【薦】酒店獎罰規(guī)章制度
在現(xiàn)在的社會生活中,越來越多地方需要用到制度,制度就是在人類社會當中人們行為的準則。相信很多朋友都對擬定制度感到非常苦惱吧,以下是小編精心整理的酒店獎罰規(guī)章制度,僅供參考,歡迎大家閱讀。
酒店獎罰規(guī)章制度1
一、獎懲制度:
1、不帶工作帽進操作間,罰款1元/次;
2、在工作間內(nèi)吸煙,喝酒者,罰款2元/次;
3、在操作間打罵,嬉戲,罰款20元/次;
4、浪費原材料者,視情節(jié)輕重,處以罰款,警告,以致開除;
5、不愛惜廚房工具者,視情節(jié)輕重,處以罰款,警告,以至開除;
6、因其本人原因,故意拖延時間,造成上菜慢,引起客人投訴,跑單者,罰款10元/次;
7、因個人原因。沒有在事發(fā)前寫入采購單,造成原料沒有,不能出菜者,罰款5元/次(市場缺貨的情況例外);
8、在宿舍吵嚷打鬧,造成鄰居投訴者,罰款10元/次,超過兩次開除宿舍,自行解決住宿;
9、劃菜員不向傳菜員報菜名,桌號,罰款5元/次;
10、劃菜員報錯桌號或傳菜員報錯桌號,造成本店損失的,按菜譜價格賠償;
11、不經(jīng)經(jīng)理允許,擅自改菜單者,按菜譜上此菜的價格賠償;
12、下班前不關(guān)燈,不關(guān)煤氣,或不關(guān)抽油煙機,究其責(zé)任人責(zé)任,罰款10元/次;
13、衛(wèi)生檢查不合格者,罰款5元/次;
14、菜內(nèi)發(fā)現(xiàn)發(fā)絲,鐵屑或其他廚房用品,追究負責(zé)人責(zé)任,如查不出,配菜員,炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金;
15、熱菜出菜時不加任何修飾的,打盒者罰款5元/次;
16、丟失工具者,按工具價格賠償;
17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜,究其炒菜人員的責(zé)任,落實后于以懲罰,如因菜品質(zhì)量問題,炒菜人員按菜譜價格賠償;視情節(jié),酌情處理。
二、獎勵制度
1、提出對廚房改善的合理化建議,被采納并切實有效者,獎勵10元/次;
2、創(chuàng)作出新菜品,并給酒店帶來良好效益者,獎勵50元/次;
3、連續(xù)一個月,衛(wèi)生檢查全優(yōu)者,獎勵20元;
4、及時發(fā)現(xiàn)隱患(例如下班前發(fā)現(xiàn)煤氣閥門沒關(guān)),避免危險發(fā)生者,獎勵20元。
5、酒店員工獎罰的規(guī)章制度
一、獎勵制度
1、工作積極,團結(jié)同事。
2、員工過生日時,酒店為其贈送禮品。
3、工作能力優(yōu)秀,不遲到,不早退,無曠工。
4、禮貌、熱情、周到的服務(wù),經(jīng)常得到客人的.好評。
5、所管理的器具、用具無破損、無丟失。
6、從酒店的利益出發(fā),為酒店的發(fā)展,盡心盡力。
以上6條,酒店按季度、年度進行評比,依據(jù)評比結(jié)果給予表彰和現(xiàn)金獎勵。
二、懲罰制度
(一)違以下條款按次進行現(xiàn)金處罰
1、浪費公物,視情節(jié)輕微的。
2、對客人指手劃腳,品頭論足。
3、對賓客不禮貌,與客人爭辨。
4、與客人爭吵,把個人情緒帶入工作中。
5、妨害工作秩序或違安全衛(wèi)生工作守則。
6、在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關(guān)的事。
7、工作時間內(nèi)躺臥、睡覺,隨意撥打電話。
8、當值時擅離工作崗位,閑逛,干私人事情。
9、隨意進出廚房、餐廳,到廚房抓吃、抓拿的。
10、不經(jīng)請假,隨意曠工。
11、上班時間隨意吸煙,擅離工作崗位,無故遲到、早退。
12、當班時吃東西、看電視,用酒店電話辦理私人事情。
酒店獎罰規(guī)章制度2
第一章總則
第一條為進一步規(guī)范我廠職工行為,強化職工遵紀守法的自覺性,營造良好的企業(yè)文化,打造高效的團隊精神。根據(jù)《中華人民共和國勞動法》、國務(wù)院《企業(yè)職工獎懲條例》等法律法規(guī),結(jié)合我廠實際情況,特制定本辦法。
第二條本辦法適用于全廠干部職工。
第二章職工獎勵
第三條獎勵的項目分為個人榮譽
獎、成果獎、其他獎三類。
第四條個人榮譽獎項:
�。ㄒ唬┢髽I(yè)勞動模范、優(yōu)秀管理者和優(yōu)秀員工:年度內(nèi)出色地完成本職工作或多次受到嘉獎的職工,根據(jù)廠部每年頒發(fā)的文件精神組織評選,可獲得年度勞動模范、優(yōu)秀管理者或優(yōu)秀員工榮譽稱號并記入個人檔案。
(二)書面嘉獎:
1、在對外服務(wù)和協(xié)調(diào)工作中,為我廠帶來良好社會聲譽引起社會良好響的;
2、妥善處理突發(fā)事件,避免事故,或見義勇為、保護國家財產(chǎn)的;
3、恪盡職守,愛崗敬業(yè),在本職工作中做出突出貢獻的;
4、工作主動性強,常提合理化建議,創(chuàng)造了較好的效益。
由廠長提名或單位申報,經(jīng)廠長辦公會通過后,頒發(fā)書面嘉獎證書并記入個人檔案。
�。ㄈ┩▓蟊頁P:生產(chǎn)經(jīng)營活動中,保質(zhì)保量全面完成或超額完成生產(chǎn)經(jīng)營指標或工作任務(wù)的;在行風(fēng)建設(shè)中,取得顯著成績的。由廠人事部門負責(zé)收集并形成書面決定,在全廠范圍內(nèi)公布。
第五條成果獎項:
�。ㄒ唬┕芾沓晒劊簞�(chuàng)新管理思路,創(chuàng)新管理模式或者運用科學(xué)的管理方法,改進提升管理水平,取得明顯成效的,可參評廠部專業(yè)員會組織的管理創(chuàng)新成果獎或管理應(yīng)用成果獎。
�。ǘ┘夹g(shù)成果獎:在企業(yè)工藝設(shè)計、工程施工、線路安裝、設(shè)備維修、計算機軟件開發(fā)等方面有發(fā)明創(chuàng)造、技術(shù)革新、技術(shù)改進或提出合理化建議,或運用新技術(shù)、新工藝、新材料方面取得顯著成效的,以及將研究成果論文在某某級以上雜志上公開發(fā)表或在供電行業(yè)獲得論文獎的,可參評廠部技術(shù)進步管理員會組織的技術(shù)成果獎或技術(shù)革新合理化建議獎。
�。ㄈ﹒c成果獎:積極組織開展群眾性的qc活動,通過活動解決管理或技術(shù)中的實際問題,取得了較好的經(jīng)濟效益或社會效益,其成果由廠部組織發(fā)表并給予獎勵。對于優(yōu)秀的成果,由廠部推薦到上級發(fā)表。
第六條其他獎項:
�。ㄒ唬⿲εe報違章用電、損壞供電設(shè)施的有功人員按《關(guān)于對舉報違章用電、損壞供電設(shè)施的有功人員的獎勵辦法》執(zhí)行。
