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樓面工作計(jì)劃
時(shí)間過(guò)得太快，讓人猝不及防，我們的工作又邁入新的階段，該為接下來(lái)的學(xué)習(xí)制定一個(gè)計(jì)劃了。計(jì)劃怎么寫(xiě)才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編為大家收集的樓面工作計(jì)劃，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
樓面工作計(jì)劃1
回望我們走過(guò)的歲月，展望現(xiàn)在我們的人生征途，每個(gè)人都會(huì)思緒萬(wàn)千，在這里我想說(shuō)一句話(huà)：一切的付出都是為美好而準(zhǔn)備的。 古語(yǔ)說(shuō)的好，天生我材必有用，360行，行行出狀元，我們即不能發(fā)明原子彈，也研究不出克隆人更參與不了國(guó)家大事的決策。我們既然選擇了酒店這一服務(wù)行業(yè)，做一名平凡的服務(wù)工作人員。那么，我們就要在這個(gè)平凡的崗位上做出應(yīng)盡的職責(zé)，用我們的熱心、愛(ài)心、細(xì)心、耐心、誠(chéng)心，讓每一位踏進(jìn)萬(wàn)戴國(guó)際酒店的客人都能高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸。
因?yàn)槿绻阆胗惺裁礃拥纳钯|(zhì)量那就要付出什么樣的工作質(zhì)量，這之間的換算是成正比的，也正是那句老話(huà)，付出就有回報(bào)。
動(dòng)機(jī)決定你做什么、能力決定你是否能做成、而態(tài)度決定你做的是否出色。
一、培養(yǎng)員工的觀(guān)察能力，提供個(gè)性化服務(wù)，創(chuàng)服務(wù)品牌 隨著行業(yè)發(fā)展，飯店業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念與服務(wù)理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿(mǎn)意是不夠的，還需讓客人難忘。這就要求在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上，提供 個(gè)性化服務(wù)。酒店服務(wù)講究“想客人之所想，急客人之所急”。服務(wù)人員要注意觀(guān)察，揣摸客人的心理，在客人尚未說(shuō)出要求時(shí)，即以最快的 速度提供服務(wù)，就向我們常說(shuō)的“剛想睡覺(jué)，就送來(lái)一個(gè)枕頭”。試想顧客對(duì)這樣的服務(wù)是不是難忘？ 部門(mén)將重點(diǎn)培訓(xùn)員工如何根據(jù)客人的生活習(xí)慣，來(lái)提供個(gè)性化服務(wù)。在日常工作中通過(guò)鼓勵(lì)培養(yǎng)、搜集整理、系統(tǒng)規(guī)范和培訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì)等，使這成 為員工的自覺(jué)
行動(dòng)，從整體上促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。
�。�1）鼓勵(lì)培養(yǎng)：對(duì)于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表?yè)P(yáng)的服務(wù)員，部門(mén)會(huì)將他們列為骨干進(jìn)行培養(yǎng)，使其服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量更上一層樓，立足 本崗位，爭(zhēng)創(chuàng)一流服務(wù)。
�。�2）搜集整理：部門(mén)管理人員在日常工作中加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，從一線(xiàn)服務(wù)中發(fā)現(xiàn)個(gè)性化服務(wù)的典型事例，進(jìn)行搜集整理，歸納入檔。
�。�3）.系統(tǒng)規(guī)范：將整理的典型事例進(jìn)行推廣，在實(shí)踐中不斷補(bǔ)充完善，從而形成系統(tǒng)化、規(guī)范化的資料，并做為衡量服務(wù)質(zhì)量的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，使模 糊管理向量化管理過(guò)渡。
�。�4）培訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì)：整理好的資料可以做為培訓(xùn)教材，讓新員工一開(kāi)始就了解工作的要求及學(xué)習(xí)目標(biāo)，使老員工通過(guò)對(duì)比找差距補(bǔ)不足，以此提高員 工的認(rèn)識(shí)。對(duì)于工作中表現(xiàn)突出的`員工，部門(mén)以各種形式進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)，使員工能形成爭(zhēng)先進(jìn)、比貢獻(xiàn)的良好氛圍。 商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產(chǎn)品，酒店的核心在于創(chuàng)造服務(wù)。日常服務(wù)中要求員工按照簡(jiǎn)、便、快、捷、好的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提供“五心”服務(wù)，即簡(jiǎn)：工作程序盡量簡(jiǎn)化，工作指令盡可能簡(jiǎn)單明了，意見(jiàn)反饋要做到簡(jiǎn)明扼要。 便：要讓客人從進(jìn)店到出店，處處感受到方便。 快：客人的需求要以最快的速度得到滿(mǎn)足。 捷：服務(wù)員的反應(yīng)要敏捷，對(duì)客人的言談舉止能迅速地理解并作出應(yīng)對(duì)，然后進(jìn)行服務(wù) 好：客人接受服務(wù)后要有“物”有所值的感受。物就是酒店產(chǎn)品即：服務(wù)。 五心服務(wù)： 為重點(diǎn)客人精心服務(wù)、為普通客人全心服務(wù)、為特殊客人貼心服務(wù)、為挑剔的客人耐心服務(wù)、為有困難的客人熱心服務(wù)。
二、以六常法以及“5S”管理標(biāo)準(zhǔn)來(lái)來(lái)開(kāi)展工作及教育員工
�。�1）常分類(lèi)：就是把酒店管理的所有物品分成兩類(lèi)：一類(lèi)是不再用了的，另一類(lèi)是還要用的。
（2）常整理：就是把不用的物品清理掉，把還要用的物品數(shù)量降到最低安全用量，然后擺放井然有序，貼上任何人一看就能明白的標(biāo)簽。
（3） 常清潔：就是整理完了就要給物品、設(shè)施做清潔工作。
（4）常維護(hù)：意思是對(duì)前面“三�！钡某晒M(jìn)行常維護(hù)。維護(hù)“三常”的最好辦法就是做到不用分類(lèi)的分類(lèi)；不用整理的整理；不用清潔的清潔。 什么叫“用不清潔的清潔”呢？比如說(shuō)我們的指甲長(zhǎng)了要剪指甲，剪完了以后滿(mǎn)地都是指甲，就要清潔，為什么要清潔呢？因?yàn)榈厣嫌兄讣�。為什么地上指指甲呢？因�(yàn)榧舻舻闹讣椎舻降厣�。為什么指甲掉在地上？因�(yàn)橹讣椎妒锹┑摹?于是就有人發(fā)明了一種邊上封口的指甲刀，當(dāng)你剪指甲時(shí)，剪掉的指甲都掉在指甲刀的封口里，只要將指甲刀打開(kāi)，將指甲倒入垃圾桶，就不用再做清潔了，酒店管理里，有很多地方需要減少重復(fù)性的勞動(dòng)，就是要做到“不用清潔的清潔”。
�。�5）常規(guī)范，就是要把員工的一切行為規(guī)范起來(lái)。
�。�6）常教育，就是通過(guò)批評(píng)教育使全體員工養(yǎng)成“六�！绷�(xí)慣。
5S標(biāo)準(zhǔn)：“5S”是整理（Seiri）、整頓（Seiton）、清掃（Seiso）、清潔（Seiketsu）和素養(yǎng)（Shitsuke）
三、現(xiàn)今階段，酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，消費(fèi)者也變的越來(lái)越成熟，這就對(duì)我們飯店經(jīng)營(yíng)者提出了更高的要求。在此我提出一些銷(xiāo)售計(jì)劃來(lái)吸引消費(fèi)者到我店消費(fèi)，提高我店經(jīng)營(yíng)效益
1、從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠(chéng)的顧客愿意更多地購(gòu)買(mǎi)飯店的產(chǎn)品和服務(wù)，忠誠(chéng)顧客的消費(fèi)，其支出是隨意消費(fèi)支出的兩到四倍，而且隨著忠誠(chéng)顧客年齡的增長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)，其需求量也將進(jìn)一步增長(zhǎng)。
2、減少銷(xiāo)售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費(fèi)用，如各種廣告投入、促銷(xiāo)費(fèi)用以及了解顧客的時(shí)間成本等等，但維持與現(xiàn)有顧客長(zhǎng)期關(guān)系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關(guān)系的早期，顧客可能會(huì)對(duì)飯店提供的產(chǎn)品或服務(wù)有較多問(wèn)題，需要飯店進(jìn)行一定的投入，但隨著雙方關(guān)系的進(jìn)展，顧客對(duì)飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來(lái)越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護(hù)費(fèi)用就變得十分有限了。
3、贏(yíng)得口碑宣傳。對(duì)于飯店提供的某些較為復(fù)雜的產(chǎn)品或服務(wù)，新顧客在作決策時(shí)會(huì)感覺(jué)有較大的風(fēng)險(xiǎn)，這時(shí)他們往往會(huì)咨詢(xún)飯店的現(xiàn)有顧客。而具有較高滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷(xiāo)售成本，又增加了銷(xiāo)售收入，從而飯店利潤(rùn)又有了提高。
4、員工忠誠(chéng)度的提高。這是顧客關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)的間接效果。如果一個(gè)飯店擁有相當(dāng)數(shù)量的穩(wěn)定顧客群，也會(huì)使飯店與員工形成長(zhǎng)期
