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追憶番茄散文
那天外出采風(fēng)，文友笑嘻嘻地對我說：“今天我?guī)Я朔眩@是自然生長的。聽營養(yǎng)學(xué)家說過，每天食三個番茄就能堅持一天。”他從包里摸出三個番茄遞到我的手里。我知道他話中的意思，是讓我和他一起實踐一天。我看著手中捧起的春個鮮紅的番茄，記憶翅膀頓時打開。
小時候住在鄉(xiāng)下，每年清明節(jié)后，母親就會去自留地用鋤頭翻土，很細(xì)心把土整理成小塊的畦，接著又去農(nóng)貿(mào)市場買來番茄秧苗，然后把秧苗種在整好的地里，再澆上扎根水。等到幾場春雨一下，番茄苗就開始抬起了嫩綠色的頭，在風(fēng)中搖曳著，它們身上散發(fā)出一股十分自然的清香，非常惹人愛憐。
每當(dāng)這時，母親總會笑瞇瞇地從柴間搬出備好的一人來長的竹子或者是蘆葦桿，拉著我一起扛到了地里，在離番茄的根部三四寸的土壤中插進竹子和蘆葦桿，然后像搭黃瓜棚一樣搭成了一個長方形的竹架。為了防止番茄長高了會倒伏，母親還教我用細(xì)繩把番茄莖桿輕輕綁定在竹竿上。讓番茄桿莖靠在竹子上，這樣就可以防止大風(fēng)的襲擊。
番茄種植一個多月后，番茄的莖就會伸上架子，然后開出一朵朵鮮艷的小黃花來。那黃花小小的，像是金鈴鐺一樣的美麗。番茄開花到結(jié)果，直到果子成熟是一個漫長的過程，一般需要一個半月左右。番茄有兩種，一種是大番茄，另一種是小番茄，大番茄從開花到結(jié)果要比小番茄要長一點時間，小番茄差不多一個半月，番茄養(yǎng)得好一個多月就可以采摘，而大番茄則要時間稍長一些。
當(dāng)番茄桿長到一米多時是番茄長得最茂盛和開花結(jié)果最多的時候，小番茄是從根部長起來的，它們展枝托葉層層開花結(jié)果，很有意思。這時候，母親總會給番茄澆點水肥，天旱番茄水澆得少了，肥水下多了都不好。土瘦了就會影響開花結(jié)果；肥多了要瘋長葉子，如果葉子瘋長了怎么辦？這時就要幫它們整枝剪葉了，特別是要把光溜溜的雄枝剪掉。母親告訴我：這雄枝看似長得粗壯有力，有時甚至在頂上也開幾朵小小花，但必須把它們剪掉，否則地下的肥源都被它們吃光了就不好，就像種棉花時要整枝一樣。母親從小種過番茄，懂得這方面的道理很多，在她身上我學(xué)到了許多課堂上學(xué)不到的東西。
番茄剪掉茂葉主要是讓它們多透透陽光，讓雌枝上多開些花結(jié)果。在太陽下長起來的番茄會充滿陽光氣息，這是和大棚里生長的番茄是不一樣的。等到黃花凋謝，就可以看到一個個青嫩的小番茄從莖蔓間冒出來，獨立成景。
番茄在初夏的太陽中一曬，就會很快長大。隨著氣溫的升高，番茄就漸漸成熟，原來青青的番茄會自然褪掉一身的清澀，圓圓胖胖的表皮上會滲出一片朱紅。接著，番茄就一個接一個像紅燈籠一樣地掛滿枝椏，每棵番茄至少要掛四五斤。要不是有竹桿和蘆葦桿支撐著，它們就會滾倒在地上。紅紅綠綠的掛滿枝頭，紅的光彩奪目，綠的晶瑩剔透。
面對火紅色的番茄，隨手摘上一個，用手一擦就可美美地享受了。那天然環(huán)保的番茄咬在嘴里就有了一股甜美的野香，似乎是咬著了一綴陽光的味道。最大的番茄有一斤左右重，看著一個個有碗口大的，溜圓光亮火紅的番茄，我感受到了大自然的魅力，似在吸取天地之靈氣，似乎是吸著快樂和甜蜜的味道。
那時我們家的生活不富裕，買不起水果，母親常常說，街上的那些紅蘋果沒有我們的紅番茄好，別人吃水果，咱就吃番茄，這番茄不打農(nóng)藥，是純天然的好東西。所以在夏天，新鮮水嫩的紅番茄自然是我們口中的最實惠的水果了。除了吃大番茄，也喜歡吃紅棗大小的小番茄，一口一個，張口一咬，汁液橫流，滿嘴的酸甜，很爽。
番茄還是我們?nèi)粘５纳畛Ｓ玫拈L菜，天天吃不厭。一是用番茄打蛋湯是農(nóng)家的常用菜。熱鍋入油，放入番茄塊炒，然后加水倒進調(diào)滑好的雞蛋花，用鹽和蔥花調(diào)味，就會鮮美無比，食欲大開。二是番茄炒雞蛋的農(nóng)家菜，也是鄉(xiāng)下人常用的菜，三是番茄土豆榨菜湯，吃起來很有味道，當(dāng)然有錢人家還會切點牛肉小塊放在里面，那真是一道高檔的營養(yǎng)菜。如果沒有牛肉，放點豬肉也行，常常是美在口中，樂在心中。