(二)獲上級政府部門頒發(fā)的各種單項獎勵的人員;
(三)公司內(nèi)部開展各類管理活動中的獲獎人員;
(四)在各類報刊雜志上發(fā)表與我廠生產(chǎn)經(jīng)營有關(guān)的論文及宣傳我廠兩個文明建設(shè)成就的通訊報道、照片新聞的在崗職工。
第七條物質(zhì)獎勵標準:
�。ㄒ唬┇@得某級以上個人榮譽稱號者,獎勵按上級有關(guān)文件執(zhí)行;
�。ǘ┇@得全廠勞動模范榮譽稱號者,一次性獎勵人民幣800元;
�。ㄈ┇@得全廠優(yōu)秀管理者、優(yōu)秀員工榮譽稱號者,一次性獎勵300元;
(四)獲得書面嘉獎?wù)�,一次性獎�?00至300元。為公司挽回重經(jīng)濟損失或產(chǎn)生較好經(jīng)濟效益者,經(jīng)廠長辦公會研究后可按一定比例提取獎勵;
�。ㄎ澹┏晒劶捌渌劦莫剟顦藴始蔼剟畛绦虬凑諒S部相關(guān)文件規(guī)定執(zhí)行。
第三章職工處罰
第八條職工處罰是對在生產(chǎn)經(jīng)營中違勞動紀律和職業(yè)道德準則及出現(xiàn)了工作過失的職工,進行相應(yīng)的經(jīng)濟懲罰和行政處分。處罰的種類有四類:經(jīng)濟懲罰、內(nèi)部待崗、行政處分(1、警告2、箭3、記過4、留用察看5、開除)、解除勞動合同。上述各類處罰可以并用。
第九條處罰范圍如下:
�。ㄒ唬┻`勞動紀律類
1、上班遲到、早退、串崗的;
2、上班時間干私活、玩游戲、炒股及做其他與工作無關(guān)的事情的;
3、不按規(guī)定請銷假、擅離職守、無故曠工的;
4、在工作場所打架斗毆、酗酒滋事、聚眾賭博等擾亂工作秩序的;
5、未經(jīng)許可擅自操作、使用本職權(quán)限以外的設(shè)備、儀器以及物品的;
6、違勞動紀律規(guī)定,請人代工的;
7、內(nèi)部退養(yǎng)及請長假的職工,違與廠部簽訂的各種協(xié)議的。
�。ǘ┻`職業(yè)道德準則類:
1、違供電業(yè)務(wù)規(guī)定,損害我廠利益的;
2、違我廠行風(fēng)建設(shè)有關(guān)規(guī)定,服務(wù)態(tài)度惡劣,與用戶爭吵,造成不良影響,有損我廠形象的;
3、弄虛作假,欺騙組織,騙取收入和獎勵,或主管對職工錯誤給予包庇的;
4、遇到緊急情況或意外事故,有意回避逃離的;
5、不服從領(lǐng)導(dǎo)工作分配,甚至違抗命令,威脅侮辱主管人員的。
�。ㄈ┕ぷ鬟^失類:
1、消極怠工、工作不到位,未完成工作任務(wù)的;
2、違操作規(guī)程,或業(yè)務(wù)生疏,或玩忽職守,發(fā)生生產(chǎn)或安全事故,造成經(jīng)濟損失的;
3、工作馬虎、違管理規(guī)定,造成企業(yè)浪費和損失的;
4、損壞生產(chǎn)
設(shè)備或遺失物品和資產(chǎn)的。
第十條經(jīng)濟懲罰標準:
�。ㄒ唬┻t到、早退一次扣30元;遲到、早退一個半小時以上,視同曠工半天;遲到、早退三小時以上視同曠工一天;曠工1天,扣發(fā)本人日工資200%;
�。ǘ┻`勞動紀律第1、2、3、4、5款者,違一次扣30元。觸犯《治安管理處罰法》的,按《治安管理處罰法》有關(guān)規(guī)定處理;
三)違請銷假規(guī)定,越權(quán)所批準的假期無效。對請假人按曠工處理,另扣班組負責(zé)人及單位(部門)負責(zé)人每次100元;
(四)違勞動紀律規(guī)定,請人代工的,當事人按曠工行為處理。所在班組負責(zé)人不制止、不報告的,停發(fā)其一個月績效工資;
�。ㄎ澹┻`工作過失類第2款,按照《廠安全事故責(zé)任追究制度》執(zhí)行;
�。┻`工作過失類第3、4款,損失1000元以下的,損失全額賠償;損失1000元以上的,超過1000元部分賠償5%(最高不超過1萬元);
�。ㄆ撸⿲︖`職業(yè)道德準則者,每查處一次,扣發(fā)責(zé)任人50元。其中第3款中騙取的收入和獎金予以沒收。
第十一條內(nèi)部待崗規(guī)定:
�。ㄒ唬┞毠は麡O怠工,違崗位職責(zé)或工作不到位,連續(xù)三個月完不成工作任務(wù)的,經(jīng)本單位研究同意,可給予內(nèi)部待崗的處理,待崗期間停發(fā)績效工資;
�。ǘ┰趩挝粍趧佑霉ぶ校螂p向選擇、競聘上崗中落聘的職工,按內(nèi)部待崗接受管理。
第十二條行政處分規(guī)定:
�。ㄒ唬┬姓妫阂荒陜�(nèi)連續(xù)曠工2天以內(nèi)或累計曠工5天以內(nèi)的`;嚴重違勞動紀律類第4、5款的;違工作過失類,造成損失5萬元以下的;
�。ǘ┬姓阂荒陜�(nèi)連續(xù)曠工2天以上5天以內(nèi)或累計曠工5天以上10天以內(nèi)的;一年內(nèi)受到兩次行政警告處分的;因違職業(yè)道德準則受到有關(guān)部門效能告誡的;因工作過失,造成損失5萬元以上10萬元以下的;
�。ㄈ┯涍^:受到箭處分后一年內(nèi)再受行政處分的;因工作過失造成10萬元以上20萬元以下經(jīng)濟損失的;違勞動紀律規(guī)定,請人代工的;或一年內(nèi)連續(xù)曠工5天以上10天以內(nèi)或累計曠工10天以上20天以內(nèi)的;
�。ㄋ模┝粲貌炜矗河涍^后一年內(nèi)再受行政處分的;因工作過失造成20萬元以上經(jīng)濟損失的;或一年內(nèi)連續(xù)曠工10天以上15天以內(nèi)或累計曠工20天以上30天以內(nèi)的;
�。ㄎ澹╅_除:一年內(nèi)多次受到行政處分仍不改正的;因違法被判刑的。
(六)對受行政警告處分者,停發(fā)三個月工資;對受行政箭處分者,停發(fā)四個月工資;對受記過處分者,停發(fā)五個月工資;對受留用察看處分者,察看期間停發(fā)工資。停發(fā)工資期間按某最低工資標準發(fā)放生活費。
第十三條解除勞動合同:
(一)一年內(nèi)連續(xù)曠工15天以上或一年內(nèi)累計曠工30天以上的;
(二)根據(jù)勞動合同規(guī)定可以解除勞動合同的;
�。ㄈ┦艿介_除處分的;
�。ㄋ模└鶕�(jù)國家法律法規(guī)的'規(guī)定可以解除勞動合同的;
�。ㄎ澹﹥�(nèi)部退養(yǎng)及請長假的職工,因違與廠部簽訂的各種協(xié)議,并根據(jù)協(xié)議規(guī)定應(yīng)當解除勞動合同的。
第十四條對副科級以上領(lǐng)導(dǎo)干部的處分由任免機關(guān)或上級紀檢監(jiān)察部門處理。
第十五條一般干部職工處分的權(quán)限和程序
(一)對職工經(jīng)濟處罰,由職工所在單位按廠部規(guī)定進行處理并報廠人事部門備案;
