咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)(精選8篇)
時(shí)間過(guò)得太快,讓人猝不及防,很快就要開(kāi)展新的工作了,做好計(jì)劃,讓自己成為更有競(jìng)爭(zhēng)力的人吧。計(jì)劃到底怎么擬定才合適呢?以下是小編為大家收集的咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū),歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)1
一、計(jì)劃摘要
隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展及中西方文化的相互滲透,咖啡作為一種休閑飲品,受到越來(lái)越多人的青睞。人們消費(fèi)水品的提高,咖啡類(lèi)飲品日趨成為一種潮流。不論是學(xué)生還是上班人士,咖啡都成為不可或缺的一種飲品。時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變,咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。而城市化的推動(dòng),文化的營(yíng)造,更是咖啡店發(fā)展的推手。 蒲公英的約定咖啡屋要面對(duì)的市場(chǎng)是學(xué)生和上班人士,由于學(xué)生是追求時(shí)尚的年輕消費(fèi)群體,特別是大學(xué)生,他們追求品位,張揚(yáng)個(gè)性,又不受限于固定的模式和框架,消費(fèi)能力從總體上說(shuō)比較有限,但群體規(guī)模大,更考慮情侶組合推薦,每年中樣情人節(jié)尤為明顯。我們這樣富有星座主題文化的咖啡店,對(duì)追求時(shí)尚一族是一個(gè)理想的會(huì)友社交場(chǎng)所。
二、公司介紹
1、 咖啡屋名稱(chēng):蒲公英的約定咖啡屋
2、咖啡屋的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn):XXXX
3、項(xiàng)目投資:約20萬(wàn)
4、 經(jīng)營(yíng)范圍:咖啡、鮮榨果汁、花茶、飲料、蛋糕、小食品等
5、企業(yè)理念:顧客不是來(lái)喝咖啡的,是來(lái)感受一種氛圍和文化,尋找一種情感的歸屬,應(yīng)該創(chuàng)造一種文化。你不是在經(jīng)營(yíng)一家咖啡店,而是在經(jīng)營(yíng)一種年輕的,高品位的,熱愛(ài)交流和分享的生活,你和你的顧客的關(guān)系不是老板和顧客,而是朋友。
6、行業(yè)發(fā)展階段:這個(gè)行業(yè)現(xiàn)已達(dá)到成熟階段,但也仍在繼續(xù)的發(fā)展著,人們的生活水平組建提高,對(duì)于精神生活的要求也越來(lái)越搞。大多數(shù)年輕人都喜歡咖啡屋優(yōu)雅個(gè)性的環(huán)境和口味各異的咖啡,所以咖啡屋會(huì)是一個(gè)很好的發(fā)展趨勢(shì)。
7、產(chǎn)品與服務(wù)
(1)產(chǎn)品和服務(wù)描述
出售咖啡、鮮榨果汁、花茶、飲料等商品,并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù),讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品味,體驗(yàn)一種文化,寄托一種情感,使咖啡店成為商務(wù)休閑、情侶聚會(huì)的好場(chǎng)所。提供書(shū)籍閱讀,無(wú)線WIFI網(wǎng)絡(luò),讓顧客放松身心、舒解壓力,放松心情,愜意的享受人生。
。2)資源、技術(shù)
咖啡屋是要求規(guī)模和檔次的行業(yè),也是一個(gè)對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè),畢竟其帶有高消費(fèi)色彩,消費(fèi)者必然在意自己消費(fèi)價(jià)值的充分體現(xiàn)。要達(dá)到這些,對(duì)投資者的資源、技術(shù)有很高的要求。如果選擇加盟合作方式,一方面獲得充分的資源、先進(jìn)的設(shè)備技術(shù),一方面也避免了不少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
三、戰(zhàn)略規(guī)劃
1、宗旨:服務(wù)大眾,優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng),為廣大消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。
2、戰(zhàn)略目標(biāo)
。1)短期目標(biāo)
在以后經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)不足的反面及時(shí)改正,完善我們的經(jīng)營(yíng)方式。讓周邊學(xué)校的師生們都知道我們的咖啡屋,讓我們的咖啡屋成為他們休閑讀書(shū)娛樂(lè)的首選,為他們提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的休閑場(chǎng)所。
。2)長(zhǎng)期目標(biāo)
短期目標(biāo)實(shí)現(xiàn)后,就要進(jìn)一步的提高我們店鋪的整體形象,爭(zhēng)取能在更短的時(shí)間里結(jié)合各方面的外在條件,不斷擴(kuò)大我們的店鋪,成為三明大學(xué)生休閑娛樂(lè)、文化交流的圣地,并在三元區(qū)和列東街多開(kāi)幾家分店提高我們的知名度,讓它的條件服務(wù)更優(yōu)質(zhì)。
四、創(chuàng)業(yè)組織結(jié)構(gòu)
咖啡屋管理層分布:咖啡屋主要領(lǐng)導(dǎo)者是店長(zhǎng),店長(zhǎng)下面領(lǐng)導(dǎo)五大部門(mén)。具體管理如下面圖表:
圖1團(tuán)隊(duì)組織結(jié)構(gòu)
1、店長(zhǎng)的主要職責(zé)
店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理咖啡屋各部門(mén)之間的合作,對(duì)各個(gè)部門(mén)的工作進(jìn)行監(jiān)督,同時(shí)也接受個(gè)部門(mén)的監(jiān)督,定時(shí)召開(kāi)咖啡屋的決策會(huì)議,對(duì)咖啡屋的決策做出最后的決定。接受學(xué)校與周?chē)用窦邦櫩偷谋O(jiān)督,做好與學(xué)校的交流工作,定支持學(xué)校的管理工作。
工作內(nèi)容:督促各部長(zhǎng)及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽(tīng)取員工的意見(jiàn)。綜合決策各種工作的運(yùn)行,代表咖啡屋與周?chē)櫩瓦M(jìn)行交流,向上反映員工的意見(jiàn)及要求,向下傳遞學(xué)校所要求的工作。
2、行政人事部門(mén)
主要職責(zé):① 人員到職與離職的相關(guān)辦理 ② 各類(lèi)人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理 ③ 員工請(qǐng)假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計(jì)作業(yè) ④ 員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算 ⑤ 各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查 ⑥ 做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄 ⑦ 做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,以便下次招待借鑒 ⑧ 協(xié)調(diào)本部門(mén)與其他部門(mén)的聯(lián)系 人員分配:本部設(shè)正,副部長(zhǎng)各1名,檔案管理員1名。
3、 財(cái)會(huì)部門(mén)
實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理
實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過(guò)"周報(bào)表"和"月報(bào)表"上的科目審核。審核內(nèi)容包括銷(xiāo)售額,顧客數(shù),顧客平均消費(fèi)數(shù)量,現(xiàn)金超收或不足,收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤,虧損,其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目,食品原料的價(jià)格,記時(shí)工作人員的工資、電費(fèi)、煤氣費(fèi)、水費(fèi)等。 人員分配:部長(zhǎng)一名,會(huì)計(jì)一名,出納兩名。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)2
第一、經(jīng)營(yíng)模式
技術(shù)合作的形式。根據(jù)我們是商務(wù)休閑咖啡專(zhuān)賣(mài)店的特點(diǎn),建議合作伙伴選擇在高檔寫(xiě)字樓、cbd商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車(chē)站、電影院、碼頭或其他有市場(chǎng)缺口的地方選址;統(tǒng)一裝修風(fēng)格,統(tǒng)一產(chǎn)品;總部提供技術(shù)支持(包括人員培訓(xùn))和產(chǎn)品分銷(xiāo)(咖啡豆和茶葉)。
第二,產(chǎn)品和服務(wù)
1.產(chǎn)品和服務(wù)描述
出售咖啡、茶、飲料、便餐等商品,為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù),讓消費(fèi)者在這里展示一種品味,體驗(yàn)一種文化,寄托一種情感,使咖啡吧成為商務(wù)休閑、情侶聚會(huì)的好去處。
這些業(yè)務(wù)與投資網(wǎng)站所有者的財(cái)產(chǎn)沒(méi)有沖突。相反,它可以補(bǔ)充投資場(chǎng)所業(yè)主的客戶優(yōu)勢(shì)。
2.競(jìng)爭(zhēng)比較
同行競(jìng)爭(zhēng)的模式對(duì)我們有利,可以更好的提升我們的知名度。相對(duì)而言,我們的管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量都有相當(dāng)大的優(yōu)勢(shì)。
3.資源和技術(shù)
咖啡店不僅是一個(gè)需要規(guī)模和檔次的行業(yè),也是一個(gè)對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè)。畢竟它具有很高的消費(fèi)色彩,消費(fèi)者必須關(guān)心自己消費(fèi)價(jià)值的充分體現(xiàn)。要做到這些,投資者對(duì)資源和技術(shù)的要求很高。投資者選擇加盟和合作,一方面獲得了充足的資源、先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù),另一方面也規(guī)避了很多商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。
第三,市場(chǎng)分析
1.市場(chǎng)需求
(1)穩(wěn)定的老客戶資源。
(2)寫(xiě)字樓和酒店的來(lái)源。
(3)購(gòu)物娛樂(lè)場(chǎng)所。
(4)成熟的住宅小區(qū)
(5)外資企業(yè)和本地區(qū)眾多it企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。
(6)如果地區(qū)學(xué)校多,教職工和學(xué)生也是潛在客戶。
2.行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
(1)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展迅速,已經(jīng)成為城市消費(fèi)的大趨勢(shì),售前培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥克斯韋、哥倫比亞等國(guó)際咖啡公司都在中國(guó)設(shè)立了分公司或工廠。根據(jù)12個(gè)內(nèi)陸城市的調(diào)查,32%的城市居民喝咖啡。除了上海,昆明、廈門(mén)、杭州、天津是過(guò)去一年喝過(guò)速溶咖啡的人比例超過(guò)30%的地區(qū)。
2)咖啡消費(fèi)的口味越來(lái)越高,文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。單純的速溶咖啡遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到要求。消費(fèi)者開(kāi)始認(rèn)可咖啡的品牌和風(fēng)格,知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂(lè)趣。
(3)文化程度、家庭月收入與喝咖啡的頻率有關(guān)。這意味著咖啡,一種從西方進(jìn)口的飲料,是一種象征中國(guó)大陸統(tǒng)治階級(jí)的生活方式。
3.競(jìng)爭(zhēng)分析
(1)與強(qiáng)勢(shì)品牌店的間接競(jìng)爭(zhēng)。目前,各大城市的星巴克、美國(guó)的咖啡店和日本的萬(wàn)鴉老是平分秋色。
(2)直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。如臺(tái)灣省莊吉咖啡、時(shí)尚咖啡和咖啡盒;)等等,規(guī)模不算太大,有一定特色。
(3)營(yíng)銷(xiāo)策劃
利用加盟店的品牌和資源優(yōu)勢(shì),快速建立比利時(shí)皇家的知名度和美譽(yù)度,穩(wěn)定老客戶。
4.促銷(xiāo)計(jì)劃
(1)廣告
對(duì)于高端住宅區(qū)的居民,可以在附近購(gòu)物場(chǎng)所的停車(chē)場(chǎng)給車(chē)主送精美的廣告?zhèn)鲉?dm)和小禮物,傳單也可以做成優(yōu)惠券。
(2)事件營(yíng)銷(xiāo)
、賹W(xué)生聚會(huì)和閱讀活動(dòng)。聯(lián)系加盟地區(qū)幾所重點(diǎn)大學(xué)的學(xué)生會(huì),舉辦一些沙龍聚會(huì)和讀書(shū)活動(dòng),還是有利于提升品味,吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)的。
、跁r(shí)機(jī)成熟時(shí),a “咖啡和生活”主題隨筆活動(dòng)。
(3)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)
(1)建立會(huì)員卡制度。會(huì)員的名字印在卡片上。會(huì)員卡的折扣率不高,比如15折。這樣一方面可以給消費(fèi)者一種尊重感,另一方面也方便服務(wù)員稱(chēng)呼消費(fèi)者。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起,服務(wù)員可以當(dāng)眾稱(chēng)呼他(她)為先生和小姐的話,會(huì)有被尊重的感覺(jué)。
、趥(gè)性化服務(wù)。
桌子上放一些宣傳資料,內(nèi)容是關(guān)于咖啡知識(shí),故事等。,一方面可以提升品味,烘托氣氛,也增加消費(fèi)者對(duì)品牌的好感。
為眾多走到一起的消費(fèi)者提供專(zhuān)門(mén)的講解人員。如果他們感興趣,可以向他們介紹各種咖啡的名稱(chēng)和產(chǎn)地。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)3
公司基本情況
(1)項(xiàng)目名稱(chēng):過(guò)去咖啡館之聲
(2)經(jīng)營(yíng)范圍:咖啡、西餐、茶、各種小吃等。
(3)行業(yè)類(lèi)型:餐飲業(yè)
(4)項(xiàng)目投資:約200萬(wàn)元
(5)場(chǎng)地設(shè)置:上海浦東新區(qū)
(6)消費(fèi)對(duì)象:中高級(jí)消費(fèi)者
(7)營(yíng)業(yè)面積:約200平方米
(八)項(xiàng)目概述:為客戶營(yíng)造輕松、舒適、浪漫的環(huán)境,提供便利(主要提供咖啡、茶和各種小吃等。),并為大學(xué)生提供兼職工作,滿足文明大都市人的精神需求,提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(9)經(jīng)營(yíng)宗旨:過(guò)去咖啡館之聲旨在為所有顧客提供一個(gè)輕松、舒適、浪漫的環(huán)境,物美價(jià)廉,時(shí)尚休閑,讓顧客滿意。
