中國(guó)餐桌禮儀常識(shí)
中國(guó)自古就是禮儀之邦,在很多方面都表現(xiàn)出了我們對(duì)于禮的重視。尤其在餐桌上,不管我們是作為賓客還是主人,這是最能集中體現(xiàn)我們良好的教養(yǎng)的時(shí)刻。但你對(duì)于我國(guó)的餐桌禮儀真的有很好的了解嗎?下面是小編為大家收集的中國(guó)餐桌禮儀常識(shí),僅供參考,歡迎大家閱讀。
中國(guó)餐桌禮儀常識(shí) 篇1
中國(guó)餐桌禮儀常識(shí)
1、入座。座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。若是圓桌,則正對(duì)大門(mén)的為主客,主客左右手邊的位置,則以離主客的距離來(lái)看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌,如果有正對(duì)大門(mén)的座位,則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門(mén),則面東的一側(cè)右席為首席。
2、點(diǎn)菜。一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐,通常先上冷盤(pán),接下來(lái)是熱炒,隨后是主菜,然后上點(diǎn)心和湯,當(dāng)然如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩,可以再來(lái)一點(diǎn)餐后甜品,最后上水果。在點(diǎn)菜時(shí)還應(yīng)該顧忌到客人的口味。
3、進(jìn)餐時(shí)。先請(qǐng)客人,長(zhǎng)輩動(dòng)筷。吃飯喝湯時(shí)聲音小一些,不要打擾到同桌人。特別是有的人吃飯喜歡吧唧嘴,發(fā)出很清晰的聲音來(lái),這種做法是不禮貌的。
4、進(jìn)食有骨頭的菜肴時(shí),不要直接往桌上吐,也不要往地上吐,影響同桌的胃口。最好是用手把骨頭放到自己的碟子里。
5、夾菜。為客人夾菜,一定要用公筷,衛(wèi)生又禮貌。
6、為別人倒茶倒酒,要記得“倒茶要淺,倒酒要滿”的原則。
7、敬酒。主人敬主賓,陪客敬主賓,主賓回敬,陪客互敬。
中國(guó)餐桌禮儀禁忌
1、不要在餐桌上剔牙,影響同桌的胃口。
2、用筷。不要把筷子直直的插到飯菜中間,寓意很不好;不要越過(guò)別人的筷子去夾菜;不要因?yàn)橐易约合矚g的菜就用筷子在碗里扒拉;不要用筷子剔牙。
3、菜再美味,也記得不要一味埋頭苦干哦,適時(shí)地和周圍的人說(shuō)幾句風(fēng)趣又不失禮的話調(diào)節(jié)氣氛。
4、進(jìn)餐時(shí)不要打嗝或是發(fā)出其他不文雅的聲音。
5、如果宴席尚未結(jié)束,但是你已經(jīng)用好餐了,也不用隨意離席,等主人或主賓離席再走。
6、為別人夾菜記得“雞不獻(xiàn)頭,鴨不獻(xiàn)掌,魚(yú)不獻(xiàn)脊”。
7、我國(guó)是一個(gè)多民族國(guó)家,很多民族有自己的飲食禁忌,要特別注意這一點(diǎn),一點(diǎn)也不能疏忽大意,尊重他人也能為自己贏得尊重。
8、敬酒?梢远嗳司匆蝗耍遣豢梢蝗司炊嗳,除非你是領(lǐng)導(dǎo)。
中國(guó)餐桌禮儀常識(shí) 篇2
入座的禮儀
先請(qǐng)客人入座上席,再請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁,依次入座,最后自己坐在離門(mén)最近處的座位上。如果帶孩子,在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。入座時(shí),要從椅子左邊進(jìn)入,坐下以后要坐端正身子,不要低頭,使餐桌與身體的距離保持在10~20公分。入座后不要?jiǎng)涌曜,更不要弄出什么響聲?lái),也不要起身走動(dòng),如果有什么事情,要向主人打個(gè)招呼。動(dòng)筷子前,要向主人或掌勺者表示贊賞其手藝高超、安排周到、熱情邀請(qǐng)等。
進(jìn)餐禮儀
進(jìn)餐時(shí),先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)筷子,加菜時(shí)每次少一些,離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些,吃飯時(shí)不要出聲音,喝湯時(shí)也不要發(fā)出聲響,最好用湯匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝,不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯時(shí)喜歡用勁咀嚼食物,特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來(lái),這種做法是不合禮儀要求的,特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。有的人喝湯時(shí),也用嘴使勁吹,弄出嗦嘍嗦嘍的聲音來(lái),這也是不合乎禮儀要求的。
餐桌上的忌諱
進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲“真不好意思”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)?jiān)彙敝惖脑挘允厩敢狻?/p>
如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜,最好用公用筷子,也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習(xí)慣,菜是一個(gè)一個(gè)往上端的,如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話,每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí),就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子,或者輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子,以表示對(duì)他們的尊敬和重視。
