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員工餐培訓(xùn)計(jì)劃
日子在彈指一揮間就毫無(wú)聲息的流逝，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了在工作中有更好的成長(zhǎng)，不妨坐下來(lái)好好寫寫計(jì)劃吧。好的計(jì)劃是什么樣的呢？以下是小編精心整理的員工餐培訓(xùn)計(jì)劃，希望對(duì)大家有所幫助。
員工餐培訓(xùn)計(jì)劃1
一、指導(dǎo)思想：
為進(jìn)一步加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，貫徹落實(shí)《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》精神，我園堅(jiān)持“科研先導(dǎo)，研訓(xùn)一體”的發(fā)展思路，以進(jìn)一步深入學(xué)習(xí)與實(shí)踐《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》，優(yōu)化幼兒園一日活動(dòng)為主線，立足本園實(shí)際，以教師的所需為本，優(yōu)化培訓(xùn)內(nèi)容，創(chuàng)新培訓(xùn)模式，引領(lǐng)教師在教中研，在研中思，在思中得，實(shí)現(xiàn)教師整體素質(zhì)和教科研質(zhì)量的同步提高。
二、培訓(xùn)目標(biāo)：
通過(guò)校本培訓(xùn)，促使教師更新觀念，樹立現(xiàn)代教育理念，優(yōu)化知識(shí)結(jié)構(gòu)，提升團(tuán)隊(duì)的學(xué)習(xí)力、執(zhí)行力、創(chuàng)新能力和教職工的幸福指數(shù)，提升辦園品質(zhì)，建立一支素質(zhì)良好、能適應(yīng)現(xiàn)代化教育要求的反思型、學(xué)習(xí)型、科研型的教師隊(duì)伍，讓我園的每一位幼兒得到健康、和諧的發(fā)展，更使我園的保教質(zhì)量再上一個(gè)新的臺(tái)階。
三、組織機(jī)構(gòu)：
我園本學(xué)年的領(lǐng)導(dǎo)小組擬定為：
組長(zhǎng)：徐xx
副組長(zhǎng)：滕xx陳xx邵xx
成員：張xx黃xx潘xx
周薇薇金xx王xx金xx
四、任務(wù)、目標(biāo)及具體措施：
�。ㄒ唬⿴煹潞徒逃虒W(xué)觀的培訓(xùn)
以教研組為載體，積極通過(guò)師德學(xué)習(xí)，進(jìn)一步凈化教師的思想境界，不斷提升教師的師德水平，深入開展師德師風(fēng)專題研討，以及幼兒園德育工作論壇，繼續(xù)深入研究新《綱要》新理念，促使教師樹立新型的師德觀、教育觀、人才觀，特別針對(duì)青年教師要進(jìn)行骨干教師引導(dǎo)下的師德教育活動(dòng)；促使青年教師從根本上樹立正確的價(jià)值觀。具體做法：
1通過(guò)政治理論學(xué)習(xí)，組織教師收看先進(jìn)事跡報(bào)告會(huì)，把學(xué)習(xí)活動(dòng)與師德教育結(jié)合起來(lái)，與貫徹落實(shí)職業(yè)道德規(guī)范結(jié)合起來(lái)，引導(dǎo)廣大教師以師德楷模為榜樣，愛(ài)崗敬業(yè)、關(guān)愛(ài)孩子，時(shí)時(shí)對(duì)照《幼兒園教師專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，找出差距和不足。努力做人民滿意的教師。
2進(jìn)一步實(shí)施教師讀書工程，讓書香伴隨每一個(gè)教師的成長(zhǎng)。每位教師要養(yǎng)成自覺(jué)閱讀的習(xí)慣，廣泛閱讀各類報(bào)刊雜志、幼教書籍及網(wǎng)上信息。將學(xué)習(xí)過(guò)程中獲得的信息、知識(shí)、技能積極轉(zhuǎn)化為自己的教學(xué)實(shí)踐行為，幼兒園將組織教師共同讀一本書、好書推薦會(huì)、讀書交流會(huì)、讀后感評(píng)比等活動(dòng)，并提供溫馨的閱讀空間，引導(dǎo)與促進(jìn)教師們的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)書香型教師。
�。ǘ┙處煂W(xué)科與基本功培訓(xùn)
針對(duì)教學(xué)實(shí)際、學(xué)科特點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)方法的研討和教學(xué)技能的培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)學(xué)科整合，提高教師的專業(yè)素質(zhì)。
1．繼續(xù)師資優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)
一方面，根據(jù)我園教師年齡結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，讓有經(jīng)驗(yàn)的骨干教師通過(guò)傳、幫、帶、促進(jìn)青年教師成長(zhǎng)，以教學(xué)實(shí)踐為中心，確定學(xué)習(xí)內(nèi)容，以教師日常的工作環(huán)境，作為培訓(xùn)基本場(chǎng)所，手把手地傳授，并認(rèn)真做好指導(dǎo)工作記錄，主要形式有：
師徒結(jié)對(duì)：新教師可塑性強(qiáng)，她們的成長(zhǎng)需要骨干教師的引領(lǐng)和指導(dǎo)。凡新分配的教師都要配備教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富和帶班能力強(qiáng)的教師為其導(dǎo)師，具體負(fù)責(zé)新教師的培養(yǎng)。對(duì)新教師提出“一年入門，兩年過(guò)關(guān)，三年達(dá)標(biāo)，五年成熟”的目標(biāo)，師徒共同簽訂責(zé)任書，保證每周相互交流，每學(xué)期進(jìn)行一次總結(jié)，讓師徒在教育教學(xué)實(shí)踐中相互促進(jìn)共同成長(zhǎng)。
