客戶進(jìn)行開拓和維護(hù);
4、對客戶管理、市場營銷策劃工作有深刻認(rèn)知;
5、具有敏銳的市場感知、把握市場動(dòng)態(tài)和市場方向的能力;
6、具有扎實(shí)的客戶基礎(chǔ)及談判能力,具備大型客戶的開發(fā)維護(hù)管理能力;
7、具有雜志、互聯(lián)網(wǎng)任職經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先,具備廣泛的客戶群及良好的社會(huì)資源者優(yōu)先。
崗位說明書10
崗位職責(zé):
1、按照客戶要求安裝發(fā)電機(jī)組;
2、根據(jù)客戶反映的發(fā)電機(jī)組狀況及時(shí)診斷出發(fā)電機(jī)組故障并排除。
任職資格:
1、中技以上學(xué)歷,有2年以上電工相關(guān)經(jīng)歷,有相關(guān)證書;
2、能吃苦耐勞,協(xié)調(diào)配合及服務(wù)意識(shí)強(qiáng)。
崗位說明書11
1、對信用卡客戶未能及時(shí)還款的客戶進(jìn)行催款;
2、對催收提交的失聯(lián)賬戶進(jìn)行聯(lián)系方式修復(fù),為通過核身驗(yàn)證客戶更新聯(lián)系聯(lián)系方式;
3、在修復(fù)客戶聯(lián)系方式過程中,對可疑客戶信息和交易行為進(jìn)行判斷,分析客戶的`潛在風(fēng)險(xiǎn),并采取有效控制措施。
崗位說明書12
為協(xié)調(diào)本車間職工的個(gè)人職責(zé),貫徹上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的有關(guān)決定,特制定以下原則:
一、服從公司領(lǐng)導(dǎo),遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度,合理組織安排生產(chǎn),加強(qiáng)車間之間的協(xié)作,時(shí)刻掌握車間進(jìn)度,努力超額完成公司下達(dá)的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)。
二、認(rèn)真貫徹執(zhí)行上級(jí)有關(guān)安全生產(chǎn)的方針、政策,對本車間的安全生產(chǎn)工作負(fù)全面責(zé)任。
三、在本車間現(xiàn)有條件下,合理調(diào)配勞力,加強(qiáng)設(shè)備管理,保障設(shè)備正常使用,嚴(yán)格管理領(lǐng)用材料,控制生產(chǎn)成本,降低各種原、輔材料和消耗。
四、抓好本車間員工的政治思想工作,積極開展技術(shù)培訓(xùn)和崗位練兵活動(dòng),貫徹實(shí)施各類標(biāo)準(zhǔn),實(shí)行規(guī)范化操作,加強(qiáng)車間的凝聚力和戰(zhàn)斗力。
五、抓好安全生產(chǎn)管理,搞好車間環(huán)境衛(wèi)生,清潔整齊,節(jié)約用電,次序井然,確保文明生產(chǎn)。統(tǒng)籌安排車間日常工作,保證按質(zhì)按量完成任務(wù),抓好車間各項(xiàng)安全工作。負(fù)責(zé)材料計(jì)劃編制,做到不誤生產(chǎn),嚴(yán)格控制好成本。
六、開展經(jīng)常性安全檢查,控制關(guān)鍵要害部位,及時(shí)落實(shí)安全措施,整改隱患,防止事故發(fā)生。嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和技術(shù)操作規(guī)程,保證安全生產(chǎn)無事故。
七、帶頭執(zhí)行各項(xiàng)管理制度,積極提出或搜集合理化建議向公司報(bào)告,督促本部門員工嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度。
⑴保證本車間的一切生產(chǎn)行為完全按照生產(chǎn)管理文件規(guī)定進(jìn)行。