�。ǘ┙o予職工行政處分和經(jīng)濟處罰,由所在單位提出處理意見,并附證據(jù)報有關(guān)部門核實并征求廠工會意見后,經(jīng)廠長辦公會議決定,由廠人事部門負責(zé)以書面形式分別通知所在單位和本人,并監(jiān)督執(zhí)行;
�。ㄈ┙獬毠趧雍贤�,由廠人事部門征得廠工會同意后,經(jīng)廠長辦公會議決定,由廠人事部門負責(zé)以書面形式分別通知所在單位和本人,并辦理解除勞動合同手續(xù);
�。ㄋ模╅_除職工基本程序如下:
1、開除職工時廠勞動人事部門必須認真核實其所犯錯誤事實,如實提供材料和證據(jù);
2、處理意見和事實材料要和被處分者見面,認真聽取本人申辯。如本人拒絕時,要有詳細記錄;
3、給予職工開除處分時,處理時間從證實職工犯錯誤之日起不得超過5個月時間;
4、開除職工必須經(jīng)廠長提出,由職工代表會討論決定,并報告上級主管部門批準和當?shù)貏趧颖U喜块T備案;
5、開除決定應(yīng)寫明被開除原因;職工如不服,可在公布處理決定之日起15天內(nèi)向當?shù)貏趧訝幾h仲裁員會申述;
6、形成處理決定后應(yīng)在一定范圍內(nèi)公布,并書面通知本人,同時抄報當?shù)貏趧訝幾h仲裁員會等有關(guān)部門,并將人事檔案移交當?shù)貏趧颖U喜块T。
第十六條如發(fā)現(xiàn)單位包庇隱瞞職工錯誤或從輕處理,除責(zé)令其糾正外,職工的處罰款項從所在單位工資總額中扣除;對領(lǐng)導(dǎo)干部利用職權(quán)進行打擊報復(fù)的,或?qū)?yīng)受處分的職工進行姑息包庇的,將從嚴處理。
第十七條職工對所受處罰不服或有爭議者,可在處罰決定之日起7天內(nèi),以書面形式向廠勞動爭議調(diào)解員會提出申訴。如職工對調(diào)解答復(fù)不滿意,還可在規(guī)定時間內(nèi)向上級申訴,申訴期內(nèi)執(zhí)行原處罰意見。
第十八條本辦法中涉及的金額、天數(shù)等,凡表述為“以上”的,均包括本數(shù);凡表述為“以內(nèi)”、“以下”的,均不包括本數(shù)。
第十九條本辦法由廠人事部門負責(zé)解釋,自印發(fā)之日起施行。廠部其他有關(guān)條例、規(guī)定和制度與本辦法相抵觸的,一律按本辦法執(zhí)行。
第二十條本辦法如與國家法律法規(guī)有抵觸,按國家法律法規(guī)執(zhí)行。
酒店獎罰規(guī)章制度3
一獎勵
1.嚴格控制開支,節(jié)約費用,成績顯著。
2.主動完成工作任務(wù),積極推銷和創(chuàng)造經(jīng)濟價值顯著.
3.拾金不昧,優(yōu)質(zhì)服務(wù)為酒店獲得聲譽.
4.業(yè)務(wù)技能考核成績特別優(yōu)秀者
5.為酒店的發(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的建議,并經(jīng)實施有顯著成效。
6.發(fā)現(xiàn)事故隱患并及時排除,在消防安全方面做出突出貢獻避免重大損失.
7.全年出滿勤,表現(xiàn)良好。
二處罰(輕微過失)
1.未按酒店規(guī)定上,下班遲到或早退
2.衣冠不整上下班,上班不佩戴工號牌。(簽到,簽退或交還物品和鑰匙)
3.儀容儀表不整和個人衛(wèi)生不好.
4.樓層內(nèi)奔跑,大聲喧嘩.驚擾和影響客人用餐.
5.未按時作好工作分擔區(qū)衛(wèi)生或兩處不合格.
6.未按規(guī)定及時關(guān)閉空調(diào),電視,主燈及水龍頭.造成浪費.
7.拒絕管理人員進行檢察工作崗位.
8.不嚴格按照操作標準進行工作.
9.進出廳房時不敲門和反手關(guān)門.
10.工作期間隨意去洗手間.
11.酒店組織活動或培訓(xùn),未經(jīng)批準擅自空崗和缺席.
12.電話鈴聲超過3聲未接聽,而且不使用禮貌敬語.
13.未經(jīng)批準私自為客人外出購物.
14.將就餐客人姓名,職位隨意外泄他人.
15.見到客人不主動問好和行禮.
16.上班前食用刺激性較大的食品,并口腔帶有異味.(如:蒜,蔥等)
17.未經(jīng)批準私自離崗,串崗.
18.超越客人時不使用禮貌用語.或不帶領(lǐng)客人到指定地點.
19.見到上級和同事不打招呼.
20.未按規(guī)定時間到崗站位.
21.面對客人無表情或埋頭工作.
22.不做好備品或備品不足.
三處罰(一般過失)
1.上班時間打口哨,講笑話,聊天,哼唱歌曲.
2.背后指責(zé)客人和同事或聚堆聊天.
3.私自使用酒店設(shè)施及電器,電源.
4.私自將個人物品及食物帶入酒店.
5.在酒店內(nèi)洗漱或洗衣服.
6.上下班不走員工通道.
7.私自穿工服外出.
8.私自帶親人和朋友或他人進入酒店參觀.
9.上班時間睡覺.或上班前飲酒并帶有醉意上崗.
10.上班時間擅自離崗或做私事.
11.不服從上級管理并頂撞.
12.蓄意破壞酒店設(shè)施及公用物品.
13.當班時間看書,報,吃東西,吸煙.
14.利用酒店電話辦私事或打私人電話.
15.私自翻看客人資料和物品.
16.清潔廳房時發(fā)現(xiàn)客人物品,不及時上報.
17.私自將酒店物品送予他人.
18.發(fā)生意外事件不及時上報.
19.酒店資料,機密外泄.
20.上下班不接受保安員進行檢察.
21.收餐時抓餐造成影響.
22.在收銀臺私自兌換零錢,或?qū)⒖腿宋磶ё甙l(fā)票私自留下.
23.酒店專業(yè)知識考核時不能通過考核.
24.私自陪同客人飲酒.
25.不認真做好工作筆記和交接班日記.
26.消極怠工,不服從上級指揮和領(lǐng)導(dǎo).
27.在酒店或宿舍墻壁上亂寫亂畫.
28.未及時完成客人及管理人員安排的工作,留言,指令未及時傳達或不準確.
29.未經(jīng)批準私自進入庫房領(lǐng)貨.
30.下班后在公共區(qū)域逗留串崗,使用客人設(shè)施或電梯.
31.與客人交談和語氣生硬.
32.不及時為客人更換餐具及煙缸.
33.上班時打私人電話或私自會客。
四處罰(嚴重過失和重大過失)
1.指責(zé),謾罵,侮辱,毆打客人及同事.
2.將鑰匙私自帶出配制.
3.工作期間飲酒或浪費客人食物和酒水.
4.向客人索取小費,物品或兌換本,外幣.
5.蓄意破壞酒店設(shè)施及客人物品.
6.因工作失誤造成酒店及客人財物受到損失.
7.偷盜酒店,客人及同事財物.
8.違法犯罪,串通勾結(jié),謀取私利.
9.酒店或宿舍內(nèi)酗酒滋事,賭博打架.
10.組織及煽動同事聚眾鬧事.
11.連續(xù)曠工3天或一個月累計曠工3天.
12.將客人遺留物品據(jù)為己有.
13.私自涂改,損毀單據(jù).
14.隱瞞事實真相,蓄意說謊.
15.利用職務(wù)之便營私舞弊,謀取私利.使酒店的經(jīng)濟受到損失.