和諧的關(guān)系。在為那些滿(mǎn)意和忠誠(chéng)的顧客提供服務(wù)的過(guò)程中，員工體會(huì)到自身價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，而員工滿(mǎn)意度的提高導(dǎo)致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高，使顧客滿(mǎn)意度進(jìn)一步提升，形成一個(gè)良性循環(huán)。
5、銷(xiāo)售方法的策略：
1.改變經(jīng)營(yíng)的菜系。過(guò)去我們以經(jīng)營(yíng)粵菜和海鮮為主，本年度我們可以“模糊”菜系的概念，只要顧客喜歡，我們可以做大眾菜也可以根據(jù)需要制作高檔菜，這樣表面上看使我們的酒店沒(méi)有特色菜，其實(shí)不然，大眾菜并不等同于低檔菜，粵菜和海鮮一般價(jià)格高，而且并不適合普通百姓的口味，因此消費(fèi)的潛力不大，我們?cè)诰幹撇藛螘r(shí)，可以在各菜系中擇其“精華”，把其代表菜選入，并根據(jù)市場(chǎng)和季節(jié)的變化做適當(dāng)調(diào)整，有了這些“精華”，我們?cè)诩尤氪罅康拇蟊姴�。這樣我們可以給顧客很大的選擇余地，適應(yīng)了不同口味人的需要。
2.降低菜價(jià)吸引顧客。菜價(jià)在整體上下降，某些高檔菜可以?xún)r(jià)高，大部分菜優(yōu)質(zhì)低價(jià)，菜價(jià)在整體上是低的，但也照顧了高消費(fèi)顧客的要求。價(jià)格策略①優(yōu)惠折扣。②．抽獎(jiǎng)及精品贈(zèng)送優(yōu)惠。
3、建立酒店?duì)I銷(xiāo)公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)：今年重點(diǎn)工作之一建立完善的客戶(hù)檔案，對(duì)賓客按簽單重點(diǎn)客戶(hù)，會(huì)議接待客戶(hù)，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻?hù)等進(jìn)行分類(lèi)建檔，詳細(xì)記錄客戶(hù)的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等。建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶(hù)的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶(hù)和發(fā)展新客戶(hù)，除了日常定期和不定期對(duì)客戶(hù)進(jìn)行銷(xiāo)
樓面工作計(jì)劃2
不知不覺(jué)在匯豐工作已經(jīng)一年多了，這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的�；仡欉@一年的工作歷程，在我們公司高層的領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的支持和幫助下，全體工作人員發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞，認(rèn)真負(fù)責(zé)，實(shí)事求是，艱苦奮斗的工作作風(fēng)，圓滿(mǎn)完成了領(lǐng)導(dǎo)交付的各項(xiàng)任務(wù)。
從賓館收銀員到公司招商專(zhuān)員，從招商專(zhuān)員到樓層經(jīng)理，我經(jīng)歷了許多別人沒(méi)有經(jīng)歷的，也學(xué)到了許多別人所沒(méi)有學(xué)到的，我覺(jué)得現(xiàn)在我，無(wú)論是從心里素質(zhì)上，還是在專(zhuān)業(yè)知識(shí)上，我都有了很大的提高，我成長(zhǎng)了許多。記得剛開(kāi)始的時(shí)候，懷揣著夢(mèng)想進(jìn)入了匯豐招商部，我與四個(gè)同事同甘苦，共患難，每天早上都出去招商一直到晚上才回來(lái)，雖然沒(méi)有什么成績(jī)，但是我想領(lǐng)導(dǎo)是想鍛煉我們的膽識(shí)，教會(huì)我們凡事貴在堅(jiān)持的原則;后來(lái)戴總帶領(lǐng)我們?nèi)ス枮I招商，那時(shí)候真是累的要命，每天不停的走，不停的說(shuō)，還要開(kāi)動(dòng)腦筋去想辦法，每天從一個(gè)地方奔波到另一個(gè)地方，招商讓我懂得了人與人溝通的重要性，也讓我知道了招商對(duì)一個(gè)企業(yè)發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。
就這樣，我們一行人從哈爾濱到佳木斯，從佳木斯到富錦，從富錦到寶清、五九七、八五二、八五三...在寶清的.那段時(shí)光，雖然遠(yuǎn)離了家庭，但是領(lǐng)導(dǎo)和同事給了我親情，彌補(bǔ)了離開(kāi)家的小小憂(yōu)傷，平時(shí)的工作也帶給了我無(wú)限的歡樂(lè)和成長(zhǎng)。可以說(shuō)我再也不是一年前那個(gè)懵懂無(wú)知的我，在寶清的八個(gè)月是我成長(zhǎng)進(jìn)步的階梯，更為我現(xiàn)在的工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，成為了我職業(yè)生涯中最寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
在沒(méi)有當(dāng)樓層經(jīng)理前，對(duì)于樓層經(jīng)理的崗責(zé)早已銘記在心，這些理論知識(shí)也早就有了一定的認(rèn)識(shí)。但是，當(dāng)真正走到這個(gè)崗位上，樓層經(jīng)理對(duì)我來(lái)說(shuō)再也不是紙上談兵，而是需要將理論與實(shí)際緊密相結(jié)合的過(guò)程，也更是需要拿出十二分的熱心和責(zé)任才能干好的工作。在寶清的時(shí)候王經(jīng)理常說(shuō)：“樓層經(jīng)理是一個(gè)好人不愿意干，孬人干不了”的工作，別看它不大，卻是承載著企業(yè)與業(yè)戶(hù)之間能夠良性發(fā)展的紐帶，有著至關(guān)重要的作用。通過(guò)這幾天的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我深切體會(huì)到樓層經(jīng)理的職責(zé)所在，更知道了樓層經(jīng)理的重要性，樓層經(jīng)理也就是樓層管理，什么是管理呢?管就是對(duì)事物的指導(dǎo)、引導(dǎo)、疏導(dǎo)，理就是對(duì)事物的梳理、整理、治理，對(duì)于這一年的工作和學(xué)習(xí)總結(jié)如下：
一、管理水平不高，能力還不夠。
面對(duì)一個(gè)全新的領(lǐng)域，不知道如何走路，走哪一條路，對(duì)管理的理解不夠到位，只能憑借老員工的經(jīng)驗(yàn)與方法進(jìn)行表面管理。通過(guò)在寶清的工作，發(fā)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)合作的重要性，在有突發(fā)事件發(fā)生時(shí)要盡可能在第一時(shí)間與團(tuán)隊(duì)成員及部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)溝通、協(xié)商，憑借大家的智慧以圓滿(mǎn)的解決問(wèn)題。
二、理論學(xué)習(xí)欠深入。
在工作過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，書(shū)面上的知識(shí)，與實(shí)際存在一定差異，未能將理論聯(lián)系到實(shí)際。在今后的工作中要盡量做好日常工作以及領(lǐng)導(dǎo)交予的臨時(shí)性工作。做到“多看、多聽(tīng)、多想、多學(xué)、多做”。
三、在思想上還不夠成熟。
個(gè)人工作年限較短，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足。在今后的工作中要以謙虛、謹(jǐn)慎、學(xué)習(xí)的態(tài)度，向老員工請(qǐng)教他們的管理方法、經(jīng)驗(yàn)，從中吸取精華，來(lái)完善自我的管理意識(shí)、方法。盡量做細(xì)每一項(xiàng)工作。使日常工作不出現(xiàn)漏洞。
四、在今后的工作中尋找新的有效方法及措施，加強(qiáng)巡視力度，保證現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生、導(dǎo)購(gòu)員的行為規(guī)范都能帶來(lái)正確的引導(dǎo)，為商場(chǎng)起到正面的效應(yīng)。
總結(jié)一年的工作，雖然學(xué)到了一點(diǎn)管理的經(jīng)驗(yàn)，但在一些方面也存在著不足。比如有創(chuàng)造性的工作思路還不是很多，個(gè)別工作還做得還不是很完善，這有待于以后的工作中加以改進(jìn)。在新的一年里，我將努力提高工作質(zhì)量和效率，進(jìn)一步提高自身的素質(zhì)，尋找差距，克服不足，在今后的工作中取得更大的進(jìn)步。
樓面工作計(jì)劃3
轉(zhuǎn)眼間，20xx年已經(jīng)過(guò)去，20xx年也正在向我們邁進(jìn)，一年來(lái)，在酒店管理公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下、以及部門(mén)各位同事的支持與努力下共同走過(guò)了20xx年。這一年來(lái)，我們?nèi)〉昧艘恍┛上驳某煽?jī)，但同時(shí)還存在一些問(wèn)題和許多不足之處仍需改變�，F(xiàn)將20xx年的工作情況匯報(bào)如下現(xiàn)將20xx年度工作開(kāi)展情況作總結(jié)匯報(bào)，并就20xx年的工作打算作簡(jiǎn)要概述：
一、服務(wù)質(zhì)量管理
1、完善操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)餐飲部各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運(yùn)作狀況，完善了《樓面部散餐服務(wù)操作規(guī)范》，統(tǒng)一了部門(mén)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為部門(mén)培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。
2、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。
3、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
4、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
5、強(qiáng)抓客人菜式服務(wù)意見(jiàn)收集制度 ，收集樓面顧客對(duì)菜式品質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量等方面的投訴和建議，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，樓面所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
