淀粉的蹤跡說(shuō)課稿
一、 說(shuō)教材
1．前后聯(lián)系： 《淀粉的蹤跡》是科教版科學(xué)三上的內(nèi)容，它與“米飯的觀察”組成了一個(gè)《米飯與淀粉》單元。本課是繼“稻谷的觀察”、“大米的觀察”、“米飯的觀察”等活動(dòng)后，對(duì)米飯的內(nèi)部——淀粉的進(jìn)一步探究與認(rèn)識(shí)。
2．教學(xué)內(nèi)容： 本課由二個(gè)大活動(dòng)組成，“尋找淀粉的蹤跡”和“淀粉消失了”。其中第一個(gè)活動(dòng)，是根據(jù)淀粉碰到碘酒會(huì)變藍(lán)的原理展開的。它具體又包括以下三個(gè)小活動(dòng)：A在不同配比的滑石粉與淀粉混合物中找淀粉；B“米粉老虎”游戲；C在各類食物中找淀粉。
3．教學(xué)目標(biāo)：
（1） 讓學(xué)生親歷“找到淀粉到又找不到淀粉”的探究過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生勤于探究，樂于合作，樂于交流的科學(xué)態(tài)度以及用科學(xué)的眼光看待周圍事物的科學(xué)習(xí)慣；
�。�2） 讓學(xué)生通過(guò)對(duì)淀粉蹤跡的探究，培養(yǎng)學(xué)生細(xì)致觀察，科學(xué)記錄的探究能力；
（3） 讓學(xué)生通過(guò)本科的'學(xué)習(xí)進(jìn)一步了解淀粉與碘酒能發(fā)生變色反應(yīng)，并能根據(jù)藍(lán)色的深淺判斷淀粉的含量多少；以及淀粉與唾液一起會(huì)變成新的東西（糖）等科學(xué)知識(shí)。
在以上目標(biāo)中，我把情感定位在第一位，這是因?yàn)榭茖W(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)明確指出，科學(xué)課是以培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)為宗旨的科學(xué)啟蒙課程，而科學(xué)素養(yǎng)的最核心部分就是一個(gè)人對(duì)待科學(xué)的情感態(tài)度與價(jià)值觀，這也是學(xué)習(xí)的動(dòng)力因素。
4．重難點(diǎn)： 組織學(xué)生開展找淀粉的探究活動(dòng)的過(guò)程是本課的一個(gè)重點(diǎn)；
“淀粉碰到唾液后又會(huì)消失了”，這對(duì)于三年級(jí)的學(xué)生來(lái)講從知識(shí)上看是個(gè)難點(diǎn)。
二、 學(xué)情分析
因?yàn)楸締卧侨珒?cè)的最后一個(gè)單元，本課又是本單元里的最后一篇課文，所以學(xué)生已經(jīng)具備了一定的能力基礎(chǔ)以及知識(shí)基礎(chǔ)。如米飯里有淀粉，淀粉遇到碘酒會(huì)變藍(lán)色；并且學(xué)生已經(jīng)熟悉了充分利用各種感官器官進(jìn)行細(xì)致觀察的探究方式。再加上本課的活動(dòng)內(nèi)容生動(dòng)有趣，所以我認(rèn)為只要教師組織合理，整堂課里學(xué)生自始至終會(huì)在比較輕松的情形之下進(jìn)行學(xué)習(xí)。
三、 說(shuō)教學(xué)方法
活動(dòng)量大，這是本課的一大特點(diǎn)，一堂課里絕對(duì)完成不了課文中所安排的所有活動(dòng)，因此我將有選擇性地選取其中的活動(dòng)作為課堂活動(dòng)的內(nèi)容。正如特級(jí)教師路培琦所說(shuō)的，教材本身就好比是一盆自助餐，學(xué)生不可能在一堂課里吃下所有的食物。許多活動(dòng)完全可以讓學(xué)生在課外自主的開展探究，教師所要做的是組織好課堂內(nèi)活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生課后繼續(xù)探究的強(qiáng)烈欲望。
本課教學(xué)中，我將主要采用美國(guó)著名教育家蘭﹒本達(dá)教授的“探究研討法”，并同時(shí)綜合運(yùn)用發(fā)現(xiàn)法，談話法、實(shí)驗(yàn)法、演示法等多種教學(xué)方法來(lái)組織課堂教學(xué)。
四、 課前準(zhǔn)備
一堂科學(xué)課的成功與否，活動(dòng)材料的選取有著很大的決定作用。如何給學(xué)生提供有結(jié)構(gòu)的、合適的材料，這是教師在每一堂課前必須仔細(xì)思考的問題。在本課教學(xué)前，我給學(xué)生準(zhǔn)備了以下材料：
1.食用淀粉，2.滑石粉（教師在課前進(jìn)行配試），3.培養(yǎng)皿（用于放置淀粉及滑石粉，4.滴管，5.碘酒，6.燒杯（將課文中的瓶子改成燒杯主要是因?yàn)樗目谧哟螅谑占僖骸＃?.米湯寫的“信”、棉簽（用于游戲引入。）8、課后研究記錄表。
五、 教學(xué)構(gòu)思
一）激趣導(dǎo)入
