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餐飲建議書（精選5篇）
在快速變化和不斷變革的新時代，我們都可能會用到建議書，我們在寫建議書時要分條列出建議的具體內(nèi)容。你寫建議書時總是沒有新意？以下是小編收集整理的餐飲建議書，歡迎閱讀與收藏。
餐飲建議書 篇1
尊敬的領(lǐng)導：
您好！
這是我對食堂的建議：
1、提高采購的質(zhì)量，不過分追求低成本
控制首先是對食堂燃料原料包括煤、米、肉、油、面粉、食鹽、干貨、凍貨、調(diào)味品及蔬菜等的進貨渠道和價格的控制。只有保證原料合格，才能保證成品的合格。其次是對數(shù)量的控制，尤其是對葷菜類中的葷素原料比例的搭配。只有保證了合理的比例，才能保證營養(yǎng)的充足與平衡，保證合理的性價比。
2、完善招聘制度，提高員工素質(zhì)
人員素質(zhì)高低決定其經(jīng)營成功的程度：人員素質(zhì)越高，工作勝任度越大，成功幾率越大，風險越�。环粗嗳�。公司食堂招聘的員工都應符合國家法律規(guī)定設(shè)立相應標準，實行競爭上崗制度。在此基礎(chǔ)上，食堂經(jīng)營者對員工的思想教育也不能放松。
3、不斷更新菜色，提高飯菜的質(zhì)量，增加飯菜的份量
員工的口味不斷變化，菜品應該相應地調(diào)整，盡量準備多些當季的菜色。中式菜品的制作過程一般沒有統(tǒng)一的生產(chǎn)、制作工藝，不同的廚師對同一菜品有不同的輔料配比、制作工藝、加工時間和火候，結(jié)果相同的菜品卻有不同的口感。但對于食堂來講，保證基本菜品的標準化生產(chǎn)、大眾化口感，既可保證質(zhì)量，也可保證銷量，不要總偏清淡，照顧一下口味較重的員工。同時，適當增加飯菜的份量，盡量讓員工吃飽。
4、狠抓食堂衛(wèi)生狀況
食堂必須有清潔的就餐環(huán)境，對于食堂經(jīng)營者，除了每天小規(guī)模的清理工作，還應定期組織食堂員工進行大掃除，以保證食堂的衛(wèi)生質(zhì)量。不僅如此，食堂的食品安全對食堂來說，尤為重要。烹飪方式的考究，食物變質(zhì)與否都是應當注意的，否則就可能導致食物中毒等危險事件。如公司食堂中常見的扁豆、豬肝等食品，烹飪不當，極易引起食物中毒。
5、適當調(diào)整飯菜價格
食堂的飯菜價格定的必定不能太高，適當降低飯菜價格可以保證員工的營養(yǎng)得到基本保證。食堂所服務的'顧客是公司的員工群體，應該保證對他們的公益性和福利性。但食堂畢竟是主要以盈利為目的的，為此，食堂可以適當調(diào)整低檔、中檔和高檔菜的比例，已達到雙贏的效果。
6、改進工作流程，提高工作效率
每天到了吃飯的高峰期，全部員工都涌進飯?zhí)�，要排好久的隊才能打到飯，更糟糕的是，有時輪到你的時候就剛好沒有飯菜了，就是有也都是殘羹冷炙了，弄得好多時候都沒飯吃。
建議人：xxx
20xx年x月x日
餐飲建議書 篇2
中餐歷史悠久，烹調(diào)之道博大精深，大酒店、高檔酒樓生意好者不在少數(shù)，成規(guī)模者也隨處可見。然而，中式快餐包括各種風味餐成氣候者卻如鳳毛麟角，屈指可數(shù)。原因何在？
快餐不同于正餐，快餐有快餐的規(guī)律。
研究正餐規(guī)律早已是傳統(tǒng)，而對于現(xiàn)代社會產(chǎn)生和需要的'快餐，了解者都不多，更不用說能夠駕馭者了。
快餐是什么？外國人有漢堡包，中國呢？