6、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理
現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，要求基層管理人員堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門(mén)負(fù)責(zé)人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
二、員工培訓(xùn)管理
錦繡紅樓大酒店立志為賓客提供極致服務(wù)，將服務(wù)視為生存之道，以高起點(diǎn)要求員工，注重員工個(gè)人素質(zhì)的提升，重視專(zhuān)業(yè)技能培養(yǎng)，在服務(wù)中不斷總結(jié)提高，酒店定期對(duì)員工服務(wù)技能進(jìn)行培訓(xùn)和總結(jié)。今年5到6月份，在酒店管理公司的組織安排下，對(duì)店面所有服務(wù)人員以及基層管理人員進(jìn)行為其一個(gè)多月的全面、深度的全天封閉式培訓(xùn)，讓所有人更好的理解企業(yè)文化，更好的融入錦繡紅樓這一個(gè)大集體�；氐降昝嬉院�，定期或不定期的組織人員進(jìn)行培訓(xùn)，尤其是技能大比武培訓(xùn)的開(kāi)展，很好提高了服務(wù)人員的專(zhuān)業(yè)技能技巧。
1、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開(kāi)展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《儀容儀表知識(shí)培訓(xùn)》、《酒水、茶水知識(shí)》、《點(diǎn)菜技能、營(yíng)銷(xiāo)技巧》等相關(guān)培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意、服務(wù)心態(tài)、專(zhuān)業(yè)服務(wù)形象及餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，并且讓員工在培訓(xùn)中更好地去拓展自己的知識(shí)面、提高自身的綜合素質(zhì)。
2、開(kāi)展技能大比武培訓(xùn)，提高員工專(zhuān)業(yè)技能
針對(duì)部分員工專(zhuān)業(yè)技能不過(guò)關(guān)以及極少數(shù)服務(wù)人員服務(wù)中忽視專(zhuān)業(yè)服務(wù)質(zhì)量等問(wèn)題，為了進(jìn)一步提升酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力，培養(yǎng)忠誠(chéng)客戶(hù)群體，打造團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力活動(dòng)效果，帶動(dòng)全員為酒店團(tuán)隊(duì)建設(shè)貢獻(xiàn)力量，以提升全體員工業(yè)務(wù)技能，同時(shí)也為提高酒店整體服務(wù)水平和顧客“滿(mǎn)意加驚喜”的感知度，在酒店管理公司的組織安排夏，對(duì)全體人員進(jìn)行了一次系統(tǒng)的徹底的技能大比武培訓(xùn)以及比賽。
活動(dòng)開(kāi)展前的培訓(xùn)包括熟記酒店相關(guān)知識(shí)、托盤(pán)、擺臺(tái)、菜式辨認(rèn)、配菜以及模擬服務(wù)等多項(xiàng)技能。比賽受到了酒店管理公司領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和大力支持，公司進(jìn)行了精心安排，保障了比賽各個(gè)環(huán)節(jié)的有序和暢順；評(píng)委一絲不茍，公平公正，點(diǎn)評(píng)到位；參賽選手心致志，全力以赴。參賽人員學(xué)習(xí)技能的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性得到了充分的展示，給他們一個(gè)自我表現(xiàn)的很好的平臺(tái)。
3、在積極配合酒店管理公司組織的培訓(xùn)和比賽之外，每周都有定期或者不定期的員工日常培訓(xùn)安排。在每周二、周四的上午9點(diǎn)到10點(diǎn)或者下午2點(diǎn)半到三點(diǎn)半對(duì)部門(mén)全體人員進(jìn)行定期的培訓(xùn)，培訓(xùn)的主要內(nèi)容包括餐中反映能力培訓(xùn)、上菜分菜的培訓(xùn)、撤換餐具培訓(xùn)、點(diǎn)煙服務(wù)培訓(xùn)以及餐飲部門(mén)常見(jiàn)案例分析等相關(guān)培訓(xùn)，提高了員工日常工作中細(xì)節(jié)服務(wù)水平，同時(shí)也避免了一些細(xì)小錯(cuò)誤導(dǎo)致的客訴問(wèn)題的發(fā)生。
4、針對(duì)裝修后部分客人反映我們菜品比較貴的情況，組織部門(mén)員工進(jìn)行了一次系統(tǒng)的思想轉(zhuǎn)變培訓(xùn)，按照公司的要求
三、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿(mǎn)情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
2、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。
3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。
4、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去給客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
四、其他工作項(xiàng)目
1、學(xué)習(xí)和建立六常管理法
所謂“六常管理法”，即常分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范、常教育�！熬频炅９芾怼笔呛饬烤频旯芾砗脡牡臉�(biāo)準(zhǔn)之一，就像國(guó)家旅游局的星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)一樣，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)都是用量化的數(shù)字來(lái)說(shuō)明的。通過(guò)對(duì)六常管理法的學(xué)習(xí)，節(jié)約員工時(shí)間成本，提高工作效率。實(shí)施“六�！惫芾�，由于物品分類(lèi)存放，同時(shí)有標(biāo)記、有存量，員工可以很快在井然有序的貨架上找到所需物品，大大節(jié)約了時(shí)間成本，提高工作效率；降低庫(kù)存量，減少物品積壓現(xiàn)象。在日常工作中，經(jīng)常出現(xiàn)這樣一種情況，有時(shí)為了找一樣?xùn)|西要翻大半個(gè)倉(cāng)庫(kù)，有的東西明在賬薄上有但就是找不到，等到不用的時(shí)候又出來(lái)了，以至于物品重復(fù)申購(gòu)，且物品無(wú)最高最低存量的限制，申購(gòu)無(wú)限制，所以，造成物品的閑置，資金的.積壓，很不利于財(cái)務(wù)管理；提高管理層次。如果客人進(jìn)入一間酒店，看到什么都是井井有條，有規(guī)舉，感覺(jué)就不同，就會(huì)覺(jué)得酒店的管理到位，從而樹(shù)立信心。但是，由于執(zhí)行力度不夠，效果不是很明顯，還需要繼續(xù)加強(qiáng)。
2、建立健全SOP服務(wù)流程管理體系
所謂SOP，是StandardOperationProcedure三個(gè)單詞中首字母的大寫(xiě)，即標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序，就是將某一事件的標(biāo)準(zhǔn)操作步驟和要求以統(tǒng)一的格式描述出來(lái)，用來(lái)指導(dǎo)和規(guī)范日常的工作。SOP的精髓，就是將細(xì)節(jié)進(jìn)行量化，用更通俗的話(huà)來(lái)說(shuō)，SOP就是對(duì)某一程序中的關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行細(xì)化和量化。企業(yè)做SOP的目的和意義，從企業(yè)的根本目的來(lái)看，無(wú)非是為了提高管理運(yùn)營(yíng)能力，使企業(yè)獲得更大的效益。由于SOP本身也是在實(shí)踐操作中不斷進(jìn)行總結(jié)、優(yōu)化和完善的產(chǎn)物，在這一過(guò)程中積累了許多人的共同智慧，因此相對(duì)比較優(yōu)化，能提高做事情的效率。通過(guò)每個(gè)SOP對(duì)相應(yīng)工作的效率的提高，企業(yè)通過(guò)整體SOP體系必然會(huì)提高整體的運(yùn)行效率。由于SOP是對(duì)每個(gè)作業(yè)程序的控制點(diǎn)操作的優(yōu)化，這樣每位員工都可以按照SOP的相關(guān)規(guī)定來(lái)做事，就不會(huì)出現(xiàn)大的失誤。因此，從這個(gè)意義上來(lái)看，SOP對(duì)于提高企業(yè)的運(yùn)行效果也是有非常好的促進(jìn)作用。
3、硬件設(shè)施調(diào)整
在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，對(duì)春字區(qū)、祥和區(qū)的餐桌布局進(jìn)行了幾次大的調(diào)整，將春字區(qū)的臺(tái)型最后確定為3大6小，5個(gè)小桌呈梅花狀，定義為散客零點(diǎn)區(qū)域；祥和區(qū)的圓臺(tái)面全部使用宴席臺(tái)面，用于接待小型宴席。調(diào)整之后，我們能夠更好地為客人提供舒適、良好的用餐環(huán)境和用餐氛圍，同時(shí)能夠充分的利用我們現(xiàn)有的場(chǎng)地和資源。
根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)情況以及龍鳳區(qū)設(shè)施設(shè)備布局情況，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在龍鳳C、D兩個(gè)區(qū)域之間安裝了隔道門(mén)，將C、D兩個(gè)區(qū)域劃分開(kāi)，這樣便可以同時(shí)接待兩個(gè)宴席。同時(shí)，在大型宴席需要的時(shí)候，可以將隔道門(mén)打開(kāi)，兩個(gè)區(qū)域又連為一體，增加我們宴席接待的靈活性。
針對(duì)樓面部喜慶宴席臺(tái)布的缺少，原有的黃臺(tái)布顏色不好看，以及許多臺(tái)布都有破損的情況，特申購(gòu)了50張大紅臺(tái)布，解決了連續(xù)宴席臺(tái)布短缺的問(wèn)題。