同伴互助：同伴互助是成長(zhǎng)過(guò)程中不可或缺的一種方式。在園本教研活動(dòng)中，我園將堅(jiān)持備課研討中協(xié)作，專題討論中幫助，相互聽課后交流，檢查教案后反饋，使老師們?cè)谕榈幕?dòng)中共同分享經(jīng)驗(yàn)、互相學(xué)習(xí)、彼此支持、共同成長(zhǎng)。
2.加強(qiáng)課程研究，提高課堂教學(xué)質(zhì)量
�。�1）抓藝術(shù)領(lǐng)域的研究。
本學(xué)期我們要加強(qiáng)對(duì)藝術(shù)的研究。探討藝術(shù)活動(dòng)教學(xué)方式方法與過(guò)程的創(chuàng)新，在教師中開展藝術(shù)優(yōu)質(zhì)課評(píng)比，注重選材、目標(biāo)的定位、過(guò)程設(shè)計(jì)等方面作深入的思考，要根據(jù)孩子的年齡特點(diǎn)和藝術(shù)本身特點(diǎn)，在教學(xué)方法和細(xì)節(jié)上加以研究，在提高教學(xué)質(zhì)量上下功夫。
�。�2）抓區(qū)角游戲的研究
游戲是幼兒的天性，是幼兒喜歡的活動(dòng)。根據(jù)幼兒園的實(shí)際，本學(xué)期我們對(duì)如何組織幼兒開展區(qū)角游戲，游戲材料的投放，游戲過(guò)程的指導(dǎo)策略等方面作深入的研究，大組引領(lǐng)，請(qǐng)骨干教師作這方面的講座，年級(jí)組結(jié)合實(shí)例開展多形式的`研討，如一課多、同課異構(gòu)。提高教學(xué)質(zhì)量。
�。�3）抓常態(tài)課的研究
上好每一節(jié)常態(tài)課是提高課堂教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵，教師要把更多的精力放在常態(tài)課的研究上。要以游戲或操作、探索等形式為主要活動(dòng)導(dǎo)向，創(chuàng)設(shè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，讓幼兒在積極、愉快的氛圍中進(jìn)行自主、合作、探究性學(xué)習(xí)，提高教學(xué)活動(dòng)的有效性。師徒之間相互聽常態(tài)課，徒弟要主動(dòng)邀請(qǐng)師傅聽常態(tài)課，教師間倡導(dǎo)每學(xué)期人人上一節(jié)常態(tài)性公開課，邀請(qǐng)組內(nèi)或園內(nèi)教師一起來(lái)研討教學(xué)的有效性問(wèn)題，新教師要認(rèn)真上好每一節(jié)常態(tài)課，懂得各領(lǐng)域常態(tài)課的一般教學(xué)方法。園領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常進(jìn)班聽常態(tài)課，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)交流，確保教學(xué)質(zhì)量的全面提高。
�。ㄈ┓e極拓展園本培訓(xùn)模式
1.全員培訓(xùn)，整體推進(jìn)
�。�1）前勤教師培訓(xùn)
首先是青年教師的培訓(xùn)工作。本學(xué)期我園把青年教師的培訓(xùn)作為首要任務(wù)，充分利用本園的人力、物力、財(cái)力，把培訓(xùn)、教研、教學(xué)融為一體，打造一支年輕有為的教師隊(duì)伍。要求做到：一年，師傅帶教，常規(guī)入門；二年，自主執(zhí)教，工作上路；三年，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展優(yōu)勢(shì)；四年，登臺(tái)唱戲，嶄露頭角；五年后，闖出校門，走向成熟。
其次是對(duì)各層面前勤教師展開的崗位培訓(xùn)工作。一是立足現(xiàn)場(chǎng)的聽課評(píng)課活動(dòng)，采用“專家引領(lǐng)，教師踐行”有效拓展教師的思路，開展系列評(píng)課活動(dòng)。二是針對(duì)每位教師教學(xué)上的薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行整改活動(dòng)，并開展課題研究；三是開展與名園、名師結(jié)對(duì)的滾動(dòng)式或?qū)I(yè)性較強(qiáng)的聽評(píng)課活動(dòng)；四是師徒帶教活動(dòng)，積極開展的結(jié)對(duì)形式是多層面的，有同伴間互補(bǔ)式結(jié)對(duì)、強(qiáng)弱間師徒結(jié)對(duì)、園長(zhǎng)與組長(zhǎng)間引領(lǐng)結(jié)對(duì)、骨干教師與園外名師結(jié)對(duì)。五是鼓勵(lì)老師積極參加素養(yǎng)提升培訓(xùn)學(xué)習(xí)。六是建立梯隊(duì)，以點(diǎn)帶面。師資培訓(xùn)的另一目的是“登峰和填谷”，預(yù)期的培訓(xùn)結(jié)果是在整體提高教師隊(duì)伍的專業(yè)化水平的同時(shí)，培養(yǎng)出實(shí)幼“名師”，從而形成結(jié)構(gòu)合理的教師梯隊(duì)。為此，我園內(nèi)開展了“琢玉成器”的“登峰”工作，為好苗子創(chuàng)設(shè)各種途徑、搭建各種平臺(tái)加以培養(yǎng)，通過(guò)教學(xué)展示、百家講壇、主題學(xué)習(xí)等形式，給骨干教師加壓擔(dān)子，培養(yǎng)在縣內(nèi)擁有一定知名度的、具有示范引領(lǐng)作用帶頭人，從而帶動(dòng)全園老師整體水平的提升。
（2）后勤教師培訓(xùn)
結(jié)合后勤崗位工作實(shí)際，積極探索后勤職工園本培訓(xùn)新途徑，推進(jìn)幼兒園后勤工作的規(guī)范化、科學(xué)化和制度化建設(shè)，我們的具體做法是圍繞幼兒健康成長(zhǎng)，強(qiáng)化服務(wù)育人意識(shí)，結(jié)合后勤工作實(shí)際，開展后勤老師集體備課活動(dòng)，根據(jù)自己崗位的特點(diǎn)，總結(jié)、探索、創(chuàng)新工作經(jīng)驗(yàn)與方法，并大家一起學(xué)學(xué)與借鑒，提高幼兒園保育質(zhì)量和后勤管理整體水平。
