食品安全教育教學計劃

食品安全教育教學計劃（精選7篇）

　　食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。以下是小編整理的關于食品安全教育教學計劃，歡迎閱讀參考。

　　食品安全教育教學計劃 1

　　教學目的：

　　指導學生學習一些有關食品安全等知識，使學生懂得安全的重要，在購買食品時要進行選擇和鑒別。從而樹立安全意識，從精神上遠離安全隱患，加強自身的素質(zhì)培養(yǎng)，使學生安全、健康地成長。

　　教學過程：

　　一、談話引入：

　　同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護，似乎并不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，否則很容易發(fā)生危險，釀成事故。

　　二、談談食品安全要注意什么？

　　1、正確洗手，是飲食安全第一步。

　　“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。

　　2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。

　　3、不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

　　4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的.肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。

　　5、防交叉污染：買回家中的食物，應分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。

　　6、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙（可用白報紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。

　　三、教育學生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣。

　　1、夠買食品時要進行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標的食品不能買；沒有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時應特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。

　　2、除了服藥預防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達到增強呼吸道防護能力的作用。

　　四、發(fā)生身體不適怎么辦？

　　1、立即停止食用可疑食品。

　　2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。

　　3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

　　4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。

　　5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應盡快將中毒病人送往附近醫(yī)院救治。

　　五、 小結(jié)：

　　喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。

　　食品安全教育教學計劃 2

　　活動目的：

　　1、知道食物含有的主要營養(yǎng)成分以及人需要的營養(yǎng)成分主要來自食物。

　　2、增強好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時好習慣的意識。

　　3、培養(yǎng)關注自己飲食健康的責任感，養(yǎng)成良好的飲食習慣。

　　活動過程：

　　一、談話導入

　　1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的?(學生各抒己見)

　　2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃……都不能稱為健康的人�？磥�，一個人的健康直接跟飲食有關，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。(板書課題：吃出你的健康來)學生齊讀課題。

　　那如何做到健康飲食呢?

　　二、好好吃早餐

　　1、同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護，似乎并不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，民以食為天，食以安為重。下面請聽一個故事。(故事大概內(nèi)容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺，怕上學遲到又沒有時間吃早飯，結(jié)果才上了第一節(jié)課肚子就開始餓得受不了，更別提上課認真聽講了。)

　　2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說?

　　早餐對我們有多重要呢?

　　三、飯前飯后多補水

　　身體缺水時，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時補充水分。要使人體儲備足夠的水分，你應該每天喝兩升水。這包括喝白開水，或在早餐時喝牛奶、下午休息時喝橙汁、晚飯時喝湯等等。

　　為什么需要這么多的水呢?因為一天下來你會不知不覺地失去兩升水的儲備。其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。另外一升水是通過汗和呼吸排出體外。

　　不過，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比如，多吃水果、蔬菜、魚、蛋和面包，也能補充一些水分。

　　四、有節(jié)制地吃點零食也不壞

　　零食對任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進食的`時間，吃點零食對健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營養(yǎng)素，因此，可以適當吃一點零食。平常我們各異的零食具有不同的功能：

　　花生：花生中富含維生素b2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、。

　　核桃：核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固，不易開裂。同時，核桃中富含植物蛋白，能促進指甲的生長。

　　葵花籽：葵花籽含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。

　　無花果：無花果中含有類似阿司匹林的化學特質(zhì)，可稀釋血液的流動，從而使大腦量充足。

　　奶糖：奶糖含糖、鈣，適當進食能補充大腦能量，令人神清氣爽，皮膚潤澤。

　　吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時間吃。臨睡錢和看電視時吃，都不是好習慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調(diào)味品，更不能影響正餐的食欲。

　　五、良好的烹調(diào)促進健康

　　良好的烹調(diào)能減少食物營養(yǎng)損失;不恰當?shù)呐胝{(diào)，會大大降低食品中的營養(yǎng)含量。比如，有些烹調(diào)法損失會損失食物中的維生素，而換一種烹調(diào)法能使維生素較好地保留下來。

　　煮：煮過的蔬菜，會損失百分之七十的水溶性維生素，b族維生素和維生素c。

　　蒸：蒸比煮，能夠保留更多的營養(yǎng)成分，但仍會損失百分之三十的水溶性維生素。

　　微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營養(yǎng)成分。

　　烘和烤：烘烤的高溫，會損失維生素c。烘烤家禽類食品，需要徹底烤透。

　　六、總結(jié)：你的收獲是什么?

