七年級生物教案：人體對食物的消化吸收
一、課標要求：
通過資料分析和探究活動使學生了解食物在消化系統(tǒng)內的消化和吸收過程，使學生明確食物中的營養(yǎng)物質要通過消化系統(tǒng)吸收才能被人體利用，同時引導學生關注消化系統(tǒng)的衛(wèi)生保健。
二、學習目標：
1、知識目標
描述人體消化系統(tǒng)的組成。概述食物的消化和營養(yǎng)物質的吸收過程。
2、 能力目標
通過探究小腸適于消化吸收的結構特點的實驗，讓學生理解小腸適于消化吸收的結構特點。通過探究暴飲暴食引起消 化不良的原因的活動，指導學生嘗試制訂探究計劃并按計劃實施探究，進一步體驗探究學習的一般過程和方法。
3、 情感態(tài)度與價值觀目標
使學生關注自身的健康和發(fā)展，形成良好的飲食習慣，培養(yǎng)關愛別人、熱愛生活的情感。
三、重難點分析：
本節(jié)課的內容比較抽象，暴食暴飲引起消化不良的現(xiàn)象在學生生活中是比較常見的，探究暴食暴飲引起消化不良的原因這一探究活動的開展，使學生認識到暴食暴飲對健康的影響，進一步認識科學飲食的重要性，形成自我保健意識，改變不良的飲食習慣。本節(jié)重點為通過探究活動探究暴食暴飲引起消化不良的原因，培養(yǎng)運用知識解決問題的能力。難點為制訂探究暴食暴飲引起消化不良的原因的探究計劃。
四、設計思路：
第1課時：授之以魚，不如 授之以漁，教會學生單純的幾點生物學知識不是我們的教學目標，讓學生學會學習生物學才是我們的工作重點。閱讀、思考、分析是學習的基本方法。本課將著重培養(yǎng)學生這些方面的能力。通過簡單的談話式教學拉近師生關系，引導學生閱讀、思考和分析問題，并輔以直觀的多媒體課件使學生了解食物的消化和營養(yǎng)物質的吸收過程。另外，本課將以擬人的手法描述食物在人體的旅行，并結合學生的創(chuàng)作表演以激發(fā)學生的學習興趣。
第2課時：新課程倡導學生主體性教學，要求改變教師的教學方式和學生的學習方式，教師在教學中主要起引導作用，而不是灌輸，要引導學生積極參與學習，體驗整個學習過程。本節(jié)課的設計力圖體現(xiàn)這一特征。探究探究暴食暴飲引起消化不良的原因，是教材中的第四個探究，重在指導學生根據(jù)教材中的提示制定探究計劃，學生需通過討論，確定探究主題、探究方法、材料用具、實施步驟等。
五、活動設計：
第1課時
教學進程 教師活動 學生活動 活動目標及說明
創(chuàng)造情境，引入課題
1、 溫故而知新。
2、提出問題：合理的膳食能提供人體一天所需要的營養(yǎng)物質，但做到膳食合理，食物中的營養(yǎng)物質就一定能為人體所用嗎?
3、出示課題。 小組討論、交流
得出結論：
還需要人體的消化和吸收。 1、 1、關于消化和吸收學生并不陌生，所以讓學生討論、交流能得出結論。
2、 營養(yǎng)的全面固然重要，但人體是否能消化和吸收才是關鍵。
3、 既鞏固了上一堂課的知識又引出了課題，一舉兩得。
認識人體的消化道 1、食物在人體內旅行都經過哪些地方?是不是都留在了人體內?
2、播放食物在消化道旅行的flash動畫。
3、引導學生看圖。 1、看flash動畫。
2、對照課本P60頁圖3-5找到并記住消化道的組成 1、提到食物，學生很容易想到嘴和胃，干脆就先讓學生了解人體的消化道。
2、動畫直觀、有趣，感官刺激強，有利于學生對消化道組成的了解。
為什么要消化 1、引導學生仔細閱讀課文。
2、提出問題：
(1)是不是所有的營養(yǎng)物質都能被直接吸收?
(2)哪些營養(yǎng)物質不能被直接吸收?
(3)它們是些什么樣的物質?
(4)什么樣的營養(yǎng)物質能夠被直接吸收? 1、閱讀課本P59頁相關內容。
2、思考問題。
3、回答。 1、引導和培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。
2、明確食物需要被消化的原因。
怎樣消化 1、引導學生分析課本P59頁圖3-4理解食物是如何被消化的。
2、提出問題：
(1)這些營養(yǎng)物質被 什么分解?
(2)食物為什么要經過牙齒的咀嚼?
(3)消化可以分為幾個過程?