酒店獎罰規(guī)章制度4
一、獎懲制度:
1、不帶工作帽進操作間,罰款1元/次;
2、在工作間內(nèi)吸煙,喝酒者,罰款2元/次;
3、在操作間打罵,嬉戲,罰款20元/次;
4、浪費原材料者,視情節(jié)輕重,處以罰款,警告,以致開除;
5、不愛惜廚房工具者,視情節(jié)輕重,處以罰款,警告,以至開除;
6、因其本人原因,故意拖延時間,造成上菜慢,引起客人投訴,跑單者,罰款10元/次;
7、因個人原因。沒有在事發(fā)前寫入采購單,造成原料沒有,不能出菜者,罰款5元/次(市場缺貨的情況例外);
8、在宿舍吵嚷打鬧,造成鄰居投訴者,罰款10元/次,超過兩次開除宿舍,自行解決住宿;
9、劃菜員不向傳菜員報菜名,桌號,罰款5元/次;
10、劃菜員報錯桌號或傳菜員報錯桌號,造成本店損失的,按菜譜價格賠償;
11、不經(jīng)經(jīng)理允許,擅自改菜單者,按菜譜上此菜的價格賠償;
12、下班前不關(guān)燈,不關(guān)煤氣,或不關(guān)抽油煙機,究其責(zé)任人責(zé)任,罰款10元/次;
13、衛(wèi)生檢查不合格者,罰款5元/次;
14、菜內(nèi)發(fā)現(xiàn)發(fā)絲,鐵屑或其他廚房用品,追究負責(zé)人責(zé)任,如查不出,配菜員,炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金;
15、熱菜出菜時不加任何修飾的,打盒者罰款5元/次;
16、丟失工具者,按工具價格賠償;
17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜,究其炒菜人員的責(zé)任,落實后于以懲罰,如因菜品質(zhì)量問題,炒菜人員按菜譜價格賠償;視情節(jié),酌情處理。
二、獎勵制度
1、提出對廚房改善的合理化建議,被采納并切實有效者,獎勵10元/次;
2、創(chuàng)作出新菜品,并給酒店帶來良好效益者,獎勵50元/次;
3、連續(xù)一個月,衛(wèi)生檢查全優(yōu)者,獎勵20元;
4、及時發(fā)現(xiàn)隱患(例如下班前發(fā)現(xiàn)煤氣閥門沒關(guān)),避免危險發(fā)生者,獎勵20元。
4廚房員工獎罰規(guī)章制度
對有如下表現(xiàn)的員工,應(yīng)給予獎勵:
一、完成銷售計劃或工作任務(wù),成績突出的。
二、對于酒店提出合理化建議被采納,并取得效果的。
三、維護財經(jīng)紀律,抵制歪風(fēng)邪氣,事跡突出的。
四、技術(shù)熟練,受到顧客表揚或在有關(guān)重在比賽中獲得獎勵的。
五、當場抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品,銷售或其它有價值的憑單,情況屬實的。
六、一貫忠于職守,奉公廉潔,拒收賄賂,謀私利有突出事跡的。
七、利用業(yè)余時間修舊利廢,為酒店節(jié)約費用開支,有突出貢獻的。
八、其它值得獎勵的行為。有關(guān)部門根據(jù)情況給予適當?shù)莫剟睢?/p>
對有下列行為的應(yīng)以行政處罰或罰款:
1、在店內(nèi)打架斗毆,造成嚴重影響的醫(yī)藥費自理,假期工資,損環(huán)的公共財物由當事人照價賠償。同時視情節(jié)輕重,給予行政罰款。
2、因工作失誤造成火災(zāi)、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的,除由當事人賠償全部損失之外,還須視情節(jié)重輕給予不同程度的處罰。
3、員工在店內(nèi)拿商品不付款或有意少付款的除補付余額外還須觀其認錯態(tài)度和商品金額的多少,處于倍的罰款。
4、當班制作人員因自已有事與其它當班人員私搭協(xié)議,擅自調(diào)換,頂替以致影響出菜速度和產(chǎn)品質(zhì)量的作曠工論處,并予以罰款XX元。
5、上班時間不穿戴工作服(帽)或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛(wèi)生管理條例的予以罰款。
6、制作人員不按菜肴的質(zhì)量標準要求做菜,產(chǎn)品粗制濫造,影響產(chǎn)品質(zhì)量,酒店信譽的除按價賠償損失外,還應(yīng)按菜肴同等數(shù)量或倍予以罰款。
7、故意摻和佐料,造成浪費,故意消耗原材料影響酒店經(jīng)營毛利水平和產(chǎn)品質(zhì)量的破壞行為。應(yīng)給予嚴從重的行政處分和罰款。
8、制作人員不經(jīng)服務(wù)員傳菜,直接給親友,熟人等顧客配菜、炒菜,份量擅自加多的罰款XX元。
9、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜,以低價菜換實際高價菜,菜單與實際不符的按炒出菜價的倍罰款。
10、制作人員用餐是私自開設(shè)“小灶”,挖酒店“墻角”的,一次罰款XX元。
11、員工進入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款XX元,制作人員在場,不予制止的并罰。
12、酒店組織召開的各種大小會議,員工都應(yīng)該參加,有急事須向召集人請假,沒有請假的,無故缺席的罰款XX元。
以上條例由廚師長、主管負責(zé)實施,罰金額由各種部門用于獎勵。如發(fā)現(xiàn)各部門對處罰行為沒有兌現(xiàn)的,將對各部門負責(zé)人罰款XX元。
總體而言廚房可分類為三個部門:采購、儲藏、出品,每個部門做好各自的工作,層層把關(guān),相互監(jiān)督,才能把廚房搞好。
酒店獎罰規(guī)章制度5
為了增長餐館的利益,制定廚房獎罰管理制度,履行廚房員工守則,自覺奠定各項規(guī)章制度,必須做到以下幾點:
1、熱愛本職工作,注重職業(yè)道德,自覺維護餐廳的聲譽,愛護酒店公共財產(chǎn),必須服從廚師長的工作分配。
2、按時上下班,不遲到、不早退、不離崗、不串崗,正常上班時間上午9點,下午4:30分,遲到5分鐘之內(nèi)罰5元,5分鐘后每分鐘罰2元,半小后根據(jù)情況待遇高低處罰。
3、工作服穿戴整齊(工衣、工帽)保持干凈、整潔,如發(fā)現(xiàn)不戴帽子的每次給予5元的罰款(廚師長另外),工作服特臟不講究的第一次通知,第二次警告,第三次加倍罰10元。
4、廚房員工一律不準穿短褲、拖鞋上班,如發(fā)現(xiàn)每次給予10元的罰款。
5、廚房重地嚴禁抽煙,如發(fā)現(xiàn)一次每次罰5元,不準進入大廳逗留、閑聊、吸煙等(廚師長除外)。
6、所有廚房員工必須節(jié)約用水、用電、油、燃料等,注意消防安全,特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門關(guān),所有廚房燃料關(guān)好閥門,各種菜式收撿好方可下班,如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿,油閥沒關(guān)等現(xiàn)象,值班人員和主配一起處罰每人次罰20元(主配罰10元),嚴重影響工作正常操作的加倍處罰。
7、不準吵鬧、打架、拉幫結(jié)派,影響廚房整體的團結(jié)友好,不得偷竊或私拿餐廳或他人的財產(chǎn),如發(fā)現(xiàn)每人次罰20-200元(嚴重者交給公安部門處理)。
