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      2. 現(xiàn)代酒店管理專業(yè)教學(xué)改革及創(chuàng)新論文

        時(shí)間:2021-07-03 16:06:18 論文 我要投稿

        現(xiàn)代酒店管理專業(yè)教學(xué)改革及創(chuàng)新論文

          摘要:隨著中國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展,酒店行業(yè)獲得較大發(fā)展,酒店行業(yè)吸引了眾多人才且打開了人才缺口,以致現(xiàn)代酒店管理專業(yè)成為眾多高校中的熱門專業(yè)。高,F(xiàn)代酒店管理專業(yè)教學(xué)與酒店行業(yè)對(duì)管理人才的需求之間存在不對(duì)等現(xiàn)象,即酒店管理缺口大量存在,但高,F(xiàn)代酒店管理專業(yè)畢業(yè)生找不到對(duì)口工作。本文梳理了現(xiàn)代酒店管理專業(yè)教學(xué)中存在的問(wèn)題,并進(jìn)行了深入剖析,并對(duì)現(xiàn)代酒店管理專業(yè)教學(xué)改革與創(chuàng)新提出了幾點(diǎn)合理建議。

        現(xiàn)代酒店管理專業(yè)教學(xué)改革及創(chuàng)新論文

          關(guān)鍵詞:現(xiàn)代酒店管理專業(yè);教學(xué)改革;創(chuàng)新

          作為一個(gè)既古老又現(xiàn)代的行業(yè),酒店行業(yè)正蓬勃發(fā)展,酒店對(duì)管理人員的需求量也與日俱增。在這種形勢(shì)下,高校開設(shè)了現(xiàn)代酒店管理專業(yè),為眾多酒店企業(yè)培養(yǎng)了一流的酒店管理人才。但在高校教育教學(xué)過(guò)程中,因陳舊的教學(xué)方法、狹窄的教學(xué)內(nèi)容、短淺的教學(xué)視野等問(wèn)題,高校所培養(yǎng)出的部分酒店管理人才無(wú)法順利地被企業(yè)所接納,以至于校企合作存在斷層現(xiàn)象。

          1現(xiàn)代酒店管理專業(yè)教學(xué)存在的問(wèn)題

          1.1實(shí)訓(xùn)基地問(wèn)題

          理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)是現(xiàn)代酒店管理專業(yè)的重要環(huán)節(jié),F(xiàn)代酒店管理專業(yè)具有較強(qiáng)的實(shí)踐性,在確保理論夠用的前提下開展卓有成效的實(shí)踐教學(xué)已經(jīng)成為業(yè)界共識(shí)。但受資金、技術(shù)等多方面的制約,高水準(zhǔn)的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)與實(shí)踐教學(xué)難以開展,以至于理論教學(xué)過(guò)多、實(shí)踐教學(xué)不足、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)不全面。

          1.2人才培養(yǎng)問(wèn)題

          高校酒店管理人才培養(yǎng)問(wèn)題十分突出:一是人才培養(yǎng)目標(biāo)與方案相對(duì)落后,甚至酒店管理專業(yè)教師相對(duì)匱乏,許多教師沒(méi)有深入了解酒店管理的一般流程,且對(duì)現(xiàn)代酒店管理的新動(dòng)態(tài)關(guān)注不足,以至于人才培養(yǎng)目標(biāo)難以實(shí)現(xiàn);二是校企合作不深入,引進(jìn)來(lái)、走出去戰(zhàn)略貫徹得不夠徹底,實(shí)訓(xùn)基地、頂崗實(shí)習(xí)、推薦就業(yè)等環(huán)節(jié)落實(shí)不到位,過(guò)于重視招生環(huán)節(jié)而忽視培養(yǎng)與就業(yè)環(huán)節(jié)直接導(dǎo)致生源質(zhì)量下降。

          1.3課程教學(xué)問(wèn)題

          一是證書與能力相結(jié)合的培養(yǎng)模式?jīng)]有得到貫徹,以至于中職教育、高職教育、大學(xué)教育背景下的現(xiàn)代酒店管理專業(yè)學(xué)生差異不明顯。這反映了現(xiàn)代酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)能力十分欠缺。二是高校重理論培養(yǎng)與企業(yè)重實(shí)踐能力之間的矛盾十分突出,即使有部分高校開始重視培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力,但其重點(diǎn)側(cè)重于培養(yǎng)大學(xué)生工具性操作技能而不重視學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng),以至于大學(xué)生走上崗位之后難以適應(yīng)現(xiàn)代酒店管理崗位。三是專業(yè)技能培養(yǎng)與個(gè)人綜合素質(zhì)培養(yǎng)脫節(jié),部分大學(xué)生的專業(yè)技能過(guò)硬,可以適應(yīng)現(xiàn)代酒店管理崗位,但其語(yǔ)言能力、服務(wù)能力等專業(yè)技能之外的其他能力相對(duì)不足,難以適應(yīng)企業(yè)發(fā)展。四是對(duì)現(xiàn)代酒店管理專業(yè)理解不到位,眼高手低、一步登天的想法嚴(yán)重影響了大學(xué)生就業(yè)率。

