小吃的隨筆感想

關(guān)于小吃的隨筆感想

　　由于本人的懶惰，每日在家昏昏欲睡，有時真恨不得在脖子上掛個大餅，那么就可以更“無所事事”了，倒也是一種頹廢的悠閑。

　　既然說到吃，那么首先想到的是南北各地的小吃，年輕時到過不少地方，只是所吃食品大都是街邊小食，難登大雅。記得第一次出遠門時到山東濟南，典型的北方城市，印象最深的是那里的糖葫蘆，因為那時，家鄉(xiāng)是沒有這種食品的，北方居多，當時正值寒冬，街邊的糖葫蘆上的透明冰糖就象屋檐上的冰凌，晶瑩剔透，都不忍下口，咬下去，酸酸甜甜的感覺刺激著味蕾，就好比初戀，百轉(zhuǎn)千回，總在記憶深處泛著酸甜的余味，那時，和老公剛剛認識，每天，他走過那些賣糖葫蘆的攤位，總是不等我開口，買下兩串，看著我像個孩子似得滿足，他的眼里總是盛滿了憐愛，現(xiàn)在，在我們南方的城市，也有賣各式的糖葫蘆，晶瑩依舊，偶爾買了來嘗，卻只是酸澀無比，已經(jīng)沒有記憶中的甜美，或者是心情的變化吧，一樣的味道，不同的時候品嘗，就有不一樣的滋味。

　　還有北方的面食文化也是值得一提的，初去北方，很少看到他們吃米飯，飯桌上的主食是大餅和饅頭，開始時，，稍稍地不習慣，但久了，卻也覺得味道不錯，有一次吃到一種鍋蓋大小的厚厚的烙餅，就著酸辣土豆絲，倒也過癮，不過那種餅非常有韌性，牙口好的人吃起來才比較容易。

　　近年去廣州的次數(shù)頗多，他們卷著舌頭說起北方的面食，往往面帶鄙夷：哇，北方銀（人）不懂吃的啦，每頓都四(是）面疙瘩，沒營養(yǎng)的啦。。。確實，吃，在南方是精致而繁瑣的，南方人喜歡煲湯，一鍋好湯往往要褒上十幾個小時，而且每鍋湯里面都或多或少放上滋補的中草藥，喝起來有一股怪怪的味道。我最喜歡的是一種叫做雙皮奶的甜點，其實和我們家里做的蒸雞蛋在外形上差不多，只是那個是用蛋清和著水牛奶蒸煮而成，甜而不膩，入口綿軟清香，非常具有營養(yǎng)價值。每天早上我都跑去喝一碗，百吃不厭。

　　飲食文化，在廣州得到了最大程度的發(fā)揚，缽仔糕，牛腩粉，各式各樣，林林總總，記憶猶深的是各類的'粥，米粒煮得完全融化，是有若無，放入薄薄的牛肉或豬肉片，生姜，起鍋時撒上一把翠綠的蔥花，于是，微紅的肉，綠綠的蔥，白色的幾近透明的粥湯，喝一口，鮮美無比，清香四溢，至于聞名各地的皮蛋瘦肉粥，更是隨處可見。

　　粥類中最有名的，是仔艇粥，也叫及第粥，用料非常講究，蝦仁，瘦肉，魚片，青菜。等等十幾種，關(guān)于及第粥還有個有趣的典故：有個海邊窮苦人家的孩子學習用功，一朝狀元及第，鄰人都來祝賀，但家中貧困，一時拿不出什么招待大家，那位狀元的母親就把家中僅有的魚蝦，還有米飯放到一起，煮成一大鍋粥，共大家分食，并且流傳至今。

　　難怪人們都說，食在廣州，并沒有言過其實。小攤上各類的水果有的更是從沒見過，榴蓮，大概是最有代表性的，其臭無比，張牙舞爪，但，吃起來，卻很美味，并且那種味道聞習慣了，也并不覺得有多難以忍受，可見習慣是個多么可怕的東西，總之，關(guān)于飲食，本人一向愛好，現(xiàn)在蝸居陋室，畫餅充饑一下而已。

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