　　食品安全教育教學計劃 3

　　一、指導思想

　　堅持“學習食品安全教育法規(guī)知識，提高管理水平，培養(yǎng)學生的自護能力，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責任制，落實“制度保證，重在預防”的工作措施，創(chuàng)建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育。

　　二、工作重點

　　1、認真貫徹上級主管部門有關學校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置、有落實，并及時饋情況。

　　2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責任制、責任追究制度和各項規(guī)章制度，配備相應的食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和人員，加強對學校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的'良好氛圍。

　　3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學校食品衛(wèi)生量化分級考核。

　　4、開展學校食品衛(wèi)生專項檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項整治工作，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發(fā)生。

　　三、工作措施

　　1、加強領導，明確職責

　　切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導。學校成立食品衛(wèi)生領導小組，明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。

　　要建立預防應急機制，組織、協(xié)調(diào)、指導應急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度。

　　2、加宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。

　　貫徹落實《學校衛(wèi)生工作條例》，力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網(wǎng)絡等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，要加強教育，使學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。

　　3、突出重點、狠抓落實

　　要始終把學校食品衛(wèi)生安全工作作為事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。

　�。�1）加強學校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。

　　學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負責；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食奇貯、加工、烹飪各個環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品；依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發(fā)生。

　�。�2）加強對健康體檢的把關，有效防止病菌侵入。

　�。�3）加強事前預防工作，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生。

　　要進一步落實預防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預防校園侵害。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴把房門關。

　　食品安全教育教學計劃 4

　　一、指導思想

　　以學校工作思想為指導，以“徹底消除安全隱患，杜絕安全事故，確保萬無一失”為目標，切實加強安全教育與管理，確保學生安全。

　　二、工作目標

　　以保障學生的身心安全為前提，提高學生的文化道德素質(zhì)為目標，結(jié)合本班的實際情況，全面樹立以生為本的教育教學思想，全面加強安全教育，提高本班學生的自我保護與危險防范能力。進一步加強學生安全意識，培養(yǎng)良好的生活習慣，更好的`服務于教學工作。

　　三、具體措施

　　1、提高安全意識，加強班級管理

　　牢固樹立“安全第一”的思想，排除安全隱患，加強學生日常行為習慣的安全教育。從小事做起，對學生曉之以理，從小事中培養(yǎng)學生的安全意識;動之以情，在小事中提高學生自我保護能力;導之以行，引導學生噪安全事故。

　　2、帶領學生學習《小學生守則》、《小學生日常行為規(guī)范》及學校里有關安全教育的各項規(guī)定，增強學生學習、執(zhí)行規(guī)范守則的自覺性。抓好學生的公共安全意識，切實保障學生的人生安全。

　　3、圍繞“高高興興上學，平平安安回家”的主題，開展上放學安全教育。教育學生在家長的陪同下上放學，自覺遵守交通規(guī)則，不在馬路上停留和玩耍，要在便道上走，過馬路要走人行橫道。

　　4、強調(diào)課間文明休息，教育學生不在教室、過道追逐打鬧;有次序的進出教室;不攀爬籃球桿等危險的高處;不可從高處隨便跳下。

　　5、不能帶刀或其它尖銳器物等危險物品到學校，使用刀、剪等用具必須有家長或老師的陪同。

　　6、上體育課或課間休息時要避免運動受傷，在運動或游戲時，教育學生注意規(guī)則，按順序進行，避免碰撞;不做危險性游戲。

　　7、在校園內(nèi)外都不要玩水、玩火。

　　8、上課時教育學生正確使用鉛筆，不用鉛筆戳同學;教育學生同學間要互相助、團結(jié)友愛、文明相處。

　　9、凡掃除、勞動課，老師都應親自在場，督促學生注意安全。

　　10、在日常教育教學活動中，隨時對學生進行安全教育，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時排除，讓學生在安全愉悅的校園環(huán)境中學習，讓家長放心，更好的完成教育教學任務。

　　10、二年級安全教育教學計劃

　　一、學生基本情況分析：

　　本班有學生31人，男生13人，女生18人。學生年齡小，安全意識差，幾乎不懂得什么是危險，也不懂得生命的珍貴，對安全和危險，他們是出于本能保護自己。所以我們教育學生安全是有意識的教育學生“珍惜生命，防范危險，注意安全�！�

　　二、教材分析：

　　本期我地采用的是“人民出版社”出版的《小學生安全教育》課本。第三冊共8課，圍繞著“交通、用電、課間、動物、飲食”等安全方面闡述的，都與小學生學習、生活有緊密聯(lián)系的，很實用。

　　三、重難點：

　　重點要讓學生掌握“交通、用電、校內(nèi)、防動物侵害、飲食”等方面安全常識。

　　難點是怎樣讓學生增強安全意識，時時注意保護好自己。

　　四、教學目標要求：

　　1、以上級教育部門下發(fā)的有關安全工作文件和通知及指示為宗旨，結(jié)合教材，教給學生安全常識，讓學生時時注意保護自己的安全。

　　2、緊繃安全心弦，小心防范，保證學生安全，保證正常的教育教學秩序。

　　3、注意安全，警鐘長鳴，結(jié)合季節(jié)時令，教育學生處處養(yǎng)成注意安全的好習慣。

　　五、教學方法措施：

　　1、以課堂教學為主渠道，教給學生安全常識，增強學生安全意識，讓學生學會保護自己，學會生存。

　　2、平時重視交通、防火、防水、飲食、體育、用電等人身安全教育，做到安全教育天天講、時時講、處處講，努力營造“平安班級”氛圍，做到無意外事故發(fā)生。

　　3、圍繞時序節(jié)令出好“安全黑板報”，上好安全課，隨時進行安全教育。

　　4、通過故事會、看影碟、讀書等安全教育活動、增強學生安全意識。

　　食品安全教育教學計劃 5

　　一、指導思想

　　以黨的十八大和科學發(fā)展觀為重要思想指導，以構(gòu)建和諧社會為目標，認真貫徹市政府《關于進一步加強食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識教育工作機制，切實把學校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力。但倡導科學合理的飲食習慣，嚴防食品安全事故的發(fā)生。

　　二、教育目的

　　通過教育引導青少年兒童養(yǎng)成良好的飲食習慣，掌握一定的食品安全知識和營養(yǎng)知識，提高食品消費的自我保護能力，從而為打造一個健康、科學、文明的民族奠定扎實的基礎。

　　三、教育措施

　�。ㄒ唬�、加強領導，明確職責

　　切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導。學校成立食品衛(wèi)生領導小組，明確職責，責任細化，層層抓落實。

　　組長：

　　組員：

　�。ǘ�）、加大宣傳，營造氛圍利用學校宣傳媒體營造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學習食品安全知識：

　　利用周一升旗儀式進行兩次及以上的食品安全國旗下講話；邀請有關專業(yè)人員開展一次及以上的食品安全講座；

　　每班出一期食品安全知識的板報，開展一次以此為主題的`綜合實踐或班隊活動；大隊部出一期食品安全的宣傳報，發(fā)放一份以此為主題的倡議書；

　　各班主任根據(jù)計劃上好每學期5次的食品安全專題課，同時也可圍繞鄄城縣食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的《食品藥品安全進校園知識讀本》進行教育。

　�。ㄈ�）、突出重點、狠抓落實

　　加強校外攤點治理與有關執(zhí)法部門聯(lián)系，緊密工作，借助他們的力量整治和管理校外無證攤點。同時學校大隊部通過檢查，約束和教育學生不得到無證攤點購買零食。

　�。ㄋ模┘訌姌I(yè)務培訓工作、提高監(jiān)管水平

　　認真參加好上級部門組織的師資培訓班，同時，學校對教師進行一次及以上的培訓，讓教師首先自己學會食品安全的有關知識和有關法律常識，以此更好地教育學生。

　　食品安全教育教學計劃 6

　　為預防學校食物中毒事故發(fā)生，穩(wěn)定學校工作，保障師生員工生命安全和身體健康，擬定20xx年中心小學學校食品衛(wèi)生工作：

　　一、加強領導，明確職責

　　切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導。明確職責，責任細化，層層抓落實，有關部門參與，聚為合力，形成上下聯(lián)動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織、協(xié)調(diào)指導應急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。

　　二、加大宣傳，營造氛圍

　　貫徹落實《學校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網(wǎng)絡等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，使學會識別并自覺抵制不合格食品，增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。

　　三、突出重點、狠抓落實

　　堅持把學校食堂、食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好三個方面的工作。

　　(一)、加強學校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量

　　學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立炊事員采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衛(wèi)生日常管理；并有專人負責，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學性。