、聘鶕(jù)公司下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃,負(fù)責(zé)組織編制車間生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃指令單,并保證計(jì)劃按期完成。
、秦(fù)責(zé)本車間各個(gè)崗位人員的合理調(diào)配以保證生產(chǎn)的正常進(jìn)行。
⑷負(fù)責(zé)組織本車間有關(guān)人員研究解決生產(chǎn)過程中存在的工藝技術(shù)和質(zhì)量問題,安排布置車間生產(chǎn)。
、芍朴喖熬帉懮a(chǎn)用工藝規(guī)程、原始記錄及用于記錄的.各種表式交有關(guān)部門審核,經(jīng)企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)實(shí)施。并確保有關(guān)生產(chǎn)操作的指令能嚴(yán)格執(zhí)行。
⑹負(fù)責(zé)建立自查制度,對生產(chǎn)全過程進(jìn)行監(jiān)控。
⑺一個(gè)批號(hào)完成后負(fù)責(zé)復(fù)核本車間所有的記錄及表式。
、虣z查廠房和維護(hù)設(shè)備,制止不符合文件要求的生產(chǎn)行為,并立即報(bào)告企業(yè)負(fù)責(zé)人和通知有關(guān)部門。
、拓(fù)責(zé)本車間安全管理,認(rèn)真貫徹執(zhí)行安全生產(chǎn)管理制度,保障車間生產(chǎn)安全。
、呜(fù)責(zé)對本車間人員的檢查、監(jiān)督和考核。
崗位說明書13
培訓(xùn)經(jīng)理崗位職責(zé)
1、根據(jù)公司的總體戰(zhàn)略建立培訓(xùn)體系,包括制度建立、資源整合及運(yùn)作管理;
2、根據(jù)公司總體服務(wù)質(zhì)量情況和員工培訓(xùn)需求,制訂、組織、落實(shí)公司年度和月度培訓(xùn)計(jì)劃;
3、根據(jù)各部門服務(wù)質(zhì)量情況及員工素質(zhì)需求,協(xié)助部門制訂培訓(xùn)計(jì)劃,并檢查計(jì)劃實(shí)施情況,總體培訓(xùn)情況和各部門培訓(xùn)檢查情況進(jìn)行總結(jié),對培訓(xùn)效果做出客觀評估,提出培訓(xùn)新方案;
4、拓展培訓(xùn)渠道和培訓(xùn)資源,積累培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)和資料,開發(fā)培訓(xùn)課題,編制培訓(xùn)教材,編寫培訓(xùn)教案;
5、指導(dǎo)、輔助各部門貫徹落實(shí)各項(xiàng)培訓(xùn)項(xiàng)目;
6、選拔、培養(yǎng)和管理內(nèi)部培訓(xùn)師,為內(nèi)部培訓(xùn)師提供咨詢和指導(dǎo),提高培訓(xùn)質(zhì)量及效果;
7、負(fù)責(zé)做好員工培訓(xùn)各課目考核與驗(yàn)收工作,做好培訓(xùn)考核和培訓(xùn)評估的管理工作;并撰寫員工培訓(xùn)的評估報(bào)告,呈交公司總經(jīng)理;
8、與外部培訓(xùn)機(jī)構(gòu)保持良好關(guān)系,并從中選擇高質(zhì)量的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)為公司提供培訓(xùn);
9、管理、設(shè)置、添購各種培訓(xùn)所需要的物資器具、教育設(shè)備并做好維護(hù)保養(yǎng)工作;
10、確保每一位新選用的員工在正式上崗工作之前都必須經(jīng)過崗前培訓(xùn)和提高培訓(xùn),具備崗位所要求的素養(yǎng)和知識(shí);
11、制定年度培訓(xùn)預(yù)算,根據(jù)各季度、月度實(shí)際培訓(xùn)情況制作滾動(dòng)預(yù)算及預(yù)算達(dá)成;
12、完成公司總經(jīng)理交辦的.其它工作。
培訓(xùn)經(jīng)理崗位要求
1、了解行業(yè)相關(guān)業(yè)務(wù)流程,具備專業(yè)課程的授課經(jīng)驗(yàn);
2、具備培訓(xùn)需求分析、計(jì)劃制定的能力;
