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湖南人東北人散文
我做移民時，不到十八歲，不是移到外國去，而是一個人大老遠地從湖南跑到了東北來。記得來的時候是二月底，過完年才十多天，冰寒料峭，當時一不用辦簽證，二不考托福、雅思，在嫩江的一間低矮教室里，復讀了四個月，參加高考，成績一般，拚了老命，才考了所哈爾濱的二流學校，畢業(yè)后分配到了大慶，娶妻生子，在這邊生活了將近三十年，早就取得了綠卡，算是半拉子東北人。
后來，政府把我們這一類人歸為早期的“高考移民”。
移的時間長了，我發(fā)現(xiàn)湖南人東北人在生活習慣上有不小的差別，細細體會，是可以看出門道來的。
洗臉
湖南人洗臉時，滾開的水，倒進盆里，得多半盆才夠。毛巾折疊好，平鋪在水面上，象漂浮在水里的荷葉，等“荷葉”完全浸入水中，單手用大姆哥和食指夾上一角來，轉(zhuǎn)著圈兒快速地往上提，毛巾角兒厚實，拎起來不至于太燙。就是這樣，兩手前后交叉，快速地抖，嘴巴里不停地唆哈著，擰了勁的毛巾，在空中完全散開，用力甩，會發(fā)出一聲悶響。毛巾擰七八成干，趁熱往臉上敷，滿臉兒散發(fā)著熱氣，當?shù)淖笫滞兄鴥鹤拥暮竽X勺，右手捂住毛巾使勁地擼，上下擦拭，毛巾再翻轉(zhuǎn)過來，掉一面，重新疊好，轉(zhuǎn)到后脖，登時滿面紅光，分外清爽。
東北人洗臉卻是個細活，不用臉盆，有“姨子”（湖南叫香皂）即可。水籠頭擰開，臉湊過去，接了水洗頭遍，同時蘸點水把脖子打濕，濕了的“姨子”在手上來回地搓，直到兩手起沫后，閉上眼睛，往臉上胡抹，用中指和手掌心不停地摩，重點部位大概是臉蛋和鼻梁兩側(cè)的開闊地帶，用時差不多十分鐘，接下來開始搓耳后根和長脖子，滿臉的肥皂沫兒，活脫脫一個唱京劇的旦角。因為沫多，必須緊地接水，往臉上和脖子處飛快地揚，節(jié)奏極快，把那水珠兒輪起來，夾帶著呼嘯聲，十分壯觀。我在東北二十五年，每每要學習這種豪爽勁，卻怎么也學不來。
東北人洗完臉，取干爽的毛巾，從頭到須子，好好擦一遍，再將毛巾晾在架上。東北人家，一年四季，毛巾都不曾打濕過，除非給毛巾消毒時，放到開水里煮。
湖南人晚上洗臉尤其重要，是集體活動，每個成員必須參加，不管什么理由都不允許請假。洗臉時，父親打好了水，端過來，放在屋子的中央，老人先洗，其次才輪到小孩，孩子也分大小，哥哥姐姐，弟弟妹妹自覺地按順序排好隊，父母親負責搓洗毛巾。洗的人多了，水不再清澈，水溫也降了許多，舍不得扔掉，全都倒進洗腳盆中，水涼了，再摻點熱水，一壺開水夠一家人洗的。每天最后洗臉洗腳的是父親，最后收拾殘局的是老媽。
臨上床前，老媽取來裝雪花膏的白瓷瓶，在里面挖出一小坨來，先是在孩子的腦門、左臉蛋、右臉蛋、下巴頦點上四個白點，再幫孩子涂抹勻稱，手心手背上剩下的最后一點殘液，全都抹在脖子的后頸部。
洗澡
東北人洗臉屬于個人行為，一畝三分地，自己說了算。但東北人洗澡卻不同，不管認識不認識，也不管職務高低，只要進了澡堂子，赤條條，光禿禿，都一樣，只要你愿意，搭訕一聲，人家就可以上手幫你搓背，嘿咻嘿咻忙得起勁，搓完了，倆人點點頭，算是打招呼，出了澡堂子照樣誰也不認識誰。