吃到魚(yú)頭、魚(yú)刺、骨頭等物時(shí),不要往外面吐,也不要往地上扔,要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己的餐桌邊,或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。
怎樣在餐桌上表現(xiàn)完美
要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,以調(diào)和氣氛。不要光低著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯。最好不要在餐桌上剔牙,如果要剔牙時(shí),就要用餐巾?yè)踝∽约旱淖彀汀?/p>
要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù),F(xiàn)在商海如潮涌,很多生意都是在餐桌上談成的,所以要明確以談生意為主,還是以聯(lián)絡(luò)感情為主,或是以吃飯為主。如果是前者,在安排座位時(shí)就要注意,把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感;如果是后者,只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了。把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。
最后離席時(shí),必須要向主人表示感謝,或者就在此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家作客,以示回謝。
總之,和客人、長(zhǎng)輩等眾人一起進(jìn)餐時(shí),要使他們感到輕松、愉快、氣氛和諧。我國(guó)古代就有所謂的站有站相,坐有坐相,吃有吃相,睡有睡相。這里說(shuō)的進(jìn)餐禮儀就是指吃相,要使吃相優(yōu)雅,既符合禮儀的要求,也有利于我國(guó)飲食文化的繼承和發(fā)展。
餐桌坐次的暗示
在中國(guó)的飲食禮儀中,坐在那里非常重要,主座一定是買單的人,主座是指距離門(mén)口最遠(yuǎn)的正中央位置,主座的對(duì)面坐的是邀請(qǐng)人的助理,主賓和副主賓分別坐在邀請(qǐng)人的右側(cè)和左側(cè),位居第三位,第四位的客人分別坐在助理的右側(cè)和左側(cè)。讓邀請(qǐng)人和客人面對(duì)而坐,或讓客人坐在主桌上都算失禮,中國(guó)的文化是不讓客人感到緊張。邀請(qǐng)人可以指定客人的座位,自己的部下或晚輩也可被按排在比自己更重要的位置上。通過(guò)分配座位,中國(guó)人暗示誰(shuí)對(duì)自己最重要。
設(shè)宴原因有喜有悲
中國(guó)人向來(lái)「以食為先」,飲食除了是滿足人的基本需求,亦是秉承傳統(tǒng)習(xí)俗,聚首飯桌前大快朵頤。設(shè)宴的原因可以是慶賀,也可以是哀痛。每逢農(nóng)歷新年、結(jié)婚、中國(guó)節(jié)日如中秋節(jié)等,中國(guó)人便會(huì)一家老少聚首飯桌前共賀佳節(jié);但另方面,若有人離世,喪家會(huì)在葬禮完成后設(shè)“解慰酒”,宴請(qǐng)出席葬禮的親戚朋友,向他們表示謝意,可見(jiàn)中國(guó)人十分重視聚首飯桌前分享喜樂(lè)與悲哀。
中國(guó)餐桌禮儀常識(shí) 篇3
1、座次
“面朝大門(mén)為尊”、“尚左尊東”是中國(guó)人在餐桌座次上極其講究的兩個(gè)方面。以圓桌為例,主客應(yīng)面朝大門(mén)而坐,靠左側(cè)的位置為尊。在不對(duì)大門(mén)而坐時(shí),為尊的則是朝東面的右側(cè)。
2、點(diǎn)菜
1、聚餐點(diǎn)菜時(shí),切忌自己全做主下單,應(yīng)將菜單傳閱,請(qǐng)大家共同點(diǎn)菜。而當(dāng)你在點(diǎn)菜時(shí),要多詢問(wèn)其他人的意見(jiàn),不要點(diǎn)大家不喜歡或者忌口的菜式,避免鬧出不愉快。
2、赴宴點(diǎn)菜時(shí),應(yīng)由主人點(diǎn)菜,你切勿過(guò)于自動(dòng)參與點(diǎn)菜,除非主人熱情要求你點(diǎn)菜時(shí),你可以選擇一個(gè)價(jià)格適中,適宜大眾口味的菜,要照顧到大家,不要只顧自己。
3、用餐
用餐的時(shí)候要文明有禮,講究吃相。在主人未招呼開(kāi)席,長(zhǎng)者、主客未動(dòng)筷時(shí)你不能先動(dòng)筷。每次夾菜的量宜少不宜多;進(jìn)食時(shí)不要發(fā)出聲音;不要狼吞虎咽;不要吃得太多,適度進(jìn)食;避免在餐桌上咳嗽或打噴嚏、打嗝,若實(shí)在控制不了,要向大家道歉。
4、敬酒
敬酒一定要雙手捧杯,站起來(lái)面對(duì)對(duì)方,以示禮貌。敬酒要分尊卑次序,敬酒應(yīng)由長(zhǎng)輩發(fā)起,你作為客人與晚輩不應(yīng)主動(dòng)發(fā)起敬酒。敬酒時(shí)按照順時(shí)針的敬酒,要先向長(zhǎng)輩敬酒再向同輩人敬酒。
5、說(shuō)話
中國(guó)人喜歡在餐桌上聊天,目的是活躍餐桌氣氛與增進(jìn)彼此間的情誼,然而餐桌上的說(shuō)話也是有講究的。例如:避免說(shuō)一些沉重、悲戚的話題;避免語(yǔ)出不遜,大聲喧嘩;避免與人起爭(zhēng)執(zhí),吵得面紅耳赤;避免揭人私隱,說(shuō)人是非,做好以上幾點(diǎn)很重要。
6、餐后禮儀
用餐之后,最好不要在眾人面前剔牙。如果要剔牙,請(qǐng)用手或餐巾紙掩住嘴巴再剔牙,這一舉動(dòng)不宜外露。用餐之后,也不要急著離席,這顯得非常不禮貌。
7、離席
