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      2. 幼兒園食堂供貨商評(píng)價(jià)報(bào)告

        時(shí)間:2024-06-28 13:15:18 秀雯 評(píng)價(jià) 我要投稿

        幼兒園食堂供貨商評(píng)價(jià)報(bào)告(通用5篇)

          在當(dāng)下這個(gè)社會(huì)中,報(bào)告與我們愈發(fā)關(guān)系密切,我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要注意語言要準(zhǔn)確、簡(jiǎn)潔。一起來參考報(bào)告是怎么寫的吧,下面是小編幫大家整理的幼兒園食堂供貨商評(píng)價(jià)報(bào)告,希望能夠幫助到大家。

          幼兒園食堂供貨商評(píng)價(jià)報(bào)告 1

          一、基本情況。

          我校共開辦了三個(gè)食堂,一個(gè)學(xué)生食堂,一個(gè)教職工食堂,一個(gè)幼兒園食堂。共聘請(qǐng)臨時(shí)炊事員四人,幼兒園食堂安排一人,教職工食堂安排一人,學(xué)生食堂安排兩人,學(xué)生食堂還有一位正式職工。全校共有寄宿生152人,學(xué)生食堂每餐就餐人數(shù)約160人左右,教職工食堂就餐人數(shù)有20人左右,幼兒園食堂每天只開中餐,有128人就餐。

          二、食堂管理現(xiàn)狀。

          1、年初由總務(wù)室制訂出管理人員職責(zé)、食堂工作人員職責(zé)、衛(wèi)生消毒制度、食品采購及儲(chǔ)存制度等各種管理制度,交校務(wù)會(huì)和學(xué)校工會(huì)審核通過后,分別張貼食堂及儲(chǔ)藏室墻上。推選出食堂管理人員兩人負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的管理,一人負(fù)責(zé)學(xué)生食堂和教職工食堂的管理,一人負(fù)責(zé)幼兒園食堂的管理。總務(wù)室每周不定期地到每個(gè)食堂和食品儲(chǔ)藏室檢查工作兩次以上,發(fā)現(xiàn)問題,責(zé)任到人,及時(shí)改進(jìn)。

          2、管理人員職責(zé)。

          學(xué)生食堂管理員負(fù)責(zé)收繳學(xué)生的米,每餐出米、出菜到學(xué)生食堂和教職工食堂,并登記好入庫、出庫臺(tái)賬,監(jiān)管食堂操作人員的工作。每周星期天與一個(gè)學(xué)校行政人員到會(huì)同城里采購三個(gè)食堂的蔬菜、用具及其他食品,并負(fù)責(zé)食物存放,檢查食堂衛(wèi)生,購買三個(gè)食堂的柴火。

          幼兒園食堂管理人員負(fù)責(zé)本食堂的出米、出菜、食品儲(chǔ)存、食堂衛(wèi)生、登記就餐數(shù)等工作。

          3、原料的采購及存放。

          每周星期天,四個(gè)行政人員輪流與學(xué)生食堂管理員到縣城采購蔬菜、肉類、油、作料等原料,互相見證,監(jiān)督質(zhì)量,本著保本不盈利的原則,盡量采購新鮮的、質(zhì)地好的原料�;氐綄W(xué)校,將各種原料分類保管存放好,并將各個(gè)食堂的原料分開,記好入庫臺(tái)賬。采購原料的同時(shí),做好索證工作,尤其是油料食品和肉類食品的索證。食品的存放做到分類、離地、離墻存放,肉類食品和容易變質(zhì)的食品,必須存放于冷凍柜里或冰箱里。

          4、食堂工作人員都要求持健康證上崗,并有較高的烹調(diào)技術(shù),衣帽整潔,講究衛(wèi)生,時(shí)常保持操作間內(nèi)干凈、整潔,對(duì)學(xué)生和藹可親,有為師生服務(wù)的`意識(shí),有吃苦耐勞的奉獻(xiàn)精神,有勤儉節(jié)約的優(yōu)良品質(zhì)。

          5、虛心聽取縣疾控中心、藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂工作的檢查意見,并盡量落實(shí)、改進(jìn),每學(xué)期初和長(zhǎng)假過后,對(duì)食堂餐具、用具進(jìn)行消毒處理,對(duì)食堂設(shè)施進(jìn)行大清洗。經(jīng)常檢查、修繕防鼠、防蠅設(shè)施。及時(shí)、妥善地處理好食堂廢棄物。

          6、廣泛聽取老師、學(xué)生、家長(zhǎng)對(duì)食堂工作的反饋意見,由總務(wù)室定期組織食堂管理人員和工作人員、工會(huì)代表、學(xué)生代表,召開飯菜質(zhì)量聽證會(huì),及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),改善管理,改進(jìn)工作和服務(wù)態(tài)度。