另外，為原有的50張紅色宴會(huì)椅量身制作了高質(zhì)量的椅套，以體現(xiàn)出我們酒店的檔次和品質(zhì)。
4、節(jié)能管理方面
首先針對(duì)龍鳳區(qū)衛(wèi)生筒燈能耗過(guò)大，日常衛(wèi)生不需要開(kāi)過(guò)多的燈的情況下，請(qǐng)工程部技術(shù)人員對(duì)龍鳳區(qū)的衛(wèi)生筒燈開(kāi)關(guān)進(jìn)行了一次調(diào)整，調(diào)整之后的能耗僅為原來(lái)的十分之一左右。其次，對(duì)春字區(qū)的開(kāi)、關(guān)燈時(shí)間進(jìn)行了明確規(guī)定，空調(diào)的使用時(shí)間進(jìn)行制度化管理，防止客戶(hù)助理在日常管理以及開(kāi)收市期間不必要的能耗和浪費(fèi)。
五、工作中存在不足
1、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門(mén)之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。
3、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。
4、在人員管理方面做的不到位，人員流失情況較復(fù)雜。
樓面工作計(jì)劃4
樓面主管工作職責(zé)及操作程序與標(biāo)準(zhǔn)
一、按上班時(shí)間提前5分鐘到達(dá)公司，檢查及構(gòu)思當(dāng)天要完成的工作，并集中及參與部長(zhǎng)、服務(wù)員級(jí)同事的B訓(xùn)，內(nèi)容：
1、檢查各同事儀容儀表是否達(dá)標(biāo)。
2、了解訂餐情況，落實(shí)宴會(huì)擺設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)，工作的到位，硬件管理的工作。
3、分別檢查本身工作范圍內(nèi)，場(chǎng)地及有關(guān)一切物品的聞聲情況如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題馬上解決。
4、清楚了解每天估清的內(nèi)容和特價(jià)海鮮品種及特價(jià)點(diǎn)心。對(duì)各級(jí)同事用提問(wèn)方式進(jìn)行了解B訓(xùn)內(nèi)容，做到人人明白工作內(nèi)容及工作范圍。
5、檢查落實(shí)各項(xiàng)餐前準(zhǔn)備工作（毛巾、茶葉、餐前小食、酒水、開(kāi)水等的準(zhǔn)備） 如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不足，擺放不標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量有問(wèn)題時(shí)向當(dāng)事同事說(shuō)明白并開(kāi)除扣分單處理。
二、上班時(shí)
1、應(yīng)十分熟悉及參與部長(zhǎng)服務(wù)員的工作范圍、工作內(nèi)容、對(duì)待工作一定要嚴(yán)肅認(rèn)真，以身作則，對(duì)當(dāng)班時(shí)發(fā)生的每一樣問(wèn)題應(yīng)耐心對(duì)當(dāng)事同事教育，直到當(dāng)事同事對(duì)問(wèn)題明白并作出扣分處理。
2、督促參與各同事圍繞工作范圍所做的各項(xiàng)工作計(jì)劃是否落實(shí)到位（10分鐘）
3、保持本區(qū)域內(nèi)地面衛(wèi)生及花草、擺設(shè)品的整潔、整齊（當(dāng)班10分鐘）
4、保持笑容及迎客時(shí)使用禮貌語(yǔ)（聲音清晰、音量適中）。
早上：早上好！歡迎光臨
其他時(shí)間：您好，歡迎光臨
送客時(shí)：多謝光臨，請(qǐng)慢走
5、迎客時(shí)：主動(dòng)熱情走到客人前迎接，協(xié)助咨客為客人拉凳后，打手勢(shì)示意并說(shuō)：先生/小姐請(qǐng)坐，問(wèn)茶、開(kāi)位、上毛巾、沖茶（沖茶必須用開(kāi)水沖洗二次，開(kāi)水及熱茶只能在客人臺(tái)面進(jìn)行沖倒的服務(wù)）及送上餐前小食（飯市）3分鐘，即時(shí)幫客人的手袋、行李蓋上餐巾，衣服開(kāi)上衫套，徹實(shí)上述各項(xiàng)工作得到落實(shí)，并向有需要的客人作自我介紹，敬上及交換名片。
6、茶市時(shí)：主動(dòng)推銷(xiāo)各類(lèi)點(diǎn)心及了解客人所需的點(diǎn)心品種，并馬上送到客人臺(tái)上，后退一小步，并說(shuō)請(qǐng)慢用，適時(shí)地了解客人對(duì)出品及服務(wù)的寶貴意見(jiàn)。
7、勤與客人溝通及服務(wù)，及時(shí)幫客人點(diǎn)菜，當(dāng)客人菜單確實(shí)后，快速知會(huì)下屬同事及參與本菜單相關(guān)的用具和餐具及醬料（5分鐘）并跟蹤上菜時(shí)間、速度及順序。
8、主動(dòng)向客人撤銷(xiāo)酒水，如客人需要時(shí)馬上送上，并知會(huì)下屬同事備好所需的杯具，用品及特殊需要，凡是貴重酒水必須親自服務(wù)。
9、上菜時(shí)：當(dāng)接到傳菜同事送來(lái)的菜時(shí)，協(xié)助及參與將菜式快速上到臺(tái)面，開(kāi)蓋后退一小步，報(bào)上菜名，說(shuō)請(qǐng)慢用，并向傳菜同事致謝。
10、在客人用餐過(guò)程中，協(xié)調(diào)及管理好本身區(qū)域，并仔細(xì)做好客人加菜、加酒水的落單情況做到不出現(xiàn)差錯(cuò)，帶動(dòng)、監(jiān)督及參與更換骨碟、煙盅、毛巾、勤斟茶、斟酒，幫客人點(diǎn)煙、清理臺(tái)面、去空碟或轉(zhuǎn)換細(xì)碟，在適當(dāng)時(shí)候客人需要進(jìn)行分菜，對(duì)上述各項(xiàng)工作主要起到監(jiān)督啟動(dòng)的角色。上最后一道菜時(shí)，并說(shuō)：“先生/小姐，您的菜已上齊，請(qǐng)慢用�！绷私饪腿藢�(duì)出品及服務(wù)的寶貴意見(jiàn)，及時(shí)處理有關(guān)投訴問(wèn)題及一些基本問(wèn)題。
11、用餐后，指揮及參與快速送上熱茶、熱毛巾清理干凈臺(tái)面，轉(zhuǎn)換水果餐具及送上生果或糖水。
12、客人結(jié)賬前，先認(rèn)真核實(shí)每張菜單及酒水的`落單的情況是否屬實(shí)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題馬上糾正，核實(shí)后簽名確認(rèn)，凡每單消費(fèi)額在1500元以上必須親自與客人結(jié)算。
13、客人結(jié)賬時(shí)：看清楚單據(jù)是否與臺(tái)號(hào)、廳房相同，快速進(jìn)行結(jié)賬的各項(xiàng)工作。
14、送客時(shí)：主動(dòng)幫客人拿衣服提行李并提醒客人帶齊行李物品，熱情地將客人送到停車(chē)場(chǎng)，并說(shuō)禮貌語(yǔ)，送客人離開(kāi)停車(chē)場(chǎng)，馬上回到原工作崗位進(jìn)行各項(xiàng)工作。
15、必須清楚各熟客喜歡坐的廳房，或大廳的位置，茶的種類(lèi)，愛(ài)好及菜式如有需要提前做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作、并監(jiān)督到位及落實(shí)。
三、班后
1、先做好交接班的各項(xiàng)工作，并得到接班同事的認(rèn)可后方能下班。
2、集中B訓(xùn)，內(nèi)容：總結(jié)當(dāng)天工作，表?yè)P(yáng)工作出色的同事，列舉當(dāng)天工作不足的例子，并做出解決的辦法及在明天的工作中徹實(shí)解決。
3、了解及清晰明天要進(jìn)行的各項(xiàng)主要工作。
4、利用業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)中餐的出品及菜單成功配搭。
5、安排好每一個(gè)月各同事硬件管理、服務(wù)區(qū)域的人員輪班工作并寫(xiě)明安排表交經(jīng)理審核批準(zhǔn)。
6、寫(xiě)好當(dāng)月的總結(jié)，并在每月的5號(hào)交經(jīng)理級(jí)同事批閱。
注明：1、此標(biāo)準(zhǔn)的初稿是公司集中各管理級(jí)同事一齊訂立，并同意執(zhí)行。所以各有關(guān)同事在接到此初稿后，組織學(xué)習(xí)切實(shí)貫徹執(zhí)行。如在執(zhí)行當(dāng)中有需要更改的部分必須將內(nèi)容反映到公司辦公室，經(jīng)同意后方可修改。
2、本部門(mén)由接到本標(biāo)準(zhǔn)后，馬上由各同事組織編寫(xiě)本部的月工作計(jì)劃，并上報(bào)經(jīng)理級(jí)同事審批。
3、利用業(yè)余時(shí)間關(guān)心各同事工作進(jìn)步、生活得關(guān)懷、制定各項(xiàng)工作計(jì)劃。
寶立方酒店
樓面工作計(jì)劃5
文件名稱(chēng)：KTV樓面領(lǐng)班工作職責(zé)
主要職責(zé)：（概述本職務(wù)的工作職責(zé)主要內(nèi)容以及對(duì)酒店總體效益的促進(jìn)作用）
以愉悅的心情完成接待區(qū)域所有有關(guān)訂房、入座安排及客戶(hù)關(guān)系工作，并接受上級(jí)指派臨時(shí)工作。
職位：KTV樓面領(lǐng)班級(jí)別：D級(jí)
工作時(shí)間：8小時(shí)/天工作區(qū)域：KTV
工作關(guān)系：上司下屬：
KTV經(jīng)理主管KTV服務(wù)員
1、按照規(guī)定的儀容、儀表、著裝，準(zhǔn)時(shí)上、下班。
2、熟悉并掌握KTV廂房的一切營(yíng)業(yè)運(yùn)作。
3、監(jiān)督檢查服務(wù)員在服務(wù)過(guò)程中的'作業(yè)程序、服務(wù)態(tài)度、禮貌、禮節(jié)是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
4、在營(yíng)業(yè)前對(duì)本部門(mén)的設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行全面檢查、是否符合使用要求。
5、安排并檢查KTV所在工作崗位的衛(wèi)生用品、用具的衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)準(zhǔn)。
6、會(huì)前檢查所屬員工的儀容、儀表、個(gè)人衛(wèi)生、上班考勤情況，如有不符及時(shí)查明原因。
7、對(duì)所需要維修的設(shè)施、設(shè)備登記在工作交接本上并填好工程維修單。
8、補(bǔ)充營(yíng)業(yè)所需的物品、及時(shí)填好領(lǐng)料單交經(jīng)理審批，并做好領(lǐng)用、保管登記工作。
9、安排當(dāng)天各區(qū)域的工作、檢導(dǎo)工作中的錯(cuò)失及時(shí)改正。
