1. <rp id="zsypk"></rp>

      2. 中餐的用餐禮儀

        時間:2021-04-11 16:39:48 禮儀常識 我要投稿

        關(guān)于中餐的用餐禮儀

          導(dǎo)語:用餐禮儀就是指在吃飯用餐時在餐桌上的禮儀常識,餐飲禮儀問題可謂源遠流長。下面是小編整理的關(guān)于中餐的用餐禮儀,希望對大家有所幫助

        關(guān)于中餐的用餐禮儀

          中國餐飲禮儀可謂源遠流長。據(jù)文獻記載,在周代,飲食禮儀已形成一套相當完善的制度,特別曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。

          作為漢族傳統(tǒng)的宴飲禮儀,自有一套程序:主人折柬相邀,臨時迎客于門外。賓客到時,互致問候,引入客廳小坐,敬以茶點?妄R后導(dǎo)客人席,以左為上,視為首席,相對首座為二座,首座之下為三座,二座之下為四座。客人坐定,由主人敬酒讓菜,客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究:先敬長者和主賓,最后才是主人。宴飲結(jié)束,引導(dǎo)客人入客廳小坐,上茶,直到辭別。如今,這種傳統(tǒng)宴飲禮儀在我國大部分地區(qū)仍保留完整,如山東、香港及臺灣等。

          一、中餐席次和桌次的安排

          1.正式的中餐宴會一般均安排席位

          在國際交往場合和商務(wù)交際場合,中餐習慣于按職務(wù)和身份高低排列席位,如果攜夫人出席,通常將女士排在一起,即主賓坐在男主人右上方,其夫人坐在女主人右上方。

          如遇主賓身份高于主人時,為表示對主賓的尊重,可以請主賓坐在主人的位子上,而主人則坐在主賓的位子上(1號座位),第二主人坐在主賓的左側(cè)(2號座位)或按常規(guī)排列。

          主賓攜帶夫人,出于禮節(jié),主人的夫人應(yīng)該陪同出席。如果主人的夫人因故不能出席時,可請與主人有聯(lián)系且身份相當?shù)呐孔鞯诙魅;若無適當?shù)呐砍鱿,可將主賓夫婦安排在主人的左右兩側(cè)(1號和2號座位)。

          2.中餐宴會的桌次排列

          按照國際慣例,桌次高低以離主桌位置遠近而定,右高左低。桌數(shù)較多時,要擺桌次牌,既方便賓、主,也有利于管理。

          中餐宴會上的主桌有兩種,一種是長方形橫擺桌,主賓面向眾席而坐;另一種是大圓桌,圓桌中央設(shè)花壇或圍桌,主賓圍桌而坐。主桌的座位應(yīng)擺放名簽。

          一般,臺下最前列的1~2桌是為貴賓和第一主人準備的,一般的赴宴者最好不要貿(mào)然入座。

          中餐宴會多使用圓桌,如果是多桌中餐,則桌次一般以居中或最前面的桌子為主桌。

          二、筷子的使用禮儀

          中餐有別于西餐的餐具主要是筷子,在中國幾千年的飲食文化中,筷子的使用已形成了基本的規(guī)則和禮儀。

          (1)正確使用筷子。標準的握筷姿勢,過高或過低握筷或者變換指法握筷都是不規(guī)范的。

          (2)使用筷子的忌諱。在等待就餐時,不能用筷子敲打桌邊、碗盞或杯子。在使用筷子夾萊時不要在菜肴里挑來挑去,上下亂翻,不要用筷子穿刺菜肴;遇到別的.賓客也來夾萊,要注意避讓,避免“筷子打架”;不要將筷子含在嘴里或?qū)⒖曜赢斞篮炇褂茫辉谶M餐過程中進行交談,不能將筷子當?shù)谰,指點別人;餐畢,筷子應(yīng)整齊地擱在靠碗右邊的桌上,并應(yīng)等眾人都放下筷子后,在主人示意散席時方可離座,不可自己用餐完畢,便扔下筷子離開。

          三、中餐進餐禮儀

          宴會開始時,一般是主人先致祝酒辭。此時應(yīng)停止談話,不可吃東西,注意傾聽。致辭完畢,主人招呼后,即可開始進餐。公務(wù)員之家:

          進餐時要注意舉止文雅,嘴嚼食物時,不可發(fā)出聲響;食物過熱時,可稍候再吃,切勿用嘴吹;魚刺、骨頭、菜渣等不可直接外吐,要用餐巾掩嘴,用筷子取出,或輕吐在叉匙上,放在碟中。

          用餐前應(yīng)先將餐巾打開鋪在腿上,用餐完畢疊好放在盤子右側(cè),不可放在椅子上,亦不可疊得方方正正而被誤認為未使用過。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。服務(wù)員送來的香巾是擦面的,擦畢放回原盛器內(nèi)。

          若遇本人不能吃或不愛吃的菜品,當服務(wù)員或主人夾菜時,不可打手勢,不可拒絕,可取少量放人盤中,井表示“謝謝,夠了”。對不合口味的萊,勿顯出難堪的表情。作為主人宴請時,席上不必說過分謙虛的話。對來華時間較長的外賓,不必說這是中國的名酒名菜。在給賓客讓菜時,要用公用餐具主動讓萊,切不可用自己的餐具讓菜。

          注意牙簽的使用。正式宴會中,不宜當眾使用牙簽,更不能用手指甲剔牙縫中的食物,如果感覺有必要時,可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上必須用牙簽時,最好以手掩口輕輕剔牙,而邊說話邊剔牙或邊吃邊剔牙都不雅觀。

        【關(guān)于中餐的用餐禮儀】相關(guān)文章:

        中餐用餐禮儀寶典(2)01-21

        中餐的餐桌禮儀05-11

        中餐的就餐禮儀常識05-11

        中餐的服務(wù)禮儀常識05-11

        中餐的禮儀座次安排05-11

        西餐中餐巾的禮儀12-09

        中餐禮儀之飲酒的禮儀常識05-11

        中餐禮儀和西餐禮儀的差異09-10

        用餐禮儀小故事09-29

        西餐用餐禮儀【精】01-24

        99热这里只有精品国产7_欧美色欲色综合色欲久久_中文字幕无码精品亚洲资源网久久_91热久久免费频精品无码
          1. <rp id="zsypk"></rp>