職高畢業(yè)生實(shí)習(xí)報(bào)告
時(shí)光匆匆，轉(zhuǎn)眼間我為期兩周的畢業(yè)實(shí)習(xí)就這樣畫上了句號，說真的心里感慨萬千。
這次的畢業(yè)實(shí)習(xí)已經(jīng)不是我第一次參加實(shí)習(xí)了，因此對于此次的實(shí)習(xí)我有了不少的自信與從容。這次我所實(shí)習(xí)的單位是一家名為上海泰斯麥香精香料有限公司的單位。起初由于我對這家公司不太了解，我還專門上網(wǎng)查詢了相關(guān)的資料：上海泰斯麥香精香料有限公司(下稱"公司")注冊于上海莘莊工業(yè)區(qū)金都路3679弄28號，郵編201108，電話021-54422011，占地7.5畝，是依照中華人民共和國法律成立的美商獨(dú)資企業(yè)。主要產(chǎn)品為食用香精，并在初步開發(fā)速凍快餐之食品工業(yè)原料--腌料、裹粉產(chǎn)品(公司內(nèi)部稱"2088項(xiàng)目")和食品工業(yè)用復(fù)合添加劑產(chǎn)品(公司內(nèi)部稱"3099項(xiàng)目")。公司建有設(shè)施、設(shè)備較先進(jìn)的生產(chǎn)車間，成品及原輔材料、包裝材料倉庫，備品備件及辦公用品倉庫，調(diào)香研究實(shí)驗(yàn)室，應(yīng)用研究實(shí)驗(yàn)室，品控檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室，辦公場所等;公司設(shè)有董事會(huì)、總經(jīng)理辦公室、工會(huì)、調(diào)香研究中心、2088項(xiàng)目組、銷售部、生產(chǎn)及計(jì)劃部、技術(shù)及品控部、財(cái)務(wù)部、行政及人力資源部等;公司擁有一批達(dá)到相應(yīng)崗位技能要求及具有相關(guān)學(xué)歷的員工和占員工數(shù)30%以上的具管理及科研經(jīng)歷背景的中高級調(diào)香師、工程師、經(jīng)濟(jì)師、會(huì)計(jì)師等。公司的主要產(chǎn)品，提供和服務(wù)的對象為中國的食品制造企業(yè)，并已在被逐步認(rèn)可和廣泛使用。"七十年代有產(chǎn)品就有市場，八十年代有廣告就有市場，九十年代以來有質(zhì)量才有市場。""泰斯麥"創(chuàng)立于九十年代，時(shí)代的使命根植于公司創(chuàng)業(yè)、發(fā)展的歷程，至今"泰斯麥"已建立了嚴(yán)密細(xì)致且行之有效的質(zhì)量體系，并隨著內(nèi)外因要求的不斷提高進(jìn)行著不懈的改良。"泰斯麥"的質(zhì)量方針：將質(zhì)量融入我們的工作，始終不渝地致力于使受益者(客戶、員工、所有者、分供方、社會(huì))滿意。于是我便開始了這次的實(shí)習(xí)之旅，在對該公司有所了解后我開始了正式的實(shí)習(xí)生活。來到位于莘莊工業(yè)區(qū)的."泰斯麥"公司，作為一名實(shí)習(xí)生的我自然對該公司的一切都充滿了好奇。帶領(lǐng)我參加實(shí)習(xí)的是該公司的陳曼康老師，首先她帶我大概地參觀了一下該公司里的生產(chǎn)車間，調(diào)香研究實(shí)驗(yàn)室，應(yīng)用研究實(shí)驗(yàn)室，品控檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室，辦公場所，還有一些大大小小的倉庫。由于在學(xué)校的還有以前的實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)，在整個(gè)參觀過程中，給我留下最深映像的還是該公司的好幾間調(diào)香研究實(shí)驗(yàn)室。實(shí)驗(yàn)室里擺滿了大大小小各種各樣的原料，讓我看了真想都聞上一聞。當(dāng)然，由于該公司從事的食品調(diào)香，因此實(shí)驗(yàn)室里的味道也不免有些些難聞，但作為香料香精專業(yè)學(xué)生的我早已對此習(xí)以為常了呢。當(dāng)然這里的調(diào)香實(shí)驗(yàn)室比起我們學(xué)校來那可是大了不少，而且干凈、整潔的環(huán)境也給我留下了深刻的印象。參觀完畢，我對"泰斯麥"公司有了一個(gè)初步的了解。我也希望在接下來的日子里盡自己最大努力好好實(shí)習(xí)，學(xué)到更多學(xué)校里課本上學(xué)不到的知識(shí)。我懷著期待而又忐忑的心情準(zhǔn)備開始在"泰斯麥"的實(shí)習(xí)。
實(shí)習(xí)開始的第三天，我便被安排進(jìn)入調(diào)香實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行原料的熟悉和聞香工作，因?yàn)楫吘故切氯诉@對我來說也是難得的一次機(jī)會(huì)吧。進(jìn)入調(diào)香研究實(shí)驗(yàn)室，與我們學(xué)校的實(shí)驗(yàn)室可以說大相徑庭，幾臺(tái)電子天平，還有許許多許的原料背整整齊齊的放在了原料架上，因?yàn)樵趯W(xué)校已經(jīng)聞過不少食品的相關(guān)原料，所以這項(xiàng)工作對我來說并不困難，可以說是易如反掌。其中有不少我們常常在食品原料中用到的原料。
一是2-甲基丁酸乙酯(ethyl-2-methylpentanoate)fema:2443，cas號：7452-79-1最近單價(jià)170.00元/kg;天然存在：存在于草莓、蘋果、橙子、園柚、菠蘿蜜、甜瓜、葡萄酒、白蘭地中。它具有果香、酮香中含有青香，有甜的、新鮮的、新鮮蘋果、菠蘿蜜、覆盆子以及漿果樣的味道，成熟的果香香氣，香氣也比較突出;根據(jù)我在食用香精制備技術(shù)這門課中所學(xué)到的知識(shí)知道它常常用于調(diào)配一些如蘋果、漿果、生梨、草莓、菠蘿蜜、覆盆子、葡萄芒果、柑橘等等食用香精中;根據(jù)我在合成香料工藝學(xué)中學(xué)到的知識(shí)，我了解其理化性質(zhì)為無色液體，極微量溶于水，溶于乙醇等有機(jī)熔劑，沸點(diǎn)131～133℃，相對密度d2040.868，折射率n20d1.397。建議用量在最終加香食品中濃度約為0.5～5mg/kg。中國gb2760-1996批準(zhǔn)為允許使用的食品香料。
二是乙酸葉醇酯(cis-3-henenyl-acetate)fema:3171,cas號：35926-04-6最近單價(jià)640.00元/kg具有強(qiáng)烈的、青、實(shí)、果實(shí)和極為擴(kuò)散的香氣，稀釋后有著成熟的香蕉要的香氣，稀釋至濃度低于10mg/kg時(shí)其味道會(huì)非常的令人愉悅;同樣據(jù)我所學(xué)到的香料知識(shí)，我知道它微量用于防止香蕉、蘋果、芒果、甜瓜等等食品用香精中;根據(jù)合成香料知識(shí)則了解到其分子量為142.20性狀：無色至淡黃色液體，強(qiáng)烈的青草氣息。沸點(diǎn)：105℃/130torr閃點(diǎn)：60℃比重：0
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