2.拓展園本教研途徑，加快教師專業(yè)成長(zhǎng)步伐。
教研活動(dòng)是教師成長(zhǎng)的搖籃。每周星期一我園都會(huì)開展形式多樣的教研活動(dòng)，發(fā)揮教研組在課程改革和提高教學(xué)質(zhì)量中的重要作用，探索符合時(shí)代需要的教研模式，我們的教研形式豐富多樣，采取互動(dòng)游戲、主題論壇、“百家講壇”“情境棒棒堂”、“diy大本營(yíng)”“我行我秀”等形式開展研討活動(dòng)。通過(guò)園本培訓(xùn)，促進(jìn)老師在專業(yè)素養(yǎng)方面有不同程度的提升，提高全園的教育教學(xué)水平。
�。ㄋ模⿲＜乙I(lǐng)，共促教科研培訓(xùn)
繼續(xù)邀請(qǐng)有關(guān)專家為我園園本培訓(xùn)做指導(dǎo)，來(lái)園進(jìn)行課題研究指導(dǎo)，開展專題講座，結(jié)合園內(nèi)的論文進(jìn)行專題指導(dǎo)，全面提高教師群體的教科研能力的。今年，我園還將邀請(qǐng)教科研專家指導(dǎo)教師做好課題開題工作。
�。ㄎ澹﹫@際間教研活動(dòng)的開展
本學(xué)年我們也將繼續(xù)開展園際教研活動(dòng)，攜手幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心幼兒園，以更多、更符合實(shí)際的形式開展好每次的教研活動(dòng)，讓縣幼兒園的教師有更多更大的收獲。
員工餐培訓(xùn)計(jì)劃2
第一課：首先每個(gè)員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛(ài)好等，以提高員工之間的認(rèn)識(shí)。 第二課：了解公司的規(guī)章制度，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利。 第三課：?jiǎn)T工的儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語(yǔ)。
第四課：餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序。
第五課：規(guī)范禮貌用語(yǔ)及操作程序。
第六課：樓面部接待過(guò)程（詳細(xì)講解）
第七課：對(duì)酒水的認(rèn)識(shí)，價(jià)格及斟法，對(duì)人頭馬干邑，軒尼詩(shī)及威士忌的基本認(rèn)識(shí)。
第八課：席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級(jí)服務(wù)員要掌握的服務(wù)技巧。 第九課：如何沖名茶。
第十課：大型酒席宴會(huì)的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作。
第十一課：如何成為一名出色的服務(wù)員。
第十二課：廳房服務(wù)的詳細(xì)程序。
員工儀容儀表
1.員工的穿著打扮是酒店禮儀重要的組成部分，用一句現(xiàn)代時(shí)髦的詞匯來(lái)講，這叫員工的形象推銷，員工清新的工作服會(huì)強(qiáng)化酒店的形象，因此，員工著裝的`基本要求就是“清潔整齊”，清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務(wù)的嚴(yán)格性，若穿戴不整齊，會(huì)破壞酒店的形象。
2.除著裝整齊外，頭發(fā)一定要梳理整齊，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干凈，指甲一定要修理整齊，女員工一定要化淡妝，不要濃妝艷抹，也不要珠光寶氣，更不要佩帶過(guò)多的首飾。
3.員工在工作時(shí)間不得隨便聊天，戰(zhàn)栗和走路姿態(tài)要挺直，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服務(wù)中要做到三輕“走路輕，說(shuō)話輕，動(dòng)作輕”
4.待人接物講究禮貌，彬彬有禮，這是搞好酒店服務(wù)的關(guān)鍵所在，員工要微笑待客，要使用禮貌用語(yǔ)，禮貌不涉及任何成本，禮貌會(huì)帶來(lái)更多利益，禮貌是使客人滿意并帶來(lái)回頭客的重要因素。 樓面服務(wù)基本禮貌用語(yǔ)（服務(wù)規(guī)范禮貌用語(yǔ)）
1.迎客---“您好，歡迎光臨！”
2.拉椅請(qǐng)座---“先生/小姐，請(qǐng)坐！”
3.開位問(wèn)茶---“請(qǐng)問(wèn)先生/小姐喜歡喝什么茶呢？”
4.派餐巾---“先生/小姐，請(qǐng)用毛巾。”
5.斟茶---“先生/小姐，請(qǐng)用茶�！�
6.問(wèn)酒水---“先生/小姐，請(qǐng)問(wèn)喜歡喝些什么酒水呢？”
7.斟酒水---“先生/小姐，幫你斟上**酒水好嗎？”
8.收茶杯---“先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎？”
9.上湯---“這是**湯，請(qǐng)慢用�！�
10.上菜---“這是**菜，請(qǐng)各位慢用�！�
11.更換骨碟---“先生/小姐，幫您換骨碟�！�
12.撤換茶碟---“請(qǐng)問(wèn)，這個(gè)茶碟可以收走嗎？”
13.上水果---“這盤生果是我們酒樓**經(jīng)理送的，是本酒樓的小小心意，請(qǐng)慢用。”
14.飯后茶---“請(qǐng)用熱茶。”
15.結(jié)帳---“請(qǐng)問(wèn)哪位買單？”“多謝八折N多錢”“多謝收到N多錢”“多謝找回N多錢。”
16.送客---“多謝光臨，歡迎下次在來(lái)，拜拜！”
操作中需打“請(qǐng)”的手勢(shì)
帶位手勢(shì)---拉椅手勢(shì)---開位手勢(shì)---斟茶手勢(shì)---斟酒水手勢(shì)---收茶杯手勢(shì)---撤換骨碟手勢(shì)---換煙灰缸手勢(shì)---上湯手勢(shì)---分湯手勢(shì)---加湯手勢(shì)---上菜手勢(shì)---撤換菜碟手勢(shì)---上茶手勢(shì)---上水果手勢(shì)---送客手勢(shì) 規(guī)范禮貌用語(yǔ)及操作程序
