我不吃醋誰吃醋抒情散文
醋與酒一樣，都是以糧食釀造而成。曾經(jīng)，我不喜歡吃醋，不喜歡那酸酸的感覺和味道。買一瓶醋回家做調(diào)料，一年都用不完。有一段時(shí)間，可能我的嗓子是全身最薄弱的環(huán)節(jié)，有一點(diǎn)點(diǎn)不舒服，嗓子就會(huì)啞。有朋友介紹，用老陳醋與蜂蜜水調(diào)和，每天早晨喝一杯有奇效。反正都是好東西，吃了不會(huì)有什么害處。吃了一段時(shí)間以后，果然聲音清亮如黃鶯婉轉(zhuǎn)，一曲高歌，繞梁三日啊。從此，對(duì)醋不再排斥，偶爾在酒席桌上被挑戰(zhàn)喝酒時(shí)，我會(huì)坦然自若地端起面前的醋，與他們干杯！
中國的食用醋，生產(chǎn)地很多，最著名的是山西老陳醋和鎮(zhèn)江的香醋。山西醋，酸的那個(gè)狠啊。有一次我喝了一小碟，心里面的酸爽勁兒，一點(diǎn)不亞于老酒下去的熱情，從嘴巴到胃，一條線。原來，泛酸的感覺居然如此強(qiáng)勁！因?yàn)榇椎乃幔旧衔覀兏鶕?jù)味道判斷，醋是酸性食物。網(wǎng)絡(luò)和媒體上流傳的堿性體質(zhì)對(duì)身體有好處的文章甚囂塵上，醋，自然而然被打入冷宮�？墒强吹礁辔恼陆榻B，醋雖然是酸味，卻是堿性�？磥�，望文生義不對(duì)，以貌取人不對(duì)，憑著味道與感覺判定是非，同樣不對(duì)。耳聽為虛眼見為實(shí)不一定可靠啊。
據(jù)說浙江有一種玫瑰醋，顏色特別誘人，可是沒有吃過。鎮(zhèn)江香醋是我們這里的名優(yōu)產(chǎn)品。都說是香醋，差別還是很大的�，F(xiàn)在醋廠生產(chǎn)的香醋，絕大部分為生產(chǎn)線的杰作。他們每天還生產(chǎn)一蒸鍋的糯米用傳統(tǒng)手工工藝釀造米醋。順便說一聲，鎮(zhèn)江的醋，據(jù)介紹全部為糯米釀造，差別只在工藝上。那一鍋蒸熟了的米，被放進(jìn)大缸，工人們用手工翻騰。每天一次，直到翻進(jìn)第二十一口大缸。所以，鎮(zhèn)江香醋的釀造時(shí)間為二十一天，正如醋字的寫法。
工業(yè)化的最大優(yōu)勢(shì)，就是社會(huì)化服務(wù)的提高。香醋中還有專門為吃螃蟹開發(fā)的姜汁醋。吃這樣的醋，不需要再去剁生姜調(diào)比例，倒出來就行。管它什么皮里陽秋，用姜汁醋沾著吃，不怕寒涼。蘋果醋是一種飲料，為了現(xiàn)代人的養(yǎng)生創(chuàng)造出來的新產(chǎn)品。喝蘋果醋，沒有老醋陳醋香醋的濃度，可以一杯杯大口喝。其實(shí)不僅僅是蘋果醋，很多水果都被開發(fā)出來，釀造出味道獨(dú)特的飲品。這是順勢(shì)而為的最好詮釋。
今年特別流行用老醋泡東西吃。記得最早出現(xiàn)的.好像是泡雞蛋。醋泡雞蛋，能將蛋殼溶解進(jìn)醋里面，是補(bǔ)鈣佳品。后來流行開來的老醋泡花生米，據(jù)說治療高血壓有明顯效果。我至今還沒有出現(xiàn)血壓問題，自己沒有嘗試過不敢亂說。這兩年還有醋泡黑豆橫空出世。據(jù)說醋泡花生米與醋泡黑豆，每天吃幾顆，百病不侵。如是，實(shí)在太好了。假如口壯，再來一種醋泡洋蔥，簡直是醫(yī)院關(guān)門的節(jié)奏。
我有一個(gè)同事就這樣，每樣泡了一些。據(jù)她說，黑豆與花生米都不難吃，洋蔥不敢恭維。我也這么認(rèn)為。作為調(diào)味品的醋，它的作用就是調(diào)味去腥，增加食欲�，F(xiàn)代研究證明的軟化血管，其實(shí)在古代亦已經(jīng)早已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)。白居易曾給一位喜好食醋的老者寫過一首詩，就是贊美他每日吃醋而健康長壽的事兒。長壽加美容，醋的好處大著呢。
今天的飯桌上，吃醋不說醋，要說歡喜。為什么？因?yàn)槌源滓隇榧刀省．?dāng)然，吃醋作為嫉妒的代名詞，也不是現(xiàn)代人的創(chuàng)造。它的歷史要追溯到唐代。一代名臣房玄齡，溫文儒雅，是大唐李世民的重要謀臣。為了表彰他的功績，唐太宗準(zhǔn)備送他幾個(gè)美女為妾。房玄齡知道妻子不會(huì)同意，便婉言謝絕。李世民不信，招來房妻。房妻態(tài)度非常堅(jiān)決，言稱寧死也不同意。李世民很生氣，后果很嚴(yán)重，便讓人取來一杯毒酒。哪曉得房夫人真的拼了，居然毫不猶豫地端起酒杯一飲而盡。
結(jié)果大家都知道，李世民命人拿過來的不是什么毒酒，而是一杯醋。從此，喝醋吃醋就成了嫉妒的代名詞。也正因?yàn)槿绱�，酒桌上的吃醋變成了歡喜�！褒埱窬油烈嗫蓱z，談空說有夜不眠，忽聞河?xùn)|獅子吼，柱杖落手心茫然�！边@是蘇東坡對(duì)陳季常的調(diào)侃，是對(duì)妒婦的另一種說法，有醋的影子嗎？
為了健康，請(qǐng)大家向我學(xué)習(xí)，吃醋吧！
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