(4)消化液是在哪兒產生的?
3、引導學生看圖3-5了解人體的消化腺并建立消化系統(tǒng)的概念。
4、引導學生分析圖3-7了解食物消化的過程和最終產物。
5、食物消化的主要 場所在哪兒? 1
吸收
1、引導學生閱讀課本P63頁內容，了解營養(yǎng)吸收的過程。
2、營養(yǎng)吸收的主要場所在哪兒? 閱讀和交流 讓學生先了解小腸是食物消化和營養(yǎng)吸收的主要場所，以激發(fā)學生探究小腸結構的熱情。
探究小腸適于吸收的結構特點
1、創(chuàng)設問題情境：為什么小腸是吸收的主要部位?
2、資料：體小腸大約長5-7米，直徑約3厘米，以此可計算出小腸的外表面積大約是0、67平方米，然而小腸的內表面積則有200平方米以上。
3、組織學生觀察小腸內表面具有的皺襞和小腸絨毛的結構圖。
4、組織交流、評價，并補充。
5、組織學生總結小腸適于吸收的特點。
小腸具有環(huán)形皺襞和小腸絨毛(皺襞表面的細小突起)，有何意義?
6、討論：小腸絨毛有哪些結構特點與小腸的吸收功能相適應?
7、交流、總結：
(1)吸收面積大(小腸內表面具有的皺襞和小腸絨毛);(2)具有吸收營養(yǎng)物質的結構：①有豐富的毛細血管和毛細淋巴管 ②小腸絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都很薄。
1、激發(fā)學生探究問題的熱情。
2、使學生了解皺襞和小腸絨毛能增加小腸吸收營養(yǎng)物質的總面積。
3、使學生理解小腸絨毛適于吸收的特點：
壁薄(有利于營養(yǎng)物質通過);有豐富的毛細血管和毛細淋巴管(運輸脂肪酸)
4、使學生加深對小腸適于 吸收的結構特點的.認識。
小結與鞏固
1、播放食物的消化和吸收過程的flash動畫。
2、組織學生創(chuàng)作并表演食物的人體旅行。
3、看動畫。
4、創(chuàng)作并表演食物的人體旅行。 通過看和創(chuàng)作表演加深對所學知識的理解。
拓展 引發(fā)學生思考：通過本課的學習給我們的日常生活以什么樣的啟示呢? 學生思考并作答 使學生關注自身的健康和發(fā)展，形成良好的飲食習慣，培養(yǎng)關愛別人、熱愛生活的情感。
第2課時
教學進程 教師活動 學生活動 活動目標及說明
新課引入 設問：
1、人體的消化系統(tǒng)由哪些器官組成?
2、小腸的結構特點有哪些?
3、食物在人體內是如何被消化和吸收的?
描述：
1、消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺兩部分，消化道有口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸等器官，消化腺有唾液腺、胃腺、肝臟和胰腺;
2、小腸很長，內表面有許多皺襞和絨毛。 從學生較熟悉的已學知識入手，引入新知識的學習，易被學生接受。
食物消化吸收的過程 用PowerPoint和Flash動畫展示：食物在人體內消化和吸收的過程。
組織學生討論：
1、淀粉、蛋白質和脂肪分別在什么部位開始被消化?最終被消化成的小分子分別是什么?
2、食物消化吸收的主要部位在哪里?它能吸收哪些營養(yǎng)物質?
3、消化道中還有哪些部位能吸收營養(yǎng)物質?又分別吸收哪些營養(yǎng)物質?
組織學生閱讀、分析P63課文，設問：淀粉、蛋白質和脂肪三大營養(yǎng)物質在體內分別是如何 被消化和吸收的?
觀看后討論、交流：
1、淀粉、蛋白質和脂肪分別在口腔、胃和小腸開始被消化，最終分別被消化成葡萄糖、氨基酸以及甘油和脂肪酸;
2、食物消化吸收的主要部位在小腸，小腸能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分的水、無機鹽和維生素;
3、胃和大腸也能吸收營養(yǎng)物質，胃能吸收少量的水、無機鹽，大腸能吸收少量的水、無機鹽和部分的維生素。
甲、乙、丙三位學生分別扮演三 大營養(yǎng)物質，描述各自在消化道內被消化和吸收的全過程。
1、使學生認識食物在人體內消化和吸收的過程。
2、培養(yǎng)學生的觀察能力、表達和交流能力。
探究暴食飲引起消化不良的原因 人的消化系統(tǒng)由于各種因素 的影響，有時不能正常發(fā)揮其功能。
組織學生討論：你在日常生活中得過哪些消化系統(tǒng)疾病呢?