二.產(chǎn)品/服務(wù)介紹
1.過(guò)去的聲音咖啡館不僅提供中國(guó)和外國(guó)的經(jīng)典咖啡,如摩卡,藍(lán)山,牙買(mǎi)加最好的咖啡,冷凍奶油咖啡,花式咖啡,白咖啡,老怡保白咖啡,馬基雅花等。,也有各種茶點(diǎn),如各種中國(guó)名茶、各種奶茶、保健茶、果汁和小吃等。我們的咖啡絕不是速溶的,而是現(xiàn)場(chǎng)手工研磨的,口感好,味道也不錯(cuò)?Х葟d只求服務(wù),以“以最低的價(jià)格提供最好的服務(wù)”為宗旨,以四個(gè)“一流”(一流的服務(wù)、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽(yù))為目標(biāo),讓浪漫的咖啡廳成為所有白領(lǐng)或情侶的休息場(chǎng)所。門(mén)口立著綠竹,屋內(nèi)掛著精美的作品,柜臺(tái)前放著存放各種報(bào)刊雜志的書(shū)架。房間寬敞明亮,座椅舒適,環(huán)境優(yōu)雅。坐在窗前,可以欣賞周?chē)拿谰,也可以欣賞開(kāi)發(fā)區(qū)的美景。門(mén)口也備有一些雨傘,為出門(mén)不帶雨傘的顧客提供方便。
2.核心競(jìng)爭(zhēng)力或技術(shù)優(yōu)勢(shì)
我們以前的語(yǔ)音咖啡館沒(méi)有其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手那么龐大的資本體系,不過(guò)好在我們的地理位置比較好,到目前為止競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很少。然而,我們有一個(gè)堅(jiān)實(shí)的核心概念。它們是:
(1)產(chǎn)品質(zhì)量可靠:堅(jiān)持選擇最好的咖啡豆(與大眾市場(chǎng)相比最好的)。
(2)環(huán)保意識(shí)高:多采用環(huán)保設(shè)備和包裝材料,大力提倡和嚴(yán)格要求節(jié)能利用。
(3)良好的員工福利:對(duì)于正式員工,為員工提供最好的健康福利計(jì)劃,大規(guī)模實(shí)行員工持股。
(4)和諧共處的社區(qū)精神:為顧客創(chuàng)造一個(gè)溫馨自由的消費(fèi)環(huán)境,鼓勵(lì)店內(nèi)員工與顧客之間的交流,讓顧客無(wú)論是獨(dú)自一人還是在小聚中都能感到舒適和融入,慢慢把我們?cè)?jīng)的語(yǔ)音咖啡廳變成他們?cè)诩彝ズ凸ぷ鲌?chǎng)所之外的生活中不可或缺的“第三地”。
(5)獨(dú)特的文化品味:選擇性參與一些溫暖勵(lì)志的電影和書(shū)籍的推廣發(fā)行。
我們的《往事之聲咖啡館》的優(yōu)勢(shì)在于,它使用相反的技術(shù)為顧客服務(wù)。我們?cè)陬櫩偷谝淮蝸?lái)咖啡館時(shí)為他們歸檔,下次他們來(lái)時(shí),我們可以為他們提供熟悉和滿意的服務(wù)。有時(shí)候,他們沒(méi)有問(wèn)自己,就已經(jīng)向他們交付了他們需要的產(chǎn)品。
三.行業(yè)/市場(chǎng)分析
隨著人們生活水平的不斷提高,咖啡這種西式飲料正被越來(lái)越多的中國(guó)人所接受,隨之而來(lái)的咖啡文化正充斥著生活的每一刻?Х炔辉僦皇且环N飲料,它逐漸與時(shí)尚和品味緊密相連,體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活;或者交朋友聊天,或者談生意,或者在一杯充滿音樂(lè)的咖啡里放松享受。如今,咖啡館在中國(guó)許多大城市并不少見(jiàn),許多年輕人成為咖啡的熱情支持者。中國(guó)城市的咖啡消費(fèi)是每人每年4杯,即使在北京上海這樣的大城市,每人每年的消費(fèi)也只有20杯。在日本和英國(guó),平均每個(gè)人每天喝一杯咖啡。日本和英國(guó)都是世界著名的茶文化國(guó)家,已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)巨大的咖啡市場(chǎng)。中國(guó)茶文化濃厚,咖啡消費(fèi)潛力廣闊,正在成為世界上最大的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。在中國(guó)許多大中城市,咖啡專(zhuān)業(yè)場(chǎng)所的數(shù)量每年以30%左右的速度增長(zhǎng)。因?yàn)橹袊?guó)咖啡市場(chǎng)還處于起步階段,中國(guó)咖啡消費(fèi)的增速驚人,意味著巨大的機(jī)遇已經(jīng)到來(lái),意味著機(jī)會(huì)更多,利潤(rùn)回報(bào)空間更大。中國(guó)有望在未來(lái)幾年成為世界上最有潛力的咖啡消費(fèi)國(guó)?偟膩(lái)說(shuō),由于中國(guó)市場(chǎng)巨大,咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)前景廣闊,中國(guó)在擴(kuò)大世界咖啡產(chǎn)業(yè)需求的總體戰(zhàn)略中占有重要地位。本行業(yè)報(bào)告在大量深入市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上,主要以國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、商務(wù)部、海關(guān)總署、國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、國(guó)際咖啡協(xié)會(huì)、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、中國(guó)飲料行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究網(wǎng)以及國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基本信息為基礎(chǔ),對(duì)中國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)的背景、市場(chǎng)前景、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)、店鋪選址等進(jìn)行分析,對(duì)未來(lái)中國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)的發(fā)展做出準(zhǔn)確預(yù)測(cè)。
目前,在中國(guó)細(xì)分的咖啡飲料藍(lán)海市場(chǎng)中,除了上海、廣州、深圳,其他咖啡市場(chǎng)尚未開(kāi)發(fā)。去年娃哈哈推出“優(yōu)優(yōu)牛奶咖啡”,星巴克在超市的瓶裝咖啡銷(xiāo)量并不理想。不過(guò)分析得出,未來(lái)五年咖啡飲品的發(fā)展應(yīng)該會(huì)比較快,保持在30%左右。幾大日本飲料品牌在咖啡市場(chǎng)上加大了攻勢(shì)。其中,麒麟通過(guò)品牌延伸推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外,可口可樂(lè)目前在日本流行的“喬治亞”咖啡也可能被引入中國(guó)市場(chǎng)?煽诳蓸(lè)大中華區(qū)總裁戴家順近日表示,公司一直在密切關(guān)注中國(guó)咖啡市場(chǎng),但由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),無(wú)法透露在中國(guó)推出咖啡飲品的具體時(shí)間。除了巨大的市場(chǎng)潛力,咖啡飲料的高利潤(rùn)也是吸引企業(yè)進(jìn)入的主要原因。根據(jù)摩根大通對(duì)食品行業(yè)的調(diào)查報(bào)告,咖啡和茶在全球品牌包裝食品和飲料市場(chǎng)中利潤(rùn)最高,利潤(rùn)率約為20%。
四.營(yíng)業(yè)狀況
目前上海浦東新區(qū)的咖啡市場(chǎng)并不激烈,尤其是住宅小區(qū)周邊,沒(méi)有相應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和競(jìng)爭(zhēng)壓力。而且位置特別優(yōu)越,既靠近商業(yè)街又靠近住宅小區(qū),客流和消費(fèi)能力都能滿足。
五、財(cái)務(wù)分析
(1)投資估算:
1.一次性固定投資:180萬(wàn)元(其中:轉(zhuǎn)讓費(fèi)加房租首付110萬(wàn)元,裝修240萬(wàn)元,辦公費(fèi)用340萬(wàn)元,雜費(fèi)410萬(wàn)元,設(shè)備515萬(wàn)元,原材料10萬(wàn)元);
2.流動(dòng)資金和原材料儲(chǔ)備基金20萬(wàn)元
3.成本控制(月):房租2萬(wàn),材料采購(gòu)費(fèi)用5萬(wàn),員工工資6萬(wàn)左右。根據(jù)不同級(jí)別的工資不同,不能預(yù)支10%的工資。每月費(fèi)用小計(jì)約8萬(wàn)元,其他費(fèi)用約2萬(wàn)元。月平均營(yíng)業(yè)額:30萬(wàn)。
4.盈利能力(月):營(yíng)業(yè)額-成本=營(yíng)業(yè)利潤(rùn),30-23萬(wàn)= 7萬(wàn);年利潤(rùn):7萬(wàn)× 12 = 84萬(wàn)元
5.投資回收期:20萬(wàn)/84萬(wàn)≈ 3年
六、融資計(jì)劃
向銀行借50%的注冊(cè)資本,然后在三個(gè)股東之間分享剩余部分。任期兩年。在此期間,如果一名股東退出,該股東在出售后只能持有15%的股份。
七.風(fēng)險(xiǎn)控制
各行各業(yè)都有自己的風(fēng)險(xiǎn)。作為餐飲行業(yè)的咖啡店,在與消費(fèi)者消費(fèi)的過(guò)程中存在一定的風(fēng)險(xiǎn),比如食物中毒、火災(zāi)等。那么如何控制風(fēng)險(xiǎn)呢?首先,對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè),以確保食品的質(zhì)量和安全。二是嚴(yán)格做好防火制度。還有風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移,給咖啡店投保,即使出了什么意外也能把風(fēng)險(xiǎn)降到最低。
八、公司的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略
我們咖啡的發(fā)展方向是讓我們身邊的大多數(shù)人了解和理解我們的產(chǎn)品,也進(jìn)來(lái)消費(fèi)。為此,我們將:
優(yōu)質(zhì)咖啡,在咖啡館里,咖啡的成分一定是很濃的,不管是哪種咖啡,如果價(jià)格定的偏高,或者有咖啡質(zhì)量差,成分不全,或者咖啡庫(kù)存不足,都會(huì)立刻影響銷(xiāo)量,自然就不容易增加固定客戶。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)中,不僅要面對(duì)區(qū)域內(nèi)各種咖啡館的競(jìng)爭(zhēng),還要面對(duì)各種店鋪的競(jìng)爭(zhēng),所以“咖啡之美”就成了店鋪成功的基礎(chǔ)。
作為一個(gè)整體策略,咖啡館也需要經(jīng)常關(guān)注商品。所有與商品相關(guān)的活動(dòng),如商業(yè)策劃、咖啡采購(gòu)、咖啡開(kāi)發(fā)、庫(kù)存管理,甚至物流商品業(yè)務(wù),都與咖啡館商品力的增強(qiáng)息息相關(guān)。
優(yōu)秀的服務(wù),最直接的,就是咖啡館服務(wù)人員在待客時(shí)要有優(yōu)雅的姿勢(shì),注意衣著、妝容等儀表;接待客戶的時(shí)候,要有適當(dāng)?shù)谋砬楹蛻B(tài)度,要有適當(dāng)?shù)膽?yīng)對(duì)。所有服務(wù)員都應(yīng)具備豐富的咖啡知識(shí),及時(shí)向顧客解釋?zhuān)⒕邆湔勁心芰。此外,?yīng)有效利用商店的室內(nèi)裝飾設(shè)施、誘人美觀的酒吧陳設(shè)、照明,進(jìn)一步增強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果,并提供各種服務(wù)設(shè)施。我們的目標(biāo)是在這個(gè)地區(qū)培養(yǎng)忠誠(chéng)的消費(fèi)者。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)4
第一部分:背景
在中國(guó),人們?cè)絹?lái)越喜歡喝咖啡。以下& ldquo咖啡文化& rdquo充滿生活的每一刻。無(wú)論在家里,在辦公室,還是在各種社交場(chǎng)合,人們都在品嘗咖啡?Х戎饾u與時(shí)尚和現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。世界各地的咖啡館已經(jīng)成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)和休息的好地方?Х蓉S富了我們的生活,縮短了你我之間的距離?Х戎饾u發(fā)展成為一種文化。隨著咖啡這種歷史悠久的飲料的流行,咖啡正被越來(lái)越多的中國(guó)人所接受。
第二部分:項(xiàng)目介紹
咖啡店由Xi外交學(xué)院的學(xué)生創(chuàng)辦,位于學(xué)校正門(mén)右街的顯眼位置。這里的裝修雖然簡(jiǎn)單,但卻有一種特別的家的味道,甚至比家更溫暖,更輕松。南墻上擺滿了書(shū)架,上面散落著各種各樣的書(shū)。酒吧位于中心,酒吧后面的墻上掛著一個(gè)木制的酒架,里面裝著各種咖啡豆。北面除了大門(mén),其余部分都是明亮的玻璃凸窗,窗臺(tái)很低,擺滿了各種雜志。靠窗只有方桌,每張桌子可以坐4—6人。而這里的空氣、光線、聲音更讓人著迷,更讓人難以割舍,感覺(jué)像在家里一樣輕松自由。
第三部分:創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)
目前大學(xué)校園市場(chǎng)還是空白,競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且初期投入不是很高,現(xiàn)在國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)自主創(chuàng)業(yè),有一系列優(yōu)惠政策和貸款支持。再者,大學(xué)生對(duì)未來(lái)總是充滿希望。他們有年輕的血液和旺盛的精力。初生牛犢不怕虎& rdquo精神,這些是一個(gè)企業(yè)家應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校學(xué)了很多理論的東西,技術(shù)優(yōu)勢(shì)高層次。現(xiàn)代大學(xué)生具有挑戰(zhàn)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新精神、信心和欲望,這種創(chuàng)新精神往往創(chuàng)造大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉,成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最大的好處是可以提高能力,增加閱歷,學(xué)以致用;最大的吸引力在于,你可以通過(guò)成功創(chuàng)業(yè)來(lái)實(shí)現(xiàn)自己的理想,證明自己的價(jià)值。
第四部分:預(yù)算
1、咖啡店的存儲(chǔ)費(fèi)用
咖啡店店面是租來(lái)的`建筑。與房屋所有人協(xié)商后,以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議包括地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租金、支付方式等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少,回收期短。預(yù)算10—15平米,開(kāi)辦費(fèi)9—12萬(wàn)左右。
2、裝飾設(shè)計(jì)成本
咖啡店的滿員率、臺(tái)式機(jī)的周轉(zhuǎn)率、氣候、節(jié)日等因素對(duì)收入影響很大?Х鹊晗M(fèi)比較高,主要針對(duì)學(xué)生,咖啡店的布局和風(fēng)格,咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)成本,大概6000元左右
3、裝修、裝修費(fèi)用
具體費(fèi)用包括如下。
(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝修費(fèi)用。
(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括吊頂、油漆、裝修、木工等。
(3)其他裝飾材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)也應(yīng)包括在內(nèi)。