8、各種成品或上桌的菜品除了打荷員和廚師長品嘗外,其它的廚房人員不得隨便品嘗,如發(fā)現(xiàn)一次給予20元的罰款。
9、廚房工作人員充分做好餐前準備,保證出品質(zhì)量,提高上菜速度,如出現(xiàn)菜品令客人不滿意打下來,廚房追究當事人責(zé)任,按菜譜成本價買單。
10、煮飯勤雜工煮飯時要認真仔細淘洗干凈,不能出現(xiàn)生飯的現(xiàn)象,避免飯里有砂、石頭、谷子、老鼠屎等雜物,如有客人投訴,按情況是否嚴重給予5-50元的罰款。
11、洗菜勤雜工保證蔬菜清洗干凈,按照一揀、二洗、三過清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜,如有各種蔬菜上桌被客人打下來,說有蟲、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物,洗菜員按菜譜成本價買單。
12、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放,避免餐具損壞、打破等現(xiàn)象,保證餐具清洗干凈、衛(wèi)生,損壞餐具按進價賠償,自覺主動報告廚師長打破的餐具,如不報加倍處罰。
以上罰款不是目的,為了酒店生意興隆,不斷的擴大,敬請每位廚房員工自覺遵守以上規(guī)章制度。
酒店獎罰規(guī)章制度6
1、熱愛本職工作,注重職業(yè)道德,自覺維護餐廳的聲譽,愛護酒店公共財產(chǎn),必須服從管理人員的工作分配。
2、按時上下班,不遲到、早退,不離崗,不串崗,正常上班時間為上午9:30,下午5:30分,遲到罰5元,半小時后根據(jù)情況待遇高低處罰。
3、工作服穿戴整齊(工衣、工帽)保持干凈整潔,如發(fā)現(xiàn)不戴帽子的每次給予5元的罰款,工作服特臟不講究的第一次通知,第二次警告,第三次加倍罰10元。
4、廚房員工一律不準穿短褲、拖鞋上班,如發(fā)現(xiàn)每次給予10元的罰款。
5、廚房重地嚴禁抽煙,如發(fā)現(xiàn)一次每次罰5元,不準進入大廳逗留、閑聊、吸煙等。
6、所有廚房員工必須節(jié)約用水、用電、油、煤氣等,注意消防安全,特別是值班人員要做到人走燈滅、水停、門關(guān),所有廚房燃料關(guān)好閥門,各種菜式收撿好方可下班,如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿、油閥沒關(guān)等現(xiàn)象,值班人員和主配一起處罰,每人次罰20元(主配罰10元),嚴重影響工作正常的加倍處罰。
7、不準吵鬧、打架、拉幫結(jié)派,影響廚房整體的團結(jié)友好,不得偷竊和私拿餐廳或他人財產(chǎn),如發(fā)現(xiàn)每人次罰20—200元(嚴重交給公安部門處理)。
8、各種成品或上桌的菜品,除了打荷員和炒菜師品嘗外,其它的廚房人員不得隨便品嘗,如發(fā)現(xiàn)一次給予20元的罰款。
9、廚房工作人員充分做好餐前準備,保證出品質(zhì)量,提高上菜速度。
10、煮飯勤雜工煮飯時要認真仔細,不能出現(xiàn)生飯的現(xiàn)象,避免飯里有砂、石頭等雜物,如有客人投訴,按情況是否嚴重給予5—50元的罰款。
11、配菜、洗菜保證蔬菜的情況干凈,按照一揀、二洗、三過清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜,如有各種蔬菜上桌被客人打下來,說有蟲、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物,一次給予10元罰款。
12、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放,避免餐具損壞,打破現(xiàn)象,保證餐具清洗干凈衛(wèi)生,損壞餐具按進價賠償,自覺主動報告管理人員打破的餐具,如不報加倍處罰。
以上罰款不是目的,為了本店生意興隆,不斷的擴大,敬請每位廚房員工自覺遵守以上規(guī)章制度。
酒店獎罰規(guī)章制度7
一、處罰和獎勵原則
(一)處罰種類分為:
1、行政處罰:告誡、警告、辭退。
2、經(jīng)濟處罰:各類行政處罰附帶相應(yīng)的經(jīng)濟處罰。
�、俑嬲]:罰款5~50元;
②警告:罰款100~200元;
�、坜o退:只發(fā)放按出勤日計算的基本工資;
(二)獎勵種類分為:
1、行政獎勵:通報表揚、嘉獎、晉級。
2、經(jīng)濟獎勵:各類行政獎勵附帶相應(yīng)的經(jīng)濟獎勵。
�、偻▓蟊頁P:獎金50~100元;
�、诩为劊邯劷�150~300元;
�、蹠x級:原有崗位工資晉升一級(并不代表職位變動);
二、實施細則
(一)處罰細則:
告誡過失:
1)由于工作失誤或不慎,引起客人不快的;
2)工作推諉、懈怠,工作被動導(dǎo)致服務(wù)工作受影響;
3)在服務(wù)中漫不經(jīng)心;
4)沒有正當理由,未能很好的完成本職工作的;
5)工作時飲酒或睡覺;
6)為個人目的下班后在酒店逗留,影響他人正常工作的;
7)未經(jīng)許可,擅自在宿舍留宿外來人員的;
8)個人的儀容儀表沒有達到酒店要求;
9)不遵守員工宿舍規(guī)定;
10)不遵守酒店著裝規(guī)定;
11)上下班不按時打卡或簽到;
12)無故遲到或早退20分鐘以內(nèi)的;
13)工作時在工作地點以外地區(qū)游逛;
14)違反酒店禮貌規(guī)定;
15)擅自在公共場所制造噪音或有其它干擾他人的行為;
16)違反員工餐廳規(guī)定;
17)在上班時間或在員工餐廳以外的地方吃喝或嚼口香糖;
18)隨地吐痰,亂扔廢棄物及其它不衛(wèi)生習(xí)慣;
19)不維護工作區(qū)域,員工宿舍,更衣室等地點的衛(wèi)生;
20)未經(jīng)許可進入非公共區(qū)域(如:廚房等);
21)報告工作時不誠實;
22)隨意使用酒店客人設(shè)施;
23)工作時干私活;
24)管理干部所管轄的直接下屬一個月內(nèi)合計3次以上告誡過失的;
25)管理干部發(fā)現(xiàn)員工過失不予糾正或隱瞞不報的;
26)管理干部的直接下屬有重大違紀現(xiàn)象的;
警告過失:
1)由于違規(guī)操作或不慎造成財產(chǎn)輕度損失或客人投訴;
2)未經(jīng)許可隨意使用酒店電腦,國際/國內(nèi)直撥電話或其它設(shè)備造成公司損失的;
3)未經(jīng)公司或客人許可進入賓客房間;
4)未經(jīng)許可,擅自在客房內(nèi)過夜的(需同時繳納等額的房款);
5)未經(jīng)許可在酒店兜售物品;
6)因粗心大意丟失酒店鑰匙;
7)未遵守酒店經(jīng)營程序,導(dǎo)致酒店,客人或員工損失;
8)浪費酒店財物,如餐具,食品,紙張等;
9)制造或傳播有損酒店、客人或員工的閑言碎語;
10)未經(jīng)許可更改工作班次;
11)未通知有關(guān)人員而無故缺勤一天,未對工作造成較大影響的;
12)違反/拒絕接受酒店/主管的決定,指示,政策或工作程序;
13)不參加酒店或政府有關(guān)部門規(guī)定的定期體檢;
14)違反酒店/國家防火規(guī)定、安全政策等,未造成嚴重后果的;
15)進出酒店時拒絕警衛(wèi)檢查;
16)為其他員工打卡;
17)拿取/食用酒店或客人的食品或飲料,尚不構(gòu)成盜竊的;