          7、每學(xué)期初,組織食堂管理人員和工作人員學(xué)習(xí)管理制度,與食堂工作人員簽訂用工《合同》和《安全責(zé)任狀》,杜絕安全事故的發(fā)生。

          三、不足之處。

          1、管理上還存在許多漏洞,管理制度還有待進(jìn)一步完善。

          2、忽視了對(duì)食堂工作人員的思想管理,集體意識(shí)、服務(wù)意識(shí)還需進(jìn)一步加強(qiáng)。

          3、食堂設(shè)施不達(dá)標(biāo),還需繼續(xù)投入資金,改善設(shè)施。

          4、食堂衛(wèi)生不盡人意,有待加衛(wèi)生管理。

          幼兒園食堂供貨商評(píng)價(jià)報(bào)告 2

          長(zhǎng)期以來,我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”和“安全性”原則,以創(chuàng)建“放心食堂”為工作中心,為“辦人民滿意的學(xué)校”發(fā)揮重要作用。按照恩施市教育局相關(guān)的精神,現(xiàn)結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況針對(duì)學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下。

          一、領(lǐng)導(dǎo)重視周密布署。

          每學(xué)期初,學(xué)校都會(huì)專門召開食堂工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí),從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí),并定期召開食堂工作專門會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)文件,研究各階段落實(shí)措施。

          二、健全制度、責(zé)任到人。

          本學(xué)期,學(xué)校按照上級(jí)精神實(shí)行了“五員制”上墻,即食堂操作員、衛(wèi)生監(jiān)督員、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員、伙食質(zhì)量評(píng)判員、或是成本價(jià)格監(jiān)督員。同時(shí)建立了一系列的`規(guī)章制度,如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗(yàn)收制度等。

          三、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督。

         �。�1)食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應(yīng)急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。

          (2)采購做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),將學(xué)校食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購,對(duì)采購的食品索取三證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)出貨手續(xù)齊全。

         �。�3)建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度,定期公示市場(chǎng)原料和蔬菜價(jià)格。

         �。�4)建立群眾監(jiān)督機(jī)制,學(xué)校專門成立了“學(xué)校家長(zhǎng)委員會(huì)”定期對(duì)學(xué)校食堂的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、管理、物資采購成本利潤(rùn)控制、飯菜質(zhì)量、等進(jìn)行跟蹤監(jiān)督。行使對(duì)食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

          四、保證伙食以人為本。

          為維護(hù)師生的合法利益和身心健康,我校堅(jiān)持“公益性”原則,按照“非營(yíng)利性”要求,做到保本不營(yíng)利,進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算。

          五、伙食收費(fèi)情況。

          自“營(yíng)養(yǎng)午餐”實(shí)施以來,學(xué)校再未向?qū)W生收取生活費(fèi),針對(duì)“營(yíng)養(yǎng)午餐”按照上級(jí)要求,堅(jiān)持做到一月一公示,確實(shí)實(shí)施學(xué)生用餐陽光服務(wù),滿意服務(wù)。

          六、其他收費(fèi)情況。

          我校是九年義務(wù)教育學(xué)校,自從國(guó)家實(shí)行免費(fèi)義務(wù)教育和“營(yíng)養(yǎng)午餐”以后,學(xué)校對(duì)學(xué)生無任何收費(fèi),學(xué)生的意外傷害保險(xiǎn)費(fèi)和醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)是在學(xué)生和家長(zhǎng)自愿原則下代收的。

          幼兒園食堂供貨商評(píng)價(jià)報(bào)告 3

          依據(jù)市食品監(jiān)督治理局和教育局的要求,為了確保學(xué)校師生的食品衛(wèi)生安全,我園開展了食堂食品衛(wèi)生安全自查。

          一、基本情況

          我園是一所民辦幼兒園,現(xiàn)有學(xué)生160人,教職工30人,其中食堂工作人員3人。食堂有儲(chǔ)藏室、操作間、面食操作間、清洗區(qū)、消毒區(qū)等,其建造面積80平方米。

          二、食堂治理

          為了加強(qiáng)學(xué)校食堂治理,學(xué)校組成了由幼兒園法人為第一責(zé)任人,園長(zhǎng)、后勤主任及食堂工作人員共同負(fù)責(zé)的食堂衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)了平時(shí)對(duì)食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度,確保食堂衛(wèi)生安全工作做到位。

