商務(wù)的就餐禮儀

商務(wù)的就餐禮儀集合6篇

商務(wù)的就餐禮儀1

　　商務(wù)就餐的禮儀

　　一、就餐人員情況了解，當(dāng)餐的用餐人是哪些，提前知道很關(guān)鍵，因?yàn)槟阋�根�?jù)用餐人的檔次和身份確定一下自己的穿著是否得體，如果是男士，那西裝是最保險(xiǎn)的穿著，如果是女士，就很有必要知道用餐人的情況，以免出現(xiàn)當(dāng)餐都是西裝革履、正裝的男女人士，你穿著卡通衣服出場(chǎng)就顯得有點(diǎn)不合時(shí)宜。

　　二、座次的規(guī)定，一般酒店都是以圓桌為主，擺放的餐盤也是以偶數(shù)為主，除非你提前告知服務(wù)員今天的用餐人數(shù)，所以在就座前一定要知道，什么位置坐什么身份的人，如果你是請(qǐng)客人，那就坐在背對(duì)著門的位置，一般正對(duì)著門的是今晚的主角之一，我們稱之為主陪人，坐在主陪人右手邊是當(dāng)餐最重要的貴賓，左手邊是次重要的貴賓，其他的位置可以斟酌處理給合適的客人就座。

　　三、敬酒的順序，“無酒不成席”是商務(wù)酒桌上的慣例，在敬酒時(shí)需要格外注意，如果你是坐在不太重要位置的用餐人，一定不要先起頭敬酒，要讓主陪人和請(qǐng)客人敬酒完后再起身一一敬酒。

　　四、用餐時(shí)的順序，一般的商務(wù)餐桌上都會(huì)上一道菜，那就是象征年年有余的魚，那么這條魚上桌后，究竟誰應(yīng)該先吃第一口，也是有很大講究的，一般都是主陪人或者請(qǐng)客人先請(qǐng)當(dāng)餐最重要的貴賓嘗第一口，然后再依次為其它客人分餐，所以，當(dāng)魚上來的時(shí)候一定不要先行嘗試，避免出現(xiàn)尷尬的局面。

　　五、倒酒的規(guī)定，商務(wù)用餐中，對(duì)酒水的要求也是比較高的，如果你要敬比你職位、身份高的人的酒，首先你的酒杯一定要是滿的，二是一般都是講究好事成雙，你可以連敬兩杯，但是對(duì)方喝多少是沒有要求的。

　　六、倒茶的注意事項(xiàng)，酒滿敬人，茶滿趕人，如果你要給比你職位高的領(lǐng)導(dǎo)續(xù)茶時(shí)，一定要注意茶水不要滿杯，不然會(huì)被深懂餐桌禮儀的人認(rèn)為你要趕緊結(jié)束本次聚餐，給被人造成不必要的誤解。

　　七、結(jié)賬事宜，用餐進(jìn)行到后期時(shí)，就要牽扯到結(jié)賬的事情，如果你是請(qǐng)客人，建議你提前到收款臺(tái)查看一下本次用餐的明細(xì)賬目，提前做好結(jié)賬工作，因?yàn)橛锌赡苣阏?qǐng)的客人會(huì)喝完杯中酒就一起起身離開，到時(shí)候你既要親自送客人上車又要結(jié)賬，還有可能要先開車送喝醉酒的領(lǐng)導(dǎo)回家，所以建議你提前做好結(jié)賬工作。

　　商務(wù)就餐禁忌

　　1不宜使用太濃的香水

　　無論男女，在出席正式場(chǎng)合的時(shí)候我們很多時(shí)候都會(huì)噴香水，但是注意應(yīng)該以氣味清新恬淡的香水為最佳選擇，以免過重的香水味蓋過食物的味道，影響用餐氣氛。

　　2著裝切忌太過隨意

　　商務(wù)上的用餐雖然不都是極為正式和隆重的場(chǎng)合，但是我們依然要注意著裝上的禮儀，男士應(yīng)盡量選擇西裝并應(yīng)注意整潔，女士盡量不穿長(zhǎng)筒靴和戴帽子。