按照標(biāo)準(zhǔn),整體預(yù)算360元/平米,裝修總費(fèi)用360x15=5400元。
4、設(shè)備和設(shè)施的采購(gòu)成本
具體設(shè)備主要包括以下幾種。
。1)沙發(fā)、桌子、椅子和架子。一共2250元
。2)音響系統(tǒng)。總計(jì)450
。3)酒吧使用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備和加工保溫設(shè)備?傆(jì)600
(4)吧臺(tái)、咖啡杯、泡茶器、各種小菜等?傆(jì)300
凈水器采用美的品牌,每天可生產(chǎn)12L純凈水,每天可銷(xiāo)售100至200杯咖啡等飲料,價(jià)格約為人民幣1200元。
咖啡機(jī),咖啡機(jī)是一種電子控制的半自動(dòng)咖啡機(jī)?Х葯C(jī)現(xiàn)在的價(jià)格應(yīng)該在350元左右,附加配件不會(huì)超過(guò)1200元。
磨豆機(jī),價(jià)格330 & mdash480元之間。
冰沙機(jī),價(jià)格400元一臺(tái)左右,有點(diǎn)說(shuō)不清,最好買(mǎi)兩臺(tái),不然夏天可能不夠用。
制冰機(jī),就制冰量而言,一般需要有富余。這臺(tái)制冰機(jī)每天的制冰量是12公斤。550元價(jià)格略高,質(zhì)量更好,可以用很多年,所以更經(jīng)濟(jì)。
5、初始庫(kù)存成本
包括購(gòu)買(mǎi)普通商品和低值易耗品、咖啡豆、牛奶、茶葉、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。1000元左右
6、開(kāi)辦費(fèi)
開(kāi)辦費(fèi)主要包括以下幾種。
。ㄒ唬I(yíng)業(yè)執(zhí)照手續(xù)費(fèi)、注冊(cè)費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);估計(jì)3000元
。ǘI(yíng)銷(xiāo)廣告費(fèi)用;估計(jì)450元
7、營(yíng)運(yùn)資本
咖啡店在開(kāi)業(yè)初期要準(zhǔn)備一定的營(yíng)運(yùn)資金,主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常經(jīng)營(yíng)。估計(jì)20xx元
總計(jì):
120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx = 145280元
第五部分:發(fā)展規(guī)劃
1、周轉(zhuǎn)計(jì)劃
這里的營(yíng)業(yè)額指的是咖啡店的日常經(jīng)營(yíng)收入。在制定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí),必須根據(jù)當(dāng)前的市場(chǎng)情況進(jìn)行綜合衡量,考慮咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向和當(dāng)前的價(jià)格情況。根據(jù)目前的流動(dòng)人口和人們對(duì)咖啡的偏好,每天的營(yíng)業(yè)額預(yù)計(jì)在400—800之間,可能會(huì)根據(jù)不同的季節(jié)而波動(dòng)
2、采購(gòu)計(jì)劃
根據(jù)擬定的商品計(jì)劃,為了有效利用采購(gòu)資金,平衡商品構(gòu)成,采購(gòu)計(jì)劃必須按照設(shè)定的商品內(nèi)容進(jìn)行安排。通過(guò)周轉(zhuǎn)計(jì)劃、商品計(jì)劃、采購(gòu)計(jì)劃的建立,我們不難理解,一家咖啡店要實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo),有效完成商品構(gòu)成,靈活運(yùn)用采購(gòu)資金,所有的基礎(chǔ)計(jì)劃都是不可或缺的?Х鹊暝谠O(shè)定商業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃、購(gòu)買(mǎi)計(jì)劃時(shí),可以按照設(shè)定的購(gòu)買(mǎi)金額購(gòu)買(mǎi)商品。商品驗(yàn)貨定價(jià)后可以寫(xiě)在菜單上。接下來(lái)必須考慮的是如何有效地銷(xiāo)售這些商品。
3、人事計(jì)劃
為了實(shí)現(xiàn)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),經(jīng)營(yíng)者必須有明確的人員任命和工作分配計(jì)劃。我們必須考慮有效利用人力資源和進(jìn)行人員培訓(xùn)。
4、籌資計(jì)劃
營(yíng)運(yùn)資金的分配是管理的核心工作。一般咖啡店的營(yíng)業(yè)費(fèi)用可以分為人員費(fèi)用(工資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)。),設(shè)備費(fèi)用(修理費(fèi)、折舊、租金等。),維護(hù)費(fèi)用(水電費(fèi)、耗材、服務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等。)和業(yè)務(wù)費(fèi)用(廣告費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等。)。也可以根據(jù)其性質(zhì)分為固定費(fèi)用和可變費(fèi)用。我們需要根據(jù)過(guò)去的實(shí)際表現(xiàn)來(lái)設(shè)定可能增加的資金。
5、財(cái)務(wù)計(jì)劃
財(cái)務(wù)計(jì)劃中的盈虧計(jì)劃最能體現(xiàn)整個(gè)店鋪的經(jīng)營(yíng)成果?Х鹊杲(jīng)營(yíng)者要控制營(yíng)運(yùn)資金的收支,做到營(yíng)運(yùn)資金的合理調(diào)配和運(yùn)用。
總之,上面列出的六個(gè)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、促銷(xiāo)、人員、資金、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然,一些咖啡店可以根據(jù)工作的實(shí)際需要制定一些其他的輔助計(jì)劃,以深化管理。
第六部分:市場(chǎng)分析
20xx年至20xx年,中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了一個(gè)快速增長(zhǎng)期,期間咖啡市場(chǎng)整體銷(xiāo)售額復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到17%;快速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場(chǎng)空間。雀巢、卡夫、UCC等國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)增加了在中國(guó)的投資,為未來(lái)爭(zhēng)取中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位奠定了良好的基礎(chǔ)。
咖啡飲料主要指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡。速溶咖啡方面,20xx—20xx年中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率達(dá)到16%,顯示出中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)和投資空間,目前仍處于增長(zhǎng)階段;罐裝咖啡方面,20xx—20xx年中國(guó)罐裝咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也達(dá)到15%;未來(lái)幾年,中國(guó)咖啡飲料的前景依然樂(lè)觀。
現(xiàn)在的咖啡店主要是連鎖經(jīng)營(yíng),市場(chǎng)主要由幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但是由于幾個(gè)群體的咖啡店沒(méi)有特別的主題,很難和特別的年輕人合作。我們也考慮到了其他飲料店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),但我們發(fā)現(xiàn)這些類(lèi)似的行業(yè)大多不是在自助的基礎(chǔ)上運(yùn)作的,很難應(yīng)對(duì)注重效率的年輕人。所以我們相信,開(kāi)自助主題咖啡店能滿足年輕人的需求,發(fā)展空間還是很大的。統(tǒng)計(jì)顯示,中國(guó)的咖啡消費(fèi)量逐年增加,有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó)。
第七部分:營(yíng)銷(xiāo)策略
1、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
知己知彼,百戰(zhàn)不殆?Х鹊杲(jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)和產(chǎn)品構(gòu)成,并進(jìn)行深入的比較和分析,從而在業(yè)務(wù)中占據(jù)有利地位,保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷(xiāo)售策略。
咖啡店經(jīng)營(yíng)者一定不能忽視市場(chǎng)情報(bào),一定要及時(shí)了解最新的相關(guān)數(shù)據(jù)和信息。根據(jù)咖啡店地址的特點(diǎn)和顧客的特點(diǎn),我們將不斷提高產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量,增加顧客來(lái)店的頻率,進(jìn)而提高咖啡店的績(jī)效。
2、促銷(xiāo)計(jì)劃
咖啡店的基本特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè)。然而,隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈,咖啡店不能再被動(dòng)地等待顧客來(lái)店里,而必須主動(dòng)吸引顧客來(lái)店里。因此,促銷(xiāo)活動(dòng)的實(shí)施和宣傳效果的需求同樣不可或缺。一般小咖啡店比大咖啡店投入不了巨額的廣告和推廣費(fèi)用,所以& ldquo花一小筆錢(qián)做大廣告& rdquo?梢圆捎煤(bào)、傳單、信件等宣傳手段。
3、日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃
如何擬定商業(yè)計(jì)劃書(shū)?對(duì)于咖啡店來(lái)說(shuō),整個(gè)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中最大的顧慮可能就是每天的營(yíng)業(yè)額。每個(gè)咖啡店往往都有自己的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。更詳細(xì)地說(shuō),它甚至將位置和商品目標(biāo)設(shè)置為衡量日常業(yè)務(wù)情況的基準(zhǔn)。
在制定日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃時(shí),需要根據(jù)設(shè)定的運(yùn)營(yíng)策略、營(yíng)業(yè)額預(yù)測(cè)、目標(biāo)庫(kù)存估計(jì)、損失金額估計(jì)、采購(gòu)預(yù)留金額估計(jì)和計(jì)劃毛利估計(jì)來(lái)完成整體運(yùn)營(yíng)計(jì)劃。由于整個(gè)計(jì)劃過(guò)程必須以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),所以建立數(shù)據(jù)庫(kù)信息是制定銷(xiāo)售計(jì)劃的必要條件。即使是小咖啡屋也要以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn),而不僅僅是印象、感受和觀察。
第八部分:增長(zhǎng)與發(fā)展
咖啡店的目標(biāo)消費(fèi)者多為大學(xué)生,位于商業(yè)區(qū)、大學(xué)校園、路口的交叉口。租金價(jià)格適中,裝修要求高,導(dǎo)致整體投資成本增加。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)。在準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上,對(duì)發(fā)展前景要有信心,不要著急,盲目調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。經(jīng)營(yíng)咖啡店是一個(gè)很好的愿望,但是要有足夠的心理準(zhǔn)備,所以要有一個(gè)輕松的心態(tài)。
主題咖啡店商業(yè)計(jì)劃第二章:
咖啡店一直受到小資產(chǎn)階級(jí)白領(lǐng)的喜愛(ài)。怎么開(kāi)咖啡店?咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)準(zhǔn)備好了嗎?
如果你想開(kāi)一家咖啡店,創(chuàng)業(yè),充分的準(zhǔn)備是必不可少的。怎么開(kāi)咖啡店?最新的咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)詳細(xì)告訴你!
咖啡店商業(yè)計(jì)劃:如何開(kāi)咖啡店
咖啡店的位置不應(yīng)該是隨意的。一般來(lái)說(shuō),咖啡店應(yīng)該位于商業(yè)區(qū),這樣可以方便工作人員在工作時(shí)間光顧。也可以設(shè)置在商場(chǎng)附近,因?yàn)檫@樣會(huì)方便逛累了的人坐下來(lái)休息,從而讓咖啡廳生意好起來(lái)。另外,也可以位于咖啡館多的地方,形成群體優(yōu)勢(shì),比如北京秀水街的咖啡館街。選址也要考慮店鋪的租金。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃:如何開(kāi)咖啡店
好的店鋪設(shè)計(jì)不僅美化了咖啡館,也給消費(fèi)者留下了良好的印象,旨在吸引顧客,擴(kuò)大銷(xiāo)售。店鋪設(shè)計(jì)的前提是掌握時(shí)代潮流。運(yùn)用色彩、造型、聲音等技巧來(lái)表現(xiàn)店鋪的外觀、頭部和內(nèi)部。性格越突出越顯眼。
。ㄒ唬┥痰甑脑O(shè)計(jì)必須符合咖啡館的特點(diǎn),在外觀和風(fēng)格上體現(xiàn)咖啡館的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)。
。ǘM足主要用戶的要求;品味& rdquo。
。3)店面的裝修要充分考慮是否與原有建筑風(fēng)格和周邊店面相協(xié)調(diào)。& ldquo個(gè)人& rdquo雖然引人注目,但一旦消費(fèi)者感受到& ldquo庸俗& rdquo,就會(huì)失去信任。
。4)裝修要簡(jiǎn)潔,而不是& ldquo不足& rdquo,不能& ldquo過(guò)度& rdquo,不應(yīng)使用過(guò)多的線條分割和色彩渲染,避免任何過(guò)度的裝飾,不要讓用戶感覺(jué)& ldquo太累& rdquo。店面的顏色要統(tǒng)一協(xié)調(diào),不要采用任何生硬強(qiáng)烈的對(duì)比。
。5)招牌上的字體大小要合適。如果太厚,會(huì)使招牌顯得過(guò)于擁擠,容易破壞整體布局。商店的名稱(chēng)可以通過(guò)基材的顏色突出顯示。店鋪名稱(chēng)應(yīng)簡(jiǎn)單易懂,易于記憶,除特殊需要外,不要使用野草或外文字母。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃:如何營(yíng)造咖啡店氛圍
咖啡店與普通餐館的不同之處在于它有一種獨(dú)特的氛圍。所以,氛圍是咖啡店成功的核心。對(duì)于商業(yè)空間的表現(xiàn),咖啡店經(jīng)營(yíng)者要巧妙運(yùn)用空間美學(xué),設(shè)計(jì)一個(gè)理想的喝咖啡環(huán)境,在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感共鳴效應(yīng),這是塑造咖啡店氛圍的意義所在。顧客在喝咖啡時(shí),往往會(huì)選擇適合自己氛圍的咖啡店。因此,在設(shè)計(jì)咖啡店時(shí),必須考慮以下要點(diǎn):
一、顧客對(duì)咖啡店氛圍有什么期待?