1．游戲：出示一封信件，請(qǐng)一學(xué)生為全班同學(xué)朗讀。該學(xué)生會(huì)置疑，這是一張白紙。此時(shí)教師在用碘酒在紙上進(jìn)行涂抹，讓紙上的文字得以顯示。這一游戲會(huì)激起學(xué)生高度的興趣，同時(shí)也將課文里的米老虎游戲結(jié)合進(jìn)去了。
2． 談話：這是一封用米湯寫成的信。解放前中共地下黨員之間就曾用這種方式互通情報(bào)，起到了很好的保密作用。
3．你能用學(xué)過(guò)的知識(shí)解釋這一現(xiàn)象嗎？學(xué)生在前一課里已經(jīng)了解到米飯里含有淀粉，以及淀粉遇到碘酒變藍(lán)紫色的知識(shí)，相信他們會(huì)很好的解釋這一現(xiàn)象。
二）尋找淀粉活動(dòng)
1．觀察比較淀粉與滑石粉 經(jīng)過(guò)一學(xué)期的觀察能力培養(yǎng)與訓(xùn)練，至此學(xué)生已經(jīng)能夠充分運(yùn)用感官觀察比較兩者的異同點(diǎn)。
2．在滑石粉中尋找出淀粉。
1） 學(xué)生設(shè)計(jì)尋找淀粉的方法，猜想實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
2）逐漸減少淀粉的配比量，進(jìn)行尋找淀粉活動(dòng)。
3）匯報(bào)交流。
這組實(shí)驗(yàn)的操作過(guò)程比較簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是控制好淀粉的數(shù)量。
三）淀粉找不到了
1． 在兩杯水中滴一滴淀粉糊。
2． 猜想往第一杯水中滴一滴碘酒后會(huì)發(fā)生怎樣的現(xiàn)象；觀察現(xiàn)象。（變色）
3．四人向第二杯水中吐入唾液，搖晃均勻。猜想如果往里面滴碘酒又會(huì)發(fā)生怎樣的現(xiàn)象；往里滴一滴碘酒，觀察觀察現(xiàn)象。（不變色）在這里我特別強(qiáng)調(diào)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)之前要先進(jìn)行猜想，希望學(xué)生有目的地進(jìn)行探究，而不是漫無(wú)目的地實(shí)驗(yàn)。同時(shí)這也能進(jìn)一步激起學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程的參與熱情。
4．討論為什么混入唾液后，淀粉與碘酒在一起會(huì)不變色？變成了新的物質(zhì)——糖。至此教師已引領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入一定的問題情境內(nèi)，就應(yīng)該把學(xué)習(xí)的主權(quán)完全地放給學(xué)生。教師也就可以坐下來(lái)，傾聽同學(xué)的發(fā)言與質(zhì)疑，讓學(xué)生充分地發(fā)表自己的言論。這討論過(guò)程中學(xué)生甚至可能發(fā)生爭(zhēng)論，我們應(yīng)該認(rèn)為這是一種很好的學(xué)習(xí)氛圍，但作為教師在傾聽的同時(shí)，應(yīng)該適當(dāng)?shù)丶右钥刂婆c引導(dǎo)。另外由于前面課文已經(jīng)出現(xiàn)了，“米飯中的淀粉在口中咀嚼后會(huì)變成有甜味的糖”這一知識(shí)點(diǎn)，所以我認(rèn)為在學(xué)生充分討論后應(yīng)該讓學(xué)生明白第二杯中加入唾液，就讓淀粉變成了新的物質(zhì)——糖，因此也就不變色了。
四）課后活動(dòng)安排 在更多的食物中尋找淀粉
分發(fā)碘酒，出示課后研究記錄表，讓學(xué)生回家繼續(xù)尋找淀粉的蹤跡。把課文中的第三個(gè)大活動(dòng)轉(zhuǎn)到課外，原因有三：第一，課內(nèi)活動(dòng)已經(jīng)飽和；第二，經(jīng)過(guò)課堂內(nèi)的基礎(chǔ)，學(xué)生完全有能力在家里自行完成探究活動(dòng)；第三，家里有更多的探究材料，有更廣闊的探究空間。但這里同樣強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)前的猜想，這將體現(xiàn)在研究記錄表里。
綜上所述，本課教學(xué)的高潮將體現(xiàn)在關(guān)于為什么混入唾液后，淀粉與碘酒在一起會(huì)不變色的討論環(huán)節(jié)上。本次教學(xué)活動(dòng)我的教學(xué)特色主要將在科學(xué)學(xué)習(xí)要以探究為核心這一基本理念上突出以下幾點(diǎn)：
1）從培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力為出發(fā)點(diǎn)。
2）重視猜想環(huán)節(jié)的訓(xùn)練。
3）尊重學(xué)生的主體地位。
4）將科學(xué)探究落實(shí)到實(shí)際生活中
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