用餐結(jié)束,應(yīng)先等候主人、長(zhǎng)輩等離席,你才能離席。離席前,要向主人家表示感謝,進(jìn)行一番分別前的寒暄,表示你這頓飯吃好了,感謝招待。
8、結(jié)賬
當(dāng)外出進(jìn)餐完畢,到了結(jié)賬的時(shí)候,請(qǐng)不要大動(dòng)作地?fù)屩I單,這顯得極其不雅。買單應(yīng)由發(fā)起聚餐與有威望的人物來(lái)做,而不是客人該做的,請(qǐng)不要喧賓奪主。
中國(guó)餐桌禮儀是我們中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)禮儀之一,身為炎黃子孫的你不僅要遵循好中國(guó)餐桌禮儀,該應(yīng)將它繼續(xù)傳承下去。
中國(guó)餐桌禮儀常識(shí) 篇4
匙用起來(lái)也講究
一般情況下,用匙取食物時(shí),不宜過(guò)滿,免得溢出來(lái)弄臟餐具或自己的衣服。如果需要,可在舀取食物后,在原處“暫停”,待湯汁不再滴流后,再移向自己享用。
另外,在使用湯匙時(shí),還有一些舉止要格外注意:
1、用湯匙取用食物后,應(yīng)立即食用,不要把食物再次倒回原處。
2、如果取用的食物過(guò)燙,不可用湯匙將其折來(lái)折去,也不要用嘴對(duì)著它吹來(lái)吹去。
3、當(dāng)食用湯匙里盛放食物時(shí),盡量不要把湯匙塞入口中,或是反復(fù)吮吸。
湯匙雖小,但是作為優(yōu)雅的女人,也要在與人共餐時(shí),時(shí)刻謹(jǐn)記這些基本禮儀哦。
盤(pán)子擺放不雜亂
盤(pán)在中餐中主要用以盛放食物,使用方面的講究,與碗大致相同。盤(pán)子在餐桌上一般用保持原位,不被挪動(dòng),而且不宜多個(gè)疊放在一起。
需要著重加以介紹的,是一種用途較為特殊的被稱為食碟的盤(pán)子。它的主要作用是用來(lái)暫放從公用的菜盤(pán)里取享用的菜肴。使用食碟,要注意下面幾個(gè)細(xì)節(jié):
1、取放的菜肴不要過(guò)多,避免看起來(lái)繁亂不堪;不要將多種菜肴堆放在一起,弄不好它們會(huì)彼此“相克”,相互“竄味”,不優(yōu)雅,也不好吃。
2、不宜入口的殘?jiān),如骨、刺等不要吐在地上、桌上,而?yīng)將其輕輕取放在食碟前端,必要時(shí)再由服務(wù)員取走、換新。避免讓“廢物”與菜肴交錯(cuò),搞得杯盤(pán)狼藉,否則頗為不雅觀。
盤(pán)子是常用的中餐餐具,希望這些小細(xì)節(jié),讓你知道,也能讓還不知道的人了解。
中國(guó)餐桌禮儀常識(shí) 篇5
中國(guó)餐桌禮儀
餐桌禮儀在中國(guó)人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位,他們認(rèn)為,用餐不單是滿足基本生理需要的方法也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。為此,掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了,無(wú)論你是主人,抑或只是一位客人,都必須掌握一些規(guī)則。
圓形餐桌頗受歡迎。因?yàn)榭梢宰嗳,而且大家可以面?duì)面坐,一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清楚地通過(guò)他的座位而辨認(rèn)?腿藨(yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。此為一大忌。
必須等到所有人到齊才可以開(kāi)始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)即使有人遲到也要等。一旦大家就位,主人家便可以做開(kāi)場(chǎng)白了。進(jìn)餐期間,主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色敦促客人盡情吃喝是完全合理的。
一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空,在西方人眼中尤甚。每張座位前可見(jiàn)放在盤(pán)上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙,分別放在各自的座上。在正式場(chǎng)合上,會(huì)出現(xiàn)餐巾,主要放在膝上。
在正式宴席上,菜式的吃法很像放映的幻燈片,每一次一道菜。令人驚訝的是,米飯不是與菜式同上,不過(guò)可以選擇同吃。由于菜式各有特色,應(yīng)該個(gè)別品嘗,而且一次只從碗中吃一種,不是混合品嘗。不可用盤(pán)子吃,只能用碗。骨頭和殼類放在個(gè)別盤(pán)中。不干凈的盤(pán)子必須經(jīng)常用清潔盤(pán)子替換。
除了湯之外,席上一切食物都用筷子?赡軙(huì)提供刀具,但身為中國(guó)人,最好用筷子?曜邮沁M(jìn)餐的工具,因此千萬(wàn)不可玩弄筷子把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法,更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。當(dāng)然,絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中,這是大忌這正好像葬禮上的香燭,被認(rèn)為是不吉利的。再有,不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng),應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí),盡量避免碰到其他食物。可能的話,用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后,將筷子放回筷子座。
