西餐的禮儀

西餐的禮儀

　　在歐洲，所有跟吃飯有關(guān)的事，都被備受重視，因?yàn)樗�同時(shí)提供了兩種最受贊賞的美學(xué)享受--美食與交談。除了口感精致之外，用餐時(shí)酒、菜的搭配，優(yōu)雅的用餐禮儀，調(diào)整和放松心態(tài)、享受這環(huán)境和美食、正確使用餐具、酒具都就是進(jìn)入美食的先修課。下面是小編精心整理的西餐禮儀，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　西餐服務(wù)生禮儀

　　(1) 禮貌問(wèn)候客人并詢問(wèn)人數(shù)。

　　(2) 引導(dǎo)客人入座，并遞上餐巾。

　　(3) 征求客人飲用何種酒水。

　　(4) 遞上菜單。

　　(5) 點(diǎn)菜(女士?jī)?yōu)先，點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè))。

　　(6) 給客人上面包和黃油。

　　(7) 按西式菜肴的順序，向客人提供飲食服務(wù)。

　　(8) 添水或酒、面包、黃油。

　　(9) 時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤(pán)及不用的餐具。

　　(10) 詢問(wèn)客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿意。

　　(11) 當(dāng)客人吃完后，清除桌上所有的盤(pán)子，連帶剩余食物及用過(guò)的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

　　(12) 建議甜品并記下訂單。

　　(13) 服務(wù)甜品、咖啡或添水。

　　(14) 詢問(wèn)客人是否需要其他東西。

　　(15) 客人結(jié)賬遞上賬單。

　　(16) 送客用語(yǔ)：“再見(jiàn)，歡迎再次光臨”。

　　西餐服務(wù)生給你推薦

　　1、頭盤(pán)

　　西餐的第一道菜是頭盤(pán)，也稱為開(kāi)胃品。開(kāi)胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤(pán)或熱頭 盤(pán)之分，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛 等。因?yàn)槭且�開(kāi)胃，所以開(kāi)胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且 數(shù)量較少，質(zhì)量較高。

　　2、湯

　　與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯 奶油湯、蔬菜湯和冷湯等 4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤 蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式 冷湯、俄式冷湯等。

　　3、副菜

　　魚(yú)類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚(yú) 類、貝類及軟體動(dòng)物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副 菜。因?yàn)轸~(yú)類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫 法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚(yú)菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃 靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國(guó)汁和水手魚(yú)汁等。

　　4、主菜

　　肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊 豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又 可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、 "T"骨型牛排、薄牛排等。其烹 調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精 、靡菇汁、白尼斯汁等。

　　5、蔬菜類菜肴

　　蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，所以可 以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時(shí) 服務(wù)的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉 的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國(guó)汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。

　　沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚(yú)、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加 味汁，在進(jìn)餐順序上可以做為頭盤(pán)食用。

　　還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是 與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤(pán)中上桌，稱之為配菜。

　　6、甜品

　　西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包 括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。

　　7、咖啡、茶

　　西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般 要加香桃片和糖。

　　入座

　　進(jìn)入西餐廳或晚宴現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，切勿冒然入位。男士或服務(wù)生可幫女士拉開(kāi)椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位。

　　西餐的座次以男女主人為中心，男女主人面對(duì)面坐，女主人面向門(mén)的方向。第一位入座的是貴賓的女伴，坐在男主人右邊，貴賓則坐在女主人的右邊。男女客人分開(kāi)坐。

　　餐具擺放

　　西餐的餐具擺放頗有講究，特別是正式的場(chǎng)合。非正式場(chǎng)合則為簡(jiǎn)化版。這里，我們著重講正式宴會(huì)擺盤(pán)總原則。每樣?xùn)|西擺放要有幾何原則，中心的餐具要在正中間，餐具之間的幾何距離要相等，視覺(jué)上要平衡。

　　1、鹽或胡椒調(diào)味品（Salt and pepper）；

　　2、面包和牛油碟（Bread dish and butter knife）放在左邊，位于餐叉上方。牛油刀（Butter Knife），放在牛油碟的對(duì)角線位置，刀把向右，刀刃向里；