          三、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況

          我園的設(shè)施設(shè)備布局合理,有獨(dú)立的食品原料存放點(diǎn),食品加工操作間,食品發(fā)放及用餐場(chǎng)所,食堂各個(gè)操作間的布置基本達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建筑,達(dá)到防火、防潮,可清洗的要求,配備腳夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。

          我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔,衛(wèi)生情況良好。向來以來園領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人都把食堂工作當(dāng)成最重要的一項(xiàng)工作來抓。

         �。薄�(duì)環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,實(shí)行衛(wèi)生包干,專人負(fù)責(zé),做到環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒。

         �。�、嚴(yán)格按照衛(wèi)生法的要求,不采購、不加工、不發(fā)放的過期變質(zhì)食品。

         �。�、定期與不定期檢查相結(jié)合,對(duì)于不腳之處限期改正。

         �。�、嚴(yán)格按照幼兒園食堂衛(wèi)生治理制度執(zhí)行各項(xiàng)工作,由食堂治理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的衛(wèi)生安全,杜絕食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生。

          四、食品采購、儲(chǔ)存加工方面

          1、食品采購工作

          嚴(yán)格按照采購要求,由食堂治理人員統(tǒng)一配送各種食品及原材料、調(diào)味料,同時(shí)嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量,對(duì)于每天送來的物品舉行檢查,做好驗(yàn)收、驗(yàn)發(fā)記錄,同時(shí)在食品加工好以后做好每天的樣本留存。

          2、儲(chǔ)存加工工作

          對(duì)于食品的儲(chǔ)存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放,做到及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的`食品或調(diào)料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序,每天消毒。

          五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作

          1、我園食堂工作人員每年舉行健康檢查,全部持健康證上崗,符合有關(guān)食品衛(wèi)生加工人員的基本工作要求。

          2、食堂工作人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求進(jìn)入工作地點(diǎn),期間有外出也能做好個(gè)人衛(wèi)生消毒工作。

          3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,形成了明確的衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū),分工明確,能將學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。

          六、治理與監(jiān)督

          1、建立健全了食堂的各項(xiàng)制度,組成以幼兒園法人為首的領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)了檢查與監(jiān)督。

          2、能主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與檢查,發(fā)覺問題及時(shí)整改。

          3、建立了突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案和上報(bào)流程,進(jìn)一步完善了處理機(jī)制。

          幼兒園食堂供貨商評(píng)價(jià)報(bào)告 4

          依據(jù)xx市食品藥品監(jiān)督管理局,xx市教育委員會(huì)“關(guān)于快速開展學(xué)校食堂整治的緊急通知”和xx區(qū)教育局的要求,為了確保學(xué)校師生的食品衛(wèi)生,我園開展了食堂食品衛(wèi)生自查。

          一、基本狀況:

          我園是一所公辦幼兒園,現(xiàn)有學(xué)生xx人,教職工xx人,食堂有儲(chǔ)貯存室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等,其建筑面積165平方米。

          二、食堂管理:

          為了加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,學(xué)校組成了由xx園長(zhǎng)為第一責(zé)任人,xx副園長(zhǎng)為分管及總務(wù)主任和衛(wèi)生老師共同負(fù)責(zé)的食堂衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)了平常對(duì)食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度,確保食堂衛(wèi)生工作做到位。

          三、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生狀況:

          我園的設(shè)施設(shè)備布局合理,有獨(dú)立的食品原料存放點(diǎn),食品加工操作間,食品發(fā)放及用餐場(chǎng)所,通過上學(xué)期的校安工程的修繕,食堂各個(gè)操作間的布置基本達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),墻面、地面均運(yùn)用符合規(guī)定的材料建立,達(dá)到防火、防潮,可清洗的要求,配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整齊,衛(wèi)生狀況良好。多年來學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人都把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項(xiàng)工作來抓。

          一是對(duì)環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,實(shí)行衛(wèi)生包干,專人負(fù)責(zé),做到餐廳環(huán)境清潔整齊,全部餐具清潔消毒。

          二是嚴(yán)格根據(jù)衛(wèi)生法的要求,不選購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。

          三是定期與不定期檢查相結(jié)合,由總務(wù)處和衛(wèi)生室每天定期檢查,校長(zhǎng)室進(jìn)行不定期抽查,對(duì)于不足之處限期改正。

          四是嚴(yán)格根據(jù)學(xué)校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項(xiàng)工作,由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的衛(wèi)生,杜絕各項(xiàng)有損老師、學(xué)生的事務(wù)發(fā)生。

          四、食品選購、儲(chǔ)存加工方面:

          1、食品選購工作。嚴(yán)格根據(jù)選購要求,由總支統(tǒng)一配送師生的`各種食品及原材料、調(diào)味料,同時(shí)嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量,對(duì)于每天送來的物品進(jìn)行檢查,做好驗(yàn)收、驗(yàn)發(fā)記錄,同時(shí)在食品加工好以后做好每天的樣本留存。

          2、儲(chǔ)存加工工作。對(duì)于食品的儲(chǔ)存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放,做到剛好處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品或調(diào)料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序,每天消毒。

          五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。

          1、我園食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查,全部持健康證上崗,同時(shí)常常參與衛(wèi)生防疫培訓(xùn),駕馭了有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

          2、食堂工作人員嚴(yán)格根據(jù)“三白”要求進(jìn)入工作地點(diǎn),期間有外出也能做好個(gè)人衛(wèi)生消毒工作。

          3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,形成了明確的衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū),分工明確,能將學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。

          六、管理與監(jiān)督

          1、建立健全了食堂的各項(xiàng)制度,組成以校長(zhǎng)為首的領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)了檢查與監(jiān)督。

          2、能主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與檢查,發(fā)覺問題剛好整改。

          3、建立了突發(fā)事務(wù)的應(yīng)急預(yù)案和上報(bào)流程,進(jìn)一步完善了處理機(jī)制。

          幼兒園食堂供貨商評(píng)價(jià)報(bào)告 5

          一、引言

          本報(bào)告旨在對(duì)幼兒園食堂的供貨商進(jìn)行全面評(píng)價(jià),以確保食品的質(zhì)量、安全和供貨的穩(wěn)定性,從而保障幼兒園師生的飲食健康。本次評(píng)價(jià)主要圍繞供貨商的供應(yīng)能力、產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全、服務(wù)態(tài)度和合作意愿等方面展開。

          二、供貨商概況

          本次評(píng)價(jià)的供貨商為xx食品有限公司,該公司專注于幼兒園食堂食品供應(yīng)多年,擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)和良好的口碑。其供應(yīng)的`產(chǎn)品種類繁多,包括主食、蔬菜、水果、肉類、奶制品等,能夠滿足幼兒園食堂的多樣化需求。

          三、評(píng)價(jià)內(nèi)容

          供應(yīng)能力

          xx食品有限公司具有較強(qiáng)的供應(yīng)能力,能夠根據(jù)幼兒園食堂的需求及時(shí)調(diào)整供貨量,確保食品供應(yīng)的充足性和穩(wěn)定性。同時(shí),該公司擁有完善的物流配送體系,能夠確保食品及時(shí)送達(dá),減少因運(yùn)輸延誤導(dǎo)致的食品損耗。

          產(chǎn)品質(zhì)量

          xx食品有限公司供應(yīng)的食品在質(zhì)量方面表現(xiàn)優(yōu)異。該公司對(duì)原材料的來源進(jìn)行嚴(yán)格把控,確保所采購的原材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。在加工過程中,該公司采用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和工藝,確保食品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外,該公司還定期對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè),確保食品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。

          食品安全

          食品安全是幼兒園食堂管理的重中之重。xx食品有限公司高度重視食品安全工作,建立了完善的食品安全管理制度和質(zhì)量控制體系。該公司嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),確保食品在生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)均符合食品安全要求。此外,該公司還定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn),提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能。

          服務(wù)態(tài)度

          xx食品有限公司的服務(wù)態(tài)度良好,能夠積極響應(yīng)幼兒園食堂的需求,及時(shí)解決遇到的問題。該公司與幼兒園食堂建立了緊密的合作關(guān)系,定期進(jìn)行溝通交流,了解幼兒園食堂的需求和意見反饋。同時(shí),該公司還提供了優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù),包括技術(shù)支持、經(jīng)驗(yàn)分享等,幫助幼兒園食堂更好地管理食品。

          合作意愿

          xx食品有限公司表現(xiàn)出強(qiáng)烈的合作意愿,愿意與幼兒園食堂建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。該公司注重與幼兒園食堂的溝通和交流,積極了解幼兒園食堂的需求和意見反饋,并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)。同時(shí),該公司還提供了多種優(yōu)惠政策和服務(wù)支持,以進(jìn)一步促進(jìn)雙方的合作。

          四、結(jié)論

          綜上所述,xx食品有限公司作為幼兒園食堂的供貨商,在供應(yīng)能力、產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全、服務(wù)態(tài)度和合作意愿等方面均表現(xiàn)出色。該公司能夠提供高質(zhì)量的食品供應(yīng)服務(wù),確保幼兒園師生的飲食健康。因此,建議幼兒園食堂繼續(xù)與xx食品有限公司保持合作關(guān)系,并加強(qiáng)溝通和交流,共同提高食品供應(yīng)的質(zhì)量和服務(wù)水平。