辭退過失:
1)同客人吵架或當客人的面爭吵;
2)對客人粗魯或頂撞客人;
3)向客人索要或暗示希望得到小費;
4)為個人目的向客人多收或少收或更改帳單/收據(jù);
5)欺騙或騷擾客人;
6)未經(jīng)許可復(fù)制酒店鑰匙;
7)未經(jīng)酒店許可受雇其它公司或從事其它工作;
8)在未通知的情況下,無故缺勤連續(xù)兩天或本月累計兩日;
9)故意不向酒店報告自己的傳染性疾病;
10)拾遺不交,據(jù)為已有,如現(xiàn)金等;
11)同酒店客人進行個人交易,從而與飯店利益發(fā)生沖突;
12)組織或參與不道德活動;
13)在酒店質(zhì)量監(jiān)測活動中有弄虛作假等欺詐行為或知情不報、管理不善;
14)偷竊行為;
15)騷擾、欺辱,危害飯店客人或員工;
16)斗毆或慫恿打架斗毆;
17)從事任何違法活動,如賭博等;
18)違反國家其它法令;
19)由于失職,造成酒店較大損失或賓客投訴的。
備注:
1、在告誡處分有效期內(nèi),重犯類似錯誤將給予警告處分;
2、在警告處分有效期內(nèi),再犯任何錯誤將同時給予留店察看處分,崗位工資下調(diào)一級;
3、留店察看期間,有違紀現(xiàn)象的公司將對其進行辭退處理;
4、處分的有效期:告誡1個月,警告3個月,留店察看6個月。
(二)獎勵細則:
通報表揚
1)由于優(yōu)質(zhì)服務(wù)而得到賓客表揚的;
2)一慣工作表現(xiàn)好,得到領(lǐng)導(dǎo)認可的;
3)拾金不昧;
4)連續(xù)三個月沒有違紀現(xiàn)象的;
5)積極參加文化和業(yè)務(wù)培訓(xùn),業(yè)務(wù)和文化考核達標并名列前三名的;
6)服務(wù)技能優(yōu)越,能夠其他帶領(lǐng)員工共同進步的;
7)為維護社會公德和山莊秩序見義勇為的;
嘉獎
1)對酒店經(jīng)營管理提出合理化建議,并證明行之有效的;
2)因能及時發(fā)現(xiàn)苗頭或采取相關(guān)措施,防止或避免了可能發(fā)生的事故或損害山莊的事件的;
3)見義勇為且為山莊挽回較大經(jīng)濟損失的;
4)在外派工作、有關(guān)競賽或評比中為酒店爭得顯著榮譽的;
5)3個月內(nèi)連續(xù)兩次以上受到通報表揚的;
6)其他表現(xiàn)優(yōu)異或貢獻突出的;
晉級
1)發(fā)現(xiàn)事故苗頭或采取相應(yīng)措施避免重大安全事故,為山莊挽回重大損失的;
2)1年內(nèi)連續(xù)3次以上受到嘉獎的;
3)服務(wù)技能優(yōu)越、管理水平突出得到到賓客多次表揚或事跡突出的;
酒店獎罰規(guī)章制度8
一、懲處條例
警告
1、例會或上班遲到、早退。
2、上班時間吃零食。
3、隨地吐痰,亂丟紙屑、果皮等雜物。
4、違反宿舍的各項規(guī)章制度,受到批評教育者。
5、不走樓梯,非工作需要擅自使用客用電梯。
6、在規(guī)定的禁煙區(qū)內(nèi)吸煙。
7、當班時聽音樂、看電視,打私人電話或用電話聊天。
8、工作時間擅離崗位,串崗或扎堆聊天,不經(jīng)請示擅帶酒店外人員進入酒店。
9、對上級分派工作遲緩、拖延,工作責(zé)任心不強,粗心大意,造成工作差錯,情節(jié)輕微者。
10、在公共場所或當班時儀容不整不按規(guī)定著裝,如歪帶工牌、頭發(fā)不整、依靠墻壁等。
11、在客用場所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業(yè)風(fēng)度的舉動。
12、服務(wù)不主動、不熱情、不用敬語和禮貌用語,不積極解決客人提出的力所能及的要求,引起客人不滿。
13、員工有違章違紀行為,在場的管理人員不糾正、不制止,不履行管理責(zé)任,情節(jié)較輕的。
14、違反有關(guān)規(guī)章制度或部門規(guī)定,情節(jié)輕微的。
15、在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)多處不合格者。
注意:以上條例如有違反,可同時對員工處以罰款1元以上;管理者處以3元以上。
輕度過失
1、一個月之內(nèi)受到兩次口頭警告者。
2、不服從上級合理命令,沒有完成工作任務(wù)或有意怠工,對上級有不禮貌言行者。
3、工作中搬弄是非,誹謗他人,散布不利于團結(jié)的言論;工作上缺乏協(xié)調(diào)合作精神,致使工作受到影響。
4、當班時間打瞌睡、干私活。
5、違反各種安全守則、工作程序、操作規(guī)范和各項規(guī)章制度。
6、對下屬不管理,發(fā)現(xiàn)違紀不制止、不按規(guī)定處罰。
7、私自使用客用品或客用設(shè)施,擅自翻動賓客物品。
8、語言粗俗,對客人不禮貌,與客人爭辯,未經(jīng)同意擅自闖入客人房間或領(lǐng)導(dǎo)辦公室。
注意:以上條例如有違反,可同時對員工處以罰款3元以上;管理者處以5元以上。
小過失
1、兩個月之內(nèi)受到兩次輕度過失處理。
2、工作不認真、不熱情受到客人或領(lǐng)導(dǎo)投訴。
3、私自接受客人小費、物品,或有遺留物品未及時上交
4、工作時間高聲喧嘩以至影響客人休息。
5、由于個人工作失誤而影響對客服務(wù)工作。
6、違反各崗位的工作程序或規(guī)章制度以至造成工作隱患。
7、用不適當?shù)氖侄胃蓴_他人的工作。
8、擅自動用賓客的物品或器具,未經(jīng)批準私自使用酒店設(shè)備。
9、明知財物受到損失或丟失,而不管不問不匯報。
10、提供不真實不準確的報告、表格或材料。
11、泄露酒店機密,遺失酒店鑰匙、單據(jù)等重要物品。
注意:以上條例如有違反,可同時對員工罰款5元以上;管理者處以10元以上。
大過失
1、三個月之內(nèi)受到兩次記小過失處理。
2、二個月之內(nèi)連續(xù)兩次受到賓客或領(lǐng)導(dǎo)的投訴。
3、工作時擅離崗位或玩忽職守造成一定惡劣影響。
4、管理不善,造成酒店嚴重損失。
5、上班時飲酒或帶有醉態(tài)。
6、拒不接受領(lǐng)導(dǎo)安排的合理工作,態(tài)度惡劣。
7、工作失職造成停電、停水、停機等重大事故。
8、其他違反規(guī)章制度,情節(jié)嚴重不足辭退的。
注意:以上條例如有違反,可同時對員工罰款10元以上;管理者處以15元以上。
辭退、除名或開除
1、嚴重失職、營私舞弊,造成重大損失。
2、被公安機關(guān)依法追究刑事責(zé)任。
3、不能勝任工作,經(jīng)過培訓(xùn)或調(diào)整崗位仍不能勝任工作。
4、盜竊或私拿酒店物品,私開客房。
5、侮辱、誹謗、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領(lǐng)導(dǎo)或打架斗毆。
6、酗酒、賭博造成惡劣影響。
7、不服從領(lǐng)導(dǎo)指揮,拒絕領(lǐng)導(dǎo)指派的合理工作,經(jīng)教育無效。
8、故意損壞公物。
9、利用公職謀私,挪用公款。
10、對外界發(fā)表有關(guān)酒店的污蔑性言論,發(fā)表有損酒店聲譽的言論,嚴重損壞酒店形象。
11、記一次大過失或兩次小過失或警告后仍無明顯悔改表現(xiàn)。
12、其他嚴重違章違紀行為。
注意:以上條例如有違反,可同時對員工罰款20元以上;管理者處以30元以上。