1.當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，咨客應(yīng)主動(dòng)上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好！歡迎光臨，請(qǐng)問(wèn)您幾位？”當(dāng)客人回答后便問(wèn)：“請(qǐng)問(wèn)先生/小姐貴姓？”
2.把客人帶到座位后，拉椅請(qǐng)坐（并做請(qǐng)的手勢(shì)）。雙手把菜譜遞給客人并說(shuō)道：“**先生，這是我們的菜牌�！比缓笤儐�(wèn)客人：“您好，請(qǐng)問(wèn)喝什么茶？我們這有普洱，香片，鐵觀音。。。等茶”客人選定茶葉后，應(yīng)把客人所點(diǎn)的茶告知看臺(tái)的服務(wù)員。
要求：語(yǔ)言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺(jué)。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問(wèn)茶的服務(wù)員，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長(zhǎng)，并把姓名寫在菜卡上。
3.服務(wù)員在分管的崗位上站崗，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講：“先生/小姐，您好，歡迎光臨！”
4.拉椅請(qǐng)坐，先將女性坐的椅子拉出，在她坐下時(shí)，徐徐將椅子靠近餐桌，說(shuō)：“先生/小姐，請(qǐng)坐”并做請(qǐng)的手勢(shì)，向咨客了解客人尊姓。
注意事項(xiàng)：
A。善于觀察分清誰(shuí)是主人。
B。對(duì)有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強(qiáng)求。
C。當(dāng)客人對(duì)問(wèn)姓名不解時(shí)，我們可以這樣解釋：“這有利于我們稱呼您”或“當(dāng)有客人找你時(shí)，便于我們查閱�！�
D。服務(wù)員在整個(gè)過(guò)程中，有關(guān)稱呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提。
5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說(shuō)：“**先生/小姐，請(qǐng)用毛巾。”然后去沖茶，如果沒(méi)有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務(wù)員自己詢問(wèn)客人了。（問(wèn)的方式見第二條。）
要求：沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺(tái)前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意：茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行，然后上芥醬，小食。
6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。（脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行）
7.推銷酒水。當(dāng)營(yíng)業(yè)員點(diǎn)完菜后，即上前微笑地詢問(wèn)：“先生/小姐，請(qǐng)問(wèn)需要什么啤酒，飲料或果汁嗎？我們有**果汁挺不錯(cuò)，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等�！�
注：名貴酒類需要給客人驗(yàn)酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。
8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺(tái)號(hào)，姓名，時(shí)間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。
9.斟酒要求。
A.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢(shì)。
B.向客人問(wèn)酒，要先問(wèn)客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序：先主賓后主人，然后按順時(shí)針的方向逐位斟上。
C.斟酒規(guī)格：啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一P（一盎司）
D.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時(shí)，把一個(gè)干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。
11.上湯，上菜的要求。菜上臺(tái)后揭開菜蓋，報(bào)出菜名，并做手勢(shì)“請(qǐng)慢用”。
注：上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時(shí)應(yīng)為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動(dòng)把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時(shí)，主動(dòng)征詢客人是否需要米飯；如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺(tái)上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一道菜又不夠位置時(shí)，應(yīng)看情況征求客人意見，將臺(tái)上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個(gè)碟子上或撤走，然后上另一個(gè)菜。