一席中式餐飲如果沒(méi)有茶便稱不上正式了。為此,盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法,確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問(wèn)題,應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年歲,由最長(zhǎng)者至最年青者,最后為自己斟。當(dāng)人家為你斟茶時(shí),禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子,這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意。
用餐對(duì)于家居生活是頭等大事,體現(xiàn)個(gè)人素質(zhì)和品味
眼睛看準(zhǔn)食物才能動(dòng)筷子
斟茶的順序很講究,先長(zhǎng)后幼,先女后男
設(shè)宴原因有喜有悲
中國(guó)人向來(lái)「以食為先」,飲食除了是滿足人的基本需求,亦是秉承傳統(tǒng)習(xí)俗,聚首飯桌前大快朵頤。設(shè)宴的原因可以是慶賀,也可以是哀痛。每逢農(nóng)歷新年、結(jié)婚、中國(guó)節(jié)日如中秋節(jié)等,中國(guó)人便會(huì)一家老少聚首飯桌前共賀佳節(jié);但另方面,若有人離世,喪家會(huì)在葬禮完成后設(shè)解慰酒,宴請(qǐng)出席葬禮的親戚朋友,向他們表示謝意,可見(jiàn)中國(guó)人十分重視聚首飯桌前分享喜樂(lè)與悲哀。
灶君
中國(guó)人不單止十分尊重吃的藝術(shù)及禮儀,甚至?xí)窗萦苫鹕裱苌鴣?lái)的灶君,他們認(rèn)為灶君能保佑廚房避開(kāi)火災(zāi)及各種不幸事件之發(fā)生,每年農(nóng)歷十二月二十四日,各家都準(zhǔn)備一頓美味佳肴祀奉灶君,包括一只完整的雞、燒豬、多樣蔬菜、飯等,以多謝灶君對(duì)他們過(guò)去一年的保佑。他們通常會(huì)把餐桌放置在灶居的面前,把佳肴放在桌上左方,供奉數(shù)個(gè)小時(shí)后才拿走食物。
用餐俗例
在飯食方式方面,中國(guó)人與西方人有點(diǎn)不同,西方人喜歡各自品嘗放在自己面前的食物,中國(guó)人則有一定的用飯規(guī)例,他們喜歡叫數(shù)碟佳肴,放在飯桌的中央位置,各人有一碗飯共同配這數(shù)碟菜肴,飯吃完可再添;夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中,直接把菜肴放入口是不禮貌的;依照慣例,客人出席正式或傳統(tǒng)的晚餐,是不會(huì)吃光桌上的菜肴,以免令主人家誤以為菜肴預(yù)備不足,因而感到尷尬。
餐桌擺設(shè)
日常飯食的擺設(shè)是在各座席擺上一個(gè)飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調(diào)味醬,用飯后通常會(huì)給客人一條熱毛巾,代替紙巾抹手及抹嘴巴。所有菜肴同時(shí)端上餐桌中央,各人用自己的筷子直接從各碟共享的菜肴夾取食物;湯水一大鍋的端上,各人同飲一鍋湯?腿擞蔑垥r(shí)絕對(duì)可以來(lái)一招「飛象過(guò)河」,夾取放在遠(yuǎn)處的菜肴。由於中國(guó)人喜歡全體共享菜肴,他們的餐桌大多數(shù)是圓形或方形,而不是西方人多用的長(zhǎng)形餐桌。
怎樣叫一頓中式飯
先叫一個(gè)冷盤(pán)以刺激食欲,接著叫一鍋清湯,熱湯有助增加體溫,喝過(guò)熱湯后便開(kāi)始品嘗主菜,通常按照自己的口味叫主菜,但必要叫一碟十足辣味的菜肴,才算得上為一頓合宜的中式飯,以辣味菜肴配清淡的白飯,使菜肴辣而溫和,白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點(diǎn),通常是甜湯,如紅豆沙、芝麻糊等,亦有其他種類,如布丁、班戟、雪糕等,同樣香甜可口。
吃的方式
要待熱湯變涼一點(diǎn)而入口時(shí)又不失湯味,應(yīng)用湯匙一小口抿出聲的飲;至于吃飯,要提起飯碗貼著唇邊,用筷子把飯粒推入口里,這是一個(gè)最容易的吃飯方法,亦表示喜歡吃那頓飯;若吃飯時(shí)不提起飯碗,即表示不滿意飯桌上的菜肴。
宴會(huì)
中國(guó)人很少在日常用飯時(shí)喝酒,但酒在他們的盛宴上則擔(dān)當(dāng)重要的角色。在宴會(huì)開(kāi)始時(shí),主人家必先向客人祝酒,這時(shí)客人的飲酒興致便油然而生,啤酒或汽水都可用來(lái)祝酒,要先為別人添酒或汽水,后為自己添加,才合乎禮儀,且要添至近乎滿瀉為止,以表示尊重對(duì)方及彼此友誼,而主人家要盡情灌醉客人,才算合乎禮儀。若你不想飲酒,應(yīng)在宴會(huì)開(kāi)始時(shí)便表明,以免出現(xiàn)尷尬的場(chǎng)面。
宴席結(jié)束
客人享用完最后一款菜肴時(shí),宴席便正式結(jié)束,于是主人家的主角會(huì)站立起來(lái),表示宴會(huì)到此結(jié)束,并會(huì)站立門(mén)口向每位客人說(shuō)聲晚安,之后跟酒樓經(jīng)理結(jié)賬,主人家的其他成員則送客人乘車,揮手道別并目送車子駛離開(kāi)去。
中國(guó)餐桌禮儀常識(shí) 篇6
一、中餐上菜順序
標(biāo)準(zhǔn)的中餐,不論何種風(fēng)味,其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤(pán),接著是熱炒,隨后是主菜,然后上點(diǎn)心喝湯,最后上水果拼盤(pán)。當(dāng)冷盤(pán)吃剩三分之一時(shí),開(kāi)始上第一道菜,一般每桌要安排十個(gè)熱菜,宴會(huì)上桌數(shù)再多,各桌也要同時(shí)上菜。
上菜時(shí)如果由服務(wù)員給每個(gè)人上菜,要按照先主賓侯主人,先女士后男士或按順時(shí)針?lè)较蛞来芜M(jìn)行。如果有個(gè)人取菜,每道菜應(yīng)放在主賓面前,有主賓開(kāi)始按順時(shí)針?lè)较蛞来稳〔。卻不可迫不及待地越位取菜。
二、用餐時(shí)如何使用毛巾和餐巾