二、獎勵條例
1、 在服務(wù)工作中,成績突出、表現(xiàn)優(yōu)異。除班前會上表揚外,可獎勵5元以上。
2、 提出合理化建議,對提高服務(wù)質(zhì)量或節(jié)能降耗做出貢獻。除表揚外,可獎勵10元以上。
3、 優(yōu)質(zhì)服務(wù),受到酒店領(lǐng)導(dǎo)或客人好評。除表揚外,可獎勵15元以上。
4、 責(zé)任心強,及時發(fā)現(xiàn)各種隱患,防止事故發(fā)生。除表揚外,可獎勵20元以上。
5、 拾金不昧,為酒店贏得聲譽。除表揚外,可獎勵20元以上。
6、 扎實工作、吃苦耐勞、團結(jié)同事,受到一致肯定。除表揚外,可獎勵30元以上或得到職位提升。
7、 見義勇為,保護集體和賓客財產(chǎn)生命安全。除表揚外,可獎勵30元以上。
8、 在其他方面有突出貢獻,除表揚外可根據(jù)情況給予一定經(jīng)濟獎勵。
酒店獎罰規(guī)章制度9
總則
獎勵的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿足,又要達到激勵員工勤懇工作,奮發(fā)向上,爭取更好業(yè)績的目的。
懲罰的目的在于既要促使員工達到并保持應(yīng)有的工作水準,又要保障酒店和員工共同利益和長遠利益。
獎懲的原則
一。酒店對員工的基本要求包括酒店的各項規(guī)章制定,員工的崗位職責(zé)、工作流程、工作目標和臨時工作任務(wù)。
二。員工的表現(xiàn)只有較大地超過酒店對員工的要求,才能夠給于獎勵。
三。員工的表現(xiàn)達不到酒店對員工的基本要求,根據(jù)情節(jié)不同均要給于相應(yīng)警告和懲罰。
四。員工獎(懲)單必須送當事人,經(jīng)當事人簽字方可生效。
五。對酒店內(nèi)部的任何處理和處分總經(jīng)理有特赦權(quán)。
六。員工有下列事件之一者給予獎勵。
1、金點子獎:為改進酒店經(jīng)營管理提出合理化建議被采納并有所成效者,獎個人20—200元。
2、拾金不昧獎:酒店范圍內(nèi)拾到失物如實上交者,視情節(jié)獎個人10—100元。
3、見義勇為獎:為維護酒店員工和客人生命財產(chǎn)安全做出貢獻,勇于揭發(fā)違法亂紀。視情節(jié)獎30—300元。
4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)獎:工作認真負責(zé),服從安排,任勞任怨,能出色完成或超額完成本職工作,受到同事或客人表揚,事跡突出者,獎個人20—50元。
5、樂于助人獎:超出工作職責(zé)范圍,為客人同事主動提供幫助,事跡突出者,獎個人10—50元。
6、全員促銷獎:非營銷人員為酒店營銷工作做出貢獻者,按《全員促銷獎勵辦法》予以獎勵。
七。員工有下列行為之一者,視為違紀,并處于罰款;
1、上班遲到5—20分鐘,視為遲到,未經(jīng)允許提前下班5—20分鐘,視為早退,每次遲到早退罰款5元;管理人員每次15元;遲到、早退超過20分鐘按曠工半日處理;無故曠工一天按當月三個工作日的工資總和進行扣罰;并以此類推計算。曠工三天視為自動離職,押金工資不予發(fā)放(所有未按正常辭職手續(xù)離職)。
2、上班時間長時間在洗手間逗留,接打私人電話者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),罰款10元。
3、儀容儀表未達標者,罰款5元。(包括不著工裝,不戴工牌)。
4、工作時間不得擅自脫崗、竄崗,發(fā)現(xiàn)一次,罰款5元。
5、上班時竄崗,聚眾聊天、打鬧及做與工作無關(guān)的事情扣10元。
6、上班時站位姿勢不合格、位置不正確,罰款5元。
7、偷吃東西一次罰款20元,帶走酒店客人未消費完的商品視為偷竊,罰款30元。
8、遭客人投訴者,輕者罰款30,給酒店帶來損失者,罰款50—100元。
9、同事之間吵架,每人罰款10元。同事之間打架,每人罰款20元。
10、上錯菜品,商品者,該菜品、商品產(chǎn)生費用由當事人承擔,并處以罰款為該菜品、商品價格的50%,相關(guān)經(jīng)手人共同承擔該罰金。
11、檢查酒店各部門、8F員工宿舍衛(wèi)生不合格者,每處罰款10元。
12、私自挪用備用金,營業(yè)款罰100元。屢教不改者予以開除。
13、客人跑單按跑單金額的100%賠償,部門負責(zé)人負連帶責(zé)任。(當事人60%、經(jīng)理領(lǐng)班40%)
14、客人買單一律在收銀處結(jié)帳,嚴禁個人交易行為,一經(jīng)查處按買單金額的200%罰款。三次不改者,予以開除。
15、收銀員要按時上交簽單和免單的單據(jù),未按時交者罰款5元。(手續(xù)完善后的,特殊情況不得超過三天)
16、進出酒店不走員工通道者罰款5元。(特殊情況除外)
17、不愛護酒店的設(shè)備設(shè)施者,罰款20元。
酒店獎罰規(guī)章制度10
(一)表彰與獎勵
1.表彰與獎勵的條件和分值
(1)對餐廳管理、服務(wù)做出重大貢獻者,視成績大小獎勵 3~20 分。
(2)工作突出,半年內(nèi)未出差錯者,獎勵 2~5 分。
(3)服務(wù)質(zhì)量高,服務(wù)意識強者,獎勵 2~10 分。
(4)嚴格控制成本,取得明顯經(jīng)濟效益者,獎勵 2~20 分。
(5)積極處理突發(fā)事件且使餐廳免受損失者,獎勵 2~50 分。
(6)服務(wù)周到、熱情,并經(jīng)常獲得顧客口頭表揚或書面表揚者,獎勵 1~5 分。
(7)拾金不昧者,獎勵 2~10 分。
(8)舉報跑單、多收顧客的錢財或其他有損餐廳利益的行為并查有實據(jù)者,獎勵 1~10 分。
(9)對餐廳經(jīng)營提出有價值的建議者,獎勵 2~20 分。
(10)積極介紹客戶且銷售成績突出者,獎勵 2~10 分。
(11)對保護餐廳人員、財產(chǎn)安全有特殊貢獻者,獎勵 2~10 分。
(12)幫助顧客解決困難,受到顧客表揚者,獎勵 2~20 分。
(13)能顧全大局,主動加班者,獎勵 1~5 分。
(14)能妥善處理顧客投訴者,獎勵 1~2 分。
(15)在規(guī)定時間內(nèi)圓滿完成上級交辦的工作者,獎勵 1~3 分。
2.表彰與獎勵方式
每季度獎勵分值累計達到 10 分,給予口頭表揚;
每季度獎勵分值累計達到 20 分,給予通報表揚;
每季度獎勵分值累計達到 30 分,頒發(fā)獎狀和獎品;
每季度獎勵分值累計達到 40 分,給予獎金;
每季度獎勵分值累計達到 50 分,給予獎金;
每季度獎勵分值累計達到 60 分,給予獎金;
每季度獎勵分值累計達到 70 分,給予獎金;
每季度獎勵分值累計達到 80 分,給予獎金;
每季度獎勵分值累計達到 100 分,給予獎金并增加工資。
3.表彰與獎勵的程序
(1)獎勵分值由樓面主管和經(jīng)理視具體情況決定。
(2)口頭表揚、通報表揚由主管和經(jīng)理視具體情況決定并執(zhí)行。
(3)頒發(fā)獎狀、獎品和獎金,由樓面經(jīng)理報總經(jīng)理辦公室,經(jīng)總經(jīng)理辦公會議決定后由樓面部執(zhí)行。
(二)處罰細則
1.一般過失
(1)遲到早退者,每次扣 1~4 分。 (2)儀容儀表不整,不佩戴工號牌者,扣 1~5 分。
(3)上下班不使用員工通道者,扣 1 分。 (4)在酒樓內(nèi)隨地吐痰,亂丟雜物、果皮者,扣 1~3 分。