　　3、沙拉叉（Salad fork）如果沙拉是第一道送上的菜，則應(yīng)擺放在最左邊；

　　4、魚(yú)叉（Fish fork）；

　　5、 肉叉（Meat fork）一般為體積最大的餐叉，其他較小的叉子被擺放在它的左邊或右邊，根據(jù)被使用的順序而調(diào)整；

　　6、餐巾（Napkin）擺放在 Service plate 或 Show plate 的盤(pán)中央；

　　7、肉餐刀（Meat knife）餐刀一般放在餐盤(pán)的右側(cè)，與叉子原則一樣，根據(jù)使用順序擺放；

　　8、魚(yú)肉刀（Fish knife）；

　　9、色拉刀（Salad knife）；

　　10、湯勺（Soup spoon）擺放位置依菜式順序而定；

　　11、點(diǎn)心匙及點(diǎn)心叉（Dessert spoon and fork）擺放在主盤(pán)上方；

　　12、水杯（Water glass）玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，其次是白葡萄酒所用；

　　13、白酒杯（White wine glass）；

　　14、紅酒杯（Red wine glass）；

　　15、香檳杯（Champagne glass）視情況也會(huì)擺上細(xì)長(zhǎng)的玻璃杯，是香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

　　刀叉用法

　　刀刃始終向著餐盤(pán)。餐桌上的餐具不要超過(guò)三種，如超過(guò)，則可在上第四道菜前再擺放。甜品匙和甜品叉可在上甜品時(shí)再擺放。

　　西餐進(jìn)餐時(shí)一般以右手拿刀，左手拿叉（如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手）。用餐中，有事而離席時(shí)，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤(pán)上。

　　離席時(shí)記得說(shuō)一句「Excuse me」，離開(kāi)時(shí)順手把餐巾折好放在左手餐盤(pán)旁，記得把帶有食物污漬的那一面折在里面。用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在盤(pán)上一側(cè)。

　　喝湯

　　西式的湯分為清湯及濃湯，比較正式的餐廳，會(huì)在供應(yīng)清湯時(shí)，使用橢圓形湯匙及湯杯，供應(yīng)濃湯時(shí)，則使用圓形湯匙及寬口湯盤(pán)。

　　拿湯匙的姿勢(shì)是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。特別注意，喝湯時(shí)不能發(fā)出聲音。用湯時(shí)，不可用嘴將湯吹涼�？奢p輕搖動(dòng)湯，使其稍涼。

　　食用完畢后把湯匙、湯杯與湯盤(pán)，放在靠自己身前的底盤(pán)上，或是放在盤(pán)中。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上。

　　食面包

　　面包一般置于主菜左側(cè)�？捎米笫秩∮茫�再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油。

　　在一些地域特色的餐廳中，有時(shí)會(huì)以橄欖油、醬料取代奶油，將面包用手撕一小塊沾醬料，或調(diào)入了香料的橄欖油吃。面包切忌用刀切割。

　　食沙拉

　　沙拉盤(pán)一般情況下放在主菜盤(pán)的左邊。美國(guó)人通常將沙拉供應(yīng)于主菜前，而法國(guó)人，則將沙拉放于主菜后供應(yīng)。 沙拉使用叉子吃。如菜葉太大，可用刀在沙拉盤(pán)中切割，再用叉子吃。

　　食海鮮

　　食用半只龍蝦時(shí)，左手持叉，將龍蝦的尾部叉起，右手持刀，壓住蝦殼，用叉將蝦肉拖出再切食。龍蝦腳則用手指撕去蝦殼食用。

　　吃魚(yú)片的原則是吃一片切一片，右手持叉進(jìn)食。如食用帶頭尾及骨頭的全魚(yú)，宜先將頭、尾切除。去除魚(yú)骨，要用刀叉，不能用手。若口中有魚(yú)骨或其它骨刺，則可用手自合攏的唇間取出放在盤(pán)子上。