第二,知道哪種氛圍可以增強(qiáng)顧客對(duì)咖啡店的信任,引起情緒反應(yīng)。
第三,首先要確定客戶目標(biāo)是誰(shuí)。
第四,我們應(yīng)該將設(shè)想的氛圍與競(jìng)爭(zhēng)商店的氛圍進(jìn)行比較,以分析它們的優(yōu)缺點(diǎn)。在表達(dá)氛圍的時(shí)候,一定要慎重選擇咖啡店經(jīng)營(yíng)的咖啡。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū):如何開(kāi)咖啡店,選擇咖啡豆
味道在咖啡味道中非常重要。就咖啡沖泡和配藥而言,很多經(jīng)營(yíng)者可以簡(jiǎn)單應(yīng)付。事實(shí)上,許多天然食物的獨(dú)特味道只有通過(guò)精致的操作才能實(shí)現(xiàn),尤其是在今天的生活中,咖啡占據(jù)了非常重要的地位。要品嘗到一杯制作精美、味道甘甜、口感醇厚、風(fēng)味獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)咖啡,取決于員工的咖啡烘焙水平和沖泡技術(shù)。
生咖啡豆必須經(jīng)過(guò)分揀、烘焙和研磨。所謂烘焙,就是將咖啡炒至香濃易磨。至于目前已經(jīng)開(kāi)業(yè)的中小咖啡館所面臨的經(jīng)濟(jì)環(huán)境,應(yīng)該深入探討。首先關(guān)注咖啡館周?chē)耐校治鏊麄兊膬?yōu)缺點(diǎn);同時(shí)考慮我店的客戶類(lèi)別是否發(fā)生了變化,在管理體系上進(jìn)一步做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。塑造自己的商業(yè)風(fēng)格。讓你遇到的咖啡店成為個(gè)性化的咖啡店,突出它的& ldquo獨(dú)特的功能& rdquo中小型咖啡館經(jīng)營(yíng)者一定要考慮。
咖啡館再大再小,也不能單純依靠直覺(jué)或經(jīng)驗(yàn)。而是要有一個(gè)整體的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃(包括商業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃、采購(gòu)計(jì)劃、促銷(xiāo)計(jì)劃、人力計(jì)劃、資金計(jì)劃、財(cái)務(wù)計(jì)劃等)。),并通過(guò)實(shí)施計(jì)劃努力實(shí)現(xiàn)其目標(biāo)。具體到運(yùn)營(yíng)上,要確立咖啡館的明確定位、咖啡和飲料成分的差異化、客戶管理的系統(tǒng)化、服務(wù)組合的靈活性,才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中立于不敗之地。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū):如何開(kāi)咖啡店咖啡店管理
當(dāng)然,對(duì)于一個(gè)咖啡館經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō),除了店鋪的狀況之外,不可能一無(wú)所知。他必須真正了解來(lái)店里的顧客范圍,徹底調(diào)查該地區(qū)的人口、收入、職業(yè)和消費(fèi)特征。為了掌握這方面的消費(fèi)習(xí)慣,根據(jù)需求開(kāi)展一系列的銷(xiāo)售活動(dòng),這就叫& ldquo商圈管理& rdquo。
一般來(lái)說(shuō),在咖啡館的運(yùn)營(yíng)中,為了有效地掌握客戶的特點(diǎn)和分布區(qū)域,你可以經(jīng)常使用客戶意見(jiàn)的回應(yīng)調(diào)查,或者通過(guò)特價(jià)活動(dòng),或者使用直接的信件、傳單,并給予一些特價(jià)或禮物來(lái)吸引客戶。你可以要求他們留下基本信息(姓名、年齡、性別、職業(yè)、地址等。)。這樣就可以大致衡量門(mén)店顧客的分布情況。
如果能長(zhǎng)期建立這個(gè)數(shù)據(jù),深入分析,剔除幾個(gè)較遠(yuǎn)地區(qū)的客戶,只對(duì)人數(shù)較多的地區(qū)進(jìn)行討論判斷,就能大致掌握商圈的分布情況。如果你能輸入& mdash通過(guò)促銷(xiāo)活動(dòng)的有效實(shí)施,對(duì)未來(lái)門(mén)店客戶數(shù)據(jù)的系統(tǒng)整理和分類(lèi),將對(duì)基礎(chǔ)客戶的培養(yǎng)和維護(hù)有很大的幫助。尤其是對(duì)于所謂的社區(qū)咖啡館來(lái)說(shuō),對(duì)商圈的有效掌握和對(duì)客戶層的分析將是咖啡館成功運(yùn)營(yíng)的重要任務(wù)。所以商圈的管理是咖啡館擴(kuò)張表現(xiàn)中極其重要的一環(huán)。
在咖啡館?Х鹊母腥玖σ欢ê軓(qiáng)。無(wú)論是哪種咖啡,如果價(jià)格定的偏高,或者出現(xiàn)咖啡質(zhì)量差、成分不全、庫(kù)存不足等現(xiàn)象,都會(huì)立即影響銷(xiāo)售,自然也就不容易增加?偷臄(shù)量。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)中,不僅要面對(duì)區(qū)域內(nèi)咖啡館的競(jìng)爭(zhēng),還要面對(duì)店鋪的競(jìng)爭(zhēng),所以& ldquo咖啡的魅力& rdquo它成為商店成功的基礎(chǔ)。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃:如何開(kāi)設(shè)咖啡店服務(wù)
咖啡店生意的好壞取決于它的聲譽(yù)。良好的服務(wù)態(tài)度和良好的咖啡制作是生意的保證。尤其是商場(chǎng)附近的咖啡店,顧客的要求并不高,只要給他們適當(dāng)?shù)姆⻊?wù),就能得到滿足。店家不要放情歌,以免讓商務(wù)客人尷尬,放點(diǎn)輕音樂(lè)就好。
在服務(wù)方面,要適時(shí)而止,適時(shí)而止?Х葟d營(yíng)造的是一種溫馨、安靜、舒適的小空間氛圍。所以,服務(wù)不要太馬虎,要太勤奮,要恰到好處。在一個(gè)很多同齡人聚集的地方,即使表現(xiàn)好,也要競(jìng)爭(zhēng)。在地理優(yōu)勢(shì)的前提下,充分創(chuàng)造自己的獨(dú)特性,讓客人覺(jué)得這個(gè)咖啡廳是他自己的咖啡廳。從而產(chǎn)生歸屬感。如果你生意好,客戶群大,而且都比較固定,就不要改變?cè)瓉?lái)的風(fēng)格。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)5
第一部分:市場(chǎng)調(diào)查和市場(chǎng)分析
1.市場(chǎng)背景
喝咖啡是一種時(shí)尚,同時(shí),喝咖啡也成了一種文化,一種情調(diào),一種生活方式。隨著咖啡文化的普及,校園已經(jīng)成為咖啡文化定居的重要場(chǎng)所。咖啡館已經(jīng)成為人們相互交流和娛樂(lè)的重要場(chǎng)所。其價(jià)值在于能夠?yàn)橄M(fèi)者提供高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料,更是一種氛圍文化和人生追求。經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展必須映射到校園,咖啡文化的消費(fèi)在校園市場(chǎng)大有可為。
2.市場(chǎng)情況
目前大學(xué)周邊有很多咖啡館,針對(duì)大學(xué)市場(chǎng)。以武大為例,羅市路的咖啡館密度在武漢其他地方并不常見(jiàn),所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。校外咖啡店都把高校師生作為自己的潛在客戶來(lái)考慮和對(duì)待,但并沒(méi)有明確的細(xì)分和定位——他們不僅為高校師生提供咖啡。如何通過(guò)經(jīng)營(yíng)一家定位于大學(xué)市場(chǎng)的校園咖啡店,在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中取勝,需要綜合考慮各種有利和不利因素,發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì),為客戶創(chuàng)造差異化價(jià)值,從而在校園市場(chǎng)上分一杯羹。
3.校園咖啡廳的特點(diǎn)
高校是人口密集的地方,同時(shí)又有較高的知識(shí)文化素質(zhì),接受更多的西方思想和生活方式,容易接受新事物。他們強(qiáng)烈渴望追求更高級(jí)的生活方式。一些群體消費(fèi)水平較高,有更多的可支配收入購(gòu)買(mǎi)非生活必需品。一方面,在校園里經(jīng)營(yíng)咖啡店可以豐富師生的生活;另一方面,它對(duì)運(yùn)營(yíng)商來(lái)說(shuō)有很大的潛力。
第二部分:規(guī)劃方案
營(yíng)銷(xiāo)機(jī)會(huì)和威脅分析
1、地理上更接近受眾,節(jié)省客戶時(shí)間和成本,方便消費(fèi)者。
2.情感上,校園咖啡館更容易被消費(fèi)者接受,甚至有些消費(fèi)者本能地排斥商業(yè)氣息濃厚的校外咖啡館。
3.容易群體消費(fèi),人群集中,容易產(chǎn)生示范和模仿的消費(fèi)效果。
4.其實(shí)力不如校外咖啡店,管理經(jīng)驗(yàn)不足,影響力較弱。
5.消費(fèi)群體單一,消費(fèi)時(shí)間相對(duì)集中,增加了管理成本和運(yùn)營(yíng)成本。
6.目前校園市場(chǎng)是一塊未開(kāi)發(fā)的處女地,消費(fèi)群體集中,消費(fèi)潛力巨大。
7.年輕人居多。習(xí)慣和消費(fèi)偏好一旦形成,就很容易形成客戶忠誠(chéng)度。
8.一旦成功,就很容易導(dǎo)致后續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
9.校外很多咖啡館容易分流客戶。
消費(fèi)群體分析:群體構(gòu)成分析校園市場(chǎng)潛在客戶的年齡收入,消費(fèi)習(xí)慣比較簡(jiǎn)單,為有針對(duì)性、高效的營(yíng)銷(xiāo)提供了可能。按職業(yè)分為學(xué)生和教師兩類(lèi)。在高校中,學(xué)生人數(shù)最多,其次是教職工。學(xué)生中,本科生最多。
學(xué)生消費(fèi)群體:按學(xué)歷分為本科生和研究生,本科生按成績(jī)分為入巢、守巢、出巢三個(gè)階段。
本科:
1.入巢:以大一新生為主。我是新來(lái)的。我對(duì)學(xué)校環(huán)境和周?chē)h(huán)境很熟悉。對(duì)什么都好奇。我有足夠的課外時(shí)間。我對(duì)學(xué)校內(nèi)外甚至武漢的飲食有濃厚的興趣。此外,通過(guò)社區(qū)活動(dòng)和其他與師兄師姐的接觸,我們逐漸建立了對(duì)學(xué)校環(huán)境和社會(huì)環(huán)境的總體認(rèn)識(shí)。雖然筑巢第一年不會(huì)有頻繁的咖啡消費(fèi)行為,但這是樹(shù)立良好形象的關(guān)鍵時(shí)期(大一新生總是對(duì)新鮮事物充滿好奇,容易接受和先入為主,容易建立良好的第一印象,可以長(zhǎng)期保持)。事實(shí)上,筑巢期的一些先行者開(kāi)始體驗(yàn)它,對(duì)其他筑巢者起到示范和指導(dǎo)作用。
2.守窩:主要是大二大三。大一新生經(jīng)過(guò)困惑適應(yīng)期,心態(tài)逐漸與學(xué)校環(huán)境同步,消費(fèi)行為從必需品(手機(jī)、電子詞典、衣服等)的消費(fèi)轉(zhuǎn)變。)到非生活必需品的體驗(yàn)和情感消費(fèi)。有的人在找兼職,可支配收入增加。與此同時(shí),相當(dāng)一部分處于筑巢期的消費(fèi)群體開(kāi)始談戀愛(ài),他們的情緒需要表達(dá)出來(lái)?Х仁且环N很好的寄托和方式。情侶市場(chǎng)大有可為。
3.離巢:高三學(xué)生可以歸類(lèi)為離巢。由于就業(yè)和考研的壓力,可支配的剩余時(shí)間減少,可以采用情感營(yíng)銷(xiāo)來(lái)營(yíng)造強(qiáng)烈的歸屬感,獲得消費(fèi)者的情感認(rèn)同。
碩博士
這是一個(gè)不同于本科生的消費(fèi)群體。一方面,他們學(xué)歷更高,可支配收入更多,消費(fèi)習(xí)慣更理性,思想更成熟。另一方面,他們不是專(zhuān)業(yè)的上班族,有足夠的時(shí)間和更高層次的生活追求,容易成為忠誠(chéng)的咖啡消費(fèi)者。另一個(gè)群體是MBA等群體,有著豐富的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和一定的經(jīng)濟(jì)收入,成熟穩(wěn)重,追求生活的品味,是咖啡的巨大潛在消費(fèi)者。
教師消費(fèi)群體
1.青年教師:剛畢業(yè)留校的青年教師普遍單身,沒(méi)有家庭,正在轉(zhuǎn)變學(xué)生和教師的角色。過(guò)穩(wěn)定的生活,有穩(wěn)定的收入,容易接受新事物,追求自己的生活方式。
2.其他教師:與青年教師相比,收入更高,有孩子有家庭,可支配收入更多。是潛在的咖啡消費(fèi)者。
其他客戶群體
社會(huì)消費(fèi)群體,因?yàn)榕R時(shí)留在武大是為了感受武大的氛圍,或者是為了節(jié)日和活動(dòng)(櫻花節(jié)、年會(huì)、朋友來(lái)訪等。),構(gòu)成移動(dòng)消費(fèi)群體。
b、消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析:
1.在被調(diào)查的本科生中,月生活費(fèi)主要在400-500之間,占37.1%,其次是400以下和500-700,分別占26.2%和21.9%,占總數(shù)的85.2%,構(gòu)成本科生月生活費(fèi)的主要部分?梢钥闯,在武漢物價(jià)水平的大環(huán)境下,學(xué)生消費(fèi)群體的可支配收入并不是特別緊張,同時(shí)也不充裕。
2.在對(duì)咖啡和西餐消費(fèi)偏好的調(diào)查中,可以發(fā)現(xiàn),約有四分之一的目標(biāo)消費(fèi)者態(tài)度是“喜歡”,約有一半的群體態(tài)度是“一般,沒(méi)有特別偏好”,占整體的大多數(shù),只有15%左右的顧客不喜歡。
3.在咖啡和西餐的消費(fèi)頻率調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn),四分之一的目標(biāo)客戶選擇“經(jīng)常去”,三分之一的客戶選擇“偶爾去”,四分之一的潛在客戶選擇“不去,沒(méi)有這個(gè)需求”。對(duì)比以上,我們發(fā)現(xiàn)部分潛在消費(fèi)者(10%左右)對(duì)咖啡和西餐有好感。
4.在對(duì)去咖啡店消費(fèi)目的的調(diào)查中,我們可以發(fā)現(xiàn),聚會(huì)和用餐的目的占了總數(shù)的一半以上,談?wù)撌虑榈恼剂?0%左右,這說(shuō)明校園消費(fèi)群體去咖啡店消費(fèi)是因?yàn)樾枨蠛褪虑椋皇菃渭優(yōu)榱俗非缶裣硎。這意味著我們?cè)谙M(fèi)者分析中應(yīng)該更加關(guān)注群體消費(fèi)(而不是個(gè)人消費(fèi))。同時(shí),除了咖啡的主營(yíng)業(yè)務(wù)外,還要適當(dāng)增加一些輔助業(yè)務(wù)。
5.在對(duì)每個(gè)消費(fèi)金額的調(diào)查中,可以發(fā)現(xiàn)25.3%的消費(fèi)者接受每次10 ~ 20元的消費(fèi)金額,22.4%的消費(fèi)者接受不到10元,13.5%的群體可以接受20 ~ 30元的消費(fèi)金額,占總數(shù)的60%以上。這表明大多數(shù)消費(fèi)者的消費(fèi)能力仍然有限,建議我們?cè)诙▋r(jià)策略上采用中低價(jià)位。
6.在影響消費(fèi)的因素調(diào)查中,我們可以發(fā)現(xiàn)口味和價(jià)格是最重要的因素,分別占34.2%和33.5%,氛圍和隱私分別占12.5%和13.6%,這意味著我們應(yīng)該為潛在客戶提供高價(jià)格和高質(zhì)量的流行服務(wù),同時(shí)注意氛圍(私人空間和愉快氛圍)的營(yíng)造。