正式宴會(huì)前,會(huì)為每位用餐者上一條濕毛巾,它是用來(lái)擦手的,不能用來(lái)擦臉、擦嘴、擦汗。宴會(huì)結(jié)束時(shí),再上一塊濕毛巾,它是用來(lái)擦嘴的,不能用來(lái)擦臉、擦汗。正式宴會(huì)上,還為每位用餐者準(zhǔn)備一條餐巾。它應(yīng)當(dāng)鋪放在并攏之后的大腿上,而不能把它圍在脖子上,或掖在衣領(lǐng)里、腰帶上。餐巾可用于輕抹嘴部和手,但不能用于擦餐具或擦汗。
三、用中餐的禮儀要求
由于中餐的特點(diǎn)和食用習(xí)慣,參見(jiàn)中餐宴會(huì)時(shí),要注意一下幾點(diǎn):
1、上菜后,不要先拿筷,應(yīng)等主人邀請(qǐng),主賓拿筷時(shí)再拿筷。取菜時(shí)要相互禮讓,依次進(jìn)行,不要爭(zhēng)搶。取菜時(shí)要適量,不要把對(duì)自己口味的好菜一人包干。
2、為表示友好、熱情,彼此之間可以讓菜,勸對(duì)方品嘗,但不要為他人布菜,不要擅自做主,不論對(duì)方是否喜歡,不要主動(dòng)為其夾菜、添飯,以免讓人家為難。
3、不要挑菜,不要在共用的菜盤(pán)里挑挑揀揀、翻來(lái)翻去、挑肥揀瘦。取菜時(shí),要看準(zhǔn)后夾住立即取走。不能夾起來(lái)又放下,或取回來(lái)又放回去。
四、中餐就餐禮儀
1,聚會(huì)是時(shí)常有的是,大的,小的,正式的,非正式的,一周就有好幾天,有時(shí)還安排不過(guò)來(lái),面對(duì)不同的場(chǎng)合,隨著性質(zhì)的不同,我們參加時(shí)候的心態(tài)也會(huì)不一樣,例如是參加 一個(gè)閨蜜的生日party,那當(dāng)然是輕松愉悅的,顯得比較隨意。但如果是參加公司同行聚會(huì),就會(huì)提高警惕,以防出錯(cuò)。所有,心態(tài)的不同就會(huì)導(dǎo)致人在此次聚會(huì)的表現(xiàn)。最簡(jiǎn)單也是最容易出錯(cuò)的一個(gè)就是入座的問(wèn)題。這個(gè)要跟大家強(qiáng)調(diào)的是,一般在入座時(shí)是從椅子的左側(cè)入座。如果大家都是遵循這樣的禮儀,那么就不會(huì)再人多或緊張的時(shí)候因?yàn)榉较虻膯?wèn)題而發(fā)生碰撞。而且入座后姿勢(shì)端正,腳踏在本人座位下,不可隨意伸直。男女都一樣,因?yàn)樵谝幌聢?chǎng)合,女性的衣著可能會(huì)比較簡(jiǎn)短,這也是為了避免誤會(huì)。坐下之后,肘不可靠邊緣,或者放在鄰椅的椅背上。這樣的姿態(tài)也顯得特別不美觀,會(huì)降低個(gè)人檔次。
2,用餐時(shí),無(wú)論是饑寒碌碌還是什么其他情況,始終要保持溫文爾雅,從容冷靜,不可急躁。在餐桌上,不能只顧自己,還要關(guān)心他人,更不可以在遇到自己喜愛(ài)口味的飯菜就使勁地吃,有失大體。尤其是招呼兩側(cè)的客人。時(shí)不時(shí)寒暄幾句,表示關(guān)心。因?yàn)槲搴暮5呐笥褌,口味都是各不相同。這也給聚餐時(shí)添加一點(diǎn)氣氛。同事還應(yīng)該避免在餐桌上咳嗽打噴嚏,這樣會(huì)給人的感覺(jué)很不衛(wèi)生。萬(wàn)一不禁,應(yīng)該馬上把頭低下或轉(zhuǎn)過(guò)身去,同時(shí)應(yīng)說(shuō)聲對(duì)不起。彰顯禮貌。
3,在中國(guó)的餐桌上,一般都會(huì)放著牙簽筒,這也是我們中國(guó)人的一個(gè)習(xí)俗,因?yàn)楹芏嗳顺酝曛罅?xí)慣了剔牙。但這里要說(shuō)的是,切忌用手指直接掏牙,很不衛(wèi)生,更是很不大體,給人的印象會(huì)大打折扣。飯后如果需要剔牙的應(yīng)用牙簽,并用手帕或者手遮住。更不可張大嘴巴用牙簽剔牙。
4,吃飯,免不了的就是喝酒,這是常有的事,而敬酒有時(shí)也會(huì)令人尷尬。敬酒以禮到為止,不可勸酒,猜拳,吆喝。尤其是領(lǐng)導(dǎo)多的時(shí)候,切不可以搶了領(lǐng)導(dǎo)的風(fēng)頭。如果餐具墜地,可請(qǐng)服務(wù)員拾起。不可慌亂,如果是在別人家中聚會(huì)的,打翻了飯菜,應(yīng)該say sorry,同時(shí)不忘夸獎(jiǎng)食物的美味,不忘給予主人贊賞。如果遇到意外,將酒水湯汁濺在他人衣服上,表示歉意即可,不必恐慌賠罪,反使對(duì)方難為情。會(huì)另局面陷入尷尬。
中國(guó)餐桌禮儀常識(shí) 篇7
1. 教養(yǎng)首先要講道理
一次吃飯時(shí),一個(gè)孩子不斷大聲地打斷我們的對(duì)話,對(duì)她的媽媽以及其他人大叫——吃飯的時(shí)候不可以說(shuō)話!場(chǎng)面尷尬。作為父母,是粗魯?shù)睾浅,大人說(shuō)話小孩不要搭茬兒,還是含糊地說(shuō),大人可以說(shuō)話小孩不可以?這似乎都不合理。難道不是他的老師或父母曾經(jīng)這樣要求他嗎?是否有必要先給他解釋清楚,吃飯的時(shí)候?yàn)槭裁床荒苷f(shuō)話?是的,吃飯的時(shí)候?yàn)槭裁床荒苷f(shuō)話呢?
難道吃飯的時(shí)候不正是大家交談最好的時(shí)機(jī)嗎?這條規(guī)矩的形成也許起因于希望孩子盡快專心吃完食物,并且不要被飯粒嗆到,但這并不合乎生活常理。日本小說(shuō)家、評(píng)論家宮本百合子在她的著作《新教養(yǎng)》中提到,教養(yǎng)要合乎道理,這是非常重要的事。煩瑣而不得要領(lǐng)的教養(yǎng),是最差的。因而,吃飯不能說(shuō)話這條規(guī)矩應(yīng)該稍作修改——嘴里含著食物的時(shí)候,請(qǐng)不要說(shuō)話。