　　3刀叉、餐巾掉在地上時(shí)別自己趴到桌下?lián)旎?/p>

　　用餐時(shí)如果不慎將餐具掉在地上，千萬不要“親力親為”，應(yīng)禮貌地請(qǐng)服務(wù)員代勞，并提出補(bǔ)給要求。

　　4食物殘?jiān)�塞牙縫，不要馬上用牙簽

　　這種情況非常常見，但是在餐桌上我們要注意儀態(tài)，不能拿起牙簽就往嘴里塞，而是應(yīng)喝點(diǎn)水，試試情況能否改善。如果還是不行，就應(yīng)該離席到洗手間處理。

　　5菜肴中有異物時(shí)，切勿大驚失色地告知鄰座的人

　　自己的飯菜被“加料”，我們難免又驚又怒，但是為了不影響同桌用餐者的食欲，我們要保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾或湯勺等工具把異物挑出來。

　　6切忌在妙語連珠的時(shí)候不自覺地?fù)]舞刀叉

　　在用餐的時(shí)候注意保持自己的情緒穩(wěn)定，失控地指手畫腳、揮舞餐具都是非常不禮貌的行為。

　　7不應(yīng)在用餐時(shí)吐東西

　　用餐的時(shí)候如遇到太辣或太燙等食物，不幸“踩雷”了也不能吐出來，而是應(yīng)該趕快喝下冰水作調(diào)適，如果實(shí)在無法下咽的話便到洗手間處理。

　　8女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉

　　女士們都喜歡涂口紅，既能打扮自己，又能讓整個(gè)人變得更加精神。但是我們要注意在餐前把口紅擦掉，以免在餐具上留下“烈焰紅唇”，給人不潔之感。

商務(wù)的就餐禮儀2

　　餐廳選擇：宴請(qǐng)中談商務(wù)的時(shí)機(jī)：一般宴請(qǐng)最好挑有沙發(fā)的包間，如果和客人不很熟，吃飯前人沒來齊時(shí)，就先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心里踏實(shí)。如果和客人較熟，而且也不是什么復(fù)雜的事，只是表個(gè)態(tài)，就不要在吃的時(shí)候說，而是到最后送客時(shí)順口說一聲“幫我辦一下”就行了。當(dāng)然，一切要以尊重客人的要求為前提。

　　落座有規(guī)矩：正對(duì)門的位置是買單的位置，右手是貴賓，對(duì)面最好坐自己的助手(副主陪)，催個(gè)菜跑個(gè)腿什么的方便。如果雙方來的人數(shù)差不多，最好互相間隔著坐，有利于私下交流。不要自己人坐一邊，對(duì)方坐一邊，跟談判似的。

　　敬酒規(guī)矩：一般來說，敬客人時(shí)敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。別人敬酒時(shí)，不要亂摻和。另外，作為副手敬酒也有技巧，一般要委婉地說“代老板敬您一杯”，這樣可以兼顧雙方位置的微妙差別。

　　西餐怎么吃：都需要用刀切割，一次切一塊食用。面條用叉子卷食。面包需用手撕下小塊放入口內(nèi)，不可用嘴啃食。喝湯時(shí)不可發(fā)出聲音。水果是用叉子取用。

　　正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內(nèi)取用，每個(gè)餐具使用一次。不要在沒有進(jìn)餐完畢的時(shí)候，就把刀和叉向右疊放在一起。握把都向右，這樣的話服務(wù)員會(huì)以為你已經(jīng)就餐完畢，會(huì)把你的飯菜撤下去。

　　被老板邀請(qǐng)吃飯時(shí)與邀請(qǐng)老板吃飯

　　被老板邀請(qǐng)時(shí)：被老板邀請(qǐng)吃飯時(shí)一般不要攜伴前往，除非特別講明。接受到老板邀請(qǐng)，不可告訴辦公室的'同事，他們會(huì)難過的，甚至沒來由地給你的同事關(guān)系帶來負(fù)面影響。受到老板的禮遇，保持沉默是好的。如果老板沒當(dāng)眾邀請(qǐng)你，多半他也不希望他人知道。