7.從消費(fèi)偏好的消費(fèi)頻率的年級(jí)構(gòu)成調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn),隨著年級(jí)的增加,經(jīng)常消費(fèi)的學(xué)生與偶爾消費(fèi)的學(xué)生的比例逐漸增加;另一方面,隨著年級(jí)的增加,非常喜歡咖啡的學(xué)生與普遍喜歡咖啡消費(fèi)的學(xué)生的比例逐漸降低,表現(xiàn)為兩點(diǎn):一是高年級(jí)學(xué)生的消費(fèi)頻率高于低年級(jí)學(xué)生;第二,初中生的咖啡消費(fèi)偏好強(qiáng)于高中生。這一重要發(fā)現(xiàn)告訴我們,要按等級(jí)劃分市場(chǎng),理順客戶消費(fèi)的生命周期,在低等級(jí)市場(chǎng)采取培育策略,在高等級(jí)市場(chǎng)采取維護(hù)和收獲策略。
8.從潛在客戶的可支配收入和咖啡消費(fèi)分析,收入較高的本科生(尤其是月生活費(fèi)在800以上的)對(duì)咖啡消費(fèi)的欲望更強(qiáng)(70%的群體喜歡咖啡)。當(dāng)然,集團(tuán)的消費(fèi)能力比較高,可以對(duì)這部分市場(chǎng)采取細(xì)分策略,重點(diǎn)維護(hù)客戶關(guān)系,讓他們成為忠實(shí)客戶。
9.在對(duì)潛在客戶可支配收入和咖啡消費(fèi)的分析中,還有一個(gè)發(fā)現(xiàn):月生活費(fèi)在400以下的學(xué)生和月生活費(fèi)在800以上的學(xué)生,在一些消費(fèi)習(xí)慣上驚人的一致,表現(xiàn)在去咖啡店消費(fèi)的目的中,聚會(huì)多,聊的東西少。以就餐為目的,月收入800以上的學(xué)生很少,而800以下的群體中,就餐比例一般較大。
10.在每個(gè)可接受消費(fèi)金額的調(diào)查中,每組有可支配收入的學(xué)生達(dá)成了一定的默契,每杯咖啡的價(jià)格在8-15元之間,每個(gè)消費(fèi)金額的比例在10-20元之間。消費(fèi)金額和上述消費(fèi)偏好表明,我們應(yīng)該靈活運(yùn)用定價(jià)策略和產(chǎn)品策略,為消費(fèi)者提供物美價(jià)廉的服務(wù)。
市場(chǎng)細(xì)分和定位
細(xì)分分析:聚焦高校師生,為高校師生提供咖啡。
定位分析:集休閑、飲食、娛樂(lè)于一體,以消費(fèi)者可以接受的價(jià)格提供一個(gè)情感和精神享受的場(chǎng)所。
確定上訴點(diǎn):
1、飲食、娛樂(lè)、休閑,輕松、浪漫、愉快;
2、價(jià)格不高,享受水平高;
3.學(xué)習(xí)和交流的場(chǎng)所;
4.校園生活群體的精神家園。
產(chǎn)品和定價(jià)策略分析:
1.當(dāng)然,產(chǎn)品體系以咖啡為主,可能還有少量其他飲料(如牛奶等。)甚至食物。有些飲料可以與咖啡混合,一方面可以滿足消費(fèi)者多層次、多方面的需求,另一方面也可以更好地留住這些顧客。不同品種的咖啡產(chǎn)品價(jià)格差別很大,可以以低檔咖啡為主,少量高檔咖啡為輔,滿足各級(jí)消費(fèi)客戶的需求。
2.價(jià)格體系:應(yīng)該比校外咖啡略低,因?yàn)閷W(xué)生是一個(gè)重要的消費(fèi)群體,收入有限。整體價(jià)格體系以中低檔為主,高檔價(jià)格為輔,一方面可以提升形象,另一方面可以滿足消費(fèi)者的這種需求。
媒體和方法分析;
傳單和海報(bào):在人流量大的地方(如食堂門(mén)口、圖書(shū)館門(mén)口)可以發(fā)放一定量的傳單,在宿舍樓樓下可以放下一定量的傳單,在社區(qū)、生活區(qū)可以張貼一定量制作精美的海報(bào)。
主動(dòng)溝通:可以組織一些具體的活動(dòng)(比如沙龍、舞會(huì)、英語(yǔ)角等。)來(lái)吸引人氣,達(dá)到傳播效果。
網(wǎng)站和廣播廣告:使用學(xué)校網(wǎng)站(bbs、學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等。)或者是學(xué)生用較多的校園廣播放一定量的廣告和公告。
人脈推廣:既然高校是人去密集的地方,可以利用咖啡消費(fèi)者的口碑傳播,比如可以多招輪班的兼職服務(wù)員,通過(guò)每個(gè)人的傳播半徑來(lái)推廣人脈。
官方溝通:可以爭(zhēng)取學(xué)校官方的配合,比如記者團(tuán)的采訪,校級(jí)報(bào)紙的詳細(xì)介紹,良好的公關(guān)。公關(guān)的溝通方式非常有效。
社團(tuán)的用途:社團(tuán)作為高校的一個(gè)重要組織,對(duì)每個(gè)大學(xué)生都有很大的影響。也是一個(gè)優(yōu)秀的營(yíng)銷(xiāo)渠道?梢院蜕鐓^(qū)組織建立友好關(guān)系,采取措施鼓勵(lì)社區(qū)團(tuán)體消費(fèi)。比如咖啡廳有專(zhuān)門(mén)針對(duì)社區(qū)的區(qū)域,社區(qū)的非正式活動(dòng)可以在咖啡廳進(jìn)行。
設(shè)計(jì)分析:
1.視覺(jué)識(shí)別:
店名:一方面要與自身業(yè)務(wù)密切相關(guān);另一方面,要注意商業(yè)場(chǎng)所在校園內(nèi),貼近校園特色,容易被校園群體所喜愛(ài)和接受。店名要有風(fēng)格,要有長(zhǎng)遠(yuǎn)的含義。
LOGO:如果可以的話,自己設(shè)計(jì)LOGO,一直貫穿下去。比如咖啡店電器,名片,衣服,等等。
顏色:以黃色、紅色、橙色等暖色為主,輔以輕快活潑的冷色調(diào)。展現(xiàn)時(shí)尚、潮流、優(yōu)雅、品味。
店內(nèi)布局:適當(dāng)利用燈光、地毯、隔斷等元素,一方面盡量有效利用空間,但另一方面又顯得東拼西湊,沒(méi)有表現(xiàn)出開(kāi)放感和沉悶感。有些私密餐桌可以適當(dāng)設(shè)計(jì),但長(zhǎng)期入住的顧客可以充分享受舒適的感覺(jué)。分區(qū)布局,讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜歡的角落和桌子。
燈光和燈光:燈光是咖啡店裝修的重要元素。選擇不同風(fēng)格的燈光可以有效增加咖啡店的美感。燈光是烘托咖啡廳氛圍的重要組成部分。你可以選擇不同的顏色來(lái)襯托咖啡店的愉快氣氛。同時(shí),客戶應(yīng)根據(jù)自己的要求,在自己的空間內(nèi)保持調(diào)節(jié)照明的便利性。
墻面裝飾和窗簾:根據(jù)季節(jié)及時(shí)調(diào)整,各種面料材料、圖案和顏色應(yīng)盡可能協(xié)調(diào),呈現(xiàn)咖啡廳風(fēng)格,貼近消費(fèi)者的感官享受。
餐桌位置:餐桌位置的設(shè)計(jì)和擺放整體上要和諧,避免個(gè)體差異,給消費(fèi)者一種大排檔的感覺(jué)。
手工藝品擺放:手工藝品的選擇要貼近咖啡店的氛圍和消費(fèi)者的喜好,體現(xiàn)咖啡店的味道。
餐具:干凈整潔,應(yīng)體現(xiàn)咖啡館的特色或形象(如LOGO)。
背景音樂(lè):浪漫、柔和、輕音樂(lè),響度適中,適合季節(jié)變化和咖啡館風(fēng)格。
2.行為識(shí)別
員工行為:要重視員工的培訓(xùn),讓每一個(gè)員工都能成為咖啡店的形象代言人。管理者行為:管理者要及時(shí)解決業(yè)務(wù)流程中的問(wèn)題,面對(duì)客戶的意見(jiàn)和建議,及時(shí)回應(yīng),與消費(fèi)群體保持密切聯(lián)系。
背景:如今生活節(jié)奏快,人們的生活壓力巨大,大學(xué)生面臨就業(yè)和學(xué)習(xí)壓力,越來(lái)越多的人更加注重個(gè)人健康和生活的放松。根據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告,咖啡豆含有大量對(duì)人體有益的健康成分。此外,許多最新研究報(bào)告表明,咖啡因并不像過(guò)去想象的那樣對(duì)人體健康有害;相反,咖啡中的一些成分對(duì)人體有許多保健作用。我們相信,喝咖啡的人會(huì)越來(lái)越多,會(huì)有“星座咖啡廳”。換句話說(shuō),咖啡店不僅宣傳咖啡的功能,還以星座作為咖啡店的主題。而且大學(xué)生比較前衛(wèi),比較容易嘗試和接受,市場(chǎng)前景比較客觀。
目標(biāo):星座咖啡店不僅想推廣咖啡的功效,還想從中獲利。這家咖啡店計(jì)劃在六個(gè)月內(nèi)扭虧為盈。預(yù)計(jì)兩年后每月稅后凈利潤(rùn)將達(dá)到1萬(wàn)元,預(yù)計(jì)四年后Xi各大高校將開(kāi)設(shè)主題連鎖咖啡店。
市場(chǎng)分析:現(xiàn)在的咖啡店主要是以連鎖經(jīng)營(yíng)咖啡和零食飲料為主,市場(chǎng)主要由兩大集團(tuán)壟斷。但是因?yàn)閮蓚(gè)群體的咖啡店都比較貴,所以沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對(duì)大學(xué)生的咖啡店。所以星座咖啡館是由大眾經(jīng)營(yíng)裝修,滿足客戶需求。其他飲料網(wǎng)點(diǎn)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)(如臺(tái)式飲料網(wǎng)點(diǎn)、港式?jīng)霾杈W(wǎng)點(diǎn)、七杯茶、MKF飲料網(wǎng)點(diǎn)等。)也有考慮,但發(fā)現(xiàn)這些類(lèi)似的行業(yè)大多不是以自助的形式經(jīng)營(yíng),很難與講求效率、追求個(gè)性的年輕人合作。所以我們相信,開(kāi)自助主題咖啡店能滿足年輕人的需求,發(fā)展空間還是很大的。此外,我們以校園訪問(wèn)的形式采訪了大約100名大學(xué)生。結(jié)果顯示,近60%的受訪者有去咖啡店的意向,半數(shù)受訪者平均每月去3到4次,環(huán)境和食品質(zhì)量是他們?nèi)サ闹饕。此外,我們發(fā)現(xiàn)80%以上的受訪者對(duì)星座感興趣,60%的受訪者對(duì)星座感興趣。
首先確定業(yè)務(wù)內(nèi)容和目標(biāo)消費(fèi)群體,選址、選址和再選址。
1.選址是咖啡店投資中非常重要的一件事。如果你已經(jīng)決定投資咖啡店,那么接下來(lái)的另一項(xiàng)工作就是突破鐵鞋,找到最好的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)。通常我們會(huì)以校園內(nèi)游客較多的地方為選址目標(biāo),考慮周邊環(huán)境。因?yàn)榻咏С帜銟I(yè)務(wù)的消費(fèi)群體非常重要,他們是店鋪運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)。選址的時(shí)候和附近的商家聊聊,了解一下那里的情況,客流量大的時(shí)候,誰(shuí)在這里消費(fèi),需求的特點(diǎn)。
2.需要確定咖啡店是純咖啡店還是咖啡+便餐(飲料)的咖啡。我覺(jué)得最好建一個(gè)有便餐和飲料的咖啡吧。
第二,命名店面,設(shè)計(jì)店面logo,設(shè)計(jì)店面形象(裝修方案)
1.吧臺(tái)設(shè)計(jì),廚房設(shè)備,機(jī)器定位都有考慮。
2.座位數(shù)量和經(jīng)濟(jì)規(guī)模(公寓數(shù)量)。
3.類(lèi)型:復(fù)合餐廳,提供簡(jiǎn)單的餐飲和咖啡。
4.價(jià)格:平價(jià)、中價(jià)或高價(jià),價(jià)格區(qū)間設(shè)定明確。
5.服務(wù)方式:半自助。
6.主客群體預(yù)設(shè):在校學(xué)習(xí)的學(xué)生、戀人、老師、工作人員。
7.確定裝修方案:以個(gè)性為主,契合星座主題。
第三,做好投資設(shè)備的準(zhǔn)備,找投資人實(shí)現(xiàn)良好的融資,收集各種規(guī)格的設(shè)備數(shù)據(jù)。
1.咖啡機(jī)2、磨粉機(jī)3、滴咖啡4、水處理設(shè)備5、奶缸6、溫度計(jì)7、壓粉機(jī)8、其他:勺子、量杯、定時(shí)器、香辛料瓶、奶油發(fā)泡劑、摩卡泵、清潔刷、咖啡杯。9.耗材包括:乳制品、風(fēng)味糖漿(水果糖漿)、紙制品、秸稈等。
四、從事工商、衛(wèi)生、消防、稅務(wù)登記、注冊(cè)。
五、計(jì)算啟動(dòng)資金。
1、了解租金承受能力、材料成本比率、其他成本分析、投資回報(bào)率與預(yù)期差距、投資上限、裝修成本。
2.硬件:需要購(gòu)買(mǎi)廚房設(shè)備,咖啡豆滴磨機(jī),客人滴器皿,喝咖啡背景音樂(lè)所需音頻系列(好壞),家具(一定角度代表一家咖啡店的文化氛圍)A,咖啡機(jī)(雙頭):28000 ~ 80000元B,磨粉機(jī):5000 ~ 6500元C,。32盎司的牛奶罐中的牛奶和泡沫可以制成兩杯或三杯咖啡。f溫度計(jì):測(cè)量牛奶的溫度,確保飲料的味道和質(zhì)量一致。g .壓粉機(jī):用于壓制咖啡粉,制作咖啡時(shí)使用。其他:勺子,量杯,計(jì)時(shí)器,香料瓶,奶油發(fā)泡劑,摩卡泵,清潔刷和咖啡杯。I耗材包括:乳制品、風(fēng)味糖漿(水果糖漿)、紙制品、秸稈等。
3.員工成本:需要雇傭多少服務(wù)員、領(lǐng)班和廚房相關(guān)人員(取決于你的咖啡店需要運(yùn)營(yíng)多少個(gè)項(xiàng)目)。最好找大學(xué)生在學(xué)校給他們提供兼職,這樣可以降低成本,吸引身邊的潛在消費(fèi)者。
4.產(chǎn)品采購(gòu)成本:根據(jù)你和供應(yīng)商的關(guān)系,成本是不同的。5.推廣成本:是否需要推廣,打算借什么資源推廣,可以支持學(xué)校的認(rèn)證活動(dòng)進(jìn)行宣傳。
買(mǎi)咖啡機(jī)設(shè)備:咖啡機(jī)、研磨機(jī)等。
七、咖啡單的設(shè)計(jì),一定要以突出星座為主題。
八、尋找咖啡供應(yīng)商、乳制品供應(yīng)商、調(diào)味品和其他食品供應(yīng)商、其他非咖啡飲料、紙制品、器皿等供應(yīng)來(lái)源。
九、制定營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃,雇傭員工,準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。
1.員工制服、工資條件、公司注冊(cè)、食品制造商搜索、價(jià)格確定、杯盤(pán)選擇和首次購(gòu)買(mǎi)數(shù)量
2.開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品
3.完善的店鋪管理計(jì)劃
4.策劃營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),可以免費(fèi)發(fā)放優(yōu)惠卡或回贈(zèng)獎(jiǎng)品,也可以建立會(huì)員制度。
十、準(zhǔn)備存貨,準(zhǔn)備開(kāi)倉(cāng)。
常見(jiàn)情況處理:客人會(huì)告訴你咖啡太苦,米飯?zhí),裝修漂亮但空調(diào)太冷,煙味太重,衛(wèi)生間太臟,服務(wù)人員漂亮但不親切,能不能送到外面等。;然后就是:酒保需要請(qǐng)假,廚師需要休息,現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)人員忘記開(kāi)單跳單,個(gè)人累得要死,要關(guān)門(mén)回來(lái)收錢(qián),員工休假換班,月初交房租,月中發(fā)工資,下單,開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。開(kāi)咖啡館容易,只要有預(yù)算,但是開(kāi)咖啡館難。要成功,需要很多條件(說(shuō)成功太嚴(yán)重,要生存或者實(shí)現(xiàn)盈虧
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)6
一、背景(項(xiàng)目可行性解析、項(xiàng)目概要):