搓澡時大家都是平等的，你幫我搓出一斤，我也得幫你搓下來八兩。當然也有不平等的時候，大個遇見小個，大個的賺便宜，小個兒吃虧，搓到日落三桿，小個也沒能搓完。
湖南人洗澡，做不到東北人這一點。因為隱私，湖南人小氣到你洗你的，我洗我的，領土互不干涉，后背夠不著的地方，自己想辦法，兩手交叉一點點摳，手再酸也不敢勞你大駕，沒有東北人大方。
串門
東北人下班進了家門，很少出來，來人敲門，先是從貓眼里往外瞅，大人、小孩尤其老人、媳婦警惕性更高。在東北居住，樓上樓下老死不相往來，在一起住了好些年，對門姓氏名誰，一概不知，更不用說在哪工作，電話多少？東北人串門，把人熱情地讓進來，換上鞋，請至沙發(fā)落完座，便開始談工作、談生活，聊到興致，主人會問你喝不喝點什么，如果你跟他客氣，說不用、不用，他真的就不會挪窩，不是主人小氣而是東北人實在。
湖南有的地方，只要不走遠，很少鎖門，有時候正吃飯，樓上樓下的鄰居端著飯碗過來，邊吃邊與你閑扯，問你什么時候回來的呀，什么時候走，問你在哪發(fā)展，月工資多少，物價如何，反正是天南地北神聊，上飯鍋里添飯，上桌子上來夾菜，都稀松平常。因為熟的緣故，主人也不用刻意讓座。但是茶是必須的，不管你吃沒吃完，茶是一定要泡好了的。
喝茶與喝酒
在湖南，喝茶是待人接物時最起碼的禮節(jié)。入座，主人會在第一時間為你泡上一杯熱茶，條件好的人家還會為你沖上一杯芝麻豆子茶。它的基本成份是黃豆、芝麻和熟鹽姜，黃豆、芝麻是先前炒熟后，分別盛放在專用的磁缽里，熟鹽姜其實不“熟”，是生的，夏天生姜洗凈后切成片，大太陽晾曬幾天，用鹽腌，整齊地碼進壇子里，二個月后入味。這種茶泡出來后，有一股子豆子、芝麻、鹽姜摻雜在一起的清香。
在我們老家那，還流行喝甜酒。農(nóng)閑時，家民把糯米（東北稱之為江米）上蒸屜蒸兩、三個小時后，用容器盛好，通風放涼，再灑上酒糟，又稱酒引子，抖勻，酒糟用多了、少了，會影響到口感，不僅如此，酒糟本身的制作水平也很關鍵，會做得一手好酒糟的人不多，市面上很少有賣。制酒時，必須里三層、外三層地用棉絮蒙好，還得用繩索捆綁起來，放置在一個溫度適中，孩子夠不著的地方，十幾天不能透氣。甜酒招待客人在湖南是較高的禮遇，如果是稀客，還得破費個把雞蛋。
湖南人喝茶愿意喝熱茶，而東北人回家后大多只喝涼白開，東北人不善于品茶，但喝酒卻是出了名。東北人吃飯招待朋友，會覺得一倆個人沒意思，咋喝也喝不出情緒，喝不出氣氛來，“一只羊是趕，兩只羊也是放”，呼朋喚友喊來一大幫人，色白啤，杯杯見底，不把人喝倒，誓不收兵。
湖南人在一起喝酒，比較斯文，主隨客便，絕對不會山吃海喝，是朋友，是哥們不需要酒精來考驗。湖南的飯店，很少能看到十七八個人圍坐在一起的，多數(shù)時候都是兩三個人在那竊竊私語，象情人。
秋菜