10、配合財(cái)務(wù)部、對(duì)本部門(mén)的物品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)登記，報(bào)損登記。
12、以身作則徹底執(zhí)行飯店各種規(guī)章制度處罰條例。
13、對(duì)新入職員工進(jìn)行入職業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
14、在工作中對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、獎(jiǎng)勤罰懶，做到公平、公正、公開(kāi)。
16、與工作相關(guān)連部門(mén)保持良好溝通的合作關(guān)系。
17、化解員工之間的矛盾、處理好員工、同事、客人的關(guān)系了解員工思想狀況。
18、處理客人簡(jiǎn)單投訴、解決不了報(bào)告上級(jí)處理。
19、營(yíng)業(yè)時(shí)，做好工作交接記錄，并簽名確認(rèn)。
20、營(yíng)業(yè)結(jié)束，檢查水、電、門(mén)是否關(guān)閉、上鎖，檢查是否有遺留火種，關(guān)閉好所有電源開(kāi)關(guān)方可離開(kāi)。
樓面工作計(jì)劃6
KTV樓面領(lǐng)班工作職責(zé)
1.按照公司規(guī)定的儀容儀表著裝，準(zhǔn)時(shí)上下班。
2.熟悉并掌握KTV房間的一切運(yùn)作。
3.監(jiān)督檢查服務(wù)員在服務(wù)過(guò)程中的作業(yè)程序、服務(wù)態(tài)度、禮貌禮節(jié)是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
4.對(duì)本部門(mén)設(shè)施設(shè)備全面檢查是否符合使用要求。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)相關(guān)部門(mén)處理。
5.檢查KTV房間及使用器具衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，并做及時(shí)清理維護(hù)。
6.準(zhǔn)時(shí)參加18:15分部門(mén)管理集會(huì)，并參加18:30分的班前例會(huì)。協(xié)助并且聽(tīng)取上級(jí)的工作安排，同時(shí)認(rèn)真執(zhí)行。
7.補(bǔ)充營(yíng)業(yè)所需物品，落實(shí)當(dāng)天自己負(fù)責(zé)轄區(qū)的工作。督導(dǎo)工作中的過(guò)失并及時(shí)改正。
8.做到以身作則，徹底執(zhí)行本公司各項(xiàng)規(guī)章制度。
9.輔助上級(jí)對(duì)新員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
10.與工作相關(guān)部門(mén)保持良好溝通的合作關(guān)系，化解員工之間的矛盾。處理好下屬、同事、客人的.關(guān)系，了解員工的思想狀況
11.處理客人簡(jiǎn)單投訴，解決不了問(wèn)題必須及時(shí)上報(bào)處理。
12.做好工作交接，對(duì)工作中所有存在及發(fā)生的問(wèn)題做詳細(xì)登記，每周上交工作筆記。
13.營(yíng)業(yè)結(jié)束后，檢查水、電、門(mén)是否關(guān)閉。是否有火種遺留。
14.在工作中實(shí)事求是，對(duì)下屬獎(jiǎng)勤罰懶，同時(shí)做到公平公正。
15.配合上級(jí)對(duì)本部門(mén)使用物品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)登記。
16.時(shí)刻準(zhǔn)備著，以最佳精神狀態(tài)投入到工作中。以愉悅的心情，完成接待和上級(jí)安排的工作。
樓面工作計(jì)劃7
樓面部（KTV）
（一）、樓面部經(jīng)理崗位職責(zé)
直接上司：營(yíng)運(yùn)經(jīng)理
崗位提要：協(xié)助營(yíng)運(yùn)經(jīng)理做好管理工作，主管樓層的一切事物處理。
1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司的工作方針和高層工作安排，在法律法規(guī)允許的范圍內(nèi)組織經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證整個(gè)樓面的正常營(yíng)業(yè)；
2、定期向上級(jí)匯報(bào)經(jīng)營(yíng)管理情況，根據(jù)公司的要求適時(shí)調(diào)整工作計(jì)劃和安排，協(xié)助上級(jí)有計(jì)劃的組織經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，努力完成公司下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，保證樓面取得較好的經(jīng)濟(jì)效益；
3、應(yīng)酬賓客，及時(shí)處理賓客的投訴、吵鬧，若發(fā)現(xiàn)賓客吵鬧事件，第一時(shí)間上去勸阻，防止事態(tài)蔓延，把事情處理在萌芽，在工作中盡量用最多的時(shí)間與巡房招呼客人，做到運(yùn)作順利暢通，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理；
4、經(jīng)常組織法律常識(shí)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，不斷提高下屬人員的法制觀(guān)念，杜絕吸毒、xxx、賭博、賣(mài)淫、xxx等違法行為；
5、經(jīng)常督促檢查部門(mén)落實(shí)工作計(jì)劃和規(guī)章制度情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)糾正，保證各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)；
6、及時(shí)督促檢查買(mǎi)單、收銀、出品狀況，盡量杜絕跑單、飛單的情況，將不正常損耗降至最低限度，防止員工中出現(xiàn)損害公司利益、謀取個(gè)人私利的現(xiàn)象。
7、重視抓好樓面的治安消費(fèi)工作，及時(shí)糾正治安管理和安全防火所存在的問(wèn)題，杜絕各種不安全隱患，保證樓面的營(yíng)業(yè)安全；
8、抓好員工隊(duì)伍的思想建設(shè)，熟悉掌握員工的思想狀況，培訓(xùn)考核和選拔人才，通過(guò)組織員工活動(dòng)，增強(qiáng)對(duì)公司的凝聚力，激發(fā)員工的工作積極性；
9、檢查主管、服務(wù)員的儀容、儀表，檢查管理人員的'工作效率和工作態(tài)度，樹(shù)立良好的個(gè)人形象；
10、主持本部門(mén)的班前例會(huì)和班后會(huì)，做好本部門(mén)的管理層人員考勤和監(jiān)督服務(wù)員的考勤記錄，全權(quán)參與各執(zhí)行公司與本部站的獎(jiǎng)罰制度，做到公私分明、不偏不袒、獎(jiǎng)罰分明，提高員工的工作積極性和工作效率；
11、跟進(jìn)本部員工定期培訓(xùn)工作；
12、定期編排好KTV公主的排房名單，并公平公正落實(shí)執(zhí)行。
直接上司：樓面經(jīng)理
崗位提要：在樓面經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下協(xié)助經(jīng)理管理和監(jiān)督整個(gè)樓面的日常工作。
1、準(zhǔn)時(shí)主持每天的班前例會(huì)，傳達(dá)經(jīng)理的有關(guān)吩咐和工作指示，檢查本部門(mén)員工的儀容儀表是否符合公司的要求與標(biāo)準(zhǔn)；
2、負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的考勤，編排好每月的更期表，處理好有關(guān)請(qǐng)假、休假、遲到、曠工等一些事務(wù)，確保樓面運(yùn)作所需人手充足。
3、準(zhǔn)時(shí)檢查整個(gè)樓面的衛(wèi)生情況，不合格的地方重新清理，并檢查臺(tái)、凳、椅是否擺放整齊和有關(guān)用品用具是否擺放規(guī)范；
4、檢查家私柜的衛(wèi)生情況和杯具的擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，每天所需的用品用具、杯具是否準(zhǔn)備充足；
5、安排好當(dāng)天的工作計(jì)劃，并編排好當(dāng)天服務(wù)員的工作區(qū)域、工作崗位及所看的房號(hào)、隨時(shí)檢查工作情況；
6、營(yíng)業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運(yùn)作情況，督促服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)為賓客服務(wù)，并提供技術(shù)指導(dǎo)，不斷地提高本部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量，協(xié)助經(jīng)理監(jiān)管好KTV公主每日之工作；
7、工作中不斷與客人溝通，妥善處理賓客的投訴和咨詢(xún)，及時(shí)調(diào)解各部門(mén)之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛。每日收集各種信息，并及時(shí)地反映給經(jīng)理；
8、安排好每天的物品領(lǐng)用和申購(gòu)，查看要作記錄并跟進(jìn)所有工作，做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作；
9、做好服務(wù)員的思想品德教育，教導(dǎo)每個(gè)員工要愛(ài)護(hù)公司的一切財(cái)產(chǎn)，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣，做一個(gè)優(yōu)秀的員工；
10、安排好收市工作，下班前寫(xiě)好工作記錄，并交給經(jīng)理審閱。
直接上司：KTV主管
崗位提要：在KTV主管的直接領(lǐng)導(dǎo)下，為客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；
具體職責(zé)：
1、按時(shí)上班，穿著服裝整齊，保持良好的精神面貌；是否帶齊工作當(dāng)中所需要之用具，如：筆、火機(jī)、開(kāi)瓶器白紙頭、三聯(lián)單(不能將現(xiàn)金帶入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所)。
2、準(zhǔn)時(shí)開(kāi)例會(huì)，接受KTV主管的分房安排；
3、做好營(yíng)業(yè)前的廳房衛(wèi)生及一切準(zhǔn)備工作；
4、與房間公主密切配合，按照服務(wù)程序?yàn)榭腿颂峁﹥?yōu)質(zhì)服務(wù)；
