餐飲管理畢業(yè)設計論文開題報告

餐飲管理畢業(yè)設計論文開題報告

　　在經(jīng)濟飛速發(fā)展的今天，越來越多的事務都會使用到報告，不同的報告內(nèi)容同樣也是不同的。我們應當如何寫報告呢？以下是小編為大家整理的餐飲管理畢業(yè)設計論文開題報告，希望對大家有所幫助。

　　隨著國家經(jīng)濟的不斷蓬勃發(fā)展，國民生活水平和消費水平的提高帶動了餐飲行業(yè)的發(fā)展。近幾年大中小城市中餐飲行業(yè)的發(fā)展可謂是蒸蒸日上，傳統(tǒng)的手工作業(yè)方式已經(jīng)不能滿足餐飲經(jīng)營者的需求了。人工記賬、核算、查詢等工作既費時、費力，以容易出錯。通過在計算機中運行餐飲管理系統(tǒng)，以上問題將迎刃而解。既提高了工作的效率，又節(jié)省了大量人力資源，為廣大餐飲行業(yè)的經(jīng)營者帶來了更多的利益，同時也方便了廣大的消費者。

　　餐飲業(yè)務涉及的各個工作環(huán)節(jié)已不再僅僅是傳統(tǒng)的管理、業(yè)務結(jié)算，而是更廣、更全的服務性行業(yè)代表。特別是近年來我國的餐飲業(yè)面臨更加激烈的同業(yè)競爭，如何提供更多的工作流程和更優(yōu)質(zhì)的的服務，如何吸引更多的顧客，如何利用計算機技術(shù)加強顧客賬戶信息管理、進行顧客業(yè)務再造，提高員工的工作效率和業(yè)務競爭能力是擺在各餐飲經(jīng)營者面前的一上迫切需要解決的問題。餐飲業(yè)是一個服務性行業(yè)、從選餐、結(jié)算等整個過程應該能夠體現(xiàn)以人為中心，提供快捷、方便的服務，給顧客感受一種顧客至上的享受，提高管理水平，簡化各種復雜操作，在最合理最短時間內(nèi)完成業(yè)務規(guī)范操作，這樣才能令客舒適難忘，增加顧客回頭率。

　　總之，本系統(tǒng)設計的主要意義在于它能夠切實有效地指導工作人員規(guī)范業(yè)務操作流程，更高效、快捷地實現(xiàn)業(yè)務的管理，保障顧客信息的安全，提高管理水平和工作效率，進而提高業(yè)務競爭能力。

　　選題研究現(xiàn)狀當前，我國餐飲行業(yè)發(fā)展態(tài)勢明顯，主要體現(xiàn)在技術(shù)創(chuàng)新、管理科學化為代表的現(xiàn)代餐飲企業(yè),逐步替代傳統(tǒng)餐飲業(yè)的單店作坊式、人為經(jīng)驗管理型，快步向產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化邁進；

　　飲食文化已經(jīng)成為餐飲品牌培育和餐飲企業(yè)競爭的核心，現(xiàn)代科學技術(shù)、科學的經(jīng)營管理、現(xiàn)代營養(yǎng)理念在餐飲行業(yè)的應用已經(jīng)越來越廣泛。

　　早期的消費管理系統(tǒng)都是靠人工采用紙質(zhì)的資料來管理的，信息量很大，而且數(shù)據(jù)存儲的時間不夠長，如果資料庫發(fā)生意外，大量資料的毀壞將對信用社來說是致命的。這些資料的管理不僅花費更多的人力，物力，占用更大的空間，出錯率也比較高，總之效率低，不易管理。隨著計算機技術(shù)和網(wǎng)絡的發(fā)展，特別是二十世紀九十年代的時候，利用計算機來管理大量的信息資料，大大提高了對于信息的管理效率。

　　目前國內(nèi)外關于消費管理很多，這種系統(tǒng)的偏重點和采用的技術(shù)都不一樣，但相同的就是都是與數(shù)據(jù)庫相關的操作，利用數(shù)據(jù)庫技術(shù)對大量的資料進行管理，摒棄了傳統(tǒng)的人工管理階段，只不過這些東西根據(jù)需求的不同在實現(xiàn)方面的側(cè)重點也各不相同。本餐飲管理系統(tǒng)可以幫助餐飲企業(yè)對企業(yè)運行中大量的、動態(tài)的、錯綜復雜的數(shù)據(jù)和信息進行及時、準確的分析和處理，及時反饋給管理層。盡可能地降低使用者的勞動強度，同時提高工作質(zhì)量和效率。本系統(tǒng)具有超強的適用性、靈活性、通用性及安全性，已在各種需求下的餐飲行業(yè)中得到廣泛的應用與好評。采用本餐飲管理系統(tǒng)，將使您的企業(yè)緊跟科技信息時代的步伐，在行業(yè)中的發(fā)展步步高升、一帆風順！研究內(nèi)容（包括基本思路、框架、主要研究方式、方法等）

　　1.基本思路本系統(tǒng)使用Java作為程序設計語言、以sql server 20xx做為數(shù)據(jù)庫來開發(fā)本課題的所要實現(xiàn)的餐飲管理系統(tǒng)，實現(xiàn)餐飲管理的基本功能，同時盡量完善管理的其他附加功能，從而減少管理所用的成本，提高收銀管理的效率和正確率等,目標是致力于實現(xiàn)以下幾個目標：

