母親的獎勵美文

母親的獎勵美文

　　早上做飯，做得是‘撒’。把‘撒’分盛在碗里后，習慣性地拿起鍋鏟想著要把附著在鍋上面的鍋巴鏟了下來。妻在餐桌前坐著，聽不得刮鍋時發出的聲響，不耐煩地說：“快算了吧，不要因為一點點鍋巴反倒把鍋給捅漏了�！�

　　我呵呵地笑了。笑罷，然后，放棄。一面用水把鍋泡了起來，一面由不得喃喃自語，說：“造孽呢，暴殄天物！這東西現在不算什么稀罕物，若在過去，那可還是珍貴的獎品呢……”

　　“吃飯吃飯！”妻更加的不耐煩，自顧自在餐桌前大塊朵頤。我卻因為自己這一句話陷入了常常的回憶。

　　我想起了我的童年。

　　我的童年，是在鄉下度過的，在那個時代，物質匱乏絕不是現代的人可以想象得到的。那個時代的人，溫飽的確是個問題。無論是城市還是鄉村，普遍都存在著吃不飽的現象。

　　我們家是六二壓，父親在城里上班，母親在農村，白天上地晚上縫補槳漿洗，獨力撫育著我們兄妹四個。

　　在鄉下，一個女人要帶著四個兒女討生活，其困難可想而知。好在，鄉下不似城里，糧食雖然不夠正在長身體的我們吃，母親卻總能從山上或田間地頭摘些野菜來貼補家用。日子雖然艱難，但也卻過得有滋有味。

　　我的記憶中，‘撒’是最好吃的飯了，除此之外還有‘糊嘟’！這并不單單是因為它們的確好吃，還因為這兩樣主食吃完后，誰吃得快，誰的碗最干凈，誰就還可以得額外的獎品。這獎品，就是鍋巴�！�—我們在鄉下的時候不這么叫的，我們隨母親的叫法稱呼這種好吃的東西，我們叫它‘粘粘（nián ）！’而這種叫‘粘粘’的美食，只有在吃‘撒’或‘糊嘟’的時候才可能有。

　　‘撒’算是我們家鄉的特產罷？反正，我長這么大，不要說外地的朋友，就是我們山西這個地方，會做并且愛吃‘撒’的也不多。‘撒’分兩種，一曰‘稀撒’，一曰‘稠撒’或‘米撒’。‘稀撒’好做，把玉米面用冷水瀉開呈稀糊糊狀，令面糊糊中間不要有夾生的面疙瘩，鍋里盛適量水滾開后倒入攪拌幾分鐘熟透后炒一把黃豆撒在其中即食。河北許多地方也有吃的，不過，他們不叫‘稀撒’，而是形其象曰‘糊糊’。

　　‘稠撒’則比‘稀撒’額外多些小米來做主料，若是小米充足的話，多放一些則更好。其做法是：將小米煮沸至半開花狀態，右手拿勺均勻攪拌，左手拿著盛玉米面的器皿均勻撒面，就這樣邊撒邊攪，直至鍋里的飯成有一定形狀的固態物后即成，做撒高手的境界是絕不能有夾生的面疙瘩。這個農家飯在秋天吃更好，秋天里倭瓜、紅薯都熟了，摻和在其中味道會更美。

　　做‘稠撒’的時候，玉米面最容易在鍋底積淀，往往會在飯熟之際有一層硬硬的、烤糊了的干巴巴在鍋上面。那時候，糧食奇缺。包括母親在內的所有人都視糧如命，當然不會放過這干巴在鍋底上的一點點糧食。她會在我們享受美餐的時候，一個人站在灶臺前拿著一把鐵鏟一點一點地把那糊在鍋底的糧食鏟下來。鏟下來的干巴糊，背面有些微微的焦糊，吃起來更有一種糧食特有的香味。那便是母親給我們的獎勵。當然，這獎勵可也不是隨隨便便就能得到的。那要吃飯特別快，碗還不能不干凈，做到這兩條才有資格享用。

　　為了能夠獨享這點美味，我曾用心良苦地鉆研過怎樣吃撒才能使吃過飯的碗看起來好像根本就沒有用過一樣吃得干干凈凈。聽起來好笑吧？別笑，這可真的是一門技術。

　　首先，你得有足夠的耐心，先別急著吃，待‘撒’稍稍涼一些的時候，在碗邊上謹慎地下第一筷，開了頭以后，邊吃，邊把碗向懷里慢慢傾斜，讓碗里的‘撒’慢慢離開碗底一點一點地立起來，然后，再從容地在碗的中間用筷子夾食而不碰碗的四周，這樣，碗里的‘撒’會越吃越少，且絕不粘連碗的任何一個地方，最后一口不用筷子，要吸溜著吃——把碗邊擱在嘴唇上慢慢地抖動，用眼睛下視的余光監視著‘撒’的滑動，防止它因抖動過頭直接扣在臉上，張開嘴使勁將剛剛滑到嘴邊的撒吸入到口中。

　　就這樣，憑著這門獨門絕活，我比我的弟妹們幸運了不知道有多少倍。以至于我已經故去的大妹妹在世時常說，哥哥那時候太賊太奸，害得他們都吃不上‘粘粘’……

　　長身體的孩子們是永遠也不知道飽是說什么的！更何況，我們所處的那個年代少油沒鹽的根本就不能和現在的孩子們同日而語。

　　‘撒’在我們這里，一般都是早餐。午飯的時候，最讓我們心往的就是我前面說過的另外一種特色的食物‘糊嘟’，因為‘糊嘟’同樣也是有‘粘粘’這種衍生物的食物。

　　‘糊嘟’，顧名思義就是把酸菜、豆角、土豆之類的'菜蔬在開水里煮熟煮軟，然后把玉米面均勻地撒在這鍋菜湯上面，讓滾開的菜湯把玉米面糊嘟熟后，用搟面杖使勁打爛攪拌成大塊狀，然后，用筷子夾著吃，吃得時候再蘸點辣椒那就是千金不換的美食啦。

　　這東西因為是玉米面做的，特別抗餓！做得時候，可以硬些，也可以軟些，關鍵在各人的口味和喜好，我和弟妹們當然都喜歡吃硬一些的。

　　每每，媽媽在做糊嘟的時候，我們都眼巴巴地跟在媽媽的身后，焦急地等待著。飯熟了以后，媽媽把‘糊嘟’連鍋一塊放在農村特有的大炕上，看著我們四姊妹圍著鐵鍋坐成一圈狼吞虎咽地搶‘糊嘟’、搶‘糊嘟’鍋里的‘粘粘’！往往，一頓飯下來，我們四姊妹都吃得滿頭大汗。這段往事，成了媽媽以后的自豪，她老人家總是說我們那時就象是四個小老虎一樣可愛。

　　說起吃把吃‘粘粘’當做獎勵的事兒，母親也會呵呵笑個不停，抹著笑出來的眼淚，說：“那怎么能算是獎勵？又不是什么好吃的，不過是糧食太緊張舍不得浪費，找了個由頭讓你們節約些罷了……”

　　而我，卻非常認真地對母親說：“那真的是個很好的獎勵，就是那些‘粘粘’（ 如今的孩子們大概絕不肯光顧這樣的美食）的獎勵，讓我們有了一個快樂的童年，更是那些‘粘粘’的獎勵，讓我們四姊妹都養成了節約糧食的好習慣！因為，我們姊妹們到現在都沒有改掉吃飯必須碗凈的習慣……

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