5、積極參加部門(mén)培訓(xùn)，不斷加強(qiáng)自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能；
6、平等待客、以禮待人，滿(mǎn)足客人合理要求；
7、各項(xiàng)服務(wù)工作做到迅速、準(zhǔn)確，下班前清點(diǎn)房?jī)?nèi)的用品及設(shè)施，并將之?dāng)[放在指定位置；
8、服從KTV主管的工作分工，做到先服從后上訴；
9、嚴(yán)格遵守《員工手冊(cè)》及各項(xiàng)規(guī)章制度。
樓面工作計(jì)劃8
在新的一年里，為了給商戶(hù)提供一個(gè)良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，給消費(fèi)者提供一個(gè)良好的消費(fèi)環(huán)境，樓層的日常服務(wù)管理工作突顯的尤為重要，為此我們百貨員工加強(qiáng)培訓(xùn)、努力學(xué)習(xí)，不斷提高自身工作的主動(dòng)性、責(zé)任心、工作水平以及工作的完成效率，有針對(duì)性的克服工作中的不足或問(wèn)題，落實(shí)責(zé)任制，以對(duì)商戶(hù)和消費(fèi)者高度負(fù)責(zé)的精神，制定以下工作目標(biāo)及工作計(jì)劃：
一、工作目標(biāo)
服務(wù)目標(biāo)：
1、員工精神面貌煥然一新，樹(shù)立了商場(chǎng)良好的服務(wù)形象。
整潔的工作服、洋溢著親和力的笑臉、充滿(mǎn)溫情的問(wèn)候語(yǔ)、規(guī)范嫻熟的服務(wù)動(dòng)作等逐漸形成了一種習(xí)慣，微笑變成一種自然的真情流露。
2、強(qiáng)化員工的主人翁意識(shí)，增強(qiáng)了員工的'凝聚力和集體榮譽(yù)感。
各專(zhuān)柜導(dǎo)購(gòu)相互幫助，通力協(xié)作，遇到問(wèn)題，群策群力，共同解決。大家心往一處想，勁往一處使，為了“顧客滿(mǎn)意”這一共同目標(biāo)而努力工作著。杜絕離崗，聚堆等現(xiàn)象。
3、提高顧客消費(fèi)成交率。
安全目標(biāo)：
1、杜絕死亡、重傷、火災(zāi)、爆炸等重大事故。
2、不發(fā)生重大誤操作和設(shè)備損壞事故。
二、工作計(jì)劃
第一季度重塑公司規(guī)章制度，紀(jì)律規(guī)范
1、對(duì)員工重新講解公司規(guī)章制度，紀(jì)律規(guī)范。并每日按照其進(jìn)行工作檢查。例如：每周一檢查衛(wèi)生，每周二檢查儀容儀表，每周三檢查貨品擺放等。
2、每周對(duì)員工進(jìn)行一次站姿培訓(xùn)。
每周固定一天，員工上班前或下班后集體按標(biāo)準(zhǔn)站姿站立10——20分鐘。
3、觀(guān)察員工對(duì)顧客的三聲好服務(wù)，并做到及時(shí)跟蹤指導(dǎo)。
4、檢查員工離崗，拖延工作等情況。
5、每日對(duì)當(dāng)天工作做一個(gè)記錄。
6、三月份末對(duì)本季度工作進(jìn)行回顧：商戶(hù)，員工，客戶(hù)，商場(chǎng)環(huán)境。
第二季度重塑員工精神面貌，增加主人翁意識(shí)
1、四月份對(duì)各樓層開(kāi)展“五一”節(jié)前專(zhuān)項(xiàng)檢查，保證各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行，確信排除各項(xiàng)安全隱患。
2、四月份開(kāi)始對(duì)員工進(jìn)行主人翁意識(shí)的洗腦。以員工身上發(fā)生的實(shí)際案例作為說(shuō)明，講解如何做到最大權(quán)益的維護(hù)公司利益。同事之間的互相幫助也將作為案例進(jìn)行講解。
3、五月增強(qiáng)員工面部微笑，及問(wèn)候語(yǔ)。并開(kāi)展“主人翁意識(shí)服務(wù)月”。
4、六月規(guī)范員工服務(wù)動(dòng)作。
5、六月份末對(duì)本季度工作進(jìn)行回顧：商戶(hù)，員工，客戶(hù)，商場(chǎng)環(huán)境。
第三季度培訓(xùn)服務(wù)技巧，提高成交率
1、七月份迎接暑假到來(lái)，三樓重點(diǎn)在服務(wù)及安全管理上面。
2、七月份百貨員工進(jìn)行銷(xiāo)售技巧的學(xué)習(xí)。
3、八月份百貨員工學(xué)習(xí)陳列技巧。
4、記錄每天的客流量，成交量，并對(duì)客戶(hù)進(jìn)行分類(lèi)統(tǒng)計(jì)。
5、九月份為“十一”到來(lái)，做好專(zhuān)項(xiàng)檢查。
6、九月份末對(duì)本季度工作進(jìn)行回顧：商戶(hù)，員工，客戶(hù)，商場(chǎng)環(huán)境。
第四季度年度末員工大比拼
1、連續(xù)三個(gè)月進(jìn)行員工大比拼：交易額，成交量，服務(wù)質(zhì)量，精神面貌等方面。
2、對(duì)個(gè)別尋在問(wèn)題的員工進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)與指導(dǎo)。
3、十一月天氣轉(zhuǎn)冷，做好冬季防寒保暖措施及預(yù)案。
4、十二月末對(duì)本季度工作進(jìn)行回顧：商戶(hù)，員工，客戶(hù)，商場(chǎng)環(huán)境。
5、十二月做好一月份銷(xiāo)售準(zhǔn)備，貨品準(zhǔn)備充足。王媛媛13年2月19日
樓面工作計(jì)劃9
一、每天18：00準(zhǔn)時(shí)參加行政會(huì)議；
1、按儀容儀表要求著裝、化妝；
2、匯報(bào)昨天工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，協(xié)助店長(zhǎng)分析處理，記錄會(huì)議內(nèi)容并負(fù)責(zé)傳達(dá)；
3、聽(tīng)從上級(jí)的工作安排；
4、整理好班前例會(huì)內(nèi)容。
二、18：50—19：00準(zhǔn)時(shí)召開(kāi)部門(mén)班前例會(huì)：
1、檢查員工儀容儀表，站位規(guī)范、精神狀態(tài)及工作用具；
2、安排員工崗位，做好員工考勤；
3、傳達(dá)落實(shí)新的文件精神及上司指示；
4、總結(jié)前一天的工作情況，指出不足之處并加以指正；
5、宣布獎(jiǎng)懲事宜。
三、19：00—20：00班前準(zhǔn)備工作：
1、督導(dǎo)員工做好所有區(qū)域的衛(wèi)生；
2、領(lǐng)取當(dāng)天部門(mén)所需物品并做好登記；
3、向出品部門(mén)了解當(dāng)天的供應(yīng)品種，搞清楚當(dāng)天的估清品種和需要促銷(xiāo)的品種；
4、檢查大廳班前準(zhǔn)備工作，檢查設(shè)施、設(shè)備的維修情況。
四、20：00—營(yíng)業(yè)結(jié)束
�。ㄒ唬I(yíng)業(yè)中迎接服務(wù)工作：
1、客到時(shí)要以身作則，督導(dǎo)服務(wù)員及時(shí)服務(wù)，見(jiàn)客要禮貌打招呼，合理高度服務(wù)員進(jìn)行工作配合；
2、在服務(wù)員忙不過(guò)來(lái)的情況下及特殊貴賓的臺(tái)，樓面經(jīng)理要親臨現(xiàn)場(chǎng)給予最佳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
3、巡視所屬區(qū)域服務(wù)員的中途服務(wù)工作（如：臺(tái)面、地面等）；
4、協(xié)調(diào)本部門(mén)與其他部門(mén)員工之間的配合；
5、工作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及收到客人投訴要及時(shí)給與處理，并做記錄，權(quán)限之外的要及時(shí)上報(bào)；
6、巡視區(qū)域情況及客人的消費(fèi)心理，看是否�？突蜃詠�(lái)客主動(dòng)到臺(tái)與客人打招呼；
7、監(jiān)督好飲品、食品的`出品效率及標(biāo)準(zhǔn)，確保質(zhì)量；
�。ǘ崆闅g送客人
1、與客人離開(kāi)時(shí)要禮貌熱情的歡送客人并鞠躬示意致歡送詞；
2、在自己工作不是很忙的情況下，把客人送到電梯口；
�。ㄈ┦瘴补ぷ�
1、做好班前設(shè)備、設(shè)施衛(wèi)生抽查工作，需維修、申購(gòu)的物品、設(shè)施及時(shí)下單；
2、下班前認(rèn)真檢查好所屬區(qū)域，注意火災(zāi)隱患，關(guān)閉電源并鎖好私家和門(mén)窗；
3、參加部門(mén)班后會(huì)督促員工寫(xiě)好工作日記，做好日記匯總記自己的工作報(bào)告上級(jí)部門(mén)經(jīng)理。
樓面工作計(jì)劃10
樓面部做為娛樂(lè)場(chǎng)所的核心，是娛樂(lè)場(chǎng)所的重要組成部分，抓好樓面部及服務(wù)人員的綜合素質(zhì)培養(yǎng)，對(duì)提高娛樂(lè)場(chǎng)所的競(jìng)爭(zhēng)力，營(yíng)運(yùn)的狀況，搞活?yuàn)蕵?lè)場(chǎng)所的經(jīng)濟(jì)效益和提高公司形象有著積極重要的作用。通過(guò)自身在酒店娛樂(lè)行業(yè)多年的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)做好樓面部的工作現(xiàn)歸納為以下幾點(diǎn)
一、 合理安排人事架構(gòu)
公司的行政組織架構(gòu)是公司的管理體系，對(duì)人事安排、分工都應(yīng)很明確，而且這種組織架構(gòu)應(yīng)是扁平化的，避免人浮于事，減少中間環(huán)節(jié)，提高效率，明確各自的職、權(quán)、責(zé)，保證人事編制的合理性，降低人力資源的成本。
二、建立完善健全各部門(mén)的規(guī)章制度
俗話(huà)說(shuō)：“沒(méi)有規(guī)矩不成方圓”。完善公司各部的規(guī)章制度、行為規(guī)范，明確要求什么可以做，什么不可以做，形成文字條文，做到有章可循。這樣會(huì)有力的保證公司的正常運(yùn)作，避免任人為親，拉幫結(jié)派，影響員工的`積極性，并提供一個(gè)公平、公正、公開(kāi)的平臺(tái)給員工發(fā)展。
三、建立員工正確的思想觀(guān)念
通過(guò)一定的考核手段進(jìn)行優(yōu)勝劣汰，實(shí)行“能者上，平者讓?zhuān)拐呦隆钡娜瞬鸥?jìng)爭(zhēng)機(jī)制，即做事認(rèn)真，能力強(qiáng)，有培養(yǎng)潛質(zhì)并能勝任者予以晉升；工作能力一般，愿意與公司共同發(fā)展的可以視具體情況調(diào)整工作崗位；工作能力差又在搞名堂的，公司堅(jiān)決辭退，達(dá)到人員精簡(jiǎn)、提高員工工作積極性的目的。
四、 培養(yǎng)員工的禮貌意識(shí)
良好的禮貌意識(shí)，不僅可以反映員工的自身素質(zhì)，即可保障公司內(nèi)部安定團(tuán)結(jié)，促使人際關(guān)系和諧，更可以使客人感覺(jué)賓至如歸，提高公司的服務(wù)檔次。禮貌練習(xí)是每天班前的必練課程。