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          2. 幼兒園食堂供貨商評(píng)價(jià)報(bào)告(通用5篇)

              在當(dāng)下這個(gè)社會(huì)中,報(bào)告與我們愈發(fā)關(guān)系密切,我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要注意語言要準(zhǔn)確、簡(jiǎn)潔。一起來參考報(bào)告是怎么寫的吧,下面是小編幫大家整理的幼兒園食堂供貨商評(píng)價(jià)報(bào)告,希望能夠幫助到大家。

              幼兒園食堂供貨商評(píng)價(jià)報(bào)告 1

              一、基本情況。

              我校共開辦了三個(gè)食堂,一個(gè)學(xué)生食堂,一個(gè)教職工食堂,一個(gè)幼兒園食堂。共聘請(qǐng)臨時(shí)炊事員四人,幼兒園食堂安排一人,教職工食堂安排一人,學(xué)生食堂安排兩人,學(xué)生食堂還有一位正式職工。全校共有寄宿生152人,學(xué)生食堂每餐就餐人數(shù)約160人左右,教職工食堂就餐人數(shù)有20人左右,幼兒園食堂每天只開中餐,有128人就餐。

              二、食堂管理現(xiàn)狀。

              1、年初由總務(wù)室制訂出管理人員職責(zé)、食堂工作人員職責(zé)、衛(wèi)生消毒制度、食品采購及儲(chǔ)存制度等各種管理制度,交校務(wù)會(huì)和學(xué)校工會(huì)審核通過后,分別張貼食堂及儲(chǔ)藏室墻上。推選出食堂管理人員兩人負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的管理,一人負(fù)責(zé)學(xué)生食堂和教職工食堂的管理,一人負(fù)責(zé)幼兒園食堂的管理。總務(wù)室每周不定期地到每個(gè)食堂和食品儲(chǔ)藏室檢查工作兩次以上,發(fā)現(xiàn)問題,責(zé)任到人,及時(shí)改進(jìn)。

              2、管理人員職責(zé)。

              學(xué)生食堂管理員負(fù)責(zé)收繳學(xué)生的米,每餐出米、出菜到學(xué)生食堂和教職工食堂,并登記好入庫、出庫臺(tái)賬,監(jiān)管食堂操作人員的工作。每周星期天與一個(gè)學(xué)校行政人員到會(huì)同城里采購三個(gè)食堂的蔬菜、用具及其他食品,并負(fù)責(zé)食物存放,檢查食堂衛(wèi)生,購買三個(gè)食堂的柴火。

              幼兒園食堂管理人員負(fù)責(zé)本食堂的出米、出菜、食品儲(chǔ)存、食堂衛(wèi)生、登記就餐數(shù)等工作。

              3、原料的采購及存放。

              每周星期天,四個(gè)行政人員輪流與學(xué)生食堂管理員到縣城采購蔬菜、肉類、油、作料等原料,互相見證,監(jiān)督質(zhì)量,本著保本不盈利的原則,盡量采購新鮮的、質(zhì)地好的原料�;氐綄W(xué)校,將各種原料分類保管存放好,并將各個(gè)食堂的原料分開,記好入庫臺(tái)賬。采購原料的同時(shí),做好索證工作,尤其是油料食品和肉類食品的索證。食品的存放做到分類、離地、離墻存放,肉類食品和容易變質(zhì)的食品,必須存放于冷凍柜里或冰箱里。

              4、食堂工作人員都要求持健康證上崗,并有較高的烹調(diào)技術(shù),衣帽整潔,講究衛(wèi)生,時(shí)常保持操作間內(nèi)干凈、整潔,對(duì)學(xué)生和藹可親,有為師生服務(wù)的`意識(shí),有吃苦耐勞的奉獻(xiàn)精神,有勤儉節(jié)約的優(yōu)良品質(zhì)。

              5、虛心聽取縣疾控中心、藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂工作的檢查意見,并盡量落實(shí)、改進(jìn),每學(xué)期初和長(zhǎng)假過后,對(duì)食堂餐具、用具進(jìn)行消毒處理,對(duì)食堂設(shè)施進(jìn)行大清洗。經(jīng)常檢查、修繕防鼠、防蠅設(shè)施。及時(shí)、妥善地處理好食堂廢棄物。

              6、廣泛聽取老師、學(xué)生、家長(zhǎng)對(duì)食堂工作的反饋意見,由總務(wù)室定期組織食堂管理人員和工作人員、工會(huì)代表、學(xué)生代表,召開飯菜質(zhì)量聽證會(huì),及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),改善管理,改進(jìn)工作和服務(wù)態(tài)度。