　　(二)、加強事前預防工作，提高突發(fā)事件的處置能力

　　為進一步落實預防為主，常抓不懈的`工作方針，我校逐步完善對學校食品衛(wèi)生安全和急性傳染病在學校爆發(fā)流行的管理措施，學校制定食品衛(wèi)生安全和傳染病防治預案。

　　(三)、加強校內(nèi)外門前攤點治理，營造安全衛(wèi)生的學習環(huán)境

　　學校門前、周邊普遍存在大量食品經(jīng)營、擺攤設點叫賣的現(xiàn)象，多數(shù)衛(wèi)生狀況較差，制售偽劣食品，是隱患的源頭，必須堵住。學校主動與有關執(zhí)法部門聯(lián)系，密切配合開展專項治理。對不聽勸阻者，及時通知食品安全協(xié)調(diào)辦協(xié)助執(zhí)法，使教學環(huán)境得到凈化。

　　四、加強業(yè)務培訓工作、提高監(jiān)管水平

　　加強專職管理干部業(yè)務知識培訓，提高他們的業(yè)務能力和依法管理的水平。同時對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務培訓，讓其弄懂危害學生身體健康的食品以及如何提高自己的烹飪方法，以免造成食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓上崗、執(zhí)證上崗制度，增強責任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。

　　五、加大檢查力度，推動工作開展

　　加大督查督辦工作，對學生反映比較集中的問題重點督查。把突擊檢查和長期管理結(jié)合起來，造成一定聲勢，營造專項治理氛圍，給學生一個健康的學習和生活的環(huán)境。

　　食品安全教育教學計劃 7

　　一、課程目標

　　1. 知識掌握：使學生了解食品安全的基本概念、食品安全的危害因素（如微生物污染、化學污染、物理污染）、食品安全管理體系及法律法規(guī)。

　　2. 技能培養(yǎng)：教會學生識別食品標簽、正確儲存和處理食物的方法、以及個人衛(wèi)生習慣在預防食源性疾病中的重要性。

　　3. 態(tài)度與價值觀：培養(yǎng)學生對食品安全的責任感，增強自我保護意識，促進健康飲食習慣的形成。

　　二、教學內(nèi)容安排

　　第一周：食品安全基礎

　　1、引入食品安全的重要性

　　2、食品安全的定義與目標

　　3、食品安全的.五大要素（清潔、分離、烹飪、冷藏、安全原料）

　　第二周：食品安全危害與預防

　　1、微生物污染（細菌、病毒、霉菌）及其控制措施

　　2、化學污染（農(nóng)藥殘留、添加劑、重金屬）的認識與避免

　　3、物理污染實例與防范

　　4、食品過敏原的識別與管理

　　第三周：食品安全管理體系

　　1、國內(nèi)外食品安全法律法規(guī)簡介

　　2、HACCP（危害分析與關鍵控制點）原則

　　3、ISO 22000食品安全管理體系標準概覽

　　第四周：實踐操作與案例分析

　　1、食品標簽閱讀與理解練習

　　2、家庭廚房食品安全操作示范（清洗、切割、烹飪、儲存）

　　3、分析食品安全事故案例，討論教訓與預防措施

　　第五周：食品安全與健康飲食

　　1、營養(yǎng)與食品安全的關系

　　2、促進健康飲食習慣的方法

　　3、食品摻假與虛假廣告的識別

　　三、教學方法

　　1、理論講授：結(jié)合多媒體材料，講解食品安全基礎知識和理論。

　　2、小組討論：圍繞食品安全話題組織小組討論，鼓勵學生分享觀點和經(jīng)驗。

　　3、案例分析：通過真實或假設的食品安全事件，引導學生分析原因和解決方案。

　　4、實踐活動：模擬廚房操作、食品標簽解讀比賽、食品安全知識問答等，增強實踐能力。

　　5、嘉賓講座：邀請食品安全專家、營養(yǎng)師或行業(yè)從業(yè)者分享實際工作經(jīng)驗。

　　四、評估方式

　　1、知識測試：包括書面考試和在線測驗，檢驗學生對食品安全知識的理解。

　　2、實踐考核：觀察學生在模擬操作中的表現(xiàn)，評價其食品安全操作技能。

　　3、小組項目：完成食品安全案例分析報告或制作食品安全宣傳材料。

　　4、參與度與態(tài)度：依據(jù)學生課堂參與、小組討論的積極性及作業(yè)完成情況綜合評價。

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