當(dāng)番茄少的時候我們就舍不得吃，常常會拎著滿籃的番茄上小鎮(zhèn)去賣，這樣就可以賣出好價錢。如果番茄多的時候就賣不掉，有時只能送到養(yǎng)豬場去，那時番茄最多的時候只有三分錢一斤，豬棚里多的是番茄，再加上從上海的菜市場運回來的爛番茄等蔬菜，豬們吃得搖著尾巴快樂極了。所以那時的豬肉特別好吃和鮮美，究其原因也許就是吃了這些好東西有關(guān)。
番茄的營養(yǎng)真的是很豐富。記得在我讀小學(xué)時，班里有二位同學(xué)因為上課開小差，所以作業(yè)不會做，結(jié)果就經(jīng)常去抄別人的作業(yè)。后來老師及時把這事與家長溝通了。結(jié)果有二位同學(xué)的家長惱羞成怒，等老師一走，就恨鐵不成鋼地把孩子打了一頓。于是兩位同學(xué)就離家出走了，他們身邊沒有一分錢，躲進了村里的一個舊豬棚里，白天不敢出來，生怕家人看到了，晚上就到番茄棚里采幾個番茄吃，把生番茄當(dāng)糧食吃。那年生產(chǎn)隊的番茄長得特別多，所以也沒被人們發(fā)現(xiàn)。孩子們兩天沒回家，他們?nèi)コ允裁矗窟@可急壞了老師和家長，后來終于在月色微茫的番茄棚里把他們找到了。后來才知道他們是偷吃了番茄在舊豬棚里度過了二天，身體安然無恙。我們就開了班會一起幫助他們，后來他們的學(xué)習(xí)成績很快跟上班級其他同學(xué)。但從另一個角度看，番茄的營養(yǎng)價值真的是很高。
番茄既能當(dāng)菜又能做水果，有著豐富的營養(yǎng)和極美的口感，尤其是女人們的最愛，對它更是情有獨鐘。美容寶典里說將番茄搗爛，濾汁涂于臉部可使皮膚變白，還兼治雀斑。鮮番茄汁加蜂蜜能使黑色素分解，皮膚變白紅潤，可除面部色素斑。就憑這點也不能讓那些愛美的女人割舍得下。
相傳番茄的老家在秘魯和墨西哥，原先是一種生長在森林里的一種野生漿果。當(dāng)?shù)厝税阉?dāng)作有毒的果子不敢吃，只用來觀賞。當(dāng)時英國有個名叫俄羅達拉里的公爵到南美洲，第一次見到火紅的番茄，就被它艷麗的色彩所吸引，于是就采了把它帶回了英國，并作為稀世珍品獻給他的情人伊麗莎白女王，以示對愛情的忠貞。此后，番茄便成了“愛情果”的代名詞。
直到十八世紀(jì)，有一位法國畫家看到番茄如此誘人，便萌生了想嘗嘗它到底是什么滋味的念頭。有人告訴他這果實是有毒的，于是他冒著中毒致死的危險，壯著膽子吃下了一個，并穿好衣躺在床上等待死神的降臨，然而過了老半天也未感到身體有什么不適，便索性接著再吃，每吃一個只覺得有一種酸甜的味道，身體依舊安然無恙。從此番茄就成為人們喜歡的佳肴�？梢娛澜缟厦恳粯用朗车恼Q生是多么不易，甚至要經(jīng)過生命的檢驗，必要時還甘愿獻出生命。今天，當(dāng)我們吃上美滋滋的番茄時，怎能不去感謝他們呢。
現(xiàn)在，世界上為紀(jì)念番茄給人類帶來的福音，番茄不僅可以吃用，還能帶來終身難忘的娛樂活動，許多地方總會舉辦一系列的番茄節(jié)在慶賀一番，以引起人們對番茄的遙想和關(guān)注。著名的番茄大戰(zhàn)節(jié)亦是歐洲和西班牙比較有特色的狂歡節(jié)。西班牙的文化風(fēng)情節(jié)就是番茄的狂歡節(jié)。風(fēng)情節(jié)那天，熱情奔放的西班牙人會舉行大巡游。之后，激情洋溢的番茄大戰(zhàn)在激情歌舞秀中拉開帷幕。番茄大戰(zhàn)節(jié)是西班牙特色的狂歡節(jié)。
特別在西班牙的布尼奧爾鎮(zhèn)，每年八月的最后一個星期三舉行的節(jié)日。數(shù)以萬計的參與者從世界各地趕來，參加一場不會造成傷害番茄混戰(zhàn)，在大街上投擲超過一百噸熟透多汁的番茄。番茄大戰(zhàn)起源于一九四四年，經(jīng)過七十多年的發(fā)展，它已經(jīng)成為布尼奧爾鎮(zhèn)的傳統(tǒng)和城市特色。最熱鬧時約有三萬人參加，數(shù)倍于布尼奧爾正常人口九千人