              7、每學(xué)期初,組織食堂管理人員和工作人員學(xué)習(xí)管理制度,與食堂工作人員簽訂用工《合同》和《安全責(zé)任狀》,杜絕安全事故的發(fā)生。

              三、不足之處。

              1、管理上還存在許多漏洞,管理制度還有待進(jìn)一步完善。

              2、忽視了對(duì)食堂工作人員的思想管理,集體意識(shí)、服務(wù)意識(shí)還需進(jìn)一步加強(qiáng)。

              3、食堂設(shè)施不達(dá)標(biāo),還需繼續(xù)投入資金,改善設(shè)施。

              4、食堂衛(wèi)生不盡人意,有待加衛(wèi)生管理。

              幼兒園食堂供貨商評(píng)價(jià)報(bào)告 2

              長(zhǎng)期以來,我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”和“安全性”原則,以創(chuàng)建“放心食堂”為工作中心,為“辦人民滿意的學(xué)校”發(fā)揮重要作用。按照恩施市教育局相關(guān)的精神,現(xiàn)結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況針對(duì)學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下。

              一、領(lǐng)導(dǎo)重視周密布署。

              每學(xué)期初,學(xué)校都會(huì)專門召開食堂工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí),從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí),并定期召開食堂工作專門會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)文件,研究各階段落實(shí)措施。

              二、健全制度、責(zé)任到人。

              本學(xué)期,學(xué)校按照上級(jí)精神實(shí)行了“五員制”上墻,即食堂操作員、衛(wèi)生監(jiān)督員、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員、伙食質(zhì)量評(píng)判員、或是成本價(jià)格監(jiān)督員。同時(shí)建立了一系列的`規(guī)章制度,如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗(yàn)收制度等。

              三、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督。

             �。�1)食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應(yīng)急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。

              (2)采購做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),將學(xué)校食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購,對(duì)采購的食品索取三證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)出貨手續(xù)齊全。

             �。�3)建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度,定期公示市場(chǎng)原料和蔬菜價(jià)格。

             �。�4)建立群眾監(jiān)督機(jī)制,學(xué)校專門成立了“學(xué)校家長(zhǎng)委員會(huì)”定期對(duì)學(xué)校食堂的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、管理、物資采購成本利潤(rùn)控制、飯菜質(zhì)量、等進(jìn)行跟蹤監(jiān)督。行使對(duì)食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

              四、保證伙食以人為本。

              為維護(hù)師生的合法利益和身心健康,我校堅(jiān)持“公益性”原則,按照“非營(yíng)利性”要求,做到保本不營(yíng)利,進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算。

              五、伙食收費(fèi)情況。

              自“營(yíng)養(yǎng)午餐”實(shí)施以來,學(xué)校再未向?qū)W生收取生活費(fèi),針對(duì)“營(yíng)養(yǎng)午餐”按照上級(jí)要求,堅(jiān)持做到一月一公示,確實(shí)實(shí)施學(xué)生用餐陽光服務(wù),滿意服務(wù)。

              六、其他收費(fèi)情況。

              我校是九年義務(wù)教育學(xué)校,自從國(guó)家實(shí)行免費(fèi)義務(wù)教育和“營(yíng)養(yǎng)午餐”以后,學(xué)校對(duì)學(xué)生無任何收費(fèi),學(xué)生的意外傷害保險(xiǎn)費(fèi)和醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)是在學(xué)生和家長(zhǎng)自愿原則下代收的。

              幼兒園食堂供貨商評(píng)價(jià)報(bào)告 3

              依據(jù)市食品監(jiān)督治理局和教育局的要求,為了確保學(xué)校師生的食品衛(wèi)生安全,我園開展了食堂食品衛(wèi)生安全自查。

              一、基本情況

              我園是一所民辦幼兒園,現(xiàn)有學(xué)生160人,教職工30人,其中食堂工作人員3人。食堂有儲(chǔ)藏室、操作間、面食操作間、清洗區(qū)、消毒區(qū)等,其建造面積80平方米。

              二、食堂治理

              為了加強(qiáng)學(xué)校食堂治理,學(xué)校組成了由幼兒園法人為第一責(zé)任人,園長(zhǎng)、后勤主任及食堂工作人員共同負(fù)責(zé)的食堂衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)了平時(shí)對(duì)食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度,確保食堂衛(wèi)生安全工作做到位。

              三、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況

              我園的設(shè)施設(shè)備布局合理,有獨(dú)立的食品原料存放點(diǎn),食品加工操作間,食品發(fā)放及用餐場(chǎng)所,食堂各個(gè)操作間的布置基本達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建筑,達(dá)到防火、防潮,可清洗的要求,配備腳夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。