12.巡臺(tái)。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個(gè)以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時(shí)撤換骨碟，更換時(shí)必須在客人右邊進(jìn)行并打請(qǐng)的手勢(shì)，如果客人正在交談時(shí)，應(yīng)提醒客人。
13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時(shí)，要主動(dòng)告訴客人“先生/小姐，您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊了”并詢問(wèn)客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤（空碟除外）應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺(tái)面。
15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另?yè)Q一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。（巡臺(tái)中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時(shí)，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。上甜品前先準(zhǔn)備干凈的甜品餐具，主動(dòng)均勻的把甜品分派給客人；上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說(shuō)：“**先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的，請(qǐng)慢用�！�
17.派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時(shí)，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開說(shuō)：“**先生/小姐，謝謝（多少）錢�！笨腿私舆^(guò)找零后，同樣要說(shuō)謝謝。拉椅送客，說(shuō)“慢走，歡迎下次光臨”等送客語(yǔ)。
18.檢查工作�？腿俗吆�，及時(shí)檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品；若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時(shí)把它弄滅；若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應(yīng)馬上叫主管處理。
19.收撤餐具。首先整理好臺(tái)椅，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理現(xiàn)場(chǎng)。重新布置環(huán)境，恢復(fù)原樣。
員工餐培訓(xùn)計(jì)劃3
一、到職前培訓(xùn)（部門經(jīng)理負(fù)責(zé)）
1、致新員工歡迎信。
2、讓本部門其他員工知道新員工的到來(lái)（每天早會(huì)時(shí)）。
3、準(zhǔn)備好新員工辦公場(chǎng)所、辦公用品。
4、準(zhǔn)備好給新員工培訓(xùn)的部門內(nèi)訓(xùn)資料。
5、為新員工指定一位資深員工作為新員工的導(dǎo)師。
6、準(zhǔn)備好布置給新員工的第一項(xiàng)工作任務(wù)。
二、部門崗位培訓(xùn)（部門經(jīng)理負(fù)責(zé)）
到職后第一天：
1、到人力資源部報(bào)到，進(jìn)行新員工入職須知培訓(xùn)（人力資源部負(fù)責(zé)）。
2、到部門報(bào)到，經(jīng)理代表全體部門員工歡迎新員工到來(lái)。
3、介紹新員工認(rèn)識(shí)本部門員工，參觀工作場(chǎng)所。
4、部門結(jié)構(gòu)與功能介紹、部門內(nèi)的特殊規(guī)定。
5、新員工工作描述、職責(zé)要求。
6、討論新員工的第一項(xiàng)工作任務(wù)。
7、派老員工陪新員工到公司餐廳吃第一頓午餐。
到職后第五天：
1、一周內(nèi)，部門經(jīng)理與新員工進(jìn)行非正式談話，重申工作職責(zé)，談?wù)摴ぷ髦谐霈F(xiàn)的問(wèn)題，回答新員工的提問(wèn)。
2、對(duì)新員工一周的表現(xiàn)作出評(píng)估，并確定一些短期的績(jī)效目標(biāo)。
3、設(shè)定下次績(jī)效考核的時(shí)間。
到職后第三十天
部門經(jīng)理與新員工面談，討論試用期一個(gè)月來(lái)的表現(xiàn)，填寫評(píng)價(jià)表。
到職后第九十天
人力資源部經(jīng)理與部門經(jīng)理一起討論新員工表現(xiàn)，是否合適現(xiàn)在崗位，填寫試用期考核表，并與新員工就試用期考核表現(xiàn)談話，告之新員工公司績(jī)效考核要求與體系。
三、公司整體培訓(xùn)：（人力資源部負(fù)責(zé)——不定期）
1、公司歷史與愿景、公司組織架構(gòu)、主要業(yè)務(wù)。
2、公司政策與福利、公司相關(guān)程序、績(jī)效考核。
3、公司各部門功能介紹、公司培訓(xùn)計(jì)劃與程序。
4、公司整體培訓(xùn)資料的發(fā)放，回答新員工提出的問(wèn)題。
四、新入職員工事項(xiàng)指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)
1、如何使新進(jìn)人員有賓至如歸的感受
當(dāng)新進(jìn)人員開始從事新工作時(shí)，成功與失敗往往決定其最初數(shù)小時(shí)或數(shù)天中。而在這開始的期間內(nèi)，也最易于形成好或壞的印象。新工作與新上司也和新進(jìn)員工一樣地受到考驗(yàn)，所以主管人員成功地給予新聘人員一個(gè)好的印象，也如新進(jìn)人員要給予主管人員好印象同樣的重要。
