小城會澤美文
會澤,一個小縣城,兩條新修的東西方向的馬路,外加山腳處的一條老公路,構成了縣城的交通大動脈。會澤,至今已有兩千多年的歷史,因礦冶業(yè)的興旺而鼎盛一時。東漢時期,會澤鑄造鍛打的“堂瑯銅洗”聞名遐邇,縣城因而被冠以“萬里京運第一城”。由于礦冶業(yè)的興旺,吸引了各地商賈云集,至今會澤留下許多各省會館、寺廟,形成了別具一格的銅文化和會館文化。
會澤的景是漂亮的,城西南翠屏山麓,樓閣隱見,夕陽西沉,樹木、廟宇形成金鐘夕陽之景。城小人熱情,每到下班,就三五成群匯聚一起。因為城不大,如果路況正常,或錯開那幾所學校的放學高峰期,打個的士都不會超過10分鐘,所以每到傍晚街上總是很有人氣。聚會的時間通常都在晚上,因為白天大家都忙碌在各自的一畝三分地上,尤其周末最多。不到6點鐘,主人就到了飯店,飯店都不大,但菜很有特色,羊肉是當?shù)匾粋招牌菜,就連炸洋竽都是一絕,東西直街的“洋竽公主”、“洋竽西施”去晚了都只有打包走的份。朋友聚會,不講究排場,關鍵是吃得安逸。
人才落座,就拿著手機呼朋喚友:“隴到哪點兒了…”對方就會說:“等一哈就到了“,此時你可千萬別認真,這里的等一下可不是我們常說的5分鐘到,這里的人計時標準是無法用常規(guī)的數(shù)字計算的,每每飯局終有姍姍來遲者,大家也不會因此就懲罰喝酒三杯,這就是一方水土養(yǎng)育出來的獨特人情。
主賓落座,菜上酒滿,會澤人大多喝本地釀造的包谷酒,還起上響當當?shù)拿帧盎鸺t五糧液”。酒在當已是自然形成了一種文化,不會喝的人還真的少見。通常在吃早點時也會整上一杯,要碗羊肉米線,弄上一點泡蘿卜絲,再夾上幾個辣子,一杯包谷酒,一種悠閑小城的生活方式就開啟了新的一天。招集者通常會說上一兩句,無非是“好久沒見了,在一起聚聚,吹把閑!敝,要是主人什么也不說,客人會催他整上兩句。經(jīng)過一番勸說,每個人杯中的酒都已量化好,然后聚會就正式開始。小酒一進肚,這時候,這時候會澤人的健談天賦就一覽無余了。桌子上,酒未過半,認識不認識的,相互間已經(jīng)自然熟悉了,好似多年未見的老朋友了,好客的`本質(zhì)因一口酒瞬間拉近了距離。
會澤是西漢建元六年(公元前135年)設縣,厚重的歷史孕育了會澤絢麗的飲食文化。會澤美食最有名的有三寶,分別是黑山羊、虹鱒魚和洋芋。到會澤,這幾樣東西是非吃不可的。 其實,除了這三寶,會澤的特色美食還有土八碗、羊八碗等,有名的特色小吃有稀豆粉、洋芋粑粑、燒餌塊等。會澤人喜愛的早點便是稀豆粉了。清早,熱心的當?shù)嘏笥丫蜁心悖骸拔,走,吃稀豆粉去!”大街小巷到處熱氣騰騰,彌漫著稀豆粉的香氣。隨便找一空凳,吃上一碗豆味足足的稀豆粉,一早上都暖暖的。
會澤雖不是酒鄉(xiāng)勝似酒鄉(xiāng),人既善飲也豪爽,酒通常弄些藥材泡進去,不同的藥材有著不同的保健作用。通常酒桌上都是自一壺白酒來,那個大壺怎么來也有個五公斤。這里的喝酒一般敬酒都是從身邊最近的人開始,這時候,酒量大的人就開始沖鋒陷陣了,提杯打圈,挨個敬。敬酒的詞更是雅俗共用,便是“樣樣好”,若對方是女性,干字便不敢說了,總是常用:“我干了,你隨意”。弄的像個文雅的修士,其實不是,云南通常說女人天生就有二兩酒,桌上她敢跟你喝,你就得掂量點了。老朋友,新朋友幾個回合下來,有人開始吃不消,加酒的通常就會說意思意思。于是被加酒的人也只好意思一下了,沒有人能夠拒絕,于是,酒又是加了一些,至于要不要滿杯,加酒的人會尊重你的意思加的。幾番下來,一壺酒就見底了,各人的酒就喝得差不多了,此時的桌上的人彼此間的關系有如兄弟。酒足飯飽,于是,大家起身出門,又是一番握手,這時就會有人提出:“改天去我那聚聚的邀請。”下一次的聚會就這么訂了下來。
一群搖搖晃晃的身影在朦朧的月色里走向會澤公園,彩虹橋上的大銅錢在回憶著當年四野爐煙繞萬年的盛世景象!
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