(5)當班時串崗、聊天,擅自調(diào)班者,扣 1~3 分。 (6)在餐廳內(nèi)大聲說笑,嬉戲打鬧者,扣 1~3 分。
(7)不禮貌待客,缺乏熱情者,扣 1 分。 (8)非當班時,私自在客用場所逗留、閑逛者,扣 1~3 分。
(9)將無關(guān)人員帶入工作崗位并逗留者,扣 2~5 分。
(10)未經(jīng)允許使用供給顧客的設(shè)備、設(shè)施、用品者,扣 1~3 分。
(11)工作不積極,怠慢顧客,引起顧客不滿者,扣 1~3 分。 (12)工作態(tài)度不認真, 工作時間內(nèi)做工作以外的事,視情節(jié)輕重扣 1~5 分。
(13)違反安全規(guī)則和保密守則者,扣 1~5 分。
(14)不尊重領(lǐng)導(dǎo),不服從上級的工作指令和工作調(diào)動者,扣 2~5 分。
(15)不按手續(xù)和制度處理業(yè)務(wù)者,扣 1~5 分。
(16)有嚴重或重大過失者,按照酒樓相關(guān)規(guī)定處理。
2.處理方式
(1)每季度扣分累計達到 10 分,給予批評教育。
(2)每季度扣分累計達到 15 分,扣發(fā)工資 50 元。
(3)每季度扣分累計達到 20 分,扣發(fā)工資 100 元。
(4)每季度扣分累計達到 30 分,扣發(fā)當月工資,停職檢查。
3.處罰程序
(1)由領(lǐng)班或發(fā)現(xiàn)人報告樓面主管或經(jīng)理,由樓面主管或經(jīng)理視情況決定具體扣分。
(2)批評教育由領(lǐng)班或經(jīng)理決定并執(zhí)行。
(3)普通員工扣發(fā)工資、停職檢查及解聘等,由樓面經(jīng)理執(zhí)行;領(lǐng)班以上者報總經(jīng)理,經(jīng)總經(jīng)理審核批準后,由樓面部執(zhí)行。
酒店獎罰規(guī)章制度11
一級警告: 5-20元
1、不使用指定員工通道(1′)
2、上崗時儀容儀表達不到酒店規(guī)定要求的(1′)
3、行為懶散、無精打采、工作效率低,時常出現(xiàn)差錯的(輕微)(1′-4′)
4、上班時間未經(jīng)批準私自會客,辦私事,接打私人電話(2′)
5、非工作需要進入其他部門閑聊(2′)
6、上班時間吃零食,看電視、報紙及雜志(2′)
7、設(shè)備不按規(guī)定擺放,下班前未將布草車及公區(qū)清理干凈(2′)
8、工作時未做到“三輕”的(即說話輕、走路輕、操作輕)(2′)
9、隨地吐痰,亂丟煙頭或其他雜物(3′)
10、在公共場合吸煙,造成不好影響(3′)
11、擅自不參加例會的(4′)
12、不按時出早餐者,早餐之前準備不充分(4′)
13、擅自減少服務(wù)程序,投機取巧達不到酒店要求(4′)
14、經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)認定的其他事項
二級警告: 20-50元
1、違反操作規(guī)程或工作不認真造成的失誤(較重)(5′-10′)
2、沒有節(jié)約能源、做到人走燈滅的(5′)
3、未按規(guī)定及要求乘坐電梯的(5′)
4、在賓館內(nèi)拒絕接受保安人員及所屬管理人員的正常檢查(6′)
5、對客服務(wù)不禮貌、與客人爭辯(6′)
6、工作散漫,粗心大意,引起賓客投訴(輕微)(6′)
7、工作效率欠佳,引起賓客投訴(輕微)(6′)
8、在工作時間內(nèi)進行娛樂性活動(8′)
9、下班沒有將鑰匙交至前臺保管的(8′)
10、違反安全規(guī)則或亂用其他安全設(shè)施(10′)
11、不愛護賓館財產(chǎn)和使用客用品(10′)
12、和上級或同事爭吵,謾罵上級領(lǐng)導(dǎo)或不服從上級指令(10′)
13、未經(jīng)允許到賓館客用餐廳用餐及娛樂(10′)
14、利用工作時間進行洗浴的(10′)
15、擅自離崗而影響工作(10′)
16、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意私自串班、遲到早退及休息的(10′)
17、一個月之內(nèi)第二次違反一級警告條例者(10′)
18、經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)認定的其他事項
嚴重警告: 50-200元
1、傳播小道消息、破壞內(nèi)部團結(jié)、影響合作(15′)
2、拾到客人物品,沒有及時上交或告知上級領(lǐng)導(dǎo)的(15′)
3、拒絕在工作需要時加班的(15′)
4、客人退房不更換床單、被罩的、引起二次住客投訴的(15′)
5、賓館內(nèi)吵鬧、污言穢語,造成不好影響的(20′)
6、當值時玩忽職守,拒絕接受紀律方面的告誡,從而造成工作失誤,引起客人投訴(較重)(20′)
7、對賓館、客人或其他成員財產(chǎn)造成損失、毀壞情節(jié)較嚴重,或知情不報(20′)
8、在房間翻看客人物品或取用客人物品(食物)的(20′)
9、未經(jīng)賓館領(lǐng)導(dǎo)允許私自介紹外人與賓館客人認識(20′)
10、拒絕或故意不完成領(lǐng)導(dǎo)安排的工作及未達到要求標準的(20′)
11、違反正常工作流程,濫用權(quán)限以及超越權(quán)限的(40′)
11、在賓館內(nèi)傳播或展示有淫穢內(nèi)容的物品、照片(40′)
12、有意損壞賓館內(nèi)物品或有意浪費現(xiàn)象的(如造成直接經(jīng)濟損失的,要將損失部分全部個人承擔,外加處罰)(40′)
13、利用職務(wù)之便謀取不正當?shù)膫€人利益、違規(guī)操作亂用職權(quán)(情節(jié)嚴重情況可加大懲罰力度)(40′)
14、撤下的布草放置地上或用布草擦塵的(40′)
15、一個月內(nèi)重復(fù)違反第二條警告條例之規(guī)定(40′)
16、經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)認定的其他事項
開除解聘:
1、 盜竊賓館或員工的任何物品
2、 在賓館內(nèi)擅自帶危險物品、兇器
3、 向外泄漏賓館的機密文件、資料、數(shù)據(jù)
4、 參與賣淫行為
5、 侮辱客人或傷害客人身體
6、當值時,使用賓館物品為自所用
7、 偽造文件意圖行騙或采用涂改記錄、賬單、單據(jù)等手段竊取賓館錢物
8、 向客人索取小費
9、 拒不服從上級行政人員或部門主管、經(jīng)理的工作指示
10、意圖或挑撥打架、毆打他人、互相打斗
11、當班時違反操作規(guī)程或不按操作程序工作,造成自身、他人或賓館財務(wù)損失及人員傷亡
12、未經(jīng)批準私自配制賓館鑰匙
13、沒有上交客人遺留物
14、藏匿或故意損壞他人財物
15、知道自己患傳染病或影響工作的其他疾病,不向賓館報告
16、在酒店內(nèi)做與我國傳統(tǒng)道德規(guī)范相悖的行為
17、連續(xù)三次有工作嚴重失誤
18、刑事犯罪
19、經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)認定,并向公司人事部上報的其他嚴重違紀事項
注:1′=RMB5元
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