　　(1)減少前臺服務人員的人數(shù)，減少經(jīng)營者的人員開銷；

　　(2)提高操作速度，提高顧客滿意程度；

　　(3)使經(jīng)營者能夠查詢一些歷史數(shù)據(jù)。

　　2.框架本系統(tǒng)采用Model2模式開發(fā)，整體框架，與傳統(tǒng)的Model1模式相比，提高了代碼的可重用性、可維護性和安全性，整體上結(jié)構(gòu)清晰、可讀性強、易于理解。系統(tǒng)大體上分為三層：

　　界面層（View）：在這一層中，主要是用于制作界面以及界面上的一事件處理，而不再在這一層上進行數(shù)據(jù)信息的處理，更不進行對數(shù)據(jù)庫的訪問,只與模式層進行數(shù)據(jù)信息交互。

　　模式層（Model）：這一層主要用于對數(shù)據(jù)信息的處理，它接收界面層和數(shù)據(jù)庫層發(fā)送過來的數(shù)據(jù)信息并進行處理和轉(zhuǎn)發(fā)。

　　數(shù)據(jù)庫層（DB）：這一層主要用于對數(shù)據(jù)庫的訪問,這是系統(tǒng)提供的唯一一個對數(shù)據(jù)庫訪問的接口，接收模式層來的信息并反回信息給模式層，所有與數(shù)據(jù)庫相關的操作都將通過這個接口，當數(shù)據(jù)庫發(fā)生改變時，只需要改變這個接口，而不需要對系統(tǒng)進行整體改變。

　　3.設計（或研究）方法（方案）

　　3.1研究方法本系統(tǒng)采用的是兩層結(jié)構(gòu)客戶/服務器模式，即客戶端和數(shù)據(jù)庫服務端（C/S架構(gòu)）。利用MyEclipse 9進行開發(fā)實現(xiàn)，以Microsoft SQL Server 20xx作為數(shù)據(jù)庫服務器，開發(fā)出一個滿足以上所說的基本功能的管理系統(tǒng)。

　　3.2研究措施

　　3.2.1收集關于MyEclipse 9和SQL Server 20xx的文獻，并熟悉開發(fā)工具。

　　3.2.2學習Java語言，以及Java數(shù)據(jù)庫訪問技術(shù)和使用SQL語言對數(shù)據(jù)庫進行記錄的添加、查詢和刪除等操作。

　　3.2.3按照管理系統(tǒng)規(guī)范設計的方法，將系統(tǒng)開發(fā)全過程分為需求分析、概念結(jié)構(gòu)設計、邏輯結(jié)構(gòu)設計、物理結(jié)構(gòu)設計、數(shù)據(jù)庫實施、數(shù)據(jù)庫運行和維護六個階段。分別針對這六個階段進行具體的分析設計和實現(xiàn)。

　　3.2.4 .根據(jù)對傳統(tǒng)的管理方法的研發(fā)分析發(fā)現(xiàn)，要想提高工作效率和服務質(zhì)量。許多情況下效率是關鍵，其他可以酌情處理。那就必須有一個良好的輔助工具，系統(tǒng)要實現(xiàn):點菜管理、、加減菜管理、消費查詢、結(jié)帳、用戶權(quán)限管理、結(jié)算日報表管理、員工管理、菜譜管理、靈活的營銷設置、完善的成本核算、詳盡的營業(yè)報表。企業(yè)才可以在競爭激烈的環(huán)境下生存。

　　論文提綱第一章前言

　　1.1餐飲管理系統(tǒng)開發(fā)背景

　　1.2餐飲管理系統(tǒng)開發(fā)的目的和意義

　　1.3餐飲管理系統(tǒng)需求分析

　　第二章系統(tǒng)設計的相關環(huán)境以及工具

　　2 . 1硬件環(huán)境

　　2.2軟件環(huán)境要求

　　2.3　MyEclipse 9和Microsoft Sql Servel 20xx簡介

　　第三章系統(tǒng)分析設計

　　3.1系統(tǒng)的可行性分析

　　3.2系統(tǒng)需求分析

　　3.3ＵＭＬ建模

　　3.4系統(tǒng)的安全性第四章數(shù)據(jù)庫的分析與設計

　　4.1數(shù)據(jù)庫分析

　　4.2數(shù)據(jù)庫概念設計

　　4.3數(shù)據(jù)庫邏輯結(jié)構(gòu)設計

　　第五章系統(tǒng)詳細設計與實現(xiàn)

　　5.1系統(tǒng)閃屏設計

　　5.2公共類設計

　　5.3登錄模塊設計

　　5.4人事管理模塊設計

　　5.5菜譜管理模塊設計

　　5.6進貨管理模塊設計

　　5.7預定與退定模塊設計

　　5.8點菜模塊設計

　　5.9加減菜模塊設計

　　5.10結(jié)賬模塊設計

　　5.11財政收支模塊設計

　　5.12系統(tǒng)決策模塊設計

　　5.13數(shù)據(jù)庫維護模塊設計

　　第六章結(jié)果與討論

　　6.1工作結(jié)果

　　6.2問題與不足

　　6.3學習心得研究進程安排

　　(包括提綱、一稿、二稿、定稿起訖時間)

　　其它說明

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