2、新進(jìn)人員面臨的問(wèn)題
1）陌生的臉孔環(huán)繞著他；
2）對(duì)新工作是否有能力做好而感到不安；
3）對(duì)于新工作的意外事件感到膽怯；
4）不熟悉的人、事、物，使他分心；
5）對(duì)新工作有力不從心的感覺(jué)；
6）不熟悉公司規(guī)章制度；
7）他不知道所遇的上司屬哪一類型；
8）害怕新工作將來(lái)的困難很大。
3、友善的歡迎
主管人員去接待新進(jìn)人員時(shí)，要有誠(chéng)摯友善的態(tài)度。使他感到你很高興他加入你的單位工作，告訴他你的確是歡迎他的，與他握手，對(duì)他的姓名表示有興趣并記在腦海中，要微笑著去歡迎他。給新進(jìn)人員以友善的歡迎是很簡(jiǎn)單的事情，但卻常常為主管人員所疏忽。
4、介紹同事及環(huán)境
新進(jìn)人員對(duì)環(huán)境感到陌生，但如把他介紹與同事們認(rèn)識(shí)時(shí)，這種陌生感很快就會(huì)消失。當(dāng)我們置身于未經(jīng)介紹的人群中時(shí)，大家都將是如何的困窘，而新進(jìn)人員同樣地也感到尷尬，不過(guò)，如把他介紹給同事們認(rèn)識(shí)，這個(gè)窘困就被消除了。友善地將公司環(huán)境介紹給新同事，使他消除對(duì)環(huán)境的陌生感，可協(xié)助其更快地進(jìn)入狀態(tài)。
5、使新進(jìn)人員對(duì)工作滿意
最好能在剛開始時(shí)就使新進(jìn)人員對(duì)工作表示稱心。這并不是說(shuō)，故意使新進(jìn)人員對(duì)新工作過(guò)分主觀，但無(wú)論如何要使他對(duì)新工作有良好的印象。回憶一些當(dāng)你自己是新進(jìn)人員時(shí)的經(jīng)驗(yàn)，回憶你自己最初的印象，記憶那時(shí)你是如何的感覺(jué)，然后推已及人，以你的感覺(jué)為經(jīng)驗(yàn)，在新進(jìn)人員參加你單位工作時(shí)去鼓勵(lì)和幫助他們。
6、與新進(jìn)人員做朋友
以誠(chéng)摯及協(xié)助的.方式對(duì)待新員工，可使其克服許多工作之初的不適應(yīng)與困難，如此可降低因不適應(yīng)環(huán)境而造成的離職率。
7、詳細(xì)說(shuō)明公司規(guī)章制度
新進(jìn)人員常常因?qū)镜恼吲c法規(guī)不明了，而造成一些不必要的煩惱及錯(cuò)誤，所以明白說(shuō)明與他有關(guān)的公司各種政策及規(guī)章。然后，他將知道公司對(duì)他的期望是什么，以及他可以對(duì)公司貢獻(xiàn)些什么。
8、以下政策需仔細(xì)說(shuō)明
1）給薪方法；
2）升遷政策；
3）安全法規(guī)；
4）員工福利；
5）人事制度；
6）員工的行為準(zhǔn)則。
上述政策務(wù)必于開始時(shí)，即利用機(jī)會(huì)向新員工加以解釋。
9、如何解釋公司政策
對(duì)新進(jìn)人員解釋有關(guān)公司政策及規(guī)章時(shí)，必須使他認(rèn)為對(duì)他們是公平的一種態(tài)度。假如領(lǐng)導(dǎo)人員對(duì)新進(jìn)人員解釋規(guī)章，使他們認(rèn)為規(guī)章的存在處處在威脅他們時(shí)，那他對(duì)他的新工作必不會(huì)有好的印象。所有公司的政策及規(guī)章都有其制定的理由，主管人員應(yīng)將這些理由清楚地告訴他們。假如把公司的政策及規(guī)章制定的理由一開始就詳細(xì)地告訴了新進(jìn)人員，他將非常高興而且承認(rèn)他們的公正與其重要性。除非讓他知道制定政策的理由，否則他勢(shì)必會(huì)破壞規(guī)章，同時(shí)對(duì)政策也將表示不支持。新進(jìn)人員有權(quán)利知道公司的每一項(xiàng)政策及規(guī)章制定的理由，因?yàn)楫?dāng)一個(gè)新進(jìn)人員在參加一項(xiàng)新工作時(shí)，他是著手與公司建立合作的關(guān)系，因此愈是明白那些理由，則彼此間的合作是愈密切。去向新進(jìn)人員坦誠(chéng)及周到地說(shuō)明公司政策及其制訂的理由，是主管人員的責(zé)任，這是建立勞資彼此諒解的第一個(gè)步驟。
10、給予安全培訓(xùn)
1）配合新進(jìn)人員的工作性質(zhì)與工作環(huán)境，提供其安全指導(dǎo)原則，可避免意外傷害的發(fā)生。安全訓(xùn)練的內(nèi)容是：
�。�1）工作中可能發(fā)生的意外事件；
�。�2）各種事件的處理原則與步驟；
�。�3）仔細(xì)介紹安全常識(shí)；
�。�4）經(jīng)過(guò)測(cè)試，檢查人員對(duì)安全的了解程度。
2）有效的安全培訓(xùn)可達(dá)到以下目標(biāo)：
�。�1）新進(jìn)人員感到他的福利方面，已有肯定的保證；
（2）建立善意與合作的基礎(chǔ)；
（3）可防止在工作上的浪費(fèi)，以免造成意外事件；
�。�4）人員可免于時(shí)間損失，而增加其工作能力；
�。�5）對(duì)建立公司信譽(yù)極有幫助。
11、解釋給薪計(jì)劃
新進(jìn)人員極欲知道下列問(wèn)題；
�。�1）何時(shí)發(fā)放薪金；
�。�2）上、下班時(shí)間。
五、相關(guān)表格
1、新員工部門崗位培訓(xùn)檢查監(jiān)督表
2、新員工崗位培訓(xùn)反饋表
3、新員工試用期內(nèi)表現(xiàn)評(píng)估表
新員工部門崗位培訓(xùn)檢查監(jiān)督表
序號(hào)培訓(xùn)內(nèi)容完成確認(rèn)
（負(fù)責(zé)人簽名）備注
1 1）讓本部門其他員工知道新員工的到來(lái)；
2）準(zhǔn)備好新員工辦公場(chǎng)所、辦公用品及工具；
3）準(zhǔn)備好給新員工培訓(xùn)的部門內(nèi)訓(xùn)資料；
4）為新員工指定工作導(dǎo)師。上崗前培訓(xùn)
2經(jīng)理代表全體部門員工歡迎新員工到來(lái)、介紹新員工認(rèn)識(shí)本部門員工，參觀工作場(chǎng)??