廣州和佛山生活節(jié)拍急忙,當(dāng)代人的生活壓力雄偉,越來(lái)越多人更關(guān)注私人強(qiáng)健。據(jù)醫(yī)學(xué)研究陳說(shuō)指出,咖啡豆含有大批對(duì)人體有益的強(qiáng)健成份?Х纫?qū)θ梭w并沒(méi)有想像中的危急;反之,咖啡中一些的成份對(duì)于人體有很多的保健功效。自信喝咖啡的人會(huì)越來(lái)越多,并會(huì)有年老化的趨向?Х鹊瓿麚P(yáng)咖啡之功用外,還以“閱讀、音樂(lè)、懷舊”為咖啡店的主題。
二、宗旨(項(xiàng)目宗旨):
成效:alice&firm;papa咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效,我們更希望從中獲利。計(jì)劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計(jì)3年左右發(fā)出總投資本錢(qián),并慢慢著手獲利,在兩年后每月除稅純利抵達(dá)兩萬(wàn)元,并在四年后能開(kāi)設(shè)另一所主題咖啡店。成為本區(qū)域以商務(wù)休閑為主、分身情調(diào)消費(fèi)的帶領(lǐng)性品牌咖啡店,時(shí)髦消費(fèi)場(chǎng)所。開(kāi)店工期條件:1個(gè)半月。本錢(qián)條件:項(xiàng)目總投資約為30萬(wàn)元公民幣。
三、市場(chǎng)解析(項(xiàng)目可行性解析):
現(xiàn)今廣州佛山一帶的咖啡店重要是以連鎖式經(jīng)營(yíng),市場(chǎng)重要被星巴克、上島咖啡等壟斷。但由于這些咖啡店并沒(méi)有特別主題,很難配合講求特式的年青人。所以我們以為開(kāi)設(shè)自助式主題咖啡店能抵達(dá)年青人的需要,且有很多發(fā)展空間。另外:據(jù)網(wǎng)上的青少年飲食習(xí)氣探訪,接近八成的受訪者都有幫襯咖啡店的習(xí)氣:而且半數(shù)受訪者均勻每月幫襯三至四次。有近四成的受訪者大都幫襯品牌咖啡店。而且環(huán)境和食精神素是他們幫襯的重要源由。探訪還發(fā)現(xiàn),教育水準(zhǔn)、家庭月支出和飲用咖啡的頻次展現(xiàn)顯著的正相關(guān)。這意味著咖啡這種東方傳入的飲料在中國(guó)海洋是一種標(biāo)志優(yōu)勢(shì)階級(jí)的生活方式?Х认M(fèi)市場(chǎng)發(fā)展迅速,已經(jīng)成為都會(huì)消費(fèi)一大潮流,創(chuàng)業(yè)。市場(chǎng)前期培育已經(jīng)終止。而且人們的咖啡消費(fèi)檔次越來(lái)越高,純粹速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能饜足消費(fèi)者條件了,消費(fèi)者著手認(rèn)知咖啡的品牌、氣概和分明如何享用咖啡帶來(lái)的樂(lè)趣!疤厣Х取睙o(wú)疑是方今整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的支流,發(fā)展相當(dāng)迅速。
四、地點(diǎn)與裝修(項(xiàng)目質(zhì)量條件)咖啡店的地址條件是環(huán)境精美,或有成型的商圈。借助人家的商圈,以此來(lái)抵達(dá)本身的經(jīng)營(yíng)獲利。喝咖啡屬于文娛休閑的交流活動(dòng),典型的區(qū)域重要有購(gòu)物大旨、電影院、高檔社區(qū)、寫(xiě)字樓、高校等。聯(lián)合alice&firm;papa是商務(wù)、休閑咖啡專(zhuān)賣(mài)店的特性,將咖啡店地址定在廣州大學(xué)城里。且近期廣佛地鐵開(kāi)明,大學(xué)城地鐵交通榮華,也可能吸收更多的外區(qū)顧客。
在裝修風(fēng)格方面:alice&firm;papa咖啡店為溫暖浪漫的氣概:同一裝修氣概,面積大約在70平米,為顧客提供優(yōu)良的供職:給顧客最好的享用。alice&firm;papa裝修氣概雖然簡(jiǎn)單,但要有家的滋味,以至比家還溫暖,還抓緊。墻全部是書(shū)架,下面將擺滿了各種書(shū)籍,成為一個(gè)小型圖書(shū)館,來(lái)賓唾手可得,拿起一本來(lái)讀,且我們?cè)O(shè)有報(bào)紙架。每天均提供當(dāng)日?qǐng)?bào)紙讓顧客閱讀,為來(lái)咖啡館
用早餐的顧客提供了便利。alice&firm;papa咖啡店將設(shè)立特色黑板墻,供來(lái)賓實(shí)行即興之作,可能有繪畫(huà)、文字,將成為來(lái)賓的情感渲泄地。alice&firm;papa還將設(shè)立一個(gè)小投影,用來(lái)播放電影,讓來(lái)
賓感觸就像在家里一樣緊張自在。墻壁上除掛上各種咖啡的資料外,也掛上我們所設(shè)計(jì)的咖啡的相片。假如有條件:我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴:營(yíng)建更好的氣氛:也可為顧客提供一個(gè)展示自我的平臺(tái)。
廣州近來(lái)出現(xiàn)一種“以物易物”的主題咖啡店,顧客可帶上平居不消的物品到店內(nèi)與人實(shí)行商酌換取,各取所需。如今,人們生活太枯燥,他們須要一個(gè)能喚起他們感情的位置,他們可能在這里探求舊物紀(jì)念,始末物品生意業(yè)務(wù)結(jié)識(shí)友人。我們也打算鑒戒開(kāi)展這種特色供職,吸收更多的顧客。為了包容更多的顧客,我們將購(gòu)入八張的長(zhǎng)方形四人木制餐桌,自信這比
圓桌對(duì)比更減省空間。另外,我們會(huì)購(gòu)置十六張布制沙發(fā)和十多張靠背椅,看看計(jì)劃書(shū)。希望顧客能在一個(gè)舒適的環(huán)境下享用我們的咖啡。
在水吧和支付食物柜臺(tái)布置上,除要放置咖啡機(jī)外,水吧設(shè)有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器,更將加設(shè)玻璃吊柜,以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修飾。我們將把蛋糕及質(zhì)料放在購(gòu)入的櫥窗雪柜內(nèi),曲奇則放在暖爐內(nèi),網(wǎng)上創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)。柜臺(tái)更設(shè)有職業(yè)位置供店員在顧客前制造自選水果蛋糕。廚房設(shè)有兩個(gè)焗爐、一個(gè)大型雪柜、洗手盤(pán)和一般廚房器械,如刀子、器皿等?Х鹊暝O(shè)有男、女洗手間各一,以明凈為主。
五、重要消費(fèi)人群(項(xiàng)目可行性解析)咖啡屋面向的消費(fèi)集體重要是大學(xué)城各高校的師生:學(xué)生家長(zhǎng),瞻仰人士,小資情調(diào)的消費(fèi)者及局部學(xué)生情侶,年齡介于十五至三十歲的青、中年為主。他們沒(méi)有家庭經(jīng)濟(jì)承當(dāng),又易于接收新穎和特別事物,專(zhuān)售賣(mài)特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過(guò)。另外,番邦游客也是本咖啡店的顧客對(duì)象。
六、營(yíng)業(yè)時(shí)間平居由早上七點(diǎn)半至清晨十二時(shí)半;星期六、日及大眾假期由上午八點(diǎn)至清晨二點(diǎn),由于學(xué)生們大多在八點(diǎn)左右著手上課,所以我們肯定平居在早上八點(diǎn)著手營(yíng)業(yè)以提供早餐而星期六日及大眾假期則由上午八點(diǎn)著手營(yíng)業(yè)。止息時(shí)間方面,咖啡店一帶的店鋪多在早晨十一點(diǎn)止息,所以我們選拔平居在清晨十二時(shí)半止息;而星期六、日及大眾假期則于清晨一點(diǎn)半止息,讓顧客可能在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。
七、產(chǎn)品特色咖啡店除售賣(mài)保守咖啡外,還提供特色咖啡、茶類(lèi)、飲料、酒水。除此以外,顧客可享用美味的奶茶、蛋糕及曲奇餅,增添喝咖啡的樂(lè)趣?Х阮(lèi):藍(lán)山,摩卡,意大利,哥倫比亞,卡布其諾等等。酒類(lèi):紅酒,香檳,洋酒、各式啤酒。奶茶:各種口味奶茶,如草莓,青蘋(píng)果等。飾品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)。
下午茶:綠茶,紅茶,幾種花草茶。甜點(diǎn):各式精致甜點(diǎn),如曲奇,面包,蛋糕等。還有多種口味的刨冰和冰沙。1、蛋糕diy:我們?yōu)閬?lái)賓提供親手設(shè)計(jì)制造本身喜歡的蛋糕的機(jī)遇:我們將提供已經(jīng)烘烤好的蛋糕以及奶油:水果等原料:來(lái)賓可能憑本身的喜好來(lái)設(shè)計(jì)蛋糕樣子并親手制造。2、星座咖啡:不同星座的人,都有不異性格,所以適合喝不同的咖啡。例如:水瓶座的人喜接待向挑撥和變化,我不知道創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)封面下載。摩卡可可咖啡最適合他們不過(guò)。星座和其絕對(duì)咖啡如下:
水瓶座:摩卡可可咖啡
雙魚(yú)座:法式牛奶咖啡
白羊座:特濃咖啡
金牛座:藍(lán)山咖啡
雙子座:調(diào)味咖啡
巨蟹座:綜合咖啡
獅子座:黃金咖啡
處女座:瑪莎克蘭咖啡
天秤座:維也納咖啡
天蠍座:意大利泡沫咖啡
射手座:梅蘭錫咖啡
山羊座:曼特寧咖啡
我們會(huì)將這十二款咖啡定名為星座咖啡(例如:水瓶座咖啡、雙魚(yú)座咖啡等),并以特製杯子盛裝及用星座圖形的巧克力修飾,以增加賣(mài)相。另外,我們更會(huì)在餐牌先容各星座絕對(duì)的性格及適合咖啡,以及其咖啡做法。顧客可服從他們的出身日期選拔他們的星座咖啡,更可藉此認(rèn)識(shí)本身的星座性格特征。3、水果咖啡:在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡,令帶有小許甜蜜味的咖啡增添淡淡的水果幽香。水果咖啡的水果味包括藍(lán)莓、草莓、芒果、椰子、瑰異果、櫻桃、青蘋(píng)果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。4、美味蛋糕:
黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍(lán)莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕等保守蛋糕名目,最適合在喝咖啡時(shí)吃。5、自選水果蛋糕:越來(lái)越多人注重飲食強(qiáng)健,我們將推出了自選強(qiáng)健水果蛋糕。顧客可能自在選拔喜歡的希奇水果配上低脂、低膽
固醇的蛋白蛋糕,更可再自在選拔忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。我不知道服裝店計(jì)劃書(shū)。我們的員工會(huì)即場(chǎng)制成顧客條件的蛋糕,肖似是做三武功一樣。希望他們?cè)诤瓤Х鹊耐瑫r(shí)亦能享用強(qiáng)健味的水果。
八、物料供給和推銷(xiāo)(項(xiàng)目推銷(xiāo))我們計(jì)劃向出名的、品格有保證的咖啡公司訂購(gòu)咖啡豆、磨豆器及咖啡機(jī),且將購(gòu)入多批外賣(mài)及堂食咖啡杯,以配合不同種類(lèi)的咖啡。除咖啡杯外,我們將購(gòu)置五十套餐具,當(dāng)中包括餐碟、刀、叉、湯匙和煙灰缸。另外,我們會(huì)向糧油食品公司按期訂購(gòu)糖、面粉、雞蛋、油等質(zhì)料。推銷(xiāo)計(jì)劃:推銷(xiāo)之前編完詳細(xì)的推銷(xiāo)計(jì)劃或需貨單。其編制必需設(shè)立在了解市場(chǎng)需求和商品貨源景況的根蒂上。聯(lián)合商品庫(kù)存靜態(tài),分別提出合座品名,規(guī)格,質(zhì)量,數(shù)量,進(jìn)貨日期,末了同一均衡后肯定推銷(xiāo)種類(lèi)和數(shù)量。驗(yàn)收管理:推銷(xiāo)后的驗(yàn)收也是管理的重要環(huán)節(jié),有了它可能防止家產(chǎn)失掉,大概節(jié)略和沒(méi)落事故的發(fā)作。記載員必需操作把持好驗(yàn)收這一關(guān),照實(shí)詳細(xì)地作好記載:并和推銷(xiāo)員作好驗(yàn)貨職業(yè)。了解需購(gòu)物品的手腕:制造職業(yè)手冊(cè),設(shè)立缺貨立案薄,即對(duì)顧客須要但沒(méi)有的商品實(shí)行立案,并以此作為進(jìn)貨的依據(jù)之一。并根據(jù)市場(chǎng)部所提供客戶意觀念析進(jìn)而始末迷信的市場(chǎng)預(yù)測(cè)來(lái)確定市場(chǎng)對(duì)于量,質(zhì),種類(lèi),代價(jià)等方面的需求:從而推銷(xiāo)適銷(xiāo)對(duì)路的商品更好地進(jìn)步經(jīng)濟(jì)效益?Х任萃其N(xiāo)將以經(jīng)濟(jì)效益為尺度運(yùn)用迷信的決策解析手腕:實(shí)行分析對(duì)比:殺青推銷(xiāo)活動(dòng)效益最優(yōu):為咖啡屋提供有益的精神保證。推銷(xiāo)手腕:
(1)按期推銷(xiāo)法:尺度存儲(chǔ)量=日須要量*按期推銷(xiāo)斷絕天數(shù)+安全存儲(chǔ)量酒水需購(gòu)量=尺度存儲(chǔ)量—現(xiàn)存量+日須要量*發(fā)貨天數(shù)最低存儲(chǔ)量=日須要量*發(fā)貨天數(shù)+安全存儲(chǔ)量
。2)訂貨點(diǎn)推銷(xiāo)訂貨點(diǎn)推銷(xiāo)法是始末查閱庫(kù)存卡上各種酒水的結(jié)存量:對(duì)抵達(dá)或接近訂貨點(diǎn)存儲(chǔ)量的酒水實(shí)行推銷(xiāo)的手腕。訂貨點(diǎn)存儲(chǔ)量=酒水日須要量—訂貨點(diǎn)存儲(chǔ)量+酒水日需求量×發(fā)貨天數(shù)
九、員工雇用我們計(jì)劃在停業(yè)前一個(gè)半月在各高校校刊登載雇用啟事,syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范本。雇用常駐店務(wù)員兩名和若干兼職員,并于停業(yè)前兩星期向員工提供培訓(xùn)。同時(shí),還須要陳設(shè)布置一些店鋪留守人員。嚴(yán)苛人員的雇用與培訓(xùn)程序:雇用分為初試和復(fù)試:培訓(xùn)終止后最終確定人選。職業(yè)人員所應(yīng)完全的素質(zhì):優(yōu)越的溝通能力:處理急切景況的能力:對(duì)咖啡文明的理解:對(duì)于咖啡有肯定的專(zhuān)業(yè)常識(shí)。
十、職業(yè)分配(項(xiàng)目人力資源的配置)兼職供職人員需輪班職業(yè),重要職業(yè)是迎接來(lái)賓,引客入座,招呼來(lái)賓;供給酒水食品,為來(lái)賓提供熱情優(yōu)良供職。店務(wù)員重要負(fù)責(zé)售賣(mài)及其他雜務(wù)如算帳臺(tái)面,做好衛(wèi)生職業(yè);按規(guī)則封閉單據(jù)、記載款項(xiàng),保存好以做核對(duì)。我負(fù)責(zé)新產(chǎn)品、新活動(dòng)研發(fā),市場(chǎng)推論和推銷(xiāo)職業(yè),重要職業(yè)是:
。1)助理咖啡屋完成銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)宗旨,督導(dǎo)員工職業(yè)。
(2)對(duì)來(lái)賓對(duì)餐廳供職和食品的評(píng)價(jià)及時(shí)實(shí)行研究,調(diào)整相應(yīng)對(duì)策,以便為來(lái)賓提供優(yōu)越的消費(fèi)環(huán)境。
。3)推論銷(xiāo)售,根據(jù)市場(chǎng)景況與不同時(shí)期的須要,制定銷(xiāo)售計(jì)劃,有特色的食品及時(shí)令飲品的推論計(jì)劃。
。4)與各店員之間設(shè)立優(yōu)越的溝通關(guān)連,相互協(xié)作,配合,保證營(yíng)業(yè)職業(yè)順?biāo)鞂?shí)行。
負(fù)責(zé)各種鼓吹海報(bào)的設(shè)計(jì),繪畫(huà),為各種促銷(xiāo)活動(dòng)出謀劃策。及時(shí)收羅客戶探訪表并加以統(tǒng)計(jì)
始末有益鼓吹與相關(guān)大眾設(shè)立優(yōu)越關(guān)連,樹(shù)立咖啡屋優(yōu)越情景。
處理好與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)連。