快餐廳的環(huán)境簡潔、衛(wèi)生、富有文化品位；而產(chǎn)品必須標準化、程序化生產(chǎn)，上菜速度快。但僅此還不夠，例如快餐的一個訣竅，那就是能夠外賣。君不見洋快餐不僅可以坐在店里吃，還可以站著吃、走著吃嗎（可以提高營業(yè)額30%至70%）？這就是許多所謂中式快餐的致命弱點。無怪乎有人說中國沒有真正的快餐，不是一點道理沒有。
餐飲建議書 篇3
尊敬的領(lǐng)導：
您好！
首先請原諒我們冒昧地打擾您，魯莽地寫下這份建議書，并大膽地指出公司在食堂管理中的漏洞：
1.幾個月中，食堂用餐時，飯桶前總是一片水渠不通，員工們?nèi)巳四銛D我擁，毫無半點紀律，甚至把人擠痛了也無人有絲毫退讓之意。更值得重視的是員工們不顧紳士風度，不講究淑女形象，一個個都用碗去撈飯，不但潑出了不少珍貴的米飯，還潑出了自己的形象，而且由于米飯遍布在地板上，像一個個滑板似的，時刻都有導致員工們滑到的威脅。對此，我們認為應該盡早提醒和管理，引導員工不搶隊不擠隊，有自主排隊的好思想，而且可能的話，最好清出一片空地，由食堂阿姨盛飯，是混亂不再重現(xiàn)。
2.大量浪費現(xiàn)象也十分嚴重。值班員工雖已多次告誡，反復強調(diào)，但效果不佳，不少員工依舊我行我素，把飯菜原封不動的晾在那里，或者只扒幾口就一溜煙不見了人影，白白讓來之不易的.糧食付之東流。這種行為不僅讓費了米飯蔬菜，還使去盛湯盛飯的員工被見怪不怪的食堂阿姨收去飯菜，不知其中原因的只好傻呆呆地站在那里，郁悶之極。
對出現(xiàn)以上情況我們進行了探究，水落石出的真相讓我們大吃一驚：第一，有食堂的責任。由于食堂工作人員做的飯菜不可口，絕大部分員工厭惡食堂飯菜，連崇尚節(jié)約，珍惜糧食的我們有時也不經(jīng)一陣反胃，對多次出現(xiàn)漿糊般的菜恨之入骨，時常不聞不問匆匆吞完米飯，咽下蔬菜便“脫離苦�！�，奔往公司外的快餐店；第二，公司門口的小店是禍端之一，油炸食品，摸獎層出不窮，使不少“老顧客”神魂顛倒，直接繞開食堂，干凈利索地沖進小店，狼吞虎咽地解決各種油炸食品，甚至不顧一切地摸獎，中飯不但吃不好，還損傷了身體，離譜極了！
針對以上食堂出現(xiàn)的情況，我們也想提出一些建議：
1.改善飯菜質(zhì)量。建議食堂阿姨把飯菜做認真些，不求可口好吃，但至少也得讓我們有食欲，牽住員工們的心，不至于退避三舍。
2.有員工監(jiān)督。建議中午吃飯的員工吃完后把吃剩的飯菜倒入垃圾桶，桶邊有幾位盡忠職守的員工監(jiān)督，防止員工倒入過多的飯菜，好讓浪費糧食的現(xiàn)象少一些。垃圾桶邊最好有放盒子的固定位置，員工倒干凈后把盒子擺放在那兒，由食堂阿姨們定時取走清洗。
這一來，及時制止了浪費的勢頭，又減少了阿姨們的工作量，何樂而不為呢？當然，有值周員工的監(jiān)督就更好了。
以上是我們對公司食堂管理提出的一些不成熟的建議，有不當?shù)牡胤竭�請領(lǐng)導諒解！
最后，祝領(lǐng)導身體健康、萬事如意！
祝公司的明天更美好！能有一片嶄新的風貌。
建議人：xxx
20xx年x月x日
餐飲建議書 篇4
尊敬的領(lǐng)導：
您好！
出現(xiàn)的問題：
1.菜品種類太少。
2.有的食堂服務人員的態(tài)度太差。
3.做工粗糙，菜不是新鮮的。
4.收拾桌子的不能即時打掃，雖然有空桌子，但上面一片狼籍，無法下座。
5.飯菜價格較貴，飯量太少，作料味太重，且又比較難吃
食堂小賣部亂收費，價格高于外面，且服務態(tài)度太差。
7.員工剩飯?zhí)^普遍，尤其是快餐浪費太過嚴重。
8.餐具洗的不那么干凈，且一次性筷子、餐具使用頻繁。
9.個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。
針對上面出現(xiàn)的一系列問題，我建議：