　　全魚(yú)吃完魚(yú)的上層，切勿翻身，應(yīng)用刀叉剝除龍骨再吃下層魚(yú)肉。附帶的檸檬片，可用刀叉擠汁。食用蝦、蟹完畢時(shí)，服務(wù)生都會(huì)端上一碗洗手水。

　　食肉類

　　牛排按熟度分為猶帶血（rare）、半生（medium rare）、七分熟（medium）、熟透（welldone）， 牛肉根據(jù)喜好熟度點(diǎn)餐，豬肉、雞肉均為全熟供應(yīng)。

　　切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)。一次未切下，再切一次，切忌像拉鋸子方式切以及拉扯，勿發(fā)出聲響，肉的大小以一口為宜。 嚼食肉時(shí)，兩唇合攏，不要出聲，嚼肉食勿說(shuō)話。

　　吃肉時(shí)應(yīng)切一塊吃一塊，勿將肉全部一次切小塊，會(huì)導(dǎo)致肉汁流失，及溫度下降。 在正式場(chǎng)合，烤雞或炸雞需用刀叉吃。

　　食點(diǎn)心及水果

　　蛋糕及派、餅，用叉取食；較硬的用刀切割后，用叉取食；硬餅干小塊的，用手取食。 冰淇淋、布丁等，用匙來(lái)吃。

　　粒狀水果比如葡萄一類，可用手抓來(lái)吃。如需吐籽，應(yīng)吐于掌中再放在碟里。 多汁的水果如西瓜、柚子等，用匙取食。 正規(guī)的西餐食用完水果后，上洗手缽（Finger bowl），所盛的水，供洗手用，但只用來(lái)洗手指。勿將整個(gè)手伸進(jìn)去。

　　喝咖啡

　　喝咖啡時(shí)，用食指和拇指端起來(lái)喝，不須端起咖啡底盤(pán)。有人會(huì)用咖啡匙舀起咖啡，嘗試咖啡甜度，切勿行之，這是禮儀中的禁忌。

　　其他注意事項(xiàng)

　　1、出席晚宴等正式場(chǎng)合，端莊得體十分必要。男士應(yīng)穿正裝，女士應(yīng)身穿晚禮服、高跟鞋，色彩搭配以優(yōu)雅大方為宜

　　2、西式用餐每一道菜間隔時(shí)間較長(zhǎng)，中間至少須有一半時(shí)間用來(lái)社交。用餐時(shí)，要與身邊的人交流，切忌埋頭猛吃

　　3、咀嚼食物時(shí)，發(fā)出聲音非常不禮貌

　　4、若不小心將餐具碰落，也不要自己去撿。即使餐巾落地下，也要讓服務(wù)生撿起，并且盡量不要讓別的客人知道才算禮貌

　　5、不要用餐巾大力擦嘴，紳士們只會(huì)用餐巾一角輕輕擦嘴，再若無(wú)其事地用干凈的一面蓋上

　　6、不要把餐巾圍在脖子上進(jìn)餐

　　7、不要起身、伸手去夠調(diào)味罐等桌上物品，禮貌地請(qǐng)身邊的人遞過(guò)來(lái)

　　8、手臂別放在桌上。讓身體與餐桌保持約一個(gè)拳頭的距離，胳膊上部靠近身體兩側(cè)

　　9、盤(pán)內(nèi)剩下太多食物是一種失禮行為，切忌點(diǎn)多

　　10、需要叫服務(wù)生時(shí)，不要將手舉得高高的，大呼小叫，舉手盡量不要高過(guò)自己的頭

　　正確的姿勢(shì)和適當(dāng)?shù)慕嵌?/strong>

　　進(jìn)食西餐的時(shí)候，要端正坐好，肩膀和手腕盡量放輕松，兩臂要貼著身體，注意手肘不要過(guò)高或者是過(guò)低，而刀和餐盤(pán)之間的角度要保持15度左右。

　　用餐完畢時(shí)

　　當(dāng)每吃完一餐菜的時(shí)候，要把刀叉合在一起，并且要把刀鋒朝向自己這一面，叉背又要朝下，以4點(diǎn)到10點(diǎn)的方向并排斜放好，如此一來(lái)，服務(wù)員就可以知道過(guò)來(lái)收拾餐盤(pán)了。

