職高畢業(yè)生的個(gè)人實(shí)習(xí)報(bào)告范文
實(shí)習(xí)開始的第三天，我便被安排進(jìn)入調(diào)香實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行原料的熟悉和聞香工作，因?yàn)楫吘故切氯诉@對我來說也是難得的一次機(jī)會吧。進(jìn)入調(diào)香研究實(shí)驗(yàn)室，與我們學(xué)校的實(shí)驗(yàn)室可以說大相徑庭，幾臺電子天平，還有許許多許的原料背整整齊齊的放在了原料架上，因?yàn)樵趯W(xué)校已經(jīng)聞過不少食品的相關(guān)原料，所以這項(xiàng)工作對我來說并不困難，可以說是易如反掌。其中有不少我們常常在食品原料中用到的原料。
一是2-甲基丁酸乙酯(ethyl-2-methylpentanoate)fema:2443，cas號：7452-79-1最近單價(jià)170.00元/kg;天然存在：存在于草莓、蘋果、橙子、園柚、菠蘿蜜、甜瓜、葡萄酒、白蘭地中。。它具有果香、酮香中含有青香，有甜的、新鮮的、新鮮蘋果、菠蘿蜜、覆盆子以及漿果樣的味道，成熟的果香香氣，香氣也比較突出;根據(jù)我在食用香精制備技術(shù)這門課中所學(xué)到的知識知道它常常用于調(diào)配一些如蘋果、漿果、生梨、草莓、菠蘿蜜、覆盆子、葡萄芒果、柑橘等等食用香精中;根據(jù)我在合成香料工藝學(xué)中學(xué)到的知識，我了解其理化性質(zhì)為無色液體，極微量溶于水，溶于乙醇等有機(jī)熔劑，沸點(diǎn)131～133℃，相對密度d2040.868，折射率n20d1.397。建議用量在最終加香食品中濃度約為0.5～5mg/kg。中國gb2760-1996批準(zhǔn)為允許使用的食品香料。
二是乙酸葉醇酯(cis-3-henenyl-acetate)fema:3171,cas號：35926-04-6最近單價(jià)640.00元/kg具有強(qiáng)烈的、青、實(shí)、果實(shí)和極為擴(kuò)散的香氣，稀釋后有著成熟的香蕉要的香氣，稀釋至濃度低于10mg/kg時(shí)其味道會非常的令人愉悅;同樣據(jù)我所學(xué)到的香料知識，我知道它微量用于防止香蕉、蘋果、芒果、甜瓜等等食品用香精中;根據(jù)合成香料知識則了解到其分子量為142.20性狀：無色至淡黃色液體，強(qiáng)烈的青草氣息。沸點(diǎn)：105℃/130torr閃點(diǎn)：60℃比重：0.896-0.901折光：1.425-1.429酸值：<1.0溶解度：幾乎不溶于水，1ml溶于1ml95%乙醇中。
三是丁酸香葉酯(geranybutyrate)fama：2512，cas：106-29-6最近單價(jià)140.00元/kg,它具有清涼的、類似水果和玫瑰的香氣及類似杏的甜昧;較廣泛應(yīng)用于食品香精，如蘋果、櫻桃、桃子、菠蘿、橙子、草莓和各種復(fù)合果實(shí)香精中。與香紫菜油合用形成一種里的基調(diào);而根據(jù)我所學(xué)到的合成香料工藝學(xué)這門課我知道其生產(chǎn)方法主要采用酯化法。以香葉醇和丁酸為原料，在共沸狀態(tài)下進(jìn)行直接酯化反應(yīng)而得。
四是在日化調(diào)香中也常用到的乙酸芐酯(benzylacetate)同樣根據(jù)我所學(xué)到的知識，我了解到其casno.：140-11-4fema：2135。分子式：c9h10o2分子量：150.17外觀：無色液體。香氣：有濃郁的茉莉花香氣，并帶有果香香調(diào)。熔點(diǎn)(℃)：-51.5沸點(diǎn)(℃)：216相對密度(水=1)：1.051-1.059相對蒸氣密度(空氣=1)：5.2飽和蒸氣壓(kpa)：0.13(45℃)閃點(diǎn)(℃)：102引燃溫度(℃)：461溶解性：不溶于水，溶于乙醇、乙醚，不溶于甘油。主要用途：純品用于配制茉莉型等花香香精和皂用香精,普通品用作樹脂的溶劑,也用于噴漆、油墨等。健康危害：吸入、攝入或經(jīng)皮膚吸收后可能有害。對皮膚有刺激作用。對眼睛、粘膜和上呼吸道有刺激作用。燃爆危險(xiǎn)：本品可燃，具刺激性。急救措施皮膚接觸：脫去污染的'衣著，用流動(dòng)清水沖洗。眼睛接觸：提起眼瞼，用流動(dòng)清水或生理鹽水沖洗。就醫(yī)。吸入：脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處。如呼吸困難，給輸氧。就醫(yī)。食入：飲足量溫水，催吐。就醫(yī)。存在與制備：存在：除了人工合成外，還存在于茉莉油、依蘭依蘭油、風(fēng)信子油等精油中。制備：可用不同酸性催化劑存在下，由乙酸和芐醇經(jīng)酯化反應(yīng)制得。