3、具備培訓(xùn)項(xiàng)目管理、培訓(xùn)評估的能力;
4、具有體系建設(shè)及維護(hù)能力,內(nèi)部培訓(xùn)師的培養(yǎng)與管理的能力;
5、大學(xué)本科及以上學(xué)歷,3年以上工作經(jīng)驗(yàn),人力資源或管理專業(yè)優(yōu)先。
培訓(xùn)經(jīng)理關(guān)鍵技能
專業(yè)能力培訓(xùn)需求培訓(xùn)計(jì)劃培訓(xùn)項(xiàng)目管理培訓(xùn)績效評估
個(gè)人能力管理組織與協(xié)調(diào)計(jì)劃培訓(xùn)
培訓(xùn)經(jīng)理升職空間
培訓(xùn)經(jīng)理→培訓(xùn)總監(jiān)→副總經(jīng)理/培訓(xùn)公司合伙人
培訓(xùn)經(jīng)理薪情概況
1年經(jīng)驗(yàn)¥4200.00
2年經(jīng)驗(yàn)¥4700.00
3年經(jīng)驗(yàn)¥6300.00
5年經(jīng)驗(yàn)¥8000.00
培訓(xùn)經(jīng)理工作內(nèi)容
1、制作企業(yè)培訓(xùn)課件、產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)課件;組織新員工培訓(xùn),使新入職員工盡快了解公司產(chǎn)品;
2、做好培訓(xùn)現(xiàn)場把控,根據(jù)業(yè)務(wù)需要,使新員工在規(guī)定時(shí)間內(nèi),掌握相關(guān)的產(chǎn)品知識(shí)、銷售技巧等;
3、根據(jù)業(yè)務(wù)部門提出的培訓(xùn)需求進(jìn)行課程研發(fā)計(jì),并根據(jù)需求制定針對性的培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn);
4、針對培訓(xùn)內(nèi)容組織員工培訓(xùn)效果考核反饋,加強(qiáng)培訓(xùn)效果;
5、負(fù)責(zé)公司客服及業(yè)務(wù)部組織的各類理財(cái)投資知識(shí)及講座;
6、在國家目前經(jīng)濟(jì)大環(huán)境政策下做出一些有實(shí)際理財(cái)啟發(fā)作用的課件;
7、編寫公司資金融訊類產(chǎn)品;
8、負(fù)責(zé)公司培訓(xùn)體系的建立與完善,制訂和實(shí)施年度培訓(xùn)計(jì)劃;
9、與院校、專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)保持良好溝通,多方面收集培訓(xùn)信息,提高培訓(xùn)項(xiàng)目的質(zhì)量;
10、協(xié)助部門經(jīng)理完成績效考核的具體工作。
崗位說明書14
一、在科護(hù)士長領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)病區(qū)護(hù)理質(zhì)量、科研、教學(xué)的管理及病區(qū)內(nèi)外系協(xié)調(diào)工作。
二、按護(hù)理部總的規(guī)劃及要求,有計(jì)劃的安排病區(qū)重點(diǎn)工作,做到月有計(jì)劃、周有重點(diǎn)、日有安排。
三、督促檢查以保證各項(xiàng)常規(guī)制度及操作規(guī)范的.貫徹落實(shí),了解各班護(hù)士各工作的情況,定期參加醫(yī)囑總核對(每周至少1次),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,以防差錯(cuò)事故的發(fā)生。
四、參加并組織危重患者的搶救工作,隨同科主任或主治醫(yī)師查房,至少每一
次,并參加病例討論,了解各級(jí)醫(yī)生對護(hù)理工作的要求。
五、定期組織護(hù)理查房,護(hù)士業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)及檢查護(hù)生臨床教學(xué)工作,不斷提高士業(yè)務(wù)水平及帶教質(zhì)量,并定時(shí)進(jìn)行考核記錄。