設(shè)立來(lái)賓檔案,大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)。對(duì)?图皶(huì)員條件較周詳?shù)馁Y料,弄清來(lái)賓的喜歡,習(xí)氣等,保證來(lái)賓中意。
與外單位廣博聯(lián)系,與外單位或私人締結(jié)消費(fèi)優(yōu)惠等合約。
配合季候?qū)嵭写黉N(xiāo)鼓吹計(jì)劃,在各個(gè)時(shí)期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷(xiāo)鼓吹措施,如在節(jié)日時(shí)舉辦各種應(yīng)節(jié)活動(dòng),在旺季經(jīng)營(yíng)舉辦角逐,服裝。有獎(jiǎng)促銷(xiāo),代價(jià)促銷(xiāo)等,在相應(yīng)季候?yàn)橥瞥龅臅r(shí)令食品實(shí)行鼓吹。
要及時(shí)更新廣告鼓吹品及店內(nèi)的音樂(lè)。
負(fù)責(zé)制定推銷(xiāo)清單和應(yīng)付購(gòu)物品的近期銷(xiāo)售景況實(shí)行充實(shí)了解,熟習(xí)待購(gòu)貨物近期的市場(chǎng)需求并較鑿鑿地預(yù)測(cè)一段時(shí)間內(nèi)的需求量,詳細(xì)應(yīng)付購(gòu)物品的待購(gòu)數(shù)量實(shí)行預(yù)測(cè)記載,我不知道創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)封面內(nèi)容。作出代價(jià)預(yù)算:并將所需款項(xiàng)向爸爸匯報(bào)以取得推銷(xiāo)經(jīng)費(fèi)。
負(fù)責(zé)外出推銷(xiāo),包括實(shí)行市場(chǎng)探訪:選拔合適的供給商,與供給商實(shí)行談價(jià),締結(jié)買(mǎi)賣(mài)合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸進(jìn)程中的安詳。爸爸負(fù)責(zé)行政、會(huì)計(jì)出納,重要職業(yè)是
會(huì)計(jì)出納方面:結(jié)算每天:每班的票據(jù):款項(xiàng)和帳單:并編制相應(yīng)的營(yíng)業(yè)報(bào)表;收羅:整理:點(diǎn)核店里各處銀臺(tái)的現(xiàn)金支出和轉(zhuǎn)帳票據(jù):并將其送存銀行;支付店內(nèi)報(bào)銷(xiāo)帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用;管理同銀行的結(jié)算事項(xiàng):處理相關(guān)的結(jié)算題目:管理銀行帳戶的收支;預(yù)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)視和管理備用金的操縱景況;
行政方面:人員離職與離職的相關(guān)管理;各類(lèi)人事資料的匯總:建檔及管理:?jiǎn)T工檔案資料管理;員工請(qǐng)假:調(diào)休假作業(yè):缺勤狀況:稽查:統(tǒng)計(jì)作業(yè);員工考勤:督導(dǎo)并薪資核算;對(duì)本店各項(xiàng)職業(yè)的實(shí)行紀(jì)律搜檢;做好每次會(huì)議的會(huì)議記載;做好咖啡屋每次招呼著名人士的閱歷經(jīng)過(guò)記載:以便下次招呼鑒戒。值班時(shí)間陳設(shè):早班:7:30~~10:30第一班:10:30~~13:30第二班:13:30~~16:30第三班:16:30~~19:30第四班:19:30~~22:30 / 19:30~~23:30日班:22:30~~0:30/23:30~~1:30
十一、鼓吹
1、發(fā)信息稿:
報(bào)發(fā)信息稿,希望藉此鼓吹alice&firm;papa咖啡店,先容咖啡店各特色咖啡和蛋糕,并列明咖啡店的地址及電話號(hào)碼,以便查詢。
2、登載雜志專(zhuān)欄:我們更會(huì)聯(lián)絡(luò)當(dāng)?shù)馗鳒N(xiāo)的年青人雜志,條件他們?cè)谄潆s志飲食專(zhuān)欄上先容本咖啡店。并隨先容印上優(yōu)惠券,以優(yōu)惠讀者,達(dá)鼓吹之效。
3、派發(fā)鼓吹
單張:alice&firm;papa咖啡店將印製鼓吹單張,范文。當(dāng)中加入優(yōu)惠券以吸收顧客,并在高校里派發(fā)作間接鼓吹。針對(duì)高檔小區(qū)內(nèi)的居民,可在相近購(gòu)物場(chǎng)所的停車(chē)場(chǎng)內(nèi),向有車(chē)族派送精華廣告單頁(yè),單頁(yè)也可做成優(yōu)惠券形式。
4、停業(yè)時(shí)代鼓吹優(yōu)惠:為鼓吹alice&firm;papa咖啡店,我們計(jì)劃在停業(yè)首月,凡惠顧咖啡一杯,可獲曲奇,多買(mǎi)多送。
5、提供學(xué)生優(yōu)惠:本店將與相近學(xué)校學(xué)生聚合營(yíng),學(xué)生凡惠顧本店而能出示有用學(xué)生証者,均享有九折優(yōu)惠,以吸收學(xué)生。
6、鼓吹橫額:我們會(huì)自制鼓吹橫額,鼓吹本店最新特色食品,并掛于店鋪櫥窗上,以達(dá)注目鼓吹的效果。
7、按期活動(dòng)沙龍派對(duì)活動(dòng)、學(xué)生派對(duì)、讀書(shū)活動(dòng)、放映最新電影、留學(xué)生俱樂(lè)部等等。聯(lián)系本區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織,舉行一些沙龍派對(duì)、讀書(shū)活動(dòng),有益于擢升檔次,吸收學(xué)生和年老人消費(fèi)。聽(tīng)說(shuō)開(kāi)服裝店計(jì)。普通當(dāng)天誕辰的同硯到咖啡屋消費(fèi)都將取得收費(fèi)糕點(diǎn)一份。在旺季季節(jié)舉辦hrequestyhour:設(shè)計(jì)相關(guān)的游戲,如“猜咖啡”:每個(gè)消費(fèi)者都可能參與咖啡品味,普通猜出咖啡種類(lèi)的,贈(zèng)送小禮品一份。
8、設(shè)立會(huì)員卡制度:卡上印制會(huì)員的名字,像銀行卡一樣。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,如8。8折。但一方面,這可能給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于供職員對(duì)于消費(fèi)者的稱(chēng)號(hào)。特別是假如消費(fèi)者和他人在完全,而供職員又能當(dāng)眾稱(chēng)他(她)為*師長(zhǎng)教師、小姐,他們會(huì)覺(jué)得很有面子。
9、店內(nèi)鼓吹:在桌上放一些鼓吹品,形式是關(guān)于咖啡的常識(shí)、故事等,一方面可能擢升檔次,襯著氣氛,也增加消費(fèi)者對(duì)本店的品牌反感。假如顧客感意思,可能向他們先容各種咖啡的稱(chēng)號(hào)、來(lái)歷等相關(guān)常識(shí)。也可能讓其瞻仰或參與到某種咖啡的制造進(jìn)程。
十二、代價(jià)定位一包中上等級(jí)的咖啡豆重1斤,售價(jià)約為一二百元,每包咖啡豆大約能沖泡出50——70杯咖啡,一杯咖啡的咖啡豆
本錢(qián)約為3元左右,所以alice&firm;papa每杯咖啡的定價(jià)為20元左右?Х任輧(nèi)食品初期定位于中等。
代價(jià)程度:由于探究到大學(xué)城內(nèi)多為大學(xué)生:消費(fèi)認(rèn)識(shí)不強(qiáng):所以我們?cè)诖鷥r(jià)方面會(huì)探究得較完全:多推出公共代價(jià)的飲品。所以在停業(yè)初期,在不下降咖啡屋的層次,保證本錢(qián)支出的前提下,以及抵消費(fèi)集體的消費(fèi)程度及消費(fèi)對(duì)象的探究,軟飲料,果汁,奶昔,冰淇淋,局部咖啡等代價(jià)會(huì)適當(dāng)調(diào)低:成本率占本錢(qián)的50%,水果,拼盤(pán),茶點(diǎn)類(lèi)成本率占本錢(qián)的60%。但中高層次的消費(fèi)品如紅酒,品牌咖啡等,因降廉代價(jià)會(huì)給人以風(fēng)格,層次,及質(zhì)量不高的錯(cuò)覺(jué),所以如故將代價(jià)定位以成本率占本錢(qián)的75%銷(xiāo)售。
當(dāng)咖啡店慢慢完整:學(xué)生顧客增加時(shí):慢慢將咖啡屋的風(fēng)格擢升到中高層次:增加高風(fēng)格的消費(fèi)產(chǎn)品:同時(shí)保證價(jià)位的均衡:在不下降咖啡屋風(fēng)格的前提下盡量饜足各種層次的消費(fèi)需求。咖啡屋將區(qū)分一局部區(qū)域?qū)嵭袝?shū)吧式供職:在這里提供一些對(duì)比時(shí)髦的或滯銷(xiāo)的書(shū)籍:但對(duì)在這局部區(qū)域?qū)嵭凶畹拖M(fèi)的設(shè)置:以保證本錢(qián)的回收管理。
十三、牌照及公用事務(wù)請(qǐng)求
1。商業(yè)立案:咖啡店需向稅務(wù)局、工商局請(qǐng)求商業(yè)立案,以處置商業(yè)活動(dòng)。
2。餐飲業(yè)牌照:由于咖啡店屬餐飲業(yè),我們必需向衛(wèi)生局請(qǐng)求餐飲食品安詳牌照。
3。工業(yè)、商業(yè)及公共機(jī)構(gòu)排污牌照我們需向環(huán)保局請(qǐng)求商業(yè)機(jī)構(gòu)排污牌照。
4。水、電請(qǐng)求:我們需向水務(wù)局請(qǐng)求成為店鋪地址的注冊(cè)用戶,并須填妥水務(wù)表格及繳交水費(fèi)押金,向電力公司請(qǐng)求電力供給。
5。電話請(qǐng)求:公益,我們要向相關(guān)通訊公司請(qǐng)求商用電話。
十四、安全:為了替咖啡店作好妥善的保證陳設(shè),以留神因火災(zāi)、偷盜、水患等不測(cè)所帶來(lái)的失掉,我們要購(gòu)置承保限制廣博的店鋪安全。在安全的保證下,我們智力一心發(fā)展咖啡店業(yè)務(wù)。
十五、人員管理薪酬制度:記時(shí)工資制管理理念:
1、尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格。
2、相互監(jiān)視:管理層監(jiān)視員工的職業(yè),同時(shí)員工也可能向上司提出本身的意見(jiàn)或觀念。
3、營(yíng)建團(tuán)體氣氛:既要高低屬感遭到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)心員工,讓員工感遭到來(lái)自團(tuán)體的暖和,有益于增鞏固結(jié)力,進(jìn)步職業(yè)主動(dòng)性。
4、平正應(yīng)付,等量齊觀,各盡所能,施展闡發(fā)才干。公益創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文服裝創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文。員工考核制度:從德,能,勤,績(jī)四個(gè)方面對(duì)職業(yè)人員實(shí)行平正公正的考核,為獎(jiǎng)金等贊美制度提供憑據(jù)。
十六、alice&firm;papa咖啡店絕對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的重要優(yōu)勢(shì)(項(xiàng)目評(píng)價(jià)):
1、店內(nèi)裝修絕對(duì)更文雅一些。
2、可與與學(xué)生打下優(yōu)越的人際關(guān)連,這樣顧客天然會(huì)多。
3、可能做競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手沒(méi)有的業(yè)務(wù),如舉辦誕辰會(huì),小游戲等。
4、絕對(duì)于品牌咖啡館,由于本錢(qián)低,所以產(chǎn)品代價(jià)絕對(duì)對(duì)比實(shí)惠。
5、經(jīng)營(yíng)限制可隨時(shí)做天真改動(dòng)。
資金不充足,地輿位置不好,時(shí)間方面不充足。
經(jīng)營(yíng)能力各方面均有缺少。
人脈方面,創(chuàng)業(yè)。所交往的人群消費(fèi)能力不高。
管理、技術(shù)程度不夠?qū)I(yè)。
缺乏本身獨(dú)立的品牌。
茶葉、各式飲料均是咖啡的相關(guān)替代品,且絕對(duì)于咖啡代價(jià)較益處。茶飲店和咖啡店之間的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)很熱烈。十八、銷(xiāo)售預(yù)期遇到的困窮和解決手腕(風(fēng)險(xiǎn)遁藏):由于咖啡店重要對(duì)象是年青人,他們喜歡緊貼潮流。當(dāng)代潮流突飛猛進(jìn),若咖啡不能切合年青人的口味,將被市場(chǎng)淘汰。為了增加希奇感,而不被社會(huì)淘汰,洗衣店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)?Х鹊陮雌谕瞥鲂驴羁Х然蚴称,例如咖啡沙冰、雪糕咖啡等,以帶動(dòng)飲食潮流。另外更會(huì)在不同時(shí)代或節(jié)日推出優(yōu)惠或新產(chǎn)品,例如在情人節(jié)推出情侶咖啡特餐、寒假時(shí)代推出特大咖啡凍飲等。除防止產(chǎn)品名目過(guò)時(shí),也希望藉此吸收更多顧客,增加支出。(商品機(jī)關(guān)優(yōu)化)典型各作業(yè)流程及制度,抬高經(jīng)營(yíng)本錢(qián)。一擲千金是每個(gè)經(jīng)營(yíng)者都做的事情,開(kāi)源當(dāng)然重要,但節(jié)流異樣重要,在全球陰毒的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下,“省錢(qián)就是掙錢(qián)”成為每個(gè)經(jīng)營(yíng)者的表面禪?Х鹊晔且粋(gè)高銷(xiāo)售額,低毛利率的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài),所以其流程的典型及本錢(qián)的控制是很重要的,假如流程走不好,那有形中就會(huì)變成損耗,增加經(jīng)營(yíng)本錢(qián),下降成本額。如在收貨流程,應(yīng)嚴(yán)苛服從驗(yàn)貨尺度收貨,臨期及過(guò)時(shí)產(chǎn)品頑強(qiáng)拒收;應(yīng)按期檢察產(chǎn)品保質(zhì)期,臨期或滯銷(xiāo)、破損產(chǎn)品及時(shí)實(shí)行退貨處理。關(guān)注滯銷(xiāo)產(chǎn)品,過(guò)季產(chǎn)品、高庫(kù)存產(chǎn)品、滯銷(xiāo)產(chǎn)品等的庫(kù)存量。
十七、投資本錢(qián):(項(xiàng)目預(yù)算編制)預(yù)算按70平米計(jì)算
1、前期本錢(qián)管理營(yíng)業(yè)資歷證費(fèi)用,XXXX年—3000
2、實(shí)踐階段:
(1)店面租賃及租金,5000元/月
。2)店面裝修,10萬(wàn)
。3)設(shè)備(包括電腦、貨架等的購(gòu)進(jìn)和安置,大約在6萬(wàn)左右)
。4)人員雇用及培訓(xùn):
1、雇用本錢(qián)=雇用2天所需的破鈔+前期雇用鼓吹≈1000—1500
2、培訓(xùn)本錢(qián)=培訓(xùn)時(shí)代員工食宿+負(fù)責(zé)培訓(xùn)的人員的薪酬+培訓(xùn)資料和地點(diǎn)的費(fèi)用≈3000
。5)3天停業(yè)鼓吹活動(dòng):傳單、刊物廣告及活動(dòng)時(shí)代店面修飾,其實(shí)syb餐館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)。禮品的贈(zèng)送及相關(guān)活動(dòng)費(fèi)用≈5000
。6)停業(yè)初期所需貨物購(gòu)進(jìn)和上架的費(fèi)用≈5萬(wàn)
(7)安全費(fèi)用(員工安全,店面安全等)≈3萬(wàn)
(8)不測(cè)本錢(qián)(工期阻誤,貨物到貨時(shí)間種類(lèi)數(shù)量不合條件阻誤停業(yè)鼓吹及停業(yè)活動(dòng)出現(xiàn)的不測(cè)費(fèi)用)≈1萬(wàn)
3、前期運(yùn)作本錢(qián)
。1)日常付出(水、電等各類(lèi)費(fèi)用)3000/月
。2)征稅(國(guó)稅+地稅=500+200=700/月)