              我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔,衛(wèi)生情況良好。向來以來園領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人都把食堂工作當(dāng)成最重要的一項(xiàng)工作來抓。

             �。薄�(duì)環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,實(shí)行衛(wèi)生包干,專人負(fù)責(zé),做到環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒。

             �。�、嚴(yán)格按照衛(wèi)生法的要求,不采購、不加工、不發(fā)放的過期變質(zhì)食品。

             �。�、定期與不定期檢查相結(jié)合,對(duì)于不腳之處限期改正。

             �。�、嚴(yán)格按照幼兒園食堂衛(wèi)生治理制度執(zhí)行各項(xiàng)工作,由食堂治理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的衛(wèi)生安全,杜絕食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生。

              四、食品采購、儲(chǔ)存加工方面

              1、食品采購工作

              嚴(yán)格按照采購要求,由食堂治理人員統(tǒng)一配送各種食品及原材料、調(diào)味料,同時(shí)嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量,對(duì)于每天送來的物品舉行檢查,做好驗(yàn)收、驗(yàn)發(fā)記錄,同時(shí)在食品加工好以后做好每天的樣本留存。

              2、儲(chǔ)存加工工作

              對(duì)于食品的儲(chǔ)存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放,做到及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的`食品或調(diào)料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序,每天消毒。

              五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作

              1、我園食堂工作人員每年舉行健康檢查,全部持健康證上崗,符合有關(guān)食品衛(wèi)生加工人員的基本工作要求。

              2、食堂工作人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求進(jìn)入工作地點(diǎn),期間有外出也能做好個(gè)人衛(wèi)生消毒工作。

              3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,形成了明確的衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū),分工明確,能將學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。

              六、治理與監(jiān)督

              1、建立健全了食堂的各項(xiàng)制度,組成以幼兒園法人為首的領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)了檢查與監(jiān)督。

              2、能主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與檢查,發(fā)覺問題及時(shí)整改。

              3、建立了突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案和上報(bào)流程,進(jìn)一步完善了處理機(jī)制。

              幼兒園食堂供貨商評(píng)價(jià)報(bào)告 4

              依據(jù)xx市食品藥品監(jiān)督管理局,xx市教育委員會(huì)“關(guān)于快速開展學(xué)校食堂整治的緊急通知”和xx區(qū)教育局的要求,為了確保學(xué)校師生的食品衛(wèi)生,我園開展了食堂食品衛(wèi)生自查。

              一、基本狀況:

              我園是一所公辦幼兒園,現(xiàn)有學(xué)生xx人,教職工xx人,食堂有儲(chǔ)貯存室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等,其建筑面積165平方米。

              二、食堂管理:

              為了加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,學(xué)校組成了由xx園長(zhǎng)為第一責(zé)任人,xx副園長(zhǎng)為分管及總務(wù)主任和衛(wèi)生老師共同負(fù)責(zé)的食堂衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)了平常對(duì)食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度,確保食堂衛(wèi)生工作做到位。

              三、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生狀況:

              我園的設(shè)施設(shè)備布局合理,有獨(dú)立的食品原料存放點(diǎn),食品加工操作間,食品發(fā)放及用餐場(chǎng)所,通過上學(xué)期的校安工程的修繕,食堂各個(gè)操作間的布置基本達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),墻面、地面均運(yùn)用符合規(guī)定的材料建立,達(dá)到防火、防潮,可清洗的要求,配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整齊,衛(wèi)生狀況良好。多年來學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人都把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項(xiàng)工作來抓。

              一是對(duì)環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,實(shí)行衛(wèi)生包干,專人負(fù)責(zé),做到餐廳環(huán)境清潔整齊,全部餐具清潔消毒。

              二是嚴(yán)格根據(jù)衛(wèi)生法的要求,不選購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。

              三是定期與不定期檢查相結(jié)合,由總務(wù)處和衛(wèi)生室每天定期檢查,校長(zhǎng)室進(jìn)行不定期抽查,對(duì)于不足之處限期改正。

              四是嚴(yán)格根據(jù)學(xué)校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項(xiàng)工作,由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的衛(wèi)生,杜絕各項(xiàng)有損老師、學(xué)生的事務(wù)發(fā)生。

              四、食品選購、儲(chǔ)存加工方面:

              1、食品選購工作。嚴(yán)格根據(jù)選購要求,由總支統(tǒng)一配送師生的`各種食品及原材料、調(diào)味料,同時(shí)嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量,對(duì)于每天送來的物品進(jìn)行檢查,做好驗(yàn)收、驗(yàn)發(fā)記錄,同時(shí)在食品加工好以后做好每天的樣本留存。