1.豐富菜品品種，努力讓不同口味的員工有不同的選擇。
2.要加強對工作人員的服務態(tài)度培訓。評選出每周服務明星，以資獎勵，讓其真正服務于員工
3.對于第3點后勤管理人員應該加強對于其的監(jiān)督。
4.希望食堂操作間老板應該自身在服務管理方面狠下功夫，保證飯菜質(zhì)量與價格合理且后勤公司建立統(tǒng)一的`價格，做到價格相等。
5.針對剩菜剩飯問題，我希望各窗口根據(jù)實際情況，分大小份，或設(shè)男女餐，價格不同，讓員工根據(jù)食量選擇。
6.統(tǒng)一餐具的使用，嚴禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統(tǒng)一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。
7.對于后勤公司：
1）增設(shè)意見薄和投訴電話，將它們放到明顯位置，對于其中的問題和建議可以在意見薄上做出回答。
2）定期召開由食堂經(jīng)理，飯店老板，員工代表的聯(lián)席會議。
3）對食堂各窗口定期進行評比，并及時對廣大員工公布，從而促優(yōu)懲差，不斷提高員工的飲食水準。
建議人：xxx
20xx年x月x日
餐飲建議書 篇5
尊敬的校長：
您好！
我想對您說：在中午不論是服務人員還是學生都存在著不良好的習慣！在食堂內(nèi)或附近我們的耳邊總是會隱隱約約聽到“哎呀真倒霉，今天又被食堂的婆婆給弄濕衣服了�！薄拔以诘共说臅r候被一個人弄臟了衣服�！薄澳瞧牌藕眯猓裉旖o我很多飯一點點菜，回去盛菜又說不能給，餓死我了。”“今天我的菜里被人撒了湯水。”……
這些都是不好的習慣，比如某些學生喜歡一只手拿盤子，一只手拿勺子。果在別的班級的桌子上撒了菜湯，更嚴重的是把菜湯灑進別的同學的盤子里，少數(shù)同學是無所謂的，大多數(shù)同學會不去碰那碗菜，一些有潔癖的同學甚至兩碗菜都不去碰。一般同學們倒菜的時候都比較喜歡擠，想著，我擠出去就好了，嘿嘿，那樣我就可以快點去干我想要做的事情了，嘿嘿嘿嘿。
學生的這些習慣還行，到了盛菜婆婆那可真是讓同學們抱怨連天。婆婆們?yōu)榱送瓿扇蝿帐埬墙袀�快，不保質(zhì)不保量啊，菜，很少，飯還算是盛得很均勻的，偶爾會很多而已。同學們飯吃到一半菜就吃完了造成了向同學們?nèi)ヒ帮垺钡默F(xiàn)象，多不雅觀。外人在一定會說我們學校教育真不好，要“飯”這種事都做得出來，那可是乞丐做的。婆婆就好像有什么急事一樣，飯隨手就快速甩給了學生，湯水都撒進了衣服里，現(xiàn)在是秋天衣服還算薄，到了冬天可怎么得了？衣服冷冷的，學生們那可憐的手哪還受得了？還黏黏的，比如我吧，每次去盛飯都特別緊張，好像要去參加國際大賽似的，卷起袖子，十分認真地接過盤子，結(jié)果還是偶爾有湯水灑到手臂上，還好卷起了袖子。我想象是不是我再緊張下去會導致腦神經(jīng)衰弱……
所以對這些我給出如下幾點建議：
1：在盛飯出貼出幾張小貼士，提示同學們要雙手拿盤子，不要灑了同學們的飯菜。
2：讓值周老師在看管的`情況下如若發(fā)現(xiàn)有擠的現(xiàn)象，提醒一下犯錯的同學，想必這是十分簡單的，沒有加大多少工作量。
3：找個有空的時間更婆婆說一下，盛菜的時候不要著急，沒有急事的情況下慢慢盛，遞給學生的時候稍微小心一點。
4：希望校長提倡學校里的大家互相提醒！這也是最重要的一點。
這些就是我的反饋，也是我發(fā)自內(nèi)心深處的聲音，或許還有更多的同學也贊同此想法，希望校長能夠采納。
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