。3)貨物的推銷(xiāo),5000/月總的本錢(qián)預(yù)算=開(kāi)店所需本錢(qián)+第一個(gè)月運(yùn)作本錢(qián)≈25—30萬(wàn)月支出:以每天現(xiàn)實(shí)人流量為準(zhǔn),alice&firm;papa店在大學(xué)城開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè),經(jīng)過(guò)的人流量預(yù)計(jì)每天可能抵達(dá)人以上。人中30%的為宗旨消費(fèi)人群,則宗旨人群為9000人;其中30%的人入店,則入店人數(shù)每天為2700人;其中20%的人對(duì)商品感意思,則具有540個(gè)潛在消費(fèi)者;540私人中始末先容推舉達(dá)成20%購(gòu)置率,則現(xiàn)實(shí)購(gòu)置人數(shù)為108人,服從咖啡的均勻代價(jià)為20元/杯計(jì)算,則當(dāng)日銷(xiāo)售額=20×108=2160元,月銷(xiāo)售額=2160元×30=6。5萬(wàn)元,年銷(xiāo)售額2160×360=77。8萬(wàn)元。
十八、制度管理(運(yùn)作階段的制度管理)
。1)管理制度有:1、缺勤制度2、衛(wèi)生管理制度3、能耗管理制度4、設(shè)備管理制度5、不變資產(chǎn)管理制度6、推銷(xiāo)管理制度7、現(xiàn)金管理制度8、工資的發(fā)放管理規(guī)則9、員工的擔(dān)保制度10、管理人員的權(quán)限規(guī)則11、員工的獎(jiǎng)懲制度12、員工職業(yè)制度13、商品配送管理制度14、倉(cāng)庫(kù)管理制度15、會(huì)議管理制度
。2)商品推銷(xiāo)制度1、商品的銷(xiāo)售報(bào)表2、推銷(xiāo)報(bào)表3、滯銷(xiāo)報(bào)表4、滯銷(xiāo)商品統(tǒng)計(jì)表5、關(guān)于商品的獎(jiǎng)罰制度6、商品的裝備申報(bào)制度7、臨近商品的處理8、商品銷(xiāo)售考核9、促銷(xiāo)商品的管理制度
。3)庫(kù)存管理制度1、庫(kù)存報(bào)表管理2、庫(kù)存的限制3、商品的周轉(zhuǎn)周期與庫(kù)存的參考4、調(diào)貨請(qǐng)求表5、退貨管理規(guī)則6、庫(kù)存周轉(zhuǎn)考核7、商品配送管理制度8、滯銷(xiāo)商品考核
。4)損耗管理1、員工內(nèi)盜的處理意見(jiàn)2、損耗的管理規(guī)則3、損耗的獎(jiǎng)懲制度4、耗材管理5、關(guān)于盜損的管理規(guī)則二
十九、項(xiàng)目生存的風(fēng)險(xiǎn)
1、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn):新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)難度大、產(chǎn)品設(shè)計(jì)生存缺陷,后備措施不敷
2、費(fèi)用風(fēng)險(xiǎn):費(fèi)用分配不合理、本錢(qián)的控制、項(xiàng)目總本錢(qián)的控制生效。
3、時(shí)間風(fēng)險(xiǎn):工時(shí)推測(cè)舛訛、活動(dòng)排序不當(dāng)、進(jìn)度控制不敷。
4、人力風(fēng)險(xiǎn):選人不當(dāng)、關(guān)鍵人脫節(jié)、性格不同、團(tuán)隊(duì)認(rèn)識(shí)不強(qiáng)
5、管理風(fēng)險(xiǎn):供給商家的選拔題目、技術(shù)的控制題目及產(chǎn)權(quán)庇護(hù)、決策失誤、進(jìn)程控制不嚴(yán)、合同管理不當(dāng)、推銷(xiāo)控制不嚴(yán)苛。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)7
第一章 摘要
喝咖啡是一種流行,同時(shí)喝咖啡也成了一種文化,一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行,校園也成為了咖啡文化入駐的重要場(chǎng)所。飲吧已正在成為人與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場(chǎng)所,它的價(jià)值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料,而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展必然映射到校園中來(lái),咖啡文化消費(fèi)在校園市場(chǎng)大有可為。
茶類(lèi)飲品的流行,也說(shuō)明存在著市場(chǎng),特別是校園市場(chǎng)。花草茶受到女大學(xué)生的喜愛(ài),茶類(lèi)本身的健康保健功能,加上美容瘦身的功能,更受歡迎,茶類(lèi)文化消費(fèi)在校園同樣具有潛力。
1、 公司簡(jiǎn)介
城堡飲吧是經(jīng)南昌工商局批準(zhǔn)南昌市下羅區(qū)江西財(cái)經(jīng)大學(xué)購(gòu)
物廣場(chǎng)成立的一家合伙經(jīng)營(yíng)飲吧,該店正式成立于20xx年5月。注冊(cè)資本20萬(wàn),實(shí)際到位資本20萬(wàn)。
本店以飲品為主,兼甜點(diǎn)。目的在于提倡一種時(shí)尚、高品味、休閑的體驗(yàn),讓每個(gè)人都懂得什么是真正的享受。
2、 管理團(tuán)隊(duì)
店長(zhǎng)晏邱萸,財(cái)會(huì)部經(jīng)理劉茜,人事部經(jīng)理陳艷,客服部經(jīng)理陳嵐
3、產(chǎn)品與服務(wù)
本公司是專(zhuān)于“飲品+服務(wù)”,是四季休閑,小憩的好去處。
針對(duì)現(xiàn)在大學(xué)生的生活品質(zhì)的提高和消費(fèi)觀念的變化,追求更高的消費(fèi)層次。我們的飲吧市場(chǎng)定位要高一些,面向知識(shí)文化素質(zhì)比較高,易于接受新事物的年輕群體,有一部分群體消費(fèi)水平較高。出售咖啡、果汁、奶茶等飲品和小點(diǎn)心,并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù),讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感,使成為朋友休閑、情侶聚會(huì)的好場(chǎng)所。
4、 行業(yè)及市場(chǎng)調(diào)研與分析
現(xiàn)在,人們生活水平有很大的提高,都在追求較高品質(zhì)的生活體驗(yàn)。然而,專(zhuān)注于只做飲品的高檔次的飲吧卻不多,現(xiàn)在的人們的生活效率很高,在閑暇之余,希望可以和朋友或是伴侶在一個(gè)氣氛安寧的環(huán)境下喝著茶,聊會(huì)兒天,很多人都在尋找這樣一片清靜之地,能夠有典雅的環(huán)境,而且隨著現(xiàn)在人壓力越來(lái)越大,非常需要這樣一個(gè)可以使自己安靜的地方,聽(tīng)著音樂(lè),品著手上的一杯咖啡或是一壺奶茶。飲吧就在這樣的條件下慢慢的成長(zhǎng)壯大的。
在財(cái)大周?chē),并沒(méi)有這樣一個(gè)設(shè)施齊全的飲吧,我們?cè)谶@里開(kāi)設(shè)飲吧是很有優(yōu)勢(shì)的。在價(jià)格方面,格調(diào)方面也有自己的特色,同時(shí)結(jié)合我們自身的專(zhuān)業(yè)知識(shí)與管理特色,具有相當(dāng)大的優(yōu)勢(shì)。
5、 營(yíng)銷(xiāo)策略
廣告促銷(xiāo),產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格,建立良好的銷(xiāo)售隊(duì)伍,完善售后服務(wù)
6、 財(cái)務(wù)計(jì)劃
7、 風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)8
[目錄](méi)
第一部分概述
一、咖啡館公司概述
二、咖啡店公司的宗旨和目標(biāo)
第三,咖啡店公司目前的股權(quán)結(jié)構(gòu)
四.投資的資金和用途
五、咖啡店公司目前主要產(chǎn)品或服務(wù)介紹
不及物動(dòng)詞市場(chǎng)概述和營(yíng)銷(xiāo)策略
七.主要業(yè)務(wù)部門(mén)及業(yè)績(jī)介紹
八、核心管理團(tuán)隊(duì)
九.咖啡館公司的優(yōu)勢(shì)
十、當(dāng)前咖啡店公司實(shí)現(xiàn)資本增加需求的目標(biāo):原因、數(shù)量、方式、用途、償還
XI。融資計(jì)劃(融資投資方式及退出計(jì)劃)
十二.財(cái)務(wù)分析
1.金融歷史數(shù)據(jù)
2.財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)
3.資產(chǎn)與負(fù)債
第二部分是總結(jié)
第一章咖啡館公司簡(jiǎn)介
一、咖啡店公司的宗旨
二、咖啡店公司簡(jiǎn)介
三.各部門(mén)的職能和業(yè)務(wù)目標(biāo)
四.咖啡館公司管理
1.董事會(huì)
2.管理團(tuán)隊(duì)
3.外部支持
第二章技術(shù)和產(chǎn)品
一、技術(shù)說(shuō)明和技術(shù)持有
二、產(chǎn)品狀況
1.主要產(chǎn)品目錄
2.產(chǎn)品特征
3.正在開(kāi)發(fā)/將要開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品簡(jiǎn)介
4.R&D計(jì)劃和時(shí)間表
5.知識(shí)產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略
6.無(wú)形資產(chǎn)
第三,咖啡店產(chǎn)品的生產(chǎn)
1.資源和原材料的供應(yīng)
2.現(xiàn)有生產(chǎn)條件和生產(chǎn)能力
3.擴(kuò)建設(shè)施、要求和成本,以及擴(kuò)建后的生產(chǎn)能力
4.原主要設(shè)備和待增加設(shè)備
5.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量檢驗(yàn)和生產(chǎn)成本控制
6.包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸
第三章是咖啡店市場(chǎng)分析
一、市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和咖啡店劃分
第二,目標(biāo)市場(chǎng)的設(shè)定
三、產(chǎn)品消費(fèi)群體、消費(fèi)模式、消費(fèi)習(xí)慣及影響市場(chǎng)的主要因素分析
四.咖啡店產(chǎn)品目前的市場(chǎng)情況,產(chǎn)品所處的市場(chǎng)發(fā)展階段(空白/新開(kāi)發(fā)/高增長(zhǎng)/成熟/飽和)的產(chǎn)品排名和品牌地位
動(dòng)詞(verb的縮寫(xiě))市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)和市場(chǎng)機(jī)遇
不及物動(dòng)詞行業(yè)政策
第四章競(jìng)爭(zhēng)分析
第一,是否存在行業(yè)壟斷
第二,從市場(chǎng)細(xì)分看競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)份額
三.主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:公司實(shí)力和產(chǎn)品
四.潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和市場(chǎng)變化分析
動(dòng)詞(verb的縮寫(xiě))咖啡公司產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
第五章咖啡店?duì)I銷(xiāo)
首先,概述營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃
二、咖啡店銷(xiāo)售政策的制定
三、咖啡店的銷(xiāo)售渠道、方法、營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)和售后服務(wù)
四.主要業(yè)務(wù)關(guān)系的狀態(tài)
動(dòng)詞(verb的縮寫(xiě))咖啡店銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)和銷(xiāo)售福利分配政策
不及物動(dòng)詞推廣和市場(chǎng)滲透
1.主要推廣方式
2.廣告/公關(guān)策略和媒體評(píng)估
七、咖啡店產(chǎn)品價(jià)格計(jì)劃
1.定價(jià)基礎(chǔ)和價(jià)格結(jié)構(gòu)
2.影響價(jià)格變動(dòng)的因素及對(duì)策
八、銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)和銷(xiāo)售記錄,銷(xiāo)售周期計(jì)算。
九、咖啡店市場(chǎng)發(fā)展計(jì)劃、銷(xiāo)售目標(biāo)
第六章投資說(shuō)明
一、資金需求描述(金額/期限)
二、資金使用計(jì)劃和進(jìn)度
三.投資形式(貸款/利率/利率支付條件/股份轉(zhuǎn)換-普通股、優(yōu)先股、股票期權(quán)/對(duì)應(yīng)價(jià)格等。)
四.資本結(jié)構(gòu)
動(dòng)詞(verb的縮寫(xiě))回報(bào)/還款計(jì)劃
不及物動(dòng)詞原始資本負(fù)債結(jié)構(gòu)的描述
七.投資抵押
八.投資擔(dān)保
九.吸收投資后的股權(quán)結(jié)構(gòu)
X.權(quán)益成本
XI。解釋投資者參與公司管理的程度
十二.報(bào)告
十三.雜項(xiàng)費(fèi)用的支付
第七章投資獎(jiǎng)勵(lì)和退出
一、股票上市
二.股權(quán)轉(zhuǎn)讓
三.股份回購(gòu)
四.紅利
第八章風(fēng)險(xiǎn)分析
一.資源風(fēng)險(xiǎn)
二、市場(chǎng)不確定性風(fēng)險(xiǎn)
第三,R&D風(fēng)險(xiǎn)
第四,生產(chǎn)不確定性的風(fēng)險(xiǎn)
動(dòng)詞(verb的縮寫(xiě))成本控制風(fēng)險(xiǎn)
不及物動(dòng)詞競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)
七.政策風(fēng)險(xiǎn)
八.金融風(fēng)險(xiǎn)
九.管理風(fēng)險(xiǎn)
X.破產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)
第九章管理
一、咖啡店公司的組織結(jié)構(gòu)
二、管理制度和勞動(dòng)合同
第三,人事計(jì)劃
四.工資和福利計(jì)劃
動(dòng)詞(verb的縮寫(xiě))股權(quán)分配和股份認(rèn)購(gòu)計(jì)劃
第十章財(cái)務(wù)分析
一、財(cái)務(wù)分析說(shuō)明
二、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)
1.銷(xiāo)售收入清單
2.成本和費(fèi)用表
3.工資等級(jí)表
4.固定資產(chǎn)清單
5.資產(chǎn)負(fù)債表
6.利潤(rùn)及利潤(rùn)分配表
7.現(xiàn)金流量表
8.財(cái)務(wù)指標(biāo)分析
【咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)】相關(guān)文章:
咖啡店商業(yè)策劃書(shū)04-11
咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)06-24
咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)11-11
商業(yè)計(jì)劃書(shū)12-27
商業(yè)計(jì)劃書(shū)12-27
商業(yè)計(jì)劃書(shū)12-27
★商業(yè)計(jì)劃書(shū)12-28
商業(yè)計(jì)劃書(shū)01-04