　　慎重邀請(qǐng)老板吃飯時(shí)：身為下屬，邀請(qǐng)老板吃飯應(yīng)該是慎重對(duì)待的事情，即使你們之間有深厚的交情，也不可大意(還要視你的朋友兼老板是什么樣的人)。請(qǐng)老板吃飯，當(dāng)然要復(fù)雜一些。利用特殊時(shí)機(jī)是恰當(dāng)?shù)模�比如很重要的工作告一段�?最好是大功告成、任務(wù)圓滿完結(jié)之后的半月內(nèi)，休息了幾天)，你新獲提升，春節(jié)，你想給老板提一個(gè)很重要的建議……

　　如果與老板不是很熟，那還是等幾年再請(qǐng)他。如果一直沒有機(jī)會(huì)跟他混熟，那就沒必要請(qǐng)他了，否則彼此會(huì)尷尬的，對(duì)你的前途未必就有利。新上任的經(jīng)理應(yīng)不應(yīng)該請(qǐng)老板吃飯?工作午餐是可以的，會(huì)有許多事值得談，但總有點(diǎn)勉強(qiáng)。邀請(qǐng)老板到家做客，則顯得不合適了。如果有比較穩(wěn)固的親戚關(guān)系，視時(shí)機(jī)而定。

　　1無論男女，在出席正式場(chǎng)合的時(shí)候我們很多時(shí)候都會(huì)噴香水，但是注意應(yīng)該以氣味清新恬淡的香水為最佳選擇，以免過重的香水味蓋過食物的味道，影響用餐氣氛。

　　2著裝切忌太過隨意

　　商務(wù)上的用餐雖然不都是極為正式和隆重的場(chǎng)合，但是我們依然要注意著裝上的禮儀，男士應(yīng)盡量選擇西裝并應(yīng)注意整潔，女士盡量不穿長(zhǎng)筒靴和戴帽子。

　　3刀叉、餐巾掉在地上時(shí)別自己趴到桌下?lián)旎?/p>

　　用餐時(shí)如果不慎將餐具掉在地上，千萬不要“親力親為”，應(yīng)禮貌地請(qǐng)服務(wù)員代勞，并提出補(bǔ)給要求。

　　4食物殘?jiān)�塞牙縫，不要馬上用牙簽

　　這種情況非常常見，但是在餐桌上我們要注意儀態(tài)，不能拿起牙簽就往嘴里塞，而是應(yīng)喝點(diǎn)水，試試情況能否改善。如果還是不行，就應(yīng)該離席到洗手間處理。

　　5菜肴中有異物時(shí)，切勿大驚失色地告知鄰座的人

　　自己的飯菜被“加料”，我們難免又驚又怒，但是為了不影響同桌用餐者的食欲，我們要保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾或湯勺等工具把異物挑出來。

　　6切忌在妙語連珠的時(shí)候不自覺地?fù)]舞刀叉

　　在用餐的時(shí)候注意保持自己的情緒穩(wěn)定，失控地指手畫腳、揮舞餐具都是非常不禮貌的行為。

　　7不應(yīng)在用餐時(shí)吐東西

　　用餐的時(shí)候如遇到太辣或太燙等食物，不幸“踩雷”了也不能吐出來，而是應(yīng)該趕快喝下冰水作調(diào)適，如果實(shí)在無法下咽的話便到洗手間處理。

　　8女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉

　　女士們都喜歡涂口紅，既能打扮自己，又能讓整個(gè)人變得更加精神。但是我們要注意在餐前把口紅擦掉，以免在餐具上留下“烈焰紅唇”，給人不潔之感。

商務(wù)的就餐禮儀3

　　座次的安排：

　　如何安排座次是請(qǐng)客的一大學(xué)問，特別是在一些大型宴會(huì)如經(jīng)銷商年會(huì)時(shí)，如果一些小細(xì)節(jié)沒有注意，輕則鬧笑話，重則會(huì)傷害原本不錯(cuò)的客情關(guān)系!