3部門結(jié)構(gòu)與功能介紹，部門內(nèi)的特殊規(guī)定
4新員工工作描述、職責(zé)要求，討論新員工的第一項(xiàng)工作任務(wù)
5派老員工陪新員工到公司餐廳吃第一天的午餐
6一周內(nèi)，部門經(jīng)理與新員工進(jìn)行非正式談話，重申工作職責(zé)，談?wù)摴ぷ髦谐霈F(xiàn)的問(wèn)題，回答新員工的問(wèn)題。對(duì)新員工一周的表現(xiàn)作出評(píng)估。設(shè)定下次績(jī)效考核的時(shí)間（30天后）
員工餐培訓(xùn)計(jì)劃4
一、分析培訓(xùn)需求——方案設(shè)計(jì)前提
培訓(xùn)專家應(yīng)該采用各種方法和技術(shù)，分析培訓(xùn)必要性，以及培訓(xùn)目標(biāo)和內(nèi)容。需求分析是確定培訓(xùn)計(jì)劃前提，也是培訓(xùn)評(píng)估基礎(chǔ)。培訓(xùn)需求可從三方面進(jìn)行：
1，組織分析。根據(jù)企業(yè)遠(yuǎn)景和使命，確定對(duì)員工要求，以保證培訓(xùn)方案設(shè)計(jì)理念符合企業(yè)總體目標(biāo)和戰(zhàn)略要求。
2，工作分析。新員工達(dá)到理想工作績(jī)效所必須掌握知識(shí)、技能和能力，如果已經(jīng)有成熟崗位說(shuō)明書，可以直接參照書中對(duì)員工要求。
3，差距分析。指將員工現(xiàn)有水平與未來(lái)工作崗位對(duì)其技能、態(tài)度要求進(jìn)行比照，研究?jī)烧咧g存在差距，確定需要哪方面培訓(xùn)來(lái)提高員工崗位勝任能力。
二、明確培訓(xùn)目標(biāo)，分層設(shè)置總目標(biāo)和具體目標(biāo)
培訓(xùn)總目標(biāo)是整個(gè)培訓(xùn)方案設(shè)計(jì)依據(jù)，具有宏觀、不可操作性特點(diǎn)。典型表述如通過(guò)新員工入職培訓(xùn)幫助新進(jìn)員工了解和熟悉公司一般情況，從而適應(yīng)企業(yè)各種環(huán)境，勝任新工作，使新員工在入職前對(duì)公司有一個(gè)全方位了解，認(rèn)識(shí)并認(rèn)同企業(yè)事業(yè)及企業(yè)文化，堅(jiān)定自己職業(yè)選擇，理解并接受企業(yè)共同語(yǔ)言和行為規(guī)范。培訓(xùn)具體目標(biāo)是對(duì)總目標(biāo)分解和細(xì)化，具備可操作性。它一般包括了解企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)理念、熟悉企業(yè)各種通用政策、規(guī)章制度;了解企業(yè)業(yè)務(wù)狀況和產(chǎn)品基礎(chǔ)知識(shí)、知道崗位基本要求;能熟練應(yīng)用各種基本工作技能等。
三、遵循培訓(xùn)原則
培訓(xùn)原則是對(duì)該方案在設(shè)計(jì)理念上界定，常見如以崗位時(shí)間鍛煉為主，脫崗培訓(xùn)為輔，在實(shí)踐中快速成長(zhǎng);針對(duì)不同類別新員工針對(duì)性培養(yǎng);培養(yǎng)過(guò)程嚴(yán)格管理，嚴(yán)格考核。
四、明確培訓(xùn)方案適用對(duì)象
如本方案適用于某公司或某部門新員工培養(yǎng)。
五、設(shè)定合理培訓(xùn)時(shí)間
一般公司職前培訓(xùn)在7—30天不等，少數(shù)大型公司部分職位如銷售則要2—3個(gè)月;到崗后培訓(xùn)周期較長(zhǎng)，會(huì)持續(xù)6個(gè)月—1年左右。
六、選定合適培訓(xùn)責(zé)任部門
職前培訓(xùn)由企業(yè)總部統(tǒng)一安排，責(zé)任部門為人力資源部或?qū)ｉT培訓(xùn)中心;在崗鍛煉期間，由員工所在業(yè)務(wù)部門負(fù)責(zé);若跨部門鍛煉，則有多個(gè)業(yè)務(wù)部門共同負(fù)責(zé)。
七、設(shè)計(jì)培訓(xùn)內(nèi)容
一般來(lái)說(shuō)，新員工入職培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括知識(shí)、技能和其他素質(zhì)方面培訓(xùn)，他們需要與需求分析結(jié)果相符合，并與工作要求相關(guān)。知識(shí)方面應(yīng)包括企業(yè)地理位置和工作環(huán)境、企業(yè)文化和企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念、戰(zhàn)略和企業(yè)發(fā)展前景、企業(yè)標(biāo)志及由來(lái)、企業(yè)發(fā)展歷史階段、產(chǎn)品和服務(wù)等，專業(yè)性較強(qiáng)崗位還需要增加對(duì)應(yīng)專業(yè)知識(shí)，如某公司技術(shù)新員工需要在短時(shí)間內(nèi)學(xué)習(xí)完10本專業(yè)相關(guān)圖書并通過(guò)考試。技能方面應(yīng)包括有效溝通、團(tuán)隊(duì)合作、時(shí)間管理、會(huì)議管理等通用技能。其他素質(zhì)方面，主要指是在價(jià)值觀層面能認(rèn)同企業(yè)文化。此外，不同培訓(xùn)層次有不同內(nèi)容重點(diǎn)，如企業(yè)層次培訓(xùn)傾向于文化、政策等宏觀層面，部門層次培訓(xùn)傾向于部門結(jié)構(gòu)職能、工作職責(zé)、關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)等。