青少年暴食暴飲常常會引起諸如消化不良這樣的消化道疾病。
設問：暴食暴飲為什么會引起消化不良呢?
引出問題的探究
討論 后交流：拉肚子、腹脹、腹痛、嘔吐、胃炎、胃酸過多等。
交流、發(fā)表自己的看法。
用身邊事作為話題，學生參與熱情高，主動性強。
指導學生查閱P67-68關于人體主要的消化器官和P69關于唾液、膽汁消化作用的介紹，分析為什么暴食暴飲會引起消化不良。 小組內討論，嘗試提出探究問題。
1、使學生進一步體驗探究的一般過程和方法。
2、培養(yǎng)學生運用知識解決問題的能力，從而懂得養(yǎng)成良好的飲食習慣。
3、學習生物學，很重要的方法是動手實驗，在動手實驗中往往能學到知識，鍛煉能力，而且能發(fā)現(xiàn)新的問題，發(fā)現(xiàn)問題后要展開討論，提出可能的假設，再制定計劃，實施實驗，又能解決問題，這樣循序漸進，在做中學，學中做，不僅豐富知識，發(fā)展能力，而且開發(fā)了智力，獲得了新發(fā)現(xiàn)。提高學生素質，增強學習生物的興趣，促進創(chuàng)新思維的發(fā)展。
視頻呈現(xiàn)：
1、馬叮啉廣告片段; 2、唾液淀粉酶對淀粉的消化作用實驗。
組織學生討論、分析，對問題
作出假設。
對于問題作出如下假設：
1、暴食暴飲，過量食物影響了消化器官的功能;
2、暴食暴飲，過多的食物不能被有限的消化液全部消化;
3、暴食暴飲，消化液被大量食物沖淡，對食物的消化 作用減弱;
4、暴食暴飲，食物在口腔內未被充分研磨、混合;
5、暴食暴飲影響了胃的正常蠕動，食物未能與胃液充分混合。
指導學生設計實驗進行探究，評價學生的探究設計。
引導學生分組實施實驗探究：唾液對淀粉糊的消化。
指導學生對實驗現(xiàn)象進行分析，討論問題：
1、各組設置的實驗組和對照組分別是什么?
2、實驗組和對照組中的淀粉糊都變藍，什么原因?
3、如何充分利用好手邊的實驗器材和藥品?
提出改進實驗方法，重新設計實驗，在全班交流，再次進行實驗。
引導學生對結果進行分析，得出結論，進行全班交流。 制定探究計劃，實施探究。
提出如下較為合理的實驗方案：
1、取4支試管 ，分別編號為A、B、C、D，各注入2ml淀粉糊;
2、用涼開水漱口后，用小燒杯收集唾液;
3、向A試管內滴加清水2ml，向B、C試管各滴加2ml唾液，向D試管滴加1ml唾液;
4、振蕩，將4支試管同時放入約37℃水中恒溫保存10min，同時取出4支試管冷卻;
5、向4支試管中各加2滴碘液，觀察4支試管內溶液顏色的變化情況。
實驗結果：
A試管內溶液變成藍色，B試管不變色，C試管變成淡藍色，D試管不變色。
實驗結論：唾液能消 化淀粉。唾液過少，或與食物沒有充分攪拌，都會影響消化，也就證明了暴食暴飲會使食物不能與消 化液充分混合，消化液有限，不能消化過多的食物，從而引起消化不良。
課堂
小結 小結、評價并補充：暴食暴飲后會出現(xiàn)頭暈腦脹、精神恍惚、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘，嚴重的，會引起急性胃腸炎，甚至胃出血;大魚大肉、大量飲酒會使肝膽超負荷運轉，肝細胞加快代謝速度，膽汁分泌增加，造成肝功能損害，重癥者可致人非命。研究發(fā)現(xiàn)，暴飲暴食后2小時，發(fā)生心臟病的危險幾率增加4倍;發(fā)生腹瀉時，老年人因大量丟失體液，全身血循環(huán)量減少，血液濃縮粘稠，流動緩慢，而引發(fā)腦動脈閉塞，腦血流中斷，腦梗塞形成。一旦出現(xiàn)上述不良后果，也不必驚慌失措，癥狀重者應及時就醫(yī)，進行正確處理，以防延誤。
1、回顧食物的消化吸收過程。
2、回顧探究實驗的一般過程和方法。 知識鞏固，既體驗了探究學習的一般過程和方法，又懂得了消化系統(tǒng)的衛(wèi)生保健常識，讓學生養(yǎng)成良好的飲食習慣，關注自身的健康和發(fā)展，形成關愛別人，熱愛生活的情感。
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