　　具體如何安排，現(xiàn)行有兩種方法，一種是比較通行的座次方法；另一種是在某些地區(qū)流行的“地方座次禮儀”。

　　比較通行的座次安排方法是：

　　較大型的宴請(qǐng)，桌次的高低以離主桌位置的遠(yuǎn)近而定，右高左低。

　　如果人數(shù)不多時(shí)，業(yè)務(wù)員主要先確定自己和主賓的位置，其他人則以隨意為主(也可根據(jù)客人的職位高低進(jìn)行排序)。主賓一般安排在正席。

　　如果業(yè)務(wù)員的領(lǐng)導(dǎo)以及客戶是在一起用餐時(shí)，那么業(yè)務(wù)員則要安排主賓和自己領(lǐng)導(dǎo)坐在主賓席，其他客人如客戶的太太或者得力助手坐在客戶旁邊。業(yè)務(wù)員自己則坐在上菜的位置，待上菜時(shí)，可以方便轉(zhuǎn)動(dòng)菜盤至主賓面前。

　　同一桌上，位次的高低以離主人的座位遠(yuǎn)近而定。主賓坐在主人右邊，第二主賓坐在主人左邊。主人右方第2席是第三，左邊是第四，依次類推。

　　需要注意的是，在安排座次時(shí)，不要過于拘泥于這種所謂“座次”的講究，以免大家覺得過于客套，反而顯得生分，從而使用餐變的比較拘束。

　　餐桌上的禮儀

　　用餐的時(shí)候主要注意兩個(gè)方面，一個(gè)是要注意敬酒的禮節(jié)，一個(gè)是要注意自己用餐的禮節(jié)。

　　先談敬酒

　　斟酒應(yīng)一視同仁，讓主賓之間的酒水一樣滿斟酒量：啤酒過半杯；紅酒首次不易倒過多，以一口能喝完為標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)榈谝淮闻霰�往往都�?huì)干完。

　　敬酒時(shí)，首先先需要向大家舉杯敬酒示意一次，之后才是向個(gè)人敬酒。向個(gè)人敬酒時(shí)，應(yīng)先與主賓碰杯，再按順序與其他的客人一一碰杯(也可根據(jù)客人職位的高低順序)。如賓客太多，只可舉杯示意。切忌不要跳躍正次席次順序敬酒，也不可只跟主賓不與其他客人敬酒，或者只跟部分人碰杯敬酒。敬酒的時(shí)候不要過于客套，要熱情、誠(chéng)懇、并適當(dāng)說幾句情真意切的祝酒詞，也不可故意要求不會(huì)酒的客人喝酒，或者要求客人過量喝酒，這都是不文明的行為。當(dāng)然，如果你的客戶是個(gè)豪爽的東北漢子，那你們就盡管勾肩搭背碰杯盡興，這時(shí)過多的禮節(jié)會(huì)讓客戶覺得別扭。

　　業(yè)務(wù)員的需了解用餐的禮節(jié)：

　　用餐的禮儀

　　業(yè)務(wù)員需要對(duì)宴席人員非常熟悉，整個(gè)過程中起到調(diào)節(jié)氣氛的作用，在遇到冷場(chǎng)的時(shí)候要隨時(shí)機(jī)靈的調(diào)動(dòng)現(xiàn)氣氛

　　業(yè)務(wù)員坐姿端正，不可只顧自己吃東西，一般每上一道菜都要先請(qǐng)主賓品嘗，并略做解說，自己不熟悉的也可請(qǐng)服務(wù)員加以說明。

　　客人在夾菜或者正吃東西時(shí)，不可此時(shí)舉杯向客人敬酒；客人向自己敬酒時(shí)，業(yè)務(wù)員應(yīng)停止吃東西，微笑著舉杯回應(yīng)；