五是乙酸乙酯(ethylacetate)其casno.：141-78-6分子式c4h8o2結(jié)構(gòu)式ch3cooc2h5相對分子質(zhì)量88.11存在：除人工合成外，還存在于許多酒以及菠蘿、香蕉等果品中。外觀：無色澄清液體。香氣：有強(qiáng)烈的醚似的氣味，清靈、微帶果香的酒香，易擴(kuò)散，不持久。熔點(diǎn)(℃)：-83.6折光率(20℃):1.3708--1.3730沸點(diǎn)(℃)：77.06相對密度(水=1)：0.894--0.898相對蒸氣密度(空氣=1)：3.04飽和蒸氣壓(kpa)：13.33(27℃)燃燒熱(kj/mol)：2244.2臨界溫度(℃)：250.1臨界壓力(mpa)：3.83辛醇/水分配系數(shù)的對數(shù)值：0.73閃點(diǎn)(℃)(開杯)：7.2引燃溫度(℃)：426爆炸上限%(v/v)：11.5爆炸下限%(v/v)：2.0室溫下的分子偶極距：6.555*10^-30溶解性：微溶于水，溶于醇、酮、醚、氯仿等多數(shù)有機(jī)溶劑。主要用途用途很廣。主要用作溶劑，及用于染料和一些醫(yī)藥中間體的合成。是食用香精中用量較大的合成香料之一，大量用于調(diào)配香蕉、梨、桃、菠蘿、葡萄等香型食用香精.注意事項(xiàng)：1.健康危害：對眼、鼻、咽喉有刺激作用。高濃度吸入可引進(jìn)行性麻醉作用，急性肺水腫，肝、腎損害。持續(xù)大量吸入，可致呼吸麻痹。誤服者可產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。有致敏作用，因血管神經(jīng)障礙而致牙齦出血;可致濕疹樣皮炎。慢性影響：長期接觸本品有時(shí)可致角膜混濁、繼發(fā)性貧血、白細(xì)胞增多等。2.燃爆危險(xiǎn)：本品易燃，具刺激性，具致敏性。3.危險(xiǎn)特性：易燃，其蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒爆炸。與氧化劑接觸猛烈反應(yīng)。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴(kuò)散到相當(dāng)遠(yuǎn)的地方，遇火源會著火回燃。
當(dāng)然，這幾種原料只是我所聞過的其中的幾種而已，還有很多如檸檬醛、苯甲酸甲酯等等或食品或日化中常用的原料，使得我獲益良多。而且還有不少的資料可以看如一本名為《香料香精化妝品》XX年第5期的雜志中有一篇名為《gc-ms分析紅雪茶和白雪茶的ase提取物》的研究報(bào)告立刻引起了我的注意，因?yàn)檫@次我做所做的畢業(yè)論文正好是與gc-ms相關(guān)的，于是我立刻將其摘錄了下來，特別是其中的結(jié)論部分，我更是記得非常詳細(xì)。
總之我在"泰斯麥"的實(shí)習(xí)生活是非常充實(shí)而且愉快的，而且在陳老師的帶領(lǐng)下我也進(jìn)行了一些簡單的調(diào)香工作，配置了我曾在學(xué)校調(diào)配過得雜果香精，雖然是已經(jīng)調(diào)配過得香精但能運(yùn)用到實(shí)際工作中去，對我來說還是第一次，因此我也更加認(rèn)真仔細(xì)的完成。
最后我想說，在"泰斯麥"的實(shí)習(xí)生活對我來說是非常愉快也是非常充實(shí)的，因?yàn)槲夷軌驅(qū)⒃趯W(xué)校中所學(xué)到的知識運(yùn)用到實(shí)際操作中去，增加了不少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，使我得到了極大的滿足感與愉悅感。我很高興這次的實(shí)習(xí)能圓滿完成，也很得意自己的調(diào)香得到了本單位的認(rèn)可。當(dāng)實(shí)習(xí)的最后一天來到時(shí)，當(dāng)我依依不舍的離開時(shí)，我對自己未來的職業(yè)生涯充滿了信心，我想我一定能找到一份滿意的工作。
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