食物中的有機物說課稿范文
作為一名教學工作者，就難以避免地要準備說課稿，借助說課稿可以有效提高教學效率。快來參考說課稿是怎么寫的吧！下面是小編為大家整理的食物中的有機物說課稿范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
我今天說課的題目是《食物中的有機物》（第一課時），首先來說一下教材內容的地位和作用。
本節(jié)課是初中化學的一節(jié)轉折課，從熟悉的無機化學過渡到有機化學。本節(jié)中涉及的淀粉、油脂是人類重要的營養(yǎng)物質，本節(jié)的知識與生產(chǎn)、生活實際有著密切的聯(lián)系。通過學習，能夠提高學生的科學素質，豐富生活常識，有利于他們正確地認識和處理有關飲食營養(yǎng)、衛(wèi)生健康等日常生活問題。從學科之間的相互滲透看，本章是聯(lián)系生物學、生理學、營養(yǎng)學和醫(yī)學的重要紐帶，其學習的內容與人的生命和社會活動息息相關，通過學習，使學生認識到這就是“身邊的化學”、“生命的科學”。從簡單分子到復雜分子，從小分子延續(xù)和發(fā)展到有機高分子，通過淀粉等天然高分子的學習，為下一章學習合成材料作好鋪墊。
根據(jù)化學課程標準：化學課程通過化學知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價值觀等三個方面來體現(xiàn)對未來社會公民科學素養(yǎng)的培養(yǎng)，據(jù)此制定義務教育階段化學課程的具體目標。在本節(jié)的教學設計中，我本著切合教材要求、切準學生實際，切實突出重點，體現(xiàn)全面性、綜合性和發(fā)展性確定了以下教學目標：
【知識與技能】
1．了解化合物的分類及糖類、油脂的化學元素組成及其在人體內的變化和體會化學對生命活動的重要意義。
2．學會用化學方法檢驗淀粉、蛋白質的存在。
【過程與方法】
1、培養(yǎng)學生從生活中獲取信息的能力，并對獲取的信息進行處理。
2、通過小組實驗并與他人進行交流和討論，從實驗中獲取知識，逐步形成良好的思維能力和動手做實驗的好習慣。
3、初步認識一種研究復雜事物的簡化方法——模型思維法。
【情感態(tài)度與價值觀】
1、通過學習：讓學生進一步體會化學與生活的聯(lián)系，激發(fā)學習化學的興趣。
2、培養(yǎng)學生對食品營養(yǎng)的關注意識，養(yǎng)成良好的飲食習慣，并樹立正確的健康觀。
根據(jù)課程標準、教材內容設置及對今后教學的影響，本節(jié)的教學重點、難點為：
1．淀粉的檢驗。
2．淀粉、油脂在人體內發(fā)生的變化。
說教法：
根據(jù)“學生為主體，教師為主導”的原則，我根據(jù)教學內容設置問題、創(chuàng)設情境，組織協(xié)作學習、展開討論和交流，讓學生暢所欲言、各抒己見，通過師與生、生與生之間的“會話”，自己得出結論。在這個過程中每個學習者的想法都為整個學習群體共享，而且把學生之間的差異作為一種資源，大家互相幫助、互相鼓勵，大家都在原有的基礎上有所提高、有所發(fā)展，不斷體驗成功的喜悅。本節(jié)課中多次設置分組討論:如通過包裝袋認識食品成分、淀粉、油脂在人體內發(fā)生的變化及兩組鞏固應用練習題等。
除此以外，還采用了多媒體助學，通過多媒體展示淀粉分子、油脂分子在人體內的變化，將復雜、抽象的宏觀變化過程演變?yōu)楹唵巍⒅庇^的微觀變化過程，有助于學生理解、掌握，以此來突破本節(jié)的重點和難點。
學生的學習方法主要采取了小組合作互動學習：心理學研究表明：活動和交往是發(fā)展的源泉，中學生十分喜歡討論與合作的學習方式，同時從當今社會發(fā)展來看，合作的意識與能力是現(xiàn)代人所應具備的基本素質。本節(jié)中的“活動與探究”為學生提供了一個有利于溝通與合作的良好空間，學生得以在這個過程中學會交流和分享研究的信息、成果，并在欣賞自己的同時也學會欣賞別人。
說教學過程：
為了實現(xiàn)教學目標，基于對教材、學生情況的分析，我確定通過下列教學環(huán)節(jié)完成本節(jié)課的教學任務：
本節(jié)課的知識點分五大板塊：
第一板塊：有機物的概念及食物中有機物的認識和分類。
首先創(chuàng)設情境：以早餐問題引出食物的營養(yǎng)成分？這樣由生活問題入手，能激發(fā)學生學習的興趣，可以使學生很自然地參與到教學過程中來。然后趁熱打鐵，分小組活動，仔細閱讀課前收集的食品、調味品包裝袋上關于食品成分的說明，將獲得的'有關信息填入書中的表格。這樣安排會極大地活躍了課堂的氣氛。
由糖類、蛋白質、油脂、維生素的類別引起學生的認知沖突，學生自學有機物并展示，教師補充有機物的共性。學生最后完成在線測試。
第二板塊：糖類的學習。
多媒體展示足以讓學生垂涎三尺的中外著名食品，引出所含主要成分——淀粉。學生自學該部分內容，展示。教師反問：如何檢驗淀粉的存在呢?引起學生的探究欲望。學生首先討論、交流，得出實驗方案，然后通過提供的面包片、土豆片、蘋果片等進行實驗。理論與實踐相結合，激發(fā)了學習的主動性，使不同層次的學生都有所收獲。
第三板塊：油脂的學習。
情境導入：出示圖片引出油脂的學習。學生依據(jù)生活經(jīng)驗和閱讀課本討論油脂的分類方法、及在人體內的變化。學生展示。教師通過多媒體展示油脂分子的結構并講解在人體內發(fā)生的變化及對生命活動的作用。
第四板塊：蛋白質的學習。
由大頭引出蛋白質的學習，學生按自學-展示的步驟學習。不斷設置問題情境，由淺入深，環(huán)環(huán)相扣，自始至終牽住學生的思維。讓學生充分感受到化學來源于生活，同時又服務于生活。
第五板塊：維生素的學習。
以小故事引起學生的學習欲望，讓學生自學，展示。
最后由學生總結本節(jié)收獲，教師解答疑問。
課下作業(yè)
設計理念：我之所以如此設計是因為：在新課程環(huán)境下，教師的角色將由傳授者轉化為促進者，由管理者轉化為引導者，有居高臨下轉向“平等的首席”。未來的課堂上，知識將由三方面組成：教科書及教學參考書提供的知識，教師個人的知識，師生互動產(chǎn)生的新知識。傳統(tǒng)意義上的教師教和學生學，將不斷讓位于師生互動互學，彼此將形成一個真正的“學習共同體”。課程變成一種動態(tài)的、發(fā)展的事物，而教學真正成為師生富有個性化的創(chuàng)造過程。
我的說課到此結束，謝謝！
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