　　自己嘴里有食物，不可張口與人談話；

　　不要用自己吃過的筷子給客人夾食物；

　　說話文明，不影響鄰座客人；

　　喝湯用湯匙，不出聲；

　　嘴角和臉上不可留有食物殘余；

　　不以各種理由強(qiáng)迫對(duì)方喝酒，碰杯時(shí)不要高過對(duì)方杯子：

　　談話時(shí)不要揮舞筷子；剔牙時(shí)用另外一手擋住嘴。

　　在用餐接近尾聲時(shí)，業(yè)務(wù)員出于禮貌要微笑著詢問客人是否再要點(diǎn)什么食物，之后才是要求服務(wù)員上茶水、水果盤以及買單。

　　和老板一起出去，關(guān)鍵是要為老板做好后勤事務(wù)，絕對(duì)不要讓老板操一點(diǎn)的心。比如時(shí)刻注意客人的酒杯茶杯是不是要添酒添飲料添茶，是不是酒菜不夠了，要不要再加，什么時(shí)候要買單，記得幫老板看賬單，總之一句話，讓老板能全身心的投入到陪客戶的事情上去，不為瑣事分心。

商務(wù)的就餐禮儀4

　　商務(wù)就餐中別對(duì)著餐桌打電話

　　商務(wù)就餐在商務(wù)交往中是很平常的事，因?yàn)閬淼念l繁，所以，請(qǐng)客吃飯?jiān)鲞M(jìn)人情，既是為了賓客之商務(wù)往禮，也是待客之道。因此，商務(wù)就餐也是一項(xiàng)特殊的商務(wù)交往，是商務(wù)交往的后續(xù)，如果處理得好，也會(huì)為公司爭(zhēng)取商務(wù)會(huì)談的勝利，起到錦上添花的作用。那么在商務(wù)就餐中遇到有電話的時(shí)候，你應(yīng)怎么做呢？身處商務(wù)之中的人總是有不斷的電話要聽要打，總有很多的事情需要處理，這是避免不了的。當(dāng)你與你要招待的商務(wù)人士正進(jìn)行商務(wù)就餐時(shí)，往往會(huì)有電話進(jìn)來，有可能是商務(wù)場(chǎng)中的合作伙伴，也可能詩司的同事有事相詢，或下級(jí)有工作要請(qǐng)示，還有上級(jí)有工作要安排，等等。

　　這些人并不知道你現(xiàn)在身處的場(chǎng)合是否可以接聽電話，但他們有事就肯定會(huì)打�；蛘吣阋部赡苡屑笔乱�打電話，這個(gè)時(shí)候，是否接打電話就在于你自己把握了，主動(dòng)權(quán)在你手上。然而，該如何接聽呢？該有什么樣的禮儀呢？就餐前最好把電話鈴聲調(diào)為振動(dòng)，這樣可以表現(xiàn)出你對(duì)對(duì)方的一種尊重，避免以大的聲響打擾商務(wù)雙方在就餐過程中的愉悅氣氛。既體現(xiàn)了你個(gè)人的素質(zhì)，懂得尊重他人，也懂得就餐禮儀。如果不停地接聽電話，不停地處理事情，那么會(huì)使客人心生不快，沒法正常吃飯與交流。

　　如果有電話進(jìn)來，先給對(duì)方說聲“對(duì)不起”，再看下號(hào)碼是否有接聽的必要，如果沒有必要可以就餐結(jié)束后再回復(fù)，這樣你給商務(wù)對(duì)方留下的印象就是：你很看重他。來電后拿起手機(jī)就開始接聽，對(duì)著餐桌說話，會(huì)讓客人覺得你的唾沫濺到了飯菜上。不要當(dāng)手機(jī)響起就在餐桌上與來電者大聲地、長(zhǎng)時(shí)間地接聽電話，沒完沒了地講。把商務(wù)就餐當(dāng)成在辦公室一樣，這樣在你處理事情的過程中，對(duì)方可以從你的電話里，看到一些你公司很不好的企業(yè)文化。如果來電是可以暫緩但不能不應(yīng)對(duì)的電話，應(yīng)先對(duì)就餐的客人說：“對(duì)不起，我必須接聽一下�！�

　　這時(shí)，因?yàn)橹皇呛?jiǎn)短地接聽，你可以不離開餐桌，但不要對(duì)著餐桌，你可以側(cè)轉(zhuǎn)身子，用手遮擋一下，防止唾沫濺到飯菜上。對(duì)給你打電話的人輕聲說：“請(qǐng)您稍等，我一會(huì)兒給您回電。”如果是不得不接的電話，就對(duì)客人說聲：“對(duì)不起，這個(gè)電話我不得不接聽，請(qǐng)您見諒！”得到對(duì)方的回應(yīng)后，你才可以接聽，這時(shí)你也應(yīng)該拿著電話，離開餐桌，到門外或者稍微偏離餐桌的地方接聽電話。離開餐桌接聽電話的時(shí)間不能超過5分鐘。

　　禮儀禁忌：

　　1、如果把商務(wù)就餐當(dāng)作是在招待別人白吃白喝，是對(duì)商務(wù)對(duì)方的恩賜，可能就會(huì)讓商務(wù)對(duì)方感覺很不舒服，認(rèn)為你并不尊重他。其實(shí)，對(duì)商務(wù)交往中的人來說，什么時(shí)候都可能是機(jī)會(huì)，有時(shí)候，有很多事情沒有成功就是商務(wù)就餐中沒有處理好的緣故。

　　2、當(dāng)你在商務(wù)就餐過程中來了電話，或者你要打電話時(shí)，不去顧及商務(wù)對(duì)方的感受隨意而散漫，或不注意一些環(huán)節(jié)，譬如關(guān)系到公司的機(jī)密，或者你在處理事情過程中你的言行作風(fēng)，

商務(wù)的就餐禮儀5

　　不宜使用太濃的香水

　　無論男女，在出席正式場(chǎng)合的時(shí)候我們很多時(shí)候都會(huì)噴香水，但是注意應(yīng)該以氣味清新恬淡的香水為最佳選擇，以免過重的香水味庚食物的味道，影響用餐氣氛。

　　著裝切忌太過隨意

　　商務(wù)上的用餐雖然不都是極為正式和隆重的場(chǎng)合，但是我們依然要注意著裝上的禮儀，男士應(yīng)盡量選擇西裝并應(yīng)注意整潔，女士盡量不穿長(zhǎng)筒靴和戴帽子。

　　刀叉、餐巾掉在地上時(shí)別自己趴到桌下?lián)旎?/strong>

　　用餐時(shí)如果不慎將餐具掉在地上，千萬不要“親力親為”，應(yīng)禮貌地請(qǐng)服務(wù)員代勞，并提出補(bǔ)給要求。

　　食物殘?jiān)�塞牙縫，不要馬上用牙簽

　　這種情況非常常見，但是在餐桌上我們要注意儀態(tài)，不能拿起牙簽就往嘴里塞，而是應(yīng)喝點(diǎn)水，試試情況能否改善。如果還是不行，就應(yīng)該離席到洗手間處理。

　　菜肴中有異物時(shí)，切勿大驚失色地告知鄰座的人

　　自己的飯菜被“加料”，我們難免又驚又怒，但是為了不影響同桌用餐者的食欲，我們要保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾或湯勺等工具把異物挑出來。

　　切忌在妙語連珠的時(shí)候不自覺地?fù)]舞刀叉

　　在用餐的時(shí)候注意保持自己的情緒穩(wěn)定，失控地指手畫腳、揮舞餐具都是非常不禮貌的行為。

　　不應(yīng)在用餐時(shí)吐東西

　　用餐的時(shí)候如遇到太辣或太燙等食物，不幸“踩雷”了也不能吐出來，而是應(yīng)該趕快喝下冰水作調(diào)適，如果實(shí)在無法下咽的話便到洗手間處理。

　　女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉

　　女士們都喜歡涂口紅，既能打扮自己，又能讓整個(gè)人變得更加精神。但是我們要注意在餐前把口紅擦掉，以免在餐具上留下“烈焰紅唇”，給人不潔之感。

商務(wù)的就餐禮儀6