教養(yǎng)首先要講道理。實(shí)際上,無(wú)論是拿筷子的方式,還是左叉右刀從外而內(nèi)的餐具擺放順序,都是符合人體工學(xué)的。千百年來(lái)形成的禮法,一定會(huì)是最方便、最有效率的章法。無(wú)論中西,上菜的順序、品嘗美味的講究,又都內(nèi)含著對(duì)人味覺(jué)的深入研究。我們?yōu)槭裁匆嬖V孩子,先品嘗清淡的前菜,味重的葷菜要在海鮮之后,而甜品壓軸?因?yàn)檫@樣才能享受到味覺(jué)豐富的層次。又為什么拿酒杯的時(shí)候只能捏住杯腳?專喝勃艮第酒的酒杯杯口窄,而喝波爾多酒的酒杯杯口寬?這里面關(guān)于化學(xué)和生理學(xué)的道理可以等他們長(zhǎng)大點(diǎn)后慢慢講解。但你要做的是,教給孩子之前,自己要深諳其中的道理,即使像不能抖腿斜眼、筷子不能插在米飯上、不能敲盤(pán)子敲碗這些要求,雖然盡可以大喝一聲,少?gòu)U話,這就是老祖宗留下的規(guī)矩!但其實(shí),這一切也是和社會(huì)文化與心理學(xué)之間有著扯不完的關(guān)聯(lián)和典故的。
2. 不被打擾的小孩才懂得安靜
在餐廳里,我們會(huì)遇到這樣的孩子——像有多動(dòng)癥一般,一直處于不安的狀態(tài)。對(duì)父母說(shuō)話高聲而無(wú)理,甚至尖叫,把食物亂丟,杯盤(pán)弄得亂響,還會(huì)撒潑哭鬧。
我們也會(huì)遇到這樣的孩子——一直專注地吃著面前的食物,小手的動(dòng)作甚至還笨笨的、萌萌的,但卻很努力地吃完食物。想要什么的時(shí)候會(huì)向父母提出請(qǐng)求,會(huì)和父母交流,但不會(huì)過(guò)大聲量或一直打斷大人的談話。
這兩種孩子從生下來(lái)都是一無(wú)所知,并沒(méi)有誰(shuí)對(duì)餐桌禮儀或用餐規(guī)則天生就懂,但發(fā)展到如此極端的兩個(gè)方向,必然有其中的原因。我們把鏡頭再推過(guò)去仔細(xì)觀察,會(huì)看到第一個(gè)孩子的媽媽一直在絮絮叨叨問(wèn)孩子吃這個(gè)不吃那個(gè)不,要擦手要喝水要撒尿,不要摔筷子不要敲碗要坐直。那個(gè)孩子剛吃一口米飯,媽媽便塞過(guò)來(lái)一口青菜,剛要喝水,媽媽又叫著擦擦嘴,而孩子的父親一直在玩手機(jī),與這對(duì)母子的交流幾乎為零。而第二個(gè)孩子的父母則穿戴精致得體,一邊用餐,一邊彼此輕聲愉快地交談,他們的目光時(shí)常會(huì)落在孩子的身上,但很少去打擾他,只在他最需要的時(shí)候及時(shí)而到位地提供幫助。如果他要說(shuō)什么,他們總會(huì)轉(zhuǎn)過(guò)目光,注視著他認(rèn)真傾聽(tīng),并耐心地和他交流。
就像前文所說(shuō),被好好尊重和禮貌對(duì)待的小孩,才會(huì)以同樣的禮貌待人。同樣,在日常生活中不被隨意打擾的孩子,才能夠懂得安靜和專心。從兒童心理學(xué)上講,專注力是幼兒發(fā)展的第一要素,成人過(guò)多指令和頻繁的干擾會(huì)阻礙專注力的發(fā)展;不能懂得他們內(nèi)心的需求,錯(cuò)誤的教育手法和無(wú)效的溝通方式,都會(huì)讓孩子因?yàn)闊o(wú)路可走而變得焦躁——他們除了以發(fā)脾氣和搞破壞為手段地發(fā)泄和引起關(guān)注外,別無(wú)他法。做一個(gè)簡(jiǎn)單的置換游戲,假設(shè)你是那個(gè)被一萬(wàn)只蒼蠅嗡嗡嗡包圍住的可憐蟲(chóng),三分鐘被人擺弄一下頭發(fā)抹一下嘴角,兩分鐘糾正一次坐姿,并不斷地讓你吃這個(gè)吃那個(gè)要這樣不要那樣,你還不能掀桌子也不能起身就走,不可以以成人的方式表示抗議,怎么辦?估計(jì)也只能嚎啕著滿地打了……
3. 為孩子外出用餐做足準(zhǔn)備
經(jīng)?吹揭恍┠贻p而時(shí)髦的父母會(huì)帶著他們一兩個(gè)月甚至更小的小嬰兒一起吃飯、喝咖啡、曬太陽(yáng),小寶寶也許只是躺在嬰兒提籃里,或依偎在大人懷里睜大眼睛吃著手指好奇地看,但最好的家庭教育,不正是一家人在一起,愉快地吃很多很多頓飯嗎?
千萬(wàn)不要因?yàn)榕侣闊┒艞墡『⒊鲩T(mén)。在餐廳里看各式各樣的人、觀察環(huán)境,感受輕松歡樂(lè)的氣氛,都是潛移默化的啟蒙。只是當(dāng)你決定帶小寶寶出門(mén)前,備課工作要做仔細(xì),這樣才能讓吃飯變成一個(gè)令人愉快的過(guò)程。
因而餐桌禮儀的培養(yǎng),不應(yīng)該僅僅限于在餐桌之上。一言一行具體的身教,勝于空洞乏味的言傳。就像簡(jiǎn)單的請(qǐng)、謝謝、對(duì)不起,每個(gè)成年人都會(huì)教給孩子,但小孩更直觀地感受到的不是這些詞匯的應(yīng)用,而是父母對(duì)待服務(wù)人員的態(tài)度;為他人著想是一個(gè)寬泛的概念,在降低了嗓門(mén)、打噴嚏知道遮住嘴巴后,在餐桌上是否會(huì)傾聽(tīng)配合別人的談話則是潛移默化中教養(yǎng)的體現(xiàn)?曜拥恫娴氖褂梅椒ǹ梢酝ㄟ^(guò)嚴(yán)格的管教來(lái)傳授,但吃相中的貪相和貧相則是更細(xì)微之處的流露。
在遇到孩子失禮于人的時(shí)候,我們總是先想到,你丟了我的臉。但要知道,他并不會(huì)為了你的面子而活。教養(yǎng)并不是只針對(duì)孩子,要時(shí)刻通過(guò)孩子的行為反思自己的舉止。也不要喋喋不休地去說(shuō)這樣不可以那樣不可以,而是去做。一個(gè)溫和謙恭的父親,不會(huì)教出對(duì)人頤指氣使的女兒;一個(gè)舉止優(yōu)雅的母親,也不會(huì)有粗俗莽撞的兒子。在一個(gè)頑劣的孩子身上,反射出的實(shí)際上是父母的粗魯和不自知。
因而我們也會(huì)說(shuō),養(yǎng)孩子也是一個(gè)不斷自我修正的過(guò)程。與其說(shuō),孩子,你要為我爭(zhēng)氣!不如說(shuō),孩子,我會(huì)為你爭(zhēng)氣!
中國(guó)餐桌禮儀常識(shí) 篇8
職場(chǎng)新人要會(huì)難得糊涂
工作了一段時(shí)間,便有同事請(qǐng)我下班后一起去聚餐。飯桌上的事情是最捉摸不透的,但去還是要去。當(dāng)時(shí)我心里就想好了對(duì)策:難得糊涂。等菜的時(shí)候便是大家互吹牛皮的時(shí)刻,講笑話沒(méi)問(wèn)題,但講到原則性笑話的時(shí)候新人還是不要多語(yǔ),天知道這是不是老員工在試探你道行深淺呢!