東北的冬天，有儲存秋菜的習慣。上凍前的頭個把月，家家戶戶都要買好幾百斤，甚至上千斤秋菜回來準備過冬，湖南人不知道，還以為是給單位食堂買的。常見的秋菜有蘿卜、土豆、大蔥和白菜。蘿卜容易空心，不少人家把蘿卜埋在樓下的花池子里，晚間溫度達到零下時，再把它們起出來，用報紙單個包嚴實，堆在涼臺里，能吃到年底；土豆不好保管，家里暖氣熱，好生芽，一般都存放在外面走廊上，天太冷，還得搬回來，要不在放在外面容易凍，最好是家里有冷倉；好保管的是大蔥，扔在室外，刮風下雪也沒事，老人常說：冬貯大蔥不怕凍，就怕動。看來是有道理的。也有的年輕人，家里炒菜沒有蔥花時，就上隔壁鄰居家借，不值錢的玩意隨便拿；到賣秋菜的季節(jié)，樓區(qū)里到處都是進城賣白菜的農(nóng)用車，賣菜的大多好幾個人，兩個大漢負責稱秤，幾十棵白菜裝進筐里，插一根碗粗的木棍，兩人吆喝一聲抬起來，還會幫忙送到家里。白菜晾曬幾天后，去掉殘根爛葉，一棵棵碼進碼進缸里，撒上大粒鹽，最后還得壓上去一塊十多斤沉的大石頭，做酸菜的大缸能有一人多高，聽人說當年張作霖大帥府，這樣的大缸就有七八口�！柏i肉酸菜燉粉條”、“漬菜粉”，東北人好這一口，就是涮羊肉火鍋時，也得切大把大把的酸菜。
前些年，東北人工資里專門有一欄：秋菜費，每人二十元，�？顚Ｓ�，那個時候各個單位還會臨時成立“秋菜指揮部”，掛帥的都是單位的一把手。
湖南因為四季都有青菜吃，沒有秋菜這一說。到了夏天，倒是有不少人家喜歡曬些蘿卜葉、蘿卜絲、黃花菜、長豆角之類的，現(xiàn)在的干菜一般用來做扣肉，東北、湖南的孩子都愿意吃，就連東北媳婦也說好吃。其實我們小的時候，白菜葉、蘿卜葉曬干后，都是用來做酸菜湯的，一碗酸菜湯泡一碗飯，兩碗酸菜湯泡兩碗飯，哪來的菜？
過年
東北人過年沒有湖南好玩，跟平時過禮拜天差不多，十幾個菜端上桌，吃不上半個小時就得撤桌，沒人愿意跟你磨嘰。不象湖南，吃年飯時，一大家子人圍著桌子，要吃四五個小時，聊一年的辛苦，一年的快樂，桌子上的菜，涼了熱，熱了涼，吃得越多，桌上唯一不讓動筷子的，是紅燒鱖魚，要一直擱到正月十五才能讓吃，說是討個“年年有余”的好彩頭。
“誰家過年不吃頓餃子”，東北人是這么說的，也是這么做的，大年三十晚上，家家都得包餃子、煮餃子。東北包餃子，喜歡吃芹菜餡的，也有包韭菜的，芹菜預示著“勤快”，韭菜則意味著“長久”。過去東北包餃子，還喜歡在里面放幾枚鋼镚，誰吃到就預示著一年走好運。每次包餃子時，岳母和面，岳父和媳婦輪著搟，大姨子、小姨子負責包，我因為是湖南人，包的餃子站沒站相，坐沒坐相，只能干點搗蒜泥的活。大舅哥比我好不了哪去，他只負責燒水的活，煮餃子時還得岳父親自上灶，岳父說：蓋蓋兒煮皮，掀蓋兒煮餡。我一直沒弄明白是啥道理。
除了吃年飯，湖南春節(jié)時，民間還會有踩高蹺、耍龍、舞獅子的表演，舞獅子的藝人，廣東浙江福建那一帶比較多，湖南、湖北的鄉(xiāng)下喜歡踩高蹺、耍龍，耍龍的還可以耍到家里去，接龍時，主人在門前放一掛萬響的鞭炮，龍頭就會帶著隊伍上家里來轉(zhuǎn)一圈，往往是龍頭在客廳討要喜錢時，龍尾還在廚房擺著哩，屋子小，龍施展不開，耍龍的漢子用不著費力氣，抱著雙拳，說些“恭喜發(fā)財”的吉利話，舉繡球的那位在前邊唱一聲“諾”，龍揚長而去，主人顛了去自家陽臺上“噼噼啪啪”地再放上一掛，這是“送龍”。
東北樓區(qū)里，春節(jié)時偶爾還能遇見幾個在寒風中吹鎖吶的老漢和扭秧歌的大媽，人數(shù)不多，稀稀拉拉地沒幾個人。
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