五、 培養(yǎng)員工的環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)
衛(wèi)生打理是評(píng)價(jià)公司檔次一個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，良好的環(huán)境給人一種衛(wèi)生、安全、舒適安逸的感覺(jué)，每天的班前班好衛(wèi)生檢查是樓面必不可少的工作。
六、 抓好部門(mén)紀(jì)律意識(shí)
事在人為，欲成大事先理人和，欲旺財(cái)源先旺人氣，試問(wèn)烏合之眾能成大事嗎？軍事化的管理，組建一支紀(jì)律嚴(yán)明的隊(duì)伍，才能有條不紊的開(kāi)展各
項(xiàng)工作，體現(xiàn)團(tuán)隊(duì)精神
七、 培養(yǎng)員工成本控制意志
開(kāi)源節(jié)流，從源頭做起。對(duì)物料的采購(gòu)，保管由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，對(duì)水電做到無(wú)長(zhǎng)流水，人走關(guān)燈，使員工養(yǎng)成良好的成本控制意識(shí)
八、 加強(qiáng)員工的服務(wù)意識(shí)
“細(xì)節(jié)決定成敗”，樓面的核心工作就是向客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，對(duì)服務(wù)的每個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)考慮周到，每天不斷的灌輸服務(wù)意識(shí)，營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)不斷的督導(dǎo)，讓員工自覺(jué)形成服務(wù)意識(shí)。
九、定期的培訓(xùn)
酒店服務(wù)人員質(zhì)量之優(yōu)劣，有賴(lài)于員工的素質(zhì)，要提高員工的素質(zhì)，關(guān)鍵是抓好培訓(xùn)；培訓(xùn)是使人才成長(zhǎng)的基本途徑；是提高人員戰(zhàn)斗力的源泉，為使酒店實(shí)現(xiàn)“五星級(jí)”酒店服務(wù)和環(huán)境衛(wèi)生的管理除需要有一支嚴(yán)格而整齊的服務(wù)隊(duì)伍之外，更需要有一批高素質(zhì)的服務(wù)人員和高質(zhì)量的服務(wù)水準(zhǔn)。所以要從思想上、知識(shí)上、技能上，分時(shí)段、分層次、分步驟對(duì)員工進(jìn)行不斷培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)提高服務(wù)質(zhì)量，樹(shù)立良好的社會(huì)形象和口碑，加強(qiáng)人才培養(yǎng)戰(zhàn)略，可以保證企業(yè)的永續(xù)經(jīng)營(yíng)，增強(qiáng)員工的凝聚力和忠誠(chéng)心。
十、區(qū)域責(zé)任的明確劃分
區(qū)域的明確劃分就是避免“要么誰(shuí)都可以管，要么誰(shuí)都不管“的管理局面，區(qū)域責(zé)任到人，崗位責(zé)任到人。
以上管理心得，任重道遠(yuǎn)，是管理人員長(zhǎng)期的管理工作，需要堅(jiān)持不懈的努力，按高標(biāo)準(zhǔn)、高要求去管理。全員行動(dòng)起來(lái)，全面改革，以務(wù)實(shí)創(chuàng)新、開(kāi)拓進(jìn)取的工作作風(fēng)迎接新的挑戰(zhàn)，提高部門(mén)及酒店的整體管理水平。沿著更深、更遠(yuǎn)的管理目標(biāo)發(fā)展，創(chuàng)造酒店的管理典范和新的輝煌。
樓面工作計(jì)劃11
親愛(ài)的各位家人，大家上午好：
回望20xx年我們走過(guò)的歲月，展望20xx年我們的人生征途，每個(gè)人都會(huì)思緒萬(wàn)千，在這里我想告訴各位家人一句話(huà)：一切的付出都是為美好而準(zhǔn)備的。
古語(yǔ)說(shuō)的好，天生我材必有用，360行，行行出狀元，我們即不能發(fā)明原子彈，也研究不出克隆人更參與不了國(guó)家大事的決策。我們既然選擇了酒店這一服務(wù)行業(yè)，做一名平凡的服務(wù)工作人員。那么，我們就要在這個(gè)平凡的崗位上做出應(yīng)盡的職責(zé)，用我們的熱心、愛(ài)心、細(xì)心、耐心、誠(chéng)心，讓每一位踏進(jìn)盛世開(kāi)元的客人都能高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸。
因?yàn)槿绻阆胗惺裁礃拥纳钯|(zhì)量那就要付出什么樣的工作質(zhì)量，這之間的換算是成正比的，也正是那句老話(huà)，付出就有回報(bào)。
在座各位也許已通過(guò)報(bào)紙、雜志、電視等新聞得知，08金融風(fēng)暴席卷全球，每天有無(wú)數(shù)人員失業(yè)，大量企業(yè)工廠(chǎng)倒閉關(guān)門(mén)。雖然這對(duì)我們來(lái)說(shuō)涉及無(wú)防，但人要有一種居安思危的意識(shí)，我們現(xiàn)在是處在一個(gè)安定詳和的工作環(huán)境中，更應(yīng)該珍惜現(xiàn)在的一切。同時(shí)，我們也應(yīng)該慶幸自己選擇了酒店服務(wù)行業(yè)，大家都知道，衣食住行是人生四大事，只要有人的地方這個(gè)行業(yè)就永遠(yuǎn)存在，那我們就永遠(yuǎn)不會(huì)失業(yè)。
之前很多人都認(rèn)為，服務(wù)行業(yè)吃青春飯似的，到一定階段就沒(méi)有聘用，但事實(shí)是這樣嗎？不是！很多活生生的例子擺在我們眼前，我們的解總、余總通過(guò)自己的付出1個(gè)月所得的工資可和很多人半年所得相比。之前，給我們培訓(xùn)的.老師，動(dòng)動(dòng)嘴皮，一節(jié)課僅幾個(gè)小時(shí)，頂上很多人1個(gè)月300多個(gè)小時(shí)的付出，還有我們可敬的PA大姐們?cè)谶@里也活出了她們的精彩。
一個(gè)人之所以沒(méi)有成功，是因?yàn)樗x擇的太多，而那些成功人士就是因?yàn)槭耆缫蝗盏膱?jiān)持自己的信念，堅(jiān)守在這個(gè)崗位，不斷增長(zhǎng)累積自己的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，才有光彩的今天。
08年已離我們遠(yuǎn)去，盡管我們沒(méi)能為企業(yè)創(chuàng)下什么利潤(rùn)，沒(méi)能為殷董、趙董交上一份滿(mǎn)意的答卷，但他們還是對(duì)我們不離不棄。進(jìn)入09年，希望通過(guò)在座所有家人的共同努力，為盛世創(chuàng)下輝煌業(yè)績(jī)。
09年度餐飲部以一個(gè)中心趙經(jīng)理，兩個(gè)基本點(diǎn)：我和李經(jīng)理為準(zhǔn)，加強(qiáng)督導(dǎo)領(lǐng)班職責(zé)，把工作重點(diǎn)放在⑴禮節(jié)禮貌；⑵衛(wèi)生；⑶物品規(guī)范、設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)；⑷服務(wù)質(zhì)量；⑸工作紀(jì)律；⑹學(xué)習(xí)、娛樂(lè)。六大點(diǎn)上開(kāi)展工作。盡我們所能讓員工成長(zhǎng)在一個(gè)穩(wěn)定、祥和，充滿(mǎn)激情的環(huán)境中真正做到開(kāi)心生活，快樂(lè)工作。
謝謝大家！
樓面工作計(jì)劃12
1、督導(dǎo)完成餐廳營(yíng)業(yè)部日常經(jīng)營(yíng)管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度；
2、從廚房了解當(dāng)天出菜情況，布置重點(diǎn)推銷(xiāo)菜式；
3、接待就餐的客人，熱情友好，服務(wù)周到；
4、注意協(xié)調(diào)包房、宴會(huì)訂單的安排，按客人要求制定宴會(huì)菜單，寫(xiě)菜單要注意搭配和客人口味。
5、做好餐廳營(yíng)銷(xiāo)宣傳活動(dòng)，建立客史檔案，經(jīng)常在微信群和發(fā)短信向客戶(hù)推廣餐廳活動(dòng)和宣傳新菜品。關(guān)心客人用餐情況并及時(shí)反饋給廚房；廣交新客戶(hù)，不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)對(duì)象；
6、不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。擬定培訓(xùn)計(jì)劃，定期開(kāi)展有針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；
7、重視餐飲部屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能技巧，對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí)、推銷(xiāo)意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄；
8、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的`投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間必須在一線(xiàn)，監(jiān)督所有餐飲部員工在服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題并及時(shí)糾正；
9、負(fù)責(zé)餐廳營(yíng)業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生；
10、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立餐飲部物資管理制度，并嚴(yán)格管理做好餐廳營(yíng)業(yè)部安全和防火工作；
11、監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作；xx間處理投訴事件并匯報(bào)餐廳經(jīng)理記錄在案；
12、熟悉和掌握宴會(huì)廳、包房的面積、高度、燈光、設(shè)臺(tái)數(shù)；舉行宴會(huì)、茶話(huà)會(huì)等各種不同形式宴會(huì)時(shí)可容納的人數(shù)；設(shè)計(jì)裝修的特點(diǎn)，以便向客人介紹；
13、對(duì)餐廳內(nèi)部各部門(mén)人員的接待也要注意熱情友好、謙虛、謹(jǐn)慎。對(duì)各部門(mén)的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，希望得到各部門(mén)對(duì)宴會(huì)工作的配合、幫助與支持。
樓面工作計(jì)劃13
1. 具體負(fù)責(zé)酒吧的日常營(yíng)業(yè)活動(dòng)和對(duì)客服務(wù)的組織工作保務(wù)質(zhì)量。