　　其他注意事項(xiàng)

　　在食用西餐的時(shí)候，千萬(wàn)不要把餐盤(pán)端起來(lái)吃，這是很失禮的用餐法，同時(shí)還要緊記，如果不小心把刀叉丟在地上，千萬(wàn)不要鉆到桌下去拾餐具，這同樣也是很失禮的一種行為。

　　總結(jié)：用刀叉吃東西時(shí)，應(yīng)以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小， 蘸上調(diào)味汁送入口中。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右 手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜肴，肉汁會(huì)流潢盤(pán)子， 并不雅觀。因此最好是切一口吃一口。如何使用刀叉 基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。

　　若有兩把以上，應(yīng)有最外面的一把依次向仙取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來(lái)折疊、分切。 較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

　　略事休息時(shí)，刀叉的擺法 如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央。若刀叉突出到盤(pán)子外面，不安全也不好看。邊說(shuō)話邊揮舞刀 叉是失禮舉動(dòng)。用餐后，將刀叉擺在四點(diǎn)鐘方向即可。酒瓶以近水平的斜面放置，這樣瓶中沉淀物就不會(huì)和酒混在一起。

　　西餐禮儀哪只手握刀

　　左手拿刀還是右手拿刀？如果是第一次吃西餐的話，可能不清楚左右手拿刀叉的順序，到底是左手拿刀還是右手拿刀？

　　標(biāo)準(zhǔn)的是右手拿刀

　　拿刀叉的方法：總的來(lái)說(shuō)，右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。

　　鋸齒的刀用來(lái)切肉，普通的刀用來(lái)切蔬菜，最小的那種小刀，是用來(lái)抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子在正式的場(chǎng)合下，小的是用于咖啡和甜點(diǎn)的，扁平的用于涂黃油和分食蛋糕，比較大的，用來(lái)喝湯，最大的是公用與盛湯的。

　　如何正確吃西餐

　　1、就座

　　進(jìn)入西餐廳后，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。男士或者服務(wù)生可幫女士拉開(kāi)椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位。

　　2、餐具的擺設(shè)

　　（1） 擺在中央的稱為擺飾盤(pán)或者稱展示盤(pán)Show Plate，餐巾置于裝飾盤(pán)的上面或者左側(cè)。

　�。�2） 盤(pán)子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子�？梢烙貌晚樞�、前菜、湯、料理、魚(yú)料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。

　　（3） 玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細(xì)長(zhǎng)的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會(huì)擺上香檳或者雪莉酒所用的玻璃杯。

　�。�4） 面包盤(pán)和奶油刀置于左手邊，裝飾盤(pán)對(duì)面則放咖啡或者吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。

　　3、刀叉的使用方法

　　用餐中，有事而離席時(shí)，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤(pán)上。用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在盤(pán)上一側(cè)。

　　4、喝湯的禮儀

　�。�1） 西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應(yīng)清湯時(shí)使用橢圓形湯匙及湯杯，供應(yīng)濃湯時(shí)使用圓形湯匙及寬口湯盤(pán)。

　　（2） 喝湯的姿勢(shì)是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。

　　（3） 西餐喝湯時(shí)，不能發(fā)出聲音。用湯時(shí)，不可用嘴將湯吹涼�？奢p輕搖動(dòng)湯使其稍涼。

　�。�4） 食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤(pán)上，或者是放在盤(pán)中。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上，湯杯與湯盤(pán)都是如此。

　　5、食用面包的禮儀

　�。�1） 面包的位置于主菜的左側(cè)。食用時(shí)可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油。把面包撕成小塊后再涂奶油。