          2現(xiàn)代酒店管理專業(yè)教學(xué)改革與創(chuàng)新

          2.1大力加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)

          積極建設(shè)現(xiàn)代化酒店實(shí)訓(xùn)基地,大力提升學(xué)生的專業(yè)水準(zhǔn)與能力。將現(xiàn)代化酒店企業(yè)、高校與具體的工作崗位結(jié)合起來(lái),引導(dǎo)大學(xué)生參與實(shí)踐,在實(shí)踐中鍛煉自己,形成獨(dú)具魅力的個(gè)人品質(zhì)與專業(yè)技能,從而成為現(xiàn)代酒店管理專業(yè)的佼佼者。另外,積極利用多媒體技術(shù),模擬酒店管理的一般流程與主要工作任務(wù),使學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)不斷鞏固管理技能與方法。

          2.2創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

          一是積極完善人才培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)方案。從招生、教學(xué)、就業(yè)三個(gè)環(huán)節(jié)入手,在不影響教學(xué)的.情況下招收高質(zhì)量生源,開展理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué),通過(guò)推薦就業(yè)、自主就業(yè)與創(chuàng)新三種形式確,F(xiàn)代酒店管理專業(yè)學(xué)生無(wú)后顧之憂。二是采取引進(jìn)來(lái)、走出去戰(zhàn)略,即從現(xiàn)代酒店管理企業(yè)引進(jìn)專業(yè)技能過(guò)硬的人才,引導(dǎo)理論素質(zhì)高的專業(yè)教師走進(jìn)企業(yè)學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店管理技能,培養(yǎng)一批雙師型教師,從整體上提升師資力量。三是積極監(jiān)控教育教學(xué)環(huán)節(jié),了解現(xiàn)代酒店管理人才的需求量,掌握現(xiàn)代酒店管理專業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài),適時(shí)更新教學(xué)內(nèi)容。

          2.3推動(dòng)教育教學(xué)改革

          一方面,加大實(shí)踐教學(xué)課時(shí),削減理論教學(xué)課時(shí),在理論夠用的指導(dǎo)下大量開展實(shí)踐教學(xué)與技能競(jìng)賽活動(dòng),確保畢業(yè)與就業(yè)同時(shí)進(jìn)行。另一方面,積極引進(jìn)先進(jìn)的教學(xué)方法,通過(guò)翻轉(zhuǎn)課堂、微課、慕課等方式提升大學(xué)生的創(chuàng)新能力,使之在酒店管理過(guò)程中形成自己的模式。同時(shí),積極與企業(yè)、兄弟高校取得聯(lián)系,通過(guò)外界來(lái)檢驗(yàn)教學(xué)成效,并借此評(píng)估教學(xué),從而適時(shí)矯正教學(xué)、診斷教學(xué)。

          3結(jié)論

          現(xiàn)代酒店管理專業(yè)是一門集管理學(xué)、酒店學(xué)、社會(huì)學(xué)、心理學(xué)于一身的綜合性專業(yè)門類,是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)物。現(xiàn)階段高,F(xiàn)代酒店管理專業(yè)教學(xué)在人才培養(yǎng)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、課程教學(xué)等方面存在不同程度的問(wèn)題。為此,我們有必要?jiǎng)?chuàng)新與改革現(xiàn)代酒店管理專業(yè)教學(xué),從根本上解決問(wèn)題,提升生源質(zhì)量與就業(yè)率。

          參考文獻(xiàn):

          [1]鐘曉鵬,劉葆.從中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)大賽看職業(yè)院校酒店管理專業(yè)教學(xué)改革[J].巢湖學(xué)院學(xué)報(bào),2015,(7):157-160.

          [2]祝曄.基于技能大賽的高職酒店管理專業(yè)教學(xué)改革創(chuàng)新研究[J].南京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2015,(5):72-75.

          [3]朱曉潔.基于高職酒店管理專業(yè)課程體系建設(shè)與教學(xué)改革的研究[J].高教學(xué)刊,2016,(2):115-116.

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