菜上來(lái)了,一桌人邊吃邊聊,從股市暴跌講到商場(chǎng)讓利,作為新人抵嘴是必須的,否則人家會(huì)以為你故作深沉,但更多時(shí)候則是點(diǎn)頭和贊嘆,前輩總是想在新人面前倚老賣老一番的,即使他的觀點(diǎn)和你針?shù)h相對(duì)。我認(rèn)為和同事吃飯,最要緊便是難得糊涂。
顧全領(lǐng)導(dǎo)就是顧全大局
領(lǐng)導(dǎo)帶我出差去了趟廣西,辦完事情自然少不了一頓吃,桂林美食著實(shí)讓我垂涎三尺。但現(xiàn)在是領(lǐng)導(dǎo)帶著你吃,所以不好表現(xiàn)得太過(guò)張揚(yáng),但也要適時(shí)表現(xiàn)一下。領(lǐng)導(dǎo)隨和,點(diǎn)菜的時(shí)候會(huì)不時(shí)征求一下我的意見(jiàn),于是強(qiáng)大的料理知識(shí)儲(chǔ)備便派上了用場(chǎng),謙遜地點(diǎn)評(píng)了一下菜色,領(lǐng)導(dǎo)笑意融融。
領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)完,問(wèn)我還要什么,我瞄了眼菜單,沒(méi)有魚(yú),領(lǐng)導(dǎo)愛(ài)吃魚(yú)是全部門(mén)出名的,腦筋一轉(zhuǎn)想起廣西特色菜里有幾個(gè)是魚(yú),便點(diǎn)了一個(gè),領(lǐng)導(dǎo)笑意更濃。吃飯時(shí)候,免不了喝酒,領(lǐng)導(dǎo)不能喝也是大家心知肚明的,一個(gè)眼色,我便攬下了擋酒的活兒。一頓飯下來(lái),做成了事,也做成了人情。
酒水飲料大權(quán)留給領(lǐng)導(dǎo)
有一次領(lǐng)導(dǎo)讓我晚上一起去陪客戶,到了飯桌上,領(lǐng)導(dǎo)把菜單轉(zhuǎn)到我面前叫我點(diǎn)菜時(shí),我就慌了神。好不容易心驚膽戰(zhàn)點(diǎn)完了幾個(gè)自認(rèn)為比較安全的菜,心里早已經(jīng)七上八下不辨方向,也不知是不是過(guò)于緊張想轉(zhuǎn)嫁掉情緒喘口氣,我把菜單遞給了領(lǐng)導(dǎo),問(wèn)他要什么酒水。領(lǐng)導(dǎo)順手接過(guò),我也順利交接了“皮球”。往后每逢應(yīng)酬飯局讓我點(diǎn)菜時(shí),我便總把酒水飲料的決定權(quán)交由領(lǐng)導(dǎo),一來(lái)說(shuō)明我不是從頭到尾自作主張,二來(lái)也讓領(lǐng)導(dǎo)對(duì)飯局預(yù)算有一個(gè)終局性的把握。
不要反過(guò)來(lái)灌上司喝酒
我第一次陪老板出去吃飯,辦公室的一個(gè)前輩說(shuō),有人給老板灌酒的時(shí)候要幫老板擋酒。所以我按照前輩的箴言,吃飯的時(shí)候很主動(dòng)地接對(duì)方遞過(guò)來(lái)酒。幾杯過(guò)后老板倒是清醒得很,我就頭有點(diǎn)小暈了。敬完了客戶,走到老板面前讓老板也一起喝,看到我這樣老板只能硬著頭皮喝。第二天清醒了后,我把吃飯的過(guò)程告訴前輩,前輩便數(shù)落我不懂事,哪有一邊幫老板擋酒,一邊還給老板灌酒的。
不要兩手空空地去吃飯
辦公室小K突然說(shuō)請(qǐng)吃飯,還說(shuō)會(huì)帶女朋友過(guò)來(lái)。吃飯的地方是個(gè)挺高級(jí)的餐廳,吃到了一半,小K摟著女朋友站起來(lái),說(shuō)今天其實(shí)是他們倆訂婚的日子,因?yàn)椴幌胩哒{(diào),所以就請(qǐng)同部門(mén)的同事聚一下。其他同事紛紛拿出了自己或者幾個(gè)湊份子買的禮物送給他們,只有我像個(gè)外星人一樣,張大了嘴巴,瞪圓了眼睛,可以想象兩手空空的我在那個(gè)場(chǎng)合下多尷尬!想想也是,我既然知道沒(méi)人會(huì)平白無(wú)故地請(qǐng)客,怎么還會(huì)傻到兩手空空地去吃飯!
餐桌上不要太放縱自己
我們新來(lái)的那個(gè)女同事就比較放得開(kāi)。那次公司搞活動(dòng)一起出去旅游,大家入座吃飯頂多也就是談笑風(fēng)生,沒(méi)想到那女孩主動(dòng)移到老總身邊,用夾生的韓語(yǔ)一遍一遍去敬酒。幾杯下肚開(kāi)始手舞足蹈,放大了膽子把手搭在老總身上。自那以后,這位新來(lái)的女同事沒(méi)得到多少人緣,大家都私底下不屑與這樣的“亂性者”為伍。而另一頭,老總似乎也沒(méi)有如她設(shè)想那般對(duì)她有特殊照顧,而是“談此女色變”。
餐桌上容易忽視的事項(xiàng)
餐桌上有許多應(yīng)注意的禮儀,而這些禮儀常被忽視。
(一)就座和離席
1、應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后,方可入座。
2、席上如有女士,應(yīng)等女士坐定后,方可入座。如女士座位在隔鄰,應(yīng)招呼女士。
3、用餐后,須等男、女主人離席后,其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正,與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐,應(yīng)由服務(wù)生帶領(lǐng)入座。
6、離席時(shí),應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女士拖拉座椅。
(二)香巾的使用
1、餐巾主要防止弄臟衣服,兼做擦嘴及手上的油漬。
2、必須等到大家坐定后,才可使用餐巾。
3、餐巾應(yīng)攤開(kāi)后,放在雙膝上端的大腿上,切勿系人腰帶,或掛在西裝領(lǐng)口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
(三)餐桌上的一般禮儀
1、入座后姿式端正,腳踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌緣,或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>
2、用餐時(shí)須溫文而雅,從容安靜,不能急躁。
3、在餐桌上不能只顧自己,也要關(guān)心別人,尤其要招呼兩側(cè)的女賓。
4、口內(nèi)有食物,應(yīng)避免說(shuō)話。
5、自用餐具不可伸入公用餐盤(pán)夾取菜肴。
6、必須小口進(jìn)食,不要大口的塞,食物未咽下,不能再塞入口。
7、取菜舀湯,應(yīng)使用公筷公匙。
8、吃進(jìn)口的東西,不能吐出來(lái)。
