地參營養(yǎng)成分與藥理作用研究進(jìn)展論文
摘 要： 地參是我國名貴的中草藥，其功能與冬蟲夏草相當(dāng)，保健功能明顯，具有抗癌、減肥、降血糖等特殊療效。因此，全面了解地參的營養(yǎng)成分和藥理作用的最新研究進(jìn)展，對(duì)合理的利用地參資源、地參產(chǎn)業(yè)發(fā)展以及開發(fā)出安全、有效的新醫(yī)藥產(chǎn)品有著很好的實(shí)際意義。
關(guān)鍵詞：地參; 營養(yǎng)成分; 藥理作用
地參又稱為蟲草參、草石蠶、地蠶，屬多年生藥食兩用植物，是我國名貴的中草藥。在我國的《中草藥大辭典》等醫(yī)藥資料都有詳細(xì)的記載，地參全草均可入藥，具有提神醒腦、利尿、調(diào)血脂、補(bǔ)腎虛，特別是對(duì)產(chǎn)后瘀血、腹痛、跌打損傷等有很好的療效[1]�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，地參具有抗癌、減肥、降血糖等特殊療效，其功能與冬蟲夏草相當(dāng)。此外，其還能作為蔬菜食用，保健功能明顯又享有“蔬菜珍品”“山中之王”的美譽(yù)[2]。隨著人們生活水平的提高及對(duì)保健養(yǎng)生意識(shí)的增強(qiáng)，藥食兼用植物—地參將日益受到消費(fèi)者青睞，具有極高的開發(fā)價(jià)值。因此，綜述了近年來地參在營養(yǎng)成分及藥理作用的研究進(jìn)展，為地參在醫(yī)藥領(lǐng)域的合理開發(fā)利用提供參考。
1 地參營養(yǎng)成分研究進(jìn)展
經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，地參全草可提取單寧、揮發(fā)油，并含有豐富的維生素、礦質(zhì)元素、糖類、酚類、氨基酸等多種營養(yǎng)成分。在有機(jī)物含量方面，地參鮮品中總糖含量(含還原糖)約57.00%，淀粉含量約6.00%，亞麻酸含量3.50%，硬脂酸含量13.10%，粗蛋白、粗脂肪、軟脂酸含量約10.50%，因此地參具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。在氨基酸含量方面，地參中含有18種氨基酸，且其中人體必需的氨基酸的有7種，以天門冬氨酸含量最高達(dá)到0.580 mg/100mg，其次為蘇氨酸、絲氨酸、賴氨酸。在維生素含量方面，含有豐富的維生素E、維生素C和維生素A，其中以維生素E含量最高達(dá)到3.501 mg/100mg，并含有維生素B6、B2及B1等。在礦物質(zhì)含量方面，地參中含有豐富的鈣、鉀、鐵、鈷、鋅、錳、銅、鎂等元素，干品的`地參鈣的含量較高達(dá)到423.160 mg/100g，因此對(duì)于缺鈣患者是種很好的補(bǔ)鈣來源。
2 地參藥理作用研究進(jìn)展
2.1 降血糖和降血脂作用
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也表明，地參對(duì)于糖尿病、肥胖癥、心腦血管疾病患者有一定療效，具有降低膽固醇、血糖、血脂的作用[3]。熊偉、陳貴元[4]等進(jìn)行了野生地參多糖對(duì)四氧嘧啶致糖尿病小鼠血糖和血脂的影響研究，得出200與400.00 mg/(kg/d)地參多糖能明顯降低糖尿病小鼠高血糖、血清總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇，提升小鼠血清高密度脂蛋白膽固醇，得出地參多糖可顯著的降低糖尿病小鼠的高血脂和高血糖。
2.2 抗氧化作用
林春榕，左紹遠(yuǎn)[5]等對(duì)D.半乳糖所致衰老小鼠進(jìn)行了地參多糖抗氧化作用研究，地參多糖能降低MDA水平，提升小鼠血清和肝組織GSH-Px和SOD活性，延緩小鼠衰老，研究表明地參多糖具有一定的抗衰老、抗氧化作用。
2.3 抗腫瘤作用
熊偉，焦揚(yáng)[6]等研究了地參多糖對(duì)小鼠體內(nèi)腫瘤細(xì)胞增殖的影響和對(duì)人肝癌細(xì)胞生長的影響，得出小鼠體內(nèi)S180A腫瘤的抑制率隨著地參多糖濃度的增加而逐漸提高，抑瘤率可達(dá)41.29%，對(duì)能誘導(dǎo)人肝癌BEL-7402細(xì)胞凋亡，降低BEL-7402細(xì)胞存活率，從而證實(shí)地參多糖具有抗腫瘤作用。
2.4 增強(qiáng)免疫功能作用
熊偉，陳貴元[7]等研究地參多糖對(duì)小鼠免疫功能的影響，得出150～450 mg/kg劑量地參多糖對(duì)小鼠巨噬細(xì)胞吞噬功能降低、免疫器官萎縮、白細(xì)胞減少等有明顯對(duì)抗作用，表明地參多糖能顯著增強(qiáng)小鼠免疫功能作用。
3 結(jié)論
隨著地參日益受到消費(fèi)者青睞以及種植規(guī)模的擴(kuò)大，其功能與冬蟲夏草相當(dāng)。因此，全面了解地參的營養(yǎng)成分和藥理作用的最新研究進(jìn)展，對(duì)合理利用地參資源、地參產(chǎn)業(yè)發(fā)展以及開發(fā)出安全、有效的新醫(yī)藥產(chǎn)品有著很好的實(shí)際意義。
參考文獻(xiàn)
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[4] 熊偉，陳貴元，譚德勇. 野生地參多糖對(duì)四氧嘧啶致糖尿病小鼠血糖和血脂的影響. 生物加工過程，2011，9(6)：45-48.
[5] 林春榕，左紹遠(yuǎn)，熊偉，等. 地參多糖對(duì)D.半乳糖所致衰老小鼠的抗氧化作用研究. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，40(18)：9646-9647.
[6] 熊偉，焦揚(yáng)，羅永會(huì). 地參多糖對(duì)實(shí)驗(yàn)?zāi)[瘤細(xì)胞體內(nèi)外增殖的影響. 生物加工過程，2012，4(10)：63-66.
[7] 熊偉，陳貴元，左紹遠(yuǎn). 地參多糖對(duì)小鼠免疫功能影響的實(shí)驗(yàn)研究. 時(shí)珍國醫(yī)國藥，2011，2(1)：11-13.
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