為了讓游客體會其中的快樂，法國國慶期間，埃菲爾鐵塔下的舞臺也會變身為紅色戰(zhàn)場，營造出歐洲的瘋狂。在現(xiàn)場動感的音樂聲中，游客將可以隨時加入到“紅色大戰(zhàn)”中，看無數(shù)番茄在空中飛舞，看紅色的“炮彈”在人群中四處飛濺，番茄池里的勇士們滾爬在一起，猶如處在槍林彈雨之中，當(dāng)筋疲力盡之時還可以倒在“番茄�！敝邢硎堋胺言 保M情釋放心情，享受番茄大戰(zhàn)帶來的紅色激情。
近年來，在我國也舉辦過番茄節(jié)。二00八年十月十九日，在廣東東莞的新華南生活城舉辦的番茄節(jié)上，有近萬名當(dāng)?shù)厥忻窈陀慰图で槿紵�，男男女女用�?jīng)過軟化的十五噸新鮮番茄當(dāng)武器展開激戰(zhàn)，生活城頓時演釋了一場萬人“番茄大戰(zhàn)”。整個新華南生活城的地面上頃刻之間變成了“番茄的海洋”。參加番茄大戰(zhàn)的人們臉上、胸脯上等都淌滿了番茄汁，滿身鮮紅，所有的勇敢者變成了番茄人。二00九年七月二十日，在貴州的貴陽白云區(qū)也舉辦了千人參加的番茄大戰(zhàn)。這次番茄大戰(zhàn)打得漫天鮮紅，足足打爛了二十五噸番茄。這是當(dāng)?shù)氐纳探绮邉澋臓I銷“大廣告”，引來萬余人觀戰(zhàn)，使這個區(qū)的名聲很快傳遍大江南北。這個狂歡活動效果反響很好，不僅活躍了氣氛，而且激活了當(dāng)?shù)厣虡I(yè)的購買力……
對國內(nèi)番茄大戰(zhàn)的結(jié)果褒貶不一，有人認(rèn)為這是學(xué)習(xí)國外的經(jīng)驗，促進商旅的發(fā)展，激活地區(qū)的購買力，對促進地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展有好處；但也有人感到這樣做是一種浪費，地區(qū)的經(jīng)濟還不具備開展這樣的活動，因而感到很心痛�？磥磉@樣的狂歡也要因地制宜量力而行，如果條件不允許的就不必去浪費人力和物力。任何一樣看似美好的東西，要遵循時代和經(jīng)濟發(fā)展的規(guī)律。當(dāng)然嘗試一下也何嘗不可。
美國康奈爾大學(xué)的旅美中國學(xué)者劉瑞海教授對番茄的研究十分認(rèn)真，他的研究結(jié)果表明：吃煮熟的番茄要比生吃的營養(yǎng)價值高。他說加熱后的番茄與生的未經(jīng)過加工的番茄進行比較發(fā)現(xiàn)，雖然加熱過程會導(dǎo)致番茄中的維生素C含量減少，但與此同時，番茄中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻出現(xiàn)顯著上升。所以熟番茄要比生的好，但在夏天，如果吃一只生的洋紅番茄，那正是有悠哉悠哉的感覺。
番茄不僅味道好，而且醫(yī)用和美食俱佳。據(jù)測定，每人每天只要吃兩三個番茄，就能滿足人體一天對維生素和礦物質(zhì)的需求。中醫(yī)認(rèn)為，番茄味甘酸，有清熱解毒、健脾開胃、生津止渴的作用�，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，番茄還有緩慢降低血壓、腎病等患者具有良好的輔助治療效果。涼拌番茄切片后灑點白糖，吃起來美味可口。休閑時，把番茄當(dāng)水果就會精力充沛。如果番茄多了，吃不完的番茄還可用來做番茄醬。俗話說“番茄打滾、百吃不厭”。天天吃番茄對身體來說有益無害。特別是自然生長的番茄，它們帶著清香和陽光的香幽幽的味道，是一道絕美的蔬果。是上得了臺面的蔬果，值得令人回味無窮。
啊，火紅的番茄，想起它，舌尖上就會情不自禁地流出口水來，就會有一種莫名的神秘的親和力！
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