　　（2） 在意大利餐廳中，有時(shí)會(huì)以橄欖油取代奶油，可將面包用手撕一小塊沾加了調(diào)味料及香料的橄欖油吃。面包切忌用刀子切割。

　　6、食用沙拉

　�。�1） 色拉盤(pán)放在主菜盤(pán)的左邊。

　�。�2） 美國(guó)人通常將色拉供應(yīng)于主菜前，而歐洲人如法國(guó)法國(guó)人，通常將色拉放于主菜后供應(yīng)。

　�。�3） 色拉用叉子吃，如菜葉太大，可用刀在色拉盤(pán)中切割，然后再用叉子吃。

　　7、食用魚(yú)、蝦、蟹

　　食用蝦、蟹時(shí)，待應(yīng)都會(huì)端上一碗洗手水。

　　（1） 食用半只龍蝦時(shí)，應(yīng)左手持叉，將蝦尾叉起，右手持刀，插進(jìn)尾端，壓住蝦殼，用叉將蝦肉拖出再切食。龍蝦腳可用手指撕去蝦殼食之。

　�。�2） 吃魚(yú)片以吃一片切一片為原則，可用右手持叉進(jìn)食，或者用魚(yú)刀。

　�。�3） 食用帶頭尾及骨頭的全魚(yú)時(shí)，宜先將頭、尾切除，再去鰭，將切下的頭尾鰭放在盤(pán)子一邊，再吃魚(yú)肉。

　�。�4） 去除魚(yú)骨，要用刀叉，不能用手。若口中有魚(yú)骨或者其它骨刺，則可用手自合攏的唇間取出放在盤(pán)子上。

　　（5） 全魚(yú)吃完魚(yú)的上層，切勿翻身，應(yīng)用刀叉剝除龍骨再吃下層魚(yú)肉。

　�。�6） 附帶的檸檬片，宜用刀叉擠汁。

　　8、食用肉類

　�。�1） 認(rèn)識(shí)牛排的熟度

　　猶帶血的是 rare

　　半生的是 medium rare

　　七分熟的是 medium

　　熟透的是 welldone

　　牛肉可依自己喜好熟度點(diǎn)餐，但豬肉及雞肉均為全熟供應(yīng)。

　�。�2） 切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)。一次未切下，再切一次，不能像拉鋸子方式切，亦不要拉扯，勿發(fā)出聲響，肉的大小以一口為宜。

　　（3） 嚼食肉時(shí)，兩唇合攏，不要出聲。嚼肉食勿說(shuō)話或者以刀叉比畫(huà)。

　�。�4） 吃肉時(shí)宜切一塊吃一塊，勿將肉全部一次切小塊，會(huì)導(dǎo)致肉汁流失，及溫度下降。

　�。�5） 烤雞或者炸雞，在正式場(chǎng)合用刀叉吃。

　　9、食用水果

　�。�1） 蛋糕及派、餅，用叉取食，較硬者用刀切割后，用叉取食。

　�。�2） 冰淇淋、布丁等，用匙取食。硬餅干小塊的，用手取食。

　�。�3） 粒狀水果如葡萄，可用手抓來(lái)吃。如需吐籽，應(yīng)吐于掌中再放在碟里。

　　（4） 多汁的水果如西瓜、柚子等，應(yīng)用匙取食。

　�。�5） 西餐在吃完水果時(shí)，常上洗手缽（finger bowl），所盛的水，供洗手用。只用來(lái)洗手指。勿將整個(gè)手伸進(jìn)去。

　　10、喝咖啡以及茶的禮儀

　　咖啡及茶中單寧酸可幫助消化。喝咖啡時(shí)，用食指和拇指端起來(lái)喝，不須端起咖啡底盤(pán)，勿以咖啡匙舀起咖啡，嘗是否夠甜。

　　衣著服飾

　　首先是穿著，一般非常高檔的西餐廳要求必須著正裝出席。男士要求西裝革履，女士則傾向于包裙或者套裝。高檔的西餐廳對(duì)穿著的要求非常嚴(yán)格，小編就有朋友被店員要求換了三套衣服才得以進(jìn)入餐廳。

　　并且在西方的用餐禮儀中，他們認(rèn)為穿著厚重的衣服用餐是一件非常不禮貌的事情，所以在等位的時(shí)候就可以脫掉厚厚的衣服交由店員掛起來(lái)，等到走出餐廳的時(shí)候再索回衣物，特別是冬天，即使條件不同也要美美的用餐噢～