9、送食物入口時(shí),兩肘應(yīng)向內(nèi)靠,不應(yīng)向兩旁張開(kāi),碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物時(shí),均應(yīng)避免跟人說(shuō)話或敬酒。
11、好的吃相是食物就口,不可將口就食物。食物帶汁,不能匆忙送入口,否則湯汁滴在桌布上,極為不雅。
12、切忌用手指掏牙,應(yīng)用牙簽,并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。
14、喝酒宜各隨意,敬酒以禮到為止,切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地,可請(qǐng)侍者拾起。
16、遇有意外,如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌賠罪,反使對(duì)方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品,應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞,不可伸手橫越,長(zhǎng)驅(qū)取物。
18、如系主人親自烹調(diào)食物,勿忘予主人贊賞。
19、如吃到不潔或異味,不可吞入,應(yīng)將入口食物,輕巧的用拇指和食指取出,放入盤(pán)中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食,仍在盤(pán)中的菜肴有昆蟲(chóng)和碎石,不要大驚小怪,宜侯侍者走近,輕聲告知侍者更換。
20、食畢,餐具務(wù)必?cái)[放整齊,不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好,放在桌上。
21、主食進(jìn)行中,不宜抽煙,如需抽煙,必須先征得鄰座的同意。
22、在餐廳進(jìn)餐,不能搶著付賬,推拉爭(zhēng)付,極為不雅。倘系做客,不能搶付賬。未征得朋友同意,亦不宜代友付賬。
23、進(jìn)餐的速度,宜與男女主人同步,不宜太快,亦不宜太慢。
中國(guó)餐桌禮儀常識(shí) 篇9
1、賓客入座時(shí),要遵循長(zhǎng)者和客人先安排入座的原則,晚輩們?cè)僖来稳胱W坏陌才彭樞蛞小吧凶笞饢|”、“面朝大門(mén)為尊”,咱們中國(guó)講究“上座”,這個(gè)位置一定是留給入座賓客中威望最高的長(zhǎng)者。切不可讓重要的賓客坐在門(mén)口的上菜位置。
2、入座之后,就安安靜靜等著上菜,不要肆意喧嘩或者隨意起身來(lái)回走動(dòng)。如果你作為東道主的話,要給賓客們倒酒倒茶,尤其是長(zhǎng)輩,以示尊敬。中途要是電話響了或者想上洗手間,要跟鄰座的賓客打個(gè)招呼,不要一聲不響突然人不見(jiàn)蹤影。
3、點(diǎn)菜的時(shí)候,要記得事先詢問(wèn)在座的賓客有沒(méi)有忌口。在條件允許的情況下,盡可能照顧到更多賓客們的用餐體驗(yàn)。這樣會(huì)顯得作為東道主的你特別有禮貌,給親朋好友或者領(lǐng)導(dǎo)同事留下好印象。點(diǎn)菜遵循中式菜單的冷盤(pán)、炒菜、主菜、湯、主食和飯后甜品或者水果的順序點(diǎn)菜比較不容易遺漏。
4、上菜之后,晚輩們不可以急著動(dòng)筷,相信這點(diǎn)對(duì)于現(xiàn)在的小朋友來(lái)說(shuō)似乎有些“難辦”,從小嬌生慣養(yǎng)的他們,習(xí)慣了好吃的自己先吃,這樣做其實(shí)很不合適。應(yīng)該先等長(zhǎng)輩、領(lǐng)導(dǎo)、客人先動(dòng)筷,自己再動(dòng)筷。從小就要教導(dǎo)孩子要懂得在餐桌上尊重賓客,長(zhǎng)輩們會(huì)發(fā)自肺腑地覺(jué)得這個(gè)孩子特別有家教。
5、餐桌上如果有魚(yú)這道菜的話一定要記得魚(yú)頭朝向主座。用餐的過(guò)程中,不要隨意站起身夾相對(duì)較遠(yuǎn)的菜,哪怕自己再喜歡這道菜!盡量吃坐著就能夠觸手可及的菜肴,餐桌如果設(shè)有轉(zhuǎn)盤(pán)的話要確認(rèn)沒(méi)有人在夾菜方可轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)。夾菜的時(shí)候不可以像鋤地一樣翻動(dòng)盤(pán)子里的菜,也不要越過(guò)賓客的手夾菜,這些都是很不禮貌的餐桌用餐行為。
6、用餐期間,如果吃帶有魚(yú)刺或者骨頭的菜,所剩殘?jiān)豢梢噪S意吐在地上,也不可以不低頭就直接吐在餐桌上,容易一不小心吐到眼前的菜里。我們吐食物殘?jiān)臅r(shí)候,盡量低頭輕輕吐在盛食物殘?jiān)牟捅P(pán)里,或者用紙巾包好。動(dòng)靜要盡可能小一些,別影響到同桌賓客的用餐體驗(yàn)。
7、給賓客或者長(zhǎng)輩夾菜或者盛湯的時(shí)候,不能用自己用過(guò)的筷子,要記得用餐桌上的公筷,這樣比較衛(wèi)生。要知道,你用自己用過(guò)的筷子給賓客夾菜,那人家到底是吃還是不吃?為了避免這種尷尬,一定要謹(jǐn)記餐桌上的公筷的使用功能。
8、中國(guó)人用餐講究中式餐桌禮儀,吃飯的時(shí)候不可以肆意吧唧嘴,喝湯的時(shí)候也不要發(fā)出在座賓客清晰聽(tīng)見(jiàn)的“吸溜聲”。如果碗里有米飯,不可以將筷子豎著插在米飯上,放筷子“休息”或者和賓客聊天的時(shí)候要輕放,更不可以用筷子敲打餐具?傊,用餐的時(shí)候要把動(dòng)靜調(diào)到盡可能小。
9、用餐的時(shí)候,先讓賓客們吃些菜填一填肚子,不要急著讓大家舉起酒杯喝酒,畢竟空腹喝酒對(duì)身體不好。敬酒的時(shí)候要遵循長(zhǎng)幼有序,根據(jù)長(zhǎng)輩職位降序進(jìn)行,人要起身站立,敬酒時(shí)自己的酒杯要比對(duì)方的酒杯低,以示尊敬。
10、中國(guó)餐桌禮儀還有一點(diǎn)也特別重要,不管你是作為東道主還是賓客,在用餐期間要注意用餐的進(jìn)度。也就是說(shuō)菜一上來(lái)不能因?yàn)樽约憾亲羽I就狂吃猛吃,結(jié)果大家都還在慢慢用餐的時(shí)候,你已經(jīng)吃飽了,這樣顯得很不禮貌,也顯得很沒(méi)有涵養(yǎng)和素質(zhì)。吃飽了沒(méi)有急事要走的話,不可以起身走動(dòng)或者離開(kāi),等在座的賓客用餐完畢再一起離席。
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