六、做好護(hù)士思想工作,協(xié)助解決和反映護(hù)士們的工作、學(xué)習(xí)、生活中存在問題或困難,發(fā)揮每個(gè)人的積極性和主觀能動(dòng)性來搞好病區(qū)護(hù)理工作。
七、負(fù)責(zé)病區(qū)各種醫(yī)療用品的申領(lǐng)、維護(hù)及報(bào)修。
八、定期召開工休座談會(huì),征求意見,改進(jìn)工作。
九、經(jīng)常與科內(nèi)質(zhì)控小組成員或科主任討論研究病區(qū)管理工作中存在的問題,做好護(hù)理工作計(jì)劃落實(shí)及工作總結(jié)。
十、定期參加雙休日、節(jié)假日護(hù)士長日夜查房及護(hù)理部組織的各項(xiàng)護(hù)理質(zhì)量檢查。
醫(yī)院門衛(wèi)崗位職責(zé)
(一)服裝整齊,文明禮貌執(zhí)勤,上崗時(shí)不得吸煙。
(二)上班時(shí)間不準(zhǔn)脫崗(特別值夜班時(shí)不得睡覺)、看書或干任何與工作無關(guān)的事情。
(三)院內(nèi)物資出入要嚴(yán)格把關(guān),出院外物資必須憑出門單放行。
(四)保持大門口暢通,車輛停放整齊。
(五)嚴(yán)格管理好入院車輛的停放,保持院內(nèi)應(yīng)急通道暢通。
(六)輸液室值班保安人員要管理好秩序,并要切實(shí)保護(hù)護(hù)士的人身安全。
(七)大廳值班保安人員要維持收費(fèi)、化驗(yàn)、藥房等窗口的秩序,防止小偷和醫(yī)托。
(八)管理車輛的保安人員必須勤巡邏,指揮車輛停放入車位,保持院內(nèi)通道暢通。
(九)住院部探視按醫(yī)院規(guī)定時(shí)間開放,嚴(yán)格控制陪人進(jìn)入病區(qū)。
(十)巡邏保安必須勤巡邏,對院內(nèi)的重要部位勤巡、勤看,發(fā)現(xiàn)異常情況要及時(shí)報(bào)告保衛(wèi)科或“110”指揮中心。
(十一)嚴(yán)格服從保衛(wèi)科管理人員的調(diào)遣,在接到通知后5分鐘內(nèi)一定要到位。
(十二)保安人員在值班過程中發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及火情要主動(dòng)及時(shí)給予處理,并及時(shí)報(bào)告保衛(wèi)科或“119”火警。
崗位說明書15
崗位職責(zé):
1、根據(jù)策劃的要求完成市場策劃方案的平面設(shè)計(jì)工作;
2、負(fù)責(zé)對市場平面設(shè)計(jì)方面的執(zhí)行,并對平面設(shè)計(jì)進(jìn)行反饋和檢討;
3、協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)做好公司品牌VI視覺標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的監(jiān)督執(zhí)行;
4、協(xié)助并組織執(zhí)行公關(guān)活動(dòng)視覺設(shè)計(jì)部分;
5、及時(shí)完成終端展示及促銷活動(dòng),POP物料的設(shè)計(jì)制作;
6、監(jiān)督宣傳物料的.供應(yīng)品質(zhì)和視覺效果;
7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
任職資格:
1、工業(yè)、美術(shù)設(shè)計(jì)或相關(guān)專業(yè),大專以上學(xué)歷;
2、三年以上家居用品或相關(guān)產(chǎn)品外觀造型設(shè)計(jì)工作經(jīng)驗(yàn);
3、熟悉五金、塑料、玻璃等各種材料材質(zhì),作品設(shè)計(jì)新穎,創(chuàng)意獨(dú)到;
4、熟練運(yùn)用犀牛等常用設(shè)計(jì)軟件;
5、強(qiáng)烈的責(zé)任心,良好團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、溝通能力、謙虛踏實(shí)。
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