              2、儲(chǔ)存加工工作。對(duì)于食品的儲(chǔ)存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放,做到剛好處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品或調(diào)料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序,每天消毒。

              五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。

              1、我園食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查,全部持健康證上崗,同時(shí)常常參與衛(wèi)生防疫培訓(xùn),駕馭了有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

              2、食堂工作人員嚴(yán)格根據(jù)“三白”要求進(jìn)入工作地點(diǎn),期間有外出也能做好個(gè)人衛(wèi)生消毒工作。

              3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,形成了明確的衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū),分工明確,能將學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。

              六、管理與監(jiān)督

              1、建立健全了食堂的各項(xiàng)制度,組成以校長(zhǎng)為首的領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)了檢查與監(jiān)督。

              2、能主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與檢查,發(fā)覺問題剛好整改。

              3、建立了突發(fā)事務(wù)的應(yīng)急預(yù)案和上報(bào)流程,進(jìn)一步完善了處理機(jī)制。

              幼兒園食堂供貨商評(píng)價(jià)報(bào)告 5

              一、引言

              本報(bào)告旨在對(duì)幼兒園食堂的供貨商進(jìn)行全面評(píng)價(jià),以確保食品的質(zhì)量、安全和供貨的穩(wěn)定性,從而保障幼兒園師生的飲食健康。本次評(píng)價(jià)主要圍繞供貨商的供應(yīng)能力、產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全、服務(wù)態(tài)度和合作意愿等方面展開。

              二、供貨商概況

              本次評(píng)價(jià)的供貨商為xx食品有限公司,該公司專注于幼兒園食堂食品供應(yīng)多年,擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)和良好的口碑。其供應(yīng)的`產(chǎn)品種類繁多,包括主食、蔬菜、水果、肉類、奶制品等,能夠滿足幼兒園食堂的多樣化需求。

              三、評(píng)價(jià)內(nèi)容

              供應(yīng)能力

              xx食品有限公司具有較強(qiáng)的供應(yīng)能力,能夠根據(jù)幼兒園食堂的需求及時(shí)調(diào)整供貨量,確保食品供應(yīng)的充足性和穩(wěn)定性。同時(shí),該公司擁有完善的物流配送體系,能夠確保食品及時(shí)送達(dá),減少因運(yùn)輸延誤導(dǎo)致的食品損耗。

              產(chǎn)品質(zhì)量

              xx食品有限公司供應(yīng)的食品在質(zhì)量方面表現(xiàn)優(yōu)異。該公司對(duì)原材料的來源進(jìn)行嚴(yán)格把控,確保所采購的原材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。在加工過程中,該公司采用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和工藝,確保食品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外,該公司還定期對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè),確保食品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。

              食品安全

              食品安全是幼兒園食堂管理的重中之重。xx食品有限公司高度重視食品安全工作,建立了完善的食品安全管理制度和質(zhì)量控制體系。該公司嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),確保食品在生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)均符合食品安全要求。此外,該公司還定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn),提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能。

              服務(wù)態(tài)度

              xx食品有限公司的服務(wù)態(tài)度良好,能夠積極響應(yīng)幼兒園食堂的需求,及時(shí)解決遇到的問題。該公司與幼兒園食堂建立了緊密的合作關(guān)系,定期進(jìn)行溝通交流,了解幼兒園食堂的需求和意見反饋。同時(shí),該公司還提供了優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù),包括技術(shù)支持、經(jīng)驗(yàn)分享等,幫助幼兒園食堂更好地管理食品。

              合作意愿

              xx食品有限公司表現(xiàn)出強(qiáng)烈的合作意愿,愿意與幼兒園食堂建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。該公司注重與幼兒園食堂的溝通和交流,積極了解幼兒園食堂的需求和意見反饋,并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)。同時(shí),該公司還提供了多種優(yōu)惠政策和服務(wù)支持,以進(jìn)一步促進(jìn)雙方的合作。

              四、結(jié)論

              綜上所述,xx食品有限公司作為幼兒園食堂的供貨商,在供應(yīng)能力、產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全、服務(wù)態(tài)度和合作意愿等方面均表現(xiàn)出色。該公司能夠提供高質(zhì)量的食品供應(yīng)服務(wù),確保幼兒園師生的飲食健康。因此,建議幼兒園食堂繼續(xù)與xx食品有限公司保持合作關(guān)系,并加強(qiáng)溝通和交流,共同提高食品供應(yīng)的質(zhì)量和服務(wù)水平。