八、選擇合適培訓(xùn)方式
培訓(xùn)方式通常包括如講授法、演示法、案例法、討論法、視聽法、角色扮演法等，他們各具特色，在新員工入職培訓(xùn)中，要依據(jù)需要和可能，合理地選擇采用。根據(jù)成人學(xué)習(xí)規(guī)律，新員工入職培訓(xùn)應(yīng)該盡量多采用學(xué)員參與度高方式以提升培訓(xùn)效果。
九、準(zhǔn)備好相關(guān)培訓(xùn)支持資源
培訓(xùn)內(nèi)容及培訓(xùn)方法決定如何選擇培訓(xùn)支持資源。一般應(yīng)包括教室、會(huì)議室、工場(chǎng)、教材、筆記本、筆、模型、投影儀、電視、錄像等，這些安排能讓員工從不同角度體會(huì)到企業(yè)關(guān)懷，所以在設(shè)計(jì)時(shí)需要盡量考慮員工感受。
員工餐培訓(xùn)計(jì)劃5
一、培訓(xùn)目的
為使新員工明確自身崗位職責(zé)、工作任務(wù)和目標(biāo)，掌握工作要領(lǐng)、工作流程和方法，盡快適應(yīng)組織環(huán)境和文化和工作需求，通過(guò)培訓(xùn)幫助新員工建立良好的人際關(guān)系，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力、工作效率和企業(yè)凝聚力。
二、培訓(xùn)對(duì)象
新入職員工
三、培訓(xùn)周期
每月15號(hào)前完成所有新入職員工培訓(xùn)。
四、培訓(xùn)內(nèi)容
1、企業(yè)文化：公司發(fā)展歷史、企業(yè)現(xiàn)狀以及業(yè)務(wù)范圍、未來(lái)前景、經(jīng)營(yíng)理念與企業(yè)文化、企業(yè)愿景、企業(yè)價(jià)值觀、企業(yè)發(fā)展目標(biāo)。
2、人事管理制度：考勤制度、假期制度、薪資福利制度、職業(yè)發(fā)展規(guī)劃、人事相關(guān)流程。
3、財(cái)務(wù)制度：費(fèi)用報(bào)銷、請(qǐng)款程序及相關(guān)手續(xù)辦理流程
4、運(yùn)營(yíng)基礎(chǔ)知識(shí)：崗位職責(zé)、業(yè)務(wù)知識(shí)與技能、業(yè)務(wù)流程、績(jī)效考核的方式、外界合作關(guān)系。
五、培訓(xùn)工作組織安排
1、由人力資源部組織與相關(guān)部門負(fù)責(zé)人溝通協(xié)商擬定培訓(xùn)時(shí)間及培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)地點(diǎn)安排培訓(xùn)、做好培訓(xùn)成本預(yù)算控制。
2、人力資源部負(fù)責(zé)全過(guò)程的培訓(xùn)組織工作，包括講師經(jīng)費(fèi)、人員協(xié)調(diào)組織、場(chǎng)地的安排布置、課程的調(diào)整及進(jìn)度推進(jìn)、培訓(xùn)質(zhì)量的.監(jiān)控以及培訓(xùn)效果的考核評(píng)估等。
3、人力資源部在新員工入職培訓(xùn)結(jié)束后一周后由人力資源部收集各新員工所在部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行對(duì)新員工培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估反饋。
4、培訓(xùn)組織形式實(shí)行班組管理。
六、培訓(xùn)課程安排詳細(xì)流程
1、培訓(xùn)流程
人事統(tǒng)計(jì)新員工入職明細(xì)—發(fā)布培訓(xùn)培訓(xùn)通知—邀請(qǐng)講師—培訓(xùn)簽到—課堂監(jiān)控—組織筆試及講師評(píng)估—培訓(xùn)效果評(píng)估。
2、培訓(xùn)課程安排
七、考核及效果評(píng)估
新員工培訓(xùn)結(jié)束后，人力資源部根據(jù)學(xué)員學(xué)習(xí)情況進(jìn)行筆試考核并將考核結(jié)果反饋給直屬領(lǐng)導(dǎo)及本人，對(duì)于考試合格者將按照入職前約定分配到相應(yīng)業(yè)務(wù)部門崗位進(jìn)行試崗。對(duì)于不合格者延長(zhǎng)培訓(xùn)時(shí)間繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn)，培訓(xùn)后將給予一次考試機(jī)會(huì)。
人力資源部將通過(guò)與學(xué)員、講師、員工所在部門進(jìn)行直接交流，并制定一系列書面調(diào)查表進(jìn)行培訓(xùn)后的跟蹤了解，逐步減少培訓(xùn)方向和內(nèi)容的偏差，改進(jìn)培訓(xùn)方式，以使培訓(xùn)更加富有成效并達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。培訓(xùn)結(jié)束后結(jié)合培訓(xùn)期間表現(xiàn)和結(jié)果，建立新員工培訓(xùn)檔案。
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