2. 貫徹落實(shí)酒吧各項(xiàng)規(guī)章制度，監(jiān)督和知道所管班組員工，使其保持良好的工作態(tài)度和工作效率。
3. 在酒吧經(jīng)理指導(dǎo)下，制定酒吧日常服務(wù)計(jì)劃，布置工作任務(wù)。每日召開(kāi)班前后會(huì)，檢查員工著裝儀表、禮節(jié)禮貌、工作規(guī)范、服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)情況，適時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)，提高服務(wù)水平。
4. 每日檢查所管轄酒吧各種設(shè)施設(shè)備，配套設(shè)施及其周?chē)沫h(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)物品領(lǐng)用。填寫(xiě)領(lǐng)用單，經(jīng)酒吧經(jīng)理審核后領(lǐng)取、發(fā)放。做好財(cái)務(wù)保管，控制用品消耗。
5. 根據(jù)酒吧的.經(jīng)營(yíng)方式，與所屬員工一起，做好經(jīng)營(yíng)接待，活動(dòng)過(guò)程的組織工作。有禮貌地處理或勸阻個(gè)別客人的違章行為，維護(hù)活動(dòng)場(chǎng)所的安全，保證經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的健康、文明。
6. 負(fù)責(zé)員工技術(shù)培訓(xùn)，指導(dǎo)新員工的工作。
7. 負(fù)責(zé)所轄設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)，對(duì)需要維修的項(xiàng)目，填寫(xiě)簽發(fā)維修單，通知工程人員及時(shí)維修，確保娛樂(lè)設(shè)備正常運(yùn)行，滿(mǎn)足客人娛樂(lè)需求。
8. 根據(jù)公司的有關(guān)規(guī)定，做好本班組員工的考核評(píng)估工作。
樓面工作計(jì)劃14
作為一個(gè)樓層主管，我覺(jué)得應(yīng)該從這幾個(gè)方面展開(kāi)自己的工作。
A、基本方面：
1.熟悉公司的規(guī)章制度。掌握公司規(guī)定的本部門(mén)工作要求，操作規(guī)范與注意事項(xiàng)，并具備改進(jìn)與創(chuàng)新的管理意識(shí)；
2.踏實(shí)、負(fù)責(zé)、愛(ài)崗敬業(yè)，誠(chéng)信與公平，溝通與協(xié)調(diào)的能力；處理突發(fā)事件的應(yīng)變能力等
B、工作方面：
一、賣(mài)場(chǎng)的管理：
1.自己所轄樓層賣(mài)場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生，柜臺(tái)布置，商品的陳列，設(shè)施的維護(hù)以及人員的人事考勤，儀容儀表，導(dǎo)購(gòu)?fù)其N(xiāo)能力，接待服務(wù)等等硬、軟件的管理與控制；
2.妥善處理好賣(mài)場(chǎng)的一般性與突發(fā)事件，如：“顧客爭(zhēng)議、商戶(hù)糾紛與突發(fā)火災(zāi)等事件”；
3.監(jiān)督與控制賣(mài)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)情況，包括：“議價(jià)，走單，未經(jīng)許可物品出閘、賣(mài)場(chǎng)三信管理（質(zhì)量、計(jì)量、價(jià)格均信得過(guò)）、物價(jià)臺(tái)帳的檢查”等等；
4.時(shí)刻關(guān)注各專(zhuān)柜的銷(xiāo)售狀況，定期開(kāi)展相關(guān)的市場(chǎng)調(diào)查，找出賣(mài)場(chǎng)存在的不足與獲悉顧客真正的消費(fèi)需求，并及時(shí)、全面地反饋給部門(mén)經(jīng)理；
二、入駐商戶(hù)；
1.協(xié)助樓層經(jīng)理開(kāi)展相應(yīng)的招商與洽談工作；
2.時(shí)刻搜集商戶(hù)提出的問(wèn)題并積極予以支持與解決或及時(shí)、全面地上報(bào)樓層經(jīng)理；
3.定期與各商戶(hù)進(jìn)行交流與溝通，掌握各專(zhuān)柜的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，保持互惠互利的關(guān)系；
三、顧客關(guān)系；
1.監(jiān)督與確保所屬樓層人員能為顧客提供“誠(chéng)信、親切、人性化”的服務(wù)，并能不斷提高其業(yè)務(wù)素質(zhì)與能力；
2.監(jiān)督與確保所屬人員能與顧客保持緊密的溝通，并能全面地了解顧客的需求與建議；
3.能夠積極與妥善地處理樓層顧客的各類(lèi)爭(zhēng)議與糾紛，包括各類(lèi)退、換貨與投訴等事件；
四、所屬人員管理；
1.落實(shí)公司與樓層經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)與精神，并確保所屬人員的執(zhí)行，并與所屬人員一起共同努力完成賣(mài)場(chǎng)相關(guān)銷(xiāo)售指標(biāo)；
2.定期進(jìn)行內(nèi)部人員相關(guān)例會(huì)，并開(kāi)展相應(yīng)培訓(xùn)知識(shí)，在塑造團(tuán)隊(duì)與和諧意識(shí)的同時(shí)，確保所屬人員的業(yè)務(wù)技能與工作素質(zhì)能滿(mǎn)足工作要求并能解決工作中出現(xiàn)的相關(guān)問(wèn)題；
3.時(shí)常巡視各個(gè)崗位，考察相關(guān)人員的實(shí)際工作能力并對(duì)其不足之處予以指導(dǎo)，且定期將所屬人員的評(píng)估考核情況等資料以書(shū)面的'形式匯報(bào)給部門(mén)經(jīng)理；
4.時(shí)常作好各個(gè)人員的思想工作，并協(xié)調(diào)與解決人員的一些因個(gè)人問(wèn)題而影響工作的因素，如：“心理狀況、內(nèi)部糾紛”等；
五、上級(jí)關(guān)系與其他部門(mén)：
1.有效完成樓層經(jīng)理安排的各項(xiàng)工作，并就工作中的問(wèn)題時(shí)常與經(jīng)理保持交流，應(yīng)該及時(shí)地反饋任務(wù)工作的進(jìn)展情況與結(jié)果給經(jīng)理，確保所屬樓層與公司領(lǐng)導(dǎo)信息溝通渠道的順暢；
2.應(yīng)該定期將營(yíng)業(yè)報(bào)告、銷(xiāo)售分析結(jié)果與樓層改進(jìn)措施等資料上報(bào)部門(mén)經(jīng)理，并協(xié)助經(jīng)理作好各種銷(xiāo)售激勵(lì)與考評(píng)等工作，包括“促銷(xiāo)實(shí)施活動(dòng)等”；
3.配合其他部門(mén)開(kāi)展相應(yīng)工作，比如“協(xié)助防損部進(jìn)行相關(guān)清場(chǎng)等”
4.其他如進(jìn)行所屬樓層文件的通知、傳閱與保管等工作；
樓面工作計(jì)劃15
親愛(ài)的各位家人：
大家上午好
回望20xx年我們走過(guò)的歲月，展望20xx年我們的人生征途，每個(gè)人都會(huì)思緒萬(wàn)千，在這里我想告訴各位家人一句話(huà)：一切的付出都是為美好而準(zhǔn)備的。
古語(yǔ)說(shuō)的好，天生我材必有用，360行，行行出狀元，我們即不能發(fā)明原子彈，也研究不出克隆人更參與不了國(guó)家大事的決策。我們既然選擇了酒店這一服務(wù)行業(yè)，做一名平凡的服務(wù)工作人員。那么，我們就要在這個(gè)平凡的崗位上做出應(yīng)盡的職責(zé)，用我們的熱心、愛(ài)心、細(xì)心、耐心、誠(chéng)心，讓每一位踏進(jìn)盛世開(kāi)元的客人都能高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸。
因?yàn)槿绻阆胗惺裁礃拥纳钯|(zhì)量那就要付出什么樣的工作質(zhì)量，這之間的換算是成正比的，也正是那句老話(huà)，付出就有回報(bào)。
在座各位也許已通過(guò)報(bào)紙、雜志、電視等新聞得知，xx金融風(fēng)暴席卷全球，每天有無(wú)數(shù)人員失業(yè)，大量企業(yè)工廠(chǎng)倒閉關(guān)門(mén)。雖然這對(duì)我們來(lái)說(shuō)涉及無(wú)防，但人要有一種居安思危的意識(shí)，我們現(xiàn)在是處在一個(gè)安定詳和的工作環(huán)境中，更應(yīng)該珍惜現(xiàn)在的一切。同時(shí)，我們也應(yīng)該慶幸自己選擇了酒店服務(wù)行業(yè)，大家都知道，衣食住行是人生四大事，只要有人的地方這個(gè)行業(yè)就永遠(yuǎn)存在，那我們就永遠(yuǎn)不會(huì)失業(yè)。
之前很多人都認(rèn)為，服務(wù)行業(yè)吃青春飯似的，到一定階段就沒(méi)有聘用，但事實(shí)是這樣嗎?不是!很多活生生的例子擺在我們眼前，我們的解總、余總通過(guò)自己的付出1個(gè)月所得的工資可和很多人半年所得相比。之前，給我們培訓(xùn)的老師，動(dòng)動(dòng)嘴皮，一節(jié)課僅幾個(gè)小時(shí)，頂上很多人1個(gè)月300多個(gè)小時(shí)的付出，還有我們可敬的pa大姐們?cè)谶@里也活出了她們的'精彩。
一個(gè)人之所以沒(méi)有成功，是因?yàn)樗x擇的太多，而那些成功人士就是因?yàn)槭耆缫蝗盏膱?jiān)持自己的信念，堅(jiān)守在這個(gè)崗位，不斷增長(zhǎng)累積自己的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，才有光彩的今天。
xx年已離我們遠(yuǎn)去，盡管我們沒(méi)能為企業(yè)創(chuàng)下什么利潤(rùn)，沒(méi)能為殷董、趙董交上一份滿(mǎn)意的答卷，但他們還是對(duì)我們不離不棄。進(jìn)入xx年，希望通過(guò)在座所有家人的共同努力，為盛世創(chuàng)下輝煌業(yè)績(jī)。
xx年度餐飲部以一個(gè)中心趙經(jīng)理，兩個(gè)基本點(diǎn)：我和李經(jīng)理為準(zhǔn)，加強(qiáng)督導(dǎo)領(lǐng)班職責(zé)，把工作重點(diǎn)放在⑴禮節(jié)禮貌;⑵衛(wèi)生;⑶物品規(guī)范、設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng);⑷服務(wù)質(zhì)量;⑸工作紀(jì)律;⑹學(xué)習(xí)、娛樂(lè)。六大點(diǎn)上開(kāi)展工作。盡我們所能讓員工成長(zhǎng)在一個(gè)穩(wěn)定、祥和，充滿(mǎn)激情的環(huán)境中真正做到開(kāi)心生活，快樂(lè)工作。
謝謝大家!
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