　　排隊(duì)等位

　　其次是等位，一般我們都習(xí)慣進(jìn)入餐廳之后直接走向空位置坐下，但是在西餐廳千萬(wàn)不要這樣。很多位置可能都是被預(yù)定好的。西方人習(xí)慣在前臺(tái)等待，告訴服務(wù)員你們有幾個(gè)人，然后等著服務(wù)員引導(dǎo)和分配位置。

　　飲料酒水

　　西餐廳一般會(huì)先提供Drink menu，你可以點(diǎn)了飲品之后，一邊小酌一邊考慮餐食的選擇。很多人在點(diǎn)飲品的時(shí)候都會(huì)點(diǎn)特別正式的酒，比如說(shuō)白葡萄酒和香檳。

　　其實(shí)很多外國(guó)人都會(huì)點(diǎn)一些比較適合前菜的酒，比如氣泡甜酒或者開(kāi)胃紅酒，甚至有人干脆點(diǎn)啤酒，后面配合主菜會(huì)選擇其他的飲品。

　　點(diǎn)菜順序

　　關(guān)于Menu，一般高檔西餐廳的menu都是先點(diǎn)沙拉，再來(lái)是湯，接著是前菜，然后是主菜，最后還可以有選擇的提供甜點(diǎn)。很多人都說(shuō)英國(guó)的餐飲屬于黑暗料理，但是小編真的在某家傳統(tǒng)西餐廳吃到過(guò)正宗的五道式英國(guó)西餐，還不錯(cuò)！

　　每個(gè)國(guó)家的料理都有自己的特色，比如意大利的甜點(diǎn)最有特色的就是提拉米蘇，比如奧地利會(huì)提供正宗的牛肉湯等等，大家感興趣的話可以提前做做功課。

　　餐具使用

　　餐具也非常有講究，有些餐廳是直接把餐具擺好，使用的規(guī)則就是從外向里。

　　但有些餐廳是每一道菜都有搭配的餐具，吃完之后會(huì)隨著餐食一起撤出餐桌，然后再上下一道菜的餐具。分類非常精細(xì)，喝湯的湯匙和吃甜點(diǎn)的不同，切牛排的刀和切三文魚(yú)的刀不同等等。

　　餐后甜點(diǎn)

　　關(guān)于餐后甜點(diǎn)，很多人在餐后都喜歡點(diǎn)一杯卡布奇諾，比較中規(guī)中矩而且不容易出錯(cuò)。但其實(shí)在意大利等歐洲國(guó)家，卡布奇諾一般是早餐的標(biāo)配，很多人過(guò)了中午就不會(huì)再喝了，所以大家可以隨意點(diǎn)自己喜歡的飲品，小編覺(jué)得紅茶也是不錯(cuò)的選擇，還可以助消化～

　　飲食文化

　　談起英國(guó)的食物，很多人可能會(huì)皺眉頭，畢竟是“黑暗料理大國(guó)”，聲名在外。但實(shí)際上，如果深入了解英國(guó)的飲食文化，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，英國(guó)的飲食因?yàn)闅v史原因，一直受到多元文化的影響。遠(yuǎn)古時(shí)期是古羅馬人的飲食習(xí)慣，中世紀(jì)又受到法式料理文化的滲透。

　　例如，古羅馬人給英國(guó)帶來(lái)了櫻桃、大蕁麻（在沙拉和湯里面經(jīng)常用到）、卷心菜、豌豆及酒；而法國(guó)人的入侵則給英國(guó)帶來(lái)了東方的調(diào)料，包括肉桂、番紅花、麥芽、肉豆蔻、胡椒、姜等。

　　現(xiàn)代的英國(guó)美食，又受到了世界各國(guó)美食的影響。在首都倫敦，中餐、印度餐、意大利餐也是受歡迎的。

　　如果你有幸住在英國(guó)人家里，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多家庭的飲食也是經(jīng)常變化，可能今天吃典型的英國(guó)餐，明天吃印度咖喱，周五晚上吃中餐外賣(mài)或者日本壽司，英國(guó)人很少連續(xù)吃一種國(guó)家的食物。

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